This study is an investigation of the relationships between selected structural characteristics of the community and the quality of housing. It quantitatively examines the relationship between the following structural elements as independent variables and quality of housing as the dependent variable. The independent variables are city size, sex-age composition, socioeconomic status, racial-ethnic composition, age of the city, regional location, form of government, city type and occupancy status.

A oxidação é um método que visa a modificação do amido por agentes oxidantes diversos, introduzindo grupamentos funcionais e realizando cisão das ligações glicosídicas. Seus objetivos são reduzir a viscosidade do polissacarídeo, elevar a transparência da pasta e limitar sua retrogradação. O objetivo do presente estudo foi modificar os amidos de milho com diferentes teores de amilose e o amido de mandioca pelo tratamento com ozônio e também caracterizar as amostras oxidadas quanto às características moleculares, estruturais e funcionais, correlacionando-as entre si. O processo de oxidação foi efetivo em alterar diversas propriedades e funcionalidades dos amidos estudados, contudo de modos distintos para as diferentes fontes. Tais diferenças decorrem da composição e estrutura granular peculiares de cada um, promovendo diferentes taxas de degradação das lamelas amorfas e cristalinas e da presença de grupos carboxilas. A oxidação pelo ozônio nas condições estudadas reduziu a viscosidade apenas do amido de milho normal; no caso dos amidos de milho ceroso e de mandioca, a viscosidade foi ligeiramente aumentada. O amido de milho de alta amilose não apresentou viscosidade nas condições de analisadas pelo Rapid Visco Analyser, tanto antes como após a oxidação. O setback foi reduzido pelo processo oxidativo com o ozônio para os três amidos, tornando-os mais estáveis. A oxidação aumentou a claridade de pasta de todos os amidos. A ozonização também causou alterações no amido de milho ceroso e no de mandioca, de modo a proporcionar capacidade de expansão no forno, em índices próximos àqueles de amostras comerciais de polvilho azedo. Os demais amidos não se expandiram significativamente. A propriedade de expansão no forno foi afetada principalmente pela variação de entalpia de gelatinização dos amidos, mas também pelos teores de carboxilas e de carbonilas, fator de inchamento, quebra de viscosidade, setback, cristalinidade relativa e tamanho das cadeias ramificadas de amilopectina (cadeias B2 e B3 e tamanho médio). O uso do ozônio, portanto, poderá ser útil nesta modalidade de modificação dos amidos e, em especial para o amido de mandioca ou de milho ceroso, capacitando-os para a expansão no forno, o que poderia gerar produtos panificáveis mais padronizados do que os obtidos pelo polvilho azedo, ou sem as consequências da oxidação por métodos químicos mais agressivos, como o uso do hipoclorito de sódio. / Oxidation is a method which aims the starch modification by various oxidizing agents, introducing functional groups and performing the cleavage of glycosidic linkages. Its objectives are to reduce the polysaccharides viscosity, raising the transparency paste and minimizing retrogradation. The aim of this study was to modify the corn starch with different levels of amylose and the cassava starch using ozone and also to characterize the samples oxidized as the molecular, structural and functional characteristics, relating them with each other. The oxidation process was effective changing several properties and features of the studied starches, however, in different ways for the different sources. These differences come from having starches different composition and granular structure, providing different rates of degradation of amorphous and crystalline lamellae and the presence of carbonyl groups, and carboxyl formed. A reduction in viscosity was observed for the normal corn starch after oxidation, and an increase for the waxy maize and cassava starches. The high amylose corn starch showed no viscosity by Rapid Visco Analyser, before or after oxidation. The setback was reduced by the oxidation process with ozone for the three starches, rendering them more stable. Oxidation by ozone under the conditions studied increased paste clarity of all starches. Ozonation caused changes in the waxy corn and cassava starches, providing baking properties, in indices close to those of commercial samples of sour cassava starch. The other starches are not expanded significantly in the oven. The baking property was mostly affected by enthalpy of gelatinization of starches, but also by carboxyl and carbonyl contents, swelling factor, breakdown, setback, relative crystallinity and size of amylopectin branched chains (B2, B3 and medium size). So, the use of ozone may be useful in this starch modification modality, and in particular for cassava or waxy maize starches, enabling the expansion in oven, which could generate more standardized baking products than those obtained by sour cassava starch, or without consequences of oxidation using more aggressive chemical methods, such as sodium hypochlorite.

O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar algumas variáveis estruturais e bromatológicas de Panicum maximum Jacq cv. Massai submetido a quatro doses de nitrogênio (0, 40, 80 e120 mg/dm3) e três momentos de aplicação após o corte (um, três, e sete dias), divididos em três cortes, em um esquema fatorial 4 x 3, em um delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições. O incremento nas taxas de aparecimento foliar (TApF), alongamento foliar (TAIF) e aparecimento de perfilhos (TApP), no número de folhas vivas (NFV), no comprimento final da folha (CFF), na densidade populacional de perfilhos (DPP), na produção de matéria seca de folha total (MSFT) e nos teores de proteína bruta (PB), foi de 79%, 115%, 42%, 23%, 48%, 65%, 770% e 35%, respectivamente para a dose de 120 mg/dm3 em relação à ausência de adubação nitrogenada. O filocrono (fil), a duração de vida da folha (DVF), a fibra em detergente neutro (FDN) e a fibra em detergente acido (FDA), apresentaram decréscimo de 58%, 47%, 6% e 9%, respectivamente, com a adição de N. A taxa de alongamento de colmo (TAlC) não respondeu a adubação nitrogenada. Apenas o CFF, a TAlC e a MSFT responderam às épocas de aplicação de N após o corte, com valores pouco expressivos. A adubação nitrogenada exerce efeito positivo sobre as variáveis estudadas, porém novos estudos devem ser conduzidos para a definição da época de adubação de N após o corte, em que o nutriente seja melhor aproveitado pelas plantas. / This work was carried out to evaluate same morphogenic, structural, bromatologic and productive variables of the Panicum maximum Jacq cv. Massai in response to four nitrogen doses (0, 40, 80 and 120 mg/dm3) and with three application times after cutting (one, three and seven days) in a 4 x 3 factorial treatment combination, in a completely randomized design, with four replications. The increase in therates of leaf appearance (LAR), leaf elongation (LER) and tillering (TR), number of live leaves (NLL), final leaf length (FLL), tiller population density (TPD), dry matter total leaf production (DMTLP) and crude protein (CP) levels was 79%, 115%, 42%, 23%, 48%, 65%, 770% and 35%, respectively for the dose of 120 mg/dm3 regarding the absence of fertilization. The phyllochron (phy) showed a decrease of 58%, the leaf life span (LLS) of 47%, the neutral detergent fiber (NDF) of 6% and acid detergent fiber (ADF) of 9%, with N addition. The stem elongation rate (SER) didnot respond to nitrogen fertilization. Only the FLL, the SER and DMTLP responded times of N application after cutting, with little significant values. Nitrogen fertilization has a positive effect on the variables studied, but news studies should be conducted to better define the time of N application after cutting, for better utilization of this nutrient by plants.

Αντικείμενο της παρούσας εργασίας αποτελεί ο προσδιορισμός της απόκρισης (σε όρους μετακινήσεων) κτιρίων από φέρουσα τοιχοποιία παρουσία σεισμικής έντασης. Στόχος της διατριβής είναι να διερευνηθεί πως επηρεάζεται η απόκριση μίας κατασκευής από φέρουσα τοιχοποιία από την ύπαρξη διαφραγματικής λειτουργίας, το πλήθος των ορόφων, το πάχος των τοίχων, το είδος του υλικού, το μέγεθος των ανοιγμάτων και την ασυμμετρία της κάτοψης. Για το σκοπό αυτό μελετώνται τρεις τύποι κτιρίων από άοπλη αργολιθοδομή: α) ιδεατά συμμετρικά κτίρια, β) ιδεατά ασύμμετρα κτίρια και γ) πραγματικά κτίρια. Η ανάλυση των κατασκευών γίνεται με χρήση του προγράμματος ETABS 2013, χρησιμοποιώντας στοιχεία επιφανειακών πεπερασμένων στοιχείων (shell elements). Για όλα τα κτίρια που αναλύονται γίνονται οι ίδιες παραδοχές φόρτισης, τυπικού ύψους ορόφου, ποδιάς και πρεκιού. Στο πρώτο κεφάλαιο αναφέρονται κάποια γενικά στοιχεία των κατασκευών από φέρουσα τοιχοποιία και παρατίθενται οι ημιεμπειρικές σχέσεις (Τάσιος, 1986) με τις οποίες γίνεται ο προσδιορισμός των μηχανικών χαρακτηριστικών της τοιχοποιίας (Μέτρο Ελαστικότητας, θλιπτική αντοχή, λόγος Poisson, Μέτρο Διάτμησης). Εν συνεχεία, στο δεύτερο κεφάλαιο περιγράφεται συνοπτικά η παθολογία (αίτια και είδη βλάβης) των κατασκευών από φέρουσα τοιχοποιία. Στο τρίτο κεφάλαιο περιγράφεται η γεωμετρία των κατασκευών μέσω αρχιτεκτονικών σχεδίων, όπου απεικονίζονται οι θέσεις και τα πάχη των εσωτερικών και εξωτερικών φερόντων τοίχων, καθώς επίσης και η θέση και η γεωμετρία των ανοιγμάτων. Επιπλέον, παρατίθενται οι επιφάνειες επιρροής με τις οποίες προσδιορίστηκαν τα φορτία των κατασκευών και υπολογίζονται τα μηχανικά χαρακτηριστικά των φερόντων τοίχων που χρησιμοποιήθηκαν στο πρόγραμμα ETABS. Τέλος, γίνεται περιγραφή του τρόπου προσομοίωσης και αναφέρονται οι παραδοχές που έγιναν κατά την ανάλυση. Στο τέταρτο κεφάλαιο παρουσιάζονται οι μέγιστες μετακινήσεις (εκτός και εντός επιπέδου) για τα ιδεατά συμμετρικά κτίρια. Στη συνέχεια διερευνάται η επιρροή των εξής παραμέτρων: 1) διαφραγματική λειτουργία, 2) πλήθος ορόφων, 3) πάχος τοίχων, 4) υλικό τοιχοποιίας και 5) μέγεθος ανοιγμάτων. Στο πέμπτο κεφάλαιο εξετάζεται η δεύτερη ομάδα κτιρίων που αναφέρεται στα ιδεατά ασύμμετρα κτίρια. Η επιλογή αυτής της ομάδας κτιρίων έγινε προκειμένου να εξεταστεί αν τα συμπεράσματα που προέκυψαν για τα ιδεατά συμμετρικά κτίρια βρίσκουν εφαρμογή και σε κτίρια με μη συμμετρική διάταξη φερόντων τοίχων και ανοιγμάτων. Και για αυτή την ομάδα κτιρίων παρουσιάζονται οι μέγιστες μετακινήσεις (εκτός και εντός επιπέδου) και διερευνάται η επιρροή των εξής παραμέτρων: 1) διαφραγματική λειτουργία, 2) πλήθος ορόφων, 3) πάχος τοίχων και 4) υλικό τοιχοποιίας. Στο έκτο κεφάλαιο παρουσιάζονται τα αποτελέσματα των μέγιστων μετακινήσεων (εκτός και εντός επιπέδου) για την τρίτη ομάδα κτιρίων που αφορά τα πραγματικά κτίρια. Η επιλογή αυτής της ομάδας κτιρίων έγινε προκειμένου να μελετηθεί πως επηρεάζεται η απόκριση μιας υφιστάμενης κατασκευής από την ύπαρξη διαφραγματικής λειτουργίας, το πλήθος ορόφων, το πάχος των τοίχων και το υλικό της τοιχοποιίας. Στο έβδομο κεφάλαιο παρουσιάζονται τα συμπεράσματα που προέκυψαν από τη διερεύνηση της επιρροής των δομικών χαρακτηριστικών κτιρίων από φέρουσα τοιχοποιία στην απόκρισή τους παρουσία σεισμικής διεγέρσεως. Τέλος, παρατίθενται η βιβλιογραφία καθώς και τα παραρτήματα της εργασίας. / The purpose of this study is to determine the response (in terms of displacements) of masonry buildings in the presence of seismic actions. The aim of the thesis is to investigate how the response of a masonry structure is affected by diaphragm action, the number of floors, the wall thickness, the type of material, the size of the openings and the symmetry in plan. For this purpose, three types of buildings constructed from unreinforced rubble stonework are studied: a) idealised symmetrical buildings b) idealised asymmetrically buildings and c) real buildings. Structural analysis is performed through the ETABS program 2013 using finite element surface elements (shell elements). All buildings are analysed using the same loading assumptions and typical heights for floor levels, sills and lintels. The first chapter presents some general aspects of the construction of masonry and lists some semi-empirical relations (Tassios, 1986) which can be used to determine the mechanical characteristics of masonry (modulus of elasticity, compressive strength, Poisson’s ratio, shear modulus). Subsequently, in the second chapter, the causes and types of damage that can be expected with masonry construction are briefly described. The third chapter describes the geometry of the investigated buildings through architectural drawings, which show the position and thickness of internal and external load-bearing walls as well as the location and geometry of openings. Moreover, influence surfaces are listed with which the construction loads are determined and the mechanical characteristics of the load-bearing walls are calculate for use in the ETABS program. Finally, the simulation method and the assumptions that were made for the analysis are described. The fourth chapter presents maximum displacements (in plane and out of plane) for idealised symmetrical buildings. Then the influence of the following parameters is investigated: 1) diaphragm action, 2) number of floors, 3) wall thickness, 4) building material and 5) size of openings. The fifth chapter examines the second group of buildings referred to as idealised asymmetric buildings. The choice of this group of buildings was undertaken in order to determine if the conclusions drawn from the idealised symmetrical buildings can be used for buildings with a non-symmetrical arrangement of load-bearing walls and openings. For this group of buildings, the maximum displacement (in plane and out of plane) is examined and the influence of the following parameters is investigated: 1) diaphragm action, 2) number of floors, 3) wall thickness and 4) building material. The sixth chapter presents the results of maximum displacements (in plane and out of plane) for the third group of buildings, real buildings. The group of buildings was selected in order to study how the response of an existing structure is affected by diaphragm action, the number of floors, the wall thickness and the material of the wall. Chapter seven presents the conclusions of the investigation into the influence of the structural characteristics of masonry buildings in response to the presence of seismic actions. Finally, references are listed and annexes for the work are presented.

Este trabalho tem como objetivo analisar os impactos das características estruturais, na participação em comunidades virtuais internacionais de especialistas brasileiros do processo de laminação, de uma empresa siderúrgica. A pesquisa foi realizada junto a oito profissionais de laminação de diferentes usinas siderúrgicas do Brasil inseridas em comunidades de laminação internacionais da Gerdau. Visou-se identificar e descrever o entendimento dos entrevistados sobre os conceitos de comunidades de prática virtuais, seu papel na comunidade e sua dinâmica de uso, de forma a entender como a demografia, o contexto organizacional, as características de associação e o ambiente tecnológico repercutem, facilitando ou dificultando sua participação. O método adotado foi o estudo de caso qualitativo; a principal técnica para coleta de dados foram as entrevistas; para a análise dos dados coletados foi empregada a técnica de análise de conteúdo. Como resultado, identificou-se que as características estruturais de orientação nas categorias: demografia; transposição de fronteiras; grau de formalismo institucionalizado; liderança e ambiente na categoria contexto organizacional, dispersão geográfica, envolvimento de membros; experiência comunitária prévia; alfabetização dos membros nas TIC; diversidade cultural; relevância do tópico para os membros, na categoria características de associação; grau de dependência nas TIC, na categoria ambiente tecnológico são percebidas pelos especialistas quer como facilitadoras, quer como barreiras, permitindo assim ações da empresa, a fim de incrementá-las ou mitigá-las. Outras características podem não ser percebidas e, no entanto, se constituírem como base para a ocorrência da participação. / This study aims to analyze the impacts of the structural characteristics in the participation of Brazilian rolling mill experts in international virtual communities of practice of steel company. The research was conducted among eight rolling mill professionals of different steel mills in Brazil that are embedded in international rolling mill communities of Gerdau. The objective was to identify and describe the understanding of the interviewees on the concepts of virtual communities of practice, its role in the community and its dynamic use in order to understand how the demographics, the organizational context, the characteristics of association and technological environment affect facilitating or hindering their participation. The method adopted was the qualitative case study and the main technique for collecting data was conducting interviews. The data analysis has used content analysis technique. As the results it was identified that the structural characteristics of orientation in the demographics category, boundary crossing, degree of institutionalized formalism, leadership and environment in the organizational context category, geographic dispersion, members’ enrollment, members’ prior community experience, members’ ICT literacy, Cultural diversity and topic’s relevance to members in the membership characteristics category and finally, the degree of reliance on ICT in the technological environment category are perceived by the experts as facilitators or barriers, thus allowing the company to adopt actions to enhance or mitigate them, while other characteristics may not be perceived and form themselves as the basis for the occurrence of participation.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:54:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 636499 bytes, checksum: ae0fc60064bedc88f004014be2034fa1 (MD5) Previous issue date: 2008-02-25 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / In this work, the morphogenetic and structural characteristics of tropical grasses were evaluated in a comparative way, aiming their insertion in the respective functional groups, supplying subsidies to researchers in the implementation of grazing experiments suitable with their growth pattern and development. The experiment was conducted in the Forage Culture Section of Zootecnia Department, Federal University of Viçosa, Viçosa, MG. The treatments corresponded to seven grasses, two varieties of Panicum maximum (Mombaça and Aruana), one hybrid of Panicum maximum with Panicum infestum BRA-7102 (Massai), two of Brachiaria brizantha (Marandu and Xaraés) and of the fat (Melinis minutiflora) and jaraguá (Hyparrhenia rolls) grasses, all evaluated under free growth. The experimental design was the randomized complete block design with three replications. The following characteristics were evaluated: height, morphogenetic and structural characteristics of tillers, variation in the number of leaves in the tillers (number of appeared leaves, alive and died), appearance rates, death and tillers survival and demographic tillering pattern. The variation in the number of leaves demonstrated similar behavior among mombaça, massai and xaraés grasses, for the number of live leaves (NLL), number of appeared leaves (NAL) and number of died leaves (NDL). In general, all the grasses presented fall in NLL with increasing NDL and NAL establishment; this process was more evident in the autumn. Regarding the tillers demography, it was observed that only the fat, aruana and marandu grasses presented aerial tillers, however, the last one presented this tillers category only in the autumn, while in other grasses the tillers population was formed of basal tillers. The morphogenetic and structural characteristics of basal tillers were appraised through factor analysis, during summer and autumn periods separately and together, allowing the reduction of 13 variables analyzed in four factors (factor mass development , factor death tillers , factor stadium of development" and the factor "foliar longevity"), which explained about 80% of the total variation. The formation of the functional groups was realized after obtaining the factorial scores for each grass, using Tocher optimization method. Only three groups were separated in the summer period: group I, comprised of xaraés, massai, mombaça and marandu grasses, group II, formed by the fat and aruana grasses, and group III, composed of jaraguá grass. Concerning the autumn grouping, group I included mombaça, massai, xaraés, marandu and fat grasses; group II composed of jaraguá grass and group III formed by aruana grass. Considering these periods in a unique group, three groups were identified: group I, formed by mombaça, xaraés, marandu and massai grasses; group II, comprised of fat and aruana grasses, and group III, formed by jaraguá grass. The result of this analysis type permits the identification and formation of functional groups of forage plants that include those that "operate" in a similar way and, needing similar handling cares, independently of the gender, species and/or cultivate they belong. The results found for the evaluated forage grasses, through the morphogenetic variables measured, permitted the formation of suitable functional groups with the plants behavior. Therefore, the study of the morphogenetic characteristics in forage plants has potential of subsidizing concise information for the planning of pasture experiments, and to determine pasture management strategies of forage materials that will be launch and those already used in the productive system. / Neste trabalho, avaliaram-se, de forma comparativa, as características morfogênicas e estruturais de gramíneas tropicais, com o objetivo de enquadrá-las nos respectivos grupos funcionais, fornecendo subsídios aos pesquisadores na implementação de experimentos de pastejo condizente com o seu padrão de crescimento e desenvolvimento. O experimento foi conduzido no Setor de Forragicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa, em Viçosa, MG. Os tratamentos corresponderam a sete gramíneas, dois cultivares de Panicum maximum (Mombaça e Aruana), um híbrido de Panicum maximum com Panicum infestum BRA-7102 (Massai), dois de Brachiaria brizantha (Marandu e Xaraés) e dos capins-gordura (Melinis minutiflora) e jaraguá (Hyparrhenia rufa), todos avaliados sob crescimento livre. O delineamento utilizado foi o de blocos completos ao acaso com três repetições. Foram avaliadas: altura, características morfogênicas e estruturais de perfilhos, variação no número de folhas nos perfilhos (número de folhas surgidas, vivas e mortas), taxas de aparecimento, mortalidade e sobrevivência de perfilhos e padrão demográfico de perfilhamento. A variação no número de folhas (NFV) permitiu demonstrar comportamento semelhante entre os capins-mombaça, massai e xaraés, quanto ao número de folhas vivas, número de folhas surgidas (NFS) e número de folhas mortas (NFM). No geral, todas as gramíneas apresentaram queda no NFV à medida que aumentava o NFM e se estabilizava o NFS; esse processo foi mais evidente no outono. Com relação à demografia de perfilhos, observou-se que somente os capins-gordura, aruana e marandu apresentaram perfilhos aéreos, porém o último só apresentou essa categoria de perfilhos no outono, enquanto nos demais capins a população de perfilhos foi formada de perfilhos basilares. As características morfogênicas e estruturais de perfilhos basilares foram avaliadas por intermédio da análise de fatores, nos períodos de verão e outono isoladamente e de forma conjunta, permitindo a redução das 13 variáveis analisadas em quatro fatores (fator desenvolvimento de massa , fator mortalidade de perfilhos , fator estádio de desenvolvimento e fator longevidade foliar ), os quais explicaram cerca de 80% da variação total. De posse dos escores fatoriais de cada gramínea, realizou-se a formação dos grupos funcionais, por meio do agrupamento por otimização de Toche. Ressalta-se que, no período de verão, foi possível separar três grupos: o grupo I, formado pelos capins-xaraés, massai, mombaça e marandu; o grupo II, capins-gordura e aruana; e o grupo III, capim-jaraguá. No agrupamento de outono, o grupo I foi formado pelos capins-mombaça, massai, xaraés, marandu e gordura; o grupo II, formado pelo capim-jaraguá; e o grupo III, pelo capim-aruana. Já no agrupamento, considerando-se os dois períodos de forma conjunta, foram identificados três grupos: o grupo I, formado pelos capins-mombaça, xaraés, marandu e massai; o grupo II, pelos capins-gordura e aruana; e o grupo III, pelo capim-jaraguá. A partir do resultado desse tipo de análise, é possível a identificação e formação de grupos funcionais de plantas forrageiras que englobam plantas que operam de forma semelhante e, por isso, necessitam de cuidados de manejo semelhantes, independentemente de gênero, espécie e, ou, cultivar a que pertencem. Os resultados encontrados nas gramíneas forrageiras avaliadas, por intermédio das variáveis morfogênicas mensuradas, possibilitaram a formação de grupos funcionais condizentes com o comportamento apresentado pelas plantas. Assim, o estudo das características morfogênicas em plantas forrageiras tem potencial de subsidiar informações objetivas para o planejamento de experimentos de pastejo, com vistas à determinação de estratégias de manejo do pastejo de materiais forrageiros a serem lançados e daqueles já utilizados no sistema produtivo.

Orientador: Célia Maria Landi Franco / Banca: Maria Victória Eiras Grossmann / Banca: Maria de Lourdes Corradi Custódio da Silva / Resumo: Amido é um polímero semicristalino constituído basicamente por amilose e amilopectina. Seus grânulos são formados por regiões amorfas intercaladas com áreas mais densas compostas por lamelas alternadas de material cristalino e amorfo. O empacotamento das moléculas no grânulo é dependente da fonte botânica. Raízes e tubérculos são ricos em amido e seu plantio não requer muito investimento. Assim, o interesse industrial vem aumentando. O conhecimento da estrutura granular é fundamental para melhor entendimento das propriedades funcionais e melhor utilização do amido. A hidrólise ácida é uma técnica muito utilizada no estudo da estrutura do amido. O tratamento do amido com H2SO4 15% produz uma fração ácido-resistente, com baixa massa molar, conhecida como dextrina Naegeli (DN). O objetivo deste trabalho foi determinar a estrutura granular dos amidos de mandioca, batata, batata-doce e mandioquinha-salsa através da hidrólise ácida. Os amidos foram incubados com H2SO4 15,3% a 38ºC, por até 30 dias, e suas DN foram analisadas. A hidrólise ácida ocorreu em duas etapas: a primeira foi atribuída à rápida degradação das áreas amorfas dos grânulos, enquanto a segunda fase correspondeu à lenta hidrólise das regiões cristalinas. O amido de mandioquinha-salsa foi o mais suscetível à hidrólise, enquanto que os amidos de batata e batata-doce foram os mais resistentes. Os amidos de batata e mandioquinha-salsa apresentaram padrões cristalinos tipo B e mostraram maiores proporções de cadeias laterais longas da amilopectina (GP 37) do que os amidos de mandioca (tipo CA) e batata-doce (tipo C). Além de grande proporção de cadeias longas, o amido de mandioquinha-salsa também apresentou grande proporção de cadeias curtas (32,0%). O amido de mandioca também apresentou grande proporção de cadeias curtas (30,5%). Esses amidos mostraram um ombro em GP 17-21 ...(Resumo com'pleto, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Starch is a semi-crystalline polymer composed mainly of amylose and amylopectin. The starch granules are formed by successive layers that include amorphous areas interspersed with more dense areas composed of alternated lamellae of crystalline and amorphous material. Packing of amylose and amylopectin into granules is dependent of botanical source. Tubers and roots are rich in starch and their cultivation does not require much investment. Thus, the industrial interest has increased. Knowledge of the starch structure is fundamental for better understanding the functional properties and better utilization of the starch. Acid hydrolysis is widely used to study starch structure. Treatment of starch with 15% H2SO4 solution produces an acid-resistant fraction with low molecular weight known as Naegeli dextrin (ND). Objective of this study was to determine the structural characteristics of cassava, potato, sweet potato and Peruvian carrot starches by using acid hydrolysis. The starches were submitted to 15.3% H2SO4 at 38ºC for up to 30 days and their ND were analyzed. Acid hydrolysis displayed two phases: the first one was attributed to faster degradation of amorphous areas of granules, whereas the second phase corresponded to slower hydrolysis of crystalline regions. Peruvian carrot starch was the most susceptible to hydrolysis, whereas potato and sweet potato starches were the most resistant. Potato and Peruvian carrot starches displayed B-type X-ray pattern and had larger proportions of long branch-chains of amylopectin (DP 37) than cassava (CA-type) and sweet potato (C-type) starches. Beyond the great proportion of long branch-chains, the Peruvian carrot starch also showed great proportion of short branch-chains (32.0%). Cassava starch also had great proportion of short branch-chains (30.5%). These starches displayed a shoulder at DP 17-21 on branch chain-length distribution... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Este trabalho tem como objetivo analisar os impactos das características estruturais, na participação em comunidades virtuais internacionais de especialistas brasileiros do processo de laminação, de uma empresa siderúrgica. A pesquisa foi realizada junto a oito profissionais de laminação de diferentes usinas siderúrgicas do Brasil inseridas em comunidades de laminação internacionais da Gerdau. Visou-se identificar e descrever o entendimento dos entrevistados sobre os conceitos de comunidades de prática virtuais, seu papel na comunidade e sua dinâmica de uso, de forma a entender como a demografia, o contexto organizacional, as características de associação e o ambiente tecnológico repercutem, facilitando ou dificultando sua participação. O método adotado foi o estudo de caso qualitativo; a principal técnica para coleta de dados foram as entrevistas; para a análise dos dados coletados foi empregada a técnica de análise de conteúdo. Como resultado, identificou-se que as características estruturais de orientação nas categorias: demografia; transposição de fronteiras; grau de formalismo institucionalizado; liderança e ambiente na categoria contexto organizacional, dispersão geográfica, envolvimento de membros; experiência comunitária prévia; alfabetização dos membros nas TIC; diversidade cultural; relevância do tópico para os membros, na categoria características de associação; grau de dependência nas TIC, na categoria ambiente tecnológico são percebidas pelos especialistas quer como facilitadoras, quer como barreiras, permitindo assim ações da empresa, a fim de incrementá-las ou mitigá-las. Outras características podem não ser percebidas e, no entanto, se constituírem como base para a ocorrência da participação. / This study aims to analyze the impacts of the structural characteristics in the participation of Brazilian rolling mill experts in international virtual communities of practice of steel company. The research was conducted among eight rolling mill professionals of different steel mills in Brazil that are embedded in international rolling mill communities of Gerdau. The objective was to identify and describe the understanding of the interviewees on the concepts of virtual communities of practice, its role in the community and its dynamic use in order to understand how the demographics, the organizational context, the characteristics of association and technological environment affect facilitating or hindering their participation. The method adopted was the qualitative case study and the main technique for collecting data was conducting interviews. The data analysis has used content analysis technique. As the results it was identified that the structural characteristics of orientation in the demographics category, boundary crossing, degree of institutionalized formalism, leadership and environment in the organizational context category, geographic dispersion, members’ enrollment, members’ prior community experience, members’ ICT literacy, Cultural diversity and topic’s relevance to members in the membership characteristics category and finally, the degree of reliance on ICT in the technological environment category are perceived by the experts as facilitators or barriers, thus allowing the company to adopt actions to enhance or mitigate them, while other characteristics may not be perceived and form themselves as the basis for the occurrence of participation.

Este trabalho tem como objetivo analisar os impactos das características estruturais, na participação em comunidades virtuais internacionais de especialistas brasileiros do processo de laminação, de uma empresa siderúrgica. A pesquisa foi realizada junto a oito profissionais de laminação de diferentes usinas siderúrgicas do Brasil inseridas em comunidades de laminação internacionais da Gerdau. Visou-se identificar e descrever o entendimento dos entrevistados sobre os conceitos de comunidades de prática virtuais, seu papel na comunidade e sua dinâmica de uso, de forma a entender como a demografia, o contexto organizacional, as características de associação e o ambiente tecnológico repercutem, facilitando ou dificultando sua participação. O método adotado foi o estudo de caso qualitativo; a principal técnica para coleta de dados foram as entrevistas; para a análise dos dados coletados foi empregada a técnica de análise de conteúdo. Como resultado, identificou-se que as características estruturais de orientação nas categorias: demografia; transposição de fronteiras; grau de formalismo institucionalizado; liderança e ambiente na categoria contexto organizacional, dispersão geográfica, envolvimento de membros; experiência comunitária prévia; alfabetização dos membros nas TIC; diversidade cultural; relevância do tópico para os membros, na categoria características de associação; grau de dependência nas TIC, na categoria ambiente tecnológico são percebidas pelos especialistas quer como facilitadoras, quer como barreiras, permitindo assim ações da empresa, a fim de incrementá-las ou mitigá-las. Outras características podem não ser percebidas e, no entanto, se constituírem como base para a ocorrência da participação. / This study aims to analyze the impacts of the structural characteristics in the participation of Brazilian rolling mill experts in international virtual communities of practice of steel company. The research was conducted among eight rolling mill professionals of different steel mills in Brazil that are embedded in international rolling mill communities of Gerdau. The objective was to identify and describe the understanding of the interviewees on the concepts of virtual communities of practice, its role in the community and its dynamic use in order to understand how the demographics, the organizational context, the characteristics of association and technological environment affect facilitating or hindering their participation. The method adopted was the qualitative case study and the main technique for collecting data was conducting interviews. The data analysis has used content analysis technique. As the results it was identified that the structural characteristics of orientation in the demographics category, boundary crossing, degree of institutionalized formalism, leadership and environment in the organizational context category, geographic dispersion, members’ enrollment, members’ prior community experience, members’ ICT literacy, Cultural diversity and topic’s relevance to members in the membership characteristics category and finally, the degree of reliance on ICT in the technological environment category are perceived by the experts as facilitators or barriers, thus allowing the company to adopt actions to enhance or mitigate them, while other characteristics may not be perceived and form themselves as the basis for the occurrence of participation.

O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar algumas variáveis estruturais e bromatológicas de Panicum maximum Jacq cv. Massai submetido a quatro doses de nitrogênio (0, 40, 80 e120 mg/dm3) e três momentos de aplicação após o corte (um, três, e sete dias), divididos em três cortes, em um esquema fatorial 4 x 3, em um delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições. O incremento nas taxas de aparecimento foliar (TApF), alongamento foliar (TAIF) e aparecimento de perfilhos (TApP), no número de folhas vivas (NFV), no comprimento final da folha (CFF), na densidade populacional de perfilhos (DPP), na produção de matéria seca de folha total (MSFT) e nos teores de proteína bruta (PB), foi de 79%, 115%, 42%, 23%, 48%, 65%, 770% e 35%, respectivamente para a dose de 120 mg/dm3 em relação à ausência de adubação nitrogenada. O filocrono (fil), a duração de vida da folha (DVF), a fibra em detergente neutro (FDN) e a fibra em detergente acido (FDA), apresentaram decréscimo de 58%, 47%, 6% e 9%, respectivamente, com a adição de N. A taxa de alongamento de colmo (TAlC) não respondeu a adubação nitrogenada. Apenas o CFF, a TAlC e a MSFT responderam às épocas de aplicação de N após o corte, com valores pouco expressivos. A adubação nitrogenada exerce efeito positivo sobre as variáveis estudadas, porém novos estudos devem ser conduzidos para a definição da época de adubação de N após o corte, em que o nutriente seja melhor aproveitado pelas plantas. / This work was carried out to evaluate same morphogenic, structural, bromatologic and productive variables of the Panicum maximum Jacq cv. Massai in response to four nitrogen doses (0, 40, 80 and 120 mg/dm3) and with three application times after cutting (one, three and seven days) in a 4 x 3 factorial treatment combination, in a completely randomized design, with four replications. The increase in therates of leaf appearance (LAR), leaf elongation (LER) and tillering (TR), number of live leaves (NLL), final leaf length (FLL), tiller population density (TPD), dry matter total leaf production (DMTLP) and crude protein (CP) levels was 79%, 115%, 42%, 23%, 48%, 65%, 770% and 35%, respectively for the dose of 120 mg/dm3 regarding the absence of fertilization. The phyllochron (phy) showed a decrease of 58%, the leaf life span (LLS) of 47%, the neutral detergent fiber (NDF) of 6% and acid detergent fiber (ADF) of 9%, with N addition. The stem elongation rate (SER) didnot respond to nitrogen fertilization. Only the FLL, the SER and DMTLP responded times of N application after cutting, with little significant values. Nitrogen fertilization has a positive effect on the variables studied, but news studies should be conducted to better define the time of N application after cutting, for better utilization of this nutrient by plants.