Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV11MA087.pdf: 1284179 bytes, checksum: da158f7dc75db1d65edaab5541a67644 (MD5) Previous issue date: 2011-11-17 / The Brazilian species of Myrtaceae family comprises several arborescent and shrubby plants that can be used to produce fruit for fresh consumption or industrialization. Due to these species importance, commercial products and usefulness in environmental restoration as well as the fact that they are propagated mainly through sexual reproduction the demand for sufficient quantity and quality of seeds is increasing. The objective of this study is to use different substrates and temperatures in the germination test of Accasellowiana (O. Berg) Burret. (goiaba-serrana), Campomanesia xanthocarpa O. Berg (guabiroba), Eugenia involucrata DC. (cereja-do-mato) and Eugenia pyriformis Camb. (uvaia) seeds; characterize the germination process and describe and illustrate the seedlings external morphological structures of A. sellowiana and P. cattleianum; verify the ability of E. involucrata seeds to germinate from the fractionation method and perform the physiological classification of A. sellowianaseeds with regard to desiccation tolerance and storage, and to verify the influence of drying methods on seed quality. The germination test substrates were tested on sand and germitest paper towel roll under temperatures of 15 ° C, 25 ° C, 20-30 ° C, 30 ° C and 35 ° C. In characterizing the morphology of seedlings, the root, cotyledon and foliage leaf of hypocotyl and epicotyl were illustrated and analyzed. The study consisted of fractionation treatments: control (seeds without fractionation), and fractions (seeds fractionated with a scalpel, transversely and longitudinally, where a half remained with hilum and the other without). The physiological classification of A. sellowiana seeds was performed through the drying and storage and the study of drying methods was conducted by treatments means: control (without drying), slow drying and fast drying. The germination test can be conducted at 25 ° C in a paper roll substrate for E. involucrata and E. pyriformis, and both substrates for A. sellowiana, and 25 ° C and alternating 20-30 ° C on sand and paper roll substrates and to C. xanthocarpa. The P. cattleianum and A. sellowiana germination is epigeous and phanerocotyledonal, forming seedling root system with axial pivoting long taproot with paracotyledons and simple eophylls, opposites. Fractionation uses is not efficient to maximize seeds lots, because germination is directly affected. A. sellowiana seeds are probably intermediate in relation to physiological classification, and the type of drying does not affect the quality of seeds / As espécies brasileiras de Myrtaceae compreendem diversas plantas arbóreas e arbustivas que podem ser utilizadas na produção de frutos para consumo in natura ou para industrialização. Devido à importância dessas espécies, tanto para comercialização de produtos quanto para recomposição ambiental, e ao fato de serem propagadas principalmente via sexuada, a demanda por sementes em quantidade e qualidade adequadas é crescente. Objetivou-se com esse trabalho: testar diferentes substratos e temperaturas para realização do teste de germinação em sementes de Acca sellowiana (O. Berg) Burret. (goiaba-serrana), Campomanesia xanthocarpa O. Berg (guabiroba), Eugenia involucrata DC. (cereja-do-mato) e Eugenia pyriformis Camb. (uvaia); caracterizar o processo de germinação, e descrever e ilustrar as estruturas morfológicas externas das plântulas de A. sellowiana e P. cattleianum; verificar a capacidade das sementes de E. involucrata germinarem a partir do método de fracionamento e realizar a classificação fisiológica de sementes de A. sellowiana quanto a tolerância à dessecação e ao armazenamento, assim como, verificar a influência de métodos de secagem em sua qualidade. Para o teste de germinação foram testados os substratos sobre areia e rolo de papel tipo germitest e as temperaturas de 15 ºC, 25 ºC, 20-30 ºC, 30 ºC e 35 ºC. Na caracterização morfológica das plântulas foram realizadas ilustrações e analisadas características da raiz, do hipocótilo e epicótilo, dos cotilédones e protofilos. O estudo de fracionamento consistiu nos tratamentos: Controle (sem fracionamento) e Frações (sementes fracionadas transversalmente, onde metade permaneceu com hilo e outra metade sem hilo; sementes fracionadas longitudinalmente, onde metade permaneceu com hilo e outra metade sem hilo). A classificação fisiológica das sementes de A. sellowiana foi realizada por meio de secagens e armazenamento e o estudo sobre métodos de secagem foi conduzido por meio dos tratamentos: Controle (Sem Secagem), Secagem Lenta e Secagem Rápida. O teste de germinação pode ser conduzido na temperatura de 25 ºC e em substrato rolo de papel para E. involucrata e E. pyriformis, e em ambos os substratos para A. sellowiana, e a 25 ºC e alternada 20-30 ºC em substratos rolo de papel e areia para C. xanthocarpa. A germinação de P. cattleianum e A. sellowiana é epígea fanerocotiledonar, formando plântula com sistema radicial axial, raiz principal pivotante longa, com paracotilédones e eofilos simples, opostos. A utilização de fracionamento não é eficiente para maximização de lotes de sementes, pois a germinação é diretamente afetada. Sementes de A. sellowiana provavelmente são intermediárias em relação à classificação fisiológica, e o tipo de secagem não influencia na qualidade das sementes

Thesis (Ph. D.)--University of Hawaii at Manoa, 2004. / Includes bibliographical references (leaves 205-240). / Also available by subscription via World Wide Web / xv, 240 leaves ill., maps 29 cm

Submitted by Gabriela Lopes (gmachadolopesufpel@gmail.com) on 2016-09-26T14:38:00Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação - Lisiane - Final 1.3.pdf: 2575911 bytes, checksum: e1b3f8411383f73d3a79b306974f2334 (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2016-09-26T18:40:01Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação - Lisiane - Final 1.3.pdf: 2575911 bytes, checksum: e1b3f8411383f73d3a79b306974f2334 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-26T18:40:01Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação - Lisiane - Final 1.3.pdf: 2575911 bytes, checksum: e1b3f8411383f73d3a79b306974f2334 (MD5) Previous issue date: 2016-05-12 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - FAPERGS / Bala mastigável é um produto obtido da cocção de açúcares que se caracteriza por ser mastigável (gomoso) e de dissolução relativamente lenta na boca e cuja cor, sabor, aroma e/ou textura devem-se aos aditivos químicos. A inserção de frutas na formulação de balas mastigáveis pode eliminar ou reduzir o uso destes aditivos, além de incorporar compostos da fruta associados a benefícios à saúde. Neste trabalho, objetivou-se desenvolver balas mastigáveis convencionais e de reduzido valor calórico utilizando polpas de araçás e de pitanga, avaliando suas características físico-químicas, fitoquímicas, microbiológicas e apresentando características sensoriais agradáveis, além da estabilidade no armazenamento. Com relação à composição centesimal este estudo mostrou que as balas sofreram modificações ao longo do armazenamento ocorrendo o fenômeno da “mela”. Os parâmetros físico-químicos avaliados demonstraram estar adequados para este tipo de produto. O processamento e armazenamento por 180 dias influenciaram na composição fitoquímica e antioxidante das balas, onde se observou maior conteúdo nas formulações convencionais devido ao maior percentual de polpa (7,2 %) nesta bala. As balas de reduzido valor calórico apresentaram menor teor de lipídios que as balas convencionais e podem ser categorizadas como bala light em lipídios. As balas elaboradas neste estudo não apresentaram contaminação por coliformes termotolerantes e Salmonella sp. Na avaliação sensorial com crianças (consumidores usuais deste tipo de produto) entre 5 a 10 anos, obteve-se índice de aceitabilidade superior a 70 % indicando que os produtos balas têm um bom potencial para consumo. / Chewable candy is a product obtained from the cooking sugar which is characterized by being chewy (gummy) and relatively slow dissolution in the mouth and whose color, taste, flavor or texture and are due to the chemical additives. The inclusion of fruits in formulating chewable candy can eliminate or reduce the use of these additives, as well as incorporating fruit compounds associated with health benefits. This study aimed to develop conventional chewable candies and reduced calorie using pulps araçás and cherry, assessing their physicochemical properties, phytochemical, microbiological and featuring pleasant sensory characteristics, as well as storage stability. With respect to composition proximate this study showed that candies were modified during the storage occurring the phenomenon of "mela". The physicochemical parameters evaluated demonstrated to be suitable for this type of product. The processing and storage for 180 days influenced the phytochemical composition and antioxidant candies where there was a greater content in conventional formulations due to the higher percentage of pulp (7.2 %) in this candy. The reduced caloric value candies had a lower lipid content than the conventional ones and they can be categorized as light candies in lipids. The candies developed in this study showed no contamination by fecal coliforms and Salmonella sp. The sensory evaluation with children (usual consumers of this type of product) from 5 to 10 years, we obtained higher acceptance rate to 70 % indicating that candies products have good potential for consumption.