Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-04-27T16:55:17Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1072719 bytes, checksum: 850c174d9e195a77f095a6773032eab1 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-27T16:55:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1072719 bytes, checksum: 850c174d9e195a77f095a6773032eab1 (MD5) Previous issue date: 2016-02-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Dentre os objetivos dos programas de melhoramento genético de plantas de propagação assexuada (como a cana-de-açúcar e o eucalipto) e autógamas encontra-se o de selecionar indivíduos extremos ou segregantes transgressivos. Assim, é conveniente encontrar progênies com distribuições de caudas longas ou mesmo assimétricas, já que elas têm uma maior tendência de gerar indivíduos excepcionais. Os métodos de seleção comumente utilizados no melhoramento dessas espécies enquadram-se na classe BLUP sob os conceitos de média aritmética e média harmônica, os quais não levam em consideração a ocorrência de valores extremos dentro das famílias. Diante do exposto, este trabalho teve como objetivo propor e avaliar uma metodologia estatística para o melhoramento do máximo ou valor extremo das distribuições, e não necessariamente das médias das distribuições. Essa abordagem baseia-se nos quantis superiores da GEV (Distribuição de Valores Extremos Generalizada) dos BLUP ́s genotípicos individuais entre e dentro de famílias, como forma de prever o aumento da ocorrência de valores extremos em função do aumento do tamanho da família (seleção de indivíduos extremos dentro de família) e também do número de famílias utilizado para representar uma população (seleção de indivíduos extremos em toda a população). A metodologia consistiu em usar dados simulados e reais, típicos das variáveis consideradas no melhoramento genético (por exemplo, distribuição normal com ampla variabilidade e presença de valores extremos). A partir dessa base de dados, distribuições de valores extremos generalizadas são ajustadas aos máximos de cada família, visando verificar qual a distribuição mais adequada (Gumbel, Fréchet, ou Weibull). Os resultados revelaram que a distribuição Weibull se ajusta melhor à bases de dados com 100 ou mais famílias e mais de 20 indivíduos por família e a distribuição Gumbel se ajusta melhor à bases de dados menores. Uma base de dados experimentais referentes à avaliação de famílias, mediante o uso de uma distribuição de valor extremo para predição do máximo das distribuições dos indivíduos, permite a previsão do comportamento da eficiência seletiva para os máximos associados a vários tamanhos de famílias e de populações experimentais. Isso possibilita ao melhorista a otimização da experimentação no melhoramento visando a seleção de indivíduos extremos. Para essas previsões, emprega-se o período de retorno associado à ocorrência de um evento raro (nível de retorno) típico da distribuição ajustada. No caso, o período de retorno é interpretado como o tamanho amostral necessário para a ocorrência do nível de retorno do evento raro, interpretado como a magnitude do valor extremo. Simulações estocásticas e reamostragens de dados experimentais indicaram consistentemente que a avaliação de 200 famílias em cada ciclo seletivo maximiza a eficiência do melhoramento visando a seleção de indivíduos extremos. Uma boa opção prática seria a avaliação de 200 famílias com 100 indivíduos, perfazendo um total de 20000 indivíduos. Segundo a distribuição Weibull, o aumento da eficiência seletiva com o aumento do tamanho de família é em torno de 1,10 quando se passa de 20 para 100 indivíduos por família e de 1,12 quando se passa de 100 para 200 indivíduos e esses números são aproximadamente constantes independentemente do número de famílias avaliadas. Os modelos Gumbel e Weibull mostraram-se adequados para analisar as variáveis massa média de colmos (MMC em kg) e teor de Brix (B em %), sendo que a Gumbel mostrou-se adequada apenas nos casos de números de famílias muito pequenos. Assim, recomenda-se a Weibull para inferências práticas. A metodologia é adequada também para classificar as famílias ou progênies pela capacidade de geração de indivíduos superiores ou excepcionais e informar os tamanhos amostrais a serem praticados em cada família para capturar esses indivíduos. / Among the objectives of programs of genetic improvement of asexual propagation of plants (such as sugarcane and eucalyptus) and autogamous is to select extreme or segregating individuals transgressive. It is therefore appropriate to find progenies distributions of long or asymmetrical tails, as they are more likely to generate exceptional individuals. Selective methods commonly used in the improvement of these species fall under the BLUP (Best Linear Unbiased Predictor) class under the concepts of arithmetic mean and harmonic mean, which do not take into account the occurrence of extreme values within families. Given the above, this study aimed to propose and evaluate a statistical methodology to improve the maximum or extreme value distributions, and not necessarily the means of distribution. This approach is based on the upper quantiles of GEV a (Generalized Extremes Values Distribution) of BLUP's individual genotypic between and within families, as a way to predict the increased occurrence of extreme values due to the increase in family size (selection of extreme individuals within family), and also the number of families used to represent a population (selection of extreme individuals in the population). The methodology consisted of using simulated and real data, typical of the variables considered in genetic improvement (eg, normal distribution with wide variability and the presence of extreme values). From this database, generalized extreme value distributions are adjusted to the maximum of each family, in order to ascertain the most appropriate distribution (Gumbel, Fréchet, or Weibull). The results showed that the Weibull distribution best fits the data bases with 100 or more families and more than 20 individuals per family and the Gumbel distribution fits better at smaller databases. A basis of experimental data relating to the evaluation of families, through the use of an extreme value distribution for predicting the maximum of the distribution of individuals, allows a prediction of the selection efficiency behavior to the maximum associated with various families and sizes of experimental populations. This enables the breeder to optimize the experiment in breeding for the selection of extreme individuals. To these predictions, is employed the return period associated with the occurrence of a rare event (return level) typical of the fitted distribution. In this case, the return period is interpreted as the sample size required for the occurrence of the level of return the rare event, interpreted as the magnitude of the extreme value. Stochastic simulations and experimental data resampling consistently indicated that the evaluation of 200 families in each selection cycle to maximize efficiency improvement in order to select extreme individuals. A good practical option would be the evaluation of 200 families with 100 individuals, a total of 20,000 individuals. According to the Weibull distribution, the increase in selection efficiency with increasing family size is about 1.10 when going from 20 to 100 individuals per family and 1.12 when going from 100 to 200 individuals and these numbers they are approximately constant regardless of the number of families evaluated. The Gumbel and Weibull models have shown to be adequate to analyze the average mass variable stem (MMC kg) and Brix content (B %), and the Gumbel was adequate only in the case of very small families numbers. Thus, it is recommended to Weibull for practical inferences. The methodology is also suitable to classify the families or the progenies ability to generate superior or exceptional individuals and inform the sample sizes to be practiced in every family to capture these individuals.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-09-01T17:24:46Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1195471 bytes, checksum: 9a18c3e42f5da2ac280bc968e6cd8faa (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-01T17:24:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1195471 bytes, checksum: 9a18c3e42f5da2ac280bc968e6cd8faa (MD5) Previous issue date: 2009-07-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Objetivou-se desenvolver uma metodologia de processamento mínimo para mandioca no formato palito e estudar o comportamento dos palitos de duas cultivares durante conservação refrigerada. Mandiocas das cultivares Cacau e Amarela foram minimamente processadas no formato palito e mantidas em sacos de polipropileno, a 5 ± 1 °C, 90 ± 5 % UR. Foi proposto um fluxograma com etapas de seleção, sanitização inicial, corte das extremidades, corte em toletes, descasque e imersão em água gelada. Foi realizado corte em palitos, sanitização final, enxágue, centrifugação, embalagem em polipropileno e conservação a 5 ± 1 oC, sob 90 ± 5 % UR. Os palitos cortados com 100 mm2 de área de seção transversal apresentaram rendimento maior do que os cortados com 64 mm2 e 144 mm2. A cultivar Cacau exibiu rendimento superior ao da cultivar Amarela. A centrifugação por 10 segundos a 160 g foi suficiente para extrair a água adsorvida/absorvida nos processos de imersão, para ambas as cultivares. A contagem dos microorganismos aeróbios mesófilos totais não diferiu entre cultivares durante o período de conservação, no entanto, essa contaminação foi crescente, chegando próximo ao limite aceitável para consumo humano no 12o dia de conservação, o que ocorreu junto com o desenvolvimento de odor estranho e superfície pegajosa, descaracterizando o produto. A cultivar Amarela contém teores de açúcares redutores, de fibra bruta e de carotenoides maiores do que a cultivar Cacau. A atividade da fenilalanina amônia liase foi crescente durante a conservação e maior para a cultivar Amarela. O conteúdo de fenólicos solúveis totais e a capacidade antioxidante também foi maior para a cultivar Amarela, mas ambos decresceram durante a conservação, independentemente da cultivar. Palitos de mandioca da cultivar Amarela exibiram maior produção de CO2 e de etileno do que os da cultivar Cacau, além do maior consumo de O2. Palitos da cultivar Amarela apresentaram maior firmeza do que palitos da cultivar Cacau. A adesividade foi crescente ao longo da conservação, não havendo diferenças entre cultivares e idades de colheita. Os palitos de ambas as cultivares não escureceram durante a conservação. A perda de massa fresca do conjunto produto-embalagem não variou para cultivar ou idade de colheita durante o período de conservação. No entanto, houve diferença entre cultivar e período de conservação para os palitos pesados imediatamente após sua retirada da embalagem. A perda de massa foi maior nos palitos da cultivar Amarela do que nos palitos da cultivar Cacau. Foi observado um acréscimo na perda de massa para ambas as cultivares durante o período de conservação. A análise microbiológica por fluorescência em UV demonstrou contaminação visual por Pseudomonas spp. a partir do 9o dia, com intensa fluorescência no 12o dia. Palitos da cultivar Amarela são mais recomendados para o processamento e posterior uso culinário. A mandioca palito apresentou-se aceitável para o consumo até o 9o dia de conservação, refrigerada a 5 °C. / The objective of this work was to develop a methodology for processing fresh-cut sticks servation under cold storage. Sticks of cultivars Cacau and Amarela were processed according to a flow chart which involved initial sanitation, removal of root ends, sectioning the roots in cylinders, peeling and immersion of cylinders in cold water, cutting the peeled cylinders into sticks, final sanitation, rinse and centrifugation. The prepared sticks were then kept in polypropylene packs at 5 ± 1 °C, 90 ± 5 % RU. Centrifuging for 10 seconds at 160 g was adequate to take out the water absorbed/adsorbed during the immersion process, regardless of the cultivar. Sticks with transversal section of 100 mm2 resulted in higher yield when compared with 64 mm2 and 144 mm2 sticks. When the cultivars were Cacau yielded better than Amarela . Total count for aerobic mesophilic microorganisms did not differ between cultivars along the conservation period. However, this contamination reached near acceptable limit for human consumption after the 12th day of conservation, as indicated by the development of a an off-flavor and the formation of a slimy surface, adulterating the product. The cultivar Amarela has higher levels of reducing sugars, crude fiber and carotenoids than the cultivar Cacau . Phenylalanine ammonia liase activity increased during the cold conservation, higher for total phenolic content and antioxidant capacity, but both decreased of O2 storage, regardless of cultivar and harvest date. The browning rate did not change under conservation, for both harvest dates studied. The fresh mass loss for set product-pack did not change from the cultivar or harvest date during the conservation period. However, there was a difference between cultivar and period of conservation for sticks weighed immediately after removal from the pack. The fresh mass loss was bigger for during the conservation period was observed. The microbiological analysis using florescence UV evidenced visual contamination by fluorescent Pseudomonas spp. from the 9th day, as demonstrated by higher fluorescence in the 12th day. This set of data sticks and later culinary use. The cassava sticks were acceptable for consumption up to the 9th day under refrigeration at 5 °C. Cooking and frying tests are needed to confirm the culinary superiority of the cultivar Amarela . / Não foi localizado o cpf do autor.

As firmas estão imersas em um ambiente altamente dinâmico, onde as transformações ocorrem em velocidades crescentes. Essas transformações derivam de uma continua capacidade de inovação que tem levado a um processo de constantes mudanças da lógica produtiva e concorrencial estabelecida, reduzindo o ciclo de vida de muitos produtos e levando ao colapso de muitas indústrias. A fim de manter-se competitiva, é preciso capacidade de inovar e se adaptar às mudanças, o que pressupõe a necessidade de criar mecanismos que lhe permitam absorver novos conhecimentos, internaliza-los e utilizá-los. A capacidade absortiva, portanto, mostra-se como um requisito fundamental para a sobrevivência e competitividade das firmas. Dada a importância do desenvolvimento dessa capacidade, esse trabalho teve por objetivo compreender o papel das redes sociais para o processo de constituição da capacidade absortiva das firmas imersas no Polo de exportação de melão de Mossoró e baixo/médio Jaguaribe. Para atingir o objetivo geral proposto, foi realizado um estudo de caso, de cunho qualitativo. Nesse sentido, buscou-se compreender, primeiramente em relação ao processo de formação do Polo, ao longo dos anos 1980, 1990 e 2000, em que medida as redes sociais permitiram a aquisição de novos conhecimentos pelas firmas que ali se estabeleciam, com consequências diretas para o processo de constituição de suas capacidades absortivas. Posteriormente, dado a sua atual estrutura, a pesquisa procurou investigar o papel das redes para a aquisição de novos conhecimentos externos ao Polo e, considerando a inserção desses novos conhecimentos na região, buscamos analisar de que forma a rede, que conecta os diversos atores ali imersos, permitiu o fluxo e dispersão desses conhecimentos, possibilitando sua aquisição, a partir do qual se dá o processo de constituição da capacidade absortiva das firmas ali estabelecidas. O estudo de caso foi desenvolvido por intermédio de entrevistas semiestruturadas, com perguntas abertas e um roteiro pré-determinado. Essas entrevistas foram gravadas, transcritas e posteriormente analisadas em acordo com a técnica de análise de conteúdo. Já os dados secundários foram analisados através da técnica de análise documental. Nossos resultados demonstraram que as redes sociais funcionaram como uma importante via para a aquisição de novos conhecimentos pelas firmas desde início da formação desse Polo. Esse processo deu-se inicialmente através do estabelecimento das grandes empresas precursoras que, principalmente através de laços fracos, foram capazes de adquirir importantes tecnologias que posteriormente difundiram-se pelo Polo. Nesse sentido, verificamos que foi através das grandes empresas, em especial da MAISA, que se inicia, por um lado, o processo de constituição de uma rede que conecta os principais atores que hoje atuam nesse Polo. Ademais, foi também através dessas grandes empresas que se deu muito do aprendizado e acumulo de conhecimento inicial nessa atividade. Esses conhecimentos, disseminados através de uma rede que conectava os diversos atores desse Polo, transbordaram para além das fronteiras dessas grandes firmas fundamentalmente através de laços fortes, o que foi decisivo para a formação de novas empresas de médio porte ao longo da década de 1990 e para a constituição da capacidade absortiva dessas firmas. Assim como observamos no seu processo de formação, nossos dados nos mostraram que, considerando a atual estrutura do Polo, a aquisição de novos conhecimentos oriundos do ambiente externo deriva em grande parte do estabelecimento de laços fracos, permitindo a inserção em redes que conectam essas firmas a atores externos. Uma vez que esses conhecimentos adentram o Polo, nossa pesquisa pôde diagnosticar que um ponto nevrálgico para compreendermos o atual papel da rede para a difusão do conhecimento e, consequentemente, para o processo de constituição da capacidade absortiva dessas firmas, está relacionada aos laços fortes que se estabelecem no nível hierarquicamente abaixo dos proprietários: trabalhadores das empresas que atuam no Polo, como agrônomos, técnicos, encarregados, dentre outros. Os dados primários nos mostraram que, ainda que se tente evitar transbordamentos, os conhecimentos acabam fluindo por intermédios desses atores em função de diferentes laços relacionais que os conectam. A consequência mais aparente desse processo é que esse passou por grandes incrementos tecnológicos ao longo das décadas, derivado de incrementos no processo de constituição da capacidade absortiva das firmas ali instaladas. Outro aspecto observado é que essa evolução não se restringiu às empresas exportadoras: também os pequenos produtores, com produção destinado ao mercado nacional e regional, conseguiram incrementar suas capacidades absortivas em função da inserção nessa rede, ainda que perifericamente. A partir dos resultados apresentados, essa Tese traz importantes contribuições teóricas, ao avançar sobre uma lacuna de pesquisa relativa ao papel desempenhado pelas redes sociais no processo de constituição da capacidade absortiva das firmas. / Firms are embedded in a highly dynamic environment where changes occur at increasing speeds. These changes stem from the growing capacity to innovate, which has led to constant variations in the production and competitive standard, reducing the life cycle of many products and leading to the collapse of many industries. To remain competitive, firms must be able to innovate and to adapt to these changes, what presupposes the need to create mechanisms that allow it to absorb new knowledge, internalize and use it. The absorptive capacity, therefore, appears as a fundamental requirement for their survival and competitiveness. Given the importance of the development of this capacity, this study aims to understand the role of social networks for the process of absorptive capacity constitution of firms embedded in the Export Pole of melon from Mossoró and low/medium Jaguaribe, in Northeast from Brazil. To achieve the proposed general objective, a qualitative case study was developed. In this way, we sought to understand, firstly analyzing the process of development of the Polo, during the decades of 1980, 1990 and 2000, to what extent the social networks allowed the acquisition of new knowledge by firms established in this Pole, with consequences on their absorptive capacities constitution. Later, given its current structure, the research sought to investigate the role of networks to acquire new knowledge outside the Pole and, considering the insertion of this new knowledge in the region, we seek to analyze how the network that connects the various actors involved in Pole, allowed the flow and dispersion of this knowledge, permitting its acquisition, from which starts the process of absorptive capacity constitution of the firms established there. The case study was developed through semi-structured interviews, with open questions and a pre-determined script. These interviews were recorded, transcribed and later analyzed according to the technique of content analysis. Secondary data were analyzed using the documentary analysis technique. Our results demonstrated that social networks functioned as an important way for the acquisition of new knowledge by firms since the beginning of the formation of this Pole. This process, as we could observe during this study, was initially achieved through the establishment of large precursor companies which, mainly through the establishment of weak ties, were able to acquire important technologies that later spread through the Pole. In this sense, we verified that it was through the large companies, especially MAISA, that the process of constitution of a network that connects the main players that currently operate in this Pole starts. In addition, it was also through these large companies that much of the learning and accumulation of initial knowledge in this activity was given. This knowledge, disseminated through a network that connected the various actors of this Pole, spillover beyond the borders of these large firms fundamentally through strong ties, what was critical for the constitution of new medium-sized companies throughout the decade of 1990. Thus, as we observed during its development process, our data showed that, considering the current structure of the Pole, the acquisition of new knowledge from outside the Pole derives in large part from the establishment of weak ties, allowing these firms access networks that connect them to external actors. Once this knowledge enters the Pole, our research diagnosed that an essential point to understand the current role of the network for the diffusion of knowledge and, consequently, for the process of these firm’s absorptive capacity constitution, is related to the strong ties established at the hierarchical level below the owners: workers from the companies of the Pole, such as agronomists, technicians, among others. The primary data showed that, even if managers try to avoid knowledge spillovers, the knowledge inevitably flows through these actors due to the relational ties that connect them. The most apparent consequence of this process is that this Export Pole has undergone great technological increases throughout the decades derived from gains in the absorptive capacity of the firms established there. Another aspect that can be observed is that this evolution was not restricted to the exporting companies: also the small producers, with production destined to national and regional market, were able to increase their absorptive capacities due to the insertion in this network, although peripherally. From the results presented, this thesis brings important theoretical contributions, in advancing on a research gap regarding the role played by social networks in the process of constituting the absorptive capacity of the firms.

Made available in DSpace on 2015-01-26T13:21:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-07-21Bitstream added on 2015-01-26T13:30:25Z : No. of bitstreams: 1 000806720.pdf: 5782440 bytes, checksum: c4e9489803b22b14aa62c8a826040d16 (MD5) / O objetivo do trabalho foi dividido em duas partes ou etapas, ambas com o intuito de entender e explicar a dinâmica da comercialização do abacaxi no maior entreposto do Brasil e mensurar os fatores sazonais e qualitativos que levam a determinação do preço ou valor de comercialização no atacado de São Paulo, resultado direto da aceitação das cultivares Pérola e Smooth Cayenne, que possuem produções relevantes no Brasil. Na primeira parte foram analisados os dados gerados pelo Sistema de Informação e Estatística de Mercado e pelo serviço de cotação de preços da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo, entre os anos de 2007 e 2013 e com os resultados obtidos descrever e analisar o comportamento sazonal e a formação de preço. Pode-se concluir que: a variação de preços do ‘Pérola’ ocorre em função da oferta e demanda, da alternância de diversas regiões produtoras e das condições climáticas, já que temperaturas mais altas comprovadamente estimulam o consumo. A variação sazonal de preços da ‘Smooth Cayenne’ está relacionada à qualidade das infrutescências e a menor oferta de ‘Pérola’. O objetivo da segunda parte foi determinar, a partir de infrutescências de abacaxi coletadas na CEAGESP de São Paulo quais são as características qualitativas mais importantes para a aceitabilidade dos compradores e na determinação da valoração; ao mesmo tempo, verificar e entender se as diferentes origens se diferenciavam ou não, de maneira significativa em relação aos atributos analisados. Para o ‘Pérola’ as variáveis que apresentaram maior relação com o preço de venda no atacado foram, respectivamente, coloração, conteúdo de sólidos solúveis (SS) e relação SS/AT. A massa da infrutescência foi o fator mais relevante para a ‘Smooth Cayenne’. Os estados cujos abacaxis ‘Pérola’ receberam os melhores preços relativos ... / The objective of the thesis was divided into two parts or steps, both in order to understand and explain the dynamics of the pineapple market in Brazil's largest central wholesaler and measure seasonal and qualitative factors that lead to determining the wholesale price or wholesale value in São Paulo's market, a direct result of the acceptance of 'Perola' and 'Smooth Cayenne' cultivars, holding relevant production volume/share in Brazil. In the first part the data generated by the Market Information and Statistics System [Sistema de Informação e Estatística de Mercado (SIEM)] and the price quotation service of the General Warehouses Company of São Paulo [Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP)], between the years 2007 and 2013, were analyzed and the results describe and analyze the seasonal behavior and price formation. It can be concluded that: the price variation of the 'Pearl' is a function of supply and demand, the alternation of various producing regions and climatic conditions, since higher temperatures proven to stimulate consumption. The seasonal variation in prices of 'Smooth Cayenne' is related to the quality of inflorescences and the lower supply of 'Pérola'. The objective of the second part was to determine, from pineapple inflorescences collected in São Paulo CEAGESP, witch are the most important quality characteristics for the acceptability of buyers and determining valuation; at the same time to verify and understand if the different origins differed or not significantly related to the attributes analyzed. For the 'Pérola' cultivar variables that showed the highest relationship with the wholesale selling price were, respectively, color, soluble solids (SS) and SS/TA ratio. The mass of the inflorescence was more relevant factor to the 'Smooth Cayenne'. The states whose pineapples 'Pérola' received the best relative prices alone were Goiás and ...

Made available in DSpace on 2015-01-26T13:21:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-09-15Bitstream added on 2015-01-26T13:30:25Z : No. of bitstreams: 1 000806727.pdf: 1202485 bytes, checksum: c86fd7a64118fbbeacd18fbaa53e517f (MD5) / Este trabalho teve como objetivo avaliar o desenvolvimento, a produtividade, o florescimento e a frutificação de setes genótipos de maracujazeiro cultivados em São Manuel, SP. O experimento foi conduzido na Fazenda Experimental São Manuel, da Faculdade de Ciências Agronômicas da UNESP, localizada no município de São Manuel – SP. O experimento foi avaliado ao longo dos anos de 2011 a 2013, o delineamento foi em blocos casualizados, com plantio de sete genótipos e quatro repetições, sendo a parcela útil constituída de duas plantas. Os genótipos avaliados foram: BRS Ouro Vermelho, BRS Sol do Cerrado, BRS Gigante Amarelo, FB 100, FB 200, Roxinho do Kênia e Seleção Afruvec. No primeiro ano avaliou-se o crescimento da haste principal dos genótipos de maracujazeiro. No segundo ano, foi avaliada a produção, a biologia reprodutiva. No terceiro ano, avaliou-se o segundo ano de produção, a biologia floral e a qualidade dos frutos, além disso, fez-se o teste de polinização. No segundo ano de cultivo das plantas ocorreu um aumento no número de frutos, na produção e na produtividade de todas as plantas, e esse aumento foi de 16,2kg pl-1. O BRS Sol do Cerrado produziu a maior quantidade de frutos por hectare, com 54,8 kg pl-1. O Roxinho do Kênia obteve o maior número de frutos estatisticamente superior aos demais. Verificou-se que a Roxinho do Kênia apresentou precocidade de floração em relação ao outros genótipos, com florescimento durante o ano todo, nas condições de São Manuel-SP / This study aimed to evaluate the development, productivity, flowering and fruiting of the seven genotypes grown passionfruit in São Manuel, SP. The experiment was conducted at the Experimental Farm of São Manuel Faculty of Agricultural Sciences, UNESP, located in the municipality of São Manuel - SP. The experiment was evaluated over the years 2011 to 2013, the design was randomized blocks with planting seven genotypes and four replications, and the useful portion consisting of two plants. The genotypes were: BRS Ouro Vermelho, BRS Sol do Cerrado, BRS Gigante Amarelo, FB 100, FB200, Roxinho do Kênia and Seleção Afruvec. In the first year we assessed the growth of the main stem of the genotypes of passion. In the second year, we evaluated the production, reproductive biology. In the third year, we assessed the second year of production, floral biology and fruit quality, in addition, became the pollination test. In the second year of cultivation of the plants was an increase in the number of fruits, the production and productivity of all plants, and this increase was 16.2 kg pl-1. The BRS Sol do Cerrado produced higher number of fruits per hectare, with 54.8 kg pl-1. The Roxinho do Kênia had the highest number of fruits statistically superior to the other. It was found that the Roxinho do Kênia showed early flowering compared to other genotypes, with flowering throughout the year, under the conditions of São Manuel-SP.

As firmas estão imersas em um ambiente altamente dinâmico, onde as transformações ocorrem em velocidades crescentes. Essas transformações derivam de uma continua capacidade de inovação que tem levado a um processo de constantes mudanças da lógica produtiva e concorrencial estabelecida, reduzindo o ciclo de vida de muitos produtos e levando ao colapso de muitas indústrias. A fim de manter-se competitiva, é preciso capacidade de inovar e se adaptar às mudanças, o que pressupõe a necessidade de criar mecanismos que lhe permitam absorver novos conhecimentos, internaliza-los e utilizá-los. A capacidade absortiva, portanto, mostra-se como um requisito fundamental para a sobrevivência e competitividade das firmas. Dada a importância do desenvolvimento dessa capacidade, esse trabalho teve por objetivo compreender o papel das redes sociais para o processo de constituição da capacidade absortiva das firmas imersas no Polo de exportação de melão de Mossoró e baixo/médio Jaguaribe. Para atingir o objetivo geral proposto, foi realizado um estudo de caso, de cunho qualitativo. Nesse sentido, buscou-se compreender, primeiramente em relação ao processo de formação do Polo, ao longo dos anos 1980, 1990 e 2000, em que medida as redes sociais permitiram a aquisição de novos conhecimentos pelas firmas que ali se estabeleciam, com consequências diretas para o processo de constituição de suas capacidades absortivas. Posteriormente, dado a sua atual estrutura, a pesquisa procurou investigar o papel das redes para a aquisição de novos conhecimentos externos ao Polo e, considerando a inserção desses novos conhecimentos na região, buscamos analisar de que forma a rede, que conecta os diversos atores ali imersos, permitiu o fluxo e dispersão desses conhecimentos, possibilitando sua aquisição, a partir do qual se dá o processo de constituição da capacidade absortiva das firmas ali estabelecidas. O estudo de caso foi desenvolvido por intermédio de entrevistas semiestruturadas, com perguntas abertas e um roteiro pré-determinado. Essas entrevistas foram gravadas, transcritas e posteriormente analisadas em acordo com a técnica de análise de conteúdo. Já os dados secundários foram analisados através da técnica de análise documental. Nossos resultados demonstraram que as redes sociais funcionaram como uma importante via para a aquisição de novos conhecimentos pelas firmas desde início da formação desse Polo. Esse processo deu-se inicialmente através do estabelecimento das grandes empresas precursoras que, principalmente através de laços fracos, foram capazes de adquirir importantes tecnologias que posteriormente difundiram-se pelo Polo. Nesse sentido, verificamos que foi através das grandes empresas, em especial da MAISA, que se inicia, por um lado, o processo de constituição de uma rede que conecta os principais atores que hoje atuam nesse Polo. Ademais, foi também através dessas grandes empresas que se deu muito do aprendizado e acumulo de conhecimento inicial nessa atividade. Esses conhecimentos, disseminados através de uma rede que conectava os diversos atores desse Polo, transbordaram para além das fronteiras dessas grandes firmas fundamentalmente através de laços fortes, o que foi decisivo para a formação de novas empresas de médio porte ao longo da década de 1990 e para a constituição da capacidade absortiva dessas firmas. Assim como observamos no seu processo de formação, nossos dados nos mostraram que, considerando a atual estrutura do Polo, a aquisição de novos conhecimentos oriundos do ambiente externo deriva em grande parte do estabelecimento de laços fracos, permitindo a inserção em redes que conectam essas firmas a atores externos. Uma vez que esses conhecimentos adentram o Polo, nossa pesquisa pôde diagnosticar que um ponto nevrálgico para compreendermos o atual papel da rede para a difusão do conhecimento e, consequentemente, para o processo de constituição da capacidade absortiva dessas firmas, está relacionada aos laços fortes que se estabelecem no nível hierarquicamente abaixo dos proprietários: trabalhadores das empresas que atuam no Polo, como agrônomos, técnicos, encarregados, dentre outros. Os dados primários nos mostraram que, ainda que se tente evitar transbordamentos, os conhecimentos acabam fluindo por intermédios desses atores em função de diferentes laços relacionais que os conectam. A consequência mais aparente desse processo é que esse passou por grandes incrementos tecnológicos ao longo das décadas, derivado de incrementos no processo de constituição da capacidade absortiva das firmas ali instaladas. Outro aspecto observado é que essa evolução não se restringiu às empresas exportadoras: também os pequenos produtores, com produção destinado ao mercado nacional e regional, conseguiram incrementar suas capacidades absortivas em função da inserção nessa rede, ainda que perifericamente. A partir dos resultados apresentados, essa Tese traz importantes contribuições teóricas, ao avançar sobre uma lacuna de pesquisa relativa ao papel desempenhado pelas redes sociais no processo de constituição da capacidade absortiva das firmas. / Firms are embedded in a highly dynamic environment where changes occur at increasing speeds. These changes stem from the growing capacity to innovate, which has led to constant variations in the production and competitive standard, reducing the life cycle of many products and leading to the collapse of many industries. To remain competitive, firms must be able to innovate and to adapt to these changes, what presupposes the need to create mechanisms that allow it to absorb new knowledge, internalize and use it. The absorptive capacity, therefore, appears as a fundamental requirement for their survival and competitiveness. Given the importance of the development of this capacity, this study aims to understand the role of social networks for the process of absorptive capacity constitution of firms embedded in the Export Pole of melon from Mossoró and low/medium Jaguaribe, in Northeast from Brazil. To achieve the proposed general objective, a qualitative case study was developed. In this way, we sought to understand, firstly analyzing the process of development of the Polo, during the decades of 1980, 1990 and 2000, to what extent the social networks allowed the acquisition of new knowledge by firms established in this Pole, with consequences on their absorptive capacities constitution. Later, given its current structure, the research sought to investigate the role of networks to acquire new knowledge outside the Pole and, considering the insertion of this new knowledge in the region, we seek to analyze how the network that connects the various actors involved in Pole, allowed the flow and dispersion of this knowledge, permitting its acquisition, from which starts the process of absorptive capacity constitution of the firms established there. The case study was developed through semi-structured interviews, with open questions and a pre-determined script. These interviews were recorded, transcribed and later analyzed according to the technique of content analysis. Secondary data were analyzed using the documentary analysis technique. Our results demonstrated that social networks functioned as an important way for the acquisition of new knowledge by firms since the beginning of the formation of this Pole. This process, as we could observe during this study, was initially achieved through the establishment of large precursor companies which, mainly through the establishment of weak ties, were able to acquire important technologies that later spread through the Pole. In this sense, we verified that it was through the large companies, especially MAISA, that the process of constitution of a network that connects the main players that currently operate in this Pole starts. In addition, it was also through these large companies that much of the learning and accumulation of initial knowledge in this activity was given. This knowledge, disseminated through a network that connected the various actors of this Pole, spillover beyond the borders of these large firms fundamentally through strong ties, what was critical for the constitution of new medium-sized companies throughout the decade of 1990. Thus, as we observed during its development process, our data showed that, considering the current structure of the Pole, the acquisition of new knowledge from outside the Pole derives in large part from the establishment of weak ties, allowing these firms access networks that connect them to external actors. Once this knowledge enters the Pole, our research diagnosed that an essential point to understand the current role of the network for the diffusion of knowledge and, consequently, for the process of these firm’s absorptive capacity constitution, is related to the strong ties established at the hierarchical level below the owners: workers from the companies of the Pole, such as agronomists, technicians, among others. The primary data showed that, even if managers try to avoid knowledge spillovers, the knowledge inevitably flows through these actors due to the relational ties that connect them. The most apparent consequence of this process is that this Export Pole has undergone great technological increases throughout the decades derived from gains in the absorptive capacity of the firms established there. Another aspect that can be observed is that this evolution was not restricted to the exporting companies: also the small producers, with production destined to national and regional market, were able to increase their absorptive capacities due to the insertion in this network, although peripherally. From the results presented, this thesis brings important theoretical contributions, in advancing on a research gap regarding the role played by social networks in the process of constituting the absorptive capacity of the firms.

O trabalho analisou o impacto da introdução dos contratos futuros agropecuários (de café arábica, soja, milho, açúcar cristal, etanol e boi gordo), negociados na Bolsa de Valores, Mercadorias e Futuros - BM&FBOVESPA, no risco e no retorno de uma carteira diversificada, composta por ações, títulos, ouro e dólar, entre agosto de 1994 e dezembro de 2007, sendo realizados estudos para o intervalo de tempo completo e para subdivisões de dois e três períodos, além de uma análise bianual. Foram consideradas diferentes estratégias com tais derivativos: posições estáticas (comprada ou vendida em contratos de primeiro vencimento ou de vencimentos superiores a seis meses), dinâmicas (com a utilização de médias móveis para se definir pela compra ou venda dos papéis em questão) e a partir de fundos de investimentos nacionais, que utilizam estes títulos em seus portfólios. Buscou-se ainda mensurar como a utilidade dos investidores foi alterada, considerando as composições ótimas da carteira e diferentes graus de aversão ao risco de tais agentes. Com o uso da Teoria do Portfólio, verificou-se que: a) as estratégias estáticas de compra e de venda de futuros sobre commodities elevaram a performance da carteira diversificada quando realizada análise bianual e para os períodos 1994-1998 e 1999-2003 em alguns casos, observou-se redução no risco da carteira de até 70%, para certos níveis de retorno; b) a utilização destes derivativos em estratégias dinâmicas, baseadas em médias móveis, teve, em geral, impacto positivo na performance frente aos resultados da carteira original e daquela em que se introduziram posições estáticas; c) a introdução dos fundos de investimento Sparta e Guepardo, caracterizados pela utilização de derivativos agropecuários e pela adoção de uma gestão dinâmica, também elevou significativamente o desempenho do portfólio diversificado além de aumentar consideravelmente o retorno médio da carteira, constataram-se reduções de risco para certas faixas de rentabilidade de até 40%; d) os derivativos sobre commodities estiveram presentes em praticamente todas as carteiras que maximizaram a utilidade dos agentes (exceto para o período completo e entre 1994-2000) em geral, à medida que a aversão ao risco do investidor se elevava, a participação destes papéis no portfólio decrescia. Concluiu-se, portanto, que os derivativos sobre commodities, negociados na BM&FBOVESPA, constituíram-se em instrumentos capazes de elevar a performance de uma carteira diversificada para vários dos subperíodos considerados no estudo. Em geral, os maiores benefícios da introdução destes ativos no portfólio ocorreram em períodos relativamente mais curtos (biênios), dado o caráter cíclico dos preços dos produtos agropecuários. Além disso, os resultados apontam que o uso de análises técnicas e fundamentalistas pode elevar ainda mais o desempenho das carteiras que incluem posições compradas ou vendidas estáticas em futuros sobre commodities, já que a inserção de estratégias, que utilizaram simples instrumentos de análise técnica para definição do tipo de posições a assumir, e de fundos de commodities foi capaz de elevar significativamente a performance do investimento. / The work has analyzed the impact of including commodity futures (arabica coffee, soybean, corn, crystal sugar, ethanol and live cattle), negotiated at Securities, Commodity and Futures Exchange - BM&FBOVESPA, in the performance of a diversified portfolio, composed by stocks, bonds, gold and dollar, between August of 1994 and December of 2007, when were studied the complete time break and subdivisions of two and three periods, adding a biannual analysis. Different strategies with these derivatives were considered: i) passive positions - buy and hold or sell and hold contracts of first settlement or that took six months to maturity; ii) active positions for which ones there were used a trend technical rule to determine whether a futures contract should be held as a long or short position; iii) commodity futures funds. It was also aimed to measure how investors utility was modified, considering the optimal portfolios and different levels of risk aversion. Using the Portfolio Theory, it was verified that: a) the passive strategies enhanced the portfolio performance when were considered biannual analysis and over the time periods 1994-1998 and 1999-2003 in some cases, it was noticed reduction of 70% in the portfolio risk, for some levels of return; b) the use of these derivatives in active strategies, based on a trend rule, had, in general, positive impact in performance before the results of original portfolio and that ones in which there were introduced passive positions; c) the addition of Sparta and Guepardo funds, characterized by the use of commodity futures and by the adoption of a dynamic management, improved the diversified portfolio performance; d) the commodity futures were present in almost all portfolios that maximized the investors utility (except for the complete period between 1994-2000) in general, as the risk aversion increased, the participation of these papers in the portfolio decreased. Therefore, it was concluded that commodity futures, negotiated in BM&FBOVESPA, were constituted in instruments able to improve the portfolio performance for many of the sub-periods considered in the study. In general, the benefits of these introduction occurred in shorter periods (biennium), considering the cyclical character of agricultural commodity prices. Besides that, the results show that the use of technical and fundamentalist analysis can improve the performance of the portfolios that include passive positions in commodity futures, since the addition of strategies based on simple technical analysis and of commodity funds was able to improve the performance investment significantly.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2018-06-29T11:46:04Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1138479 bytes, checksum: d5d4c42a61f3530672c48f28c0913d91 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-29T11:46:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1138479 bytes, checksum: d5d4c42a61f3530672c48f28c0913d91 (MD5) Previous issue date: 2018-02-22 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais / A macaúba (Acrocomia aculeata) produz óleo na amêndoa de excelente qualidade, o qual pode ser usado nas indústrias de alimentos, cosméticos e biocombustíveis. Durante o período pós-colheita, amêndoa de macaúba pode apresentar diversas transformações físicas e químicas que são favoráveis para o desenvolvimento de microrganismos e, consequentemente, a degradação do óleo. Nesse contexto, é importante adotar estratégias de armazenamento que garantam a qualidade da amêndoa armazenada e seu óleo. Diante do exposto, objetivou-se com este estudo investigar a cinética de secagem, o efeito da secagem na conservação do óleo da amêndoa e avaliar a influência do teor de água e temperatura de secagem sobre as propriedades físicas da amêndoa de macaúba. O estudo foi dividido em três etapas. Na primeira etapa, analisou-se à cinética de secagem e modelagem dos dados da secagem de amêndoa de macaúba em diferentes temperaturas (40, 50 e 60 °C). O processo de secagem ocorreu após 20 dias de armazenamento dos frutos. O incremento da temperatura de secagem ocasionou redução no tempo de secagem. O menor tempo de secagem (34,08 h) até atingir a umidade de equilíbrio foi observado na temperatura de 60 °C. Indicou-se os modelos Aproximação de Difusão, Midilli, Page e Page Modificado como os mais adequados para descrever o fenômeno de secagem de amêndoas de macaúba. Na segunda etapa, amêndoas de macaúba foram secas na temperatura de secagem foram de 40, 50 e 60 °C. O processo de secagem das amêndoas ocorreu em um secador de cabine com convecção forçada de ar aquecido. Após o processo de secagem, as amêndoas foram armazenadas durante 0, 60, 120, 240 e 360 dias. O processo de secagem permitiu o armazenamento eficiente da macaúba em baixos níveis de acidez. Os valores médios de teor de óleo não sofreram alterações significativas, independentemente do tratamento utilizado, ao longo do armazenamento. Secagem na temperatura de 60 °C preservou por um maior período a estabilidade oxidativa do óleo da amêndoa. Na terceira etapa, avaliou-se a influência do teor de água e temperatura de secagem sobre as propriedades físicas da amêndoa de macaúba. A secagem das amêndoas de macaúba ocorreu nas seguintes temperaturas de secagem: 60, 70, 80 e 90 °C e teores de água: 4,3; 5,3; 6,0; 7,0 e 8,9%. A redução do teor de água de amêndoa de macaúba proporcionou aumento no diâmetro geométrico, na área projetada e superficial e redução na circularidade. O aumento na temperatura de secagem de amêndoa de macaúba proporcionou redução no diâmetro geométrico, esfericidade, circularidade, área projetada e superficial. Conclui-se que a técnica de secagem durante o armazenamento pode tornar-se uma alternativa na preservação do óleo de amêndoa de macaúba. Os dados de cinética de secagem, bem como de propriedades físicas poderão subsidiar o dimensionamento de equipamentos para as principais operações pós-colheita de amêndoas de macaúba. / Macauba (Acrocomia aculeata) produces excellent quality almond oil, which can be used in the food, cosmetics and biofuel industries. During the post-harvest period, macaúba almonds can exhibit various physical and chemical transformations that are favorable for the development of microorganisms and, consequently, the degradation of the oil. In this context, it is important to adopt storage strategies that ensure the quality of the stored almond and its oil. Therefore, the objective of this study was to investigate the kinetics of drying, the effect of drying on the conservation of almond oil and to evaluate the influence of water content and drying temperature on the physical properties of macaúba almond. The study was divided into three stages. In the first stage, the kinetics of drying and modeling of macaúba almond at different temperatures (40, 50 and 60 ° C) were analyzed. The drying process occurred after 20 days of fruit storage. The increase of the drying temperature caused a reduction in drying time. The lowest drying time (34.08 h) until reaching equilibrium moisture was observed at the temperature of 60 ° C. The models Diffusion Approximation, Midilli, Page and Page Modified were indicated as the most suitable to describe the phenomenon of drying of macaúba almonds. In the second stage, macauba almonds dried at the drying temperature were 40, 50 and 60 ° C. The process of drying the almonds occurred in a cabin dryer with forced convection of heated air. After the drying process, the almonds were stored for 0, 60, 120, 240 and 360 days. The drying process allowed the efficient storage of macauba at low levels of acidity. The mean values of oil content did not change significantly, regardless of the treatment used, throughout the storage. Drying at the temperature of 60 ° C preserved for a longer period the oxidative stability of the almond oil. In the third step, the influence of water content and drying temperature on the physical properties of macaúba almond was evaluated. Drying of the macaúba almonds occurred at the following drying temperatures: 60, 70, 80 and 90 ° C and water contents: 4.3; 5.3; 6.0; 7.0 and 8.9%. The reduction of the water content of macaúba almond provided increase in the geometric diameter, in the projected and superficial area and reduction in the circularity. The increase in the macaúba almond drying temperature provided a reduction in the geometric diameter, sphericity, circularity, projected and superficial area. It is concluded that the drying technique during storage may become an alternative in the preservation of macaúba almond oil. The drying kinetics data, as well as physical properties, may support the sizing of equipment for the main post-harvest operations of macaúba almonds.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2018-07-04T18:53:14Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 779413 bytes, checksum: 34c03d8607ebd1e024e216b127ffce73 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-04T18:53:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 779413 bytes, checksum: 34c03d8607ebd1e024e216b127ffce73 (MD5) Previous issue date: 2018-02-26 / O uso de bioinseticidas, como os óleos essenciais e seus compostos, no manejo integrado de pragas tem sido efetivamente avaliado nos últimos anos. Entretanto, poucos trabalhos avaliaram a difusão desses compostos na massa de grãos. Com a difusão destes compostos, é necessário avaliar o seu efeito inseticida quando aplicados em uma massa de grãos. O objetivo desse trabalho foi determinar o coeficiente de difusão do eugenol em meio contendo grãos de arroz com casca a partir da fase líquida de eugenol com elevada pureza e a partir do óleo essencial de cravo (Eugenia caryophillata Thumberg (Myrtaceae)); caracterizar as fases líquida, volátil e após a difusão; avaliar a mortalidade de Sitophilus zeamais Motschulsky (Coleoptera: curculionidae) após fumigação com eugenol com elevada pureza e óleo essencial de cravo. Otimizou-se e validou-se o método de microextração em fase sólida (MEFS) associado à análise em cromatógrafo a gás com detector por ionização em chama (CG/DIC) para quantificação do eugenol. A determinação do coeficiente de difusão foi realizada em uma adaptação do protótipo da célula de diafragma de Stokes. Para caracterização das diferentes fases, associou-se a técnica de MEFS à análise em cromatógrafo à gás acoplado a espectrômetro de massas (CG-EM). A mortalidade de S. zeamais foi avaliada após fumigação por 4 e 7 dias com eugenol com elevada pureza e óleo essencial de cravo no protótipo de difusão com aproximadamente 5,5 kg de grãos. O método MEFS – CG/DIC para quantificação do eugenol apresentou boa resposta analítica, com limite de detecção e quantificação de 0,82 e 2,48 μL L -1 , respectivamente. Não houve diferença estatística (α = 0,05) entre o coeficiente de difusão do eugenol calculado a partir do eugenol 99% e a partir do óleo essencial de cravo. O coeficiente de difusão foi de 1,09 x 10 -3 cm 2 s -1 . A caracterização do óleo essencial de cravo utilizado confirmou a presença do eugenol como componente majoritário (75,89%). Observou-se uma diferença na composição das diferentes fases avaliadas. A mortalidade de S. zeamais submetido à fumigação com eugenol 99% alcançou em torno de 40% após 7 dias. Apesar de haver diferença significativa na mortalidade dos insetos submetidos à fumigação com eugenol 99% ou óleo essencial de cravo, não houve diferença estatística entre a mortalidade de insetos colocados em diferentes posições ao longo da coluna de grãos para o mesmo tratamento. / The use of biopesticides, like essential oils and their compounds, in integrated pest management has been effectively evaluated in recent years. However, few studies have evaluated the diffusive behavior of these compounds through the grains. Given the diffusion of these compounds, it is necessary to reassess their insecticidal effect when applied in grains. This work aimed to determine the diffusion coefficient of eugenol through rice grains using the liquid phase as high purity eugenol or clove essential oil (Eugenia caryophillata Thumberg (Myrtaceae)) as source of volatile eugenol; characterize the liquid, volatile, and after diffusion phases; to evaluate the mortality of Sitophilus zeamais Motschulsky (Coleoptera: curculionidae) after fumigation with high purity eugenol and clove essential oil. To quantify eugenol, the solid phase micro extraction (SPME) method associated to gas chromatographic analysis with flame ionization detector (GC/FID) was optimized and validated. The determination of the diffusion coefficient was performed in an adaptation of the Stokes diaphragm cell’s prototype. To characterize the different phases, the optimized and validated SPME method was associated to the analysis in gas chromatograph coupled to mass spectrometer (GC-MS). The mortality of S. zeamais was evaluated after fumigation for 4 and 7 days with high purity eugenol and clove essential oil in the diffusion prototype with approximately 5.5 kg of grains. The SPME - GC/FID method presented good analytical response for quantification of eugenol, with limit of detection and quantification of 0.82 and 2.48 μL L -1 , respectively. There was no statistical difference (α = 0.05) between the diffusion coefficient of eugenol calculated from eugenol 99% and from clove essential oil. The diffusion coefficient was 1.09 x 10 -3 cm 2 s -1 . The characterization of clove essential oil confirmed the presence of eugenol as the major component (75.89%). A difference in the composition of the distinct phases evaluated was observed. Mortality of S. zeamais submitted to fumigation with eugenol 99% reached around 40% after 7 days. Although there was a significant difference in the mortality of insects submitted to fumigation with eugenol 99% or clove essential oil, there was no statistical difference between the mortality of the insects placed at distinct positions along the grain column for the same treatment.

Orientador: Maria Antonia Martins Galeazzi / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-22T06:35:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cruz_VeraLuciaRodrigues_M.pdf: 5581549 bytes, checksum: e2e8c2bce6b7f752057bdd27ee528839 (MD5) Previous issue date: 1997 / Resumo: Este trabalho tem por objetivo caracterizar os principais países participantes na produção e no comércio mundial de banana, visando aspectos diferenciados dos sistemas de produção e de exportação. A exportação está concentrada nos países em desenvolvimento da América Latina e Caribe. Nestes países a produção de banana representa importante fonte de divisa, renda e emprego. Esta produção é dominada pelas empresas transnacionais através da integração vertical de atividades que podem incluir a produção, transporte, maturação, comercialização e distribuição. No caso brasileiro, embora o país se qualifique como um dos principais produtores mundiais, não se verifica a mesma organização produtiva e comercial, resultando na presença exportadora extremamente reduzida. A Divisão Regional Agrícola (DIRA) de Registro-SP, que engloba o Vale do Ribeira, é responsável por grande parte da exportação de banana para o Uruguai e Argentina. Nesta DIRA, foram levantados 36 questionários em propriedades intencionalmente selecionadas e entrevistadas duas firmas exportadoras, usando questionário padrão. As propriedades bananicultoras são, do ponto de vista comercial, monocultoras. A variedade mais cultivada é o nanicão. Foram identificados quatro sistemas de produção e classificados como tradicionais e semi - tecnificados. Verificou¬se que as firmas exportadoras empregam o mesmo sistema de seleção e transporte que o mercado local. A organização da produção em bases empresariais modernas em toda a cadeia produção - distribuição e a melhoria da qualidade do produto são soluções para colocar o Brasil num lugar compatível com sua posição de grande produtor / Abstract: This research aims at characterizing the main countries involved in the world production and trade of banana seeking aspects that differentiate their production and exportation marketing systems. Export production is concentrated in the developing countries of Latin America and the Caribbean. In this countries, banana production can represent an important source of foreign exchange earnings, income and employment. This production is dominated by vertically integrated transnational trading companies whose activities can include production, shipping, ripening, marketing and distribution. In the case of Brazil, although the country is qualified as one of the main world producers, the above organization with respect to production and trade has not been implanted, thus showing an extremely reduced presence on the world market. The Agricultural Regional Division (DIRA) of Registro, which includes the Ribeira River Valley, is responsible for the greater part of banana exports to Uruguay and Argentina. Thirty-six intentionally selected farms were surveyed and two trading companies were interviewed, using a standard questionnaire. The banana farms are monocultures from a commercial point of view. The most cultivated variety is the nanicão. Four cropping systems were identified and these included two types: traditional and semi - technified. The same system of selection and transport was observed among the trading companies and local markets. Organization of the production, based on modern entrepreneurial practices throughout the whole production I distribution chain, as well as quality improvements are the measures required to place Brazil in a ranking compatible with its position as a great producer / Mestrado / Mestre em Ciência da Nutrição