L’agriculture est un secteur qui connaît de forts bouleversements depuis plusieurs années en France. Face à cette instabilité croissante, les firmes ont besoin de moyens pour caractériser leur environnement externe et ainsi être en capacité de saisir les opportunités qui se créent. Cette thèse a pour objectif de développer une méthode d’intelligence technologique qui pourra être intégrée au sein du groupe Avril. Pour cela, nous nous appuyons sur le cas de la moindre utilisation des antibiotiques dans l’élevage.Dans un premier temps, nous montrons en quoi les méthodes d’intelligence technologique peuvent effectivement apporter un soutien au management de l’innovation chez Avril. Nous étudions l’agro-industrie et plus particulièrement l’élevage à travers les concepts de paradigmes, de trajectoires ou encore de régimes technologiques qui se retrouvent dans la littérature évolutionniste. Nous montrons que le paradigme de l’antibiotique dans la santé animale est toujours d’actualité mais qu’un changement de trajectoire est en cours. Cela justifie le recours aux méthodes d’intelligence technologique.Dans un second temps, nous développerons une méthode d’intelligence technologique pour le groupe, appliquée à la caractérisation des solutions scientifiques et techniques pour une diminution de l’utilisation des antibiotiques dans l’élevage. A l’issue de ce cas, un travail plus poussé sur le cas précis des phages est réalisé. Nous montrons à travers ce travail comment ces méthodes peuvent s’intégrer au sein du processus organisationnel de la firme. / Agriculture is a sector with major upheavals for several years in France. Faced with this growing instability, firms need to characterize their external environment to be able to seize opportunities. This thesis aims to develop a method of competitive technical intelligence that can be integrated in the Avril group. For this, we rely on the case of the lower use of antibiotics in livestock farming.First, we show how competitive technical intelligence methods support the management of innovation in the Avril group. We study agro-industry and more particularly livestock farming through the concepts of technological paradigms, trajectories and regimes that are found in evolutionary literature. We show that the antibiotic’s paradigm in animal health is still relevant, but changes of technological trajectories are in progress. That is why we can use the competitive technical intelligence methods.Secondly, we develop a method of competitive technical intelligence for the Avril group, applied to the characterization of scientific and technical solutions for a decrease in the use of antibiotics in livestock farming. At the end of this case, we work on the case of phages for more precisions. We show through this work how these methods can be integrated in the organizational process of the firm.

Cette thèse s'articule autour de deux thèmes : l'évaluation monétaire des biens environnementaux et l'innovation en environnement. Si ces deux volets sont traités séparément, ils s'attachent toutefois à contribuer à un objectif commun : la lutte contre le changement climatique. Cette thèse se décline en cinq chapitres. Le premier propose une introduction générale, qui présente les deux thèmes développés, ainsi que leur contribution au défi du changement climatique. En attribuant une valeur pécuniaire aux biens environnementaux, l'évaluation monétaire peut servir la décision publique, non seulement lors de la mise en œuvre de projets pro-environnementaux, mais aussi en aidant é évaluer les dommages causés à l'environnement. L'innovation environnementale peut encourager les transferts de technologies et une croissance plus verte, dans une volonté de développement durable. Les chapitres 2 et 3 s'intéressent aux expériences de choix, en vue d'évaluer le consentement-à-payer pour l'amélioration de la qualité de l'eau de rivières. A partir d'une enquête proposant aux résidents de choisir entre différentes options de gestion pour les rivières de leur voisinage, nous montrons dans le chapitre 2 que ces derniers sont disposés à payer pour une meilleure qualité de l'eau. Nous nous apercevons toutefois que plus de 20% des individus de notre échantillon adoptent un comportement de protestation, c'est-à-dire déclarent un consentement-à-payer nul alors même que leur valeur pour l'eau des rivières est positive. Dans le chapitre 3, nous recourons à un modèle logit emboîté, afin de prendre en compte ce type de comportement. Nous obtenons des consentements-à-payer plus élevés, signe que le modèle utilisé est mieux adapté pour traiter des données comportant des zéros de protestation. Les chapitres 4 et 5 étudient les déterminants de l'innovation en environnement. A partir de données sur les dépôts de brevets et de l'enquête d'opinion du forum économique mondial, le chapitre 4 s'intéresse à l'impact de politiques publiques sur l'innovation en matière de technologies propres dans les domaines de l'eau, de l'air et des déchets. Notre analyse met en évidence le rôle positif sur l'innovation en environnement de la capacité d'innovation globale d'un pays et de la rigueur de ses politiques environnementales. Le chapitre 5 étudie l'influence des collaborations pour la publication d'articles scientifiques sur l'innovation en matière d'énergie éolienne. Nous couplons notre base de données sur les brevets avec une base rassemblant de nombreuses références littéraires dans le domaine de la recherche scientifique. Nous montrons que les transferts de connaissance entre les pays membres et non membres de l'OCDE dans le domaine éolien contribuent à améliorer la capacité d'innovation des pays non membres de l'OCDE. / This dissertation is interested in two areas of the environmental economics field: monetary valuation of environmental goods and services and environmental innovation. Even if those two fields are studied separately in this dissertation, they both aim at contributing to a common objective: fight against climate change. This dissertation ranges into five chapters. The first one is a general introduction, which depicts the two fields of the dissertation and their relevance towards climate change. Environmental valuation serves public decision through monetary valuation of environmental goods. This is useful not only for the implementation of projects directed to environmental protection, but also for the quantification of environmental damages. Environmental innovation may encourage technological transfers, but also a greener growth, in a will that our societies develop themselves following a sustainable path. Chapters 2 and 3 are interested in the choice experiments method in order to value local residents’ willingness-to-pay for water quality improvements at a specific river basin in France. Using a choice experiment with different management regimes for the river basin, we find that residents are willing-to-pay for an improved water quality. Despite this positive result, we observe a significant proportion (20%) of protest bids in our sample. Protest bids are respondents that state a zero willingness-to-pay, even though their true value for the good is positive. In order to take into account the existence of protest bids, we estimate a cross-nested logit model in chapter 3. We then obtain larger willingness-to-pay, which proves that the cross-nested logit model best fits the peculiarity of our data. Chapters 4 and 5 try to identify the drivers of environmental innovation. Using world patent data and data from the world economic forum survey, we study the impact of environmental public policies on innovation in clean technologies directed to water and air pollution, and waste. We find that both general innovative capacity and environmental policy stringency have a positive role on environment-related innovation. Chapter 5 looks at the influence of co-authorship of scientific publications on wind energy-related innovation. We use both the world patent database and the “Scopus” database, which contains lots of scientific literature references. We highlight the existence of knowledge spillovers between OECD and NON-OECD countries. Therefore, we show that knowledge transfers, regarding wind energy-related innovation, between OECD and NON-OECD countries contribute to improve NON-OECD countries' innovative capacity.