Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The edge of the Southern Plateau is an area geomorphologically complex and extremely important social and environmental. These areas are under-researched due to its low agricultural potential. In recent decades, these areas have suffered strong anthropic pressure use, developed without adequate knowledge about the spatial distribution and behavior of soils. In this sense, the application of geostatistical mapping contributes to the classes and attributes of the soil, making it an indispensable tool for conservation planning knowledge and use of these areas. The objectives were to identify the correlation between morphological and physical attributes with the saturated hydraulic conductivity and infiltration capacity of the soil water between all points and between points of the same class of soil and check the existing spatial dependence for each of the attributes evaluated in a typical area of plateau on the edge of the Southern Plateau. The study was conducted in São Martinho da Serra , the central region of Rio Grande do Sul We used a systematic sampling of 57 sample points with 20 meters distance between them, with evaluation of two soil layers, 0-0.1 and 0.1-0.2 meters, identified high spatial variability of physical water even when analyzed in groups of soil classes. A linear correlation was positive and significant relationship between macroporosity and saturated hydraulic conductivity (Ks) in the surface layer, the layer 0.1-0.2 meters correlation between Ks and macroporosity and total porosity and Ks. The infiltration capacity was correlated only with the attribute fine soil layer 0.1-0.2 meters. The morphological attributes not correlated with the infiltration of water and not with the saturated hydraulic conductivity. The morphological attributes such as depth of the A horizon saprolite layer thickness and depth of contact lytic not correlated with the infiltration of water and even with the saturated hydraulic conductivity. A spatial dependence was identified for Ks, macro and micro, density, porosity, clay and fine soil resistance to penetration (RP) layer 0-0.1 meters and clay, fine earth and RP layer 0.1-0.2 meters. The sampling grid proposal, even in a heterogeneous environment is efficient to identify the spatial dependence of some attributes, for others the nugget effect demonstrated the need for a more detailed grid sampling. The finding of high variability of morphological classes and attributes, physical water soils in areas of the southern edge of the plateau studies require smaller sample loops that allow the investigation of the spatial extent of a greater number of attributes, the geostatistical analysis combined with kriging is a potential tool to analyze the spatial dependence even in areas with high heterogeneity. / O rebordo do Planalto Meridional é uma área geomorfologicamente complexa e de extrema importância sócio-ambiental. Essas áreas são pouco pesquisadas devido ao seu baixo potencial agrícola. Nas últimas décadas, estas áreas têm sofrido forte pressão de uso antrópico, desenvolvido sem o conhecimento adequado sobre a distribuição espacial e o comportamento dos solos. Neste sentido, a aplicação de técnicas geoestatísticas contribui para o mapeamento de classes e atributos de solo, tornando-se uma ferramenta indispensável para o conhecimento e planejamento conservacionista de uso destas áreas. Os objetivos do trabalho foram: identificar a correlação entre atributos morfológicos e físicos com a condutividade hidráulica saturada e a capacidade de infiltração de água no solo entre todos os pontos e entre pontos de mesma classe de solo e verificar a dependência espacial existente para cada um dos atributos avaliados, em uma área típica de patamar no rebordo do Planalto Meridional. O estudo foi desenvolvido no município de São Martinho da Serra, região central do estado do Rio Grande do Sul. Foi utilizada uma amostragem sistemática com 57 pontos amostrais com 20 metros de distância entre eles, com avaliação de duas camadas de solo, 0-0,1 e 0,1-0,2 metros, identificou-se alta variabilidade espacial de atributos físico-hídricos mesmo quando analisados em grupos de classes de solo. A correlação linear foi positiva e significativa entre a macroporosidade e condutividade hidráulica saturada (Ks) na camada superficial, na camada 0,1-0,2m houve correlação entre Ks e macroporosidade, e Ks e porosidade total. A capacidade de infiltração apenas teve correlação com o atributo terra fina da camada 0,1-0,2m. Os atributos morfológicos não apresentaram correlação com a capacidade de infiltração de água e nem com a condutividade hidráulica saturada. Os atributos morfológicos como profundidade do horizonte A, espessura da camada saprolítica e profundidade do contato lítico não apresentaram correlação com a capacidade de infiltração de água e nem com a condutividade hidráulica saturada.A dependência espacial foi identificada para Ks, macroporosidade, microporosidade, densidade do solo, porosidade total, argila, terra fina e resistência do solo a penetração (RP) da camada 0-0,1m e para argila, terra fina e RP da camada 0,1-0,2m. A malha de amostragem proposta, mesmo em um ambiente heterogêneo, se mostrou eficiente para identificar a dependência espacial de alguns atributos, para outros o efeito pepita puro demonstrou a necessidade de um grid amostral mais detalhado. A constatação da elevada variabilidade de classes e atributos morfológicos, físico-hídricos dos solos nas áreas do rebordo do planalto Meridional requerem estudos com malhas de amostragem menores que possibilitam a investigação da magnitude espacial de um número maior de atributos, o uso da geoestatística aliada a krigagem é uma ferramenta potencial para analisar a dependência espacial inclusive em áreas com elevada heterogeneidade.

Made available in DSpace on 2016-02-26T12:59:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CarmemPezarico.pdf: 1886194 bytes, checksum: e2ce5573ff432d115a2b368c25c8a372 (MD5) Previous issue date: 2009-07-31 / The utilization of agroforestry systems to enable food production possible, providing improvement in the aspects that deal with the conservation of natural resources is nowadays considered a possible and effective alternative to guarantee the sustainability of the environmental, economic and social aspects. Therefore, it objectified to evaluate physical, chemical and microbiological attributes in different agroforestry management systems compared to other production systems. The assignment has been done in the property Sitio da Mata, situated in the municipality of Amambai, MS. Two distinct agro forestry systems were evaluated, being described as SAF A and SAF B, compared to a crop area, a silvicultural system with exploration of mate herb (Herbal) and a yardstick area of natural vegetation. The design was entirely randomized, being the treatments represented by the five systems and with five repetitions. The chemical attribute evaluated was organic matter. The physical attributes identified were soil density, macroporosity, microporosity, total volume of pores (TVP) and texture. The microbiological attributes studied were microbial biomass carbon (MBC), microbial activity (C-CO²) organic carbon, microbial and metabolic quotient (qCO²). Among the evaluated systems, SAF A was the one which presented the closest indices compared to the native vegetation, which implies the claim that the diversity of species as well as the most clayey type of soil provided better results in this system. The quickness of answer that some species such as green manure (dwarf pigeon pea, crotalaria spectabilis) and grasses, like the Napier grass (Pennisetum purpureum Schum.) have in the improvement of the chemical, physical and biological soil conditions, may explain some relations observed in the SAF A and with less intensity in the SAF B and herbal. The crop area was indicated as the most affected environment in the evaluated conditions. It was possible to indentify that the agroforestry systems are conservational systems from the soil quality perspective / A utilização de sistemas agroflorestais para viabilizar a produção de alimentos, proporcionando melhoria nos aspectos voltados para conservação dos recursos naturais é atualmente considerada uma alternativa possível e eficaz para garantir a sustentabilidade, tanto nos aspectos ambientais como econômicos e sociais. Nesse sentido, objetivou-se avaliar atributos físicos, microbiológicos e matéria orgânica em diferentes sistemas de manejo agroflorestais, comparados a outros sistemas de produção. O estudo foi realizado na propriedade denominada Sítio da Mata, localizado no Município de Amambai, MS. Foram avaliados dois Sistemas Agroflorestais (SAFs), sendo descritos como SAF A e SAF B, comparados a uma área de lavoura, um sistema silvicultural com exploração de ervamate (Erval) e uma área como referência da condição original do solo (vegetação natural-Mata). O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, sendo os tratamentos representados pelos cinco sistemas com cinco repetições. O atributo químico avaliado foi conteúdo de matéria orgânica. Os atributos físicos estudados foram densidade do solo, macroporosidade, microporosidade volume total de poros (VTP) e textura. Os atributos microbiológicos estudados foram carbono da biomassa microbiana (CBMS), atividade microbiana (C-CO2), carbono orgânico (Corg), quociente metabólico (qCO2) e quociente microbiano (Cmic/Corg). Dentre os sistemas avaliados, o SAF A foi o que apresentou os índices de qualidade do solo mais próximos comparados à área de vegetação nativa (mata), o que implica afirmar que a diversificação das espécies, como também o tipo de solo mais argiloso, promoveram melhores resultados neste sistema. A rapidez de resposta que algumas espécies utilizadas como adubos verdes (feijão, guandu e crotalaria) e gramíneas, como o napier, apresentaram melhoria das condições, químicas, físicas e biológicas do solo, podem explicar algumas relações observadas no SAF A e com menos intensidade no SAF B e erval. A área de lavoura indicou ser o ambiente mais afetado nas condições avaliadas, sendo possível identificar que os sistemas agroflorestais são sistemas mais conservacionistas sob o ponto de vista da sustentabilidade ambiental

Made available in DSpace on 2016-02-26T12:59:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CarmemPezarico.pdf: 1886194 bytes, checksum: e2ce5573ff432d115a2b368c25c8a372 (MD5) Previous issue date: 2009-07-31 / The utilization of agroforestry systems to enable food production possible, providing improvement in the aspects that deal with the conservation of natural resources is nowadays considered a possible and effective alternative to guarantee the sustainability of the environmental, economic and social aspects. Therefore, it objectified to evaluate physical, chemical and microbiological attributes in different agroforestry management systems compared to other production systems. The assignment has been done in the property Sitio da Mata, situated in the municipality of Amambai, MS. Two distinct agro forestry systems were evaluated, being described as SAF A and SAF B, compared to a crop area, a silvicultural system with exploration of mate herb (Herbal) and a yardstick area of natural vegetation. The design was entirely randomized, being the treatments represented by the five systems and with five repetitions. The chemical attribute evaluated was organic matter. The physical attributes identified were soil density, macroporosity, microporosity, total volume of pores (TVP) and texture. The microbiological attributes studied were microbial biomass carbon (MBC), microbial activity (C-CO²) organic carbon, microbial and metabolic quotient (qCO²). Among the evaluated systems, SAF A was the one which presented the closest indices compared to the native vegetation, which implies the claim that the diversity of species as well as the most clayey type of soil provided better results in this system. The quickness of answer that some species such as green manure (dwarf pigeon pea, crotalaria spectabilis) and grasses, like the Napier grass (Pennisetum purpureum Schum.) have in the improvement of the chemical, physical and biological soil conditions, may explain some relations observed in the SAF A and with less intensity in the SAF B and herbal. The crop area was indicated as the most affected environment in the evaluated conditions. It was possible to indentify that the agroforestry systems are conservational systems from the soil quality perspective / A utilização de sistemas agroflorestais para viabilizar a produção de alimentos, proporcionando melhoria nos aspectos voltados para conservação dos recursos naturais é atualmente considerada uma alternativa possível e eficaz para garantir a sustentabilidade, tanto nos aspectos ambientais como econômicos e sociais. Nesse sentido, objetivou-se avaliar atributos físicos, microbiológicos e matéria orgânica em diferentes sistemas de manejo agroflorestais, comparados a outros sistemas de produção. O estudo foi realizado na propriedade denominada Sítio da Mata, localizado no Município de Amambai, MS. Foram avaliados dois Sistemas Agroflorestais (SAFs), sendo descritos como SAF A e SAF B, comparados a uma área de lavoura, um sistema silvicultural com exploração de ervamate (Erval) e uma área como referência da condição original do solo (vegetação natural-Mata). O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, sendo os tratamentos representados pelos cinco sistemas com cinco repetições. O atributo químico avaliado foi conteúdo de matéria orgânica. Os atributos físicos estudados foram densidade do solo, macroporosidade, microporosidade volume total de poros (VTP) e textura. Os atributos microbiológicos estudados foram carbono da biomassa microbiana (CBMS), atividade microbiana (C-CO2), carbono orgânico (Corg), quociente metabólico (qCO2) e quociente microbiano (Cmic/Corg). Dentre os sistemas avaliados, o SAF A foi o que apresentou os índices de qualidade do solo mais próximos comparados à área de vegetação nativa (mata), o que implica afirmar que a diversificação das espécies, como também o tipo de solo mais argiloso, promoveram melhores resultados neste sistema. A rapidez de resposta que algumas espécies utilizadas como adubos verdes (feijão, guandu e crotalaria) e gramíneas, como o napier, apresentaram melhoria das condições, químicas, físicas e biológicas do solo, podem explicar algumas relações observadas no SAF A e com menos intensidade no SAF B e erval. A área de lavoura indicou ser o ambiente mais afetado nas condições avaliadas, sendo possível identificar que os sistemas agroflorestais são sistemas mais conservacionistas sob o ponto de vista da sustentabilidade ambiental

Orientador: José Silvio Govone / Resumo: As atividades relacionadas à agricultura, silvicultura e outros usos do solo são responsáveis por cerca de um quarto das emissões antrópicas de gases do efeito estufa. Os solos estocam grandes quantidades de carbono nos ecossistemas naturais e o processo de perda de carbono do solo para a atmosfera ocorre na forma de emissão de CO2, principal gás responsável pelo efeito estufa adicional. O objetivo deste trabalho consistiu em descobrir as possíveis relações existentes entre a emissão de CO2 e atributos do solo, manejo em área agrícola e cultura cultivada, por meio da utilização de técnicas multivariadas. Para isso, considerou-se dois conjuntos de dados provenientes de experimentos conduzidos em áreas agrícolas nos estados de São Paulo e Mato Grosso do Sul, realizados em 2008 e 2013, respectivamente. O primeiro experimento foi obtido a partir de uma área comercial de cana-de-açúcar sob manejo de colheita mecanizada e o outro foi realizado em área experimental da Fazenda de Ensino, Pesquisa e Extensão – Setor de Produção Vegetal, da Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira (FEIS/UNESP), sob manejo de plantio direto com cultivo de soja. Ambos os experimentos são relacionados à dinâmica de carbono do solo e seus atributos físico-químicos. Dessa forma, buscou-se estudar a dinâmica do carbono em solos agrícolas, podendo indicar de forma mais informativa a importância de cada atributo físico-químico do solo em razão das emissões de dióxido de carbono CO2 e/ou acúmulo de carbono, por... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Mestre

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV08MA049.pdf: 2753958 bytes, checksum: 9fe157d913ace118ecafa84c41147216 (MD5) Previous issue date: 2008-05-15 / Competition in the wine market has stimulated the search for new techniques of management of the vineyard, to aggregation of oenological quality of the grapes used for winemaking. Among these practices has been given the cluster thinning. However, there are no criteria to indicate the level of cluster thinning appropriate and actual earnings this practice under the conditions of Serra Gaúcha. To determine the effect of this practice, an experiment was conducted in Bento Gonçalves-RS, with the head system (with spur and cane) and head system modified (with spur cordon), called "H system." The experiment was conducted in the years of agricultural 2004/2005, 2005/2006 and 2006/2007 for the system head system and 2005/2006 and 2006/2007, for the "H system", with plants with 8-10 years of age to latada and 9-10 years for the "H system . It was used to cultivate Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.) on door-graft Paulsen 1103, spaced by 1.5 m x 3.0 m for both systems. The cluster thinning was made at the beginning of maturity (50% of the change of color), the system head system in 2004/2005 were left 5, 10, 20 and 30 cluster/plant, in 2005/2006 15, 25, 40, 60 and 80 cluster/plant and in 2006/2007 15, 25, 40 and 60 cluster/plant. In "H system" were left 15, 25, and 40 cluster/plant. The level with 40 cluster/plant represented the burden standard adopted in the region for both systems. It was used in the design blocks-type, with five repetitions of six plants (experimental unit). The data were analyzed using orthogonal contrasts polynomial. In head system the cluster thinning promoted increase in the mass of fresh berries of the clusters, pH and the oBrix of berries, the first crop year 2004/2005, which occurred water restriction. In the 2005/2006 agricultural year, none of the attributes was affected by the practice of cluster thinning. However, the agricultural year 2006/2007 of some attributes varied, showing the lowest pH and fresh weight of the clusters in dealing with 15 and 60 cluster/plant. Treatment with 40 clusters (witness) had oBrix higher. In "H system" in the agricultural year 2005/2006, none of the attributes evaluated presented significant effect, except in dealing with 25 cluster/plant, which was the lowest observed pH and greater width of clusters. In the agricultural year of 2006/2007, there was no effect of cluster thinning in physical and chemical attributes of the grape. From an economic perspective, the only treatment with 40 bunches per plant, showed positive income, within the minimum price of R$ 1,03 kg-1 stipulated for CONAB. The attributes evaluated in both systems were heavily influenced by the climate and the resulting occurrence of diseases, mainly in the agricultural years of 2005/2006 and 2006/2007, which had above-normal rainfall in climatologic assessment period of the experiments. In general, the practice of cluster thinning not present major advantages on enological quality of grapes in the environmental conditions of Serra Gaúcha, for the system head system and "H system." / A concorrência no mercado tem estimulado as vinícolas a buscar novas técnicas de manejo do vinhedo, para agregação da qualidade enológica da uva utilizada para vinificação. Dentre essas práticas tem sido indicado o raleio de cachos. No entanto, não existem critérios, para indicar o nível de raleio adequado e os reais ganhos desta prática nas condições da Serra Gaúcha. Para verificar o efeito desta prática, foi conduzido um experimento em Bento Gonçalves-RS, com o sistema latada e a latada modificada, chamada de sistema H . O experimento foi realizado nos anos agrícolas de 2004/2005, 2005/2006 e 2006/2007 para o sistema latada e 2005/2006 e 2006/2007, para o sistema H , com plantas com 8-10 anos de idade para a latada e 9-10 anos para o sistema H . Foi utilizada a cultivar Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.), sobre porta-enxerto Paulsen 1103, espaçadas de 1,5m x 3,0m para ambos os sistemas. O raleio foi feito no início da maturação (50% da mudança de cor), no sistema latada em 2004/2005 foram deixados 5, 10, 20 e 30 cachos/planta, em 2005/2006 15, 25, 40, 60 e 80 cachos/planta e em 2006/2007 15, 25, 40 e 60 cachos/planta. No sistema H foram deixados 15, 25, e 40 cachos/planta. O nível com 40 cachos/planta representou a carga padrão adotada na região para ambos os sistemas. Foi utilizado o delineamento em blocos casualisados, com cinco repetições de seis plantas (unidade experimental). Os dados foram analisados através de contrastes ortogonais polinomiais. Na latada o raleio de cachos promoveu incremento na massa fresca das bagas, dos cachos, pH e do °Brix das bagas, no primeiro ano agrícola 2004/2005, em que ocorreu restrição hídrica. No ano agrícola de 2005/2006 nenhum dos atributos foi afetado pela prática do raleio de cachos. Todavia, no ano agrícola de 2006/2007 alguns atributos variaram, apresentando o menor pH e massa fresca dos cachos no tratamento com 15 e 60 cachos/planta. O tratamento com 40 cachos (testemunha) apresentou oBrix mais alto. No sistema H no ano agrícola de 2005/2006, nenhum dos atributos avaliados apresentou efeito significativo, exceto no tratamento com 25 cachos por planta, onde foi observado o menor pH e a maior largura de cachos. No ano agrícola de 2006/2007, não houve efeito do raleio nos atributos físico-químicos da uva. Do ponto de vista econômico, apenas o tratamento com 40 cachos/planta, apresentou renda positiva, dentro do preço mínimo de R$ 1,03 kg-1 estipulado pela CONAB. Os atributos avaliados em ambos os sistemas, foram fortemente influenciados pelo clima e a conseqüente ocorrência de doenças, principalmente nos anos agrícolas de 2005/2006 e 2006/2007, que apresentaram chuvas acima da normal climatológica no período de avaliação dos experimentos. De forma geral, a prática de raleio não apresenta grandes vantagens sobre a qualidade enológica das uvas nas condições ambientais da Serra Gaúcha, para o sistema latada e o sistema H

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:33:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_viviane_santos_silva_terra.pdf: 3226542 bytes, checksum: 468c5162baa20a455b268e2abda6ef7e (MD5) Previous issue date: 2012-12-27 / The fruitculture is an important component of Brazilian agribusiness assuming prominence in the economy of the state of Rio Grande do Sul (RS). The municipality of Pelotas, located in the south part of RS state, is responsible for 90% of peach production having adequate conditions of climate and soil for its production. One of the main problems faced by fruit farmers is the management of the peach orchard, which has been homogeneously managed, without considering the spatial and temporal variability of soil, plant and climate attributes in the peach orchard. Therefore, some aspects deserve attention from researchers, among them we can highlight the knowledge of the physical environment in which the peach tree grows. This work had as objectives: i. to evaluate the relationship between soil hydric-physical and crop attributes through the canonical correlation analysis, ii. to determine the spatial and temporal structures of soil hydric-physical, crop and climate attributes, applying geostatistics analysis. The work was conducted in an experimental area, located in the city of Morro Redondo-RS, cultivated with 18 line peach crops, cv. Esmeralda, totaling 1,450 plants. In this area was established a experimental grid consisted of 101 experimental peach trees. At a distance of 0.50m to the right side of each crop tree, trenches were opened to collect disturbed and undisturbed soil samples to determine the following soil hydric-physical attributes, in the 0.00-0.10m and 0.10-0.20m soil layers: sand, silt and clay contents, soil bulk density, soil total porosity, soil macro- and micro-porosities, and volumetric soil water content. We also evaluated the following peach crop attributes in the years of 2010 and 2011: trunk diameter, size of the fruit/plant, total number of fruits/plant, fresh mass of fruits, fruit firmness, brix content and crop productivity. The attributes of climate air temperature and relative humidity were also evaluated in the peach orchard. All data sets were submitted to descriptive statistical analysis. The correlation between soil and crop attributes was evaluated by canonical correlation analysis. The spatial and temporal variability structures of all data sets were evaluated by geostatistics as well as the relationship between them. Results show that the canonical correlation analysis identified the highest correlation coefficients of soil micro-porosity and clay content variables and peach productivity, and that the geostatistical analysis allowed establishing homogeneous management zones of soil, crop and climate attributes as well as to infer, visually, spatial inter-relationships between variables. The association of soil, crop and climate maps indicates that future differentiated managements of agricultural practices on the peach orchard should be based on the spatial distribution of these variables aiming rational water and fertilizer applications to preserve natural resources in the agricultural farmers. / A fruticultura é um importante componente do agronegócio brasileiro assumindo destaque na economia do estado do Rio Grande do Sul (RS). O município de Pelotas, localizado no sul do RS, é responsável por 90% da produção de pêssego, possuindo condições adequadas de clima e solo para a sua produção. Um dos principais problemas enfrentados pelos produtores de frutas é o manejo do pomar, que tem sido realizado de forma homogênea, sem considerar a variabilidade espacial e temporal dos atributos do solo, da planta e do clima dentro do pomar. Desta forma, alguns aspectos merecem atenção dos pesquisadores, dentre os quais, pode-se destacar o conhecimento do ambiente físico no qual o pessegueiro se desenvolve. Este trabalho teve como objetivos avaliar a relação entre os atributos físico-hídricos do solo e da planta por meio da análise de correlação canônica, determinar a estrutura de correlação espacial e temporal dos atributos físico-hídricos do solo, da planta de pessegueiro e do clima, por meio da técnica de geoestatística. O trabalho foi conduzido em uma área experimental, localizada no município do Morro Redondo-RS, cultivada com a cultivar de pêssego Esmeralda com 18 linhas, totalizando 1.450 plantas, onde foi estabelecida uma malha experimental composta por 101 plantas. A 0,50m do lado direito da cada planta, foram abertas trincheiras para a coleta de amostras deformas e indeformadas de solo para determinação dos atributos físico-hídricos, nas profundidades de 0,00-0,10m e de 0,10-0,20m: teores de areia, silte e argila, densidade do solo, porosidade total, macro e microporosidade do solo e umidade volumétrica. Também foram avaliados os seguintes atributos da planta nos anos de 2010 e 2011: diâmetro do tronco, tamanho do fruto/planta, número total de frutos/planta, massa fresca dos frutos, firmeza de polpa, teor de brix e produtividade. Os atributos do clima temperatura do ar e umidade relativa do ar também foram avaliados dentro do pomar. Todos os conjuntos de dados foram submetidos a análise exploratória por meio da estatística descritiva. A análise de correlação canônica foi aplicada para analisar as inter-relações entre as variáveis do solo e da planta, enquanto que, a geoestatística foi aplicada para avaliar a estrutura de correlação espacial e temporal de todos os dados bem como relação entre eles. Resultados mostram que a análise de correlação canônica permitiu identificar as variáveis do solo argila e microporosidade como as mais fortemente correlacionadas com a produtividade do pessegueiro e que a análise geoestatística permitiu delimitar as zonas homogêneas dos atributos do solo, da planta e do clima bem como inferir visualmente sobre as inter-relações espaciais entre as variáveis. A associação dos mapas das variáveis do solo, da planta e do clima indica que os futuros manejos diferenciados de práticas agrícolas deverão se basear na distribuição espacial das variáveis no pomar de pessegueiro visto que isto possibilitará a racionalização da aplicação de insumos e de água e a preservação dos recursos naturais na propriedade.

Made available in DSpace on 2015-04-17T14:49:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 parte1.pdf: 3805618 bytes, checksum: c5283752b1a8775c6dd8cef062f7c370 (MD5) Previous issue date: 2009-11-06 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The objective of this research was to evaluate the physical, physical-chemical, bioactive, and sensorial attributes of the first Brazilian seedless grapes (Vitis vinifera L.) varieties 'BRS Clara', 'BRS Linda', 'BRS Morena', and Advanced Selection 8, compared with the North American 'Crimson Seedless'. Three experiments had been carried out. For the first one, taking into account the Normative Brazilian/2002 and the requirements for exportations, it was determined that Advanced Selection 8 develops large cluster, inserted in class 2, with dark reddish berry, caliber 20, and ellipsoid format; 'BRS Morena' presents cluster of medium size, in class 2, with berry colored of black nuance, caliber 20, and format between ellipsoid and globoid; 'BRS Linda' with large cluster, in class 2, light-green color, and 'Crimson Seedless' with pink colored and small cluster inserted in class 1, offer berries in caliber 18 with ellipsoid formats; 'BRS Clara' develops medium size cluster in class 2, berry with caliber, green yellowish green color and a format elongated ellipsoid. All of these grapes meet the standards for national market that demands a minimum of 12 millimeters of diameter. On the other hand, 'BRS Clara' does not meet the minimum diameter demanded for exportations. The red grapes ' BRS Morena' e 'Crimson Seedless' develop the firmest berries. The hydrogenionic potential, titratable acidity and soluble solids content meet the official standard values. The largest clusters are significantly less acid and present higher soluble solid/titratable acidity ratio, inferring to be the sweetest when mature. For the second experiment, it was determined and correlated the content of acid Lascorbic, total phenolic composites, trans-resveratrol, and the total antioxidative capacity of the studied grapes. All grape samples presented low acid L-ascorbic contents. The white 'BRS Clara' presents marked content of total phenolic compounds, followed by the white 'BRS Linda', in third position are the red ones: Advanced Selection 8, 'BRS Morena', and 'Crimson Seedless'. 5 Grapes presented distinct contents of trans-resveratrol in this following order of superiority: 'BRS Morena', 'Crimson', Advanced Selection 8, 'BRS Linda', and 'BRS Clara'. Trans-resveratrol seems to provide varietal identity. Red grapes presented higher contents of trans-resveratrol. 'BRS Clara', ' Crimson Seedless', and 'BRS Linda', similarly, presented the highest antioxidative capacity and the color of the grape did not influence on that. The contents of total extractable phenolic compounds influenced positively on the antioxidative capacity. Grapes presenting larger contents of total extractable phenolic compounds presented lower content of transresveratrol. For the third experiment it was used the Quantitative Descriptive Sensorial Analysis, by means of selected and trained judges. On the global quality, 'BRS Morena' was superior than others grapes evaluated, while Advanced Selection 8 was in second position, and 'BRS Linda' and 'Crimson Seedless' occupied the third position, while 'BRS Clara' showed the most inferior sensorial quality. The general characteristics flavor, with large superiority, followed, in this order, by the strongest tonality, the red color, the most spherical format, the highest firmness, succulence, crispness, and sweetness contributed positively with the global quality. The bitter taste and the sensorial acidity, in this sequence of intensity, were the attributes of larger negative influence. The results for physical and physical-chemical evaluations, together, reflect significantly the sensorial perceptions. Therefore, once inserted in the official standards of identity and quality, beside the varietal characteristic flavor, producers must prefer to produce grapes of stronger tone, larger sizes, and more spherical or globular formats. / O objetivo desta pesquisa foi avaliar os atributos físicos, físico-químicos, bioativos e sensoriais das primeiras variedades de uvas (Vitis vinifera L.) sem sementes brasileiras, 'BRS Clara', 'BRS Linda' e 'BRS Morena', mais a Seleção Avançada 8, comparadas com a norte-americana 'Crimson Seedless'. Foram conduzidos três experimentos. Assim, com o primeiro considerando as Normativas brasileiras/2002 e as exigências para exportações, determinou-se que a Seleção Avançada 8 possui cacho grande na classe 2 com baga avermelhada escura, calibre 20 e formato elipsóide; A 'BRS Morena' apresenta cacho médio na classe 2, com baga colorida de nuança preta, calibre 20 e de formato elipsóide a quase globoso; a 'BRS Linda' com cacho grande, classe 2, de cor verde clara e a 'Crimson' com cacho róseo, pequeno na classe 1 oferecem bagas de calibre 18 e com formatos elipsóides; a 'BRS Clara' possui cacho médio e de classe 2, com baga de calibre 14, tom verde amarelado e de formato elipsóide alongado. Todas atendem o mercado nacional quanto aos diâmetros mínimos de 12 milímetros. A 'BRS Clara' não atende os diâmetros exigidos para exportações. As uvas tintas 'BRS Morena' e 'Crimson Seedless' dispõem das bagas mais firmes. O potencial hidrogeniônico, a acidez titulável e os teores de açúcares solúveis atendem aos padrões oficiais. Os cachos maiores são os menos ácidos e apresentam a melhor relação de sólidos solúveis/acidez titulável, inferindo serem os mais doces, quando maduros. O segundo experimento determinou e correlacionou os teores de ácido L-ascórbico, compostos fenólicos totais extraíveis, trans-resveratrol e a capacidade antioxidante total das uvas estudadas. Todas as amostras apresentaram baixos conteúdos de ácido L-ascórbico. A branca 'BRS Clara' apresenta destacado teor de compostos fenólicos totais extraíveis, seguida pela branca 'BRS Linda', em terceiro lugar encontram-se as tintas Seleção 8, 'BRS Morena' e 3 'Crimson'. As uvas apresentaram conteúdos distintos do trans-resveratrol e nessa ordem de superioridade: 'BRS Morena', 'Crimson', Seleção Avançada 8, 'BRS Linda' e 'BRS Clara'. O trans-resveratrol parece conferir identidade varietal. As tintas apresentaram maiores conteúdos de trans-resveratrol. A 'BRS Clara', 'Crimson' e 'BRS Linda', igualmente, apresentaram a maior capacidade antioxidante. A cor não interferiu na capacidade antioxidante. Os compostos fenólicos totais influenciaram positivamente na capacidade antioxidante. Uvas com maiores quantidades de compostos fenólicos totais extraíveis, apresentam menores teores de transresveratrol. No terceiro experimento utilizou-se a Análise Sensorial Descritiva Quantitativa, mediante julgadores selecionados e treinados. Quanto à qualidade global, a 'BRS Morena' apresentou-se superior, a Seleção Avançada 8 destacou-se em segundo lugar, enquanto, a 'BRS Linda' e 'Crimson Seedless' ocuparam o terceiro lugar e a BRS Clara' foi de qualidade inferior, sensorialmente. O sabor geral característico, com ampla superioridade, seguido na ordem, pela tonalidade mais forte, a cor tinta, o formato mais esférico, a maior firmeza, suculência, crocância e doçura contribuíram positivamente com a qualidade global. O amargor e a acidez sensorial, nesta seqüência de intensidade, foram os atributos de maior influência negativa. Os resultados das avaliações físicas e físico-químicas, em conjunto, refletem com significância as percepções sensoriais. Uma vez, dentro dos padrões de identidade e qualidade oficiais, além do sabor varietal característico, os produtores devem preferir produzir uvas de tons mais fortes, tamanhos maiores e de formatos mais esféricos ou globosos.