Människans förhållande till matlagning och matkultur har utvecklats genom årtusenden och anpassat sig till förändringar i samhället. Från traditionella metoder utomhus över öppen eld har vi nu gått vidare till avancerade teknologiska innovationer som främst används inomhus. Matlagning har blivit en central del av vår kultur, men trots det betraktar många fortfarande utomhusmatlagning som något ganska primitivt. Detta beror troligtvis på att utomhusmatlagning ofta kräver stöd från ett inomhuskök när man vill laga mer avancerade rätter. Under de senaste åren har det dock skett en förändring: många människor nöjer sig inte längre med enkla grillar med avställningsytor, utan efterfrågar något mer komplett och funktionellt. Detta arbete har utforskat möjligheten att förbättra upplevelsen av matlagning utomhus för att möta användarnas behov och främja deras utveckling av matlagning. Detta har skett på uppdrag av Tovenco AB, ett företag som inte tidigare utforskat området utomhuskök men som önskar att introducera det som en ny produkt i sitt sortiment. De sökte hjälp för att ta fram ett första koncept inför en eventuell lansering.  Genom en omfattande designprocess har ett modulärt och anpassningsbart utomhuskök utvecklats, med syfte att bredda användarens möjligheter inom matlagning och för att främja social samvaro. Studien integrerar en övergripande designprocess där olika metoder har använts. Detta inkluderar marknadsanalys, materialresearch, litteraturstudier, enkäter, intervjuer, observationer, workshops, behovsanalys och konceptutveckling. Genom att undersöka användarkraven, samt optimera funktionalitet och användarupplevelse, strävar arbetet efter att skapa en lösning som uppfyller användarnas önskemål.  Resultatet av processen är en förståelse av användarnas behov och en lösning som underlättar utomhusmatlagning och socialisering, samtidigt som behovet av inomhuskökets funktioner minskar. Det modulära köket ger användaren möjlighet att anpassa det efter individuella preferenser. Utomhuskökets flyttbara ytor möjliggör enkel anpassning av arbetsytor, avfallshantering, disk, och förvaring. Genom att adressera användarnas behov har därför köket utformats för att vara flexibelt och anpassningsbart för en smidig upplevelse av matlagning utomhus med familj och vänner.

This is a master thesis done during Spring 2022 within Industrial Design Engineering at the Royale Institute of Technology, KTH. The purpose of the project is to develop a new outdoor kitchen concept for the company Livsyta AB. The company focuses on selling holistic cooking experiences in the form of outdoor kitchens. The company owner, Petter Andersson, have a goal of scaling up his company with creating a new iteration of his previous outdoor kitchen designs. The new developed concept is meant to be modularized and based on Scandinavian and Japanese design and should include the necessary functions for a complete outdoor kitchen. The deliverable in the project is a new outdoor kitchen concept design presented in form of CAD models and renderings. In addition, another deliverable is technical drawings of the outdoor kitchen concept. The project work follows the double diamond method and is divided into three phases. An initial frame of reference was made to understand standardization within kitchen design as well as the characteristics of both Scandinavian and Japanese design. In the first phase, background research was made in order to get an understanding of today’s outdoor kitchen market where the research showed a potential gap in the range of products available. Together with the market analyzes, user studies were made in form of both a survey and interviews in order to understand needs and desires of outdoor kitchen users. The gained insights and conclusions were condensed into personas and a requirement specification. During the second phase, various idea generation methods were used together with an in-depth material analysis which led to three developed concepts being presented to the company. In the third phase, the final outdoor kitchen concept design was developed including its construction and choices of material and hardware. The final product is a modular outdoor kitchen design drawing inspiration from both Scandinavian and Japanese design. The kitchen was realized through CAD models, renderings and technical drawings. / Det här är en masteruppsats skriven under våren 2022 inom Teknisk Design vid Kungliga Tekniska Högskolan, KTH. Syftet med projektet var att utveckla ett nytt utomhuskökskoncept för företaget Livsyta AB. Företaget specialiserar sig på att sälja holistiska matlagningsupplevelser i form av utomhuskök. Företagsägaren, Petter Andersson, har som mål att skala upp sitt företag i samband med en ny iteration av hans tidigare utomhuskök. Det nya konceptet är menat att vara modulärt och grundas i skandinavisk och japansk design samtidigt som det ska erhålla de nödvändiga funktionerna för ett komplett utekök. Leverabler för projektet är en ny design för utomhusköket i form av CAD-modeller och renderingar. Utöver det ska även tekniska ritningar göras. Projektets arbete följer double diamond metoden och är indelat i tre faser. Inledningsvis utfördes en litteraturstudie för att skapa en förståelse för standardisering inom köksdesign samt skandinavisk och japansk design. I den första fasen utfördes undersökningar i relation till hur utomhusköksmarknaden ser ut idag och den påvisade ett potentiellt glapp i nuvarande utbud. Tillsammans med marknadsanalyser gjordes även användarstudier genom både en enkät samt intervjuer för att skapa en uppfattning om behov och önskemål hos användare. Detta sammanfattades till personas och slutligen en kravspecifikation. Under den andra fasen påbörjades idegenereringsfasen där en kombination av idégenereringsmetoder användes samt en materialanalys utfördes. Det möjliggjorde att tre koncept kunde utvecklas och presenteras för företaget. I den tredje och sista fasen presenterades det slutgiltiga konceptet som inkluderar konstruktion samt val kring material och vitvaror. Den slutgiltiga produkten är ett modulärt utomhuskök med inspiration av både skandinavisk och japansk design. Köket presenterades genom CAD-modeller, renderingar samt tekniska ritningar.