Orientador : Oscar Antonio Braunbeck / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-13T22:07:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Abrahao_RobertoFunes_M.pdf: 4103817 bytes, checksum: 29ec3224a057427065e35fba9e7daec7 (MD5) Previous issue date: 1990 / Mestrado / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador : Paulo S.G.Magalhães / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-13T22:07:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Justino_Altair_M.pdf: 3047904 bytes, checksum: 9aef991a78ba0c50e64e3ec31ef740eb (MD5) Previous issue date: 1990 / Resumo: o uso intensivo de máquinas e implementos no preparo do solo tem provocado a desagregação das camadas superficiais e a compactação subsuperficial facilitando a ação dos agentes erosivos do solo. Visando reduzir tais problemas foi desenvolvido um protótipo de máquina de preparo mínimo do solo e avaliado seu desempenho através de dois ensaios de campo em Latossolo Roxo, sendo o ensaio A instalado em área com resíduos culturais de milho e o ensaio B em área com resíduos culturais de soja. O protótipo é composto de um rolo de corte para cortar os residuos culturais, um conjunto de cinco hastes escarificadoras para mobilizar o solo visando aumentar sua capacidade de infiltração de água e incorporar parcialmente os resíduos culturais, e um rolo destorroador para reduzir o tamanho dos torrões e as irregularidades da superfície do solo deixando condições favoráveis para a semeadura. O solo foi preparado para a semeadura de trigo com uma única passagem do protótipo, onde foram adotadas duas profundidadese duas relaçõesde transmissãoentre o rolo de corte e o rolo destorroador, num total de quatro tratamentos com três repetições. Foram efetuadas observações sobre a cobertura do solo, rugosidade superficial do solo e controle de plantas daninhas após o preparo do solo e o rendimento de grãos de trigo. Os resultados obtidos permitiram verificar maiores proporções de cobertura mantida na superfície do solo preparado na menor profundidade para os dois ensaios. O aumento relativo na rugosidade superficial foi similar para o ensaio A e inificativamente superior na maior profundidadeno ensaio B. Os tratamentos com a menor profundidade de trabalho apresentaram eficiência de controle de plantas daninhas de 27% a 58% para o ensaio A e de 33% a 44% para o ensaio B; no ensaio A observouse uma eficiência de controle de 80% a 88% na maior profundidade. O rendimentode grãos apresentou comportamentosimilar nos dois ensaios, obtendo-se valores dentro e acima da produtividade média indicada para o cultivar. O preparo do solo realizado com uma passagem do protótipo mostrou ser suficiente para subseqüente operação de semeadura, proporcionando condiçõesde superfíciedo solo favoráveis para germinação, emergênciae desenvolvimentoda cultura teste e possibilitam obter benefícios em termos de proteção do solo contra os agentes erosivos / Abstract / Mestrado / Agua e Solo / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador : Luiz Fernando Milanez / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-13T22:05:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Almeida_ElcioMoore_M.pdf: 3016807 bytes, checksum: 872b12413439b6b47012d56564cdcdfc (MD5) Previous issue date: 1990 / Mestrado / Maquinas Agricolas / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador: Cheu-Shang Chang / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-13T22:16:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Molin_JosePaulo_M.pdf: 3218117 bytes, checksum: b765d9ecd33b42ad990bce3d65bd1738 (MD5) Previous issue date: 1991 / Resumo: Muitas culturas requerem semeadoras de precisão e a grande maioria dessas semeadoras disponíveis no mercado brasileiro utilizam dosador de disco horizantal com baixa precisão. Com o objetivo de explorar princípios alternativos e mais eficientes que os disponíveis, foi desenvolvido um mecanismo dosador mecânico para semeadora de precisão. Este se constituiu basicamente de um rotor posicionado verticalmente, com 318mm de diâmetro e com celas na periferia para alojar as sementes na parte superior. Para a eliminação do excesso de semente nas celas foi utilizado um limpador circular rotativo acionado e para a descarga um ejetor mecânico. Foram ensaiados vários fatores: rotor liso e com estrias para direcionar as sementes nas celas; limpador de escova de crina de cavalo e de borracha; posição de limpador a 0º, 15º, 30º e 45º da linha vertical, no sentido de giro do rotor, limpador com relações de transmissão no acionamento de 1:2,125; 1:3,4; e 1:5,2 e velocidades simuladas nos testes de 0,56; 1,11; 1,67 e 2,22 m/s. A avaliação do desempenho foi feita em função da uniformidade de distribuição longitudinal e danos causados às sementes. Foram utilizadas as variáveis espaços duplos, normais, falhos, espaçamento médio, coeficiente de variação dos espaçamentos, danos físicos, fisiológicos e totais. Os testes foram executados em bancada de correia coberta com graxa utilizando-se sementes de soja. Houve tendência de melhor desempenho do rotor liso associado ao limpador de escova com espaços normais entre 56 e 94%, coeficiente de variação entre 61 e 26% e danos totais entre 3,8 e 1,4%. A uniformidade de distribuição e os danos físicos decresceram com os acréscimos na velocidade / Abstract: Many crops require precision planters, and most of them available in the brazilian market use the horizontal disk for seed metering which has, in general, low precision. With the objective of exploring alternative and more efficient seed metering principles, it was developed a mechanical device, for a precision planter. This seed metering device has designed using a vertical disk, with a diameter of 318mm, with cells in its periphery to hold the seeds. To eliminate the excess of seeds in the cells, and to eject the seeds, a rotating circular cleaner and a stationary positive ejector were used. The design parameters tested were: smooth and grooved disks, horse hair brush and rubber cleaners, position of the cleaner at 0º, 15º, 30º and 45º from the vertical axis in the rotation direction, transmission ratios between cleaner and disk of 1:2,125 1:3,4 and 1:5,2; and speeds of 0,56; 1,11; 1,67; and 2,22 m/s. The performance of the seed metering device was evaluated considering the longitudinal distribution uniformity and damage to seeds. The variables double, single and empty spacings; seed spacing¿s coefficient of variation; physical, physiological and total damage, were used. The tests were done on a greased belt, using soybean seeds. The best performance was obtained with the smooth disc and brush cleaner with the following ranges: normal spacings 56 and 94%, coefficient of variation 61 and 26% and total damage 3,8 and 1,4%. The distribution uniformity and physical damage decreased with increased speeds / Mestrado / Agua e Solo / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador : Oscar Antonio Braunbeck / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-16T07:55:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Segeren_PhilippusC.A_M.pdf: 2837364 bytes, checksum: 5463be063761e5af00e74cd286d02f8c (MD5) Previous issue date: 1982 / Mestrado / Maquinas Agricolas / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientadores: Sergio Mascarenhas Oliveira , Maria Adelia Collier Farias / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Eletrica / Made available in DSpace on 2018-07-16T20:28:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cruvinel_PauloEstevao_D.pdf: 22993747 bytes, checksum: 337eb576c9ed432c9c3f27cc8f869914 (MD5) Previous issue date: 1987 / Resumo: Esta tese tem como principal resultado o desenvolvimento e a implementação de um minitomógrafo de raio-X e Raio-Y computadorizado com possibilidades de aplicações em campos multidisciplinares e em particular a estudos em Física de Solos. Tal sistema é basicamente constituído por uma mesa mecânica com dois motores de passo para movimentos de rotação e translação, fonte radioativa, colimadores, detector com cristal de NaI(Te), cadeia de detecção nuclear, interface e microcomputador com duas unidades de disco flexível de 5 1/4", video de alta resolução e impressora gráfica. O sistema, após funcionamento e avaliações quantitativas, mostrou-se apropriado às aplicações mencionadas. Utilizando-se do conceito de,função transferência de contraste (CTF) foram obtidas, quantitativamente, informaçoes quanto à resolução espacial e qualidade das imagens. Tal estudo, feito com fonte de raio-y (241Am) mostra que as imagens obtidas com tamanho de pixel de 1mm e largura do feixe de fótons de 1,2mm são de boa qualidade e, os resultados, com contagens da ordem de 10000, mostratam qualitativamente um adequado contraste da imagem. Os programas computacionais, isto é, MTACCON, MTACREC e MTACSEC, desenvolvidos em' linguagem Pascal, são respectivamente utilizados para controle e aquisição de dados, reconstrução da imagem com algoritmo de retroprojeção filtrada e visualização da secção reconstruída com possibilidades de análise quantitativa do coeficiente de atenuação linear ao longo da imagem...Observação: O resumo, na integra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The main result of this thesis is the development, implementation and use of an X-ray and y-ray computerized minitomography scanner with possible applications in multidisciplinary fields particularly in soil physics. The hardware is basically a mechanical table with two step motors, one for rotation and another for translation motions, radioactive,source, collimators, radiation detector with NaI(Te) chrystal, electronic pulse handling system and microcomputer with two floppy disk-units (5 1/4"), video with high resolution and graphic printer. Using the concept of Contrast Transfer Function (CTF) we obtained quantitative information on the spatial resolution and image quality of the system. This study using a y-ray source (241Am) demostrates that the images obtained with pixel widths of 1mm and photon beam radii of 1,2mm have good quality as evaluated quantitatively by the CTF. On the other hand, results with a total of 10000 photons counts' showed adequate image, contrast The computational programs were all developed in Pascal language. They are used respectively for control and data collection (MTACCON), image reconstruction with filtered backprojection algorithms (MTACREC) and to show in the video the slice with possibility of quantitative analysis of the linear attenuation coefficient at any chosen region (MTACSEC)...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Doutorado / Automação / Doutor em Engenharia Elétrica

Orientador: M. A. Rao / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-18T03:11:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sadir_RaulIsaac_M.pdf: 1725543 bytes, checksum: 63219abc5053090cd3e69e5f6b373c9e (MD5) Previous issue date: 1987 / Resumo: Secou-se por atomização um meio de cultura para a fermentação de hidrocarbonetos, usando como variáveis de operação a temperatura do ar de secagem, a concentração da solução e a velocidade do disco atomizador. Da combinação destas três variáveis, resultaram 27 testes, com 27 materiais nos quais foram estudadas as influências das variáveis de Operação no diâmetro médio das partículas secas, a densidade aparente, a densidade real das partículas e a umidade residual. As experiências mostraram que o diâmetro médio das gotas aumenta com a concentração e diminui com a velocidade do disco atomizador. Também, a distribuição de tamanhos, foi menor para as partículas menores. As partículas sêcas apresentaram diâmetro maior que as originais e o efeito foi mais marcante para temperaturas maiores de secagem o que comprova existência de expansão por evaporação interna da umidade. Este fenômeno teve também influência na umidade residual do produto, na densidade das partículas e na densidade aparente, sendo que no último caso as diferenças foram atenuadas pela ampla distribuição de tamanhos das partículas com diâmetro médio maior. Foi realizado um teste microbiológico, para comparar o crescimento da Candida Lipolytica ATCC 8661 nos meios fresco e rehidratado. As diferenças foram insignificantes. sendo que no meio rehidratado a levedura apresentou uma taxa de crescimento maior até as 44 horas de fermentação, um máximo menor e também uma taxa de autólise maior. Todos os materiais apresentaram 6timas características de "free-flowing". A côr era mais escura para aqueles sêcos a maior temperatura. demonstrando um superaquecimento acima de 200°C / Abstract: A culture medium for hydrocarbon fermentation was spray dried. The operating variables studied were air temperature, feed concentration and atomizer disk speed. Combination of these variables resulted in 27 experiments yielding 27 samples of the spray dried medium. In the experiments, we studied the influence of operating variables on the mean diameter of dried particles, the bulk density, the particle density and final moisture content. The experiments showed that the mean drop diameter increases with the concentration and decreases with the atomizer speed. Also, the range of size distribution was smaller for smaller particles. The dried particles showed larger diameter than the original drop and this effect was more significant at the higher air temperatures, demonstrating the existence of internal vaporization. This phenomenon had also some influence on the final moisture content, particle density and bulk density. In the case of the latter, the differences were lesser because the size distribution the particles was over a wider range when the mean diameter was larger. A microbiological test was performed to compare the growth of Candida Lipolytica ATCC 8661 in fresh and rehydrated media. The differences were found to be insignificant, because even though the maximum growth was lesser for the rehydrated medium, its rate of growth up to 44 hours and the rate of autolysis were higher. All the spray dried samples exhibited excellent flowing characteristics. The color of those samples dried at higher temperatures was darker, demonstrating superheating for temperatures above 200°C / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

Orientador : Cheu-Shang Chang / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-18T16:13:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Machado_AntonioLillesTavares_M.pdf: 2803050 bytes, checksum: f7e150fabb8b0c6e945ca9bd990a3d75 (MD5) Previous issue date: 1992 / Mestrado / Maquinas Agricolas / Mestre em Engenharia Agrícola

Submitted by Pedro Barros (pedro.silvabarros@ufpe.br) on 2018-10-05T20:52:58Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) TESE Dayana Montero Rodríguez.pdf: 3675132 bytes, checksum: 2a5c5744d98911b1fed6561e9d43ef21 (MD5) / Approved for entry into archive by Alice Araujo (alice.caraujo@ufpe.br) on 2018-11-22T20:00:29Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) TESE Dayana Montero Rodríguez.pdf: 3675132 bytes, checksum: 2a5c5744d98911b1fed6561e9d43ef21 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-11-22T20:00:29Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) TESE Dayana Montero Rodríguez.pdf: 3675132 bytes, checksum: 2a5c5744d98911b1fed6561e9d43ef21 (MD5) Previous issue date: 2017-10-23 / Serratia marcescens UCP 1549 foi investigada quanto à produção de prodigiosina e biossurfactante, considerando a sua habilidade de biotransformar substratos agroindustriais. A produção simultânea dessas biomoléculas por fermentação em estado sólido (FES), foi avaliada utilizando um planejamento fatorial 2². O máximo rendimento de pigmento vermelho (33,99 g/kg de substrato seco) e menor valor de tensão superficial (27,9 mN/m) foram evidenciados no ensaio 2 do planejamento, no meio constituído de 10 g de farelo de trigo e solução umedecedora contendo sais (KH₂PO₄, K₂HPO₄, MgSO₄.7H₂O e (NH₄)₂SO₄) e 5% de óleo de soja pós-fritura. O pigmento foi caracterizado como prodigiosina pelo pico máximo de absorbância a 536 nm e valor de R de 0.9 em CCD. Um estudo subsequente utilizando este meio permitiu obter 39,81 g/kg do pigmento, que foi identificado como prodigiosina pelo resultado positivo em teste presuntivo. O pico máximo de absorbância a 537.1 nm, valor de R de 0.89 em CCD e massa molecular de 323,199 m/z verificaram a presença da prodigiosina, e foi demonstrado seu potencial para tingimento de tecidos e velas. A produção simultânea de prodigiosina e biossurfactante foi estudada por fermentação submersa utilizando diferentes substratos agroindustriais e os melhores resultados foram obtidos no meio constituído por farelo de milho 1%. Uma fermentação adicional neste meio foi desenvolvida e o pigmento vermelho produzido foi extraído e identificado como prodigiosina pelo pico máximo de absorbância a 535 nm e valor de Rf de 0.9 em CCD. A prodigiosina presente no meio de cultivo demonstrou maior efetividade no tingimento de tecidos e velas, quando comparado com o pigmento extraído em metanol. O biossurfactante produzido foi extraído por precipitação ácida seguida de precipitação com etanol (2,15 g/l) e caracterizado como um composto aniônico com capacidade de reduzir a tensão superficial e interfacial a 29,3 mN/m e 9,4 mN/m, respectivamente. O biossurfactante mostrou estabilidade em diferentes valores de pH, temperatura e concentração de NaCl, além de excelentes propriedades para a emulsificação, dispersão e o incremento da viscosidade de diferentes substratos hidrofóbicos, o que sugere sua potencial aplicação em diversas indústrias. Portanto, os resultados obtidos evidenciam o potencial biotecnológico de S. marcescens UCP 1549 na produção de prodigiosina e biosurfactante por fermentações em estado sólido e submersa utilizando substratos agroindustriais, o que minimiza os elevados custos de produção das duas biomoléculas. / Serratia marcescens UCP 1549 was investigated for the production of prodigiosin and biosurfactant, considering its ability to biotransform agroindustrial substrates. The simultaneous production of both biomolecules by solid state fermentation (SSF) was evaluated using a 2² factorial design. The maximum yield of red pigment (33.99 g/kg of dry substrate) and lower value of surface tension (27.9 mNm) were evidenced in the assay 2 of the design, in medium constituted of 10 g of wheat bran and impregnating solution containing salts (KH₂PO₄, K₂HPO₄, MgSO₄.7H₂O and (NH₄)₂SO₄) and 5% waste soybean oil. The pigment was characterized as prodigiosin by the maximum absorbance peak at 536 nm and R value of 0.9 in TLC. A subsequent study using this medium yielded 39.81 g/kg of the pigment, which was identified as prodigiosin by the positive result in presumptive test. The maximum absorbance peak at 537.1 nm, R value of 0.89 in TLC and molecular mass of 323.199 m/z verified the presence of prodigiosin, and its potential for dyeing of textile and candles was demonstrated. Simultaneous production of prodigiosin and biosurfactant was studied by submerged fermentation using different agroindustrial substrates and the best results were obtained in a medium consisting of 1% corn bran. Further fermentation was carried out using this medium and the red pigment obtained was extracted and identified as prodigiosin by the maximum absorbance peak at 535 nm and Rf value of 0.9 in TLC. The prodigiosin present in the culture medium showed greater effectiveness in the dyeing of textile and candles when compared to the pigment extracted in methanol. The biosurfactant produced was extracted by acid precipitation followed by precipitation with ethanol (2.15 g/l) and characterized as an anionic compound able to reduce surface and interfacial tension at 29.3 mN/m and 9.4 mN/m, respectively. The biosurfactant showed stability at different values of pH, temperature and NaCl concentration, as well as excellent properties for the emulsification, dispersion and increase of the viscosity of different hydrophobic substrates, which suggests its potential application in several industries. Therefore, the results obtained evidenced the biotechnological potential of S. marcescens UCP 1549 in the production of prodigiosin and biosurfactant by solid state and submerged fermentations using agroindustrial substrates, which minimizes the high production costs of the two biomolecules.

Submitted by Fernanda Rodrigues de Lima (fernanda.rlima@ufpe.br) on 2018-10-09T20:56:13Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Emanuella Maria da Conceição.pdf: 1712252 bytes, checksum: 97de15f6c6b80d217575d250ceb662ec (MD5) / Approved for entry into archive by Alice Araujo (alice.caraujo@ufpe.br) on 2018-11-21T19:29:53Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Emanuella Maria da Conceição.pdf: 1712252 bytes, checksum: 97de15f6c6b80d217575d250ceb662ec (MD5) / Made available in DSpace on 2018-11-21T19:29:53Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Emanuella Maria da Conceição.pdf: 1712252 bytes, checksum: 97de15f6c6b80d217575d250ceb662ec (MD5) Previous issue date: 2015-02-27 / CNPq / Nos últimos anos, há um interesse crescente no uso de resíduos agroindustriais como meio de cultura alternativo e de baixo custo para o desenvolvimento de micro-organismos uma vez que possuem grande quantidade de matéria orgânica. Bioprocessos têm sido desenvolvidos utilizando resíduos agroindustriais como substratos para a produção de biomoléculas com alto valor agregado. Sendo assim, o presente trabalho objetivou avaliar o reaproveitamento do efluente da produção de sorvete e do resíduo milhocina como substrato de crescimento e produção de biomassa, lipídios e ácidos graxos por dez espécies de fungos da Ordem Mucorales. Para tanto foram estudadas a velocidade de crescimento radial, esporulação e a morfologia das colônias dos fungos cultivados nos meios a base de resíduos e para mucorales – SMM, nas concentrações de 5, 10 e 15%. Posteriormente foi investigada a produção de biomassa, lipídeos e ácidos graxos pelos Mucorales em meios experimentais. Verificou-se que a velocidade de crescimento radial no meio com contendo milhocina foi tão eficiente quanto no SMM. As espécies Fennellomyces heterothallicus e Rhizopus arrhizus apresentaram velocidade de crescimento radial de 33% e 28% maior do que no meio controle. Enquanto no meio a base de resíduo de sorvete cresceram apenas os fungos R. arrhizus e R. stolonifer. Alguns dos micro-organismos apresentaram alterações no verso e reservo das colônias. O meio a base de milhocina favoreceu um aumento da esporulação, com destaque para a espécie Fennellomyces heterothallicus a qual apresentou um aumento de 95,6% na esporulação em comparação ao controle. Por outro lado, observou-se que todas as espécies de fungos produziram mais biomassa no meio com milhocina a 5% do em relação ao meio controle. Quanto à produção de lipídeos, os micro-organismos apresentaram a maior porcentagem de produção no cultivo em resíduo de sorvete liofilizado. Os resultados cromatográficos mostraram uma produção similar de ácidos graxos saturados e insaturados: ácido palmítico (C16: 0), ácido esteárico (C18:0), ácido oleico (C18:1), ácido linoleico (C18:2) e γ-linolênico (C18:3), tanto para os meios de cultura alternativos como no meio controle. Portanto, os meios de cultura alternativos e de baixo custo a base de resíduo de sorvete e milhocina são uma opção viável para a produção de biomassa fúngica rica em lipídios e ácidos graxos saturados e insaturados.. / In recent years, there is growing interest in the use of agro-industrial waste as alternative culture and low cost for the development of micro-organisms as they have lots of organic matter. Bioprocesses have been developed using agricultural residues as substrates for the production of biomolecules with high added value. Therefore, this study aimed to evaluate the reuse of effluent from the ice cream production and corn steep liquor residue as growth substrate and biomass, lipids and fatty acids for ten species of fungi of the Mucorales order. Therefore, we studied the radial growth rate, sporulation and colony morphology of the fungi grown on media based waste and Mucorales - SMM at concentrations of 5, 10 and 15%. Subsequently we investigated the production of biomass, lipids and fatty acids Mucorales by experimental means. It has been found that the radial growth rate in medium containing corn steep liquor was in as efficient as the SMM. The Fennellomyces heterothallicus arrhizus and Rhizopus species showed radial growth rate of 33% and 28% higher than in the control medium. While in the middle of the ice cream residue base grew only fungi R. arrhizus and R. stolonifer. Some of the micro-organisms showed changes in verse and reserve the colonies. The medium to corn steep liquor base favored increased sporulation, especially the kind Fennellomyces heterothallicus which increased by 95.6% in sporulation compared to the control. Moreover, it was observed that all fungal species produced more biomass in medium with 5% of corn steep liquor compared to the medium control. As for the production of lipids, microorganisms had the highest percentage of production in the cultivation of freeze-dried ice cream residue. The chromatographic results showed a similar production of saturated and unsaturated fatty acids: palmitic acid (C16: 0), stearic acid (C18: 0), oleic acid (C18: 1), linoleic acid (C18: 2) and γ-linolenic ( C18: 3) for both alternative culture media as in the control medium. Therefore, alternative culture media and cost to the residue ice cream base and corn steep liquor are a viable option for the production of fungal biomass rich in lipids and saturated and unsaturated fatty acids.