Orientador: Florência Cecília Menegalli / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-16T13:52:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Goncalves_JulianadeAlmeida_M.pdf: 23795201 bytes, checksum: bfbabbd676cb98b26b07e555c628e1a8 (MD5) Previous issue date: 2010 / Resumo: A carambola e fonte de importantes nutrientes como vitaminas, minerais e muitos fitoquimicos que exercem papeis importantes na saude humana. No entanto, o seu elevado conteudo de agua e a interferencia de agentes externos, como oxigenio e microorganismos, tornam esse produto perecivel e de facil deterioracao. O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito da formulacao de coberturas comestiveis aditivadas com antioxidantes, aplicadas previamente a secagem, que assegurem a manutencao das propriedades funcionais de carambola em fatias. Na primeira etapa deste trabalho, fatias de carambolas foram revestidas com coberturas de pectina (2% m/m) e acidos citrico (0,5% m/m) e ascorbico (0,5% m/m), com coberturas de alginato (1% m/m) e acidos citrico (0,5% m/m) e ascorbico (0,5% m/m), com coberturas de pectina (2% m/m) e suco de uva (26% m/m) e com coberturas de alginato (1% m/m) e suco de uva (26% m/m), e desidratadas em secador de ar convectivo nas temperaturas de 50, 60 e 70°C, a fim de verificar a influencia da aplicacao das coberturas sobre a cinetica de secagem e sobre o encolhimento das amostras. Na segunda etapa do trabalho, as amostras foram novamente revestidas, secas e entao armazenadas por 21 dias, com temperatura controlada de 35°C, para avaliar suas caracteristicas nutricionais e fisicas. Verificou-se que a aplicacao das coberturas nao influenciou na cinetica de secagem. A manutencao da forca maxima de ruptura foi mais eficaz nas amostras revestidas, e a retencao da cor foi mais eficiente nas amostras cobertas com pectina e acidos. Em relacao as propriedades nutricionais, a aplicacao das coberturas de pectina auxiliou na retencao de carotenoides, vitamina C e polifenois / Abstract: The star fruit is a source of important nutrients such as vitamins, minerals and phytochemicals that play many important roles in human health. However, its high water content and the interference of external agents, such as oxygen and microorganisms, make this perishable product and easy to damage. The aim of this work was to study the effect of the formulation of biodegradable coatings added with antioxidants, applied prior to drying to ensure the maintenance of functional properties of star fruit slices. In the first stage of this work, star fruit slices were coated with pectin (2% w / w) and citric acid (0.5% w/w) and ascorbic (0.5% w / w) with coat of alginate (1% w / w) and citric acid (0.5% w / w) and ascorbic (0.5% w/ w) with coat of pectin (2% w / w) and grape juice (26%, w / w) and coated with alginate (1% w / w) and grape juice (26% w / w) and were dried in an air convective dryer at temperatures of 50, 60 and 70 ° C to verify the influence the application of the coating on the kinetics of drying and the shrinkage of the samples. In the second stage of this work, the samples were again coated, dried and then stored for 21 days, at temperatures of 35°C, to evaluate their nutritional and physical characteristics. It was found that the application of the coating did not influence the drying kinetics. The maintaining of the maximum tensile was more effective in samples coated and the color retention was more efficient in samples coated with pectin and acid. In relation to nutritional properties, the application of the coatings of pectin help in the retention of carotenoids, vitamin C and polyphenols / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

Em 2005, Carolino e colaboradores isolaram uma fração neurotóxida de Averrhoa carambola (carambola) que foi capaz de apresentar sintomas em ratos e camundongos e foi chamada de AcTx. Acredita-se que o aminoácido denominado caramboxina esteja presente nesta fração e seja o metabólito secundário responsável por envenenamento pela ingestão da fruta em pacientes com insuficiência renal crônica. Apesar da estrutura da caramboxina ter sido elucidada por análises espectrométricas, a síntese deste composto visando caracterização estrutural e análise biológica ainda não havia sido realizada. Assim o objetivo deste trabalho foi investigar a síntese total da caramboxina visando sua caracterização estrutural e análise biológica dos compostos obtidos. Quatro rotas foram propostas, três das quais fizeram uso de reagentes organometálicos. Aquela que não fez uso de reagentes organometálicos foi a que se mostrou mais eficiente. / In 2005, Carolino and co-workers isolated a neurotoxic fraction of Averrhoa carambola (star fruit) that was able to cause seizures in rats and mice and was named AcTx. It is believed that the amino acid caramboxine, present in this fraction, is one of the secondary metabolites responsible for poisoning by fruit intake by patients with chronic renal failure. Despite its structure has been elucidated by spectrometric analysis, the synthesis of this compound aiming structural characterization and biological evaluation has not been still accomplished. Thus, the objective of this project was the total synthesis of caramboxina aiming their structural characterization and biological testing of the compounds obtained. Four routes have been proposed and investigated, three of them using organometallic reagents. The route that didn\'t use organometallic intermediates appeared to be the most efficient.

Orientador: Regina Marta Evangelista / Banca: Giuseppina Pace Pereira Lima / Banca: Luciana Manoel de Oliveira / Resumo: O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito de diferentes tratamentos químicos e de embalagens na conservação pós-colheita de carambolas refrigeradas. Foram utilizados frutos inteiros que após os tratamentos foram acondicionados em bandejas de poliestireno expandido, armazenados à temperatura de 10 ± 1°C e umidade relativa de 90 ± 2 % durante 21 dias. As análises foram realizadas com intervalo de 7 dias em relação aos seguintes parâmetros: cor, perda de massa fresca, firmeza, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, açúcares redutores, teor de ácido ascórbico, fenóis e atividade respiratória. No primeiro experimento: Os frutos foram submetidos aos seguintes tratamentos: controle (T1), ácido ascórbico 1% (T2), ácido ascórbico 3% (T3), cloreto de cálcio a 1% (T4), cloreto de cálcio a 3% (T5), EDTA de cálcio a 1% (T6), EDTA de cálcio a 3% (T7). A partir dos resultados obtidos no primeiro experimento foi montado o segundo, associando a melhor concentração de cada tratamento com diferentes tipos de filmes plásticos. Os tratamentos foram: controle (sem filme, sem tratamento) (T1), policloreto de vinila (PVC) + ácido ascórbico a 3% (T2), PVC + cloreto de cálcio a 3% (T3), PVC + EDTA de cálcio a 3% (T4), polietileno de baixa densidade (PEBD) de 0,6 μ + ácido ascórbico a 3% (T5), PEBD de 0,6 μ + cloreto de cálcio a 3% (T6), PEBD de 0,6 μ + EDTA de cálcio a 3% (T7). Os diferentes tratamentos químicos na concentração de 3% e o uso de embalagens de PVC (Policloreto de vinila) e PEBD (Polietileno de baixa densidade) 0,6μ propiciaram melhor conservação de frutos de carambola sem interferir nas características de qualidade / Abstract: The aim of this study was to evaluate the effect of different chemical treatments and packaging on postharvest storage of refrigerated carambole. Whole fruits after the treatments were placed in polystyrene trays, stored at 10 ± 1 ° C and relative humidity of 90 ± 2% for 21 days. Analyses were performed with an interval of 7 days on the following parameters: color, weight loss, firmness, pH, titratable acidity, soluble solids, reducing sugars, ascorbic acid, phenols and respiratory activity. In the first experiment, fruits were submitted to the following treatments: control (T1), ascorbic acid 1% (T2), ascorbic acid 3% (T3), calcium chloride 1% (T4), calcium chloride 3% (T5), calcium EDTA 1% (T6), and calcium EDTA 3% (T7). From the results obtained in the first experiment was established the second, combining the best concentration of each treatment with different types of plastic films. The treatments were: control (no film, no treatment) (T1), polyvinyl chloride (PVC) + ascorbic acid 3% (T2), PVC + calcium chloride 3% (T3), PVC + calcium EDTA 3% (T4), 0.6 μ low density polyethylene (LDPE) +ascorbic acid 3% (T5), 0.6 μ LDPE + calcium chloride 3% (T6), and 0.6 μ LDPE + calcium EDTA 3% (T7). The different chemical treatments on the concentration of 3% and the use of PVC (polyvinyl chloride) and LDPE (Low density polyethylene) 0.6 μ packaging provided better preservation of carambole fruits without interfering in the quality characteristics / Mestre

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Farmácia, Florianópolis, 2009. / Made available in DSpace on 2012-10-24T10:45:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 270185.pdf: 5270255 bytes, checksum: 1644e312aa568d935e5c5bff4668b466 (MD5) / A diabetes é considerada uma patologia complexa e multifatorial de elevada morbidade e mortalidade e, por esse motivo, é considerada um problema significativo de saúde pública mundial. É caracterizada por distúrbios no metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídios resultantes da absoluta ou relativa insuficiência na secreção e/ou ação da insulina. A classificação da diabetes melito está baseada na etiologia da doença e a divide clinicamente em duas formas básicas: tipo 1 e tipo 2 sendo que, a diabetes melito tipo 2 é a forma prevalente da doença estando presente em 90 a 95% dos casos. Muitas plantas são conhecidas na medicina popular de diferentes culturas pelas propriedades hipoglicemiantes e pelo uso crescente no tratamento da diabetes. Flavonóides são compostos fenólicos, derivados de plantas, que apresentam diversas propriedades e cujo potencial terapêutico é cada vez mais investigado. O presente trabalho teve como objetivos estudar os efeitos do extrato bruto, frações e compostos isolados das folhas da Averrhoa carambola na glicemia, na secreção de insulina e no conteúdo de glicogênio em ratos normais hiperglicêmicos. Além disso, estudar o mecanismo de ação do canferol-3-neohesperidosídeo, obtido da Cyathea phalerata, bem como da apigenina-6-C- -L-fucopiranosídeo (composto 1) e da apigenina-6-C-(2"-O- -L-ramnopiranosil)- -L-fucopiranosídeo (composto 2) na síntese de glicogênio muscular e na captação de glicose e comparar com o efeito estimulatório da insulina. Para tanto, foram utilizados ratos Wistar machos entre 50-55 dias de idade. Para a realização da curva de tolerância à glicose as coletas de sangue foram realizadas nos tempos zero, 15, 30, 60, 120 e 180 minutos. Nos ensaios para a determinação do conteúdo de glicogênio os tecidos foram retirados dos animais após 3 h da administração dos flavonóides. A síntese de glicogênio muscular e a captação de glicose foram estudadas após a incubação do músculo sóleo com os respectivos flavonóides e/ou insulina, na presença ou não de diferentes inibidores e do radioisótopo no período de 1 h. O extrato bruto, as frações acetato de etila, n-butanol e os flavonóides apigenina-6-C- -L-fucopiranosídeo (composto 1) e apigenina-6-C-(2"-O- -L-ramnopiranosil)- -L-fucopiranosídeo (composto 2) reduziram significativamente a glicemia de ratos normais hiperglicêmicos e potencializaram a secreção de insulina induzida por glicose. Além disso, os compostos 1 e 2 aumentaram o conteúdo de glicogênio no músculo sóleo e fígado após os tratamentos. A síntese de glicogênio foi estimulada significativamente pelo canferol-3-neohesperidosídeo e pela apigenina-6-C- -L-fucopiranosídeo. Este aumento foi mediado através da via da PI3K-PKB-GSK-3 e MAPK-PP1. A apigenina-6-C-(2"-O- -L-ramnopiranosil)- -L-fucopiranosídeo (composto 2) estimulou a captação de glicose no músculo sóleo através de uma via, pelo menos parcialmente comum, à via de sinalização da insulina. Os resultados da ação dos flavonóides estudados neste trabalho na regulação da homeostasia da glicose, em estudos in vivo e in vitro, demonstram o potencial efeito insulino-mimético e/ou anti-hiperglicêmico destes compostos.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. / Made available in DSpace on 2013-07-15T23:28:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 212533.pdf: 1024402 bytes, checksum: 41529857d777cddafee60a32bb1ce2e7 (MD5)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-08-25Bitstream added on 2014-06-13T19:13:49Z : No. of bitstreams: 1 borguini_mg_me_botfca.pdf: 481959 bytes, checksum: 9c7a4c83f6f71a1e68569be196219ed0 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito de diferentes tratamentos químicos e de embalagens na conservação pós-colheita de carambolas refrigeradas. Foram utilizados frutos inteiros que após os tratamentos foram acondicionados em bandejas de poliestireno expandido, armazenados à temperatura de 10 ± 1°C e umidade relativa de 90 ± 2 % durante 21 dias. As análises foram realizadas com intervalo de 7 dias em relação aos seguintes parâmetros: cor, perda de massa fresca, firmeza, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, açúcares redutores, teor de ácido ascórbico, fenóis e atividade respiratória. No primeiro experimento: Os frutos foram submetidos aos seguintes tratamentos: controle (T1), ácido ascórbico 1% (T2), ácido ascórbico 3% (T3), cloreto de cálcio a 1% (T4), cloreto de cálcio a 3% (T5), EDTA de cálcio a 1% (T6), EDTA de cálcio a 3% (T7). A partir dos resultados obtidos no primeiro experimento foi montado o segundo, associando a melhor concentração de cada tratamento com diferentes tipos de filmes plásticos. Os tratamentos foram: controle (sem filme, sem tratamento) (T1), policloreto de vinila (PVC) + ácido ascórbico a 3% (T2), PVC + cloreto de cálcio a 3% (T3), PVC + EDTA de cálcio a 3% (T4), polietileno de baixa densidade (PEBD) de 0,6 μ + ácido ascórbico a 3% (T5), PEBD de 0,6 μ + cloreto de cálcio a 3% (T6), PEBD de 0,6 μ + EDTA de cálcio a 3% (T7). Os diferentes tratamentos químicos na concentração de 3% e o uso de embalagens de PVC (Policloreto de vinila) e PEBD (Polietileno de baixa densidade) 0,6μ propiciaram melhor conservação de frutos de carambola sem interferir nas características de qualidade / The aim of this study was to evaluate the effect of different chemical treatments and packaging on postharvest storage of refrigerated carambole. Whole fruits after the treatments were placed in polystyrene trays, stored at 10 ± 1 ° C and relative humidity of 90 ± 2% for 21 days. Analyses were performed with an interval of 7 days on the following parameters: color, weight loss, firmness, pH, titratable acidity, soluble solids, reducing sugars, ascorbic acid, phenols and respiratory activity. In the first experiment, fruits were submitted to the following treatments: control (T1), ascorbic acid 1% (T2), ascorbic acid 3% (T3), calcium chloride 1% (T4), calcium chloride 3% (T5), calcium EDTA 1% (T6), and calcium EDTA 3% (T7). From the results obtained in the first experiment was established the second, combining the best concentration of each treatment with different types of plastic films. The treatments were: control (no film, no treatment) (T1), polyvinyl chloride (PVC) + ascorbic acid 3% (T2), PVC + calcium chloride 3% (T3), PVC + calcium EDTA 3% (T4), 0.6 μ low density polyethylene (LDPE) +ascorbic acid 3% (T5), 0.6 μ LDPE + calcium chloride 3% (T6), and 0.6 μ LDPE + calcium EDTA 3% (T7). The different chemical treatments on the concentration of 3% and the use of PVC (polyvinyl chloride) and LDPE (Low density polyethylene) 0.6 μ packaging provided better preservation of carambole fruits without interfering in the quality characteristics

Resumo:A caramboleira apresenta boas perspectivas de comercialização, devido ao crescente aumento na demanda por frutas, tanto no mercado interno como externo, sendo uma opção promissora de cultivo. Porém, as principais áreas de produção de carambola estão localizadas em regiões caracterizadas por solos ácidos, com baixa saturação por bases e, frequentemente, possuem alumínio e manganês em quantidades suficientemente altas para limitar o desenvolvimento normal dos vegetais em geral. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do manganês no crescimento e na composição química da caramboleira, assim como na massa seca das plantas. O delineamento experimental adotado foi o de blocos casualizados, constituídos de 4 doses de Mn (0; 0,5; 25 e 50 mg de Mn L-1), 4 épocas de coleta (30, 60, 90 e 120 dias após o emprego das doses de Mn) e 3 repetições, em mudas conduzidas em solução nutritiva. Foram avaliados tanto aspectos biológicos como nutricionais das mudas de caramboleira, a fim de identificar a dose mais adequada de Mn e seus efeitos no crescimento dessa frutífera. As doses de Mn e as épocas de coleta influenciaram os teores de macro e micronutrientes, o acúmulo de elementos e a massa seca, em função do órgão analisado. Houve aumento na eficiência de absorção de Mn com o incremento das doses, entretanto, diminuição na eficiência de transporte e utilização do Mn. Os parâmetros biológicos avaliados apresentaram as maiores médias na concentração de 0,5 mg L-1 de Mn. A maior parte do manganês foi determinada na fração residual, dando um indicativo de que o excesso de manganês absorvido pela planta estaria fazendo parte de compostos, exercendo funções específicas na caramboleira e não apenas livre nos tecidos. / Abstract: The star fruit tree presents good prospects of commercialization, due to the increasing demand for fruit, both in internal and external markets, being a promising option of cultivation. However, the main areas of star fruit production are located in regions characterized by acid soils, with low base saturation and often have aluminum and manganese in quantities high enough to limit the normal development of plants in general. The objective of this work was to evaluate the effects of manganese on growth and chemical composition of star fruit tree, as well as the dry mass of plants. The experimental design was a randomized block, consisted of 4 levels of Mn (0, 0.5, 25 and 50 mg Mn L-1), 4 times of collection (30, 60, 90 and 120 days of employment of the levels of Mn) and 3 replications, on seedlings conducted in nutrient solution. Biological and nutritional aspects of star fruit seedlings to identify the most appropriate level of Mn and its effects on growth of this fruitful were evaluated. The levels of Mn and times of collection influenced the contents of macro and micronutrients, the accumulation of elements and the dry mass depending of the organ examined. There was an increase in the efficiency of absorption of Mn with increasing levels, however, decrease the efficiency of transport and use of Mn. The biological parameters evaluated showed the highest average in the concentration of 0.5 mg L-1 Mn. Most of the manganese was determined in the residual fraction, giving an indication that the excess of manganese absorbed by the plant would be part of compounds, performing specific functions in star fruit tree and not free in the tissues. / Orientador: William Natale / Coorientador: Jairo Osvaldo Cazetta / Banca: David Ariovaldo Banzatto / Banca: Salatiér Buzetti / Mestre

Males of fruit flies (Diptera: Tephritidae) release a complex blend of chemical constituents to attract co-especific males and females (aggregation pheromone). Males fruit fly from the genus Bactrocera use chemicals acquired from their host by feeding as part of their aggregation pheromone. Considering this information, studies were carried out aiming to find out if the chemical constituentes relesead by preferencial, Averrhoa carambola L. (Oxalidaceae) and alternative, Carica papaya L. (Caricaceae) fruit hosts, whose fruit fly larvae fed on these fruits, exert any influence in the chemical composition of the odours released by calling males of Ceratitis capitata and Anastrepha obliqua. In addition, a correlation between the time when the majority of C. capitata males displayed the calling behaviour and the amount of chemical constituents released by them was also studied. The volatile constituents released by calling males of the two fruit fly species and their mature host fruits were extracted by means of headspace technique using Tenax® and activated charcoal as adsorvents and desorptions were carried out by use of HPLC grade n-hexane. The results demonstrated that the chemicals found exclusively in papaya fruits were also present in extracts of C. capitata and A. obliqua calling males, including linalol, which was not found amongst the volatiles released by starfruits and also in extracts of fruit flies whose larvae fed on this fruit, showing that the volatile compounds ingested by these insects at the larval stage may be used by adults as part of their sex pheromone bouquet. The time period which ranges from 6h00 to 9h00, which corresponds to the period when most males of C. capitata display courtship and calling behaviours was the time when the obtained extracts presented the most complex mixture of compounds and thus, it was considered the best time of day for collection of volatiles released by males of this species. / Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Alagoas / Os machos de moscas-das-frutas (Diptera: Tephritidae) liberam uma mistura complexa de constituintes químicos para atrair machos e fêmeas coespecíficos (feromônio de agregação). Nas espécies de moscas-das-frutas, pertencentes ao gênero Bactrocera, os machos utilizam os constituintes químicos presentes no hospedeiro do qual se alimentam como parte do seu feromônio de agregação. Diante desta evidência, foram realizados estudos, objetivando verificar se existe influência entre os constituintes químicos liberados por frutos hospedeiros preferencial, Averrhoa carambola L. (Oxalidaceae) e alternativo, Carica papaya L. (Caricaeae) na composição química dos odores liberados por machos de Ceratitis capitata e Anastrepha obliqua, cujas larvas se alimentaram destes hospedeiros. Além disto, buscou-se verificar ainda, se havia uma relação entre o horário de pico de chamamento e a quantidade de constituintes voláteis liberados por machos de C. capitata em chamamento. Os constituintes voláteis liberados por machos das duas espécies, em chamamento, e por seus hospedeiros maduros, foram extraídos pelo emprego da técnica de aeração, utilizando Tenax® e carvão ativado como adsorventes e posteriormente dessorvidos em n-hexano. Os resultados demonstraram que constituintes químicos presentes exclusivamente em extratos de aeração de mamão foram encontrados também nos extratos obtidos pela aeração de machos de C. capitata e A. obliqua, destacando-se dentre estes compostos, o citronelal, o qual não havia sido detectado nos extratos de carambola, tampouco nos extratos dos insetos cujas larvas se alimentaram deste fruto, demonstrando que compostos ingeridos pela larva podem também ser empregados por machos de moscas das frutas como parte da mistura feromonal. O período compreendido entre as 6h00 e 9h00, que corresponde ao período no qual a maioria dos machos de C. capitata exibe comportamento de chamamento e corte é aquele em que os extratos obtidos apresentam uma maior diversidade de compostos, sendo este o melhor período do dia para a coleta de voláteis liberados por machos desta espécie.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:38Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-12-19Bitstream added on 2014-06-13T20:25:27Z : No. of bitstreams: 1 rozane_de_dr_jabo.pdf: 1210450 bytes, checksum: 4b393f7743e9c55fd14f3aff109f97b5 (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / O Brasil é um dos maiores produtores de carambola do mundo, entretanto há poucas informações científicas, especialmente estudos de nutrição mineral. Objetivando-se contribuir com o conhecimento de nutrição mineral da caramboleira, desenvolveram-se estudos que permitissem avaliar o crescimento e o acúmulo de nutrientes na frutífera nas fases de hipobioto (porta-enxerto), muda e plantas em formação. Foram realizados dois experimentos em casa de vegetação em hidroponia, nas fases de hipobioto e mudas de caramboleira, na Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho - UNESP, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - FCAV, Câmpus Jaboticabal, Brasil, coordenadas de 210 15' 22 sul, 480 18' 58 oeste e altitude de 615 m. O experimento com hipobioto foi realizado no período de agosto a dezembro de 2005, tendo cinco tratamentos constituídos por épocas de coleta: 25, 50, 75, 100 e 125 dias após o transplantio e seis repetições, disposto em delineamento inteiramente casualizado. O experimento realizado com as mudas foi desenvolvidos, no período de março a junho de 2006, em parcelas subdivididas, com três repetições, tendo como parcelas duas cultivares de caramboleira (B-10 e Golden Star) e, como subparcelas cinco épocas de coletas de plantas: 208,233,258,283 e 308 dias após o transplantio para a solução nutritiva, disposto em delineamento inteiramente casualizado, com três repetições. Em ambos os experimentos, avaliaram-se, em todas as coletas, a altura da planta, o diâmetro do caule e a área foliar. Em seguida, as plantas foram divididas em raízes, caule e folhas, determinando-se a massa da matéria seca e o teor de nutrientes nos referidos órgãos. O experimento realizado a campo foi desenvolvido de outubro de 2006 a novembro de 2008, em área experimental da FCAV/UNESP, Câmpus Jaboticabal, em Latossolo Vermelho eutrófico típico (Eutrustox). / Brazil is one of the greatest star fruit producers in the world; however, there is little scientific information, especially mineral nutrition studies which contributesto the production. Aiming to contribute to the star fruit knowlege in the field of mineral nutrition, researches were developed to evaluate the growth and the nutrients accumulation in the 'hipobioto', seedling and orchard in formation under irrigation conditions. Two experiments were accomplished at greenhouse in hydroponics at the São Paulo State University - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias 'Julio de MesquitaFilho', Jaboticabal Campus, with coordinates of 210 15' 22 South, 48018' 58 West and 615 m of altitude. The experiment with 'hipobioto' was accomplished in the periodfrom August to December 2005 and it was constituted by an experiment with five treatments that reffered to the collection time 25, 50, 75, 100 and 125 days after the transplanting and six repetitions, deposed in an completely randomized designo The seedlings experiment was accomplished in the period from March to June 2006, in slipt plots with three replications. As a plot, it was used two star fruit cultivars ('B-10' and 'GoldenStar') and, as a slipt plot, the five collection of plants accomplished by 208, 233, 258, 283 and 308 days after the transplanting for the nutritious solution, disposed in completely randomized design with three replications. It was evaluated, in both experiments, the plant height, the stem diameter, and the leaf area in ali collections. Afterthat, the plants were divided in roots, stem and leaves, determining the mass of the dry matter and the nutrients content in the referred organs. The experiment was accomplished on the field from October 2006 to November 2008, in an experimental area of the FCAV/UNESP, Jaboticabal Campus, in Eutrustox.

Resumo: O Brasil é um dos maiores produtores de carambola do mundo, entretanto há poucas informações científicas, especialmente estudos de nutrição mineral. Objetivando-se contribuir com o conhecimento de nutrição mineral da caramboleira, desenvolveram-se estudos que permitissem avaliar o crescimento e o acúmulo de nutrientes na frutífera nas fases de hipobioto (porta-enxerto), muda e plantas em formação. Foram realizados dois experimentos em casa de vegetação em hidroponia, nas fases de hipobioto e mudas de caramboleira, na Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - UNESP, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - FCAV, Câmpus Jaboticabal, Brasil, coordenadas de 210 15' 22" sul, 480 18' 58" oeste e altitude de 615 m. O experimento com hipobioto foi realizado no período de agosto a dezembro de 2005, tendo cinco tratamentos constituídos por épocas de coleta: 25, 50, 75, 100 e 125 dias após o transplantio e seis repetições, disposto em delineamento inteiramente casualizado. O experimento realizado com as mudas foi desenvolvidos, no período de março a junho de 2006, em parcelas subdivididas, com três repetições, tendo como parcelas duas cultivares de caramboleira (B-10 e Golden Star) e, como subparcelas cinco épocas de coletas de plantas: 208,233,258,283 e 308 dias após o transplantio para a solução nutritiva, disposto em delineamento inteiramente casualizado, com três repetições. Em ambos os experimentos, avaliaram-se, em todas as coletas, a altura da planta, o diâmetro do caule e a área foliar. Em seguida, as plantas foram divididas em raízes, caule e folhas, determinando-se a massa da matéria seca e o teor de nutrientes nos referidos órgãos. O experimento realizado a campo foi desenvolvido de outubro de 2006 a novembro de 2008, em área experimental da FCAV/UNESP, Câmpus Jaboticabal, em Latossolo Vermelho eutrófico típico (Eutrustox). / Abstract: Brazil is one of the greatest star fruit producers in the world; however, there is little scientific information, especially mineral nutrition studies which contributesto the production. Aiming to contribute to the star fruit knowlege in the field of mineral nutrition, researches were developed to evaluate the growth and the nutrients accumulation in the 'hipobioto', seedling and orchard in formation under irrigation conditions. Two experiments were accomplished at greenhouse in hydroponics at the São Paulo State University - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias 'Julio de MesquitaFilho', Jaboticabal Campus, with coordinates of 210 15' 22" South, 48018' 58" West and 615 m of altitude. The experiment with 'hipobioto' was accomplished in the periodfrom August to December 2005 and it was constituted by an experiment with five treatments that reffered to the collection time 25, 50, 75, 100 and 125 days after the transplanting and six repetitions, deposed in an completely randomized designo The seedlings experiment was accomplished in the period from March to June 2006, in slipt plots with three replications. As a plot, it was used two star fruit cultivars ('B-10' and 'GoldenStar') and, as a slipt plot, the five collection of plants accomplished by 208, 233, 258, 283 and 308 days after the transplanting for the nutritious solution, disposed in completely randomized design with three replications. It was evaluated, in both experiments, the plant height, the stem diameter, and the leaf area in ali collections. Afterthat, the plants were divided in roots, stem and leaves, determining the mass of the dry matter and the nutrients content in the referred organs. The experiment was accomplished on the field from October 2006 to November 2008, in an experimental area of the FCAV/UNESP, Jaboticabal Campus, in Eutrustox. / Orientador: Renato de Mello Prado / Coorientador: William Natale / Banca: Antonio Enedi Boaretto / Banca: Francisco Maximino Fernandes / Banca: José Carlos Barbosa / Banca: José Frederico Centurion / Doutor