Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Educação Física, Programa de Pós-Graduação Stricto-Sensu em Educação Física, 2016. / Submitted by Albânia Cézar de Melo (albania@bce.unb.br) on 2016-10-05T14:44:56Z No. of bitstreams: 1 2016_TiberioCesarLimaBezerra.pdf: 1368285 bytes, checksum: 50296e20883d2313aafa25e4cff44775 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2017-01-11T21:39:38Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_TiberioCesarLimaBezerra.pdf: 1368285 bytes, checksum: 50296e20883d2313aafa25e4cff44775 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-11T21:39:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_TiberioCesarLimaBezerra.pdf: 1368285 bytes, checksum: 50296e20883d2313aafa25e4cff44775 (MD5) / A prática do basquetebol como atividade recreativa até o alto rendimento apresenta um número significativo de lesões, com maior incidência na articulação do tornozelo. Treinamentos que possam aprimorar o equilíbrio postural constituem uma alternativa interessante para os profissionais de educação física. Contudo, estudos que utilizam abordagens biomecânicas e eletrofisiológicas em conjunto para estudar as adaptações do sistema de controle postural após treinamentos de equilíbrio ainda são escassos. O objetivo deste estudo é avaliar o efeito de um programa de exercícios proprioceptivos de 8 semanas sobre o equilíbrio postural e sobre a atividade muscular de extensores do tornozelo em escolares adolescentes praticantes de basquetebol. Foram recrutados 29 indivíduos do gênero masculino, com idades entre 13 e 16 anos, praticantes de basquetebol por pelo menos 1 ano. Os voluntários foram distribuídos aleatoriamente em dois grupos: 14 indivíduos no Grupo Experimental (GE) e 15 indivíduos no Grupo Controle (GC). O valor eficaz (Root Mean Square – RMS), a velocidade média (VM) e a área da elipse do estatocinesiograma foram calculados a partir dos dados do centro de pressão (CP) obtidos por meio de uma plataforma de força. A atividade do músculo soleus das duas pernas foi registrada utilizando-se eletromiografia de superfície. Para a coleta o indivíduo se manteve na postura ortostática quieta em dois momentos distintos: pré-intervenção e após 8 semanas de treinos de propriocepção (pós-intervenção). Os treinos foram realizados três vezes por semana antes do treino de basquetebol. As coletas ocorreram com os voluntários de olhos fechados sobre uma espuma de alta densidade. Os resultados apontaram diferenças significativas na VM após a intervenção no GE, e para ambos os grupos na coerência espectral entre os EMGs dos músculos soleus de ambas as pernas na faixa de 8-12 Hz (não havendo efeito na faixa de 0-4 Hz). Sugere-se que treinos proprioceptivos alteram as componentes rápidas do controle postural. __________________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The practice of basketball induces a significant number of injuries, with higher incidence in the ankle joint. Trainings that can promote postural balance constitute an interesting alternative for the physical education professionals. However, estudies that use biomechanical and electrophysiological approaches to investigate the adaptations in the postural control system followed physical training are scarce. The aim of this study is to evaluate the effect of a 8 weeks exercise program on both postural balance and muscle activity of ankle extensors in Young basketball players. The volunteers were 29 basketball players (age between 13 and 16 years old) that practice the Sport for at least 1 year. They were randomly divided in two groups: 14 in the experimental group (EG) and 15 in the control group (CG). The Root Mean Square (RMS), mean velocity (MV) and the area of the ellipse (that encompasses 85% of the center of pressure values) were calculated from the data of the center of pressure (CP) obtained by means of a force platform. The soleus muscle activity of the two legs was recorded using surface electromyography. The participants remained in up right posture over a foam with eyes closed in two distinct moments, préintervention and after 8 weeks with próprio ceptive training (post-intervention). The trainings were held three times a week, before the basketball trainning. The results showed significant reduction in MV values for EG followed the 8 weeks of intervention. Spectral coherence between EMG of both soleus muscles (from both legs) in the range of 8-12 Hz was significant for the two groups (no significant diferences for 0-4 Hz was found). It seems that the proprioceptive training mainlya effects the fast components of postural control.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ceilândia, Programa de Pós-graduação em Ciências e Tecnologias em Saúde, 2016. / Submitted by Camila Duarte (camiladias@bce.unb.br) on 2016-10-13T18:40:42Z No. of bitstreams: 1 2016_FranciscoValdezSantosdeOliveiraLima.pdf: 3135756 bytes, checksum: ac67e6c48c64695ddbf0b1d557a8f4fe (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2017-01-25T16:39:39Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_FranciscoValdezSantosdeOliveiraLima.pdf: 3135756 bytes, checksum: ac67e6c48c64695ddbf0b1d557a8f4fe (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-25T16:39:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_FranciscoValdezSantosdeOliveiraLima.pdf: 3135756 bytes, checksum: ac67e6c48c64695ddbf0b1d557a8f4fe (MD5) / Introdução: O Exercício Resistido (ER) melhora o Consumo de Oxigênio (VO2pico) de forma semelhante ao Exercício Aeróbico (EA). Por outro lado, os efeitos no Remodelamento Cardíaco (RC) não têm sido adequadamente avaliados. Objetivo: Comparar os efeitos do exercício no VO2pico, Fração de Ejeção de Ventrículo Esquerdo (FEVE) e Volume Diastólico Final de Ventrículo Esquerdo (VDFVE) em pacientes com Insuficiência Cardíaca (IC). Fonte de dados e Seleção de Estudos: MEDLINE, EMBASE, Cochrane Library e CINAHL, AMEDEO e base de dados PEDro foram pesquisadas de 1990 à Março de 2016. Extração de dados: Dois revisores extraíram de forma independente as características e dados dos desfechos e tipos de exercício. Principais desfechos: VO2pico (ml kg-1 min-1), LVEF (%) e LVEDV (mL). Resultados: Dos 4919 artigos adquiridos, 59 estudos (n=5046 pacientes) foram incluídos. O ER (5 estudos) resultou em maior incremente do VO2pico (3.57 ml kg-1 min-1; 95% Intervalo de Confiança [IC], 2.45 a 4.68; P<0,00001, I2, 0%). Da mesma forma, tanto o EA (2.63 ml kg-1 min-1; 95% IC, 1,96 a 3.29; P<0,0001, I2, 58%) quanto o Exercício Combinado (EC) (2.48 ml kg-1 min-1; IC, 0.88 a 4.09; P<0,002, I2, 69%) foram também associados com aumento do VO2pico comparado com participantes do grupo controle. As comparações de Exercício Combinado (EC) e ER isolado com EA mostraram efeitos similares (P = 0.84; I2, 0%). O EA foi associado com maior ganho na FEVE (P<0.008; I2, 79.4%), com um aumento de (3.15 %; IC, 1.87 a 4.44; I2, 17%), enquanto o ER isolado ou EC foram similares comparados com participantes do grupo controle. De forma interessante, os efeitos do EC foram similares com os efeitos do EA na FEVE. A análise de subgrupo para VDFVE mostrou que o EA reduz significativamente o VDFVE (-10.21; 95% IC, -17.64 a -2.77; P<0,007, I2, 0%), no entanto o EC ou ER não mostraram efeitos quando comparados aos participantes do grupo controle. Conclusões e relevância: O ER resulta em maior ganho de pico de VO2, sem causar efeitos deletérios na função cardíaca em pacientes com IC. / Introduction: Recent literature suggests that resistance training (RT) improves peak oxygen uptake (O2 peak), similarly to aerobic exercise (AE), but its effect on cardiac remodeling is controversial. Thus, we examined the effects of RT and AE on O2 peak and cardiac remodeling in patients with heart failure (HF) via a systematic review and meta-analysis. Objective: To compare the effect of exercise training on VO2 peak, left ventricular ejection fraction (LVEF) and left ventricular end diastolic volume (LVEDV) in heart failure patients. Data sources and study selection MEDLINE, EMBASE, Cochrane Library and CINAHL, AMEDEO and PEDro databases were searched from January 1990 and March 2016. Data extraction and synthesis: Two reviewers independently extracted study characteristics and exercise type and vascular outcome data. Main outcomes and measures: VO2 peak (mlkg-1min-1), LVEF (%) and LVEDV (mL). Results: From 4919 articles retrieved, 59 RCTs (n=5046 patients) were included. RT (5 studies) produced a greater increase in O2 peak (3.57 mlkg-1min-1 ,95% confidence interval [CI] 2.45 to 4.68; P<0.00001, I2 = 0%) compared to AE (28 studies) (2.63 mlkg-1min-1 (95% CI, 1.96 to 3.29; P<0,0001, I2 = 58%) while combined RT and AE (13 studies) produced a 2.48 mlkg-1min-1 increase (95% CI, 0.88 to 4.09; I2 = 69%) in O2 compared to control group. Comparison among the three forms of exercise reveal similar effects on O2 peak (P = 0.84 and 1.00 respectively; I2 = 0%). In regard to cardiac remodeling, AE (16 studies) was associated with a greater gain in LVEF (3.15 %. CI, 1.87 to 4.44; P<0.00001, I2=17%) compared to RT alone or combined RT and AE which produced similar gains compared to control groups (provide these gains as above for AE). Subgroup analysis revealed that AE reduces LVEDV (-10.21 ml. CI, -17.64 to -2.77; P=???, I2= 0%), while RT and combined RT and AE had no effect on LVEDV compared with control participants.. Conclusions and relevance: RT results in a higher gain in O2 peak, and induces no deleterious effects on cardiac function in heart failure patients. / Introduction: Recent literature suggests that resistance training (RT) improves peak oxygen uptake (O2 peak), similarly to aerobic exercise (AE), but its effect on cardiac remodeling is controversial. Thus, we examined the effects of RT and AE on O2 peak and cardiac remodeling in patients with heart failure (HF) via a systematic review and meta-analysis. Objective: To compare the effect of exercise training on VO2 peak, left ventricular ejection fraction (LVEF) and left ventricular end diastolic volume (LVEDV) in heart failure patients. Data sources and study selection MEDLINE, EMBASE, Cochrane Library and CINAHL, AMEDEO and PEDro databases were searched from January 1990 and March 2016. Data extraction and synthesis: Two reviewers independently extracted study characteristics and exercise type and vascular outcome data. Main outcomes and measures: VO2 peak (ml kg-1 min-1), LVEF (%) and LVEDV (mL). Results: From 4919 articles retrieved, 59 RCTs (n=5046 patients) were included. RT (5 studies) produced a greater increase in O2 peak (3.57 ml•kg-1 min-1 ,95% confidence interval [CI] 2.45 to 4.68; P<0.00001, I2 = 0%) compared to AE (28 studies) (2.63 ml kg-1•min-1 (95% CI, 1.96 to 3.29; P<0,0001, I2 = 58%) while combined RT and AE (13 studies) produced a 2.48 ml•kg-1•min-1 increase (95% CI, 0.88 to 4.09; I2 = 69%) in O2 compared to control group. Comparison among the three forms of exercise reveal similar effects on O2 peak (P = 0.84 and 1.00 respectively; I2 = 0%). In regard to cardiac remodeling, AE (16 studies) was associated with a greater gain in LVEF (3.15 %. CI, 1.87 to 4.44; P<0.00001, I2=17%) compared to RT alone or combined RT and AE which produced similar gains compared to control groups (provide these gains as above for AE). Subgroup analysis revealed that AE reduces LVEDV (-10.21 ml. CI, -17.64 to -2.77; P=???, I2= 0%), while RT and combined RT and AE had no effect on LVEDV compared with control participants.. Conclusions and relevance: RT results in a higher gain in O2 peak, and induces no deleterious effects on cardiac function in heart failure patients

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Educação Física, Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Educação Física, 2015. / Submitted by Fernanda Percia França (fernandafranca@bce.unb.br) on 2016-01-08T15:18:53Z No. of bitstreams: 1 2015_FernandaSampaioTeles.pdf: 9037955 bytes, checksum: 9d1e101dfded53ff648691559a10e243 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2016-01-08T15:40:42Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_FernandaSampaioTeles.pdf: 9037955 bytes, checksum: 9d1e101dfded53ff648691559a10e243 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-01-08T15:40:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_FernandaSampaioTeles.pdf: 9037955 bytes, checksum: 9d1e101dfded53ff648691559a10e243 (MD5) / O objetivo do presente estudo foi analisar o comportamento de parâmetros eletromiográficos durante o exercício de flexão de cotovelo realizado com resistência elástica sob controle objetivo ou subjetivo de carga. O sinal eletromiográfico de superfície foi registrado, por um eletrodo bipolar, no músculo bíceps braquial de 31 indivíduos do sexo masculino (29,03 ± 5,99 anos, 81,81 ± 8,65 kg, 179,09 ± 5,05 cm) praticantes de treinamento resistido. Os sujeitos realizaram duas contrações voluntárias isométricas máximas (CVIM) com o cotovelo a 90 graus e alocados, de forma contrabalanceada, ou no grupo com biofeedback (GBIO) ou no grupo com controle subjetivo de carga (GTRD). Todos os sujeitos realizaram três tarefas com diferentes resistências (polia e elástico). As tarefas consistiam em doze repetições unilaterais de flexão do cotovelo a 30% da CVIM. Essa intensidade foi utilizada durante o exercício na polia, com resistência elástica ao iniciar o movimento e com resistência elástica ao atingir a metade do movimento. As variáveis eletromiográficas foram comparadas através de ANOVAs fatoriais de delineamento misto. Para o RMS, houve interação entre os grupos e efeitos principais entre as tarefas. Não houve diferenças significativas entre as tarefas do GBIO. Foram encontradas diferenças significativas nas tarefas que utilizaram resistência elástica comparadas com a polia no GTRD. Para FPMd, não houve interação nem efeitos principais. O procedimento de Bland e Altman (1983) confirmou uma excelente concordância entre todas as tarefas para FPMd. A ativação muscular foi significativamente modificada quando o exercício foi realizado sem controle objetivo de carga durante flexão de cotovelo com resistência elástica. ______________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The purpose of this study was to analyze the electromyography parameters during elbow flexions performed with elastic resistance and objective or subjective load control. Surface electromyography of the biceps brachii was registered with a bipolar electrode of thirty one resistance trained males (29,03 ± 5,99 yr, 81,81 ± 8,65 kg, 179,09 ± 5,05 cm). They performed 2 maximal isometric (MVC) unilateral elbow flexions at 90° of flexion and they were assigned, in counterbalanced order, to a group with biofeedback (GBIO) or a group with subjective control of load (GTRD). All volunteers performed three tasks with different types of resistance (pulley and elastic). Tasks consisted in twelve unilateral elbow flexions with 30% of MVC. This same load was used during exercises performed with pulley, at the beginning of the movement with elastic resistance and reaching it in the middle of the movement with elastic resistance. Electromyography parameters were compared using mixed-design ANOVAs. For RMS, there was interaction for groups and main effect for tasks. There were no significant differences between tasks in GBIO. There were significant differences between tasks performed with elastic resistance compared to pulley in GTRD. For MDF, there were no interaction or main effects. The Bland-Altman procedure confirmed an excellent concordance between all tasks for MDF. Muscular activation was significantly modified when exercise was performed without objective load control during elbow flexion with elastic resistance.

Tese (doutorado))—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Saúde Animal, 2015. / Submitted by Albânia Cézar de Melo (albania@bce.unb.br) on 2016-02-05T13:07:28Z No. of bitstreams: 1 2015_CinthiaBeatrizSilvaDumont.pdf: 3088053 bytes, checksum: 4e013175ad416111d643789806ca3e6e (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2016-02-05T17:38:49Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_CinthiaBeatrizSilvaDumont.pdf: 3088053 bytes, checksum: 4e013175ad416111d643789806ca3e6e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-02-05T17:38:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_CinthiaBeatrizSilvaDumont.pdf: 3088053 bytes, checksum: 4e013175ad416111d643789806ca3e6e (MD5) / Foram avaliados 18 equinos, desclassificados exclusivamente por alterações metabólicas em campeonato de enduro, ao terem completado percursos aos 30, 40, 60, 72, 90 ou 140 km, imediatamente após sua desclassificação e antes que houvesse qualquer intervenção clínica e medicamentosa para a recuperação do animal. Em um primeiro experimento, foram examinados equinos desclassificados aos 30, 60 ou 90km de distância, sendo aferidos os valores do hematócrito, o valor de proteínas plasmáticas totais (PPT), os valores do ânion gap, o excesso/déficit de base, a osmolaridade, e o potencial hidrogeniônico (pH), além da análise das concentrações dos íons hidrogênio, bicarbonato, sódio, potássio, cálcio e cloro. Em um segundo experimento, foram avaliados aqueles desclassificados aos 30, 40, 60, 72, 90 e 140 km, dividindo-os em dois grupos, sendo o grupo 1 (G1) composto pelos indivíduos desclassificados aos 30, 40 e 60 km e o grupo 2 (G2) constituído por aqueles desclassificados aos 72, 90 e 140 km, nos quais foram aferidos a pressão parcial de oxigênio (pO2[v]), a pressão parcial de dióxido de carbono (pCO2[v]), a saturação de oxigênio (SatO2[v]), a concentração do íon bicarbonato (CHCO3 -[v]), pH, hematócrito e PPT. Em um terceiro experimento foram avaliados 32 equinos da raça Puro Sangue Árabe divididos em três grupos (G1, G2 e G3), sendo o G1 – desclassificados em provas de enduro de 30, 40 e 60km; G2 – desclassificados em provas de 72, 90 e 140km e o G3 – finalistas em provas de 90km. Amostras de sangue venoso foram coletadas imediatamente ao término da prova ou no momento da desclassificação. Foram analisadas a concentração do íon magnésio e a atividade enzimática de CK, LDH e AST. Foram observadas respostas metabólicas e respiratórias adaptativas em consequência da desidratação induzida pelo tipo de atividade, induzindo um grau moderado de hipovolemia, com alterações evidentes no hematócrito e PPT, além de redução da osmolaridade acompanhada por depleção de sódio devido a alteração do mecanismo de adaptação termorregulatória após o exercício realizado. Entretanto, a distância não foi fator determinante da desclassificação, mas sim o condicionamento individual. Verificou-se também que a hemogasometria venosa não demonstrou ser uma ferramenta determinante para o monitoramento do momento de desclassificação em equinos durante competições de enduro. Com relação ao terceiro experimento, não foram observadas diferenças estatísticas significativas entre os grupos. Os valores para a enzima AST e LDH foram estatisticamente significantes quando comparados os grupos G1 e G2. Evidenciou-se diferença estatística entre G1 e G3. Foi possível concluir que a desclassificação dos animais na prova de enduro não deve ser associada ao aparecimento de processos de lesão muscular. Da mesma forma, níveis elevados dos componentes avaliados não podem ser associados à ocorrência deste tipo de lesão. / We evaluated 18 horses that were disqualified from endurance race championships exclusively due to metabolic changes. The athlete horses were examined immediately after they had completed the 30, 40, 60, 72, 90 or 140 km races, before there was any clinical and therapeutic intervention for animal recovery. In the first experiment, the horses completed the 30, 60 or 90km races and the following parameters were measured immediately after: hematocrit levels, total plasma proteins (TPP), anion gap, base excess/deficit, osmolarity, pH, and the concentrations of hydrogen ions, bicarbonate, sodium, potassium, calcium and chlorine. In the second experiment, the horses completed the 30, 40, 60, 72, 90 and 140 km races and were divided into two groups: group 1 (G1) composed of horses that were disqualified after racing 30, 40 and 60 km, and group 2 (G2) composed of horses that raced 72, 90 and 140 km. Similarly, the following parameters were measured: oxygen (pO2[v]) and carbon dioxide (pCO2[v]) partial pressures, saturation oxygen (SpO2[v]), bicarbonate ion concentration (CHCO3 -[v]), pH, hematocrit, and TPP. In the third experiment, 32 purebred Arabian horses were evaluated. These horses were divided into three groups (G1, G2 and G3). The G1 consisted of those disqualified after 30, 40 and 60km endurance races; G2 comprised those disqualified after 72, 90 and 140km endurance races; and G3 the finalists in 90km races. Venous blood samples were collected immediately at the end of the races or at the time of disqualification and the following parameters were measured: magnesium ion concentration and the enzymatic activity of CK, LDH and AST. Adaptive metabolic and respiratory responses that resulted from the dehydration induced by the activity were observed, such as a moderate degree of hypovolemia, with obvious changes in hematocrit and TPP, as well as reduced osmolarity accompanied by sodium depletion due to alteration of the thermoregulatory adaptation mechanism after performing exercise. However, the distance was not a determinant factor for the disqualification; individual conditioning was. It was also found that venous blood gas analysis was not a significant tool for monitoring the time the horses were disqualified during the endurance races. Regarding the third experiment, no statistically significant differences were observed between the groups. The AST and LDH enzyme values were statistically significant when comparing the groups G1 and G2. Also, a statistical difference was observed between G1 and G3. It was concluded that the disqualification of horses after endurance races should not be linked to the onset of muscle damage processes. Similarly, high levels of the evaluated components cannot be associated with the occurrence of this type of injury.

Orientador: Marco Antonio Martin Biaggioni / Coorientador: Flávio Meira Borém / Banca: Rogerio Lopes Vieites / Banca: Reni Saath / Banca: Eder Pedroza Isquierdo / Banca: Rogerio Peres Soratto / Resumo: Objetivou-se no presente trabalho avaliar, ao final do processo de secagem com temperaturas alternadas, a qualidade sensorial, físico-química e fisiológica dos grãos de café processados, secados e armazenados no tempo doze meses. O experimento foi realizado com dois tipos de processamento: via seca e via úmida; e sete métodos de secagem: secagem em terreiro, e secagem mecânica com ar aquecido a 50ºC até o café atingir 30% de teor de água, prosseguindo-se à secagem com ar aquecido a 35ºC até atingir 11% de teor de água; secagem em secadores de camada fixa com ar aquecido a 45ºC até o café atingir 30% de teor de água, prosseguindo-se à secagem com ar aquecido a 35°C até atingir 11% de teor de água; e secagem em secadores de camada fixa com ar aquecido a 40ºC até o café atingir 30% de teor de água, prosseguindo-se à secagem com ar aquecido a 35ºC até atingir 11% de teor de água; secagem em secadores de camada fixa com ar aquecido a 35ºC até o café atingir 30% de teor de água, prosseguindo-se à secagem com ar aquecido a 50°C até atingir 11% de teor de água; secagem em secadores de camada fixa com ar aquecido a 35ºC até o café atingir 30% de teor de água, prosseguindo-se à secagem com ar aquecido a 45°C até atingir 11% de teor de água; secagem em secadores de camada fixa com ar aquecido a 35ºC até o café atingir 30% de teor de água, prosseguindo-se à secagem com ar aquecido a 40°C até atingir 11% de teor de água. O sistema mecânico de secagem utilizado constituiu-se de três secadores de camada fixa, o qual permitiu o controle da temperatura e fluxo de secagem. O local de armazenamento não contemplou controle da atmosfera. Após a aplicação dos tratamentos, os cafés foram degustados segundo o sistema de avaliação proposto pela Associação Americana de Cafés Especiais (SCAA). Além da análise sensorial foram feitas as análises da composição ... / Abstract: The objective of the present work to evaluate, at the end of the drying process with alternating temperatures, sensory quality, physico-chemical and physiological of processed coffee beans, dried and stored in time twelve months. The experiment was conducted with two types of processing: dry and wet; and seven drying methods: drying on ground and mechanical drying with air heated to 50°C until the coffee reaches 30% water content, continuing to the drying air heated to 35°C up to 11% water content; drying fixed bed heated air dryers at 45°C until the coffee reaches 30% water content, continuing to the drying air heated to 35°C until 11% water content; and drying in fixed bed dryer with air heated to 40°C until the coffee reaches 30% water content, continuing to the drying air heated to 35°C until 11% water content; Drying in fixed bed dryer with air heated to 35°C until the coffee reaches 30% water content, continuing to the drying air heated to 50°C until 11% water content; Drying in fixed bed dryer with air heated to 35°C until the coffee reaches 30% water content, continuing to the drying air heated to 45°C until 11% water content; Drying in fixed bed dryer with air heated to 35°C until the coffee reaches 30% water content, continuing to the drying air heated to 40°C until 11% water content. The mechanical drying system used consisted of three fixed bed dryers, which allowed the temperature control and drying stream. The storage area has not taken control of the atmosphere. After the treatments, the coffees were sampled according to the evaluation system proposed by the American Specialty Coffee Association (SCAA). In addition to the sensory analysis were made analyzes of physical and chemical composition, physiological quality and ultrastructural studies of coffee beans. The physico-chemical and physiological analyzes were: fatty ... / Doutor

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:58Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005Bitstream added on 2014-06-13T18:32:19Z : No. of bitstreams: 1 silveira_vf_me_botfmvz.pdf: 724338 bytes, checksum: 5948ab4ac5c433352451f001fc93c8dd (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / O objetivo deste trabalho foi avaliar o estresse oxidativo, em eqüinos, submetidos ao exercício em esteira de alta velocidade. Dez eqüinos adultos da raça Árabe, machos e fêmeas, foram submetidos a um protocolo de exercício de treinamento com velocidades de 1,8m/s por 5 minutos, 4m/s por 3 minutos, 6,2m/s por 2 minutos e 8m/s e 10m/s por 1 minuto e um período de desaquecimento de 2 minutos a 3,0m/s e 1 minuto a 1,6m/s com a esteira em posição horizontal. Foram aferidas a freqüência respiratória, a temperatura retal, a temperatura ambiente e umidade relativa do ar antes e após o exercício e a freqüência cardíaca aferida antes, durante e após o exercício. Os protocolos de exercícios foram realizados seis dias por semana, durante quatro semanas em esteira de alta velocidade, nesta etapa não foram colhidas amostras de sangue dos animais. Após o treinamento os animais foram submetidos ao Teste Padrão de Exercício Progressivo com a esteira inclinada a +6% que consistiu em desafiar os eqüinos com velocidades crescentes até a exaustão. O protocolo do teste foi de 1,8m/s por 5 minutos, 4m/s por 3 minutos, 6m/s por 2 minutos e em seguida fases de 1 minuto com velocidades crescentes onde a maior velocidade atingida pelos animais foi de 11m/s. Foram colhidas amostras de sangue para a dosagem sérica do malondialdeído (MDA), concentração de vitamina E e cortisol, lactato sanguíneo, hemograma, plaquetas, proteína total plasmática, fibrinogênio, atividade enzimática sérica da creatinoquinase (CK), do aspartato aminotransferase (AST) e do lactato desidrogenase (LD) e hemogasometria. A freqüência cardíaca foi acompanhada durante o teste e foram aferidas as temperaturas retais, temperatura ambiente e umidade relativa do ar, antes e após o mesmo. As amostras de sangue foram colhidas antes... . / The objective of this study was to evaluate the oxidative stress in equines submitted to exercise on high-speed treadmill. The animals, 10 adults Arabian horses, males and females, were submitted to training with different speeds of 1.8m/s for 5 minutes, 4m/s for 3 minutes, 6.2m/s for 2 minutes and 8m/s and 10m/s for 1 minute and a subsequent period of chilling of 2 minutes at 3.0m/s and 1 minute at 1.6m/s using the treadmill in horizontal position. Respiratory frequency, rectal and environmental temperature and air relative humidity were taken before and after training. The cardiac frequency was measured before, during and after the exercise. The training protocols were performed six days a week for four weeks on a treadmill; during this period blood samples weren’t collected from the animals. After animal training, Progressive Exercise Pattern Test was performed with the treadmill inclined at +6%, which challenged the equines, increasing speeds until the animals were completely exhausted. The Protocol Test was 1.8m/s for 5 minutes, 4m/s for 3 minutes, 6m/s for 2 minutes and right after, periods of 1 minute with increasing speeds. The horses could reach the maximum speed of 11m/s. Blood samples were taken to evaluate the seric amount of malondialdehyde (MDA), vitamin E and cortisol concentrations, lactate, hemogram, platelets, total plasmatic protein, fibrinogen, seric enzymatic activity of creatine kinase (CK), aspartate aminotransferase (AST), lactate dehydrogenase (LD) and blood-gas. The cardiac frequency was measured during the... (Complete abstract, click electronic address below).

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:22:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 3037.pdf: 810062 bytes, checksum: 2b3e832da4812d2c3acdbd211cba59b7 (MD5) Previous issue date: 2010-03-19 / Universidade Federal de Sao Carlos / O objetivo do presente estudo foi propor um teste incremental específico para judô (TIEJ) para a determinação do limiar ventilatório (LV) e limiar de compensação respiratória (LCR) e comparar com o padrão ouro, a máxima fase estável do lactato sanguíneo (MFEL). Oito judocas do sexo masculino (24,3 ± 7,9 anos; 169,3 ± 6,7-cm de estatura; 66,4 ± 13,7-kg de massa corporal) realizaram um teste incremental em equipamento de musculação (crossover) para determinar o LV e LCR, aplicando o golpe ippon-seoi-nague. Posteriormente foi realizado entre 2 - 4 testes de carga constante, com duração máxima de 30 minutos, também aplicando o golpe ippon-seoi-nague, para determinação da MFEL. A intensidade associada ao LV (7,1±1,9-kg) foi estatisticamente diferente do LCR (10,3±2,1-kg; P=0,0001) e da MFEL (10±2,3-kg; P=0,003), porém não foi observada diferença significante entre LCR e MFEL (P=1). Foi observada boa correlação (produto momento de Pearson) entre MFEL e LV (r=0,86; R2=0,74; P=0,006) e com LCR (r=0,90; R2=0,80; P=0,002). Elevada concordância foi observada entre LCR e MFEL (análise de Bland e Altman), porém não entre MFEL e LV. Conclui-se que o TIEJ é um método válido para predizer a intensidade da MFEL quando determinado o LCR e ambos apresentam elevada concordância. Palavras-chaves: teste específico, ergômetros, limiar anaeróbio, judô.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:44Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-08-21Bitstream added on 2014-06-13T18:19:53Z : No. of bitstreams: 1 ribeiro_ma_me_botfmvz.pdf: 1113363 bytes, checksum: 657f698879e3d16d17c2a5f13a94adf1 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Este estudo objetivou estimar a capacidade atlética em 8 cavalos da raça Árabe, submetidos a um condicionamento físico aeróbico (EBILD) e a um teste ergométrico de resistência (TER). Foram realizadas avaliações das características fisiológicas (freqüência cardíaca, freqüência respiratória e temperatura retal), ambientais (temperatura ambiente e umidade relativa do ar) e bioquímica (lactato sangüíneo). Avaliações musculares foram realizadas 3 dias antes do EBILD e 2 dias após o TER. Com os resultados do EBILD elaborou-se um perfil de resposta dos parâmetros fisiológicos e ambientais. No TER, o estudo preditivo do lactato em função do tempo de exercício utilizou a técnica de análise de regressão exponencial; para os demais dados, foram estudadas associações entre variáveis, utilizando-se o coeficiente de correlação linear de Pearson entre pares de interesse. Concluiu-se que o EBILD proposto foi satisfatório para avaliação ergométrica, pois demonstrou ser um exercício aeróbico. O protocolo para TER mostrou-se adequado ao possibilitar a distinção de resistência física e revelar diferenças significativas na capacidade atlética de cada indivíduo. A técnica para biópsia de músculo mostrou-se adequada e simples de ser realizada, não produziu seqüela no local de inserção da agulha e não provocou alteração na locomoção. O exercício realizado promoveu modulação e hipertrofia nas fibras tipo IIA. Obteve-se, através de análise estatística, um modelo de regressão exponencial do lactato sangüíneo que deve ser utilizado para se estimar a capacidade atlética de cavalos sem prévio condicionamento físico ou treinamento esportivo (destreinados) e que forem submetidos ao protocolo para teste ergométrico de resistência proposto. / This study aimed at evaluating the athletic capacity in 8 Arabian horses submitted to aerobic physical conditioning (AFC) as well as to ergometric resistance test (ERT). Evaluations of physiological characteristics were accomplished (heart frequency, breathing frequency and rectal temperature) as well as environmental (room temperature and relative air humidity) and biochemical ones (sanguine lactate). Muscular evaluations were accomplished 3 days before AFC and 2 days after ERT. According to AFC results an answer profile of physiological and environmental parameters was elaborated. For ERT the predictable study of lactate in relation to exercise time was carried out using exponential regression analysis technique; for the other data associations among variables were observed using Pearson linear correlation coefficient among interest pairs. It was concluded that the proposed AFC was satisfactory for ergometric evaluation for it showed to be an aerobic exercise. ERT protocol was appropriate when enabling the distinction of physical resistance and revealing significant differences for each individual athletic capacity. The technique for muscle biopsy was appropriate and simple of being accomplished and did not produce any harmful consequences at needle insertion and also did not produce any alteration in locomotion. The accomplished exercise promoted modulation and hypertrophy in IIA fiber types. The obtained statistical analysis resulted in an exponential regression model of sanguine lactate which should be used to evaluate the athletic capacity of horses without previous physical conditioning or sporting training (untrained ones) which are submitted to the proposed protocol for ergometric resistance test.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:47Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-02-25Bitstream added on 2014-06-13T20:51:07Z : No. of bitstreams: 1 yonezawa_la_me_botfmvz.pdf: 3988059 bytes, checksum: dce8716cd4543fcca12121af8b7fe396 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Este estudo objetivou avaliar o efeito do exercício físico, treinamento e suplementação com vitamina E sobre as concentrações séricas de malondialdeído (MDA), vitamina E e troponina I cardíaca (cTnI), e sobre parâmetros eletrocardiográficos. Utilizou-se, para as determinações séricas, 16 eqüinos da raça Puro Sangue Árabe divididos em dois grupos: controle (n=8) e suplementado com vitamina E (n=8) na dose diária de 1.000 UI. Para a avaliação do eletrocardiograma, foram utilizados oito eqüinos Árabes, divididos em grupos controle (n=4) e suplementado com vitamina E (n=4) na mesma dose. Submeteu-se os animais a uma prova de exercício progressivo (P1) em esteira de alta velocidade inclinada a +7%, em seguida a um período de treinamento de 20 dias e posteriormente uma nova prova de exercício progressivo (P2). Determinou-se as concentrações séricas de MDA, vitamina E e cTnI, e analisou-se os traçados eletrocardiográficos antes e após as provas P1 e P2. O exercício promoveu estresse oxidativo, determinado por meio do aumento de MDA sérico, mas atenuado pela suplementação de vitamina E. Não houve efeito do treinamento sobre este estresse, nem aumento expressivo da concentração de cTnI após o exercício. O eletrocardiograma é eficiente na detecção das alterações cardíacas promovidas pelo exercício físico e de lesão cardíaca leve, mas desconhece-se o significado clínico desta injúria. A vitamina E suplementar não influenciou nos parâmetros eletrocardiográficos. / The objective of this study was to evaluate physical exercise, training, and vitamin E supplementation effects on serum concentrations of malondialdehyde (MDA), vitamin E, and cardiac troponin I (cTnI), and electrocardiographic parameters. Serum determinations were performed in 16 Arabian horses, divided into two groups: control (n=8) and supplemented with vitamin E (n=8) at the daily dose of 1,000 IU. For evaluation of the electrocardiogram, eight Arabian horses were used, divided into groups control (n=4) and supplemented with vitamin E (n=4) at the same dose. Horses were submitted to a trial of incremental exercise (P1) in high-speed treadmill inclined at +7%, then to a training period of 20 days and a further second trial of incremental exercise (P2). Serum determinations of MDA, vitamin E and cTnI, and analysis of electrocardiographic tracings were performed before and after exercise in P1 and P2. Exercise promoted oxidative stress, as a result of increase of serum MDA, but attenuated by vitamin E supplementation. There were no effect of training on oxidative stress, and no increase significantly in serum cTnI after exercise. Electrocardiogram is efficient in detection of cardiac changes promoted by exercise and slight cardiac injury, but its clinical significance remains unknown. Vitamin E supplementation did not influence on electrocardiographic parameters.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:29:33Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-02-25Bitstream added on 2014-06-13T18:59:07Z : No. of bitstreams: 1 dalanesi_rc_me_botfm.pdf: 278375 bytes, checksum: 056b03e1f7372583c352b61f3b53720d (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / A redução da força muscular pode ser responsável pela menor mobilidade e capacidade funcional, maior dependência e em muitos casos, maior mortalidade. O objetivo do estudo foi discriminar os desvios de composição muscular esquelética e adiposa corporal mediante exercícios de força específicos para segmentos corporais de adultos. Foram avaliados em estudo transversal 460 indivíduos de ambos os sexos, com 40 anos ou mais, participantes voluntários do programa de mudança de estilo de vida “Mexa-se Pró-Saúde”. Foram mensurados massa corporal e estatura para posterior cálculo do índice de massa corporal (IMC), circunferência abdominal (CA), massa muscular (MM), força muscular pelo teste de uma repetição máxima (1-RM), em diferentes exercícios e a força de preensão manual (PM). Os dados foram expressos em média e desvio padrão. A análise de variância (ANOVA) foi utilizada para verificar as diferenças entre os grupos, seguida do teste de Tukey. Foi feita distribuição percentilar para massa muscular e circunferência abdominal para obtenção dos quatro grupos antropométricos (Hipotróficos, Hipertróficos, Obesos Hipotróficos e Obesos Hipertróficos). Para as associações entre força muscular e os grupos, foi feito o teste de qui-quadrado, seguido de modelo de regressão logística para predição das razões de chance. Os grupos definidos pela maior ou menor massa muscular corporal e adiposa abdominal podem ser discriminados pelos exercícios de força apenas quando presente o déficit muscular, na ausência de hiperadiposidade. Foram sensíveis para essas discriminações os exercícios de membros superiores, e, individualmente, todos os exercícios realizados nas mulheres e, apenas três nos homens. O maior poder protetor para não pertencer ao grupo hipotrófico, foi a força muscular aumentada (P75) na extensão de cotovelo (OR 0,75), da flexão... / Muscle strength reduction may be responsible for impaired mobility and functional capacity, greater dependence and, in many cases, higher mortality. This study aimed at discriminating deviances in skeletal and adipose muscle composition by means of specific strength exercises for adults’ body segments. Four hundred and sixty individuals, males and females aged 40 years or older were evaluated. They were voluntary participants in the lifestyle change program “Mexa-se Pró-Saúde”. Body mass and stature were measured for later estimation of the body mass index (BMI), waist circumference (WC), muscle mass (MM), muscle strength by the one repetition maximum test (1-RM) in various exercises and hand grip (HG) strength. Data were expressed by means and standard deviations. The analysis of variance (ANOVA) was used to evaluate differences between groups, and it was followed by Tukey’s test. Percentile distribution was performed for muscle mass and abdominal circumference in order to form the four anthropometric groups (Hypotrophy, Hypertrophic, Obese hypotrophy and Obese hypertrophy). The chi-square test was used for associations between muscle strength and the groups, which was followed by a logistic regression model for predicting the odds ratios. The groups defined by higher or lower body muscle mass and abdominal adipose mass can be discriminate by strength exercises only when muscular deficit is present, in the absence of hyperadiposity. The exercises for upper limbs and, individually, all the exercises performed in women and only three in men were sensitive for such discrimination. The greatest protective power for not belonging to the hypotrophic group was increased muscle power (P75) at elbow extension (OR 0.75), elbow flexion (OR 0.85) and HG (OR 0.85). Inversely, these indicators constituted a risk factor for belonging to the hypertrophic obese group for higher muscle... (Complete abstract click electronic access below)