L’industrie microbrassicole est en constante expansion au Québec depuis maintenant une trentaine d’années. Ce mémoire vise à jeter un regard sur les tenants et aboutissants du succès de ce phénomène dans une perspective historique et ethnologique. À la suite d’enquêtes orales menées dans quatre microbrasseries du Québec et de l’étude du journal spécialisé Bières et plaisirs, je propose deux éléments explicatifs de cette réussite de l’industrie microbrassicole. Tout d’abord, le vaste éventail de saveurs, de couleurs et de textures sous laquelle la bière artisanale peut se présenter permet aux artisans-brasseurs de créer une variété impressionnante de produits de qualité. L’industrie microbrassicole peut alors se nourrir du désir constant de nouveauté et de produits innovants manifestés par les amateurs de bière artisanale pour s’établir sur le marché brassicole québécois contrôlé depuis près d’une centaine d’années par une poignée de grandes brasseries industrielles. Ensuite, la bière artisanale, et par extension les microbrasseries, deviennent individuellement des pôles de rassemblement social, de redynamisation économique et d’affirmation identitaire. Grâce à un modèle d’affaires valorisant l’ancrage local et l’originalité, les gens du milieu développent un sentiment d’appartenance puissant envers ces entreprises. Leurs bières, souvent nommées en hommage à l’histoire locale ou brassées avec des ingrédients locaux, deviennent des boissons alcoolisées uniques permettant aux consommateurs de se reconnecter avec leur territoire et leur communauté dans un contexte de mondialisation. / Over the last thirty years, microbreweries have been in constant expansion in the province of Quebec. This thesis aims to delve into the success of this young industry from an historical and ethnological point of view. Following interviews conducted in four microbreweries and the analysis of the specialised paper Bières et plaisirs, I suggest two complementary explanations to the successful situation in which Quebec’s craft beer industry now finds itself into. First, the wide array of flavors, colors and textures craft beers have to offer let brewers create an impressing selection of quality products. The industry is in fact fueled by the consumers constant desire for new and innovative craft beers, a desire which in its turn allow microbreweries to sprout across the province in a market controlled for almost over a century by a few large industrial breweries. Second, microbreweries become social gathering, economic and identity focal points of their respective communities. Through a business plan valorising originality and local distinctiveness, people develop a sense of belonging – a sense of place – towards their microbrewery. Their beers, often named after local historical facts, geographical particularities or famous people and brewed with local ingredients, become unique alcoholic beverages giving the opportunity to their consumers to reconnect with their locality and territory in a globalization context.

Ce travail de recherche vise à examiner l'anti-intellectualisme au Québec selon ses intellectuels. De façon plus précise, il s'agit de circonscrire la manière dont les intellectuels québécois définissent l'anti-intellectualisme depuis les années 1980, et de repérer d'où provient un tel anti-intellectualisme. À travers les écrits d'intellectuels québécois sur l'état du champ intellectuel québécois contemporain, donc en se basant sur la fonction autoréflexive de l'intellectuel, on discerne quatre angles sous lesquels l'anti-intellectualisme se dévoilerait : par le nationalisme, par la « mutation » de l'espace public, par la « crise » idéologique et passionnelle, ainsi que par la professionnalisation et l'institutionnalisation. Ces éléments perturbateurs, qui viennent bouleverser le champ intellectuel québécois, sont toutefois perçus différemment par les trois idéaux types d'intellectuels : l'intellectuel engagé, l'intellectuel souverain et l'intellectuel organique. Ces éléments d'analyse soulèvent également d'autres questionnements : est-ce que ces discours sur l'anti-intellectualisme ne sont qu'une réaction du champ intellectuel québécois face aux bouleversements sociétaux résultants du passage vers la postmodernité? Est-ce que l'intellectuel est réellement en voie de disparition ou a-t-il simplement migré vers de nouveaux lieux?

L'adoption du pantalon par la Québécoise témoigne des changements de mentalités: de 1940-1950; phase d'hésitation, 1951-1956; phase de désertion, 1957- 1966; phase de mutation, 1967-1980; phase d'ébullition, 1981-1990; phase d'adoption, 1991-2000; phase post-modernisme. Comme grande prêtresse de la modernité, la mode favorise la passerelle entre l'image féminine d'hier et le consensus presque universel d'une nouvelle dimension identitaire. De nouveaux signes sociaux s'élaborent avec l'avènement de ce vêtement ambivalent. En achetant un pantalon, la québécoise doit se soumettre à une autre architecture corporelle que la sienne propre. L'adoption se fait de façon graduelle permettant ainsi de définir et de redéfinir la position de la femme. Cette éclosion timide du paraître en pantalon révèle un attachement à ce qui était et ce qui demeure des éléments d'une tradition de l'être. Les objectifs de cette recherche visent à faire état de la consommation du pantalon féminin à Québec de 1940 à 1990, de tracer la trajectoire d'une tradition séculaire pour mieux comprendre le phénomène d'évolution des consommations, de découvrir que la consommation vestimentaire, souvent identifiée comme futile et issue d'une société matérialiste, est un instrument clé pour analyser les changements culturels, de découvrir les causes de l'effritement du dimorphisme sexuel, de déceler dans la consommation de biens, des sources potentielles pour suivre le cheminement des ruptures, de percevoir dans ses choix de consommation vestimentaire l'évolution sociale et identitaire de la femme. Pour rencontrer les objectifs énoncés, nous avons eu recours à des sources diverses: iconiques, scripto-iconiques: photographies, publicités, catalogues. Les réclames publicitaires de pantalon féminin, proviennent des magasins de la ville de Québec parues dans Le Journal Le Soleil depuis 1940. Du nombre 500 proviennent de la Maison Simons, et 200 des autres magasins. Les publicités sont analysées selon trois grilles complémentaires: contextuelle, formelle et culturelle. Des catalogues de vente par la poste provenant de 3 entreprises ont été examinés. Les sources ethnographiques provenant d'enquêtes individuelles et de discussions de groupe apportent un élément de comparaison entre ce qui est offert et ce qui est consommé. / Québec Université Laval, Bibliothèque 2013

Ce mémoire consiste en un travail intellectuel méthodique ayant pour objectif de dresser un premier portrait général de la comédie musicale professionnelle québécoise de 1960 à 2020, en plus de s'intéresser à la pratique actuelle liée à ce genre de production. La première partie est consacrée au recensement des diverses productions de ce genre produites au Québec de 1960 à aujourd'hui. Elle présente notamment divers éléments entourant le contexte de production et de diffusion de ces spectacles, en passant par leurs lieux de création et de diffusion, leurs créateurs et artisans, en plus de rapporter quelques critiques journalistiques qui proposent des points de vue variés sur la mise en scène de ces comédies musicales. Au cours de nos recherches, nous observons que les productions professionnelles de comédies musicales québécoises se divisent en deux catégories ; certaines sont écrites, composées et produites au Québec, alors que d'autres sont écrites et composées à l'étranger pour ensuite être adaptées pour la scène québécoise. Les deux premiers chapitres se veulent donc une première synthèse historique de la comédie musicale québécoise et des thématiques abordées dans 43 productions professionnelles. Le premier chapitre regroupe les créations originales québécoises et le second, les adaptations québécoises de comédies musicales internationales. Finalement, le troisième chapitre de ce mémoire est consacré au processus de création et de mise en scène de comédies musicales professionnelles au Québec. Il aborde entre autres le travail d'adaptation et de traduction, de direction d'acteurs et de mise en scène de quelques metteurs en scène de comédie musicale québécoise. Nous avons retenu, dans ce mémoire, quelques informations sur les œuvres marquantes qui ont eu un impact important dans le milieu de la comédie musicale québécoise au fil des décennies. Dans le but de rendre accessible l'ensemble des informations recensées pour ces productions, les lecteurs intéressés pourront consulter des informations supplémentaires à l'Annexe A. Par ailleurs, des fiches descriptives des productions qui n'ont pas été retenues aux chapitres 1 et 2 ont été réalisées et peuvent être également consultées à l'Annexe A.

La structure industrielle du Québec a suscité, depuis quelques années, maints commentaires, interprétations et critiques, à la fois d'économistes, d'historiens, d'hommes politiques et de planificateurs gouvernementaux. De la plupart de ces analyses ressortent diverses stratégies industrielles, plus ou moins clairement définies, qui tenteraient, soit d'élaborer une structure idéale vers laquelle devraient tendre les interventions sur la structure actuelle, soit de corriger les déséquilibres inhérents à cette structure, à la lumière d'objectifs socio-économiques prioritaires. Il est clair que de telles stratégies mettent en jeu les principes mêmes de la libre entreprise et de l'intervention de l'état dans l'économie. Même si l'immixtion des gouvernements dans le développement industriel ne soulève plus d'oppositions farouches, elle pose néanmoins le problème de son niveau, de son ampleur et de son orientation. Nous n'allons certes pas intervenir directement dans ces débats, mais plutôt tenter de les alimenter, en éclairant l'apparition et l'évolution de ces structures depuis le tournant du siècle jusqu'en 1959, à l'aube de la "révolution tranquille". Il peut paraître téméraire, de la part d'un historien d'aborder des problèmes de structures et de croissance, néanmoins l'absence relative d'analyses de ces problèmes, portant globalement sur les soixante premières années du XXième siècle justifie d'en relever le défi. Plusieurs historiens et économistes les ont certes abordés, mais, trop souvent, sans méthodologie appropriée et sans un souci évident du long terme. C'est pourquoi, nous avons adopté l'approche de l'historien économiste, qui 2 vise à intégrer l'apport méthodologique de l'Economique et le souci propre à l'historien d'interpréter le passé dans une perspective, à la fois globale sur une longue période et individualisée sur une courte période ou sur un aspect particulier du phénomène à un moment donné. Ainsi, alors que l'économiste garde à l'esprit les implications actuelles et futures de son analyse et oriente sa démarche à la lumière de cette préoccupation, l'historien se préoccupe beaucoup plus d'étudier chaque phénomène en lui-même, dans son contexte spatio-temporel. Ces deux tendances peuvent se concilier et même se fondre en une démarche cohérente. C'est dans cette perspective que nous étudierons la croissance et les caractéristiques structurelles des industries manufacturières québécoises. L'approche de l'historien économiste implique donc, concrètement, la collecte et la classification des données statistiques selon des critères uniformes pour une longue période, c'est-à-dire de 1900 à 1959. Nul doute que les nombreuses transformations des données et les estimations, qui se sont révélées nécessaires, peuvent susciter la critique, cependant l'objectif que nous assignons à ce travail peut justifier bien des accrocs à un raffinement statistique que nous souhaiterions plus élaboré. Sur ce plan, les travaux théoriques des économistes sur les industries manufacturières et les méthodes d'analyse qui y sont développées, éclairent la valeur et la portée des données des recensements industriels et fournissent d'excellents outils d'analyse, qu'on peut utiliser avec un certain succès, pour mieux apprécier les performances industrielles québécoises. Ainsi les estimations de W.F. Ryan et de G.W. Bertram (1900- 1910) et les travaux d'André Raynauld, sur la période de 1935 à 1955, décrivent certains éléments méthodologiques, qu'il est possible d'adapter à l'objet de ce travail. De là vient l'essentiel des méthodes de classification des données et de calcul des taux de croissance, utilisées dans nos estimations. Ces méthodes seront longuement décrites et discutées en un premier chapitre. Le développement et la croissance des industries manufacturières canadiennes et québécoises a soulevé diverses interprétations et hypothèses, souvent partielles ou partiales, se fondant sur un certain nombre de prérequis théoriques. Nous allons nous attarder brièvement, en un deuxième chapitre, sur ces théories et leurs implications sur les industries manufacturières québécoises. Il s'agit là, d'indiquer en quels termes se pose le problème de l'interprétation du développement et de la croissance industrielle au Québec. L'ensemble des résultats, dérivés de l'application de la méthodologie adoptée et rassemblés en appendices, de même que les données comparables déjà disponibles, permettront, en un troisième chapitre, d'élaborer des interprétations de la croissance et des structures des industries manufacturières québécoises. Nous n'avons certes pas la prétention d'en étudier tous les aspects, mais plutôt d'évaluer le comportement des groupes industriels québécois, par l'intermédiaire de la valeur de la production. Après avoir ainsi décrit les relations entre les groupes d'industries, nous nous attacherons plus particulièrement à préciser et analyser l'évolution interne de ces divers groupes, selon des critères bien définis: le taux moyen annuel de croissance et l'importance relative de la valeur de la production par rapport aux totaux québécois et canadiens. Ces études en apparence disparates permettront de faire ressortir plus précisément certains facteurs spécifiques, qui influencent le développement de chacun de ces groupes et de dégager des communs dénominateurs qui concrétiseront les tendances généra le s exprimées au chapitre précédent. 4 L'ensemble de cette démarche vise d'une part, à fournir un cadre général à des monographies, portant sur des groupes ou sous-groupes industriels, ou sur des entreprises ou régions particulières, qui pourraient confirmer ou infirmer certaines des hypothèses avancées dans les deux derniers chapitres, et d'autre part, à inclure dans une perspective de continuité la réflexion collective du Québec sur sa structure industrielle et sur les orientations possibles de son économie. / Québec Université Laval, Bibliothèque 2012

Ce mémoire porte sur la propriété seigneuriale dans la vallée du Saint-Laurent, au début du XVIIIe siècle. Il s'attache d'abord à l'évolution de la composition sociale du groupe des seigneurs, à la diversité des intérêts et des situations face à l'appropriation de biens fonciers, à partir des concessions du XVIIe siècle à l'aveu et dénombrement des années 1723-174 5. Nous étudions ensuite les actions et les stratégies des seigneurs dans l'exploitation, l'aménagement et la mise en valeur de leur domaine. Le mémoire illustre en somme le rôle joué par les seigneurs dans la socio-économie. / Québec Université Laval, Bibliothèque 2013

Québec Université Laval, Bibliothèque 2012

Au Québec comme ailleurs, la construction du réseau ferroviaire se traduisit par un quasimonopole des sociétés de chemin de fer sur le transport des marchandises et des passagers: le train devint ainsi un service essentiel au développement économique et social. Les grandes compagnies ferroviaires firent construire d'importants bâtiments qui répondirent tant à leurs besoins matériels et emblématiques qu'à ceux de ce pays naissant. Cette étude examine l'importance symbolique et identitaire de ces grands ± monuments ¿. Les sept bâtiments étudiés se rattachent aux courants architecturaux mondiaux, mais témoignent aussi de l'évolution de la société québécoise et canadienne. À partir d'un simple reflet de la ± vie de château¿ de l'époque victorienne, les grandes gares ont su traduire les préoccupations et les aspirations des citoyens, afin de devenir le reflet d'un Canada de l'avenir, fort et prospère.

Le but de cette étude est de déterminer si la mise en place de l'approche par compétences dans le système scolaire québécois a permis l'instauration d'une évaluation des apprentissages d'un genre nouveau, ou si à contrario, il ne s'agit en réalité que d'une redite de ce qui était déjà pratiqué par le passé. Pour ce faire, après avoir étudié l'histoire de l'évaluation des apprentissages dans plusieurs pays références à savoir la France, la Belgique, la Suisse, les États-Unis, et nous être penchés sur l'approche par compétences, nous avons procédé à une étude portant sur trois documents émis par les instances scolaires de la province du Québec traitant de l'évaluation des apprentissages que sont Le programme des écoles primaires élémentaires et complémentaires (1923), La politique d'évaluation pédagogique (1981), et La politique d'évaluation des apprentissages (2003). Après avoir élaboré un questionnaire comprenant trois grandes dimensions (philosophique, méthodologique, théorique), nous avons soumis celui-ci, avec les documents retenus dans le cadre de notre étude, à trois répondants spécialisés en évaluation des apprentissages. Dans un souci de clarté, nous avons ensuite répertorié les informations dans trois grilles d'analyse. Il ressort de l'étude de ces trois documents officiels que l'évaluation des apprentissages instaurée suite à la mise en place de l'approche par compétences dans le système éducatif québécois est sur certains points innovatrice. En effet, le recours aux situations d'évaluation comme principal outil d'évaluation, l'abandon de l'évaluation normative au profit exclusif de l'évaluation critériée, l'adhésion au courant cognitiviste, constructiviste et socioconstructiviste de la politique d'évaluation de 2003 marquent un point de rupture avec l'évaluation des apprentissages prônée jusqu'ici au Québec.

L'objectif général de cette recherche est de nous éclairer sur l'évolution des rapports économiques entre l'agriculture québécoise et le reste de l'économie, pour les décennies 60 et 70. Il s'agit essentiellement de décrire les changements survenus dans l'évolution du surplus économique de l'agriculture québécoise et de son partage dans l'agro-économie, suite à la rupture constatée dans l'évolution des économies occidentales du début des années 70. Le modèle utilise est celui du surplus économique de H.R. Wagstaff. Il est, en quelque sorte, une simplification des comptes de surplus. Le surplus économique s'y définit comme étant la différence entre la variation du produit réel et la variation du revenu réel, de l'agriculture. On a pu constater que la rupture du début des années 70 s'est manifestée au niveau des transferts de surplus dans l'agro-économie québécoise. Les transferts de surplus vers l'agriculture ont doublé d'une décennie à l'autre. Cet accroissement résulte d'une augmentation des transferts des acheteurs de produits agricoles, supérieure à la perte subie en amont et au ralentissement des transferts de l'État. Le surplus transfère s'est reparti inégalement entre les diverses productions et l'État pour l'aval et les consommations intermédiaires pour l'amont. Durant les années 60, la production laitière a été la seule parmi les principales productions, ou les transferts de l'aval vers l'agriculture étaient positifs. A la décennie 70, un changement s'est produit pour l'ensemble des productions agricoles. Les transferts vers l'agriculture dans la production laitière ont diminué. Pour la production du bétail et de la volaille, ces transferts se sont faits vers l'agriculture alors que l'on avait l'inversé pour les années 60.D'autre part, notons que d'importantes fluctuations dans les transferts ont caractérisé les années 70. Ces fluctuations ont été beaucoup plus importantes pour les productions qui ont évolué sur un marché libre que pour celles régies par un plan conjoint de mise en marché. Ainsi les premières semblent affectées beaucoup plus fortement par les phénomènes conjoncturels que les secondes. Par contre, en examinant les transferts de surplus en référence à l'année de base (1962), on a remarqué que l'évolution des transferts de surplus était différente non seulement entre les productions qui ont évolué sur un marché libre et les productions régies par un plan conjoint de mise en marche, mais aussi entre ces dernières. Ainsi, l'organisation de mise en marche des produits agricoles ne semble pas avoir été l'élément le plus déterminant de la quantité de surplus transférés en aval durant cette période. Les transferts de surplus en amont ont été détermines en grande partie par la consommation intermédiaire "alimentations animales". Dans le cadre des variations annuelles on a pu même établir, pour les années 70, une correspondance entre l'évolution des transferts en amont et celle des transferts en aval pour l'ensemble de l'agriculture. Soulignons que si l'augmentation du prix des céréales et des engrais a affecté sérieusement les transferts en aval, elle n'a pas été l'élément déterminant de l'évolution à long terme de ces transferts, étant donne l'évolution différente des transferts de surplus en référence à l'année de base pour chacune des productions agricoles. On peut tout au plus affirmer que dans l'ensemble, l'agriculture québécoise a pu retransmettre en aval les pertes subies en amont.