Diseño Gráfico / Por interés personal, inicié una búsqueda sobre cómo llevar a cabo una alimentación sana y equilibrada, libre de elementos químicos y/o transgénicos1 y así conocí sobre la agricultura orgánica2. Mi búsqueda fue principalmente a través de Internet (debido a su fácil y rápido acceso), sin embargo, también obtuve información escrita y de “boca en boca”, donde pude conocer un par de proyectos dentro de Santiago que llevan a cabo esta práctica y que se les conoce como “huertos urbanos”.

Memoria para optar al título de Arquitecto

Memoria para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo / La agricultura urbana es una actividad que consiste en el cultivo de diferentes especies al interior de las ciudades y que ha tomado mayor visibilidad desde la década de los 60, cuando se profundizó su desarrollo y estudio. Existen diferentes formas de llevarla a cabo, es por esto que es posible encontrarla en distintos espacios, con enfoques particulares, obteniendo una diversidad de productos que son destinados al autoconsumo, venta u otro. Las ciudades que la han llevado a cabo de manera más intensiva lo han hecho ante contextos críticos, por lo que puede ser vista como una respuesta a diversas situaciones producto de sus múltiples beneficios. En Chile, también ha comenzado a tomar un lugar en la ciudad, por lo que este trabajo busca evidenciar como se lleva a cabo. El objetivo de esta memoria es determinar la valoración cualitativa que dan distintos grupos humanos a la práctica de la agricultura urbana en el Gran Santiago. Para obtener una primera aproximación sobre el funcionamiento de la agricultura urbana se presenta una revisión bibliográfica de otros casos en diferentes países, a partir de lo cual se definen los criterios de selección y de caracterización de las iniciativas en Santiago, las cuales fueron buscadas mediante la técnica de la bola de nieve. Luego, se elaboraron encuestas, preguntas abiertas y una pauta de observación participante para poder llevar a cabo la caracterización, tanto de la iniciativa como de las personas, además mediante una encuesta con uso de escala Likert y una pregunta abierta se logró obtener la valorización de los participantes a la agricultura urbana desarrollada en sus espacios.

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“El trabajo del arquitecto se confunde con el del jardinero: desbrozar, preparar el terreno, escoger las especies y sembrarlas de forma organizada, cuidando después de que el paso del tiempo haga bien su trabajo” (Ábalos&Herreros). Según la Organización de las Naciones Unidas, para el año 2030, más del 60 por ciento de la población mundial vivirá en las ciudades, casi el doble de la cantidad actual y el triple de la de 19501. Se estima que los nuevos habitantes se localizarán principalmente en los centros urbanos de países en desarrollo donde se ha presentado un crecimiento veloz y poco controlado, subrayando la importancia de que las ciudades implementen estrategias para proteger el entorno natural. Conforme crecen las ciudades aumentan las necesidades de alimentos de las familias urbanas. En la mayor parte de las ciudades el índice de pobreza asciende al 30% y está aumentando, en consecuencia, cada vez más personas tienen dificultades para tener acceso a los alimentos que necesitan. En su histórico arraigo con la vida rural, los campesinos trasladan sus costumbres y tradiciones al ambiente urbano, desarrollando, entre otras actividades, prácticas derivadas de la agricultura, similares a las que realizaban en su lugar de origen. Éstas, debido a las condiciones del nuevo contexto se vieron desplazadas a espacios urbanos reducidos como solares, jardines, terrazas y azoteas, incluso áreas sobrantes y suelos de mala calidad o terrenos periféricos de mayor tamaño destinados a pequeños huertos y a la cría de animales de granja. Ellos ejercen de manera informal, la llamada Agricultura Urbana y Periurbana (AUP). Asegurar el suministro de alimentos apropiados a las zonas urbanas, incluyendo su producción a nivel urbano y periurbano y, proporcionar la información adecuada y capacitación a todos los interesados, comprendidos los consumidores urbanos, es un desafío de primer orden. Las necesidades son cada vez mayores en términos de suministrar orientación técnica a las instituciones e individuos interesados. Estamos en un periodo de profunda crisis medioambiental, desde que los intereses humanos se confrontaron con las barreras naturales, la relación hombre- naturaleza va en franco desequilibrio, para muchas personas la naturaleza está al servicio de sus intereses, y no es más que un continente del cual se puede extraer todo el contenido, y abocar todos los residuos sobrantes. El poblador rural o el suburbano con escasos recursos, bajos ingresos, incertidumbre laboral y un cada vez más limitado acceso a oportunidades, requiere un esfuerzo muy especial de los gobiernos, instituciones y agencias, y de toda la Región en forma global. El desarrollo y la apropiación de tecnologías es parte de uno de los mandatos recibidos por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. A través de este proceso, que incluye capacitación y transferencia de tecnologías aptas para las condiciones socioeconómicas de los países, se intenta promover el desarrollo de herramientas que permitan mejorar las condiciones de vida, e incrementar el ingreso y la alimentación. El presente trabajo busca reconciliar y devolver la conciencia y la practica agroecológica del campo a la ciudad, este proyecto se enmarca en la capacitación y desarrollo de la agricultura en la ciudad, de modo de concientizar sobre la importancia de la naturaleza en nuestra existencia. El centro de capacitación y desarrollo de agricultura urbana (CCDAU) es un proyecto que nace de una necesidad de la comunidad, para poder emprender hacia un futuro con más y mejores oportunidades, ligando y potenciando la agricultura con la realidad social y cultural de la ciudad.

Magíster en Gestión y Dirección de Empresas / El presente análisis de factibilidad técnica, económica y estratégica busca determinar la viabilidad de desarrollar una experiencia de cultivo a través de huertos urbanos en la ciudad de Santiago, particularmente en el Sector Oriente, aprovechando las oportunidades presentes en el mercado asociadas a una actividad sin competencia directa, diseñada para satisfacer necesidades de esparcimiento personal y familiar de un público objetivo de nivel socioeconómico alto, como así también fomentar una serie de valores como son la alimentación saludable y la unión familiar. El mercado potencial es altamente atractivo y poco explotado en el desarrollo de actividades outdoor urbanas donde sea posible involucrar al núcleo familiar, donde los habitantes económicamente activos de comunas del sector oriente representan el mercado potencial, estimado en USD M9.5 Mensuales. La experiencia de cultivo en huertos urbanos como modelo de negocios no cuenta con competencia directa, identificándose sustitutos que abarcan diversas áreas que van desde la enseñanza práctica en áreas relacionadas con el mundo agrícola hasta recuperación de espacios públicos para uso comunitario en experiencias sociales de cultivo y esparcimiento. Sin embargo, éstas cuentan con limitaciones tales como no satisfacer integralmente las necesidades de un público objetivo, tales como continuidad de la actividad, integración familiar, trabajo en equipo, fomento de la alimentación saludable, desconexión de la ciudad en un ambiente natural entre otros factores que le darían a la experiencia una ventaja competitiva a través de su propuesta de valor, compuesta por vivir la experiencia de cultivo en sí y todos sus complementos, que responden al análisis y caracterización del público objetivo específico. Tras dar revisión a aspectos técnicos, asociados al área agrícola, regulatorios en cuanto a uso de suelos y estratégicos, como es el emplazamiento del recinto, se realiza un análisis económico financiero del proyecto para determinar la inversión inicial requerida, así como su viabilidad financiera. Luego de haber realizado el análisis, se concluye que el proyecto es viable y se recomienda invertir en él considerando que el V.A.N., en un escenario de financiamiento a través de capital propio, resulta en valor positivo de $147.907.876.-, junto a una TIR de 28%, tasa que es superior a la tasa de descuento estimada (7.96%). De acuerdo al análisis de sensibilidad, incluso en el escenario de mayor adversidad, se pueden tomar acciones que permitan revertir la situación y resguardar la viabilidad del proyecto.

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Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo / La horticultura urbana, una disciplina de la agricultura urbana, es una práctica muy destacada por instituciones educacionales como medio para enseñar de forma práctica variados ámbitos de las ciencias a los jóvenes. Durante los últimos años, la FAO ha destacado que, pese al aumento de proyectos presentados en base a esta disciplina, son pocos los que llegan a buen puerto ya que existe un desconocimiento general tanto del cultivo como del rendimiento bajo condiciones de agricultura urbana. Esto último provoca problemas a los gobiernos locales, quienes presentan proyectos que, carentes de fundamentos técnicos, no pueden acceder a la mayoría de los fondos públicos disponibles. El objetivo de este estudio de caso fue estudiar la estabilidad de la biomasa de los cultivos bajo horticultura urbana en establecimientos educacionales. Se llevó a cabo un estudio en 10 establecimientos educacionales municipales de la Comuna de San Miguel, Santiago, entre el 10 de Septiembre de 2012 y el 25 de Enero de 2013. Para ello se utilizaron 3 cultivos, acelga ´Whit Rebbet ´ (Beta vulgaris ssp. cicla (L.) W.D.J. Koch), espinaca ´Bolero híbrido´ (Spinacea oleracea L.), y rúcula ´Rocket´ (Eruca vesicaria (L.) Cav.), sembrados cada uno en un bancal de 2,24 m2. Se describió la biomasa de cultivo y se evaluó su estabilidad. Las variables analizadas fueron la biomasa total del cultivo, la biomasa por hoja, el número de hojas por metro cuadrado, la temperatura media y las horas de luz solar directa. Todas las evaluaciones se realizaron en el mismo sitio de cultivo. En las condiciones evaluadas, la biomasa de espinaca varió entre 3,6 kg/m2 y 6,7 kg/m2, la de acelga entre 2,2 kg/m2 y 3,5 kg/m2 y la de rúcula entre los 0,6 kg/m2 y 1,6 kg/m2. Los cultivos con la producción de biomasa más estable fueron la rúcula y la acelga, siendo la rúcula la más estable. Pese a que el cultivo más inestable resultó ser la espinaca, este produjo los valores de biomasa más altos, debido en gran parte a la ausencia de floración en todo su proceso de cultivo. Se recomendó el cultivo de acelga, rúcula y espinaca en establecimientos que dispusieran de zonas con las siguientes características: temperaturas medias entre 16°C y 18°C y entre 9,5 y 10,5 horas de luz solar directa. / Urban horticulture, a discipline of urban agriculture, it is well used by educational institutions as a mean of a hand-on teaching technique of a variety of science fields for young people. In recent years, FAO has stressed that despite the increase in projects based on this discipline, there are few that succeed because there is a general lack of both, cropping and crop yields under urban agriculture conditions,. The latter cause problems to local governments, who present projects, lacking the technical bases, can´t access most of the public funds available. The objective of this case study was to study the stability of crop biomass under urban horticulture in educational establishments. The study was done in 10 public schools of the Commune of San Miguel from Santiago, between September 10th, 2012 and January 25th, 2013. Three crops were used, 'Whit Rebbet ' chard (Beta vulgaris ssp. cicla (L.) WDJ Koch), 'Bolero híbrido' spinach (Spinacia oleracea L.) and 'Rocket' arugula (Eruca vesicaria (L.) Cav.), each planted in a patch of 2.24 m2. The biomass and stability was evaluated. The analyzed variables were total crop biomass, leaf biomass, number of leaves per square meter, the average temperature and hours of direct sunlight. All evaluations were performed on the cultivation site. Under the evaluated conditions, spinach biomass ranged from 3.6 kg/m2 to 6.7 kg/m2, chard biomass ranged from 2.2 kg/m2 to 3.5 kg/m2 and arugula biomass range from 0.6 kg/m2 to 1.6 kg/m2. The crops with more stable biomass production were arugula and spinach, being arugula the more stable. Although the more unstable crop was spinach, this crop produced the highest biomass values, mainly due to the absence of blooming throughout the growing process. Chard, arugula and spinach were established in institutions that had areas with the following characteristics: average temperatures between 16 °C and 18 °C and between 9.5 to 10.5 hours of direct sunlight.

Made available in DSpace on 2014-06-12T18:02:33Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo3472_1.pdf: 7160320 bytes, checksum: dea2e90ef0a69d12efbc989da24d92c9 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2009 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Com este trabalho busca-se, em linhas gerais, compreender as ruralidades, enquanto rugosidades, estabelecidas a partir da agricultura urbana em espaços no município de Recife, através da sua dinâmica sócio-espacial; visando contribuir para o reconhecimento da importância da inclusão desta atividade no planejamento. Portanto, especificamente, tem-se o intuito de apontar os fatores da pertinência social das atividades de agricultura na cidade; identificar os papéis da agricultura urbana na dinâmica sócio-espacial local e refletir sobre a significação das possíveis complementaridades entre o urbano e o rural em Recife. A agricultura urbana é uma atividade com múltiplas funcionalidades, uma vez que serve, ao mesmo tempo, para a sobrevivência de grupos de pessoas pobres na cidade, e para abastecer os grupos sociais mais favorecidos economicamente. Portanto, o conceito dessa agricultura deve ser pensado, levando em conta determinantes que influem na realidade: tipo de atividade econômica, localização da atividade, tipos de áreas utilizadas para este fim, sistema e escala de produção, tipos e destinação de produtos. Este trabalho foi realizado mediante uma rotina que se inicia com um levantamento bibliográfico, com pesquisa em trabalhos relacionados ao referencial teórico e à caracterização geográfica do espaço em estudo. Depois foi definida a problemática a ser abordada e os conceitos e categorias de análise que se tornaram a base conceitual para a pesquisa. A partir daí foram realizadas leituras de trabalhos mais específicos a cada assunto a ser abordado. A partir de trabalho de campo e levantamento aerofotogramétrico com a utilização do programa eletrônico Google Earth, foram identificadas as áreas com usos, bem como os tipos de agricultura urbana produzidas no município do Recife. Posteriormente, plotou-se os pontos onde a atividade é desenvolvida e mapeou-se utilizando o software arcgis/arcmap. A agricultura urbana com suas engrenagens permite a realização de fluxos que mostram, também, intensas relações entre o espaço rural e a cidade. Sendo assim, essa forma de produzir e usar o espaço geográfico não pode deixar de ser considerada pelos agentes da gestão e do planejamento das nossas cidades. Até porque, a AU já construiu e articulou engrenagens cujas funcionalidades fazem-se inerentes no processo permanente de reprodução do espaço urbano em todo o mundo. A agricultura urbana em Recife acha-se integrada ao sistema urbano, e isto não somente pela sua localização no espaço urbano ou periurbano, mas também pelo fato de produzir para atender a interesses das populações que vivem na cidade. Portanto ela deve ser incluída no planejamento urbano no sentido de promover desenvolvimento sócio-espacial

Esta investigación tiene como objetivo demostrar como un nuevo tipo de cultivo con el uso hidropónico escalonado logra aprovechar de una manera eficiente todos los espacios arquitectónicos dentro de un invernadero, mediante la identificación de la evolución de las áreas de cultivo de hortalizas en los últimos 30 años en el Distrito de Pucará, reconocimiento de la zona para cuantificar las áreas de cultivo de hortalizas, inventariado de invernaderos y casas huertos existentes en el lugar.