Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2017. / Submitted by Raquel Almeida (raquel.df13@gmail.com) on 2018-04-11T15:22:00Z No. of bitstreams: 1 2017_AndréBarrosoHeibel.pdf: 3075566 bytes, checksum: 48f6a1ff4b9ceaf062d68d11ac3352f4 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2018-04-17T19:32:03Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2017_AndréBarrosoHeibel.pdf: 3075566 bytes, checksum: 48f6a1ff4b9ceaf062d68d11ac3352f4 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-17T19:32:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017_AndréBarrosoHeibel.pdf: 3075566 bytes, checksum: 48f6a1ff4b9ceaf062d68d11ac3352f4 (MD5) Previous issue date: 2018-04-17 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq). / Compostos bioativos dietéticos podem melhorar a homeostase de glicose ao passo que a ingestão de ferro pode prejudicar a regulação do metabolismo de glicose e resposas insulinêmicas. Este estudo investigou o efeito do consumo de tucum-do-cerrado (Bactris setosa Mart.) no metabolismo de carboidratos e a resposta redox em ratos suplementados ou não com ferro dietético. Ratos wistar machos foram tratados com uma das seguintes dietas: CT: dieta controle (AIN-93G); + Fe: dieta enriquecida com ferro; Tuc: dieta controle + 15% de tucumdo-cerrado ou Tuc + Fe: dieta enriquecida com ferro + 15% de tucum-do-cerrado. A suplementação de ferro aumentou a peroxidação lipídica e os níveis de proteínas carboniladas no músculo esquelético. Além disso, a suplementação do metal provocou aumento na atividade hepática de glicoquinase e fosfofrutoquinase. Por outro lado, houve redução de glicose-6fosfatase e nos níveis de diversos transcritos Scl2a2 (intestino), Slc2a4 (músculo) e Prkaa2 α (músculo). A ingestão de tucum-do-cerrado aumentou a expressão hepática de Slc2ac, Prkaa1 α e Prkaa2 α, mas reduziu a atividade de G6pase. No intestino, o fruto diminuiu os níveis de Slc5a1 ao passo que causou o mesmo efeito nos genes Slc2a4 e Prkaa2 α no músculo esquelético em relação ao controle. A associação entre ingestão de tucum-do-cerrado e suplementação de ferro aumentou a transcrição de Prkaa1 α e Pck1, comparado aos grupos controle e Fe+, ao passo que os níveis de Slc2a2 foram aumentados em relação ao grupo com ingestão aumentada de ferro. O co-tratamento também reduziu a atividade hepática de G6pase em relação a todos os grupos. Não houveram diferenças estatísticas no peso, ingestão alimentar, eficiência energética, glicemia e insulinemia em jejum. Em conjunto, os resultados sugerem que a ingestão de tucumdo-cerrado pode induzir modulação da expressão de Prkaa1 α e Prkaa2 α, podendo inbir assim enzimas-chave da gliconeogenese como a G6Pase e a PEPCK, além de favorecer a captação de glicose por meio da regulação de GLUT 2 no fígado. Além disso, a suplementação moderada de ferro parece promever estímulo a enzimas relacionadas a glicólise, como a GK e a PFK1, inibindo enzimas gliconeogênicas como a G6Pase e PEPCK. / Dietary phytochemicals may improve glucose metabolism while iron excess seems to be associated to impaired glucose homeostasis and insulin responses. This study investigated the effect of tucum-do-cerrado (Bactris setosa Mart.) consumption on the carbohydrate metabolism and redox response in rats supplemented or not with dietary iron. Male wistar rats were treated with one of the following diets: CT: control diet (AIN-93G); +Fe: iron-enriched diet; Tuc: control diet + 15% tucum-do-cerrado or Tuc+Fe: iron-enriched diet + 15% tucum-do-cerrado. Iron supplementation increased muscle lipid and protein oxidation, hepatic glucokinase (GK) and phosphofrutokinase 1 (PFK1) activities and decreased hepatic glucose-6-phosphatase (G6Pase), intestinal Scl2a2 and muscle Slc2a4 and Prkaa2α mRNA levels compared to CT group. Tucum-do-cerrado consumption (Tuc) increased hepatic Slc2a2, Prkaa1α, Prkaa2α and intestinal Slc5a1 mRNA levels, also decreased hepatic G6Pase activity, muscle Slc2a4 and Prkaa2α in relation to CT group. The association of tucum-do-cerrado with iron-enriched diet increased hepatic Prkaa1 and Pck1 compared to the CT and +Fe groups, intestinal Slc2a2 mRNA levels compared to the +Fe group, while decreased hepatic G6Pase activity in relation to the CT, +Fe and Tuc+Fe groups and muscle Slc2a4 and Prkaa2α compared to CT group. These results sugest that tucum-do-cerrado consumption might induce Prkaa1α and Prkaa2α expression, which may inhibit gluconeogenic rate limiting enzymes, G6Pase and PEPCK and upregulates GLUT2 hepatic glucose uptake. In addition, moderate iron supplementation improves intracellular hepatic glucose response, stimulating the glycolytic rate limiting enzymes GK and PFK1 while inhibiting gluconeogenic enzymes G6Pase and PEPCK.

Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós Graduação em Nutrição Humana, 2013. / Submitted by Fernanda Percia França (fernandafranca@bce.unb.br) on 2016-01-19T15:09:21Z No. of bitstreams: 1 2013_FernandaRibeiroRosa.pdf: 3184319 bytes, checksum: b19d2764fe088124aa62f5817d1d7d22 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2016-01-20T18:10:00Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_FernandaRibeiroRosa.pdf: 3184319 bytes, checksum: b19d2764fe088124aa62f5817d1d7d22 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-01-20T18:10:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_FernandaRibeiroRosa.pdf: 3184319 bytes, checksum: b19d2764fe088124aa62f5817d1d7d22 (MD5) / Objetivo: O presente estudo avaliou o teor de compostos bioativos e a capacidade antioxidante de 12 frutos do Cerrado em relação a maçã Red Delicious, e identificou e quantificou alguns compostos fenólicos presentes fruto que apresentou maior teor de bioativos e capacidade antioxidante. Materiais e Métodos: A atividade antioxidante (AA) dos extratos aquoso (EAq) e acetato de etila (EAE) dos frutos do Cerrado: araticum (Annona crassiflora Mart.); baru (Dipteryx alata); cagaita (Eugenia dysenterica DC.), cajuzinho (Anacardium humile St. Hil.), guariroba (Syagrus oleracea), ingá (Inga laurina Willd.), jatobá (Hymenaea stigonocarpa Mart.), jenipapo (Genipa americana L.), jurubeba (Solanum paniculatum L.), lobeira (Solanum grandiflorum Ruiz & Pav.), mangaba (Hancornia speciosa), tucum-do-Cerrado (Bactris setosa Mart), foi determinada pelos ensaios da capacidade redutora de ferro (FRAP) e sistema β-caroteno/ácido linoléico, e o teor de antocianinas totais (AT), flavonóides amarelos (FA), flavanóis, carotenóides totais e ácido ascórbico (AAsc) foram determinados por ensaios espectrofotométricos. Nas partes do fruto selecionado (casca e polpa) também foram utilizadas essas metodologias, e ainda o teor de fenólicos totais (FT). A identificação e quantificação dos compostos fenólicos foram realizadas em sistema HPLC-DAD, no extrato aquoso (EAq) e suas frações: acetato de etila e metanol/água, e nos extratos etanólico (EE) e metanólico (EM) acidificados. Resultados: O araticum e o tucum apresentaram teor de flavanóis totais 15 a 19 vezes superior ao da maçã. Em relação ao conteúdo de AT, o tucum apresentou concentração 35 vezes maior que o valor obtido para a maçã, e um alto teor de AT também foi encontrado no cajuzinho, jurubeba e jatobá. Em relação a AA, o EAE do tucum apresentou o maior valor de FRAP, 6 vezes maior que o valor obtido para o EAE da maçã, enquanto os valores de FRAP dos EAE do araticum, cagaita, cajuzinho e lobeira foram 2 vezes superiores ao EAE da maçã. Os EAq do tucum e do araticum obtiveram os maiores valores de FRAP, seguidos da cagaita, cajuzinho, jurubeba e mangaba. No ensaio de oxidação β-caroteno, o EAq do tucum apresentou a segunda maior AA, 6 vezes maior que o da maçã, seguido dos EAq do araticum, cagaita, amêndoa do baru, mangaba e jurubeba. Apenas o tucum e mangaba tiveram valores superiores a maçã pelo sistema β-caroteno no EAE. Em relação ao estudo envolvendo a casca e a polpa do tucum, foi obtido um alto teor de FT, flavonóis, AT e FA na casca do fruto (112, 14, 264 e 64 vezes maior na casca comparados a polpa, respectivamente). Os EAq, EM e EE da casca do tucum apresentaram maior AA comparados aos da polpa. Entre os flavonóides identificados nos extratos da casca do tucum estão: flavanol (catequina); flavonóis (quercetina e rutina); ácidos fenólicos (gálico, ferúlico e caféico), e antocianinas (cianidina). Conclusão: Os resultados sugerem que os fenólicos representam os principais compostos bioativos dos frutos do Cerrado, e que particularmente os frutos araticum, cagaita, lobeira, tucum, cajuzinho, jurubeba e mangaba possuem alto teor de bioativos e alta capacidade antioxidante. A capacidade antioxidante e o conteúdo de compostos bioativos do tucum-do-Cerrado estão associados principalmente a sua casca, sendo a catequina, antocianinas, ácido gálico e a rutina os principais compostos fenólicos identificados. ______________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / Objective: This study evaluated the bioactive compounds content and the antioxidant activity of 12 fruits of the Cerrado in comparison to the Red Delicious apple. Additionally, and phenolic compounds were identified in fruit that exhibited a high content of bioactive compouds and antioxidant activity. Materials and Methods: The antioxidant activity (AA) of aqueous (AqE) and ethyl acetate (EAE) extracts of Cerrado fruits: araticum (Annona crassiflora Mart.); baru (Dipteryx alata); cagaita (Eugenia dysenterica DC.), cajuzinho (Anacardium humile St. Hil.), guariroba (Syagrus oleracea), ingá (Inga laurina Willd.), jatobá (Hymenaea stigonocarpa Mart.), jenipapo (Genipa americana L.), jurubeba (Solanum paniculatum L.), lobeira (Solanum grandiflorum Ruiz & Pav.), mangaba (Hancornia speciosa), tucum-do-Cerrado (Bactris setosa Mart), was determined by FRAP assay and β-carotene/linoleic system, and total anthocyanins (TA), yellow flavonoids (YF), flavanols, total carotenoids and ascorbic acid (Aasc) were determined using spectrophotometric assays. In parts of the fruit (peel and pulp) selected also were used these methods, and yet the total phenolic (PT). The identification and quantification of the phenolic compounds were made in HPLC-DAD system, the aqueous extract (AqE) and its fractions of methanol and ethyl acetate / water, and ethanol extracts (EE) and methanol (EM) acidified. Results: Araticum and tucum had levels of flavanols 15 to 19- fold greater than the Red Delicious apple. Regarding to the TA content, tucum showed content 35-fold greater than the value found in the apple, and high TA content was also found in cajuzinho, jurubeba and jatobá. With respect to the AA, the EAE extract of tucum-do-Cerrado exhibited the highest FRAP value, 6-fold higher than the values found in the EAE apple extract, and the FRAP values of the EAE of araticum, cagaita, cajuzinho and lobeira were 2- fold higher than that of the apple EAE. The AqE of tucum and araticum showed the highest FRAP values, followed by cagaita, cajuzinho, jurubeba e mangaba. In the β-carotene oxidation assay, the AqE of tucum had the second highest value of AA, 6- fold higher than the apple AqE, and was followed by the AqE of araticum, cagaita, baru, mangaba and jurubeba. Only the EAE extracts of tucum and mangaba had AA values higher than the apple EAE. With respect to the study involving the peel and pulp of tucum, the TP, flavanols, TA and YF compounds concentration were 122-, 14-, 264-, and 61- fold higher in peel than in the pulp, respectively. The EAq, ME and EE extracts of the tucum-do-Cerrado peel exhibited higher antioxidant activity by the FRAP assay when compared to its pulp. Among the flavonoids identified in the tucum-do-Cerrado peel extracts are the flavanol - catechin; flavonols - quercetin and rutin; phenolic acids - gallic, ferulic and caffeic acids; and some anthocyanins. Conclusion: The results suggest that phenolics are the main bioactive compounds in these Cerrado fruits, and that araticum, cagaita, lobeira, tucum, cajuzinho, jurubeba and mangaba had high bioactive compounds content and AA. Tucum-do-Cerrado fruit antioxidant capacity and bioactive compounds are mainly associated to compounds in the peel, and catechin, anthocyanin, gallic acid and rutin are the main phenolic compounds identified in tucum-do-Cerrado peels.

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / Nas Ãltimas dÃcadas, a zona costeira cearense caracteriza-se pelo processo de valorizaÃÃo, o que fez surgir pontos de conflitos no uso do espaÃo. O turismo inseriu-se como um fator no processo de reproduÃÃo social, criando novas relaÃÃes sociedade-espaÃo. Essa prÃtica concentrou-se, inicialmente, na faixa litorÃnea, transformando a natureza e as culturas locais em bens de consumo. Os conflitos pela posse da terra tornam-se frequentes entre especuladores imobiliÃrios, empreendedores turÃsticos e comunidades pesqueiras que veem o seu modo de vida e o direito ao territÃrio ameaÃados pela construÃÃo de empreendimentos, principalmente turÃsticos. Por isso desencadearam, desde os anos 1980, movimentos de resistÃncia. O processo de organizaÃÃo comunitÃria se destaca por formas complementares de geraÃÃo de renda, que fez emergir a necessidade de um canal de articulaÃÃo das comunidades envolvidas na construÃÃo do turismo comunitÃrio. Assim, em 2006, foi articulada por oito comunidades, um povoado litorÃneo e trÃs nÃcleos de apoio à Rede Cearense de Turismo ComunitÃrio â Rede Tucum. Reconhecer o movimento de organizaÃÃo das associaÃÃes e grupos comunitÃrios à preponderante para a manutenÃÃo das atividades tradicionais relacionadas ao turismo comunitÃrio. Analisar como as comunidades pesqueiras desenvolvem o turismo comunitÃrio e identificar as experiÃncias da Rede Tucum nas comunidades participantes sÃo os objetivos desta pesquisa. Na investigaÃÃo foram utilizados procedimentos relacionados a pequisa-aÃÃo, tendo na participaÃÃo em eventos como as assembleias anuais e reuniÃes colegiadas da Rede Tucum, oficinas e rodas de conversas nas comunidades a possibilidade da identificaÃÃo de construÃÃo coletiva, a aproximaÃÃo com o tema proposto, o que serviu de base para a anÃlise da realidade do turismo comunitÃrio no CearÃ. / In the last decades, the Coastal Zone of Cearà is characterized by a recovery process, which has raised spots of conflicts in the use of space. Tourism becomes itself a factor in the process of social reproduction, creating new space-society relationship. This practice has focused initially on the coast, changing environment and local culture into consumer goods. Conflicts for the command of the land become common among land speculators, touristic businessmen and fishing communities who see their way of life and the right to the territory threatened by construction projects, especially touristic ones, and started from the 1980s, resistance movements. The process of community organization is highlighted by additional ways of generating income, which gave rise to the need for a channel to link the communities involved in the construction of community tourism. Thus, in 2006, articulated by the eight communities, one coastal town and three supporting cores, the CearÃâs Community Tourism Network â Rede Tucum. Recognizing the organizationâs movement of associations and community groups is preponderant to maintain the activities related to community tourism. Analyze how the fishing communities develop community-based tourism experiences and identify the network Tucum in participating communities are the goals of this research. In this research were used proceedings related to action-research, plus the participation in events such as annual meetings, collegial meetings, workshops and rounds of conversations in the communities the opportunity of collective construction, the approach to the proposed theme, which served as background for the analysis of the reality of community-based tourism in CearÃ.

Made available in DSpace on 2016-10-13T14:10:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fernando Jose Sousa da Silva.pdf: 2796886 bytes, checksum: 952b3e3ea4e875be72e59d5917016142 (MD5) Previous issue date: 2015-03-27 / Tourism is an important economic activity in Brazil. It is seen as inducer of social inclusion, development, generating employment and income. However, its standard organization cause social and environmental impacts without generating development. In contrast to this type of tourism, some organized groups propose alternative models. Among them, is the Community-based tourism, whose basis lies in the mobilization of the collective potencial of theses groups for the defense and the maintenance of their land and heritage. Tourism is understood here as a practice of consumption and entertainment anchored in leisure with strong communicational aspect. As concern to communication, it's understood as a process of interaction and building relationships. This dissertation analyzes the communication and promotional strategies of the community-based tourism on the coastal area of Ceará. The focus of this work is the Rede Tucum - Rede Cearense de Turismo Comunitário on Facebook. The site is, nowadays, one of the biggest sites of social networking in users numbers. Also, it's a important tool for Rede Tucum to communicate with its members and to promote the comunnity-based tourism. The observation and subsequent analysis of the actions of Tucum on Facebook focus on four axs: the coexistence in the site of a profile and a web page, the communities albums, the use of hashtags and the contents published by Tucum. The analysis of Tucum's page and profile aims to identify if there are differences in their uses. About the albums, the focus will be on those dedicated to introduce the communities. The intention is to investigate if those album are performing the function of introducing the communities to potential travelers. The observation of the use of hashtags seeks to identify whether the Rede Tucum uses it in their publications, and if the answer is positive, what are the terms used and to that they are related. About the publications on Tucum's page, will seek to discern themes it ponders and shares in its time line. The research identified the need for the construction of a communication policy for the Rede Tucum so that it can give cohesion to its actions of communication and promotion of the community-based tourism. / O turismo é uma importante atividade econômica brasileira. É encarado como indutor de inclusão social, desenvolvimento e geração de emprego e renda. No entanto, o padrão de organização que rege seu modelo dominante, a partir de suas ações, provocam impactos sociais e ambientais sem gerar desenvolvimento. Contrapondo-se a esse tipo de turismo, alguns grupos organizados propõem modelos alternativos. Dentre eles, está o turismo comunitário, cuja base reside na mobilização do potencial coletivo para a defesa e a luta da manutenção de suas terras e de seu patrimônio. O turismo é aqui entendido como prática de consumo e entretenimento ancorada no lazer e que possui forte aspecto comunicacional. Comunicação enquanto processo de interação e construção de relações. A dissertação consiste em analisar as estratégias de comunicação e promoção do turismo comunitário na zona costeira cearense, tendo como foco a Rede Tucum - Rede Cearense de Turismo Comunitário. Foram analisadas as ações da Rede Tucum no Facebook. O site de rede social digital é, atualmente, um dos maiores sites mundiais em termo de usuários e uma ferramenta de comunicação e promoção muito utilizada pela Rede Tucum. A observação e consequente análise das ações da Rede Tucum no Facebook se detêm em quatro eixos: a coexistência no site do perfil e da página da Rede, os álbuns de fotografias das comunidades participantes, o uso de hashtags e os conteúdos publicados pela Rede. A análise da página e perfil da Rede Tucum objetiva identificar se há diferenças em seus usos. A análise dos álbuns de fotografia focará naqueles dedicados a apresentação das comunidades. Com isso, averígua-se se os álbuns exercem a função de apresentar as comunidades a possíveis viajantes. Com o uso de hashtags procura-se identificar se a Rede as utiliza em suas publicações e se, a resposta for positiva, quais os termos que são utilizados e a que eles estão relacionados. Quanto às publicações na página da Rede Tucum, busca-se discernir sobre quais temas ela pondera e compartilha em sua linha do tempo. A pesquisa identificou a necessidade da construção de uma política de comunicação da Rede para que possa dar coesão às suas ações de comunicação e promoção do turismo comunitário.

Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós Graduação em Nutrição Humana, 2017. / Texto parcialmente liberado pelo autor. Conteúdo restrito: Capítulo 2. / Submitted by Raquel Almeida (raquel.df13@gmail.com) on 2017-10-11T19:59:30Z No. of bitstreams: 1 2017_MarceladeSáBarretodaCunha_PARCIAL.pdf: 1462975 bytes, checksum: 628522b6736f85bb04227d6e4bab7eba (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2017-10-25T14:10:17Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2017_MarceladeSáBarretodaCunha_PARCIAL.pdf: 1462975 bytes, checksum: 628522b6736f85bb04227d6e4bab7eba (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-25T14:10:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017_MarceladeSáBarretodaCunha_PARCIAL.pdf: 1462975 bytes, checksum: 628522b6736f85bb04227d6e4bab7eba (MD5) Previous issue date: 2017-10-25 / Nas últimas décadas houve um aumento do número de indivíduos idosos na população mundial, sendo necessário o contínuo desenvolvimento de pesquisas e políticas que promovam um envelhecimento saudável. O envelhecimento é um processo biológico caracterizado pelo predomínio de um estado pró-oxidante e pró-inflamatório, associado a menor eficiência das respostas antioxidantes e anti-inflamatórias. Alguns componentes dietéticos, como o ferro e os compostos fitoquímicos, podem alterar as respostas redox e imune e, consequentemente, modular o processo de envelhecimento. Desse modo, considerando que o tucum-do-cerrado (Bactris setosa Mart.) é um fruto do cerrado brasileiro rico em compostos fitoquímicos e com alto potencial antioxidante in vitro e in vivo, o presente estudo avaliou o efeito do consumo de tucum-do-cerrado nos marcadores moleculares associados ao envelhecimento, em ratos adultos suplementados ou não com ferro dietético. Métodos Trinta e dois ratos Wistar machos, adultos, foram tratados por 12 semanas com uma das seguintes dietas: dieta controle (CT; AIN-93G); dieta enriquecida com ferro (+Fe); dieta adicionada de 15% de tucum-do-cerrado (Tuc) ou dieta adicionada de 15% de tucum-do-cerrado e enriquecida com ferro (Tuc+Fe). A concentração de ferro nos tecidos foi determinada por espectrofotometria de emissão atômica e os parâmetros séricos de ferro utilizando kits comerciais. Os níveis de malondialdeído e proteínas carboniladas foram determinados no fígado, baço, intestino e rim e as atividades das enzimas antioxidantes foram determinadas no fígado e no rim, por espectrofotometria. As concentrações séricas de interleucina (IL)-1β, IL-6 e fator de fator de necrose tumoral-alfa (TNF-) foram determinadas por ELISA. Os níveis de mRNA da hepcidina (Hamp), do fator nuclear eritroide 2 relacionado ao fator 2 (Nfe2l2), da NAD(P)H: desidrogenase-(quinona)1 (Nqo1), da heme oxigenase 1(Hmox1), da interleucina 1-beta (Il1b), do fator de necrose tumoral-alfa (Tnfa), da proteína marcadora de senescência 30 (Smp30), da sirtuína 1 (Sirt1) e Sirt3 foram determinados no fígado e / ou rim, utilizando o sistema de reação da polimerase em cadeia em tempo real (qPCR). Os níveis da proteína Nrf2 no fígado, assim como das proteínas SIRT1 e SIRT3 no fígado e no rim, foram determinados por Western Blotting. As comparações entre os tratamentos foram feitas utilizando teste de comparações múltiplas (ANOVA) com correção de Bonferroni, sendo considerado estatisticamente diferente o valor de p < 0,05. Resultados O consumo da dieta enriquecida com ferro (+Fe) promoveu o aumento da concentração de ferro nos tecidos, dos parâmetros séricos de ferro; no fígado, aumentou os danos oxidativos a proteínas, a atividade de superóxido dismutase (SOD), o nível da proteína Nrf2, os níveis de mRNA da Hamp e da Nqo1 e os níveis séricos de IL-6 e TNF-α; além de ter reduzido os níveis de mRNA da Sirt1 no rim, comparados ao grupo CT. Os ratos tratados com dieta adicionada de tucum-do-cerrado (Tuc) apresentaram redução dos níveis de mRNA hepático da Hamp; aumento da atividade de SOD, dos níveis hepáticos de mRNA da Nfe2l2, Nqo1 e Sirt1, e das proteínas Nrf2 e SIRT1 no fígado, comparados ao CT. A associação de tucum-do-cerrado e ferro na dieta (Tuc+Fe) promoveu a redução dos níveis de mRNA da Hamp no fígado, apesar de não ter alterado o status de ferro, quando comparado ao grupo +Fe. No grupo Tuc+Fe foi observado ainda uma redução dos danos oxidativos a proteínas no fígado e de lipídios no rim, e uma redução marginal dos níveis séricos de IL-6, em relação ao grupo +Fe, bem como um aumento marginal da atividade de SOD no fígado, dos níveis hepáticos de mRNA e proteína da Nrf2, de mRNA da Nqo1 e da proteína SIRT1, em relação ao grupo CT; também apresentaram aumento de mRNA da Sirt1 no rim, em relação ao grupo +Fe. Conclusão Os resultados sugerem que o consumo de tucum-do-cerrado pode promover um efeito antienvelhecimento ativando a via relacionada à SIRT1-Nrf2, a qual atenua o processo oxidativo e inflamatório induzido pelo excesso de ferro. / In the last decades, the number of older people has increased worldwide. Therefore, the continuous development of researches and policies are necessary in an attempt to promote a healthier aging. Aging is a biological process characterized by an increased pro-oxidant and proinflammatory state, associated with inefficient antioxidant and anti-inflammatory responses. Some dietary components, such as iron and phytochemicals compounds, modulate both the redox and imune responses and, consequently, may modulate the aging process. Considering that tucum-do-cerrado (Bactris setosa Mart.) is a Brazilian savanna fruit rich in phytochemical compounds with a high antioxidant potential in vitro and in vivo, the present study investigated the effect of tucum-do-cerrado consumption on molecular markers associated with aging, in adult rats supplemented or not with dietary iron. Methods Thirty-two male adult Wistar rats were treated for 12 weeks with one of the following diets: control diet (CT, AIN-93G), iron-enriched diet (+ Fe), control diet + 15% tucum-do-cerrado (Tuc) or iron enriched-diet + 15% tucum-do-cerrado (Tuc+Fe). Total iron concentration in tissues was determined by atomic emission spectroscopy and the serum iron parameters were determined using commercial kits. Malondialdehyde and carbonyl protein levels were determined in the liver, spleen, intestine and kidney, and the activity of antioxidant enzymes were determined in the liver and kidney, using spectrophotometry. The serum concentration of the interleukins (IL)-1β, IL-6 and tumor necrosis factor-alpha (TNF-) were determined by ELISA. The mRNA levels of hepcidin (Hamp), nuclear factor erythroid 2–related factor 2 (Nfe2l2), NAD(P)H:dehydrogenase- (quinone) 1 (Nqo1), heme oxygenase-1 (Hmox1), interleukin 1-beta (Il1b), factor, tumor necrosis factor-alpha (Tnfa), senescence marker protein 30 (Smp30), sirtuin 1 (Sirt1) and Sirt3 were determined in the liver and / or kidney by the reverse transcription-polymerase chain reaction analysis (qPCR). Protein levels of Nrf2 in the liver, as well as the proteins levels of SIRT1 and SIRT3 in the liver and in the kidney, were determined by Western Blotting. The comparisons among the treatments were done using the multiple comparison test (ANOVA) with Bonferroni correction, and a value of p < 0.05 was considered statistically significant. Results The consumption of the iron enriched-diet (+Fe) promoted an increase of iron concentration in the analyzed tissues and in the serum iron parameters. In the liver, +Fe group showed an increase of protein oxidative damages, superoxide dismutase activity (SOD), Nrf2 protein levels and mRNA levels of Hamp and Nqo1, and IL-6 and TNF-α serum levels; and a decrease in Sirt1 mRNA levels in the kidney, compared with the CT group. The animals treated with the tucum-do-cerrado diet (Tuc) presented lower levels of hepatic Hamp mRNA levels; higher levels of SOD activity, hepatic mRNA levels of Nfe2l2, Nqo1 and Sirt1, and hepatic protein levels of Nrf2 and SIRT1, compared with the CT group. The association of tucum-do-cerrado with iron supplementation (Tuc+Fe) promoted a reduction of hepatic Hamp mRNA levels, but no difference was observed in iron status compared to the +Fe group. In Tuc+Fe group, it has been observed a reduction in oxidative damages to hepatic protein and renal lipids, and a marginal reduction in serum IL-6 levels, compared to the +Fe group, as well as a marginally increased hepatic SOD activity, higher mRNA and protein levels of Nrf2, Nqo1 mRNA and SIRT1 protein levels, in relation to the CT group; and also, an increase of the Sirt1 mRNA levels in the kidney, compared to the +Fe group. Conclusion These results suggested that tucum-do-cerrado might promote healthier aging by increasing SIRT1 expression and consequently partially activating Nrf2-related pathway, which attenuates oxidative and inflammatory responses.

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