Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2009. / Submitted by Shayane Marques Zica (marquacizh@uol.com.br) on 2011-06-17T17:32:29Z No. of bitstreams: 1 2009_SandraIaraFurtadoCostaRodrigues.pdf: 676715 bytes, checksum: 68c1a733f93d95df1c6a64878f778734 (MD5) / Approved for entry into archive by Elna Araújo(elna@bce.unb.br) on 2011-06-20T17:09:41Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2009_SandraIaraFurtadoCostaRodrigues.pdf: 676715 bytes, checksum: 68c1a733f93d95df1c6a64878f778734 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-06-20T17:09:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009_SandraIaraFurtadoCostaRodrigues.pdf: 676715 bytes, checksum: 68c1a733f93d95df1c6a64878f778734 (MD5) / Objetivou-se com este trabalho discutir os principais pontos que contribuem para as perdas de qualidade do milho utilizado para o balanceamento de rações para aves. Foram retiradas 6488 amostras de cargas a granel. Para as propriedades físicas mês, ano, fornecedor, bem como as suas interações, afetaram (P<0,05) todas as propriedades químicas (Proteína Bruta, Fibra Bruta, Extrato Etéreo (EE) e Extrato Não Nitrogenado), bem como densidade, umidade e a Energia Metabolizável (EM) estimada, enquanto que as características físicas foram menos afetadas por estes fatores, com exceção dos avariados. A maior ocorrência de grãos ardidos e carunchados resultou em redução do EE e EM. Um ensaio metabólico foi realizado para avaliar as frações avariadas do milho determinando seu conteúdo energético e digestibilidade de nutrientes. Foram utilizados 170 frangos de corte machos, com 22 dias de idade. Os tratamentos consistiram de cinco milhos classificados como: bom, fermentados, carunchado, ardido e o milho controle. As substituições foram feitas com base na matéria natural, sendo 60% da dieta referência + 40% de cada fração do milho avaliada. Foi utilizado o método tradicional de coleta total de excretas e foram determinados, por meio de cálculos, os valores de energia metabolizável aparente (EMA) e corrigida para balanço de nitrogênio (EMAn) e os coeficientes de digestibilidade da matéria seca (CDMS), proteína bruta (CDPB), extrato etéreo (CDEE) e da energia bruta (EB) do milho e suas frações. As diferentes frações dos milhos testados apresentaram diferentes valores em suas composições químicas quando comparados ao milho bom e às Tabelas Brasileiras. Houve a influência linear da densidade sobre a EMA e EMAn e os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes. Em geral, os milhos de menores valores de densidade apresentaram os menores coeficientes de digestibilidade em relação aos demais avaliados. Baseando-se nas análises físicas de outras 5094 amostras independentes e utilizando os dados acima encontrados de energia metabolizável para diferentes frações de milhos, e também umidade e densidade, foram desenvolvidas equações de predição para estimativa da EMA e a EMAn para milhos com diferentes composições físicas por meio de regressões múltiplas. Para o desenvolvimento das equações adotou-se agrupamento das frações de grãos (em percentual): atacados por fungos (Fun), fragmentados (Frim), atacados por insetos (Ins), grãos quebrados (Quebr) e, a fração de grãos avariados por diversas causas (ADC). As equações apresentaram coeficientes de determinação (R2) elevados, sendo 0,994 para EMA, e 0,987 para EMAn, indicando excelente ajuste das equações aos dados e foram: EMA = 3310.06- 0.00013085Dens -0.19867Quebr -0.20547Frim -0.60084Fun -1.88072 Ins -0.2281ADC e EMAn = 3381.18-0.00027Dens -0.27963Quebr - 0.28623Frim -0.7911Fun -2.06007Ins -0.29799ADC-0.232Umidade. Análises discriminantes foram feitas para separar os milhos em dois grupos, consideradas de alta qualidade (grupo 1) e o de baixa qualidade (grupo 2), considerando para tal, valores acima e inferiores a média da EMA obtida pelas equações, sendo 3375 kcal/kg, respectivamente. As variáveis mais importantes para separação entre grupos foram às frações de grãos danificados, impurezas, quirera e chochos. Estimou perdas semelhantes nos valores de EM entre os milhos de diferentes qualidades. Torna-se importante conhecer, além do valor energético, a composição física das diferentes frações de milhos, o que é determinante do seu valor nutricional, para que se atenda adequadamente às necessidades nutricionais das aves. _________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The aim of this study is to discuss the main points that contribute to the loss of quality of corn used for the balance of feed for poultry, and based on it, make some proposals to improve the quality in use in the formulation of diets with use of prediction equations for metabolizable energy. Initially 6488 samples were taken from trucks. The parameters studied included those related to the chemical composition of corn: crude protein (CP), ether extract (EE), crude fiber (CF), not extract Nitrogen (NFE) and estimated metabolizable energy (MEest), and physical traits: density, moisture and physical damage of the grains. Month, year, supplier, and their interactions, affected (P <0,05) all chemical properties (CP, CF, EE, NFE) and density, moisture and MEest, while the physical characteristics were less affected by these factors, except for damaged grains. The higher occurrence of grain rot and insect damage resulted in reduction of EE and ME of grain. An experiment was conducted to evaluate the fractions of corn damaged by determining their energy content and digestibility of nutrients using170 male broilers with 22 days of age. Treatments consisted of five corns classified as good, fermented, insect damaged, burnt and a control. Substitutions were made on the basis of fresh matter, 60% of reference diet + 40% of each fraction of the maize evaluated. The traditional method of total excreta collection were used and were determined by means of calculations, the values of apparent metabolizable energy (AME) and corrected for the nitrogen balance (AMEn) and digestibility coefficients of dry matter (DMCD), Gross protein (CPCD), ether extract (CDEE) and gross energy (GECD) in maize and its fractions. The various fractions of corn tested showed different values in their chemical compositions when compared to control maize and Brazilian tables. Lower-density grains showed lowest digestibility coefficients. Based on the physical analysis of 5094 independent samples, metabolizable energy was estimated for different fractions of corn with different moistures (Umi) and densities (dens). Prediction equations were developed to estimate AME and AMEn for corn with different physical compositions through multiple regressions. For the development of the equations is adopted group of fractions of grains (in percentage): attacked by fungi (Fun), fragmented (Frim), insect damaged (Ins); broken grains (Quebr), and the fraction of grains damaged by various causes (ADC). The equations had high coefficients of determination (R2), 0.994 for AME and 0.987 for AMEn. The equations were: EMA = 3310.06- 0.00013085Dens -0.19867Quebr -0.20547Frim -0.60084Fun -1.88072 Ins - 0.2281ADC e EMAn = 3381.18-0.00027Dens -0.27963Quebr -0.28623Frim -0.7911Fun - 2.06007Ins -0.29799ADC-0.232Umi. Discriminant analysis were used to separate the corn into two groups, high quality and low quality, using results above and below the average (3375 kcal/kg) AME obtained by equations. The most important variables for separation between groups were the fractions of damaged grains, impurities and chochos. Similar losses were estimated in the values of ME among samples of different qualities. It is important to know, besides the energy, the physical composition of different fractions of corn, which is critical in determining its nutritional value, to adequately meet the nutritional needs of birds.

Resumo: O milho, dentre os cereais, é o mais usado na nutrição animal e, para uma adequada formulação das rações é necessário conhecer o seu valor nutricional. Este trabalho tem como objetivo propor uma técnica rápida de análise, sem uso de reagentes químicos, para a determinação de valores nutricionais do milho em grão, substituindo os métodos tradicionais de análise, os quais são demorados e de alto custo. Neste trabalho foi utilizada a espectroscopia no infravermelho com Transformada de Fourier aplicando a técnica de refletância difusa cujos dados espectrais foram correlacionados aos valores nutricionais do milho através do método de regressão dos mínimos quadrados parciais (PLS). Para a construção de modelo de calibração foram utilizados os dados de referência de análises químicas dos valores de umidade (UM), proteína bruta (PB), fibra bruta (FB), extrato etéreo (EE), resíduo mineral (RM) e fósforo (P) bem como os espectros no infravermelho com diferentes pré-tratamentos matemáticos, de 132 amostras de milho em grão, de diferentes procedências e variedades. Destas amostras, 83 foram usadas para o modelo de calibração, 35 para validação e 14 foram consideradas anômalas. Para cada valor nutricional foram construídos modelos independentes e, também, um modelo simultâneo para PB, FB, EE e P. Os melhores modelos foram obtidos com pré-tratamento de alisamento e MSC para região no infravermelho médio e com alisamento e cálculo de primeira derivada para a região do infravermelho próximo. Dos parâmetros analisados, a previsão do valor de proteína bruta, na região do infravermelho médio, apresentou os melhores reSultados, com erro relativo médio de previsão de 7,91%. Na determinação simultânea de PB, FB, EE e P, na região do infravermelho próximo, os melhores reSultados foram obtidos para os modelos com pré-tratamento de alisamento e MSC, com dez variáveis latentes, com erro relativo médio de previsão de 8,06; 10,09; 10,89 e 11,48%, respectivamente. A técnica de análise por espectroscopia no infravermelho médio e próximo associada a metodologia de calibração multivariada mostrou-se viável satisfazendo as exigências do mercado com relação à este tipo de análise, que são: rapidez, segurança, menor custo e não poluente, com erro próximo aos métodos tradicionais.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2016. / Submitted by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2017-10-10T16:07:37Z No. of bitstreams: 1 2016_EduardoGuimarãesBrandão.pdf: 1653376 bytes, checksum: 05b730f2d8ac97513b0413794ab83282 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2017-10-10T16:09:12Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_EduardoGuimarãesBrandão.pdf: 1653376 bytes, checksum: 05b730f2d8ac97513b0413794ab83282 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-10T16:09:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_EduardoGuimarãesBrandão.pdf: 1653376 bytes, checksum: 05b730f2d8ac97513b0413794ab83282 (MD5) Previous issue date: 2017-10-10 / Objetivou-se avaliar os efeitos da reconstituição da umidade com solução alcalina (NaOH) e salina (NaCl) associada à moagem grosseira dos grãos de milho sobre o consumo, a digestibilidade aparente dos nutrientes e os parâmetros ruminais de ovinos. Foram utilizados 12 ovinos machos, mestiços, castrados e fistulados no rúmen. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, mantidos em gaiolas para ensaio de metabolismo e distribuídos em quatro tratamentos: controle - milho moído sem reconstituição; NaOH - milho moído e reconstituído com solução alcalina a 0,5%; 50 NaOH:50 NaCl - milho moído e reconstituído com 50% de solução alcalina a 0,5% + 50% de solução salina a 10%; e NaCl - milho moído e reconstituído com solução salina a 10%. As dietas experimentais foram compostas por feno de Tifton-85 e concentrado na proporção 40:60. Foram avaliados o consumo e a digestibilidade aparente dos nutrientes, o pH ruminal, a concentração de nitrogênio amoniacal e o teor de glicose no plasma sanguíneo e os grânulos de amido a partir da microscopia eletrônica de varredura. O tratamento com NaCl apresentou maior consumo (P<0,05) para extrato etéreo e amido, mas não apresentou variações em suas digestibilidades. Não houve efeito dos tratamentos sobre o pH ruminal e a concentração de glicose plasmática. Houve maior concentração de nitrogênio amoniacal no tratamento com NaCl. Microscopicamente as estruturas dos grânulos de amido não foram afetadas pelos tipos de reconstituição, apenas se observou um espaçamento e irregularidade entre os grânulos em relação ao tratamento Controle. A reconstituição de grãos de milho com as concentrações das soluções utilizadas no presente trabalho não apresentou vantagens qualitativas em relação ao milho não reconstituído. / The objective of this trial was to evaluate the effects of moisture replenishment with alkaline solution (NaOH) and salt (NaCl) associated with the coarse grinding of corn kernels on intake, apparent nutrient digestibility and ruminal characteristics of sheep. Twelve male sheep crossbred, castrated and rumen canuleted were used. Animals were distributed in a completely randomized design, housed in metabolic cages and test for four treatments: control - ground corn without reconstruction; NaOH – milled corn and reconstituted with alkaline solution at 0,5%; 50 NaOH: NaCl 50 – milled corn and reconstituted with 50% bleach solution + 50% brine; NaCl - milled corn and reconstituted with saline solution at 10%. The experimental diets were composed by 40% of Tifton-85 hay and 60% of concentrated. Were evaluated intake and apparent digestibility of nutrients, ruminal pH, ammonia nitrogen and blood plasma glucose concentration. Also the starch granules from the scanning electron microscopy. Treatment with NaCl showed higher (P<0,05) for ether extract and starch intake, but no differences in their digestibility. There was no treatments effect on ruminal pH and plasma glucose concentration. A higher concentration of ammonia nitrogen was verified in the treatments containing NaCl. Microscopically the structures of starch granules were not affected by the types of reconstruction, only there was irregularity and spacing among beads compared to the control treatment. Reconstitution of corn grain with of the solutions used in this study did not show qualitative advantages.

Orientador: Elisa Helena Giglio Ponsano / Banca: Cecilio Viega Soares Filho / Banca: Otto Mack Junqueira / Resumo: A coloração da gema é dependente da absorção e da deposição dos carotenoides presentes na dieta da ave e representa uma característica sensorial de grande influência sobre a aceitabilidade do produto. O milho, ingrediente energético bastante utilizado na composição de ração de galinhas poedeiras, também apresenta potencial pigmentante, que deve ser explorado quando o objetivo é fornecer pigmentação à gema. Este trabalho teve como objetivo determinar as proporções entre pigmentos amarelos e vermelhos em rações contendo milho como principal fator energético para galinhas poedeiras visando promover a maximização da coloração de gema. Sessenta galinhas poedeiras da linhagem Dekalbe em fase de postura foram alocadas individualmente em gaiolas em galpão apropriado, onde receberam as rações experimentais durante 21 dias, com arraçoamento diário de 110 g e água à vontade. Foram aplicados 15 tratamentos, definidos por um delineamento composto central rotacional em que as variáveis estudadas foram os pigmentos amarelos provenientes dos ingredientes da ração (milho + farelo de gluten de milho), os pigmentos amarelos suplementares (luteína + zeaxantina) e os pigmentos vermelhos suplementares (cantaxantina), cada uma com três concentrações distintas. As aves foram pesadas no início e ao final do experimento e o peso dos ovos foi registrado diariamente. A cor das gemas foi determinada pelos métodos objetivo (L, a, b) e subjetivo (leque colorimétrico). A aceitação global das gemas foi determinada por meio de escala hedônica de cinco pontos. Os resultados obtidos foram submetidos a análises de variâncias, testes de comparação de médias (teste t e teste de Dunn) e à análise de regressão pela metodologia de superfície de resposta, adotando-se o nível de significância de 5%. O peso final das aves e o peso dos ovos não foram influenciados pelos diferentes... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The color of the egg yolk depends on the absorption and the deposition of carotenoids present in the hens' diets and represents a sensory characteristic of great impact on the product acceptance. Corn is commonly used as energy value ingredient for hens' diets formulations. Moreover, due to its additional pigmentation properties, it might be used to color egg yolk. The purpose of this research was to optimize the proportions between yellow and red pigments in hens' corn based rations to provide color maximization for yolks. Sixty Dekalbe laying hens were separately distributed in cages inside a rearing barn to receive the experimental diets for 21 days at a daily feeding of 110 g and water ad libitum. Fifteen treatments were defined by means of a central composite rotatable design in which the variables were the yellow pigments from the diets (corn + gluten meal), the yellow supplementary pigments (lutein + zeaxanthin) and the red supplementary pigments (cantaxanthin), each of them at three different concentrations. Hens' weights were recorded at the beginning and at the end of the experiment and the eggs weights were recorded daily. Yolks colors were determined by means of objective (L, a, b) and subjective (color fan) measurements. Global acceptance of yolks color was investigated with a five points hedonic scale. The results were analyzed by ANOVA, means comparison tests (t test and Dunn test) and regression analysis by Response Surface Methodology, at 5% significance level. Hens' final weights and eggs weights were not influenced by the treatments. Seven distinct colors for yolks were identified with the color fan. The most preferred yolks scored 9 and derived from the treatment which provided the highest yellow pigments concentrations (2.0 mg/hen/day) and no red pigments while the most rejected yolks scored 14 and derived from treatments which provided the highest concentration of red pigment (0.7 mg/hen/day), besides the yellow... / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:17Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-11-01Bitstream added on 2014-06-13T18:55:50Z : No. of bitstreams: 1 000739560.pdf: 1243049 bytes, checksum: 78c28184f41fbbc27555d54f96400d9d (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / The color of the egg yolk depends on the absorption and the deposition of carotenoids present in the hens´ diets and represents a sensory characteristic of great impact on the product acceptance. Corn is commonly used as energy value ingredient for hens´ diets formulations. Moreover, due to its additional pigmentation properties, it might be used to color egg yolk. The purpose of this research was to optimize the proportions between yellow and red pigments in hens´ corn based rations to provide color maximization for yolks. Sixty Dekalbe laying hens were separately distributed in cages inside a rearing barn to receive the experimental diets for 21 days at a daily feeding of 110 g and water ad libitum. Fifteen treatments were defined by means of a central composite rotatable design in which the variables were the yellow pigments from the diets (corn + gluten meal), the yellow supplementary pigments (lutein + zeaxanthin) and the red supplementary pigments (cantaxanthin), each of them at three different concentrations. Hens´ weights were recorded at the beginning and at the end of the experiment and the eggs weights were recorded daily. Yolks colors were determined by means of objective (L, a, b) and subjective (color fan) measurements. Global acceptance of yolks color was investigated with a five points hedonic scale. The results were analyzed by ANOVA, means comparison tests (t test and Dunn test) and regression analysis by Response Surface Methodology, at 5% significance level. Hens` final weights and eggs weights were not influenced by the treatments. Seven distinct colors for yolks were identified with the color fan. The most preferred yolks scored 9 and derived from the treatment which provided the highest yellow pigments concentrations (2.0 mg/hen/day) and no red pigments while the most rejected yolks scored 14 and derived from treatments which provided the highest concentration of red pigment (0.7 mg/hen/day), besides the yellow...

Orientador: Ciniro Costa / Resumo: Trinta bezerros holandeses foram distribuídos em delineamento em blocos casualizados (5 blocos e 6 tratamentos) no Setor de Bovinocultura de Leite da Universidade de Marília para se avaliar o seu desempenho até o desaleitamento para a produção posterior de vitelos de carne rosa com seis rações isoprotéicas (22,5% PB) e isoenergéticas (3,2 Mcal EM/kg MS) feitas com: milho seco moído (MSM), silagem de grãos úmidos de milho (SGUM), sorgo seco com tanino moído (SCTM), silagem de grãos úmidos de sorgo com tanino (SGUSCT), sorgo seco sem tanino moído (SSTM) ou silagem de grãos úmidos de sorgo sem tanino (SGUSST). Os animais receberam sucedâneo de leite até atingirem o peso pré-estabelecido para desaleitamento de 60 l 5 kg. Não houve efeito de tratamento (P > 0,05) para as variáveis analisadas: altura de cernelha e idade ao desaleitamento, consumos diários e totais de sucedâneo e de ração, ganhos de peso diários e totais e também conversão alimentar. As rações contendo SCTM, SGUSCT, SSTM ou SGUSST apresentaram menores custos por kg de ganho de peso do que as rações com MSM ou SGUM. Concluiu-se que todos os alimentos avaliados podem ser usados em rações para bezerros em fase de aleitamento sem comprometimento do seu desempenho e conferindo resultados similares. / Abstract: Thirty Holstein veal calves were distributed in a complete randomized blocks experimental design (5 blocks, 6 treatments) at Dairy Cattle Production Department, Universidade de Marília - SP, to evaluate their performance until wean to posterior production of non-special-fed veal with six rations (22,5% CP and 3,2 Mcal EM/kg MS) with: dry ground corn (DGC), high moisture corn silage (HMCS), dry ground sorghum with tannin (GSWT), high moisture sorghum with tannin silage (HMSWTS), dry ground sorghum without tannin (GSWTT) or high moisture sorghum without tannin silage (HMSWTTS). The animals were nursed with milk replacer and weaned at 60 l 5 kg weights. The treatments did not affect (P > 0.05) the variables: shoulder height and age at wean, milk replacer and ration dry matter daily and total intakes, daily and total weight gains and dry matter conversion. Rations containing GSWT, HMSWTS, GSWTT or HMSWTTS, showed lower costs per kg of weight gain in comparison to rations with DGC or HMCS. In conclusion, all feeds evaluated can be used on rations to veal calves in nursing phase and confers similar results. / Doutor

Orientador: Dirlei Antonio Berto / Resumo: Para avaliar os efeitos da ensilagem e da preservação química dos grãos úmidos de milho e sorgo sobre as modificações no endosperma e nos grânulos de amido, foram estudados os seguintes tratamentos (T): T1- Milho seco (variedade A) inteiro; T2- Milho seco (variedade A) moído; T3- Milho úmido (variedade A) moído e ensilado, T4- Milho úmido(variedade A) moído, acidificado com 1,2% de propionato de cálcio e ensilado; T5- Milho úmido (variedade B) moído e ensilado; T6 - Milho úmido (variedade B) moído e preservado quimicamente (2,4% de propionato de cálcio); T7- Sorgo seco (baixo tanino) moído, T8- Sorgo seco (alto tanino) moído; T9- Sorgo úmido (baixo tanino) moído e ensilado;. T10- Sorgo úmido (alto tanino) moído e ensilado. Os processamentos de ensilagem e preservação química dos grãos úmidos, determinaram redução no teor de amido em relação ao milho ou sorgo secos. No processo de ensilagem ocorreu rompimento da matriz protéica que envolve os grânulos de amido e alterações estruturais nos grânulos, como aumento no diâmetro dos poros e concavidade central, semelhante ao que ocorre nos processos de digestão enzimática, sendo que estas alterações foram mais intensas nos grânulos de amido de milho do que de sorgo. A temperatura máxima no interior do silo não é suficiente para geleificar o amido. / Abstract: To evaluate the effect of ensiling or chemical preservation of high-moisture corn and sorghum grain on the modifications occurring in the endosperm and starch granules, the following treatments (T) were studied were studied: T1 - whole dry corn grain (variety A); T2 - ground dry corn grain (variety A); T3 - high-moisture corn grain(variety B), ground and ensiled; T4 - high-moisture corn grain (variety A), ground, acidified with 1.2 % calcium propionate and ensiled; T5 - high-moisture corn grain (variety B), ground and ensiled; T6 - high-moisture corn grain (variety B), ground and chemically preserved with 2.4 % calcium propionate; T7 - dry and ground low-tannin sorghum; T8 - dry and ground high-tannin sorghum; T9 - high-moisture, low-tannin sorghum, ground and ensiled; T10 - high-moisture, high-tannin sorghum, ground and ensiled. Ensiling or chemically preserving reduced the starch content, as compared to dry corn or sorghum. A rupture of the protein matrix (which covers the starch granules) was observed during the ensiling process; structural changes were also detected, such as the increase in pore diameters and in the central concavity, similar to what occurs during enzymatic digestion. These changes were more intense in the corn starch granules than in the sorghum granules. Even the highest temperature detected inside the silos was not enough to gelatinize starch. / Doutor

Orientador: Ciniro Costa / Coorientador: Paulo Roberto de Lima Meirelles / Coorientador: Roberto de Oliveiraq Roça / Banca: Marco aurelio Factori / Banca: Janaina Conte / Banca: Cledson Augusto / Banca: Katia de Oliveira / Resumo: O estudo teve como objetivo avaliar o efeito do processamento de plantas de milho (Zea mays) na ensilagem sobre parâmetros físico-químicos da carcaça e da carne de bovinos Nelore. Foram utilizados 40 bovinos terminados em confinamento, (102 dias), com idade de aproximadamente dezoito meses e peso corporal médio inicial de 392,8 ± 22,3 kg. Os animais foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com 10 animais por tratamento, sendo cada animal uma repetição. Os tratamentos estudados obedeceram ao esquema fatorial 2x2 com duas relações volumoso:concentrado (40:60 e 20:80) e duas formas de ensilagem (processada e não processada). A relação volumoso:concentrado (20:80) afetou significativamente os valores de extrato etéreo da carne. As variáveis umidade, cinzas e proteína não foram afetadas. Para marmorização, espessura de gordura de cobertura e área de olho de lombo, não foram observadas diferenças, porém estando dentro de valores aceitáveis. Os cortes cárneos assemelharam-se entre os tratamentos. A utilização da relação 20:80, independente do processamento da silagem, melhora os parâmetros da composição centesimal a nível de extrato etéreo, não alterando as características da carcaça e cortes cárneos de bovinos confinados. / Abstract: The study aimed to evaluate the effect of processing corn plants (Zea mays) silage on physicochemical parameters of carcass and meat of Nelore. Were used 40 cattle feedlots (102 days), with a mean age of about eighteen months and mean initial weight of 392, 87 ± 22, 30 kg. The animals were distributed in a completely randomized design with 10 animals per treatment, each animal a repeat. The study involving a 2 x 2 factorial arrangement with two relationships of forage ratio:concentrate (40:60 and 20:80) and two forms of silage (conventional and processed). The relationship forage ratio:concentrate (20:80) significantly affected the values of ether extract of the carcass. Variables humidity (%), mineral matter (%) and protein were not affected. For marbling, fat thickness of cover and real loin eye area, no significant differences were observed, but being within acceptable values. The meat cuts were similar between treatments (P> 0.05). The use of the ratio 20:80, independent processing of silage, improves parameters of chemical composition at the level of ether extract, not altering carcass characteristics and meat cuts of beef cattle. / Doutor

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:57Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-12Bitstream added on 2014-06-13T21:05:24Z : No. of bitstreams: 1 almeidajunior_ga_dr_botfmvz.pdf: 416666 bytes, checksum: 230bbf5ab6b6fe302d3d85e9079ce941 (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Trinta bezerros holandeses foram distribuídos em delineamento em blocos casualizados (5 blocos e 6 tratamentos) no Setor de Bovinocultura de Leite da Universidade de Marília para se avaliar o seu desempenho até o desaleitamento para a produção posterior de vitelos de carne rosa com seis rações isoprotéicas (22,5% PB) e isoenergéticas (3,2 Mcal EM/kg MS) feitas com: milho seco moído (MSM), silagem de grãos úmidos de milho (SGUM), sorgo seco com tanino moído (SCTM), silagem de grãos úmidos de sorgo com tanino (SGUSCT), sorgo seco sem tanino moído (SSTM) ou silagem de grãos úmidos de sorgo sem tanino (SGUSST). Os animais receberam sucedâneo de leite até atingirem o peso pré-estabelecido para desaleitamento de 60 l 5 kg. Não houve efeito de tratamento (P > 0,05) para as variáveis analisadas: altura de cernelha e idade ao desaleitamento, consumos diários e totais de sucedâneo e de ração, ganhos de peso diários e totais e também conversão alimentar. As rações contendo SCTM, SGUSCT, SSTM ou SGUSST apresentaram menores custos por kg de ganho de peso do que as rações com MSM ou SGUM. Concluiu-se que todos os alimentos avaliados podem ser usados em rações para bezerros em fase de aleitamento sem comprometimento do seu desempenho e conferindo resultados similares. / Thirty Holstein veal calves were distributed in a complete randomized blocks experimental design (5 blocks, 6 treatments) at Dairy Cattle Production Department, Universidade de Marília - SP, to evaluate their performance until wean to posterior production of non-special-fed veal with six rations (22,5% CP and 3,2 Mcal EM/kg MS) with: dry ground corn (DGC), high moisture corn silage (HMCS), dry ground sorghum with tannin (GSWT), high moisture sorghum with tannin silage (HMSWTS), dry ground sorghum without tannin (GSWTT) or high moisture sorghum without tannin silage (HMSWTTS). The animals were nursed with milk replacer and weaned at 60 l 5 kg weights. The treatments did not affect (P > 0.05) the variables: shoulder height and age at wean, milk replacer and ration dry matter daily and total intakes, daily and total weight gains and dry matter conversion. Rations containing GSWT, HMSWTS, GSWTT or HMSWTTS, showed lower costs per kg of weight gain in comparison to rations with DGC or HMCS. In conclusion, all feeds evaluated can be used on rations to veal calves in nursing phase and confers similar results.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:57Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-04-15Bitstream added on 2014-06-13T20:44:27Z : No. of bitstreams: 1 nascimentojunior_ng_dr_botfmvz.pdf: 279099 bytes, checksum: 8563ab5ee9022c701f0807189b5db1d6 (MD5) / O estudo teve como objetivo avaliar o efeito do processamento de plantas de milho (Zea mays) na ensilagem sobre parâmetros físico-químicos da carcaça e da carne de bovinos Nelore. Foram utilizados 40 bovinos terminados em confinamento, (102 dias), com idade de aproximadamente dezoito meses e peso corporal médio inicial de 392,8 ± 22,3 kg. Os animais foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com 10 animais por tratamento, sendo cada animal uma repetição. Os tratamentos estudados obedeceram ao esquema fatorial 2x2 com duas relações volumoso:concentrado (40:60 e 20:80) e duas formas de ensilagem (processada e não processada). A relação volumoso:concentrado (20:80) afetou significativamente os valores de extrato etéreo da carne. As variáveis umidade, cinzas e proteína não foram afetadas. Para marmorização, espessura de gordura de cobertura e área de olho de lombo, não foram observadas diferenças, porém estando dentro de valores aceitáveis. Os cortes cárneos assemelharam-se entre os tratamentos. A utilização da relação 20:80, independente do processamento da silagem, melhora os parâmetros da composição centesimal a nível de extrato etéreo, não alterando as características da carcaça e cortes cárneos de bovinos confinados. / The study aimed to evaluate the effect of processing corn plants (Zea mays) silage on physicochemical parameters of carcass and meat of Nelore. Were used 40 cattle feedlots (102 days), with a mean age of about eighteen months and mean initial weight of 392, 87 ± 22, 30 kg. The animals were distributed in a completely randomized design with 10 animals per treatment, each animal a repeat. The study involving a 2 x 2 factorial arrangement with two relationships of forage ratio:concentrate (40:60 and 20:80) and two forms of silage (conventional and processed). The relationship forage ratio:concentrate (20:80) significantly affected the values of ether extract of the carcass. Variables humidity (%), mineral matter (%) and protein were not affected. For marbling, fat thickness of cover and real loin eye area, no significant differences were observed, but being within acceptable values. The meat cuts were similar between treatments (P> 0.05). The use of the ratio 20:80, independent processing of silage, improves parameters of chemical composition at the level of ether extract, not altering carcass characteristics and meat cuts of beef cattle.