Diss. (sammanfattning) Linköping : Linköpings universitet, 2007. / Härtill 5 uppsatser.

Diss. (sammanfattning) Linköping : Univ., 2002. / Härtill 4 uppsatser.

Diss. (sammanfattning) Stockholm : Karol. inst., 2001. / Härtill 8 uppsatser.

Diss. (sammanfattning) Linköping : Linköpings universitet, 2005. / Härtill 4 uppsatser.

<p>Senare års studier har gett oss en klarare bild av hur muskeluppbyggnaden stimuleras och regleras av styrketräning och nutrition. Mycket forskning kvarstår dock innan fullständiga rekommendationer kan ges. Vad som dock är klart är att de allmänna rekommendationerna som idag uppgår till 0.8 g protein • kg-1 kroppsvikt • dag-1 i de flesta länder (Lemon, 2000) inte räcker till för fysiskt aktiva individer. Atletens ökade proteinbehov kan dock enkelt tillgodoses via ökat matintag varvid supplementering ur den aspekten inte är nödvändig.</p><p>Vidare vet man att tillgängligheten och tillförseln av aminosyror runt träningen är avgörande för maximal stimulering av proteinsyntesen. Muskeln behöver tillgång till essentiella aminosyror när träningen påbörjas för maximal stimulering av proteinsyntesen. Huruvida aminosyrorna behöver tas i form av en dryck i kosttillskottsform eller kan intas i form av vanlig mat för att tillräckligt fort kunna förse muskeln med EAA är inte utrett.</p> / Uppsats 3 p i fördjupningskursen Idrotts- och arbetsfysiologi vt 2007.

Senare års studier har gett oss en klarare bild av hur muskeluppbyggnaden stimuleras och regleras av styrketräning och nutrition. Mycket forskning kvarstår dock innan fullständiga rekommendationer kan ges. Vad som dock är klart är att de allmänna rekommendationerna som idag uppgår till 0.8 g protein • kg-1 kroppsvikt • dag-1 i de flesta länder (Lemon, 2000) inte räcker till för fysiskt aktiva individer. Atletens ökade proteinbehov kan dock enkelt tillgodoses via ökat matintag varvid supplementering ur den aspekten inte är nödvändig. Vidare vet man att tillgängligheten och tillförseln av aminosyror runt träningen är avgörande för maximal stimulering av proteinsyntesen. Muskeln behöver tillgång till essentiella aminosyror när träningen påbörjas för maximal stimulering av proteinsyntesen. Huruvida aminosyrorna behöver tas i form av en dryck i kosttillskottsform eller kan intas i form av vanlig mat för att tillräckligt fort kunna förse muskeln med EAA är inte utrett. / Uppsats 3 p i fördjupningskursen Idrotts- och arbetsfysiologi vt 2007.

Allt eftersom problemen med fossila ämnen blir mer tydliga dras industrins uppmärksamhet till trä som en förnybar råvara och energikälla. I Sverige finns stora resurser av barrträd, vilket har betytt mycket för landets ekonomi och kommer förmodligen att göra det i framtiden också. Ett stort problem vid nyplantering av barrträd är dock angrepp av skadeinsekter, som kan leda till att så mycket som 40 % av trädplantorna dör inom ett år. Nyligen har ett ämne som förekommer i barrträd, metyljasmonat, uppmärksammats för sina skyddande effekter. Då det är naturligt och helt bionedbrytbart har det föreslagits som ett miljövänligt alternativ till traditionella pesticider. För kommersialisering och vidare utveckling bör dock ämnets påverkan på trädet undersökas.  Vi undersökte sammansättningen av aminosyror i barken hos behandlade och obehandlade plantor med kapillärelektrofores. Metoden som användes visade sig dock ha dålig reproducerbarhet, vilket gjorde resultaten opålitliga. De tydde på att metyljasmonatbehandlingen inte ändrade sammansättningen dramatiskt, men det krävs en mer robust metod för att dra säkra slutsatser. Vi undersökte även förekomst och mängd av terpener i barkproverna med GC-MS. Fem stycken terpener karakteriserades: 3-karen, D-limonen, β-fellandren, geranyl linalool och thunbergol. Metoden visade god reproducerbarhet och tillförlitlighet, men mer data behövdes för att kunna dra slutsatser med statistisk säkerhet. Samtliga prover visade sig innehålla mätbara halter av 3-karen, β-fellandren och thunbergol. Resultaten antyder att koncentrationen av terpener överlag ökade efter metyljasmonatbehandling och detta var särskilt tydligt för β-fellandren. Det fanns anledning att tro att genetiska faktorer påverkade resultatet av behandlingen, då vissa kloner svarade starkare på behandlingen än andra.

Demands for plant-based diets sufficient in all required amino acids are increasing due to health and environmental advantages. As legumes offer a complementing source of quality protein to the already heavily consumed cereals, methods for determining amino acid compositions in legumes are needed. The aim of this thesis was to establish a GC-FID method for analyzing amino acids in legumes and to apply the method to analyze six locally grown legumes: Black beans, brown beans, red kidney beans, white beans, yellow and grey peas. White bean flour was used as an inhouse control sample. Legumes were hydrolyzed with acid and alkaline treatments;hydrolysates were purified and derivatized using an amino acid analysis kit (EZ:faast, Phenomenex) and quantified with GC-FID. All legumes were rich in Asp + Asn, Glu + Gln, Lys and Leu while limited in Met, Cys and Trp. Quality control trials showed a generally good precision of the method (between day CVs were ≤ 10% for 12 of 16amino acids ) and good linearity (r2 were 0,99 or above for 16 of 19 calibration curves). Limits of detection and quantification ranged from 2-46 nmol/mL and 7-154nmol/mL, respectively, depending on the amino acid. No accuracy trial was performed. In conclusion, a rapid GC-FID method for amino acid analysis was established and amino acid compositions of locally grown legumes was tentatively determined. However, further quality control trials are required to validate the method. / Efterfrågan av växt-baserade dieter med komplett innehåll av aminosyror ökar på grund av både hälso- och miljömässiga fördelar. Då baljväxter erbjuder en kompletterande källa till protein av hög kvalitet till cerealier, som redan konsumeras i hög grad, krävs metoder för att analysera aminosyra innehåll i baljväxter. Målet med detta arbete var att etablera en GC-FID metod för att analysera aminosyror i baljväxter och att applicera metoden för att analysera aminosyror för att analysera sex lokala baljväxter: Svarta bönor, bruna bönor, röda kidney bönor, vita bönor, gula och gråa ärtor. Mjöl på vita bönor användes som in-house kontroll prov. Baljväxterna hydrolyserades med både syra och bas behandlingar, hydrolysaterna renades och derivatiserades med ett kit för aminosyraanalys (EZ:faast, Phenomenex) och kvantifierades med GC-FID. Alla baljväxter hade höga halter av Asp + Asn, Glu + Gln, Lys och Leu men låga halter av Met, Cys och Trp. Kvalitetskontroller visade på en generellt hög precision (CV mellan dagar ≤ 10% för 12 av 16 aminosyror) och god linjäritet (r2var 0,99 eller högre för 16 av 19 kalibreringskurvor). Detektions- och kvantifierings-gränser varierade mellan 2-46 nmol / mL respektive 7 – 154 nmol / mL beroende på aminosyran. Inga tester gjordes för att bestämma metodens riktighet.Slutsatsen drogs att en snabb GC-FID metod för aminosyra analys har framtagits och indikativa värden av lokala baljväxters aminosyra innehåll fastställts. Däremot krävs flera kvalitetskontroller för att validera metoden.

Bakgrund: BCAA eller grenade aminosyror är ett vanligt förekommande kosttillskott. Tillskott av BCAA antas öka fysisk prestation baserat på forskningsresultat erhållna från djurexperiment och även en del forskning på människor. Resultaten är dock delvis motsägelsefulla. Fysisk prestation går att dela upp i olika former, utefter mätmetoder och tester som skiljer dessa åt. Exempel på olika former av fysisk prestation är aerob prestation, anaerob prestation samt muskelprestation. Syfte: Syftet med studien var att undersöka eventuell koppling mellan tillskott av BCAA och ökad fysisk prestation, inom områdena aerob prestation, anaerob prestation samt muskelprestation. Utöver detta undersöks även huruvida effekt av BCAA påverkas av hur lång tid som supplementering pågår. Metod: Sex studier inkluderades i denna litteraturstudie, vilka undersökt påverkan av tillskott av BCAA på fysisk prestation, i form av antingen aerob prestation, anaerob prestation eller muskelprestation. Resultat: Två studier påvisade positiv effekt på muskelprestation efter långsiktig supplementering, den ena med signifikant koppling till tillskottet. En studie misslyckades med att påvisa positiv effekt på muskelprestation efter kortsiktig supplementering. En studie visade positiv effekt på muskelprestation efter långsiktig supplementering med signifikant koppling till tillskottet. Två studier misslyckades att påvisa positiv effekt på aerob prestation, oavsett längd på supplementeringsperiod. Den ena av de två sistnämnda studierna påvisade positiv effekt på anaerob prestation, utan signifikant koppling till tillskottet. Slutsats: Flera studier påvisade positiv effekt på prestation efter supplementering av BCAA, men olikheter och bristande signifikant koppling mellan BCAA-tillskottet och studerad effekt hos flera av studierna gör det svårt att säkerställa att tillskott av BCAA har effekt. Mer forskning på området behövs. / Background: BCAA or branched amino acids are a commonly used dietary supplement. Supplements of BCAA are assumed to increase physical performance based on research results obtained from animal experiments and some research on humans. The results are, however, partly contradictory. Physical performance can be divided into different types, depending on measurement methods and tests that differentiate them. Examples of different forms of physical performance are aerobic performance, anaerobic performance and muscle performance. Aim: The purpose of the study was to investigate possible correlation between supplements of BCAA and increased physical performance in the areas of aerobic performance, anaerobic performance and muscle performance. In addition, it is also investigated whether the effect of BCAA is affected by the duration of supplementation. Method: Six studies were included in this literature study, which investigated the impact of supplementation of BCAA on physical performance, in terms of either aerobic performance, anaerobic performance or muscle performance. Results: Two studies demonstrated positive effect on muscle performance after long-term supplementation, one with significant correlation with the supplement. One study failed to demonstrate positive effect on muscle performance after short-term supplementation. One study showed a positive effect on muscle performance after long-term supplementation, with significant association with the supplement. Two studies failed to show positive effect on aerobic performance, regardless of the length of the supplementation period. One of the two latter studies demonstrated positive effects on anaerobic performance, without significant correlation with the supplement. Conclusion: Several studies demonstrated a positive effect on performance after supplementation of BCAA, but differences and lack of significant association between BCAA supplementation and the studied effect in several of the studies make it difficult to ensure that supplementation of BCAA has an effect. More research in the field is needed.

Det kommer ständigt nya studier med olika hälsoråd angående kosten och fysiskaktivitet om hur vi ska undvika fetma, högt blodtryck samt hjärt- och kärlsjukdomar.Intresset av proteinets effekt på uppbyggnad av muskelmassa vid fysisk aktivitet harökat. Detta har medfört ett stort urval av olika drycker med proteintillskott påmarknaden, främst ur animaliskt ursprung.Syftet med detta examensarbete var att ta fram en vegetabilisk proteinberikadhavredryck som förväntas hjälpa kroppen vid återhämtning. Arbetet innebar att utvecklaett recept baserat på de Nordiska Näringsrekommendationer 2004 (NNR) med fokus påprotein, kolhydrater och fett. Delmålet var även att utesluta allergener. Dryckenbaserades på ett medelvärde från de fysiskt aktiva och äldre människors näringsbehov,detta för att bredda den tilltänkta dryckens målgrupp.Fyra smaksatta drycker framställdes med olika energiinnehåll utifrån två olikahavredrycker, en naturell och en kalciumberikad. För att utvärdera konsumenternasuppfattning av de olika dryckernas sammansättning utfördes ett konsumenttest.Resultatet av testet visade att det fanns en statistiskt signifikant skillnad kringkonsistens, smak och utseende. Flertalet respondenter var positiva till dryckernassensoriska egenskaper. / There are constantly new studies with various health advice regarding diet and physicalactivity on how to avoid obesity, hypertension and cardiovascular disease. The interestof the protein's effect on building muscle during physical activity has increased. Thishas resulted in a variety of different drinks with protein supplements on the market,mainly derived from animal origin.The purpose of this report was to develop a vegetable protein enriched oat drink that isexpected to help the body during recovery. The work meant to develop a recipe basedon the Nordic Nutrition Recommendations 2004 (NNR) with a focus on protein,carbohydrates and fat. The target was also to exclude allergens. The drink was based onan average from the physically active and older people's nutritional needs, in order tobroaden the prospective drink's target audience.Four flavored drinks were made with different energy content from two oat drinks, oneplain and one oat drink enriched with calcium. To evaluate the public's perception of thedifferent beverages composition a consumer test was performed. The results of theconsumer test showed that there was a statistically significant difference on texture,taste and appearance. However, the majority of respondents were positive about thebeverages sensory properties.