Submitted by Paola Cristina Faccin (paola_faccin@hotmail.com) on 2018-04-19T14:12:11Z No. of bitstreams: 1 Dissertação Paola Faccin.pdf: 834871 bytes, checksum: b6bdc3aabfd219ddd3af13e094a6402f (MD5) / Rejected by Luciana Pizzani null (luciana@btu.unesp.br), reason: Solicitamos que realize uma nova submissão seguindo as orientações abaixo: problema 1: ficha catalográfica A ficha deve ser incluída no arquivo PDF logo após a folha de rosto do seu trabalho. A submissão deve ser feita em arquivo único em formato PDF. Assim que tiver efetuado a correção submeta o arquivo em PDF novamente. Agradecemos a compreensão. on 2018-04-19T14:36:11Z (GMT) / Submitted by Paola Cristina Faccin (paola_faccin@hotmail.com) on 2018-04-23T12:26:16Z No. of bitstreams: 2 Dissertação Paola Faccin.pdf: 834871 bytes, checksum: b6bdc3aabfd219ddd3af13e094a6402f (MD5) Dissertação Paola Faccin.pdf: 872742 bytes, checksum: 5358eeeb4f297a82e8ddf71407c7c59d (MD5) / Rejected by ROSANGELA APARECIDA LOBO null (rosangelalobo@btu.unesp.br), reason: Solicitamos que realize uma nova submissão seguindo as orientações abaixo: problema 1: ficha catalográfica O arquivo deve ser único e em um deles você coloca a ficha após a capa. A ficha catalográfica deve ser inserida no arquivo PDF logo após a folha de rosto do seu trabalho. Assim que tiver efetuado a correção ou correções submeta o arquivo em PDF novamente. Agradecemos a compreensão on 2018-04-23T18:23:48Z (GMT) / Submitted by Paola Cristina Faccin (paola_faccin@hotmail.com) on 2018-04-23T19:59:48Z No. of bitstreams: 1 Dissertação Paola Faccin.pdf: 865241 bytes, checksum: a36d2401cf25cf25ee29524d48efc048 (MD5) / Approved for entry into archive by ROSANGELA APARECIDA LOBO null (rosangelalobo@btu.unesp.br) on 2018-04-25T17:05:31Z (GMT) No. of bitstreams: 1 faccin_pc_me_bot.pdf: 865241 bytes, checksum: a36d2401cf25cf25ee29524d48efc048 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-25T17:05:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 faccin_pc_me_bot.pdf: 865241 bytes, checksum: a36d2401cf25cf25ee29524d48efc048 (MD5) Previous issue date: 2018-02-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / No processo de digestão o esvaziamento gástrico (GE) é um passo importante para a assimilação de nutrientes. Embora a cintilografia o padrão-ouro para diagnosticar anormalidades no tempo de GE, sua aplicação é restringida pela exposição à radiação. O teste respiratório realizado com substrato marcado com o isótopo estável do carbono ( 13C) como a [ 13C]-Spirulina platensis ( 13C-SpBT) ou o [ 13C]-Ácido octanoico ( 13COBT) oferece um diagnóstico não invasivo para o GE e apresenta bons resultados e pode ser utilizado em crianças e gestantes. Os objetivos deste estudo são correlacionar os resultados do GE obtidos por 13C-OBT e 13C-SpBT com os gerados por cintilografia, avaliar e otimizar a metodologia de processamento de dados dos dois testes respiratórios. Foram realizados os exames de cintilografia e o 13C-SpBT simultaneamente e, em outro momento, o 13C-OBT. As imagens cintilográficas foram realizadas imediatamente após o consumo da refeição (t=0) e em 1, 2 e 4h. As amostras de expiração, para os testes respiratórios, foram coletas em jejum e após 0, 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150, 180 e 240min da ingestão da refeição e analisadas por ABCA-IRMS. O estudo mostrou que o uso do 13C-SpBT é eficiente quando comparado à cintilografia, mas alterações na composição nutricional do 13C-OBT impossibilitaram a correlação entre seus resultados e os obtidos por cintilografia. Ainda assim, o trabalho assegura que o processamento de dados do 13C-OBT e do 13C-SpBT pode ser otimizado.

Orientador: Carlos Ducatti / Coorientador: Juliana Célia Denadai / Banca: Antonio Celso Pezzato / Banca: Dirlei Antonio Berto / Banca: Maria Márcia Pereira Sartori / Banca: Luiz Carlos Demattê Filho / Resumo: Objetivou-se rastrear a presença de subprodutos de origem animal na alimentação de frangos de corte de granjas comerciais por meio da metodologia dos isótopos estáveis de carbono e nitrogênio (δ13C e δ15N), no músculo peitoral e mucosa intestinal, assim como iniciar um banco de dados de valores bromatológicos e isotópicos dos ingredientes da ração de maior interesse na avicultura de corte. Foram amostradas aleatoriamente oito aves (machos) semanalmente de sete granjas de diferentes empresas avícolas dentro do Estado de São Paulo para obtenção das amostras de músculo peitoral e mucosa intestinal. Nos mesmos dias de coletas foram retiradas três amostras aleatórias de ração, adquiridas dos comedouros de cada granja. Para o banco de dados foram amostrados os ingredientes milho, soja, farelo de soja e farinhas de origem animal dos departamentos de recepção e controle de qualidade dos ingredientes das fabricas de ração visitadas. Todas as amostras foram submetidas à análise de espectrometria de massa de razão isotópica, sendo que a ração também foi avaliada quanto à presença de DNA de origem animal por PCR. Os dados isotópicos das amostras foram submetidos à análise de variância em cada idade de coleta, sendo complementados pelo teste de Tukey, e o conjunto de todos os dados foram avaliados pelas análises multivariadas de componentes principais e discriminante linear. Foi possível verificar pela análise de PCR na ração que somente as empresas D e F utilizaram ração estritamente vegetal ao longo do período de criação das aves. Houve diferença entre os valores isotópicos da ração, músculo peitoral e mucosa intestinal das aves das empresas D e F em relação às demais, sendo esta mais definida para o δ15N dos sete aos 42 dias de idade. Esse mesmo resultado foi obtido pelas análises multivariadas. Portanto, foi possível diferenciar as empresas que ... / Abstract: The aim of this study was to trace the presence of animal by-products in commercial broiler farms feed using the methodology of stable isotope ratios of carbon and nitrogen (δ13C and δ15N) in the pectoral muscle and intestinal mucosa, and start a database of bromatological and isotopic values of feed ingredients with greatest interest in poultry production. Eight male birds were sampled randomly week-by-week in seven broiler farms of different poultry companies in the São Paulo State to obtain samples of pectoral muscle and intestinal mucosa. Were taken on the same day of sampling three random samples of feed, acquired from feeders of each commercial broiler unit. For the database were sampled corn, soybean, soybean meal and animal by-products obtained from reception and quality control departments of visited feed factories. All samples were analyzed using isotope ratio mass spectrometry, and feed was also evaluated for the presence of animal DNA by PCR analysis. The isotopic data of the samples were submitted to analysis of variance in each age collection, complemented by Tukey test, and the set of all data were analyzed by multivariate analysis of major and linear discriminant components. It was verified by PCR analysis in feed that only D and F companies used strictly vegetable diet throughout the period of raising birds. There was difference between isotopic values of feed, pectoral muscle, and intestinal mucosa of birds from D and F companies compared with others, which is most definitely for the δ15N from seven to 42 days old. The same result was obtained by multivariate analysis. Therefore, it was possible to differentiate the companies that used strictly vegetable diet from the others, demonstrating the ability to trace the presence of animal by-products in commercial broiler farms feed using the methodology of stable isotopes / Doutor

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-02-27Bitstream added on 2014-06-13T19:07:45Z : No. of bitstreams: 1 costa_ga_me_jabo.pdf: 398423 bytes, checksum: bc07b3e5f98d29910cf30e3b83eff7eb (MD5) / A globalização no comércio de pescado tem aumentado à oferta do produto, mas tem favorecido a prática de fraudes, como por exemplo, a substituição de espécies nobres por espécies de menor valor comercial. Por outro lado, consumidores cada vez mais exigentes têm demonstrado preferências por produtos de sistemas agroalimentares diferenciados. No Brasil, a regulamentação para as indicações geográficas tem crescido em ritmo acelerado nos últimos dois anos, exigindo o desenvolvimento de ferramentas analíticas para comprovação dos atributos de qualidades destes produtos diferenciados. Neste trabalho foi verificada a eficiência das análises de composição química (carne) e isótopos estáveis de carbono e nitrogênio (carne e carapaça) como ferramentas para autenticação e rastreabilidade do camarão da Amazônia. Foram analisados camarões de ambiente natural provenientes de lagos do Amazonas (Rei e Catalão); Lagoa Bahiazinha, Pantanal de Miranda, MS; Ilhas próximas ao estuário no Pará. As amostras de camarão cultivado foram coletadas no CAUNESP, Jaboticabal, São Paulo. Amostras do Lago Rei foram coletadas em julho e dezembro para avaliar o efeito sazonal nos componentes analíticos. Os resultados mostraram que a análise fatorial exploratória (AFE) permitiu diferenciar camarões em função da origem geográfica e modo de produção tanto para a composição de isótopos estáveis como para composição química / Globalization and increasing international trade in fish and fisheries products, but has favored the practice of fraud, such as the replacement of noble species by species of lower commercial value. Furthermore, consumers are demanding have demonstrated preference for agrifood systems. In Brazil, the rules for geographical indications has grown at a fast pace in the past two years, requiring the development of analytical tools to prove the attributes of these qualities differentiated products. This study evaluated the efficiency of chemical composition analyzes (meat) and stable isotopes of carbon and nitrogen analyzes (meat and shells) as tools for authentication and traceability of Amazon River prawn. Prawns of natural environment came of the Amazonas from lakes (Rei and Catalão); Bahiazinha pond, Pantanal of Miranda, MS; Islands near the estuary on Para state. Farmed prawn samples were collected in CAUNESP, Jaboticabal, São Paulo. Samples were collected from Lake Rei in July and December to evaluate the seasonal effect in the analytical components. The results showed that the exploratory factor analysis (EFA) allowed differentiation shrimp depending on geographical origin and method of production for both the composition of stable isotopes as chemical composition

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:57Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-08-02Bitstream added on 2014-06-13T20:24:28Z : No. of bitstreams: 1 araujo_pc_dr_botfmvz.pdf: 1063171 bytes, checksum: e36f35a00f1101a4f0b0cdd76d879705 (MD5) / Este trabalho teve como objetivo avaliar o turnover do carbono-13 no músculo peitoral e quilha de três linhagens de frango tipo colonial Máster Griss, Vermelhão Pesado e Label Rouge, em diferentes fases de crescimento. Foram alojados 768 pintos de um dia de idade, divididos em 6 grupos (G). Para avaliar o turnover nos tecidos, o grupo G0-21 recebeu dieta composta predominantemente por plantas do ciclo C3, os demais grupos tiveram a dieta C4 substituída pela dieta C3 aos 7 (G7-35), 14(G14-49); 21(G21-63), 28 (G28-84) e 35(G35-119) dias de idade. Foram coletadas amostras de músculo peitoral e quilha de 4 aves/grupo nos dias de coleta das aves tiveram suas dietas previamente substituídas para a determinação das razões isotópicas de carbono em espectrômetro de massa. Para mensurar a velocidade de substituição do carbono depois de determinado intervalo de tempo (turnover), foi empregada função exponencial de tempo obtida através do método de equações exponenciais de primeira ordem do softwareOriginPro®8 Professional. A Linhagem Label Rouge, apresenta maior turnover do carbono nos tecidos analisados comparado com as demais linhagens. A idade e os tecidos analisados influenciaram o turnover de carbono-13, variando seus valores em função da atividade metabólica do tecido. A quilha e o músculo peitoral apresentaram rápida taxa de metabolismo na primeira semana de vida das aves, com valores de meias-vidas muito próximas, enquanto que nas aves mais velhas apresentaram taxas metabólicas consideravelmente diminuídas. / This study aimed to assess the carbon-13 turnover in pectoral muscle and keel of three colonial broiler chicken strains, Máster Griss (MG), Vermelhão Pesado (VP), and Label Rouge (LR) at different stages of growth.Were housed 768 one-d-old chicks, and distributed into 6 groups (G). To assess the tissue turnover, the group G0-21 received a diet consisting primarily of C3 plants cycle, the other groups had the diet replaced by C4 to C3 diet at 7 (G7-35), 14 (G14-49), 21 (G21 -63), 28 (G28-84), and 35 (G35-119) days of age. Pectoral muscle and keel samples were collected from 4 birds/group in several consecutive days the birds have their diets previously substituted for the determination of carbon isotope ratios in the mass spectrometer. To measure the speed of carbon substitution after a certain time interval (turnover) was employed exponential function of time obtained through the method of the first order exponential equations of softwareOriginPro®8 Professional. The Label Rouge strain has a higher carbon turnover in the tissues analyzed compared with the other strains. The age and tissues analyzed affected the carbon-13 turnover, varying their values depending of the metabolic function of the tissue. The keel and pectoral muscle showed fast metabolism rate in the first week of bird life, with values of half-lives very close, whereas in older birds showed significantly decreased metabolic rates.

Orientador: Roberto de Oliveira Roça / Resumo: O objetivo este estudo foi avaliar o turnover isotópico de δ13C e δ15N no leite, sangue e fezes, ocasionados pela inclusão da cama de aviário na dieta de vacas leiteiras, a fim de determinar o tempo de incorporação do valor isotópico da dieta. Foram utilizadas 12 vacas mestiças, distribuídas em delineamento inteiramente casualizado com seis repetições e dois tratamentos. Os tratamentos foram: T1 – dieta estritamente vegetal durante todo o período experimental; T2 – 50% cama de aviário e 50% vegetal durante o primeiro período experimental e depois dieta vegetal. Foram colhidas amostras diariamente e analisadas com espectrômetro de massas de razão isotópica. Para mensurar o turnover de δ13C e δ15N em determinado intervalo de tempo, foi utilizada a função exponencial de primeira ordem. Os dados isotópicos foram submetidos ao teste t-Student. Os valores isotópicos das fezes e do leite atingiram o patamar de equilíbrio. O sangue não conseguiu atingir o patamar de equilíbrio nos períodos avaliados indicando ser um tecido para detecção de dietas de períodos mais longos. O resultado do teste de t Student (p<0,05) foi semelhante ao encontrado pela análise dos isótopos estáveis mostrando que no primeiro período os valores isotópicos das fezes do T1 diferiram do T2, e para o leite não houve diferença entre os tratamentos. No segundo período, os valores isotópicos das fezes e do leite do T1 não diferiram do T2. Os valores isotópicos de δ 15N no leite para o 1°período diferiram entre o T1... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Doutor

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:25Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-01-31Bitstream added on 2014-06-13T20:23:43Z : No. of bitstreams: 1 silva_ac_dr_botfca.pdf: 2162493 bytes, checksum: cfb1fbe284f06f4a0cbe2296e71c7ffb (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / No presente trabalho determinou-se no primeiro capítulo o crescimento através dos parâmetros: diâmetro do ramo, comprimento do ramo, número de folhas, número de entrenós e número de frutos a cada 21 dias, em plantas da figueira ‘Roxo de Valinhos’ utilizando cobertura morta, composta por bagaço de cana-de-açúcar triturado, e irrigação, na área experimental do Departamento de Produção Vegetal da Faculdade de Ciências Agronômicas da UNESP, Campus de Botucatu-SP. E no segundo capítulo objetivou-se avaliar o tempo de translocação, a relação fonte-dreno nos diferentes órgãos bem como, saber em que órgão se encontraria o carbono-13 após determinados intervalos de tempo, em plantas em estádio reprodutivo e em formação da espécie Ficus carica L. Para tanto, uma folha da figueira considerada adulta através da caracterização fotossintética com um medidor portátil de fotossíntese IRGA-6400, foi colocada dentro de uma câmara de acrílico construída para este fim, e submetida a um ambiente com enriquecimento de 13CO2 por 30 minutos. No experimento tempo de alocação, as plantas de Ficus carica L. foram arrancadas ao longo das horas: 6, 24, 48, 72, 120, 168, 360. Após o tempo especificado as partes (meristema apical, folhas, ramos, caule e sistema radicular) das plantas em estudo foram coletados e imediatamente imersos em nitrogênio líquido (-196 ºC), para evitar que os tecidos permanecessem vivos e conseqüentemente pudessem consumir os fotoassimilados no processo da respiração. As amostras, previamente identificadas foram secas em estufa de circulação forçada a 65º C por 72 horas, em seguida moídas em moinho criogênico, para que houvesse uma perfeita homogeneização, sendo posteriormente analisadas no espectrômetro de massas de razão isotópica, para a determinação do enriquecimento relativo de 13C. Naturalmente a planta apresenta valores... / In this study determined the growth in the first experiment using the parameters: diameter branch, length branch, leaf number, number of internodes and number of fruit every 21 days, plant the fig tree 'Roxo de Valinhos' mulch using, composed of lither sugar cane, and irrigation in the experimental area in the Department of Plant Production, Faculty of Agronomic Sciences, State University of São Paulo. In the second experiment it planned be quizzed, the time of the translocation and allocation of fotoassimilados, as well as, evaluate the relation spring-drain in the different organs like well as, know in that organ would be found the carbon-13 after determined breaks of time, in plants in reproductive stadium of the sort Ficus carica L. A fig tree leaf considered adult through the photosynthetic with a portable meter of photosynthesis IRGA-6400 characterization. Was put inside a acrylic chamber, and submitted to an environment with 13CO2 enrichment for 30 minutes. In experiment time allocation, where the plants of Ficus carica L. were lurches to the long one of the hours: 6, 24, 48, 72, 120, 168, 360. After the time specified the studied plant parts (meristem, sheets, branches, stem and system roots) were collected and immediately immersed in liquid nitrogen (-196 ºC), for avoid that the fabrics remained alive and consequently could consume the fhotosynthates in the breath trial. The samples, previously identified were droughts in of circulation forced to 65º C for 72 hours, right away ground in cryogenic mill, for that had a perfect homogenization, being subsequently analyzed in the mass spectrometry of isotopic reason, for the relative enrichment 13C determination. . Naturally the plant presents values of 13C relative enrichment of -27.92 ‰, allocating more than 90% of the dry mass and the total carbon in the woody part. The results obtained indicated that fig tree ‘Roxo de ...

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:36Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-01-16Bitstream added on 2014-06-13T20:25:21Z : No. of bitstreams: 1 martins_mb_dr_botfmvz.pdf: 430496 bytes, checksum: 854b1663c5c8ab5aaf809c07b751b003 (MD5) / Foi realizada avaliação da técnica dos isótopos estáveis de carbono em comparação ao indicador externo óxido de cromo (Cr2O3), aliados ao indicador interno fibra em detergente neutro indigestível (FDNi), na estimativa de consumo de bovinos em pastejo recebendo suplementação na fase de terminação. Foram utilizados 36 bovinos de corte da raça Guzerá, 18 machos e 18 fêmeas, com 20 meses de idade e média de peso vivo inicial de 358,18 kg e 317,83 kg, respectivamente, distribuídos em 12 piquetes, sendo 3 animais por piquete. Os animais foram mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha (C4) sob método de pastejo de lotação contínua, recebendo suplementação (C3) na fase de terminação. Realizaram-se administrações de Cr2O3 aos animais por período de 10 dias, sendo realizadas nos últimos três dias, coletas de fezes para as análises. Ambas as metodologias possibilitaram estimativas de consumo semelhantes (P >0,05). Houve diferença (P <0,05) na estimativa do consumo de matéria seca entre os machos e fêmeas, sendo o maior consumo correspondente aos machos. Houve alta correlação entre consumo animal e ganho de peso médio diário (r = 0,80), e os valores de consumo e ganho foram menores no período mais crítico da seca, onde a pastagem encontrava-se com reduzida produtividade e qualidade nutricional. A estimativa de consumo do pasto por intermédio dos isótopos de carbono mostra-se viável na experimentação com animais em condições de pastejo, apresentando vantagens quanto a menor interferência ao comportamento animal / We evaluated the carbon stable isotope technique in comparison to the external indicators of chromium oxide (Cr2O3), together with the internal indicators indigestible neutral detergent fiber (NDFi), in estimated of the intake of cattle grazing and supplementation in the finishing phase. Thirty-six Guzerá breed beef cattle (18 males and 18 females) were used, with 20 months old and average initial weight of 358.18 kg and 317.83 kg, respectively, divided into 12 paddocks, 3 animals per paddock. The animals were reared at pasture dominated by Brachiaria brizantha (C4) under grazing continuous method, and supplemented (C3 feed) in the finishing phase. Cr2O3 were applied into animals for 10 days, and the last three days, fecal samples were collected for analysis. Both methodologies enabled similar intake estimates (P >0.05). There were differences (P <0.05) in the estimated dry matter intake between males and females, with the highest intake for males. There was a high correlation between intake and daily weight gain (r = 0.80), and the intake and weight gain values were lower in the most critical dry period, where the pasture had reduced productivity and nutritional quality. The estimate of the pasture intake through the C isotopes provides to be feasible in animal experiments under grazing conditions. Besides, this technique has advantage in terms of less interference to animal behavior

Made available in DSpace on 2014-08-13T14:50:55Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-05-19Bitstream added on 2014-08-13T18:00:03Z : No. of bitstreams: 1 000767483.pdf: 639942 bytes, checksum: d9d8d488e39aaba2fbfee72e07b8c775 (MD5) / Este estudo avaliou o turnover do carbono-13 em sangue e plasma de poedeiras na fase de pré-postura e inicial da postura, pela substituição de dietas C4 por C3 e C3 por C4, utilizando a técnica de isótopos estáveis de carbono. Foram utilizadas 144 aves divididas ao acaso em 2 tratamentos na pré-postura que receberam por 42 dias dietas à base de quireta de arroz e farelo de soja, fosfato bicálcico ou farinha de carne e ossos bovinos. Na fase inicial da postura, as aves dos dois tratamentos da fase de pré postura, foram divididas em quatro tratamentos, consitituídos de dietas à base de milho moído e farelo de soja, fosfato bicálcico ou farinha de carne e ossos bovinos. Aos 1, 2, 3, 5, 7, 10, 14, 19, 25, 32 e 42 de cada fase foram coletados sangue e plasma de 6 aves por tratamento. Os valores de meia-vida do sangue e plasma dos tratamentos ASFB e ASFCO da pré-postura foram maiores (17;4 e 15;5 dias respectivamente) do que os tratamentos ASFB-MSFB; ASFB-MSFCO; ASFCO-MSFB e MSFCO-MSFCO da postura inicial (meias-vidas de 11;10;11 e 9 para o sangue e 2;2;2 e 2 dias para o plasma). Deste modo, pode-se concluir que houve diferença da idade, mas não houve diferença em relação a dieta no turnover do sangue e plasma das aves. Termos para indexação: aves, carbono-13, diluição ... / This study aimed to assess the turnover of carbon-13 on blood and plasma of laying hens by replacing C4 by C3 diets and C3 by C4 diets during the pre-laying period and initial laying period using the technique of stable carbon isotopes. We used 144 laying hens ramdomly divided into two treatments of which were fed by 42 days in the pre-posture period with diets based on rice grits and soybean meal, containing dicalcium phosphate or bovine meat and bone meal. On the beginning of laying period the diets were changed and the poultry of the pre-laying period were divided into four treatments whose diets contained ground corn, soybean meal and dicalcium phosphate; or ground corn, soybean meal and bovine meat and bone meal. On days 1, 2, 3, 5, 7, 10, 14, 19, 25, 32, and 42 of each period the blood and plasma from six birds per treatment were randomly collected. The half-life of blood and plasma of ASFB and ASFCO from pre-laying period were greater (17;4 and 15;5 days, respectively) than the treatments from initial laying period: ASFB-MSFB; ASFB-MSFCO; ASFCO-MSFB e MSFCOMSFCO (half-life of 11;10;11 and 9 for blood, and 2;2;2 and 2 days for plasma. We concluded that the age of hens influenced the blood and plasma turnover whereas the diets did not influenced them ...

Made available in DSpace on 2015-01-26T13:21:23Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-07-11Bitstream added on 2015-01-26T13:30:36Z : No. of bitstreams: 1 000792254.pdf: 353628 bytes, checksum: c45c3a6b5ddb0c847545a14dbd8bf3e1 (MD5) / O presente estudo teve como objetivo determinar o turnover do carbono no sangue, plasma, músculo peitoral e fígado de frangos de corte, através de análise das razões isotópicas do carbono, utilizando-se a variação natural do carbono-13 existente entre as plantas de ciclo fotossintético distintos. Foram utilizados 150 pintos de corte machos (Cobb) de um dia de idade, casualmente distribuídos em galpão experimental. Todas as aves foram submetidas a uma dieta a base de milho e farelo de soja (predominantemente C4) do primeiro aos 48 dias de vida e, aos 49 dias de idade, quando observou-se taxa de crescimento menor dos animais, passaram a receber a dieta composta por arroz e farelo de soja (predominantemente C3). Para mensurar quantativamente a velocidade de substituição do carbono das dietas nos tecidos das aves (turnover), foi realizada a linearização dos dados e regressão linear. A meia-vida encontrada no peito, fígado, sangue e plasma foram, respectivamente: 14,4; 2,7; 12,1 e 2,9 dias. Para o sangue não foi possível determinar a quantidade de pools, o tecido muscular, fígado e plasma apresentaram dois pools sendo que o primeiro pool teve trocas mais rápidas. A porcentagem de contribuição do 1° e 2° pool metabólico foram, respectivamente: 44 e 56 para o músculo, 76 e 24 para o fígado e para o plasma 87 e 13%. O modelo definido para o cálculo da meia vida geral é viável para dados de isótopos estáveis, apresentando maior confiabilidade na técnica utilizada para linearização / The present study was aimed to determine the turnover of carbon in the blood, plasma, pectoral muscle and liver in broilers, through analysis of isotopic carbon ratios, using the 13C natural variation between plants of different photosynthetic cycle. We used 150 male broilers chicks (Cobb) of one day old, casually distributed in experimental shed. All birds were fed a diet based on corn and soybean meal (predominantly C4) for the first 48 days of life and, at 49 days of age, when there was a lower rate of growth of the animals began to receive diet consisting of rice and soybean (predominantly C3). To measure quantatively the carbon rate substitution of the diets on the birds tissues (turnover), was performed linearization of the data and linear regression. The half-life found in pectoral muscle, liver, blood and plasma were, respectively: 14,4; 2,7; 12,1 and 2,9 days. For the blood has not been possible to determine the amount of pools, the muscle, liver and plasma presented two pools and the first pool was quicker shifts. The percentage contribution of the 1° and 2 ° metabolic pool were, respectively: 44 and 56 for muscle, 76 and 24 for liver and the plasma 87 and 13%. The model defined for calculating of the general half-life is viable for stable isotope data, showing higher reliability in the technique used for linearization

Made available in DSpace on 2015-01-26T13:21:23Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-11-17Bitstream added on 2015-01-26T13:30:35Z : No. of bitstreams: 1 000806808.pdf: 738236 bytes, checksum: 621f3c0b2cc84736951c90b1e52da5d4 (MD5) / A demanda por alimentos orgânicos tem crescido nitidamente nos últimos anos, sobretudo pelos produtos lácteos. Logo, técnicas que permitam a autenticação dos mesmos são de grande importância para o consumidor assegurar-se de que está ingerindo um alimento genuinamente orgânico. Desta forma, o objetivo deste estudo foi diferenciar amostras de leites bovinos produzidos em sistemas convencional e orgânico, por meio das razões isotópicas de carbono e nitrogênio, do teor de polifenóis totais e da capacidade antioxidante, além de investigar o efeito da pasteurização sobre esses compostos antioxidantes. Oito amostras de leite cru foram colhidas de quatro fazendas (duas convencionais – Conv 1 e 2 – e duas orgânicas – Org 1 e 2) e uma porção de cada uma foi submetida à pasteurização lenta. Amostras cruas e pasteurizadas foram congeladas, liofilizadas e moídas para a condução das análises. Houve diferença (p<0,05) entre todas as fazendas para ambos os isótopos, exceto entre Org 1 e Conv 2 para δ13C, e entre Org 1 e Conv 1 para δ15N. Para polifenóis, houve diferença (p<0,05) entre as fazendas convencionais, mas não entre as orgânicas, sendo que, entre sistemas distintos, houve diferença entre Conv 1 e Org 2 e entre Conv 2 e Org 1. A pasteurização não afetou (p>0,05) o teor de polifenóis dos leites. A análise de componentes principais permitiu uma distinção mais clara entre todas as fazendas, sendo a razão isotópica ... / The demand for organic food has increased sharply in recent years, especially for dairy products. Therefore, procedures for their authentication have a great importance for consumers to assure that food they are purchasing is genuinely organic. Thus, the aim of this study was to differentiate bovine milk samples produced in organic and conventional systems, by stables isotopes ratios of carbon and nitrogen, total polyphenols content and antioxidant capacity, in addition to investigate the effect of pasteurization on these antioxidant compounds. Eight samples of raw milk were collected from four farms (two conventional – Conv 1 and 2 – and two organic – Org 1 and 2) and a portion of each one was subjected to slow pasteurization. Raw and pasteurized samples were frozen, freeze-dried and ground for the conduct of analyzes. There were differences (p<0.05) between all farms for both isotopes, except between Org 1 and Conv 2 for δ13C, and between Org 1 and Conv 1 for δ15N. For polyphenols, there were differences (p<0.05) between conventional farms, but not between organic farms, and about distinct systems, there were differences between Conv 1 and Org 2 and between Conv 2 and Org 1. The pasteurization did not affect (p>0.05) the polyphenol content in milk. Principal component analysis allowed a clearer distinction between all farms, and stable nitrogen isotope ratio was the variable that most contributed to the distinction