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La culture matérielle est notre plus grand indice pour comprendre les cultures passées, particulièrement pour les périodes où les écrits sont absents. Au même titre que la céramique ou que les pièces lithiques, le matériel de matières dures animales (MDA) peut nous renseigner sur les sociétés anciennes et leurs habitudes de vie. Nous proposons ici une étude globale sur l'évolution de l'utilisation des objets en os, en ivoire et en coquillage du néolithique jusqu'au début de l'âge du fer dans les régions de la Mésopotamie septentrionale et du Levant. Cette étude se penche d'abord sur les contextes (spatial, temporel et culturel) dans lesquels ces objets ont été fabriqués et utilisés. Elle propose également une description des principaux types d'artefacts rencontrés, selon leur matériau. Enfin, l'étude est complétée par une analyse comparative réunissant les caractères principaux qui se dégagent des assemblages, ainsi qu'une interprétation symbolique de la signification et de l'utilisation fonctionnelle des objets de MDA. / Québec Université Laval, Bibliothèque 2014

Doctorat en philosophie et lettres / info:eu-repo/semantics/nonPublished

Au printemps 1995, le chantier-école de l'Université Laval tenait sa cinquième et dernière campagne de fouilles archéologiques au site de l'îlot Hunt. Ces travaux avaient pour objectif de documenter le contenu d'un système sanitaire comblé au cours de la seconde moitié du XIXe siècle. Ce mémoire rend compte de l'étude archéozoologique des restes fauniques découverts à l'intérieur de la fosse à déchets d'un système sanitaire, exploité par les occupants d'un groupe d'habitations de la Basse-Ville de Québec au XIXe siècle. Le matériel compris dans cinq dépôts stratifiés a permis de réaliser une étude des changements des habitudes de consommation des habitants au cours de cette période à l'îlot Hunt. Cette recherche veut établir une relation entre ces variations et le niveau socio-économique des habitants à la même époque. Afin de déterminer la valeur des pièces consommées, l'auteur utilise la valeur relative des coupes de boucherie, l'âge des individus au moment de l'abattage et la présence ou l'absence d'espèces de luxe. À partir de l'étude socio-économique des habitants réalisée par Bouchard (1998), l'auteur détermine ensuite s'il existe un lien entre ces valeurs et le niveau socio-économique des habitants. Les résultats obtenus démontrent que le régime alimentaire des habitants correspond de façon générale aux variations identifiées par Bouchard (1998). Mais au-delà du pouvoir d'achat, les choix des consommateurs sont influencés par une multitude de facteurs qui ont assurément eu des répercussions sur les variations que nous avons identifiées. / Québec Université Laval, Bibliothèque 2013

Ce mémoire examine les modèles de distribution de nourriture et d’échange réciproque des Inuits du Cuivre à travers l’analyse spatiale de restes fauniques, principalement des sections de bœufs musqués (Ovibos moschatus). La collection ostéologique du site de Kuptana (PjRa-18), excavée au début des années 1980 par Clifford Hickey, a été utilisé afin d’identifier des preuves des pratiques de partage. En raison de sa diversité taxonomique limitée et du degré de préservation des ossements, le site de Kuptana a été jugé comme un contexte parfait pour identifier les modèles de partage de nourriture grâce aux techniques de remontage des os et de l’analyse spatiale. L’analyse faunique a permis d’identifier les étapes de dépeçage, de mise en cache et de consommation sur le site tout en établissant des liens entre ces étapes grâce au remontage des ossements, au réassemblage des articulations, à l’identification de paires d’éléments et finalement à la cartographie de leur distribution sur le site. Ces éléments ont fourni un moyen de documenter les chemins que peuvent prendre les carcasses sur un site résidentiel et d’interpréter la mobilisation des ressources alimentaires dans une communauté de chasseurs-cueilleurs. Cette analyse présente une étude empirique détaillant la manière dont les sections de carcasses de bœufs musqués étaient partagées entre les membres d’un campement d’été inuit du XIXe siècle. Cette étude a permis de donner des preuves d’un échange de nourriture structuré entre les unités familiales composants le groupe résidentiel ainsi que d’évaluer l’égalitarisme des relations sociales dans une société de bandes. Finalement, elle permet l’évaluation d’une méthodologie capable de réaliser ce type de recherche en zooarchéologie. / This study examines Copper Inuit food distribution and reciprocal exchange practices through a spatial analysis of archaeological faunal remains, namely musk ox (Ovibos moschatus) osteological remains. A faunal collection from the Kuptana site (PjRa-18), excavated in 1981-82 by Clifford Hickey, Banks Island (N.W.T.), Canada, was used to provide evidence of food sharing practices. Because of it’s preservation and limited taxonomic diversity, the Kuptana site was deemed to be an ideal context for the application of bone refitting and spatial analysis techniques used to reveal food sharing patterns. The faunal analysis identifies butchering, storage and consumption areas on the site and established links between them by refitting comminuted bone, by rejoining articulated bones and through the identification of matched pairs of elements and by mapping their spatial distribution. These elements provide a means of documenting the complex paths carcasses may take at a residential site and of interpreting the mobilisation of food resources in a foraging community. The analysis provides an empirical case study detailing how parts of musk ox carcasses were shared amongst members of a 19th century Inuit summer camp. The study provides evidence of structured food exchange between family units comprising the residential group, and characterises egalitarian social relationships in a band society. Finally, it contributes an evaluation of methods available to zooarchaeologist for pursuing these goals.