Made available in DSpace on 2014-08-20T13:25:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_Laerte_Reis_Terres.pdf: 206888 bytes, checksum: 2f477d53394d634ff349b9beb50a74ae (MD5) Previous issue date: 2010-02-25 / In potato breeding programs, tuber appearance and processing quality have been investigated to support the demands of consumers, industries and farmers. For a new potato genotype, many characters must be considered in the selection. Therefore, it is essential that the breeding is dynamic and efficient. The establishment of selection criteria is essential in breeding programs, providing efficient genetic gain for interest traits. The objectives of this study was to estimate genetic variability, heritability and expected selection responses for skin texture and fry color of potato in hybrid populations and their correlation with yield traits, determine the frequency of clones with smooth skin and light fry color in hybrid populations of potato. The research comprised two studies, the first was developed using four hybrid populations derived from contrasting parents for reducing sugar content, in autumn of 2007 and 2008. In the second study, was analyzed three populations derived from crosses between parents contrasting in fry color and skin texture, the experiment was conduced in spring 2008. The first study results, showed that to generate populations with light fry color is necessary to include at least one parent with low sugar. The highest estimated genetic value was observed in the population originating from crosses between parents with extreme levels of reducing sugars. In the second study, the heritability estimate was moderate for skin texture and low for fry color. Skin texture and fry color was independent and can be selected simultaneously. The associations between these characters and yield components were weak, suggesting that there is reduced genetic association between these characters. / Em programas de melhoramento genético de batata, além dos caracteres de produção, a aparência dos tubérculos e a qualidade de processamento têm sido alvo de estudos para atender as exigências dos consumidores ( in natura ), das indústrias e dos agricultores. Para que um novo genótipo atenda essas exigências, muitos caracteres devem ser considerados na seleção. Para isso, o estabelecimento de critérios de seleção é indispensável a programas de melhoramento, fornecendo eficiente ganho genético para os caracteres de interesse. Desta forma, os objetivos deste estudo foram o de estimar a variabilidade genética, herdabilidade e a resposta de seleção esperada em relação à textura de película de tubérculos e coloração de fritura em populações hibridas de batata e estimar a magnitude de correlações com os caracteres de produção. Além disto, verificar a freqüência de clones com tubérculos de película lisa e de coloração clara de fritura nestas populações. A pesquisa foi composta de dois estudos, o primeiro, foi desenvolvido utilizando quatro populações hibridas derivadas de genitores contrastantes quanto teor de açúcares redutores, cultivado nas safras de outono de 2007 e 2008. No segundo estudo, foram analisadas três populações derivadas de cruzamentos entre genitores contrastantes quanto à coloração de fritura e textura de película, sendo este experimento conduzido na primavera de 2008. Em ambos os estudos foram efetuadas avaliações de coloração de fritura e caracteres componentes de produção, e no segundo estudo foi analisada textura de película de tubérculos. No primeiro estudo, os resultados permitiram inferir que para a geração de populações superiores quanto à coloração de fritura, é necessário a inclusão de pelo menos um genitor de baixo teor de açúcares redutores. E que a maior estimativa de valor genético observado foi na população originária do cruzamento entre genitores com níveis extremos de açúcares redutores. Os resultados do segundo estudo mostram que, as estimativas de herdabilidade foram moderadas quanto à textura de película e baixas em relação à coloração de fritura. Textura de película e coloração de fritura mostraram-se independentes, podendo ser selecionados simultaneamente. As fracas associações entre estes caracteres e os componentes de produção sugerem que há reduzida associação genética entre esses caracteres.

O trabalho teve como objetivo avaliar a resposta à produção total, comercial e por classes de tamanho; ao teor de matéria seca e aos defeitos fisiológicos mancha-chocolate, coração-oco e coração-negro dos tubérculos do clone de batata IAC 2.5, submetido a três doses dos fertilizantes minerais 04-14-08 (N-P2O5-K2O) e sulfato de amônio, complementadas ou não com um composto orgânico de marca comercial Provaso. O experimento foi conduzido de outubro de 2012 a fevereiro de 2013, na Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Itararé, da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), em Itararé, SP, nas coordenadas geográficas 24º16\'06\"S e 49º12\'19\"W e altitude de 1200 m. Foi adotado o delineamento em blocos ao acaso em arranjo fatorial 3x2, com quatro repetições. Os tratamentos consistiram em três doses de 04-14-08 no plantio e de sulfato de amônio em cobertura, sendo respectivamente: 2150 kg ha-1 + 200 kg ha-1; 3225 kg ha-1 + 100 kg ha-1; e 4300 kg ha-1 + 0 kg ha-1, com (5000 kg ha-1) ou sem composto orgânico. As doses de 04-14-08 foram calculadas com base na análise de solo e recomendação de 100, 150 e 200% em P2O5 para a cultura da batata, e para a adubação em cobertura, adotou-se respectivamente as doses 40, 20 e 0 kg ha-1 de N e 44, 22 e 0 kg ha-1 de S. A parcela experimental foi composta por quatro fileiras de 3,5 m cada, totalizando 40 plantas. Como parcela útil, foram consideradas as 16 plantas das duas fileiras centrais, excetuando as plantas das extremidades, consideradas bordaduras de cabeceira. O espaçamento foi de 0,35 m entre plantas na fileira e de 0,8 m entre as fileiras. Os dados foram submetidos à análise da variância e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey (p < 0,10), utilizando o programa estatístico Sisvar. Nas condições em que o experimento foi conduzido, a alta produtividade comercial de tubérculos (52,4 t ha-1) do clone IAC 2.5 apresentada pelo tratamento com 3225 kg ha-1 de 04-14-08 + 5000 kg ha-1 de composto orgânico no plantio e 100 kg ha-1 de sulfato de amônio em cobertura sugere a importância da complementação da matéria orgânica no aumento da eficiência da adubação mineral. / The study aimed to evaluate the response to total production, marketable production and production by tuber size classes; dry matter content and internal physiological disorders internal brown spot, hollow heart and black heart of potato tubers clone IAC 2.5 subjected to three rates of mineral fertilizers 04-14-08 (N-P2O5- K2O) and ammonium sulphate, supplemented or not with an organic compost trademark Provaso. The trial was conducted from October 2012 to February 2013, at the Research & Development Unity of Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), in Itararé, SP, Brazil (lat. 24º16\'06\'\'S; long. 49º12\'19\'\'W), and altitude of 1200 m. The treatments were arranged in a 3x2 factorial scheme in a completely randomized block design, with four replications. The treatments consisted of three rates of 04-14-08 at planting and ammonium sulphate in dressing fertilization, follow respectively: 2150 kg ha-1 + 200 kg ha-1; 3225 kg ha-1 + 100 kg ha-1; e 4300 kg ha-1 + 0 kg ha-1, with (5000 kg ha-1) or without organic compost. 04-14-08 rates were calculated based on the soil analysis and 100, 150 and 200% on P2O5 recommendation for the potato crop, and for dressing fertilization, was adopted quantities respectively 40, 20 and 0 kg ha-1 of N and 44, 22 and 0 kg ha-1 of S. The experimental plot consisted of four rows of 3.5 m each, for a total of 40 plants. Useful plot was the 16 plants from central rows. The spacing was 0.35 m between plants in the row and 0.8 m between rows. The data were submitted to analysis of variance and treatment means were compared by Tukey test (p < 0,10) using the statistical program Sisvar. Taking in account the conditions in wich the trial was conducted, a high yield of marketable tubers (52.4 t ha-1) for the clone IAC 2.5 by 3225 kg ha-1 of 04-14-08 + 5000 kg ha-1 of organic compost in planting and 100 kg ha-1 of ammonium sulphate in dressing fertilization suggests the importance of organic matter complementing in increasing the efficiency of mineral fertilization.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Potato (Solanum tuberosum) crop has many cultivation problems such as pests and the diseases, that settle down in the plants if the environmental donditions are favorable. The more important meteorological elements for infection caused by patógenos are temperature and air humidity. The variation of some micrometeorological elements (the transmitance to the global solar radiation, temperature and air humidity) of a potato canopy, Macaca cv was determined. Two experiments were carried out, the first in the spring, from 15/10 to 05/12/2003, in the county of Silveira Martins, RS and the second in the autumn, from 27/03 to 08/06/2004, in the experimental area of the Crop Production Department of the Universidade Federal de Santa Maria, RS. A tower with five heights of continuous psicrometric measurements was installed for the temperature and air humidity measurements with three replications installed at middle canopy and at 1,0m above the soil. Each psicrometric couple consisted of two thermometers of electric resistance of platinum (Pt-100), installed inside of a micro-shelter. The incident solar radiation below of canopy was also measured, with a solarimeter tube, and in 2004, the radiation balance above the canopy, using two replications. The sensors were plugged to a datalogger, being continually stored the averages of periods of 10 minutes. The hourly values of the wind speed was measured at 2,0m above the soil, precipitation and flux density of the incoming solar radiation were determined using an automatic weather station. Phenometric evaluations consisted of the determinations of the leaf area index and height of the plants. The transmitance can be described by a negative exponential as a function of leaf area index and days after the transplant, and the transmitance tends to be larger in periods with precipitation. The largest values of daily maximum temperature generally happened in the middle or at the top of the canopy and the smallest values happened above 1,0m height, except for the days with North wind, when thermal profiles tend to invert. In the period of highest air heating during the day and in the moment of the maximum temperature, the more accentuated gradients of the air temperature occurred during clear days and with low wind speed. The daily minimum temperatures on the average were larger at about 0,5m above the canopy and smaller in the middle canopy, except under conditions of cloudy sky, with or without rain. The air temperature and the dew point air temperature, as well as its gradients, were larger during daytime than during nighttime. The daily maximum and minimum values of the relative air humidity and the dew point temperature of the air decreased gradually from near the soil surface, inside of the canopy to about 2,0m of height, with the smaller vertical gradient in days of calm winds, with cloudy sky and in the rain periods. Strong and moderate winds had little effect in the attenuation of the gradient of the air temperature during the day, although they significantly attenuated the gradient of the dew point temperature of the air during the cooling period of night, including in the hour of the minimum temperature. / A cultura da batata (Solanum tuberosum) apresenta muitos problemas de cultivo como as pragas e as doenças, que se estabelecem nas plantas se as condições ambientais forem favoráveis. Os elementos meteorológicos mais importantes que condicionam a infecção causada por patógenos são a temperatura e a umidade do ar. Com o objetivo de determinar a variação de alguns elementos micrometeorológicos (radiação solar transmitida, temperatura e umidade do ar) no dossel de plantas de batata, foram realizados dois experimentos, com a cultivar Macaca, um na primavera em uma propriedade rural, localizada no município de Silveira Martins, RS, de 15/10 a 05/12/2003, e um segundo no outono na área experimental do Departamento de Fitotecnia da Universidade Federal de Santa Maria, RS, de 27/03 a 08/06/2004. Para as determinações de temperatura e umidade do ar foi instalada uma torre com cinco níveis de medições psicrométricas contínuas e três repetições com dois pares psicrométricos instalados a meia altura das plantas e a 1,0 m de altura. Cada par psicrométrico constou de dois termômetros de resistência elétrica de platina (Pt-100), instalados no interior de um mini-abrigo. Mediu-se também a radiação solar transmitida pelo dossel de plantas, com um tubosolarímetro, e em 2004, o saldo de radiação acima do dossel, em duas repetições. Todos esses sensores foram ligados a um datalogger, armazenando-se continuamente as médias de períodos de 10 minutos. Em uma estação automática mediram-se os valores horários da velocidade do vento a 2,0 m de altura, precipitação pluviométrica e densidade de fluxo da radiação solar incidente. As avaliações fenométricas consistiram nas determinações do índice de área foliar e estatura das plantas. Verificou-se que a radiação solar transmitida pode ser descrita por uma função exponencial negativa com o índice de área foliar e com os dias após o transplante, e a mesma tende a ser maior em períodos com precipitação. Os maiores valores de temperatura máxima diária geralmente ocorreram no meio ou no topo do dossel, e os menores valores ocorreram acima de 1,0 m de altura, com exceção dos dias com vento Norte , em que os perfis térmicos tendem a se inverter. No período de maior aquecimento no dia e no momento da temperatura máxima, os gradientes de temperatura do ar mais acentuadas ocorreram em dias límpidos e com baixa velocidade do vento. As temperaturas mínimas diárias em média são maiores a cerca de 0,5 m acima do dossel e menores em meio ao dossel, exceto sob condições de céu encoberto, com ou sem chuva. A temperatura e a temperatura do ponto de orvalho do ar, bem como seus gradientes foram maiores no período diurno do que no período noturno. Os valores diários máximos e mínimos de umidade relativa e de temperatura do ponto de orvalho do ar decrescem gradativamente desde próximo a superfície do solo, dentro do dossel até cerca de 2,0 m de altura, sendo o gradiente vertical menor em dias de ventos calmos, com céu nublado e nos períodos de chuva. Ventos fortes a moderados tem pouco efeito na atenuação do gradiente da temperatura do ar durante o dia, porém atenuaram significativamente o gradiente da temperatura do ponto de orvalho do ar durante o período de resfriamento noturno, inclusive na hora da temperatura mínima.

Usualmente a bataticultura no Brasil migra para novas áreas devido à alta ocorrência de doenças de solo, onde seu cultivo é realizado anualmente após a cultura do milho (Zea mays) com preparo de solo feito com grade aradora, implemento cujo uso frequente gera impedimentos físicos em subsuperfície. Atualmente, é limitado o esforço de pesquisa sobre sistemas sustentáveis baseados no baixo uso de insumos externos que minimizem impactos prejudiciais ao ambiente. Desse modo, o preparo profundo de solo em sucessão a poáceas, constitui uma alternativa viável a qual pode levar os produtores a manter altos níveis de produção e boa qualidade dos tubérculos, sem que seja necessária a mudança da área plantada. O presente estudo teve o objetivo de comparar dois sistemas de preparo de solo (preparo convencional e preparo profundo) para a cultura da batata (Solanum tuberosum L.) cv. Atlantic, em sucessão a poáceas, quanto aos atributos do solo, produtividade e dinâmica do crescimento da batateira. O experimento foi conduzido por um ano com inicio em setembro de 2011 em área do Departamento de Produção Vegetal, ESALQ/USP, situada na latitude 22°42\'09\'\' S e na longitude 47°38\'01\'\' W a 569 m de altitude. Foram estudadas quatro sucessões de poáceas com batata, sendo os tratamentos: T1: sucessão Panicum maximum cv. Tanzânia - batata, sob preparo profundo (Tanzânia PP), T2: sucessão Brachiaria brizantha cv. Marandu - batata, sob preparo profundo (Braquiária PP) e T3: sucessão milho (Zea mays cv. AG 6080) - batata, sob preparo profundo (Milho PP). Para efeito de comparação, foi utilizado como tratamento controle T4: a sucessão milho - batata em preparo convencional de solo (Milho PC), com uso de grade aradora a 0,20 m de profundidade antes do plantio. Para a análise estatística foi adotado o delineamento em blocos casualizados, com quatro tratamentos e seis repetições. As unidades experimentais foram constituídas por três linhas duplas de 10,0 m de comprimento. A linha dupla central teve 1,5 m de suas extremidades desconsideradas e os 7,0 m centrais, correspondente a 12,6 m² em área, definidos como unidade experimental útil ou unidade de observação. Foram avaliadas as características: produção de matéria seca da parte aérea das poáceas, resistência do solo à penetração, macroporosidade e densidade do solo, estande, número de hastes e sanidade da parte aérea da batateira, produtividade e danos aos tubérculos e dinâmica do crescimento. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância (ANOVA, p<=0,05). Posteriormente, as médias foram comparadas pelo teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade de erro, pelos programas estatísticos SAS e Sisvar. O preparo profundo de solo, em relação ao preparo convencional, independentemente da poácea utilizada em sucessão promoveu melhorias nos atributos físicos do solo, nos horizontes entre 0,20 e 0,60 m, propiciando redução da resistência à penetração, aumento da macroporosidade e diminuição da densidade, incrementou em 35,9% a produtividade da cv. Atlantic e proporcionou maior acúmulo de MS em todos os órgãos da planta. / Potato cropping in Brazil is marked by a constant need to migrate to new areas due to a high incidence of soil diseases, where the crop is annually planted after corn (Zea mays) and soil preparation is done by conventional tillage, using plow and harrow, a technique that when performed frequently can cause physical impediments in the soil\'s subsurface. There is limited research done on sustainable systems for potato production in Brazil, and these are characterized by lower use of chemical products, resulting in less detrimental impacts to the environment. Therefore, deep soil preparation for potato cropping succeeding grasses may be a viable alternative to producers attempting to reach and maintain high levels of production and quality of potato tubers without having to relocate to new cropping areas. The objective of the present study was to compare two types of soil preparation (i.e. conventional tillage and deep tillage) for potato crops (Solanum tuberosum) cv. Atlantic, succeeding the cultivation of a grass type, evaluating grass and soil characteristics, and productivity and growth dynamics of the potato crop. The experiment was conducted for one year starting in September 2011 in an area belonging to the Crop Science Department, ESALQ/USP , located at 22°42\'09\'\' South Latitude and 47°38\'01\'\' West Longitude at 569 m of altitude. It was studied the use of four grass types succeeded by potato cropping distributed in treatments: T1: Panicum maximum cv. Tanzania and deep tillage soil preparation (Tanzânia PP), T2: Brachiaria brizantha cv. Marandu and deep tillage soil preparation (Braquiária PP) and T3: corn \'AG 6080\', deep tillage soil preparation (Milho PP). A fourth treatment was used as control treatment, T4: corn \'AG 6080\', using conventional tillage soil preparation (Milho PC), preparing the soil at 0.20 m depth before planting the potato crop. For statistical analysis it was adopted a randomized block design with four treatments and six replications. Each experimental unit consisted of three double rows of 10.0 m in length. Plants located in the final 1.5 m ends of each row were discarded and the 7.0 m located in the center were used, which corresponded to 12.6 m² in total area. The grass characteristic evaluated was the dry matter (DM) production above ground level, the soil characteristics evaluated were: resistance to penetration, macroporosity, and density, and finally the potato characteristics studied were: bulk density, number and sanity of potato shoots, and tubers production and occurrence of damage to tubers and the growth dynamics of the potato crop. Data were subjected to analysis of variance (ANOVA p<=0.05). Tukey test was used to compare means adopting a 5% level to assess statistical significance using the softwares SAS and Sisvar. Deep soil tillage compared to conventional tillage promoted improvements in soil physical properties, for soil horizons between 0.20 and 0.60 m, providing lower resistance to penetration, increased macroporosity and lower soil density, regardless of the grass type, what resulted in increases of 35.9% in productivity of potato crop cv. Atlantic, with a greater DM accumulation in all plant organs evaluated.

Usualmente a bataticultura no Brasil migra para novas áreas devido à alta ocorrência de doenças de solo, onde seu cultivo é realizado anualmente após a cultura do milho (Zea mays) com preparo de solo feito com grade aradora, implemento cujo uso frequente gera impedimentos físicos em subsuperfície. Atualmente, é limitado o esforço de pesquisa sobre sistemas sustentáveis baseados no baixo uso de insumos externos que minimizem impactos prejudiciais ao ambiente. Desse modo, o preparo profundo de solo em sucessão a poáceas, constitui uma alternativa viável a qual pode levar os produtores a manter altos níveis de produção e boa qualidade dos tubérculos, sem que seja necessária a mudança da área plantada. O presente estudo teve o objetivo de comparar dois sistemas de preparo de solo (preparo convencional e preparo profundo) para a cultura da batata (Solanum tuberosum L.) cv. Atlantic, em sucessão a poáceas, quanto aos atributos do solo, produtividade e dinâmica do crescimento da batateira. O experimento foi conduzido por um ano com inicio em setembro de 2011 em área do Departamento de Produção Vegetal, ESALQ/USP, situada na latitude 22°42\'09\'\' S e na longitude 47°38\'01\'\' W a 569 m de altitude. Foram estudadas quatro sucessões de poáceas com batata, sendo os tratamentos: T1: sucessão Panicum maximum cv. Tanzânia - batata, sob preparo profundo (Tanzânia PP), T2: sucessão Brachiaria brizantha cv. Marandu - batata, sob preparo profundo (Braquiária PP) e T3: sucessão milho (Zea mays cv. AG 6080) - batata, sob preparo profundo (Milho PP). Para efeito de comparação, foi utilizado como tratamento controle T4: a sucessão milho - batata em preparo convencional de solo (Milho PC), com uso de grade aradora a 0,20 m de profundidade antes do plantio. Para a análise estatística foi adotado o delineamento em blocos casualizados, com quatro tratamentos e seis repetições. As unidades experimentais foram constituídas por três linhas duplas de 10,0 m de comprimento. A linha dupla central teve 1,5 m de suas extremidades desconsideradas e os 7,0 m centrais, correspondente a 12,6 m² em área, definidos como unidade experimental útil ou unidade de observação. Foram avaliadas as características: produção de matéria seca da parte aérea das poáceas, resistência do solo à penetração, macroporosidade e densidade do solo, estande, número de hastes e sanidade da parte aérea da batateira, produtividade e danos aos tubérculos e dinâmica do crescimento. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância (ANOVA, p<=0,05). Posteriormente, as médias foram comparadas pelo teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade de erro, pelos programas estatísticos SAS e Sisvar. O preparo profundo de solo, em relação ao preparo convencional, independentemente da poácea utilizada em sucessão promoveu melhorias nos atributos físicos do solo, nos horizontes entre 0,20 e 0,60 m, propiciando redução da resistência à penetração, aumento da macroporosidade e diminuição da densidade, incrementou em 35,9% a produtividade da cv. Atlantic e proporcionou maior acúmulo de MS em todos os órgãos da planta. / Potato cropping in Brazil is marked by a constant need to migrate to new areas due to a high incidence of soil diseases, where the crop is annually planted after corn (Zea mays) and soil preparation is done by conventional tillage, using plow and harrow, a technique that when performed frequently can cause physical impediments in the soil\'s subsurface. There is limited research done on sustainable systems for potato production in Brazil, and these are characterized by lower use of chemical products, resulting in less detrimental impacts to the environment. Therefore, deep soil preparation for potato cropping succeeding grasses may be a viable alternative to producers attempting to reach and maintain high levels of production and quality of potato tubers without having to relocate to new cropping areas. The objective of the present study was to compare two types of soil preparation (i.e. conventional tillage and deep tillage) for potato crops (Solanum tuberosum) cv. Atlantic, succeeding the cultivation of a grass type, evaluating grass and soil characteristics, and productivity and growth dynamics of the potato crop. The experiment was conducted for one year starting in September 2011 in an area belonging to the Crop Science Department, ESALQ/USP , located at 22°42\'09\'\' South Latitude and 47°38\'01\'\' West Longitude at 569 m of altitude. It was studied the use of four grass types succeeded by potato cropping distributed in treatments: T1: Panicum maximum cv. Tanzania and deep tillage soil preparation (Tanzânia PP), T2: Brachiaria brizantha cv. Marandu and deep tillage soil preparation (Braquiária PP) and T3: corn \'AG 6080\', deep tillage soil preparation (Milho PP). A fourth treatment was used as control treatment, T4: corn \'AG 6080\', using conventional tillage soil preparation (Milho PC), preparing the soil at 0.20 m depth before planting the potato crop. For statistical analysis it was adopted a randomized block design with four treatments and six replications. Each experimental unit consisted of three double rows of 10.0 m in length. Plants located in the final 1.5 m ends of each row were discarded and the 7.0 m located in the center were used, which corresponded to 12.6 m² in total area. The grass characteristic evaluated was the dry matter (DM) production above ground level, the soil characteristics evaluated were: resistance to penetration, macroporosity, and density, and finally the potato characteristics studied were: bulk density, number and sanity of potato shoots, and tubers production and occurrence of damage to tubers and the growth dynamics of the potato crop. Data were subjected to analysis of variance (ANOVA p<=0.05). Tukey test was used to compare means adopting a 5% level to assess statistical significance using the softwares SAS and Sisvar. Deep soil tillage compared to conventional tillage promoted improvements in soil physical properties, for soil horizons between 0.20 and 0.60 m, providing lower resistance to penetration, increased macroporosity and lower soil density, regardless of the grass type, what resulted in increases of 35.9% in productivity of potato crop cv. Atlantic, with a greater DM accumulation in all plant organs evaluated.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Selection of potato clones might be done during spring and autumn grown seasons of Rio Grande do Sul (RS). These grown seasons have contrasting conditions of temperature, photoperiod and solar irradiation, which may affect tuber dormancy and chip processing quality. The objectives of this work were to identify potato clones with short dormancy, high chip quality and adaptation to spring and autumn grown conditions of RS. Tubers of 21 clones were produced during spring 2006 and autumn 2007. Tubers were left 15 days for healing, stored at 10ºC and 20ºC and evaluated. Dormancy evaluation was based upon percentage of sprouted tubers, number of sprouts per tuber, period (days) to 80% of sprouted tubers and fresh weight loss. Chip quality was evaluated as reduced sugars, dry mass, starch and amylase contents and chip color. All evaluations were done at 0, 30, 60 and 90 days of storage. Different group of clones were selected considering spring and autumn conditions, but SMA508-2, SMA508-4 and SMA519-1 had good performance in both seasons. Tubers produced during autumn season showed higher dormancy period and lower dry mass and starch contents than those of spring season. Storage temperature affected tuber quality and dormancy period. Tubers produced during autumn season and stored at 10oC had higher reduced sugars and lower amylase than those of spring season; however, tubers produced during spring season had lower dry matter and darker chips. The storage temperature of 10oC reduced the percentage of sprouted tubers and fresh weight losses of both grown seasons. Clonal selection depended upon storage temperature and the clone SMA519-1 had the best combination of chip quality traits in both season and storage temperature conditions. Tubers produced during spring season and stored at 10oC resulted in the highest selection gain for processing quality, but selection gain for short dormancy was maximized when tubers were produced during autumn season. / A seleção de clones de batata pode ser realizada nos cultivos de primavera e outono no Rio Grande do Sul. Esses dois cultivos apresentam condições contrastantes de temperatura, fotoperíodo e radiação solar, o que pode alterar o período de dormência e a qualidade de processamento dos tubérculos. Os objetivos deste trabalho foram selecionar clones de batata de curta dormência e alta qualidade de processamento na forma de chips, adaptados as condições de cultivo de primavera e outono do Rio Grande do Sul. Tubérculos de 21 clones produzidos durante a primavera de 2006 e outono de 2007 e armazenados a 10ºC e 20ºC foram avaliados para dormência e qualidade de processamento. A avaliação da dormência foi realizada pela porcentagem de tubérculos brotados, o número de brotos por tubérculo, o número de dias até 80% de tubérculos brotados e a perda de massa fresca. A qualidade de processamento foi avaliada a partir das determinações de açúcares redutores, matéria seca, amido, amilose e coloração dos chips. Todas as avaliações foram realizadas aos 0, 30, 60 e 90 dias após o período da cura dos tubérculos. Foram selecionados grupos distintos de clones na primavera e no outono, porém os clones SMA508-2, SMA508-4 e SMA519-1 foram superiores em ambos os cultivos. Tubérculos produzidos durante o outono apresentaram maior período de dormência e menores teores de matéria seca e amido. A temperatura de armazenamento afetou a qualidade pós-colheita dos tubérculos e o período de dormência. Tubérculos produzidos no outono e armazenados a 10ºC apresentaram maiores teores de açúcares redutores e redução dos teores de amilose, porém quando produzidos na primavera apresentaram menor teor de matéria seca e escurescimento dos chips. Essa temperatura de armazenamento foi eficiente em diminuir a porcentagem de tubérculos brotados e a perda de massa fresca em ambos os cultivos. A temperatura de armazenamento afetou a seleção de clones, sendo que o clone SMA519-1 combinou o maior percentual de caracteres de qualidade em ambas as temperaturas de armazenamento e épocas de cultivo. Tubérculos produzidos na primavera e armazenados a 10ºC proporcionaram os maiores ganhos indiretos de seleção para os caracteres de qualidade de procesamento, no entanto, os maiores ganhos de seleção para curta dormência foram obtidos quando os tubérculos foram produzidos durante o outono.

Hydroponic system is an important improvement of the potato production process of tuber seeds. There is no enough information about management techniques of hydroponically cultivated potato. A main problem of this production system is the excessive shoot growth, which results in a low propagation rate. Planting density and pruning may change the relationship between shoot and tuber growth, affecting dry matter partitioning. The objective of this work was to study the effect of planting density and pruning in the dry matter partitioning of hydroponically cultivated potato plants to reduce shoot growth an increase tuber dry matter accumulation. One experiment was carried out to study the effect of planting density in the growth and dry matter partitioning of potato plants during spring 2004. Planting densities of 25, 44, 100 and 400 hills.m-2 were evaluated. Another experiment was carried out to study the effect of leaf area restriction with pruning in the dry matter partitioning during fall and spring 2005 growing seasons. The treatments were pruning aerial parts of plants at 10, 20, and 30 cm height and control (with no pruning). Planting density and pruning affected dry matter partitioning of hydroponically cultivated potato plants. Planting density of 100 hills.m-2 results in the highest plant growth and tuber fraction production. This density should be used to the production of potato in hydroponic system. Increasing hill density improves tuber number yield without reducing tuber dry matter production. Pruning plants at 30 cm high is a management practice that can be used to restrict shoot growth of potato plants grown hydroponically, with small yield reduction during spring. / O sistema hidropônico mostra-se como um importante avanço no processo de produção de tubérculos-semente de batata. Existe carência de informações a respeito das técnicas de manejo a serem adotadas no cultivo hidropônico de batata, principalmente por se tratar de uma técnica recente. Dentre os problemas apresentados por esse sistema, destaca-se o excessivo crescimento da parte aérea das plantas, o que afeta a eficiência do processo de multiplicação de tubérculos. A densidade de plantio e a poda da parte aérea interferem no equilíbrio entre o crescimento dos compartimentos vegetativo e generativo, modificando a distribuição dos assimilados na planta. O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito da densidade de plantio e da poda da parte aérea sobre a partição de massa seca de plantas de batata cultivadas em hidroponia, visando reduzir o crescimento da parte aérea e aumentar a translocação de massa seca para os tubérculos. Foi conduzido um experimento para estudar o efeito da densidade de plantio no crescimento e na partição de massa seca de plantas de batata durante a primavera de 2004. As densidades de plantio utilizadas foram 25, 44, 100 e 400 covas.m-2. Foi conduzido outro experimento para estudar o efeito de restrições no crescimento da área foliar, através da poda verde, na partição de massa seca no outono e primavera de 2005. Os tratamentos foram a poda da parte aérea sempre que as plantas atingiam a altura de 10, 20 e 30 cm e a testemunha sem poda. A densidade de plantio e a poda verde alteraram a partição de massa seca de plantas de batata cultivadas em hidroponia. O crescimento das plantas e a fração tubérculos atingiram a saturação a partir da densidade de 100 covas.m-2, a qual pode ser empregada para a produção de batata em sistema hidropônico. O incremento da densidade de plantio aumenta o número de tubérculos sem afetar a produção de massa seca de tubérculos. A poda verde a 30 cm de altura pode ser empregada para restringir o crescimento da parte aérea de plantas de batata cultivadas em hidroponia, porém com uma pequena redução de produtividade no cultivo de primavera.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Experiments were conducted in order to (i) evaluate the use of canonical correlation to identify plant and tuber traits that can be used for early identification of superior potato clones and (ii) develop and validate a method of early selection of potato clones for tuber dormancy, to identify clones with short or long dormancy, with the purpose of being used respectively in subtropical and temperate growing conditions. The study of canonical correlation analysis was conducted in two generations (seedling and tuber) with nine families and a total of 358 clones. The seedling generation (G1) was conducted in a greenhouse in the winter of 2008, and the tuber generation (G2) on the field during the fall season of 2009. From both generations 13 plant and tuber traits were evaluated: height of the main stem (HMS), fresh weight of shoots (FWS), fresh weight of stolons (FWS), fresh weight of tubers (FWT), number of tubers per plant (NTP), elongated-shaped tuber (EST), flattened-shaped tuber (FST), skin texture (SKT), pointed ends (POI), secondary growth (SEG), eye depth (DEP), days to break dormancy (DBD) and number of sprouts per tuber (NST). The variability among families was significant for all traits in both generations except for POI in the first generation and FWS, SEG and DEP in the second generation. The linear correlations between G1 and G2 were significant, positive and high for 12 out of 13 traits evaluated. The canonical correlation analysis showed that there is an association between plant and tuber traits in the two generations. However, no general rule was observed for the early selection of clones, valid for any family, being the evaluation of clones in the set more efficient to identify the correlation of characters between the generations. In order to develop and validate a method of early selection of clones for tuber dormancy, experiments were conducted between the years of 2010 and 2013, beginning with two independent sets of clones. In 2010, seedling generation of the first set (19 clonal families) was conducted in a greenhouse. Tubers from each genotype were harvested (total of 1,145 clones or minitubers), which were treated with 30 mg L-1 gibberellic acid and stored at 20 °C for breaking dormancy. After 45 days of storage four groups of clones were formed according to the number of days (45, 60, 75 and 90 days) required for breaking dormancy. A random sample of tubers of each group was used for the summer field cultivation. At harvest, four tubers were separated from each clone to assess dormancy and apical dominance under storage of 20 °C. In 2012, a second set with 1,269 clones (minitubers of 16 families) was produced in order to separate five groups of clones according to the number of days (30, 45, 60, 75 and 90 days) required for breaking dormancy of tubers. For both sets of clones, a completely randomized design with four replicates of each clone was utilized. There was a pattern of dormancy breaking and direct relationship within the dormancy period of the tubers between the two generations, that made possible to develop and validate an early selection method. This method enables the assembly of clones with similar dormancy level as of the seedling generation, i.e., allows early identification of clones with short or long dormancy, with potential as new adapted cultivars respectively for subtropical and temperate growing conditions of southern Brazil. / Experimentos foram conduzidos com o objetivo de (i) avaliar o uso da correlação canônica para identificar caracteres de planta e tubérculo que possam ser utilizados para a identificação precoce de clones superiores de batata e (ii) desenvolver e validar um método de seleção precoce de clones de batata para a dormência dos tubérculos, para a identificação de clones com curta ou longa dormência, para serem utilizados respectivamente em condições subtropicais e temperadas de cultivo. O estudo da análise de correlação canônica foi conduzido em duas gerações (plantular e de tubérculo), com nove famílias e um total de 358 clones. A geração plantular (G1) foi conduzida em casa de vegetação, no inverno de 2008, e a geração de tubérculo (G2) em campo, no outono de 2009. Nas duas gerações foram avaliados 13 caracteres de planta e tubérculo: estatura da haste principal (EHP), massa fresca de parte aérea (MFA), massa fresca de estolão (MFE), massa fresca de tubérculos (MFT), número de tubérculos por cova (NTC), tubérculo alongado (TAL), tubérculo achatado (TAC), aspereza da casca (ASP), presença de ponta (PON), embonecamento (EMB), profundidade de gemas (PRG), dias para rompimento da dormência (DRD) e número de brotos por tubérculo (NBT). A variabilidade entre as famílias foi significativa para todos os caracteres nas duas gerações, com exceção de PON na primeira geração e MFA, EMB e PRG na segunda geração. As correlações lineares entre G1 e G2 foram significativas, positivas e altas para 12 dos 13 caracteres avaliados. A análise de correlação canônica mostrou que existe associação entre caracteres de planta e tubérculo nas duas gerações. Porém, não foi observado regra geral para a seleção precoce de clones, válida para qualquer família, sendo a avaliação de clones no conjunto mais eficiente para identificar a correlação de caracteres entre as gerações. Para desenvolver e validar um método de seleção precoce de clones para a dormência dos tubérculos, experimentos foram conduzidos entre os anos de 2010 e 2013, partindo de dois conjuntos independentes de clones. Em 2010, a geração plantular do primeiro conjunto (19 famílias clonais) foi conduzida em casa de vegetação. De cada genótipo foi colhido um tubérculo, totalizando 1.145 clones (minitubérculos), que foram tratados com 30 mg L-1 de ácido giberélico e armazenados a 20 ºC para rompimento da dormência. Após 45 dias de armazenamento, formaram-se quatro grupos de clones com número de dias (45, 60, 75 e 90 dias) necessários para o rompimento da dormência. Uma amostra aleatória dos tubérculos de cada um dos grupos foi utilizada para o cultivo de verão em campo. Por ocasião da colheita, quatro tubérculos foram separados de cada clone para avaliar a dormência e dominância apical, sob armazenamento à temperatura de 20 ºC. Em 2012, um segundo conjunto com 1.269 clones (minitubérculos de 16 famílias) foi produzido para separar cinco grupos de clones com número de dias (30, 45, 60, 75 e 90 dias) necessários para o rompimento da dormência dos tubérculos. Para os dois conjuntos de clones, o delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com quatro repetições de cada clone. Houve um padrão de rompimento da dormência e relação direta entre o período de dormência dos tubérculos entre as duas gerações, o que possibilitou desenvolver e validar um método de seleção precoce. Esse método possibilita agrupar clones com similar nível de dormência já na geração de plântula, ou seja, permite a identificação precoce de clones com curta ou longa dormência, com potencial para serem utilizados no desenvolvimento de cultivares adaptadas, respectivamente, as condições subtropicais e temperadas de cultivo na região Sul do Brasil.

Potato (Solanum tuberosum L.) has been more and more used as a dietary source, mainly in developing countries. It is the fourth most important crop in the world, right after wheat, rice and corn. In Brazil, it is one of the most important vegetables being produced in large scale. Such tuber root, however, has been presenting trading hindrance, which imply economic losses. In this context, a way to use the exceeding raw material was applying that to the production of ethanol. The following study aimed at determining the centesimal composition of the potato tuber in natura to be used in the distillation process for ethanol production, as well as the solid residue resulting from the fermentation of the tubers, and to evaluate the effect of different levels of dietary fiber replacement in a standard diet by the solid residue of the potato in rat biological response. Centesimal composition was assessed in accordance with AOAC (2000). Wistar rats were used for the biological evaluation. They were feed with four different rations which composed their treatment, in accordance with AIN-93 recommendations; all of them at equivalent amounts of proteins, fats, vitamins, minerals and total carbohydrates; even though different concerning level of solid residue replacement in potato tubers. The animals went through a 5-day adaptation period. Throughout the experimental period (23 days), data and samples were obtained to determine the consumption, weight gain, food efficiency ratio (FER), liver weight, epididymal fat weight, moisture, feces pH, fecal nitrogen excretion; in addition to blood for the analyses of triglycerides, total cholesterol, HDL cholesterol and total proteins. It was feasible, from the obtained results, to conclusion that the in natura potato tubers had a centesimal composition compatible with date fron literature, except for some variations. The residue presented a nutritional relevant centesimal composition, with 8,22% of protein, 16,71% dietary fiber, 62,79% carbohydrates and 287,91 Kcal. The biological effects observed in the paper suggest that the solid residue from the fermentation of potato tuber may be used as nutrient source, replacing the dietary fiber fraction of a AIN-93 standard diet, without damage to the development of rats, as well as the biochemical parameters; however, it would be early to state that this is appropriate for human feeding, since the complementation with some researches, which started being conducted here, would be relevant for more specific conclusions. / A batata (Solanum tuberosum L.), cada vez mais ocupa lugar de destaque como fonte alimentar, principalmente nos países em desenvolvimento. É a quarta cultura na ordem de importância no mundo, depois do trigo, do arroz e do milho. No Brasil, é uma das principais hortaliças sendo produzida em larga escala. Entretanto, este tubérculo, vem apresentando problemas na comercialização, implicando em perdas econômicas. Neste contexto, uma forma de aproveitar essa matéria-prima excedente, foi utilizando-a em processo de obtenção de etanol. Sendo assim, o presente estudo foi conduzido com os objetivos de determinar a composição centesimal do tubérculo de batata in natura a ser utilizado no processo de destilação para a produção de etanol, caracterizar o resíduo sólido resultante da fermentação deste tubérculo, e avaliar o efeito da utilização de diferentes teores de substituição da fibra alimentar de uma dieta padrão por resíduo sólido de fermentação de tubérculo de batata na resposta biológica de ratos. As análises para determinação da composição centesimal, foram realizadas de acordo com a AOAC (2000). Para a avaliação dos efeitos biológicos foram utilizados ratos Wistar, alimentados com quatro rações que compuseram os tratamentos, de acordo com as recomendações do AIN-93, todas contendo quantidades equivalentes de proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e carboidratos totais, mas diferenciadas quanto ao teor de substituição da fibra alimentar pelo resíduo sólido de fermentação de tubérculo de batata. Os animais foram submetidos a um período de adaptação de 5 dias e durante o período experimental (23 dias), foram obtidos dados e amostras para a determinação do consumo, ganho de peso, coeficiente de eficiência alimentar (CEA), peso do fígado, peso da gordura epididimal, produção de fezes secas e úmidas, umidade, pH das fezes, excreção de nitrogênio fecal, além de sangue para análises de: triglicerídeos, colesterol total, colesterol HDL e proteínas totais. Os resultados obtidos permitiram concluir que, o tubérculo de batata in natura apresentou ter uma composição centesimal compatível à apresentada pela literatura, exceto algumas variações. O resíduo apresentou uma composição centesimal nutricionalmente relevante, com 8,22% de proteína, 16,71% de fibra alimentar, 62,79% de carboidratos e 287,91Kcal. Os efeitos biológicos observados no ensaio sugerem que, o resíduo sólido de fermentação de tubérculos de batata pode ser empregado como fonte de nutrientes substituindo a fração fibra de uma dieta padrão do AIN-93, sem comprometer o desenvolvimento dos ratos e os parâmetros bioquímicos analisados, porém seria precoce afirmar que este seja adequado à alimentação humana, pois a complementação com algumas pesquisas aqui iniciadas seria pertinente para conclusões mais específicas.

This diploma thesis is concerned on protease inhibitors isolated from potato (Solanum tuberosum L.) tubers and evaluation of their antifungal properties. Theoretical part of the thesis deals with protease inhibitors which have an antifungal effect. Tubers of potato cultivars Adéla, Ornella, Eurostarch - were used for protease inhibitors isolation. Antifungal activity of isolated protein fractions were evaluated versus fungi from genus Rhizoctonia and Fusarium that are important pathogens in agriculture. Their activity was also evaluated statistically.