L’introduction du dispositif institutionnel occidental en Afrique noire francophone, avec comme effet l’arrivée des nouvelles pratiques physiques a provoqué au sein des sociétés africaines une déstabilisation des pratiques traditionnelles. Les analyses montrent en particulier que les africains vont se lancer dans l’organisation des pratiques éloignées de leurs réalités culturelles.Au Gabon, le dispositif colonial introduit la pratique des sports modernes vers la fin du XIXe siècle et organise l’enseignement de l’E.P.S à partir de 1925 avec la création d’un comité d’éducation physique et de préparation militaire. Les pratiques corporelles traditionnelles vont ainsi être en concurrence avec les sports modernes et perdre leur place prépondérante. Face à cette situation, plusieurs questions structurent notre recherche : Les gabonais ont-ils assimilés les sports et les pratiques corporelles modernes occidentales, avec quels acteurs et quelles institutions ? Un processus de réappropriation s’est-il mis en place au moment de l’accession du pays à l’indépendance ? Quelle place ont revêtu les pratiques traditionnelles ? Quel bilan peut-on dresser de ces années d’initiation et de pratique du sport et des activités corporelles?Pour étudier ce processus de diffusion du sport et les modalités d’acculturation au Gabon, notre recherche s’appuie sur une approche sociohistorique reposant sur une analyse des archives du C.N.A.O.M et celles du Gabon, et d’une série d’entretiens avec les acteurs de la société gabonaise susceptibles de renseigner sur le sport et les pratiques traditionnelles de ce pays.Mots clés : Pratiques traditionnelles, Sport, Culture, Acculturation, Gabon. / The introduction of western institutional system in black francophone Africa, with the effect the arrival of new physical practices resulted in African societies of a destabilization of traditional practices. Analyses show in particular that African will start in organizing distant practices of their cultural realities. In Gabon, the colonial system introduced the practice of modern sports in the late XIXth century and organizes the teaching of PE from 1925 with the creation of a committee of physical education and military training. Traditional body practice will thus be competing with modern sports and losing their prominent status. Facing this situation, many questions structure our research: Have the Gabonese assimilate sports and modern western cultural body practices, with which playors and which institutions? Does a reappropriation process implement at the time of accession to independence? What place endued traditional practices? What conclusion can we draw from these years of initiation and practice in sport and body activities? To study this process of diffusion of sport and the terms of acculturation in Gabon, our search is based on a socio-historical approach supported by an analysis of the C.N.A.O.M archives and those of Gabon, and a series of interviews with the players of Gabonese society which may inform about the sport and traditional practices in this country.Keywords: Traditional practices, Sport, Culture, Acculturation, Gabon.

Notre enquête relève les discours sur « l’alimentation saine » en Francecontemporaine. Qu’ils émanent de groupes médicaux, scientifiques, politiques oud’institutions gouvernementales ou non ou encore de la population, ils sontpolysémiques. Ils se construisent au fur et à mesure du temps et génèrent unenorme sociale qui s’appuie sur des thèmes récurrents comme l’équilibre ou ladiversité alimentaire.L’idée de l’alimentation saine est soutenue par des mythes comme la jeunesseéternelle, le surhomme, l’harmonie sociale et la pureté.Avec ces moteurs de choix, les sujets se créent une pluralité d’identitésdiététiques. Des modèles « alimentaires sains » se déclinent en rapport avec larégion d’habitation, le statut corporel, la religion, le sexe, l’âge et les imagessociales des aliments. L’identité alimentaire, processus de différenciation et desimilitude évolue et amène l’être à la renonciation de lui-même pour aller à larencontre de l’autre, de son univers alimentaire, afin de devenir « soi-mêmecomme un autre ».Nous dessinons des portraits de mangeurs mis au régime par leur société et qui,dans l’interaction sociale, ressentent un appétit pour leur santé. Poursuivant, nousillustrons les messages sur « l’alimentation saine » avec des réinterprétationscollectives et également individuelles. Les personnes vont prêter attention auxinformations et communications sur l’alimentation et la nutrition, dites bénéfiquespour la santé à partir du moment où ces messages s’inscrivent dans leur trame devie. Manger signe une intention corporelle de l’être. L’alimentation fabrique uncorps sexué « sain ». Cependant dans l’alimentation contemporaine se dégagentdes aspects négatifs : les risques alimentaires. Aujourd’hui, naissent des peursalimentaires voire des maladies nutritionnelles chez l’homme « normal ».L’alimentation saine peut-être un levier pour la manipulation des sujets et révèledes logiques d’acteurs. Les outils biomédicaux servent alors une esthétiquecorporelle dominante et médicalisent un corps humain « idéalisé ». La santé estelleune apparence de beauté esthétique ? / Our survey studies the speeches on “healthy diet” in contemporary France.Whether they come from medical, scientific, political groups or from governmentalor not institutions, or from the population, they are polysemous.They build themselves in time and produce a social standard which relies onrecurring topics such as balance or the food variety.The idea of a healthy diet is supported by such myths as eternal youth, superman,social harmony and purity.With these choices, the subjects build up for themselves a plurality of dietaryidentities. Healthy food models are in connection with the region of residence, thephysical status, the religion, the sex, the age and the social images of food.The food identity, process of differentiation and resemblance evolves and bringspeople to the renunciation of themselves to go and meet the other one, his or herfood universe and become “one equal to the other one".We draw eaters' portraits put on a diet by their society and who feel an appetite fortheir health in social interaction. Then, we illustrate messages on “the healthydiet” with collective and also individual reinterpretations. People are going to payattention to the information and the communications on food and the nutrition saidbeneficial for health from the moment these messages fit their way of life.Eating is a sign of the physical intention of the human being. Food makes a"healthy" sexual body. However in the contemporary world food releases negativeaspects: the food risks. Nowadays, arise from food fears even nutritional diseasesat the "normal" man.A healthy diet is a control lever for the manipulation of the subjects and revealactors' logics. Biomedical tools serve then a dominant physical aesthetics andprovide an "idealized" human body along with “medical care”. Is health anappearance of aesthetic beauty?