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A aflatoxina M1 (AFM1) é um metabólito hidroxilado da aflatoxina B1 (AFB1), e é detectada no leite, após a ingestão de alimentos contaminados com a AFB1. Foram avaliadas durante o período de dez meses (julho/2009 a abril/2010): a ocorrência de AFM1 em leite bovino cru, produzido em 45 fazendas de três mesorregiões produtoras de leite do Estado de São Paulo (Araçatuba, Bauru e Vale do Paraíba); a variação da contaminação entre as mesorregiões produtoras; e a correlação da concentração de AFM1 com parâmetros de qualidade (contagem bacteriana total e contagem de células somáticas) e composição (teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais). A análise de AFM1 foi realizada empregando-se coluna de imunoafinidade para purificação associada à cromatografia líquida de alta eficiência, com detector de fluorescência. Os valores do limite de detecção e de quantificação foram 0,003 µg L-1 e 0,01 µg L-1, respectivamente. A recuperação média da metodologia avaliada com amostras artificialmente contaminada em três concentrações (0,04, 0,1 e 0,2 µg L-1) foi 83%. A AFM1 foi detectada em 210 (49%) das 429 amostras analisadas numa faixa de concentração de traços a 0,617 µg L-1 com média de 0,017 µg L-1 e mediana igual a não detectada (LD<0,003 µg L-1). A concentração média de AFM1 das amostras da mesorregião de Bauru (0,031 µg L-1) foi estatisticamente maior do que da mesorregião de Araçatuba (0,015 µg L-1) e do Vale do Paraíba (traços). Apenas 3 amostras (0,7%) encontraram-se acima do limite máximo permitido no Brasil (0,5 µg L-1) e 28 amostras (6,5%) apresentaram contaminação acima do limite da Comunidade Européia (0,05 µg L-1). A média dos valores de contagem de células somáticas e de contagem bacteriana total foi de 497 103 células mL-1 e 515 103 UFC mL-1, com faixa de 72 a 1411 103 células mL-1 e 17 a 5014 103 UFC mL-1, respectivamente. Os valores médios dos parâmetros de composição do leite foram: gordura 3,59%, proteína 3,15%, lactose 4,50% e sólidos totais 12,22%. Não foi observada correlação significativa entre a ocorrência de AFM1 e os parâmetros de qualidade e de composição do leite. / The AFM1 is a hydroxylated metabolite of aflatoxin B1 (AFB1), and is detected in milk, after ingestion of food/feed contaminated with B1. During the period of ten months (July/2009 to April/2010), it was evaluated: the occurrence of aflatoxin M1 (AFM1) in raw cow milk produced in 45 farms of three mesoregions of São Paulo State (Araçatuba, Bauru and Vale do Paraíba); the variability of contamination among mesoregions; and the correlation of AFM1 contamination with quality parameters (total bacterial count and somatic cell count) and composition (fat, protein, lactose and total solid contents) of raw milk. The AFM1 analysis were performed using an immunoaffinity column for clean up, and high performance liquid chromatography, with fluorescence detection. The detection and quantification limits were 0.003 µg L-1 and 0.01 µg L-1, respectively. The mean recovery of the methodology obtained with spiked aflatoxin-free milk samples at three concentrations (0.04, 0.1 and 0.2 µg L-1) was 83%. The AFM1 was detected in 210 (49%) of 429 samples ranged from traces to 0.617 µg L-1 with a mean level of 0.017 µg L-1 and median not detected (LOD <0.003 µg L-1). The mean AFM1 concentration of samples from Bauru mesoregion (0.031 µg L-1) was statistically higher than Araçatuba (0.015 µg L-1) and Vale do Paraíba (traces) mesorregions. Only 3 samples (0.7%) were above the maximum limit allowed in Brazil (0.5 µg L-1) and 28 samples (6.5%) were above the limit of the European Community (0.05 µg L-1). The mean values of somatic cell count and total bacterial count was 497 103 cells mL-1 and 515 103 CFU mL-1 ranged from 72-1411 103 cells mL-1 and from 17-5014 103 CFU mL-1, respectively. The mean values of the parameters of milk composition were: fat 3.59%, protein 3.15%, lactose 4.50% and total solids 12.22%. There was no significant correlation among the occurrence of aflatoxin M1 and the quality and composition parameters of milk.

Lietuvoje kaip ir daugelyje pasaulio šalių dedama daug pastangų, kad vandenų tarša mažėtų. Pagal valstybinio monitoringo duomenis nustatyta, kad Lietuvos upėse vis dar išlieka didelės biogeninių medžiagų koncentracijos. Vandens tarša yra viena iš pagrindinių ES aplinkosaugos problemų. Norint išsiaiškinti pagrindines vandens taršos problemas, būtina atlikti nagrinėjamos upės vandens kokybės parametrų matavimus. Tam tikslui nuo 2010-11-06 iki 2013-05-07 buvo atliekami vandens kokybės tyrimai, kurių metu buvo fiksuojami šie parametrai: vandens lygis, ištirpusio deguonies koncentracijos, aktyvi vandens reakcija (pH), bendrosios mineralizacijos, elektrinio laidžio, nitratų ir vandens temperatūros kaita. Vandens kokybės parametrai matuoti aukščiau ir žemiau Akademijos tvenkinio, kuris susidarė 1968 m. ant Dotnuvėlės upės ties Akademijos gyvenviete. Pagal minėtus duomenis buvo nustatyta vandens kokybė atskiruose Dotnuvėlės ir jos intako Kačiupio upių taškuose. Atlikus tyrimą buvo nustatyta, kad Akademijos tvenkinys sąlygoja nitratų pasiskirstymą upėje, t. y. pastebėtas nedidelis nitratų padidėjimas upėje žemiau tvenkinio. Nustatyta, kad bendroji mineralizacija rudenį didėjo, žiemos metu svyravo, o pavasarį mažėjo. Pagal ištirpusio deguonies kiekį visose matavimo stotyse vanduo atitiko labai blogą, blogą, vidutinę, gerą arba labai gerą būklę. Vandens lygis Akademijos tvenkinyje tiriamuoju laikotarpiu svyravo 0−19 cm ribose stoties „O“ atskaitos atžvilgiu. Kitų išmatuotų vandens... [toliau žr. visą tekstą] / In Lithuania, as well as in other countries of the world, great efforts are made to reduce water pollution. According to the national monitoring data, there is still a high concentration of biogenic substance in Lithuanian rivers. Water pollution problem is one of the key EU environmental issues. In order to find out the main water pollution problems, it is necessary to conduct the measurements of water quality parameters of the investigated River. For this purpose, from 06/11/2010 to 07/05/2013 water quality measurements were carried out, during which values of the following parameters were recorded: water level fluctuations, dissolved oxygen concentration, pH, total dissolved solids, the variation of nitrates and water temperature. Water quality parameters were measured upstream and downstream the pond at Akademija settlement. In accordance with the given data, water quality was identified in several points of Dotnuvėlė and Kačiupio rivers. The research revealed that the pond of Akademija determines nitrate distribution in the river, i.e. a slight nitrate increase was observed in the river below the pond. It was disclosed that in autumn total dissolved solids increased, in winter the concentration varied and it decreased in spring. According to the amount of dissolved oxygen at all measurement stations, water corresponded to a poor, extremely poor, moderate, good or extremely good condition. During the research period, water level in the pond of Akademija ranged from 0-19... [to full text]

Made available in DSpace on 2015-04-17T14:49:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 966444 bytes, checksum: e9aa46645542913badeaf60a576edb09 (MD5) Previous issue date: 2012-09-30 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The French bread is the kind of bread most consumed in Brazil, being well accepted in different social and economic classes. However, this product presents very variability in their characteristics, which can result in quality problems due to lack of uniformity. For this reason, the aim of this research was to evaluate the quality of French-type bread sold in bakeries of João Pessoa-PB using sensory and instrumental methods. Initially, bread samples from twelve bakeries selected were submitted to specific volume, moisture, pH, acidity, skin color, crumb color and texture profile determinations, being all these analyses carried out in triplicate, with 10 repetitions. Subsequently, an acceptance test by a nine-point hedonic scale was applied, with 65 panelists, that evaluated the samples according to the appearance, crust color, crumb color, crust crispness, aroma, flavor, texture and overall acceptability attributes. In the instrumental tests, the main quality problems were low moisture and high acidity, as specific volume and crust lightness (L*) were satisfactory. Regarding to the sensory acceptance, 50% of the bakeries had its breads accepted in all attributes evaluated, being the lack of crispness the main quality problem found in rejected breads. The samples of one bakery were rejected also with respect to aroma, flavor and appearance attributes, presenting more necessity for improvement. Therefore, future researchs need be carried out correlating especially moist and acidity with sensorial attributes such as texture, aroma and flavor to try stablish minimum and maximum limits acceptable to thesse characteristics. / O pão francês é o tipo de pão mais consumido no Brasil, sendo bem aceito por consumidores de diferentes classes sociais e econômicas. No entanto, esse produto apresenta bastante variabilidade em suas características, podendo essa falta de uniformidade resultar em problemas de qualidade. Por essa razão, esta pesquisa teve como objetivo avaliar a qualidade do pão tipo francês, comercializado em panificadoras de João Pessoa-PB, por meio de métodos instrumentais e sensoriais. Inicialmente, amostras de pães das doze panificadoras selecionadas nesse estudo foram submetidas às determinações de volume específico, umidade, pH, acidez, cor da casca, cor do miolo e perfil de textura, tendo todas essas análises sido realizadas em triplicata, com 10 repetições. Em seguida, foi aplicado um teste de aceitação sensorial, utilizando-se uma escala hedônica de nove pontos, com 65 provadores, que avaliaram as amostras quanto aos atributos aparência, cor da casca, cor do miolo, crocância da casca, aroma, sabor, textura e aceitação global. Nos testes instrumentais, os principais problemas de qualidade detectados nos pães foram umidade baixa e acidez elevada, enquanto volume específico e luminosidade da casca apresentaram maior adequação. Em relação à aceitação sensorial, 50% das panificadoras tiveram seus pães aceitos em todos os atributos avaliados, sendo a falta de crocância o principal problema de qualidade detectado nos pães rejeitados. As amostras de uma panificadora foram rejeitadas também quanto aos atributos aroma, sabor e aparência, apresentando, portanto, maior necessidade de adequação. Portanto, futuros estudos devem ser realizados, correlacionando especialmente umidade e acidez com atributos sensoriais como textura, aroma e sabor, na tentativa de estabelecer limites mínimos e máximos aceitáveis para essas características.

Universidade Federal do Cearà / According to the United Nations (UN), the target of one of the objectives Development Goals of halving the number of people without access to water drinking was reached - however, 768 million people still do not enjoy this advance overall, especially in rural areas. In this context, the population of Iguape, a district of municipality of Aquiraz-EC, is part of this minority, lacking sewage and supply for water distribution network. Thus, a study was performed to During the year 2013 with the objective of determining if the water wells used by population - the main source of those goods - was in accordance with the parameters of potability provided for in the regulations. The results show that for the plurality of wells human consumption have parameters outside the limits accepted by the existing laws - presence of E. coli, for example. As a reference for this study the Quality Index Canadian Council of Ministers of the Environment was employed to facilitate the Understanding of the data set and revealed that the ten wells monitored only one presents water quality rated as Good. / Segundo a OrganizaÃÃo das NaÃÃes Unidas (ONU), a meta de um dos Objetivos de Desenvolvimento do MilÃnio de reduzir pela metade o nÃmero de pessoas sem acesso a Ãgua potÃvel foi atingido â entretanto, 768 milhÃes de pessoas ainda nÃo usufruem desse avanÃo global, especialmente nas Ãreas rurais. Nesse contexto, a populaÃÃo do Iguape, um distrito do municÃpio de Aquiraz-CE, faz parte dessa minoria, carecendo de coleta de esgoto e de abastecimento por rede de distribuiÃÃo de Ãgua. Dessa forma, foi realizado um estudo ao longo do ano de 2013 com o objetivo de verificar se a Ãgua dos poÃos utilizados pela populaÃÃo â principal fonte desse bem â estava de acordo com os parÃmetros de potabilidade previstos nas legislaÃÃes vigentes. Os resultados mostram que diversos poÃos destinados ao consumo humano tÃm parÃmetros fora dos limites aceitos pelas legislaÃÃes vigentes â presenÃa de E. Coli, por exemplo. Como referÃncia para esse estudo o Ãndice de Qualidade do Conselho Canadense de Ministros do Meio Ambiente foi empregado para facilitar a compreensÃo do conjunto de dados e revelou que dos dez poÃos monitorados apenas um apresenta Ãgua com qualidade classificada como Boa.

Submitted by Gabriela Lopes (gmachadolopesufpel@gmail.com) on 2016-10-06T18:03:53Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_valmor_-18-08-14 final.pdf: 3115727 bytes, checksum: 05f4aedc46be201cbbe62ab96ff32e84 (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2016-10-11T20:44:26Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertacao_valmor_-18-08-14 final.pdf: 3115727 bytes, checksum: 05f4aedc46be201cbbe62ab96ff32e84 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-11T20:44:26Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertacao_valmor_-18-08-14 final.pdf: 3115727 bytes, checksum: 05f4aedc46be201cbbe62ab96ff32e84 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2014-08-13 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / A soja é a principal oleaginosa produzida no mundo, com excelente composição de óleo, proteínas, vitaminas e compostos bioativos. A qualidade do produto a ser comercializado é diretamente influenciada pelas técnicas de armazenamento, sendo a umidade dos grãos, a temperatura de armazenamento e a umidade relativa do ar são os responsáveis pela maioria das alterações. Objetivou-se, com o trabalho, avaliar efeitos da umidade e da temperatura de armazenamento sobre parâmetros de qualidade dos grãos, do óleo e dos compostos bioativos de soja. Os grãos, produzidos no município de Canguçu, no sul do Rio Grande do Sul, foram colhidos mecanicamente com 22% de umidade, secos em secador estacionário até as respectivas umidades de estudo. Os grãos foram armazenados nas umidades de 9, 12, 15 e 18%, nas temperaturas de 11, 18, 25 e 32°C. Os resultados indicam que aumentos da umidade dos grãos e da temperatura do ambiente de armazenamento provocam as maiores reduções de qualidade, com expressivo aumento de compostos fenólicos e consequentemente sua atividade antioxidante. Alguns parâmetros, como peso volumétrico, cor, proteínas, açúcar redutor e cinzas são mais influenciados pela umidade de armazenamento, enquanto para os carotenoides e a solubilidade proteica a temperatura é mais importante, porém a utilização de baixas temperaturas, na mesma umidade, aumenta a conservação dos grãos. / Soybean is the main oilseed produced in the world, with excellent oil composition, proteins, vitamins and bioactive compounds. The quality of the product being marketed is directly influenced by storage techniques, and the grain moisture, storage temperature and relative humidity are responsible for most of the changes. The aim with the study was to evaluate effects of humidity and temperature of storage on quality parameters of grains, oil and soy bioactive compounds. The grains produced in the municipality of Canguçu in southern Rio Grande do Sul were harvested mechanically with 22% moisture, dry in dryer until their steady humidities study. The kernels were stored in moisture 9, 12, 15 and 18% at temperatures of 11, 18, 25 and 32 ° C. The results indicate that increases in grain moisture and storage temperature cause the greatest reductions in quality, with significant increase of phenolic compounds and consequently its antioxidant activity. Some parameters such as volumetric weight, color, protein, reducing sugar and ashes are more influenced by moisture storage, while for carotenoids and protein solubility temperature is more important, but the use of low temperatures in the same humidity increases preservation of grains.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The pollution and inadequate use of waters are problems that have been discussed frequently, because the water is a limited resource, which needs better management and conservation. Mathematical models of water quality have been used to assist studies relating to lakes, rivers, reservoirs and estuaries. The CE-QUAL-W2 is a software that simulates the change in water quality in the vertical and horizontal directions, it has several resources, and has been used by many authors. In Santa Maria, the Vacacaí Mirim reservoir has great importance, since it is responsible to provide part of the water that supplies the city. However, the reservoir has suffered from pollution coming from near areas. So, CE-QUAL-W2 model was used to simulate some water quality parameters of the reservoir, such as: water temperature, DO, BOD, and E.coli. We used results of monitoring realized in the years 2010 and 2011. The mean absolutes errors (MAE s) of the simulated temperatures, compared to observed, varied from 0.4 to 3.1°C, and standard errors (SE's), 0.4 to 3.5ºC. For the DO, the MAE's varied from 0.5 to1.9 mg /L and SE's, 0.7 to 2.2 mg /L. In the case of BOD, this obtained MAE's between 0.1 to 2.5 mg/L, and SE's between 0.1 to 2.5 mg/ L. Finally, the simulation of E.coli obtained MAE s between 1 and 230 MPN/100mL, and SE s between 1 to 235 MPN/100mL. Based on simulated profiles for CE-QUAL-W2, it might be said that parameters DO and temperature showed the best results, and E. coli, the biggest difficulties for calibration, due to their variability and lack of data. In the simulation scenario, firstly, it was used data by 2000 and 2010 demographic census, to estimate the population in the basin in 2050. The population increase was 56%. Although, the population at the local has increased considerably, the water quality has suffered a slight drop. Because, DO was 5.5 mg/L in 2010, and reach 4.4 mg/L in 2050, during the summer, not harming other seasons. In a second prediction, the installation of an enterprise was admitted, which launched large amount of wastewater in the reservoir, as a poultry slaughterhouse (125,000 chicken /day). In this case, the water quality showed a sharper declined, which increase in organic matter, reaching 5.1 mg/L at some points, and decreased of DO, with concentrations close to zero, not obeying the limits established by CONAMA Resolution 357/05, for the urban supply. In this way, we can said that the model simulates the behavior of water quality parameters in Vacacai Mirim reservoir, and makes predictions, it may be useful in other studies at the local and in reservoir management. / A poluição e o uso inadequado das águas são problemas, frequentemente, abordados, pois a água é um recurso limitado, que necessita de uma melhor gestão e conservação. Para auxiliar os estudos referentes a lagos, rios, reservatórios e estuários, cada vez mais, têm sido usados modelos matemáticos de qualidade da água. O CE-QUAL-W2 é um software que simula a variação da qualidade da água nas direções vertical e horizontal, possui vários recursos, e já foi utilizado por diversos autores. Em Santa Maria, o reservatório do Vacacaí Mirim possui grande importância, visto que é responsável por fornecer parte da água que abastece a cidade. Porém, o reservatório tem sofrido com a poluição, vinda das áreas próximas ao mesmo. Logo, o modelo CE-QUAL-W2 foi utilizado para simular alguns parâmetros de qualidade da água do reservatório, como: temperatura da água, OD, DBO e E.coli. Utilizou-se resultados de monitoramento realizado nos anos de 2010 e 2011. Os erros médios absolutos (EMA s) das temperaturas simuladas, em relação às observadas, variaram de 0,4 a 3,1°C, e os erros padrões (EP s), de 0,4 a 3,5ºC. Para o OD, os EMA s variaram de 0,5 a 1,9 mg/L e os EP s, de 0,7 a 2,2 mg/L. No caso da DBO, esta obteve EMA s entre 0,1 e 2,5 mg/L, e os EP s entre 0,1 e 2,5 mg/L. Por último, a simulação da E.coli obteve EMA s entre 1 e 230 NMP/100mL, e EP s, entre 1 e 235 NMP/100mL. Com base nos perfis simulados pelo CE-QUAL-W2, pode-se afirmar que os parâmetros OD e temperatura apresentaram os melhores resultados, e a E.coli, as maiores dificuldades para a calibração, devido à sua variabilidade e carência de dados. Na simulação de cenários, primeiramente, utilizou-se dados dos censos demográficos de 2000 e 2010, para estimar a população na bacia no ano de 2050. O aumento populacional foi de 56%. Embora a população no local tenha aumentado consideravelmente, a qualidade da água sofreu uma leve queda. Pois, o OD era 5,5 mg/L em 2010, e atingiu 4,4 mg/L em 2050, durante o verão, não prejudicando as demais estações. Em uma segunda previsão, admitiu-se a instalação de um empreendimento, que lançasse grande quantidade de efluente no reservatório, como um abatedouro de aves (125.000 aves/dia). Neste caso, a qualidade da água apresentou uma queda mais acentuada, com aumento da matéria orgânica, atingindo 5,1mg/L em alguns pontos, e diminuição do OD, com concentrações próximas a zero, não obedecendo os limites estabelecidos pela Resolução CONAMA 357/2005, para o abastecimento urbano. Dessa forma, pode-se afirmar que o modelo consegue representar o comportamento dos parâmetros de qualidade da água do reservatório do Vacacaí Mirim, e realizar previsões, podendo ser útil, em demais estudos no local e na gestão do reservatório.

A aflatoxina M1 (AFM1) é um metabólito hidroxilado da aflatoxina B1 (AFB1), e é detectada no leite, após a ingestão de alimentos contaminados com a AFB1. Foram avaliadas durante o período de dez meses (julho/2009 a abril/2010): a ocorrência de AFM1 em leite bovino cru, produzido em 45 fazendas de três mesorregiões produtoras de leite do Estado de São Paulo (Araçatuba, Bauru e Vale do Paraíba); a variação da contaminação entre as mesorregiões produtoras; e a correlação da concentração de AFM1 com parâmetros de qualidade (contagem bacteriana total e contagem de células somáticas) e composição (teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais). A análise de AFM1 foi realizada empregando-se coluna de imunoafinidade para purificação associada à cromatografia líquida de alta eficiência, com detector de fluorescência. Os valores do limite de detecção e de quantificação foram 0,003 µg L-1 e 0,01 µg L-1, respectivamente. A recuperação média da metodologia avaliada com amostras artificialmente contaminada em três concentrações (0,04, 0,1 e 0,2 µg L-1) foi 83%. A AFM1 foi detectada em 210 (49%) das 429 amostras analisadas numa faixa de concentração de traços a 0,617 µg L-1 com média de 0,017 µg L-1 e mediana igual a não detectada (LD<0,003 µg L-1). A concentração média de AFM1 das amostras da mesorregião de Bauru (0,031 µg L-1) foi estatisticamente maior do que da mesorregião de Araçatuba (0,015 µg L-1) e do Vale do Paraíba (traços). Apenas 3 amostras (0,7%) encontraram-se acima do limite máximo permitido no Brasil (0,5 µg L-1) e 28 amostras (6,5%) apresentaram contaminação acima do limite da Comunidade Européia (0,05 µg L-1). A média dos valores de contagem de células somáticas e de contagem bacteriana total foi de 497 103 células mL-1 e 515 103 UFC mL-1, com faixa de 72 a 1411 103 células mL-1 e 17 a 5014 103 UFC mL-1, respectivamente. Os valores médios dos parâmetros de composição do leite foram: gordura 3,59%, proteína 3,15%, lactose 4,50% e sólidos totais 12,22%. Não foi observada correlação significativa entre a ocorrência de AFM1 e os parâmetros de qualidade e de composição do leite. / The AFM1 is a hydroxylated metabolite of aflatoxin B1 (AFB1), and is detected in milk, after ingestion of food/feed contaminated with B1. During the period of ten months (July/2009 to April/2010), it was evaluated: the occurrence of aflatoxin M1 (AFM1) in raw cow milk produced in 45 farms of three mesoregions of São Paulo State (Araçatuba, Bauru and Vale do Paraíba); the variability of contamination among mesoregions; and the correlation of AFM1 contamination with quality parameters (total bacterial count and somatic cell count) and composition (fat, protein, lactose and total solid contents) of raw milk. The AFM1 analysis were performed using an immunoaffinity column for clean up, and high performance liquid chromatography, with fluorescence detection. The detection and quantification limits were 0.003 µg L-1 and 0.01 µg L-1, respectively. The mean recovery of the methodology obtained with spiked aflatoxin-free milk samples at three concentrations (0.04, 0.1 and 0.2 µg L-1) was 83%. The AFM1 was detected in 210 (49%) of 429 samples ranged from traces to 0.617 µg L-1 with a mean level of 0.017 µg L-1 and median not detected (LOD <0.003 µg L-1). The mean AFM1 concentration of samples from Bauru mesoregion (0.031 µg L-1) was statistically higher than Araçatuba (0.015 µg L-1) and Vale do Paraíba (traces) mesorregions. Only 3 samples (0.7%) were above the maximum limit allowed in Brazil (0.5 µg L-1) and 28 samples (6.5%) were above the limit of the European Community (0.05 µg L-1). The mean values of somatic cell count and total bacterial count was 497 103 cells mL-1 and 515 103 CFU mL-1 ranged from 72-1411 103 cells mL-1 and from 17-5014 103 CFU mL-1, respectively. The mean values of the parameters of milk composition were: fat 3.59%, protein 3.15%, lactose 4.50% and total solids 12.22%. There was no significant correlation among the occurrence of aflatoxin M1 and the quality and composition parameters of milk.

Ensuring access to safe drinking water to protect public health in many communities underserved or unserved by centralized water systems in the US requires regular water quality testing and reporting. Following testing, access to easy-to-comprehend water quality information may be challenging. Households served by water utilities have access to water quality information. However, households depending on unregulated water systems like wells and springs are often unaware of their water quality. Therefore, this study utilized multiple water quality parameters to determine the quality of karst spring water using two Water Quality Index (WQI) methods. In-situ measurements of physico-chemical parameters (pH, dissolved oxygen, temperature, turbidity, conductivity, specific conductance, total dissolved solids, oxidation reduction potential were taken at 50 karst springs in east Tennessee during Summer 2021. Water samples were analyzed for microbial (fecal coliform, and E. coli), nutrients (nitrate and nitrite), and radiological (radon) constituents using standard analytical methods. Springs generally met federal and state water quality safe limits for physicochemical parameters, but 100% of water samples contained fecal coliform and 90% contained E. coli revealing widespread fecal contamination; 60% of springs exceeded radon concentrations of 300 pCi/L. WQI method 1 (Brown et al. 1972) rated 12 % of springs as very poor water quality and 88% as unfit for drinking. WQI method 2 (NSFWQI) rated 4% of the sampled springs as good, 92% as moderate and 4 % as bad. Water treatment procedures for microbial pollution purification are advised before the studied springs are used as a drinking water source.

Karst springs are an essential source of private water supply for about 10% of households in Tennessee. However, these springs, which can be easily polluted, are unregulated. This study, therefore, assesses water quality spatial patterns and water quality rating of roadside springs in northeast Tennessee. Karst spring water samples collected from 50 springs were assessed using EPA Standard methods for pathogens, nutrients, radon, and physicochemical parameters. Springs generally met federal and state standards for physicochemical parameters, 90% of samples contained E. coli, and all samples contained fecal coliform. High E. coli was spatially clustered causing a fecal contamination hot spot on the border of Washington and Sullivan Counties, Tennessee. 60% of springs exceeded radon concentrations of 300 pCi/L. Water quality ratings were very poor or unfit for drinking, with 4% of springs ranked “good”. Therefore, microbial pollution purification procedures are advised before using these springs as a drinking water source.