The present study aimed to compare three nutritional programs, developed with rations based on whole grain sorghum without tannin, evaluating the growth performance, carcass yield and cuts, gastrointestinal development and the absorption surface of the small intestine of broilers. In total, 1360 broiler chicks, mixed (50:50), with a day-old lineage Hubbard Flex were distributed according to a completely randomized design composed of four treatments and ten replications each, as follows: three programs with whole sorghum grain-based ration (nutrition program with daily adjustment, nutritional program with adjustment every three days and four phases) and a program with ground sorghum grain-based ration (four phases). The variables analyzed were the feed intake; weight gain; feed conversion; viability; eviscerated carcass yield and cuts (chest (full and boned), thighs/drumsticks and wings); chemical composition of the pectoral muscle; relative weight of the small intestine (ID) and gizzard; length, histomorphometry and absorption area ID. Performance variables were submitted to ANOVA. The variables of yield, composition, relative weight of gizzard and ID and ID length were submitted to ANOVA in factorial scheme (4x2). In the variable ID histomorphometry of males applied the ANOVA. Verification of the strength and direction of a linear relationship between the weight of gizzard and intestine weight was made through the Pearson correlation coefficient. Nutrition program with adjustment daily and every three days showed better feed conversion, didn´t affect carcass yield and commercial cuts, promoted an increase in size of the gizzard, which result in further development of the small intestine. It is concluded that the daily feeding programs could be made possible in the poultry industry with the mixture of sorghum grains and concentrates directly on farms running for better logistics and shipping cost of feed. / Objetivou-se comparar três programas nutricionais, desenvolvidos com rações à base de sorgo grão inteiro sem tanino, avaliando o desempenho zootécnico, o rendimento da carcaça e cortes, o desenvolvimento gastrointestinal e a superfície de absorção do intestino delgado de frangos de corte. No total, 1360 pintinhos de frangos de corte, mistos (50:50), com um dia de idade, da linhagem Hubbard Flex foram distribuídos de acordo com um delineamento inteiramente casualizado composto de quatro tratamentos e dez repetições cada, assim distribuídos: três programas com ração à base de sorgo grão inteiro (programa nutricional com ajustes diários, programa nutricional com ajuste a cada três dias e de quatro fases) e um programa com ração à base de sorgo grão moído (quatro fases). As variáveis analisadas foram o consumo de ração; ganho de peso; conversão alimentar; viabilidade; rendimento da carcaça eviscerada e cortes (peito- completo e desossado, coxas/sobrecoxas e asas); composição química do músculo peitoral; peso relativo do intestino delgado (ID) e moela; comprimento, histomorfometria e área de absorção do ID. As variáveis de desempenho foram submetidas à ANOVA. As variáveis de rendimento, composição, peso relativo da moela e ID e comprimento do ID foram submetidas à ANOVA em esquema fatorial (4x2). Na variável histomorfometria do ID dos machos aplicou-se a ANOVA. A verificação da força e direção da relação linear entre o peso da moela e o peso do intestino foi feita por meio do coeficiente de correlação de Pearson. Os programas nutricionais com ajustes diários e a cada três dias apresentaram melhor conversão alimentar, não comprometeram o rendimento de carcaça e de cortes comerciais, promoveram um aumento de tamanho da moela, que acarretou em maior desenvolvimento do intestino delgado. Conclui-se que os programas diários de arraçoamento poderiam ser viabilizados na indústria avícola com a mistura de grãos de sorgo e concentrados diretamente nas granjas concorrendo para melhor logística e custo de transporte de ração. / Mestre em Ciências Veterinárias

Submitted by Estevan Leopoldo de Freitas Coca null (estevanleopoldo@yahoo.com.br) on 2016-09-05T16:40:45Z No. of bitstreams: 1 Tese_Coca.pdf: 6249018 bytes, checksum: 8141a2a944e4ba04dccff301b1461086 (MD5) / Approved for entry into archive by Juliano Benedito Ferreira (julianoferreira@reitoria.unesp.br) on 2016-09-08T20:20:45Z (GMT) No. of bitstreams: 1 coca_elf_dr_prud.pdf: 6249018 bytes, checksum: 8141a2a944e4ba04dccff301b1461086 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-08T20:20:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 coca_elf_dr_prud.pdf: 6249018 bytes, checksum: 8141a2a944e4ba04dccff301b1461086 (MD5) Previous issue date: 2016-08-24 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Em 1996, a coalização internacional de movimentos camponeses La Via Campesina apresentou a soberania alimentar como uma proposta alternativa de organização dos sistemas alimentares, indo além da hegemonia das grandes corporações. Nesses vinte anos, a soberania alimentar tem evoluído, sendo incorporada como bandeira de luta por outros movimentos do campo e da cidade e por alguns governos. Existe soberania alimentar quando um povo controla seu processo de alimentação, diminuindo a influência das grandes corporações. Assim, nessa proposta o alimento não é tratado como mercadoria, mas como um direito humano. Nesse contexto, o objetivo da presente tese é estudar experiências de compra públicas de alimentos e sua contribuição para a soberania alimentar no Brasil e no Canadá. Para isso, foram estuadas duas ações: i) o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), no Cantuquiriguaçu, estado do Paraná e no Pontal do Paranapanema, estado de São Paulo – duas regiões nomeadas pelo pelo Governo Federal brasileiro como territórios da cidadania – e; ii) a rede Farm to Cafeteria Canada (F2CC), na região metropolitana de Vancouver, no Canadá. Defende-se a hipótese de que a soberania alimentar tem se constituído como uma alternativa ao regime alimentar corporativista e que, além disso, ela pode ser implementada por meio do protagonismo do Estado (exemplo do PAA) e da sociedade civil (exemplo da rede F2CC). Como elemento central dos procedimentos metodológicos foram realizadas entrevistas semiestruturadas com agricultores familiares/camponeses, representantes de Organizações Não Governamentais (ONGs), membros do Poder Público e outros. Constatou-se que o PAA tem contribuído para a soberania alimentar no Cantuquiriguaçu e no Pontal do Paranapanema através da criação de uma nova oportunidade de mercado para os agricultores familiares/camponeses e da melhoria da alimentação dos proponentes e dos beneficiários pela doação dos alimentos. Por seu turno, a rede F2CC tem sido um vetor para a mudança das relações de consumo de alimentos em Metro Vancouver. / In 1996, the international peasant coalition La Via Campesina introduced food sovereignty as an alternative proposal for organizing food systems, going beyond the hegemony of large corporations. In these twenty years, food sovereignty has evolved, being incorporated as a flag of struggle for other social movements in the countryside, city and by some governments. Food sovereignty exists when the people control their process of nourishment, reducing the influence of large corporations. Thus, in this proposal food is not treated as a commodity, but as a human right. In this context, the objective of this thesis is to study public food procurement experiences and their contribution to food sovereignty in Brazil and Canada. For this, two programs were analyzed: i) the Food Acquisition Program (PAA) in Cantuquiriguaçu, the state of Parana and in the Pontal do Paranapanema, the state of São Paulo – two regions appointed by the Federal Government of Brazil as citizenship territories – and ; ii) the Farm to Cafeteria Canada (F2CC) network, in the metropolitan area of Vancouver, Canada. Thus, the central hypothesis is that food sovereignty has been established as an alternative food regime that, furthermore, can be implemented through the protagonism of the state (PAA as an example) and of civil society (the F2CC network as an example). As a central element of the methodological procedures, semi-structured interviews were conducted with family farmers/peasants, representatives of Non-Governmental Organizations (NGOs), Government Officials and others. We found that the PAA has contributed to food sovereignty in Cantuquiriguaçu and Pontal do Paranapanema by creating a new market opportunity for family farmers/peasants and a better feeding for proponents and beneficiaries by the donation of food. In its turn, the F2CC network has been a vector for change of food consumer relations in Metro Vancouver. / FAPESP: 2013/01733-1