No cenário atual do setor sucroenergético, as operações mecanizadas da colheita são importantes para garantir a competitividade econômica. Entretanto, as atuais técnicas mecânicas de conservação do solo e água, atreladas a inexistência de uma fase de projeto, reduzem a eficiência operacional e econômica das máquinas e equipamentos. Diante disto, este trabalho tem como objetivo apresentar uma alternativa conservacionista baseada na drenagem superficial do excesso de chuva via microterraços de drenagem, dimensionados através de conceitos de hidráulica de canais abertos, através do planejamento e projeto detalhado das áreas de plantio visando otimizar as operações de colheita mecanizada. Foram elaborados os fluxogramas das etapas de planejamento e projeto para o plantio de cana-de-açúcar, buscando organizar e auxiliar as tomadas de decisão com a compreensão facilitada dos processos através de uma representação gráfica simples. Também foi realizada uma aplicação experimental do método proposto, para a situação analisada, os parâmetros hidráulicos atenderam às restrições conservacionistas de erosão, além do novo projeto possibilitar um incremento de 2,7% em área útil de plantio, resultando em um aumento de produção de matéria-prima. Soma-se ainda, um incremento no desempenho das colhedoras da ordem de 8,4% refletindo na redução dos custos de colheita. Concluindo, o método alternativo de conservação do solo através dos microterraços de drenagem se mostra promissor. Os conceitos de hidráulica de canais abertos, aplicados em conjunto com modelos digitais do terreno, na avaliação de alternativas de conservação do solo e da água nas etapas de planejamento e projeto de áreas de plantio, favorecem o manejo cultural, a conservação do solo e o rendimento operacional das máquinas e equipamentos de colheita de cana-de-açúcar. No exemplo prático de aplicação, os custos de implantação/ha são da mesma ordem de grandeza do método convencional de terraços de infiltração. Assim, neste caso, o lucro é maior quando se aplica o método dos microterraços de drenagem, para um ciclo de produção de cinco anos. / In the current scenario of the sugarcane industry, mechanized harvesting operations are important to ensure economic competitiveness. However, the current mechanical techniques of soil and water conservation, linked to the lack of a design phase reduce operational and economic efficiency of machinery and equipment. Thus, this work aims to present a conservation alternative based on the surface drainage of the rain excess by microterraces, sized through hydraulics concepts of open channel flow, through the planning and detailed design of the planting areas to optimize the operations of mechanical harvesting. Flowcharts were elaborated to represent the stages of planning and design for the sugarcane plantation, seeking to organize and assist the decision making with easier understanding of the processes through a simple graphical representation. Also an experimental implementation of the proposed method was performed, for the analyzed situation, the hydraulic parameters met the conservation restrictions of erosion, and the new design allows for increased 2.7% in planting area, resulting in increased production of raw material. Added to an increase in the performance of harvesters in the order of 8.4% reflecting the reduction of costs and increase profit. In conclusion, the alternative method of soil conservation through microterraces drain shows promising. The concepts of hydraulics of open channels, applied in conjunction with digital models of the terrain, in the evaluation of alternatives for the conservation of soil and water in the stages of planning and design of planting areas, promote the cultural management, soil conservation and the operating performance of the machines and equipment for harvesting of sugarcane. In the practical example of application, the deployment costs/ha are at the same order of magnitude, compared with the conventional method of infiltration terraces. Thus, in this case, the profit is greater when applying the method of drainage microterraces, for a production cycle of five years.

Resumo: Com o intuito de alcançar maiores produtividades de café, cafeicultores começaram, a partir da década de 80, a fazer uso do processamento pós-colheita de café, a fim de garantirem uma qualidade superior de seu produto. Porém, com o processamento, houve o surgimento de outro problema a água residuária de café (ARC) que passou a contaminar rios, ribeirões, solos, lençol freático, etc. Este trabalho teve como objetivo utilizar a ARC na produção de mudas de café verificando sua viabilidade e a capacidade de a ARC em suprir as necessidades das mudas com relação ao potássio, quando estas não recebem cloreto de potássio no solo utilizado. O trabalho foi desenvolvido na Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP, Botucatu - SP em uma casa de vegetação localizada no Departamento de Engenharia Rural, consistiu de 10 tratamentos em um fatorial 5x2 (5 proporções de água residuária de processamento pós-colheita do café - 0%, 25%, 50%, 75% e 100% - e presença ou ausência de cloreto de potássio no solo utilizadoo), com 4 repetições dispostos em delineamento inteiramente casualizados. A ARC foi aplicada a cada 48 horas com uma lâmina de 10 mm. Após 6 meses, foram avaliadas características vegetativas das plantas e características químicas do solo e das plantas. Constatou-se que os tratamentos com a presença de cloreto de potássio foram estatisticamente inferiores aos tratamentos que não apresentavam KCl em seu solo quanto às características vegetativas. Com o aumento das proporções de água residuária, houve um decréscimo nas características vegetativas, porém um acréscimo nas características químicas do solo. Além disso, os tratamentos sem a presença de KCl e com 0% e 25% de água residuária de café foram estatisticamente iguais, mostrando a viabilidade no uso da ARC na produção... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract : Intending to achieve better results on coffee production, the coffee producers began, since the 80s to process the coffee post harvest, in order to ensure product's superior quality. But, with the processing, other problem appeared, the coffee wastewater (ARC - água residuária de café), which start the contamination of rivers, creeks, soil, water tables etc. This paper had as main objective to use the ARC on the coffee plants' production verifying its viability and to verify if the ARC is able to supply the coffee needs relating to potassium when these don't receive potassium chloride in the composition. The work was developed at Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP, Botucatu - SP in a greenhouse located at Departamento de Engenharia Rural. The work consisted of 10 treatments on a 5x2 factorial (5 wastewater proportions of coffee after the harvest processing - 0%, 25%, 50%, 75% and 100% - and potassium chloride presence or absence in the soil), with 4 repetitions made in delineation entirely design. The ARC was applied each 48 hours with a blade of 10 mm. After 6 months, the plants vegetative characteristic had been evaluated as well the chemical characteristics of the soil and of the plants. We observed that the treatments with potassium chloride presence had been statistically inferior to the treatments which did not present KCl in its soil related the vegetative characteristics. Moreover, with the increase of the wastewater proportions, it happened a decrease in the vegetative characteristics, however an addition in the chemical characteristics of the soil. Also, the treatments without KCl presence and with 0% and 25% of coffee wastewater had been statistically equal, showing the viability in the use of the ARC in the production of coffee plants, since the soil does not contain KCl and that the water used in the soil was a mixture of 25% of ARC with 75% of common water. / Orientador: Antônio de Pádua Sousa / Coorientador: Roberto Lyra Villas Bôas / Banca: Maritane Prior / Mestre

Orientador: Teófilo Miguel de Souza / Banca: Osiris Canciglieri Júnior / Banca: Eliana Vieira Canettieri / Resumo: O objetivo deste trabalho foi analisar a viabilidade de implantação de um sistema de captação de água de chuva para abastecer o processo de lavagem de aeronaves na EMBRAER, e este estudo pode ser estendido para aplicação aos centros de manutenção de companhias aéreas nacionais e aeroportos. O trabalho consiste em um estudo de caso. Em sua realização foram analisadas as condições locais para implantar o sistema de coleta de água de chuva, a quantidade de recurso pluvial disponível na região de São José dos Campos, a necessidade de armazenagem de água para suprir períodos de estiagem, a qualidade necessária da água para atender a esta finalidade, e as aplicações para o reuso do efluente da lavagem de aeronaves. Os resultados mostraram que o volume de água de chuva disponível na região é suficiente para abastecer o processo de lavagem das aeronaves e que a água tem qualidade suficiente para esta aplicação. O trabalho mostra ainda que com a reutilização do efluente gerado na lavagem de aeronaves torna a implantação do projeto viável e que além do retorno financeiro, a proposta traz benefício ambiental, preservando o recurso hídrico de boa qualidade / Abstract: The aim of this work was to verify the feasibility of introduce a rainwater harvesting system to supply the aircraft washing process at EMBRAER and this study may be extended to the airlines maintenance centers and airports. This work consists in a case study. To perform this work were studied the local conditions to introduce the rainwater harvesting system, the amount of rainfall available in São José dos Campos, the need to storage water to supply drought periods, the quality of the water to supply the process with security and the applications for reuse the effluent from aircraft washing process. The results showed that the amount of rainwater avaiable in the region is enough to supply the aircrafts washing process and the water is sufficient in quality for this application. The work also showed that the reuse of the effluent generated by the aircraft washing process makes feasible the project implementation. In addition to the financial return, the purpose brings environmental benefits preserving the good quality water resources / Mestre

Made available in DSpace on 2017-07-25T19:30:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Felipe Manfron.pdf: 3472367 bytes, checksum: 8b22f92fcdf8e9d700fc8c934780e921 (MD5) Previous issue date: 2016-02-25 / Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico do Paraná / Bearing in mind the importance of the grains health in the cultivation of corn, as well as the greater susceptibility of modern hybrids to grain pathogens that cause quantitative and qualitative damage and the possible production of mycotoxins, this study evaluated the influence of different winter cover, such as canola, turnip, black oat, pea, wheat, vetch, consortium (black oat, turnips and vetch), and fallow on grain quality. In addition, two corn hybrids and three harvest dates, one of which was close to physiological maturity, followed by two other harvests 15 days apart, were also evaluated. The objective of this research was to evaluate the influence of these parameters on the occurrence of damaged kernels and the incidence of fungi in corn kernels. The experiment was conducted in Piraí do Sul, PR, Brazil, which is in a Cfb climate zone, during the harvests of 13-14 and 14-15 using the commercial hybrids P30F53YH and P30R50YH. The following were evaluated: the population of plants per hectare; the severity of leaf diseases; the incidence of stalk rot; thousand grain weight and yield. The incidence of rotten grains and fungi in the grains was determined by using the blotter test method in the laboratory. For all the foliar diseases that were evaluated, the AUDPC was higher in the second harvest (2014-2015). In the two harvests the percentage of stalk rot was highest in fallow, followed by peas. In the 13-14 harvest there was a higher incidence of rotten kernels in the third phase of the harvest. There was a higher incidence of rotten kernels in the combined analysis of the harvest in 14-15 compared with the previous harvest. The blotter test showed a higher incidence of Fusarium sp., Aspergillus sp., Cladosporium sp. and Rhizopus sp., in the first two harvests but the incidence of Penicillium sp. increased during the harvests. The highest values of incidence of Fusarium sp. were observed in the covers of wheat, canola, oats and vetch in the 13-14 harvest, differing only in terms of fallow. In the 14-15 harvest the highest incidence of Fusarium sp. was in relation to the covers of canola, wheat, vetch and consortium. Significant interaction between the harvest time and the preceding crop was observed and the highest values were for the second phase of the harvest in relation to the covers of peas, wheat and vetch. The incidence of Aspergillus sp. in the 14-15 harvest was statistically higher for fallow, which differed from the others. The lowest incidence of Aspergillus sp. was found in the covers of oats and canola, differing from vetch and field peas. Significant interaction was observed in relation to the time of harvest and the hybrid. The highest incidence of Aspergillus sp. in the 13-14 harvest was for the P30F53YH hybrid in the first phase of the harvest. In the 14-15 harvest the highest incidence of Aspergillus sp. was observed for the P30R50YH hybrid during the first phase of the harvest. A significant interaction was also observed between preceding crops and the hybrids in relation to the incidence of Aspergillus sp. This was especially true of fallow with the P30F53YH hybrid in the 13-14 harvest and the P30R50YH hybrid in the 14-15 harvest. Significant interaction was observed between the times of harvest and preceding crops in relation to the incidence of Aspergillus sp. and this was especially true of fallow in the first phase of the 14-15 harvest. Significant interaction was observed between the times of harvest, preceding crops and the hybrids regarding the incidence of Aspergillus sp. This was especially true in relation to the P30F53YH hybrid on fallow in the first phase of the 13-14 harvest, and the P30R50YH hybrid on fallow in the first phase of the 14-15 harvest. Regarding the incidence of Cladosporium sp. and Rhizopus sp., different behavior was observed with respect to coverage. The incidences of all the grain fungi were higher in the second harvest (2014-2015). There was higher productivity and thousand grain weight, relative to the joint analysis, in the 13-14 harvest compared to the 14-15 harvest. / Considerando a importância da sanidade de grãos na cultura do milho, a maior suscetibilidade dos híbridos modernos aos patógenos de grãos, que causam danos quantitativos e qualitativos e a possível produção de micotoxinas, foram analisadas neste trabalho, a influência das diferentes coberturas de inverno, tais como canola, nabo forrageiro, aveia preta, ervilha forrageira, trigo, ervilhaca, consórcio (aveia preta, nabo e ervilhaca) e pousio, assim como, dois híbridos e três datas de colheita, uma próxima a maturação fisiológica, seguida de outras duas colheitas espaçadas entre si por 15 dias. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a influência desses fatores na ocorrência de grãos ardidos e incidência de fungos nos grãos de milho. O experimento foi conduzido em Piraí do Sul, PR, zona climática Cfb, nas safras 13/14 e 14/15, utilizando os híbridos comerciais P30F53YH e P30R50YH. Para as avaliações foram determinadas a população de plantas por hectare, severidade de doenças foliares, incidência de podridão do colmo, massa de mil grãos e rendimento. No laboratório foram determinados a incidência de grãos ardidos e dos fungos nos grãos pelo método do “blotter test”. Para todas as doenças foliares avaliadas, a AACPD foi maior na segunda safra (2014/2015). Nas duas safras a porcentagem de podridão do colmo foi maior no pousio seguido de ervilha forrageira. Na safra 13/14 houve maior incidência de grãos ardidos na terceira época de colheita. Observou-se maior porcentagem de grãos ardidos na análise conjunta da safra 14/15 em relação à safra anterior. No “blotter test” observou-se maior incidência de Fusarium sp., Aspergillus sp., Cladosporium sp. e Rhizopus sp., nas duas primeiras colheitas, porém a incidência de Penicillium sp. aumentou no decorrer das colheitas. Os maiores valores de incidência de Fusarium sp. foram observados nas coberturas de trigo, canola, aveia e ervilhaca na safra 13/14, diferindo somente do pousio. Na safra 14/15, os maiores valores de incidência de Fusarium sp. foram para as coberturas de canola, trigo, ervilhaca e consórcio. Na interação entre época de colheita e cultura antecessora, os maiores valores foram para a segunda época de colheita, sobre as coberturas ervilha forrageira, trigo e ervilhaca. A incidência de Aspergillus sp. na safra 14/15, foi maior para pousio. As menores incidências de Aspergillus sp. foram observadas para aveia e canola, diferindo de ervilhaca e ervilha forrageira. Na interação entre época de colheita e híbrido, a maior incidência de Aspergillus sp. na safra 13/14, foi para o híbrido P30F53YH, na primeira época de colheita. Na safra 14/15, a maior incidência de Aspergillus sp. foi observada para o híbrido P30R50YH, na primeira época de colheita. Também se observou na interação entre culturas antecessoras e híbridos, maior incidência de Aspergillus sp., destacando-se pousio com o híbrido P30F53YH na safra 13/14 e o híbrido P30R50YH na safra 14/15. Na interação entre épocas de colheita e culturas antecessoras a incidência de Aspergillus sp., foi maior para pousio na primeira época da safra 14/15. Na interação entre épocas de colheita e culturas antecessoras e híbridos a incidência de Aspergillus sp., foi maior para o híbrido P30F53YH, sobre pousio na primeira época de colheita na safra 13/14, e para o híbrido P30R50YH sobre pousio na primeira época na safra 2014/15. Nas incidências de Cladosporium sp. e Rhizopus sp. houve comportamento diferenciado com relação às coberturas. As incidências de todos os fungos de grãos foram maiores na segunda safra (2014/2015). Observou-se maior produtividade e massa de mil grãos, em relação a análise conjunta, na safra 13/14 em relação a 2014/15.

Orientador: Carlos Eduardo Angeli Furlani / Banca: Rouverson Pereira da Silva / Banca: Alberto Carvalho Filho / Resumo: A utilização da cultura da soja no Sistema Plantio Direto (SPD) requer sempre o desenvolvimento de pesquisas. O objetivo desse trabalho foi avaliar a densidade de semeadura (15, 16 e 20 plantas por metro) e profundidade de deposição do adubo (11, 14 e 17 cm) em área de SPD com soja. O experimento foi realizado na UNESP/Jaboticabal, utilizando-se o delineamento de parcelas subdivididas em blocos ao acaso com quatro repetições. Foram mensurados no solo: cobertura antes e após a semeadura, umidade, densidade, resistência à penetração e volume mobilizado; nas máquinas: capacidade de campo, velocidade, consumo de combustível, patinagem, fluxo de massa, de grãos e total na colhedora e as perdas na colheita; e os parâmetros agronômicos da soja. Os parâmetros de solo não foram afetados pelos tratamentos, exceção feita à porcentagem de cobertura do solo aos 30 dias pela cultura da soja que foi significativa, com a maior densidade de semeadura apresentando-se maior. Os fluxos de massa, de grãos e total foram afetados pelas densidades de plantas e a profundidade do adubo. Nas máquinas observou-se a influência da profundidade de deposição do adubo no consumo de combustível, e na patinagem do trator. Na planta; a porcentagem de espaçamentos aceitáveis diminuiu com o aumento das densidades de semeadura. / Abstract: To growing acceptance of the no tillage causes the development of researches. The objective of this work was to evaluate the sowing density (15, 16 and 20 plants m-1) and furrow fertilizer shaft depth (11, 14 and 17 cm), in the no tillage with soybean. The experiment was accomplished in the UNESP/Jaboticabal, in experimental design split-plot scheme, with randomized blocks, with four replicates. The soil parameters were: covering before and after the sowing, content moisture, bulk density, resistance to the penetration and mobilized area; in the machine: velocity, operational field capacity, fuel, tractor sliding, mass flow in the harvesting and harvesting losses; and agronomic characteristics of the soybean. The soil parameters were not affected for the proposed treatments, but just the covering percentage of the soil to the 30 days for the culture of the soy was significant with the largest density presenting the largest covering. In the machine it was observed influences of the furrow fertilizer shaft depths in the consumptions of fuel, being the same observed for the tractor sliding. The flow of material other grain, grains and total were affected. In the plant: the percentage of acceptable spacing decreased with the increase of the density. / Mestre

Orientador: Paulo Torres Fenner / Coorientador: Danilo Simões / Banca: Gislaine Cristina Batistela / Banca: Rogério Antonio Oliveira / Resumo: Em operações de colheita florestal mecanizada, a execução do método de simulação de Monte Carlo, permite a obtenção de uma amostra de valores, com vistas ao cálculo de probabilidades técnica-econômica por meio de distribuições que descrevem as incertezas e, conseguinte, a otimização dos modais de colheita. Diante disso, objetivou-se uma abordagem estocástica da derrubada de Eucalyptus sp. com uma máquina autopropelida e cabeçote de corte feller-buncher acoplado, para a análise das incertezas e riscos envolvidos em torno de situações reais. Foram ponderados dados históricos sobre valores monetários incorridos, volume de madeira derrubada e o tempo efetivo de trabalho, consideradas variáveis sob condições de incertezas, as quais foram ajustadas por meio de modelos de distribuição. O método de Monte Carlo foi aplicado aos modelos matemáticos para incorporar soluções estocásticas, com 100.000 iterações. Os resultados permitiram concluir que os valores monetários demandados para a substituição de peças da máquina possui o maior grau de associação com o custo por hora programada; há uma relação não linear forte negativa entre os valores monetários necessários para a aquisição de óleos lubrificantes e graxas e, entre o custo por hora programada da máquina, evidenciando que quanto maior o investimento em lubrificação menor será o custo por hora programada da máquina; o valor médio do custo de produção para a derrubada de Eucalyptus sp. é explicado por 46% em termos de variância da pr... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: In mechanized forest harvesting operations, the execution of the Monte Carlo simulation method permits the obtaining of a sample of values, in order to the calculation of technical-economic distributions that describe the uncertainty and consequently, the optimization of harvesting models. Thus, the goal was a stochastic approach of the Eucalyptus species with a self-propelled machine and coupled feller-buncher cutter head, to analyze the uncertainties and risks involved in real situations. It was weighted historical data on monetary values incurred, felled timber volume, and the effective time of work, which are variables considered under uncertainty conditions and were adjusted through distribution models. The Monte Carlo method was applied to the mathematical models to incorporate stochastic solutions, with 100,000 iterations. The results lead to conclude that the monetary expenditure with replacement parts of machine have a strong degree of association with the cost per scheduled machine hour; there is a strong negative nonlinear relationship between the monetary values required for the acquisition of lubricating oils and greases and, between the hourly cost per scheduled machine hour, evidencing that the higher the investment in lubrication the lower the cost per scheduled machine hour; the average value of the cost of production for the felling of Eucalyptus species is explained by 46% in terms of productivity variance per productive machine hour. / Mestre

Resumo: A atividade florestal no Brasil se desenvolveu muito nos últimos anos, principalmente por possuir características naturais e apresentar uma alta produtividade, bem como qualidade em suas florestas. Embora o setor florestal esteja em sua maioria mecanizada, o sistema tradicional ainda é muito utilizado para a atividade de derrubada, principalmente em áreas de reflorestamento, na qual a ferramenta de trabalho em evidência é a motosserra, equipamento esse que tem um peso variável de 7 a 10 kg e deve ser transportada pelo trabalhador por um período de 8 horas / dia. Durante operações com motosserra, o operário, além das habilidades sensório-motoras, o conhecimento da máquina e sua manutenção, fica exposto a posições diferentes do seu estado natural de equilíbrio corporal. Isto implica esforços localizados e deformações na estrutura óssea como um todo. O desgaste físico acarreta o cansaço, a fadiga e o estresse, que são responsáveis pela ruptura entre o estímulo (percepção - input) e a ação 2 (produção - output) momento esse em que ocorrem erros na tomada de decisão, os quais representam altos índices de acidentes (fatais ou parciais) já observados na exploração florestal. Os fatores envolvidos no processo acima descrito podem ser detectados, através dos indicadores fisiológicos. O propósito deste trabalho constituiu nos estudos ergonômicos relativos à carga e o desgaste do operador de motosserra, durante a sua jornada de trabalho, através de indicadores fisiológicos, como a freqüência cardíaca, nas fases anterior, posterior e durante suas atividades, em situação real de campo e simulação em laboratório, onde foram realizados testes ergométricos, para diagnosticar sua capacidade física, resultantes do comportamento da freqüência cardíaca durante aplicações de cargas progressivas, no ergômetro de braço... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo). / Abstract: Forestry in Brazil has developed a great deal in recent years, principally because of natural characteristics, and presenting high productivity, as well high quality of its forests. Although this sector is highly mechanized, the traditional system is still applied, principally in bringing down the trees, especially in the reforestation projects, wherein the most important tool in evidence is the manual chain saw, which weighs 7 to 10 kilograms, and must be carried about and used by the operator for some 8 hr/day. During the operations with chain saws, the worker, apart from his motor sensitive abilities, familiarity and knowledge of his machine and its maintenance, becomes exposed to positions differing from his natural state of body equilibrium. This implies in localized efforts and deformation of bone structure in general. The physical efforts cause tiredness, fatigue, and stress, which are responsible for the rupture between the stimulant (perception- input) and the action (production-output), the moment when there may occur "errors in decision making", which represent the high index of accidents (more serious or less so) already observed in forest exploration activities. 4 Physiological indicators can detect the factors involved in the process described above. The purpose of this work required the ergonomic studies relating to the work load and the physical wear of the operator, during his work hour load, by physiological indicators, such as cardiac frequency, before, during, and at the end of the period of activity, in field conditions, and in simulated laboratory conditions, when ergometric tests were made, to diagnose his physical capacity, by observing the cardiac frequencies with progressive loads, by the ergometric measurement of the arm movements. During the principal operations with the chain saw or with the axe, which are the effective activities, the results obtained are based on the values of the averages of cardiac frequencies. / Orientador: Paulo Torres Fenner / Coorientador: Kleber Pereira Lanças / Banca: Elias Taylor Durgante Severo / Banca: Claudio Angeli Sansigolo / Banca: Jorge Roberto Malinovski / Banca: Fernandes Seixas / Doutor

A manga (Mangifera indica L.) fruta tropical climatérica, apresenta grande diferenciação de valor por qualidade, no mercado atacadista do Entreposto Terminal de São Paulo da CEAGESP, no mesmo dia de comercialização, entre lotes da mesma variedade e tamanho. Este estudo buscou compreender as causas da diferenciação de valor, levantando e integrando a percepção do atacadista comerciante de manga, com os resultados de análises físicas e químicas em laboratório e com a análise sensorial. Uma caixa do lote de maior e uma do lote de menor valor de manga \'Palmer\' do tipo 12, o tamanho mais valorizado, foram coletadas a cada semana, durante sete meses, e submetidas a avaliações físicas e químicas. Os maiores atacadistas comerciantes de manga Palmer avaliaram diferentes caixas de manga, conferindo notas aos seus atributos, através de uma escala de notas do gabarito de avaliação de qualidade para manga desenvolvido pelos técnicos do Centro de Qualidade, Pesquisa e Desenvolvimento da CEAGESP. Frutas dos lotes de maior e menor valor foram submetidas à avaliação sensorial, depois de descascadas e separadas por coloração da polpa: amarelo-alaranjado e amarelo-esverdeado. A avaliação por atributo, entre os diferentes atacadistas, foi mais uniforme e com menor coeficiente de variação. A avaliação dos atributos externos, realizada pelos atacadistas de manga, mostrou como atributos mais importantes na diferenciação de valor a maior homogeneidade de coloração na caixa e a maior proporção de cobertura da coloração avermelhada na casca. As avaliações físicas e químicas mostraram diferença significativa dos resultados entre os lotes de maior e menor valor. As diferenças médias de preço entre os lotes avaliados de maior e no valor, no mesmo dia, foi de 23%, variando de 0% a 67%. Os lotes mais valorizados apresentaram maior cobertura de coloração avermelhada, coloração de fundo mais amarela, polpa mais colorida, maior teor de sólidos solúveis, menor acidez titulável, maior pH, menor teor de ácido ascórbico, maior teor de matéria seca, maior densidade, menor firmeza, menor conteúdo de amido, menor ocorrência da presença de cal na casca, maior ocorrência de colapso interno e mesma ocorrência de mancha por látex e desenvolvimento de cera na casca. Os lotes mais valorizados foram predominantemente caracterizados como de manga colhida madura e transportada com refrigeração. Não houve diferença significativa na avaliação sensorial dos atributos: aparência, aroma, coloração da polpa, sabor e textura, entre mangas de mesma coloração de polpa, entre os lotes de maior e menor valor. Houve diferença significativa na avaliação sensorial entre os frutos de polpa amarelo-alaranjado e amarelo-esverdeado. Os mesmos frutos, que não apresentaram diferença na avaliação sensorial, quando submetidos a análises físicas e químicas mostraram maior teor de sólidos solúveis, menor acidez titulável, maior ratio, maior ocorrência de colapso interno e estádio mais avançado de maturação da polpa, na mesma coloração e polpa, na comparação entre lotes de maior e menor valor. As diferenças detectadas pelas análises físicas e químicas, entre polpas de mesma coloração, de lotes de maior e menor valor, não foram percebidas na avaliação sensorial. / Mango (Mangifera indica L.) a climacteric tropical fruit, presents a great value differentiation by quality at the wholesale market of the Terminal Warehouse of São Paulo of CEAGESP, on the same day, same variety and size. This study has searched for the attributes responsible for this value differentiation, integrating mango wholesaler quality perception, mango physical and chemical analyzes and mango sensorial analysis. One box from the most valued \'Palmer\' mango batches and one from the less valued, size and submitted to physical and chemical analyses. Different valued mango boxes were submitted to \'Palmer\' mango largest wholesalers, for external attribute evaluation. A quality score was given to each attribute for each box, using the mango quality scale developed by CEAGESP\'s Quality, Research and Development Center. Fruits from the most and less valued batches were peeled and separated by pulp colour: yellow-orange and yellow-green and submitted to sensorial analysis. The whosaler quality perception has shown as the most important attributes for value differentiation color homogeneity and reddish skin. A reddish coloration higher proportion, a more yellowish background color, a more colored pulp, a higher soluble solids content, a lower titratable acidity, a higher pH, a lower ascorbic acid content, a higher dry matter content, a higher density, a lower firmness, a lower starch content, a lesser occurrence of skin white spots, a greater occurrence of internal collapse and similar occurrence of latex stain and development of wax in the peel were found in highest value batches, compared to lower valued batches, by physical and chemical evaluations. The medium price differentiation, between the most and less valued batches, at the same day, was 23 % and varying from 67% to 0 %. The most valued batches were predominantely picked mature and stored and transported cold. Appearance, aroma, pulp color, flavor and texture has shown sensory evaluation no significant difference comparing mangoes of same pulp color of the highest and lowest values. The sensorial analysis has shown significant difference when comparing different pulp colour. The same fruits submitted to sensorial analysis, of yellow orange pulp compared with yellow green pulp, has shown higher soluble solids content, less titratable acidity, higher ratio, more internal collapse and more advanced pulp maturation stage for the most valued batches yellow orange color and yellow green, when compared to less valued yellow green different color pulps. The difference perceived by the physical and chemical analyzes, between fruits of higher and lower value of the pulp color, was not detected by sensorial evaluation.

A presença de folhas após a colheita é muito importante para a videira, pois é neste período que ocorrerá o acúmulo de reservas necessário para o próximo ciclo. O trabalho teve como objetivo, estudar a influência da desfolha precoce (desfolha realizada após a colheita) da uva Niagara Rosada no rendimento das safras subsequentes. Foram estabelecidas as desfolhas artificiais com intensidades de 25% e 50%, realizadas em 4 épocas distintas: 30 dias após a colheita, 45 dias após a colheita, 60 dias após a colheita e 75 dias após a colheita. O tratamento controle foi de 0% de desfolha, com manutenção da área foliar através de pulverizações e a testemunha sem tratamento fitossanitário. No ciclo de produção tradicional (Poda Seca realizada no inverno) foram avaliadas as seguintes variáveis: a) massa dos ramos após desfolha; b) % de brotação; c) crescimento dos ramos; d) número de cachos; e) massa dos cachos; f) oBRIX; g) produção. No ciclo de produção chamado de Poda Verde, realizada no mês de fevereiro, as variáveis analisadas foram: a) crescimento dos ramos; b) produção; c) massa dos cachos. Verificou-se que a massa dos ramos decresceu à medida que se aumentou o nível de desfolha; a testemunha apresentou uma menor massa que o tratamento 0% de desfolha (controle). Nenhuma diferença foi observada no crescimento e taxa de crescimento dos ramos entre os diferentes tratamentos realizados durante a Poda Seca e Poda Verde. Porém, entre as podas (seca e verde) pode-se observar diferenças nessas variáveis. O comprimento dos ramos foi maior na Poda Seca enquanto que a taxa de crescimento dos ramos foi maior nos primeiros 20 dias na Poda Verde. A brotação no tratamento com 0% de desfolha (controle) foi mais rápida do que nos demais tratamentos. Os tratamentos com 25% de desfolha, independente da época, foram relativamente superiores aos tratamentos que receberam 50% de desfolha. O número de cachos não foi influenciado pela desfolha, assim como o oBRIX. A massa dos cacho foi sempre superior para o tratamento com 0% de desfolha (controle), tanto na Poda Seca como na Poda Verde. A testemunha, que sofreu ataque de patógenos, teve sempre a menor massa (produção) nas duas podas. A massa dos cachos, em todos os tratamentos, foi maior na Poda Seca do que na Poda Verde. A produção no tratamento 0% de desfolha (controle) foi maior nas duas safras, enquanto que a produção na testemunha foi menor, quando comparados aos demais tratamentos. / The foliage presence, on the grape plant, after harvest is very important, because it is in this period that carbohydrate will be accumulated to be used in the next season by the plant. The objective of this work was to study the influence of the defoliation after the harvest. It was established the following artificial defoliation levels: 25% and 50%, with 4 distinct times: 30 days after harvest, 45 days after harvest, 60 days after harvest and 75 days after harvest. The control treatment was 0% artificial defoliation , with fungicides treatment, with the objective to maintain the foliar area and the untreated, with 0% artificial defoliation, but without fungicides treatment. In the traditional grape production in this region ("dry pruning" realized in the winter time), the variables analyzed were: a) shoots weight after defoliation; b) % buds burst; c) shoots growth; d) number of bunches; e) weight of the bunches; f) oBRIX; g) production. The next production, called "Green pruning", the variables analyzed were: a) shoots growth; b) weight of the bunches; c) production. The weight of the shoots decreased as we increased the defoliation level; the untreated, even not having any artificial defoliation, just like 0% defoliation treatment, it showed less weight. The growth of the shoots and the growth speed did not show any difference among the treatments within "dry pruning" and within "green pruning", but there was a difference between the treatments in the "dry pruning" compared with the treatment in the "green pruning"; the shoot length was longer for the "dry pruning" and the growth speed was faster in the "green pruning", in the first 20 days. The 0% defoliation treatment showed a faster buds burst and all 25% defoliation treatments showed a slightly superiority buds burst over 50% treatments. The number of bunches was the same for all treatments, as well as oBRIX. The bunches weight and the production were higher on 0% defoliation treatment and lower for the untreated in both harvest. All treatments production and bunches weight were higher on the "dry pruning" than on the "green pruning".

Com o propósito de avaliar o efeito da combinação de tecnologias de conservação pós-colheita no armazenamento do mamão Golden, foram testados os seguintes tratamentos: embalagens de caixas de papelão (CP); CP + embalagem de PEBD - filme de polietileno de baixa densidade com 0,05mm de espessura (PE); CP + PEBD com 0,025m de espessura contendo mineral absorvedor de etileno (PEAbs); radiação gama nas doses de 0,4 kGy e 0,7 kGy; armazenamento refrigerado (10°C e 90% de umidade relativa) por 2, 5, 10, 15, 20, 25, 30 e 35 dias. Em cada um destes períodos, as amostras foram colocadas sob condições ambiente por cinco dias para amadurecimento fora das embalagens, simulando a etapa de comercialização do produto. Para avaliar o efeito dos tratamentos sobre a qualidade dos frutos foram estudados os seguintes parâmetros: - no primeiro ensaio experimental, incidência de doenças, cor da casca e perda de turgidez (análise visual); cor da casca e da polpa, perda de peso, firmeza da polpa, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, pH, beta-caroteno e licopeno; e no segundo ensaio, análise sensorial para as combinações que obtiveram melhores resultados na primeira etapa da pesquisa. A principal causa de descarte de amostras foi incidência de doenças, principalmente a antracnose. As perdas de peso foram maiores nas amostras sem embalagens plásticas. O fator tempo foi a principal causa de variação sobre a firmeza da polpa, havendo interação significativa do mesmo com os tratamentos, embora não tenha havido efeito das combinações quando comparadas entre si. Observou-se efeito significativo (F = 95%) na interação das doses de irradiação (0,4 e 0,7 kGy) com o tempo de armazenamento, na coloração da casca dos mamões, independente do tipo de embalagem utilizado. Os frutos irradiados ao atingirem ao ponto de consumo, apresentavam coloração com maior uniformidade e um amarelo / alaranjado mais característico. Os valores médios variaram de 1,27 a 1,79 \'mü\'g/ml de polpa para beta-caroteno e de 19,16 a 23,90 \'mü\'g/ml de polpa para o licopeno, estas substâncias não foram afetadas significativamente (F a 95%) pelos tratamentos ou intervalos de estocagem. O mesmo foi observado para sólidos solúveis totais, acidez total titulável e pH que apresentaram as seguintes médias: 11,53 e 12,20 °Brix, 0,117 e 0,136 g de ácido cítrico/100g de polpa, 4,91 e 5,04, respectivamente. Na avaliação sensorial, os provadores não conseguiram detectar diferenças significativas nas amostras de mamões submetidas as diferentes combinações de tratamentos. Observou-se a ocorrência de sinergismo na combinação das técnicas utilizadas, sendo o maior período total de armazenamento (35 dias) obtido com a utilização do conjunto: caixa de papelão+PEabs+irradiação a 0,4 kGy, sem perda da qualidade pós-colheita dos frutos. Sendo, portanto, este o tratamento recomendado para os mamões \'Golden\' destinados à exportação para países com restrições quarentenárias para mosca das frutas / With the purpose of evaluating a combination of postharvest techniques on papaya Golden storage, the following treatments were investigated: carton boxes packaging (CP); CP + plastic bag of PEBD - low density polyethylene film, with 0.05mm of thickness (PE); CP + PEBD with 0.025mm of thickness impregnated with mineral ethylene scavenger (PEAbs); y-irradiation (0.4 kGy and 0.7 kGy); and refrigerated storage at 10°C e 90% of relative humidity for 2, 5, 10, 15, 20, 25, 30 and 35 days plus five days under environmental conditions to allow ripening and to simulate the product marketing. To evaluate the effects on fruit quality the following measurements were taken: - first experiment, disease incidence, skin color and loss of turgidity (as visual variables); skin and flesh color, weight loss, flesh firmness, total soluble solids, total titratable acidity, pH, lycopene and beta-carotene composition; - second experiment, sensorial analysis on samples submitted to the treatments with better results from the first experiment. Posharvest diseases were the main factor responsible for discarding fruits. Percentage of weight loss was higher on papayas stored without plastic packaging. Time affected the flesh firmness (F = 95%). However, there wasn\'t influence of the treatments on that parameter. A significant effect on skin color was observed with interaction between irradiation (0.4 and 0.7 kGy) and storage period. Once reached the edible stage, irradiated papayas presented more uniformity on skin color. For beta-carotene and Lycopene, the mean values were 1.27 to 1.79 and 19.16 to 23.90 \'mü\'g/ml of flesh, respectively. But those substances weren\'t affected by the combined methods or the time. The same behavior were observed for total soluble solids, total titratable acidity and pH (mean values of 11.53 to 12.20 °Brix, 0.117 to 0.136 g of citric acid/100g of flesh and 4.91 to 5.04, respectively). On sensory evaluation, the judges didn\'t get to detect significant differences among papayas submitted to different treatments. A synergism was verified on the techniques combination, with the best results obtained from the association of CP + PEabs + y-irradiation at 0.4 kGy, which reached a total storage period of 35 days. Thus, that is the posharvest hurdle technology recommend for exporting \'Golden\' papayas to markets with quarantine restrictions to fruit-flies