Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2017-03-09T09:55:56Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese - Valéria N. Machado.pdf: 6227045 bytes, checksum: daa60637c6165a01a66fa67d94271829 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2017-03-09T09:56:27Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese - Valéria N. Machado.pdf: 6227045 bytes, checksum: daa60637c6165a01a66fa67d94271829 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2017-03-09T09:56:49Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese - Valéria N. Machado.pdf: 6227045 bytes, checksum: daa60637c6165a01a66fa67d94271829 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-09T09:56:49Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese - Valéria N. Machado.pdf: 6227045 bytes, checksum: daa60637c6165a01a66fa67d94271829 (MD5) Previous issue date: 2016-11-10 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Serrasalmidae is a family of Neotropical fishes with exclusive natural occurrence in the South American continent. These fishes are distributed in the main drainage basins of the continent, being abundant in the Amazon and Orinoco, but also occurring in the Paraná-Paraguay system and São Francisco River Basin. It inhabits a wide variety of water bodies, including the main channel of the rivers, lakes, the flooded forest and rapids or waterfalls environments in the headwaters of rivers. Many species of Serrasalmids, mainly from the genera Piaractus, Colossoma and Mylossoma, are economically important, representing a significant proportion of commercial fishing in the Amazon and used in aquaculture. Other species are important for the ornamental fish market as the species of the genus Metynnis. Some representative species of Mylesinus, Myleus and Tometes genera are among the most important species of fish for feeding in Amazonian indigenous communities. While the monophyly of this group is already defined, some pacus genera as Tometes, Mylesinus, Myleus and Myloplus, and piranha species as Serrasalmus rhombeus and Pristobrycon striolatus remain problematic taxonomically. As a result of uncertainty in the positioning of these taxa, the current status of the structure and genetic variability of populations of many species of Serrasalmidae is unknown yet. In order to contribute for resolve this problem, we use the DNA barcode methodology and performed a phylogeographic analysis by sequencing of the mitochondrial DNA genes [control region and cytochrome gene c oxidase (COI)] with the aim of evaluate the real diversity of piranhas and pacus in the Amazon; and also to perform a comparative analysis of some Serrasalmids taxa widely distributed in the Amazon. For diversity analysis were used 1,036 sequences of the COI gene from 68 species and morphotypes of Serrasalmids. For the phylogeographic analysis were used concatenated sequences of COI gene and control region from 74 individuals of S. rhombeus, 35 of Pygocentrus nattereri, 26 of Myloplus schomburgkii and 26 of Myleus setiger. The results indicate high levels cryptic diversity within Serrasalmids. From a total of 68 morphological species analyzed, 82 species were molecularly identified. The largest number of intraspecific lineages was observed within the pacus of the Myleus, Myloplus and Mylesinus genera; and within the piranhas of Serrasalmus and Pygocentrus genera. This wide intraspecific divergence occurs exactly in the genera with higher taxonomic uncertainties and wider distribution of its species. The results also show that S. rhombeus, P. nattereri, M. schomburgkii and M. setiger not behave like panmitic populations within their occurrence areas, showing structured lineages with divergence time dating from the Pliocene. Vicariant events during this period appear to be responsible for the current structure of these lineages in the Amazon. / Serrasalmidae é uma família de peixes neotropicais com ocorrência natural exclusivamente no continente Sul-Americano. Esses peixes estão distribuídos nas principais bacias de drenagens desse continente, sendo abundantes no Amazonas e Orinoco, porém ocorrem também no sistema Paraná-Paraguaia e na bacia do rio São Francisco. Habita uma grande variedade de corpos de água, incluindo o canal principal dos rios, os lagos, a floresta alagada até ambientes de corredeiras e cachoeiras nas cabeceiras dos rios. Muitas espécies de Serrasalmídeos, principalmente dos gêneros Piaractus, Colossoma e Mylossoma são economicamente importantes, representando uma importante fração da pesca comercial no Amazonas e também são utilizados na aqüicultura. Outras espécies são importantes para o mercado de peixes ornamentais como as espécies do gênero Metynnis, e representantes dos gêneros Mylesinus, Myleus e Tometes estão entre as espécies de peixes mais importantes para alimentação nas comunidades indígenas amazônicas. Embora a monofilia desse grupo já seja definida, alguns gêneros de pacus como os gêneros Tometes, Mylesinus, Myleus e Myloplus e as espécies de piranha Serrasalmus rhombeus e Pristobrycon striolatus ainda permanecem problemáticas taxonomicamente. Em consequência da indefinição no posicionamento desses táxons, o estado atual da estrutura e variabilidade genética das populações de muitas espécies de Serrasalmidae não é conhecido. Nesse sentido nós utilizamos a metodologia do DNA barcode pra analisar a diversidade desses peixes na América do Sul e também foi realizada uma análise filogeográfica através do sequenciamento dos genes do DNA mitocondrial (região controle e o gene citocromo c oxidase (COI)), com o objetivo de avaliar a real diversidade de piranhas e pacus na Amazônia e também analisar comparativamente a distribuição de alguns táxons de Serrasalmideos com ampla distribuição na Amazônia. Para a análise de diversidade foram usadas 1.036 sequências do gene COI de 68 espécies e morfotipos de Serrasalmídeos e para a análise filogeográfica foram usadas de forma concatenada, 71 sequências do gene COI e região controle de S. rhombeus, 35 de Pygocentrus nattereri, 26 de Myloplus schomburgkii e 26 de Myleus setiger. Os resultados indicam altos níveis de diversidade críptica dentro dos Serrasalmídeos. De 68 espécies morfológicas analisadas, foram identificadas molecularmente 82 espécies. O maior número de linhagens intraespecíficas foi observado dentro dos pacus dos gêneros Myleus, Myloplus e Mylesinus e das piranhas dos gêneros Serrasalmus e Pygocentrus. Essa grande divergência intraespecífica ocorre justamente nos gêneros com maiores incertezas taxonômicas e com mais ampla distribuição geográfica de suas espécies. Os resultados mostram ainda que S. rhombeus, P. nattereri, M. schomburgkii e M. setiger não se comportam como populações panmíticas dentro de suas áreas de ocorrência apresentando linhagens estruturadas com divergência datando do Plioceno. Eventos vicariantes nesse período parecem ser os responsáveis pela estrutura atual dessas linhagens na Amazônia.

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2017-03-29T15:22:46Z No. of bitstreams: 2 Tese - Ana Claudia A. Cortez.pdf: 1816246 bytes, checksum: 4fbe21035aeba652f1c3e130d838234b (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2017-03-29T15:23:08Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Ana Claudia A. Cortez.pdf: 1816246 bytes, checksum: 4fbe21035aeba652f1c3e130d838234b (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2017-03-29T15:23:25Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Ana Claudia A. Cortez.pdf: 1816246 bytes, checksum: 4fbe21035aeba652f1c3e130d838234b (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-29T15:23:25Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese - Ana Claudia A. Cortez.pdf: 1816246 bytes, checksum: 4fbe21035aeba652f1c3e130d838234b (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2016-06-03 / Despite the great ecological importance, little is known about freshwater fungi in the Amazon region. The overall objective of this thesis was to investigate the influence of seasonality and collection mode in the diversity of fungal decomposers of submerged wood in aquatic environments in the Amazon region. This thesis has three chapters: a) The first chapter was to compare the biodiversity of the fungal community during non-rainy and rainy season in a small lake of black water in the Amazon, Brazil; b) The second chapter proposed to establish the phylogenetic position of Longicollum biappendiculatum and perform a micromorphological analysis of new single individuals in the Brazilian Amazon and c) The third chapter aimed to describe the diversity of fungi present in wood samples of a lotic environment in the Amazon and evaluate the methodology "bait timber" was suitable as a methodology for sampling. To compare the biodiversity of the lentic environment in rainy and not rainy season the Amazon (Chapter I) was conducted to study the diversity of fungal a total of four wooden collections submerged in a period of one year (May, August and November 2013 and February 2014). For the phylogenetic position of L. biappendiculatum (Chapter II) analyzes were performed morphological and phylogenetic taxonomy. Finally, to review the methodology "bait timber" (Chapter III) was investigated fungal range of 30 wood fragments naturally decomposition and compared to 30 Wood baits (wood fragments purposely placed decaying over 6 months). As for the results of the comparison of biodiversity to the still water environment in the two seasons of the Amazon (Chapter I), it was observed that in the woods collected from the investigated lentic environment existed a wealth of balanced fungal biodiversity in the ecosystem of black water, and the rainy season has a higher number of taxa (increase caused by large number of mitosporic fungi). As for the phylogenetic positionamento of L. biappendiculatum (Chapter II), phylogenetic analysis applied showed that this taxon is part of the strict sense Annulatascaceae family. The application of the methodology "bait timber" to investigate the diversity of a lotic environment of our region (Chapter III), it was concluded that in lotic investigated showed high diversity fungal the collected woods and the method of "bait timber", the experimental conditions, it was not appropriate to describe this diversity. / Apesar da grande importância ecológica, pouco se conhece sobre os fungos de água doce da Região Amazônica. O objetivo geral da presente tese foi investigar a influência da sazonalidade e do modo de coleta na diversidade de fungos decompositores de madeira submersa em ambientes aquáticos da Região Amazônica. A presente tese possui 3 capítulos: a) O primeiro capítulo visou comparar a biodiversidade da comunidade fúngica durante a estação não chuvosa e chuvosa em um pequeno lago de águas preta no Amazonas, Brasil; b) O segundo capítulo teve como objetivo estabelecer o posicionamento filogenético de Longicollum biappendiculatum e realizar uma análise micromorfológica de novos indivíduos isolados na Amazônia Brasileira e c) O terceiro capítulo teve como objetivo descrever a diversidade de fungos presentes em amostras de madeira de um ambiente lótico na Amazônia e avaliar se a metodologia “iscas de madeira” era adequada como metodologia utilizada para amostragem. Para comparação da biodiversidade do ambiente lêntico na estação não chuvosa e chuvosa da Amazônia (Capítulo I) foi realizado o estudo da diversidade de fungos de um total de quatro coletas de madeira submersa em um período de um ano (Maio, Agosto e Novembro de 2013 e Fevereiro de 2014). Para o posicionamento filogenético de L. biappendiculatum (Capítulo II) foram feitas análises taxonômicas morfológicas e filogenéticas. Por fim, para avaliação da metodologia “iscas de madeira” (Capítulo III), foi investigada a diversidade fúngica de 30 fragmentos de madeira naturalmente em decomposição e comparada a de 30 iscas de madeira (fragmentos de madeira propositalmente colocados em decomposição por 6 meses). Quanto aos resultados da comparação da biodiversidade do ambiente lêntico nas duas estações da Amazônia (Capítulo I), observou-se que nas madeiras coletadas do ambiente lêntico investigado existia uma riqueza de biodiversidade fúngica equilibrada no ecossistema de água preta, e que o período chuvoso apresenta um número superior de táxons (aumento causado por elevado número de fungos mitospóricos). Quanto ao posicionamento filogenético de L. biappendiculatum (Capítulo II), as análises filogenéticas aplicadas demonstraram que essa espécie faz parte da família Annulatascaceae stricto sensu. Quanto a aplicação da metodologia “iscas de madeira” para investigar a diversidade de um ambiente lótico de nossa região (Capítulo III), concluiu-se que, no ambiente lótico investigado foi observada alta diversidade fúngica nas madeiras coletadas e que o método de "iscas de madeira”, nas condições experimentais, não foi adequado para descrever essa diversidade.

Submitted by Alisson Mota (alisson.davidbeckam@gmail.com) on 2015-07-10T20:45:14Z No. of bitstreams: 1 Tese- Tatiana da Costa Jansen.pdf: 9287267 bytes, checksum: 5acef6d7e086380870298a29736c4242 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-07-13T14:22:02Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese- Tatiana da Costa Jansen.pdf: 9287267 bytes, checksum: 5acef6d7e086380870298a29736c4242 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-07-13T14:27:14Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese- Tatiana da Costa Jansen.pdf: 9287267 bytes, checksum: 5acef6d7e086380870298a29736c4242 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-07-13T14:27:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese- Tatiana da Costa Jansen.pdf: 9287267 bytes, checksum: 5acef6d7e086380870298a29736c4242 (MD5) Previous issue date: 2008-09-08 / SUFRAMA - Superintendência da Zona Franca de Manaus / The Chlorosis Variegad of Citrus (CVC) popularly known as small yealow is a disease that is attacking the Brazilian orchards since 1987, with the causal agent the bacterium Xylella fastidiosa that colonizes the xilematic vessels mainly of sweet oranges (Citrus sinensis). In the states of São Paulo and Minas Gerais the disease has great impact especially in the north, northeastern state of Sao Paulo and Minas Gerais triangle, regions of warm climate where the bacteria presents major conditions for growth in xilematic vessels. There were isolated strains of X. fastidiosa of thirteen municipalities between Sao Paulo and Minas Gerais. The strains of X. fastidiosa in seedlings were inoculated in a greenhouse where there are differences in symptoms of plants and bacterial virulence. Among those inoculated strains of the municipalities Neves Paulista, Matão, Jeriquara and had greater frequency of symptoms, since the municipality Capela do Alto, southern state of São Paulo had the lowest frequency of symptoms. The CVC has been detected in several Brazilian states, but no reports of the occurrence of CVC had been done to the state of Amazonas, where the cultivation of citrus is being commercially exploited by at least three decades. An evaluation sample was held in Manaus, President Figueiredo, Itacoatiara, Balbina and Rio Preto da Eva, in the period August to December 2003, March to December 2004 and 2005 and January to March 2006. Were observed symptoms of CVC in sheets, as chlorotic spots arranged in front of leaves and straw color injuries in the back. Collected up 10 leafs of each plant for the isolation of the bacterium, extracting DNA and PCR specific for the identification and confirmation of the occurrence of the pathogen. According to the results presented were unable to detect the occurrence of CVC of citrus orchards in the state of Amazonas. / A Clorose Variegada do Citros (CVC) popularmente conhecida como amarelinho é uma doença que vem atacando os pomares brasileiros desde 1987, tendo como agente causal a bactéria Xylella fastidiosa que coloniza os vasos xilemáticos principalmente das laranjas doces (Citros sinensis). A doença apresenta grande incidência principalmente nas regiões norte, nordeste do estado de São Paulo e triangulo mineiro, regiões de clima quente onde a bactéria apresenta maiores condições de crescimento nos vasos xilemáticos. Foram isoladas cepas de X. fastidiosa de treze municípios entre São Paulo e Minas Gerais. As cepas de X. fastidiosa foram inoculadas em seedlings em casa de vegetação onde verificou-se diferenças na sintomatologia das plantas e na virulência bacteriana. Dentre as cepas inoculadas as dos municípios de Neves Paulista, Matão e Jeriquara apresentaram maior freqüência de sintomas, já o município de Capela do alto, sul do estado de São Paulo apresentou a menor. A CVC já foi detectada em vários estados brasileiros, mas nenhum relato da ocorrência da CVC havia sido feito para o estado do Amazonas, onde a cultura do citros vem sendo explorada comercialmente por pelo menos três décadas. Uma avaliação amostral foi realizada em Manaus, Presidente Figueiredo, Itacoatiara e Rio Preto da Eva, no período de agosto a dezembro de 2003, março a dezembro de 2004 e 2005 e janeiro a março de 2006. Foram observados sintomas de CVC em folhas, como, manchas cloróticas dispostas na parte anterior das folhas e lesões cor palha na parte posterior. Coletaram-se 10 folhas de cada planta para o isolamento da bactéria, extração de DNA e PCR específico, para a identificação e confirmação da ocorrência do patógeno. Foram encontrados sintomas de CVC em várias localidades do estado do Amazonas, Manaus, Presidente Figueiredo e Rio Preto da Eva, as amostram sintomáticas foram confirmadas por PCR e através do isolamento da bactéria X. fastidiosa. De acordo com os resultados apresentados foi possível detectarmos a ocorrência de CVC nos pomares de citros do estado do Amazonas.

Aspectos geomorfológicos e sedimentares na região do médio vale do rio Doce (MG) têm sido referidos na literatura como de grande interesse para a compreensão da evolução dos ambientes tropicais úmidos durante o Quaternário. Esses aspectos podem sustentar discussões importantes sobre a influência de condicionantes paleoclimáticos e/ou neotectônicos. Destaca-se, na região, a presença de notável sistema de lagos barrados. Neste estudo, um novo enfoque é dado à história da evolução cenozóica regional, através da análise estatigráfica dos depósitos cenozóicos, sistematizada pela Aloestratigrafia e apoiada em datações por radiocarbono. Além disso, propõe-se um modelo sobre a origem e evolução do sistema de lagos no contexto evolutivo, com base em levantamentos geofísicos (sismoestratigráficos). Análises geomorfológicas regionais (mapas de hipsometria e de desnivelamentos altimétricos) e levantamentos detalhados de aspectos geológico-estruturais (particularmente de juntas e falhas que afetam os depósitos cenozóicos identificados) subsidiam idéias sobre a atuação de mecanismos neotectônicos. No quadro estratigráfico regional, são estabelecidas quatro unidades aloestratigráficas, designadas como aloformações, que possuem, também significado morfoestratigráfico: a) Aloformação Macuco - compreende os depósitos mais antigos identificados, compostos de sedimentos argilosos e areno-argilosos, amarelados a avermelhados, maciços, com nível de cascalhos grossos na base. São interpretados como sedimentos de sistemas fluviais torrenciais e de leques aluviais. Caracterizam uma superfície geomorfológica aplainada, em discordância erosiva sobre uma provável couraça ferruginosa decomposta. A estes depósitos é atribuída, tentativamente, idade pliocêntrica; b) Aloformação Ribeirão Santa Isabel - areias médias a grossas, argilosas, amareladas, tendo a base marcada por camadas de cascalhos arredondados. Preservam-se em feições de terraços fluviais reafeiçoados como interflúvios. Estes depósitos são interpretados como de origem fluvial torrencial e por processos de fluxos de detritos. Admite-se para esta unidade uma idade pleistocênica; c) Aloformação Santo Antônio do Requerente - sedimentos arenosos e argilosos, oxidados, amarelados e avermelhados, em camadas tabulares, preservados sob uma superfície de entulhamento regional dos vales fluviais e cabeceiras de drenagem. Constituem depósitos de origem aluvial a alúvio-coluvial, datados como holocênicos (Holoceno inicial e médio) e relacionados a um importante evento de sedimentação em leques aluviais e canais fluviais de baixa sinuosidade; d) Aloformação Ribeirão Mombaça - areais e siltes argilosos, castanhos, orgânicos, em camadas tabulares e lenticulares depositados em um ambiente fluvial meandrante. Estão preservados nos terraços baixos e planícies de inundação dos cursos fluviais atuais. Apresentam idades que atestam sua origem sub-atual, apresentando, pelo menos em parte, evidências de ação antrópica, constituindo depósitos tecnogênicos. Conjuntos de juntas e falhas afetam as unidades estratigráficas de modo diferenciado, permitindo reconhecer a atuação de quatro fases tectônicas durante a evolução cenozóica da região: a) regime tectônico transcorrente sinistral E-W - fase tectônica mais antiga, cujas estruturas afetam somente os sedimentos de Aloformação Macuco. Esta fase tectônica provavelmente deu origem à depressão topográfica do médio vale do rio Doce, levando à fragmentação da antiga superfície de aplainamento, em blocos escalonados com orientação NE-SW; b) regime tectônico transcorrente dextral E-W - fase de tectonismo de idade holocênica, que afeta os sedimentos das aloformações Macuco e Ribeirão Santa Isabel, sendo responsável po uma importante segmentação estrutural da depressão do médio vale do rio Doce em blocos topográficos orientados segundo direções NW-SE e E-W. Propõe-se a sua influência, pelo menos em parte, durante o evento deposicional da Aloformação Santo Antonio do Requerente; c) regime tectônico de extensão NW-SE - afeta os depósitos das aloformações Macuco, Ribeirão Santa Isabel e Santo Antônio do Requerente, sendo responsável por migrações fluviais abruptas que se relacionam à origem dos lagos; d) regime tectônico de compressão E-W - trata-se do regime de esforços tectônicos atual. Levantamentos sismoestratigráficos realizados no lago Dom Helvécio permitiram a identificação de sucessões sedimentares coluviais e aluviais anteriores à formação do lago, sobrepostas por depósitos lacustres. Ressalta-se que as análises estratigráficas documentam uma contemporaneidade entre o início da sedimentação lacustre (em torno de 9.000 anos A.P.) e a deposição aluvial registrada pela Aloformação Santo Antônio do Requerente, sugerindo um provável condicionamento neotectônico. A barragem e instalação definitiva do lago Dom Helvécio deveu-se a um mecanismo de falhamento normal relacionado ao regime tectônico de extensão NW-SE, também responsável pela migração abrupta do curso fluvial do rio Doce. O paleocanal do rio Doce encontra-se, atualmente, bordejado pela principal concentração de depressões lacustres no sistema de lagos. Todas estas características geomorfológicas relacionam-se ao mecanismo tectônico descrito. Embora os estudos palinológicos na região reconheçam condições paleoclimáticas mais secas que as atuais durante o Holoceno, e associem-se à elevada produção de sedimentos aluviais e à consequente barragem dos lagos, considera-se neste estudo que o principal mecanismo de formação do sistema de lagos do médio vale do rio Doce seja neotectônico. O quadro estratigráfico apresentado correlaciona-se ao da região do médio vale do rio Paraíba do Sul, principalmente no intervalo quaternário. As fases tectônicas identificadas possuem, também, correspondência com o modelo de evolução tectônica discutido para o Rifte Continental do Sudeste do Brasil. Todos estes fatos constituem argumentos importantes para o futuro estabelecimento de uma cronologia de eventos sedimentares e tectônicos abrangendo o Cenozóico da região Sudeste do Brasil. / Remarkable geomorphologic and sedimentologic features described in the middle valley of the Doce River (Minas Gerais State, southeastern Brazil) by previous authors have been considered as potentially important to explain the Quaternary paleoenvironmental evolution of humid tropics. These characteristics are also an important argument to support discussions concerning to paleoclimatic and/or neotectonic controls on their evolutionary history. The most impressive feature in the area is represented by a Quaternary barred lake system. ln the present study, new approach on the Cenozoic evolution of this area is proposed, based on careful allostratigraphic analysis and radiocarbon dating of the Cenozoic deposits. The origin and evolution of the lake system are interpreted based on regional geomorphologic and stratigraphic studies, and geophysical data (seismic stratigraphic interpretations). The regional geomorphologic analyses (hypsometric ranges and fluvial dissection grades maps) combined with structural analysis of joints and faults in the Cenozoic sediments support neotectonic interpretations. The Cenozoic stratigraphic column includes four allostratigraphic units, ranked as alloformations, which have also morphostratigraphic significance. Macuco Alloformation comprises the oldest sedimentary deposits recognized. lt is characterized by messive, yellowish to reddish clayey and sandy-clayey sediments; its lower boundary is marked by a concentration of coarse gravels. These sediments are related to flash floods and debris flows deposits in an alluvial fan system. They are identified by a flat and high geomorphologic surface, and exhibit an unconformable contact on a weathered fenuginous material. Macuco Alloformation is interpreted as Pliocene in age. Ribeirão Santa Isabel Alloformation comprises massive, yellowish clayey sands (medium to coarse), with its lower boundary marked by rounded clast-supported gravel beds. These deposits are associated with geomorphologic features as an interfluve-like reshaped fluvial terrace. This unit is interpreted to be related to flash floods and debris flows. lt is supposed to be Pleistocene in age. Santo Antônio do Requerente Alloformation includes interbedded tabular layers of oxidized, reddish to yellowish, sandy and clayey sediments. These deposits are identified by a remarkable flat surface derived from the filling-up of regional valley bottoms and headwaters. Lt comprises early to middle Holocene sediments related to alluvial fan and low-sinuosity fluvial channel processes. Ribeirão Mombaça Alloformation includes tabular to lenticular layers of sands, and brownish, organic, clayey silts, deposited during the late Holocene. They are associated with meandering fluvial channel processes. These deposits are preserved on the lower terraces and floodplains of present rivers. Radiocarbon ages point to a technogenic influence in the upper pad of these deposits. Distinctive sets of joints and faults affect the majority of the allostratigraphic units. Lt is possible to recognize four tectonic stages during the regional Cenozoic evolution. E-W sinistral transcurrent stage corresponds to the oldest tectonic deformation, showed only at the Macuco Alloformation. This tectonic stage was probabiy responsible for the depressed topographic compartment of the middle Doce River valley, and ¡ts faults cui the surface related to the Macuco Alloformation giving rise to several high and low topographic blocks with NE-SW trend. E-W dextral transcurrent stage corresponds to a Holocene tectonic event affecting the Macuco and Ribeirão Santa lsabel alloformations. This stage is responsible for an important NW-SE and E-W structural segmentation of the middle Doce River valley depression, also influencing the sedimentary episode recorded by the Santo Antônio do Requerente Alloformation. NW-SE extensional stage affects the Macuco, Ribeirão Santa lsabel and Santo Antônio do Requerente alloformations, and promotes abrupt channel migrations. This tectonic stage was probably responsible for the origin of the lake system. E-W compressional stage corresponds to the present tectonic stress field. Seismic stratigraphic analysis performed at the Dom Helvécio Lake shows submerged sediments older than lake formation, overlaid by the lacustrine deposits. Stratigraphic analyses confirm the beginning of the lacustrine sedimentation around 9,000 years 8.P., simultaneously to the alluvial sedimentation by the Santo Antônio do Requerente Alloformation, as a consequence of neotectonic activities. A NE-SW normal fault related to the NW-SE extensional tectonic stage is responsible for the final damm¡ng of the Dom Helvécio Lake, associated with the Doce River channel migration. At the present time, the Doce River paleochannel is bordered by the major lake concentration within the lake system. All these geomorphologic features can be explained by the already recognized neotectonic setting. At the studied area, palynologic analyses of the Quaternary sediments suggest Holocene paleoclimate was sometimes drier than presently, thus originating an intense alluvial sedimentation and lake dam formation. However, in this work, neotectonic mechanisms are inlerpreted as the main control for the origin of the middle Doce River valley lake system. The stratigraphic column described in this area shows a good correlation with the column proposed for the middle Paraíba do Sul River valley. Besides, the Cenozoic tectonic stages recognized at the middle Doce River valley show a remarkable resemblance with the tectonlc model proposed for the Southeastern Brazil Continental Rift.

O objetivo deste trabalho foi analisar in vitro o efeito exercido pelos chás de camomila, erva doce e cidreira em relação ao metabolismo da placa dentária humana (fermentação e síntese de polissacarídeos extracelulares). Placa dentária foi coletada de crianças e adolescente, formando assim um “pool” de placa que foi tratado em laboratório e submetido a processos bioquímicos. Para a fermentação os grupos testados foram divididos em grupo endógeno, controle (glicose 2,5%), teste (chá acrescido de glicose), teste(A) (chá); para a síntese de polissacarídeos extracelulares os grupos testados eram grupo controle (sacarose) e o grupo teste(A) (chá). Aos resultados obtidos foi aplicado o teste de análise de variância (ANOVA) a um e dois critérios, com nível de significância de 5%, havendo significância o teste de Tukey-Kramer era empregado para comparação entre os diferentes tipos de substrato. Quanto à fermentação, o chá de camomila acrescido de glicose mostrou-se mais prejudicial que os outros chás testados, sendo a diferença entre eles estatisticamente significante (p<0,05). Com relação à síntese de polissacarídeos extracelulares, esta foi maior para todos os chás testados quando comparados com o grupo controle (sacarose), sendo o chá de cidreira o único com significância estatística (p=0,009). Conclui-se que “in vitro” nenhum dos chás utilizados inibiu a fermentação ou a síntese de polissacarídeos extracelulares da placa dentária humana. / The aim of this study was to conduct an in vitro analysis of the effect of the chamomile, lemon balm and anise teas in relation to the metabolism of human dental plaque (fermentation and synthesis of extracellular polysaccharides). Dental plaque was collected from children and adolescents and yielded a “pool” of plaque, which was treated in laboratory and submitted to biochemical processes. For fermentation, the study groups were divided in endogenous, control (2,5% glucose), test (tea with glucose) and test(A) (tea) groups; as regards the synthesis of extracellular polysaccharides, the groups tested were the control group (sucrose) and the test(A) group (tea). The results achieved were submitted to one- and two-way analysis of variance (ANOVA) at a significance level of 5%,and in case of significance the Tukey-Kramer test was employed for comparison between the different types of substrate. As regards fermentation, the camomile tea with glucose was more harmful than the other teas investigated, and the difference between them was statistically significant (p<0,05). The synthesis of extracellular polysaccharides was higher for all teas tested compared to the control group (sucrose), with statistical significance just for the lemon balm tea (p=0,009). It was concluded that, in vitro, none of the teas employed inhibited the fermentation or synthesis of extracellular polysaccharides in human dental plaque.

Orientador: Nelson da Silva Cordeiro / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-03T17:18:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Barassa_Bianca_M.pdf: 4898369 bytes, checksum: 69954549f09b0f7d1530d9d5bad3c722 (MD5) Previous issue date: 2003 / Resumo: Com a finalidade de contribuir com o conhecimento de parasitos do filo Myxozoa em peixes de água doce, acrescentando possíveis novas espécies às já descritas, foram examinados deJaneiro a Dezembro de 2001, 120 exemplares de Astyanax altiparanae e 18 exemplares de Serrasalmus spilopleura, coletados em um lago da Fazenda Rio das Pedras, localizada no município de Campinas, SP. Verificou-se também a prevalência e os aspectos histopatológicos provocados no hospedeiro. Os peixes coletados com o auxílio de vara comum de pesca, foram transportados vivos para o laboratório, onde todos os seus órgãos foram examinados. A detenninação do parasito foi realizada mediante comparações morfométricas com as espécies já descritas na literatura. Em A. altiparanae foi observado a ocorrência de duas novas espécies de mixosporídios pertencentes ao gênero Henneguya: Henneguya chydadea, parasitando as brânquias, com prevalência de 88,3% e Henneguya sp. 1 parasitando as nadadeiras, com prevalência de 44,3%. O desenvolvimento dos cistos de H. chydadea no epitélio lamelar resultou em deformação da lamela e compressão dos capilares. Em estágios mais avançados observou-se retração das lamelas vizinhas, com redução da superfície para as trocas gasosas. Similar estudo histológico revelou que os cistos de Henneguya sp. 1, desenvolvem-se no tecido conjuntivo da base dos raios das nadadeiras. A presença desses cistos não provocou nenhuma resposta inflamatória no hospedeiro. Nas brânquias de S. spilopleura foi verificado, a ocorrência de uma nova espécie de mixosporídio, Henneguya curvata, com prevalência de 100%. O parasito produziu defonnação -das estruturas lamelares, incluindo compressão dos capilares, o qual levou a um discreto edema. Em estágios mais avançados os cistos produziram fusão entre as lamelas vizinhas / Abstract: Aiming to contribute to the knowledge of parasites of the filo Myxozoa in freshwater fish, adding possible new species to the ones already described, 120 samples ofAstyanas altiparanae and 18 samples of Serrasalmus spilopleura were examined between January and December 2001, collected ftom a lake located on Rio das Pedras fimn, close to the city of Campinas, state of São Paulo, Brazil. Prevalence was also veritied and the histopathological aspects provoked in the host. The fish collected with the aid of an ordinary fishing rod, were transported alive to the laboratory, where all their organs were examined. The determination of the parasite was perceived upon morphometrical comparisons with the species already described in the literature. In A. altiparanae was observed the occurrence of two new species of myxosporeans belonging to the genera Henneguya: Henneguya chydadea, parasitising the gill, with prevalence of 88.3 % and Henneguya sp. 1 parasitising the fins, with prevalence of 44.3 %. The development ofthe cysts of H. chydadea in the lamellar epithelium resulted in defonnation ofthe lamellae and compression of the capillaries. In more advanced stages, retraction of the neighboring lamellae was observed, with reduction of the surfuce for the gas exchanges. Similar histological study revealed that the cysts of Henneguya sp. 1 developed in the conjunctive tis sue ofthe basis ofthe radii of the fins. The presence of these cysts did not provoke anY inflammatory response in the host. In the gill of S. spilopleura was observed the occurrence of a new species of myxosporeans, Henneguya curvata, with prevalence ofl 00%. The parasite produced deformation -of the lamellar structures, including compression of the capillaries, which lead to slight edema. In more advanced stages the cysts produced fusion among the neighboring lamellae / Mestrado / Mestre em Parasitologia

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-01-13T17:03:46Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1298567 bytes, checksum: 4e1ef8e03d93b8f13c8c3e2dbdc257d6 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-13T17:03:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1298567 bytes, checksum: 4e1ef8e03d93b8f13c8c3e2dbdc257d6 (MD5) Previous issue date: 2004-02-25 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / A pesquisa foi desenvolvida a partir de dados coletados em viveiro florestal no Vale do Rio Doce, MG, para estudar os fatores ergonômicos relacionados às atividades exercidas nesses ambientes, visando à melhoria da saúde, do bem-estar, da segurança, do conforto e da produtividade dos trabalhadores. Os objetivos específicos foram: levantamento antropométrico e do perfil e condições de trabalho; avaliação biomecânica e da carga de trabalho físico; análise de riscos de lesões por esforços repetitivos/LER; e caracterização dos fatores do ambiente de trabalho, sobrecarga térmica, luminosidade e ruído. Os dados foram coletados por meio de entrevistas individuais e de medições e avaliações das atividades desenvolvidas. Os resultados indicaram que os trabalhadores possuíam idade média de 32 anos e começaram a trabalhar com a idade de 15,6 anos, em média. Entre os trabalhadores, 36,0% eram casados e tinham, em média, 2,2 filhos. O tempo médio de trabalho na empresa era de 3,7 anos, no entanto, para 20,0% desses trabalhadores, o tempo era de 15,6 anos. Dos trabalhadores florestais, 64,0% aprenderam a função na própria empresa, sendo nesta o tempo igual ao na função. Em relação à saúde, 16,0% dos entrevistados afirmaram ter algum problema de saúde atualmente, do tipo alergias e problemas na coluna. Da população estudada, 24,0% freqüentavam a escola, e, dos que não estavam estudando, 72,0% tinham vontade de voltar a estudar, sendo o valor das mensalidades, o cansaço e a falta de tempo citados como os principais fatores limitantes. Os resultados antropométricos permitiram concluir que a largura máxima para os estaleiros e bancadas, para o percentil de 5%, era de 73,3 cm, enquanto a altura das bancadas e estaleiros para a população estudada, de 101 cm, no percentil 20%. A operação de maior exigência física foi o transporte de mudas para os estaleiros utilizando carrinho, apresentando valor de carga cardiovascular de 30,8%, no entanto nenhuma das atividades avaliadas apresentou valor acima do limite máximo aceitável de 40%. A maioria das atividades foi classificada como leve, com exceção das atividades de preparo de substrato; cobertura dos tubetes com vermiculita fina; transporte de mudas utilizando carrinho; e primeira seleção, as quais foram consideradas moderadamente pesadas. O transporte de muda foi a única atividade que apresentou força de compressão do disco da coluna acima da carga-limite superior, e todas as atividades avaliadas ultrapassaram essa carga recomendada em pelo menos uma fase do ciclo e em pelo menos uma articulação. Os resultados sobre o risco de lesões por esforços repetitivos permitiram concluir que todas as atividades avaliadas, exceto para a primeira seleção, foram classificadas como de alto risco. Os níveis de ruído e os valores do Índice de Bulbo Úmido Termômetro de Globo (IBUTG) encontrados não ultrapassaram os limites de 85 dB(A) e 26,7 oC, respectivamente, estipulados pela Norma Brasileira dos Manuais de Legislação Atlas sobre Segurança e Medicina do Trabalho. A luminosidade encontrada foi considerada insuficiente nos postos de trabalho das atividades: embandejamento de tubetes, estaqueamento e corte de estacas, de acordo com os níveis estabelecidos pela NBR 5413, da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT). / This research was carried out on data collected in a forest nursery at Vale do Rio Doce -MG to study the ergonomic factors related to the activities performed in this environment, aimed to improve health, well being, occupational safety, comfort and productivity of the workers involved. The main objectives of this study were to carry out an assessment on work profile and conditions, an anthropometric assessment, physical work load and bio - mechanical evaluations, repetitive strain disorders (RSDs) analysis, and environment, thermal overload, light and noise factor characterization. The data were collected by means of individual interviews, measurement and evaluation of the tasks developed. The results showed that the average age of the workers was 32, starting working age, 15.6, on average, with 36.0% of them being married, with 2.2 children, on average. Average time working at the company was 3.7 years; however, 20.0% of the workers had an average working time of 15.6 years. Among the forest workers, 64.0% were trained on the workplace, with their working time at the company being the same of the task they performed. With regard to health, 16.0% of the workers informed to have some health problem at the time of the interview, such as allergy and back disorders; 24.0% attended school and among those not attending, 72.0% would like to go back to school, with school fees, tiredness, and lack of time being cited as the major limiting factors. The anthropometric results led to conclude that the maximum width for shipyards and benches, for the percentile of 5% was 73.3 cm, and the shipyard and bench height for the population studied is 101 cm, at a percentile of 20%.The operation demanding the heaviest physical work was seedling transportation to the shipyard, using a small cart, with a cardiovascular load value of 30.8%.However, none of the activities evaluated had values above the maximum limit acceptable of 40%. Most activities were classified as light, except preparation of substrate; tube covering with vermiculite; seedling transportation using a small cart; and first selection, which were classified as moderately heavy. Seedling transportation was the only activity presenting spine disc strain above the superior limit load, with the activities evaluated surpassing the limit load recommended for, at least, one cycle phase or, at least, one articulation. The results on RSDs led to conclude that all the activities evaluated, except for first selection, were classified as of high risk. The noise levels and the globe thermometer humid bulb index values (GTHIV) did not surpass the limits of 85 dB (A) and 26.7oC, respectively, recommended by the Brazilian Norms of the Atlas Legislation Manual on Occupational Safety and Medicine. The amount of light available was found insufficient at the workplaces for the following activities: tube (staking) and stake cutting, according to the levels established by NBR 5413 of ABNT ( Brazilian Association of Technical Norms). / Não foi encontrado o currículo lattes do autor.

Orientador : Cesar Francisco Ciacco / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-15T18:25:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 SalcesRuiz_Franz_M.pdf: 5204043 bytes, checksum: c560e5f4711d26bd722e4936f7d60b23 (MD5) Previous issue date: 1984 / Resumo: A desidratação. da batata doce após a colheita ou determinado período de armazenamento tem sido preconizada como uma al tentativa tecnológica para o melhor aproveitamento deste tubérculo. Este trabalho teve como objetivo estudar o processo de desidratação de batata doce usando rolos secadores (Drum-Dryer). O efeito dos parâmetros operacionais nas propriedades tecnologia dos flocos foi investigado com auxilio da Metodologia de Resposta de Superfícies (Response Surface Methodology - RSM). As análises de variança mostraram um ajuste altamente significativo pa-ra a maioria dos modelos matemáticos que relacionaram o efeito dos parâmetros operacionais e as propriedades tecnológicas dos flocos. O teste indicou que os modelos para o rendimento, porcentagem de retenção de vitamina C, porcentagem de carotenóides, viscosidade inicial e o Índice de solubilidade em água foram altamente significativos, ao nível de 0,01%. Os modelos para cor, viscosidade máxima e viscosidade a 509C e o índice de absorção em água foram significantes ao nível de 0,14, 0,26, 0,90 e 15,00%, respectivamente. Estes resultados mostraram que o Índice de absorção em água não variou significativamente em função das variáveis experimentais. A representação gráfica dos modelos matemáticos, como respostas de superfície (curvas de nível), permitiu estudar como as variáveis independentes (parâmetros operacionais) afetaram as 1fespostas (características tecnológicas). O rendimento foi afetado principalmente pela abertura entre os rolos e a concentração de sólidos, sendo pouco afetado pela pressão. de vapor, O rendimento máximo foi obtido para concentrações entre 16 e 20% de sólidos e aberturas em to~no de 0.30mm, em uma grande faixa de pressão. de vapor. A porcentagem de retenção de vitamina C e carotenó1des foi afetada, principalmente, pela pressão de vapor e a concentra ção de sólidos no purê, A maior retenção de vitamina C (81%) e corotenóides '(98%), ocorreu para pressões de cerca de 80lb/po12, entre 15-17% de concentração de sólidos e aberturas entre 0,10 e O,20mm. As curvas de nível mostraram que a viscosidade inicial e a viscosidade máxima foram controladas, essencialmente, pela abertura entre os rolos. A pequena influência da pressão de vapor nestas duas variáveis indicou que mesmo as pressões mais baixas testadas (40 lb/pol ) foram suficientes para uma extensiva gelatinização do amido. O efeito das variáveis operacionais sobre a viscosidade a 509C foram semelhantes aos observados para a viscosidade máxima. A pressão e abertura entre os rolos foram as variáveis de maior influência no índice de absorção de água. As curvas de nível mostraram a existência de um efeito de compensação entre a temperatura dos rolos e a espessura do filme. Filmes finos provocaram uma gelatinização mais efetiva do amido que aquelas obtidas com filmes mais espessos. Conseqüentemente a absorção de água dos produtos obtidos co~ pequenas aberturas foi superior àquelas obtidas com aberturas maiores, nas mesmas condições de pressão de va-por. As curvas de nível do índice de solubilidade em água mostraram um comportamento oposto ao apresentado pelas curvas do índice de absorção em água. Os máximos valores do índice de solu-bilidade em água, foram obtidos a altas pressões entre 65-76 lb/po12l, concentrações intermediárias (entre 18 a 23%) e aberturas pequenas menores que O,20mm), Provavelmente, o aumento do índice de solubilidade em água foi devido à desintegração dos grânulos de amido, que solubilizando diminuíram o índice de absorção em água. O maior efeito no índice .de solubilidade em água foi devido a abertura entre os rolos. O maior efeito sobre a cor foi devido a variações na abertura. Aumentos na abertura até cerca de O,30rnrn, em uma ampla faixa de pressão de vapor e concentrações de sólidos, resultaram em alto DE. Estes resultados em conjunção com aqueles de retenção de carotenóides indicaram que não existe uma relação entre a cor observada e o conteúdo deste composto. Estudos com batata doce armazenadas a 209C e 90% de umidade relativa mostraram que o tempo de armazenamento, até 5 se-manas, teve uma influência positiva na cor e rendimento dos flocos. Estes resultados .foram provavelmente devido ao aumento na concentração de sólidos solúveis totais durante este período de armazenamento / Abstract: Dehydration of sweet potato after harverst or storage was recommended as a technoloical alternative for the better exploitition of this tuber. The objetive of this project was to study the dehydra-tion process of sweet potato with a double Drum-Dryer. The Res-ponse Surface Methodology was used to study the re1ation between.the process parameters (roll temperature, roll spacing and total solids content in the puree)and some technological properties of the flakes obtained. The analyses of variance indicated that the mathemat1ca1 models expressing the relation between the processing .parameters and the techno10gica1 propert1es were we adjusted. The F va1ue 1ndicated that the mathematica1 models for yie1d, as-corbic acid and caroten01d retentions, initlal v1scosity and water solubility index were s1gn1ficant at the 0.01% level. The models for color, maximum vlscosity, viscosity at S09C and water absorp- tion index were sign1ficant at the 0.14, 0.26, 0.90 and 15.00% 1eve1s, respective1y. These resu1ts showed that the model for water absorption index was not significant1y affected operational parameters. The effect of the operat10na1 parameters on the techno10- by the g1ca1 properties, of the f1akes was a1so studied by .contour plóts. The yie1d was ma1n1y affected by the spac1ng between the rolls and total sol1ds concentrat10n. The steam pressure d1d not have a significant effect on the yie1d. The maximum y1e1d was obtained at 16 to 20% of the total 801ids concentrat10n and around 0.30mm ro11 spacing. The ascorbic acid and carotenoid retentions were ma1n1y affected by the steam pressure and total so11ds concentrat10n of the puree, The maximum ascorbic actd (Bl%) and carotenoid (98%) retentions were obtained at about 80 psig, 15-17% solids concentra tion.and roll spacings between 0,10 and 0.2G mm. The contours plots showed that the inicial viscosity and maximum viscosity were affected essentially by the roll spacing. The small influence of steam pressure on the initial viscosity in dicated that even the low stearn pressure used led to extensive starch gelatinization. The effect of the processing pararneters on the viscosity at 509C was similar to that observed with the maximum viscosity, The pressure and the roll spacing were the variables that influenced the water absorption index. The contour plots showed a compensation effect between the surface temperature and film thickness. Thin films caused more effective starch gelatinization than thick ones, at the sarne roll surface temperature, Consequen-tly the water absorption of the products obtained with the smallest spacing was higher than that obtained with a larger roll spacing. On the other hand the maximum water solubility index values were obtainàd with a higher steam pressure (ranging from 60 tô 80 psig), total solids concentration from 17 to 23% and a rollcing below 0.20 mm, Flakes with high DE were obtained at 0.30 mm roll spacing spa- whith wide ranges of steam pressures and total solids concentra-tions, The storage of sweet potatoes at 209C and 90% relative humidity showed that storage up to 5 weeks had remarkable effects on the color and yield. These results were probably due to the increase in the soluble solids content .during the storage period / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Delia Rodriguez Amaya / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-16T01:26:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maia_EverardoLima_D.pdf: 7096548 bytes, checksum: 3c970277df625c22b98b5b2b4c1f8336 (MD5) Previous issue date: 1992 / Resumo: O presente trabalho teve como objetivo caracterizar e quantificar os constituintes lipídicos e obter a composição em aminoácidos no filé de peixes de água doce, visando fornecer subsídios para as áreas de nutrição, tecnologia de alimentos, medicina e piscicultura. Quatro espécies de peixes foram pesquisadas: pacu (Piaractus mesopotamicus Holmberg, 1887), tambaqui (Colossoma macropomum Cuvier, 1818), tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus, 1857) e curimbatá (Prochilodus scrofa Steindachner, 1881). As três primeiras espécies foram criadas em cativeiro, no Centro de Pesquisa e Treinamento em Aquicultura (Pírassummga, São Paulo), enquanto o curimbatá foi coletado em seu "habitat" natural, o rio Mogi Guassu (Pírassununga, São Paulo). Ênfase maior foi dada ao estudo dos lipídios, por serem mais sensíveis às mudanças de temperatura, dieta e espécie de peixe, entre outros fatores, do que os outros constituintes do músculo de peixes. A tilápia e o pacu apresentaram, respectivamente, o menor e o maior teores de lipídios totais; os teores médios de lipídios totais (LT), umidade, proteína bruta, lipídios neutros (LN) e fosfolípídios (PL) variaram entre as espécies de 1,4- 11,0%, 70,5-78,4%, 17,1-19,8%, 67,1-94,4% e 5,3-32,1%, respectivamente, sendo os dois últimos calculados em relação aos lipídios totais. A partir dos métodos de Metcalfe et al. (1966) e Hartman & Lago (1973) para a metilação de ácidos graxos (AG), foi adaptado e testado um método rápido, simples e econômico, especialmente para óleos de peixes. Envolveu a hidrólise em NaOH metanólico e ésterificação das ácidos graxos liberados com NH4CI - H2SO4 - MeOH. Por cromatografia gasosa de alta resolução, usando coluna capilar de sílica fundida, tendo Carbowax 20M como fase líquida, obteve-se um número grande de picos nos cromatogramas, atingindo o máximo de 74 picos nos LT de curimbatá; nesta mesma fração, o número mínimo foi de 46 picos em tambaqui. Em virtude da complexidade da composição de ácidos graxos nos peixe investigado, foi feita uma avaliação criteriosa de vários parâmetros para a identificação de ácidos graxos, descritos pela literatura. Os parâmetros usados foram os seguintes: a) comparação do tempo de retenção, tempo de retenção corrigido, tempo de retenção relativo corrigido e não corrigido; b) técnica de co-cromatografia ("spikirig"), com 38 padrões individuais disponíveis); c) uso de misturas de padrões de origens marinha (PUFA-1) e animal (PUFA-2); d) uso de óleo de fígado de bacalhau, como fonte de ácidos graxos padrões secundários; e) fatores de separação; f) ordem de eluição em duas colunas capilares, polar (Carbowax 20M) e apolar (SE-54); g) comprimento equivalente da cadeia (ECL); h) método gráfico; i) espectrometria de massa. Se forem utilizados como único critério, os valores de ECL ou os espectros de massas demonstraram ser mais confiáveis. Os ácidos graxos presentes em maiores concentrações nas frações de LT e LN foram praticamente os mesmos em todas as espécies, com a única exceção ocorrendo com o curimbatá, onde o ácido linolénico ocupou o lugar do ácido linoléico, em ambas as frações. As faixas encontradas foram para LT, 14:0. 1,3-4,1%; 16:0, 24,2-28,9%; 18:0, 5,2-9,8%; 16:ln7, 6,0-16,3%; 18:1q9, 15,3-41,0%; I8:2n6, 2,5-13,4% e I8:3n3, 0,5-3,7%, e para LN, 14:0, 1,3-5,2%; 16:0, 24,2-28,5%; 18:0, 5,1-10,2%; I6:ln7, 6,6-16,9%; 18:ln9, 15,8-42,4%; 18:2n6, 2,6-12,9% e 18:3n3, 0,5-4,0%. Os ácidos graxos dos fosfolipídios mostraram uma maior diversidade entre as espécies de peixes. Entre os constituintes principais, o ácido docosahexaenóico (DHA) esteve presente no pacu (H%), curimbatá (12.2%) e tambaqui (10,6%); o ácido eicosapentaenóico (EPA) em curimbatá (8,3%), o ácido docosa pentaenóico (DPA) era tílápia (5,4%) e o ácido linoléico em pacu (9,1%), tilápia (14,3%) e tambaqui (9,9%). Em comum, os PL das quatro espécies tiveram os seguintes ácidos graxos; 16:0 (16,7-26,7%), 18:0 (6,9-10,7%), 18:ln9 (8,3-17,9%) e 2G:4n6 (7,6-11,6%). Tipicamente, os PL das quatro espécies de peixes apresentaram maiores níveis de ácidos graxos poli insaturados do que os lipídios neutros e totais. Os ácidos graxos das frações de LT, LN e PL de pacu não mostraram alterações especificamente decorrentes das mudanças de temperatura da água. Pela composição de aminoácidos, as quatro espécies de peixes reveiaram-se como boas fontes de aminoácidos essenciais (AAEs). Constatou-se pelo escore químico (EQ), que apenas o total de aminoácidos sulfurados (metionma + cisteína) foi liraitante na tilápia (EQ=0,69) e no curimbatá (EQ=0,73). Este foi equivalente no tambaqui (EQ-1,00) e levemente superior no pacu (EQ=1,08). / Abstract: The present study was undertaken to characterize the lipid fraction and determine the amino acid composition of freshwater fish fillets, with the view of furnishing information for the areas of nutrition, food technology, medicine and aquaculture. Four fish species were investigated: "pacu" (Piaractus mesopotamicus Holmberg 1887), "tambaqui" (Colossoma macropomum Guvier ISIS), "tilapia" of Nile (Oreochromis niloticus Linnaeus 1859) and "curimbatá" (Prochílodus scrafa Steindachner 1881). The first three species were cultivated at the "Centro de Pesquisa e Treinamento em Aquicultura" (Pirassununga, São Paulo) while P. scrofa was collected from its natural habitat, the Mogi Guassu River (Pirassununga, São Paulo). Greater emphasis was directed to the study of the lipids, which is considered to be the constituent most sensitive to changes in temperature, diet and species of fish, among other factors. "Tilapia" presented the lowest total lipid content and "pacu" the highest. The mean total lipid (TL), moisture, crude protein, neutral lipids (NL) and phospholipids (PL) ranges were, respectively, 1.4 - 11.0%, 70.5 - 78.4%, 17.1 - 19.8%, 67.1 - 94.4% and 5.3 - 32.1%, the last two values being calculated as percentages of the total lipids. A rapid, simple and economic method as adapted from the methods of Melcaife ei at. (1966) and Hartman and Lago (3973) for the methylation of fatty acids, especially of fish oils. Its involved hydrolysis with methanolic NaOH and esterifkation of the liberated fatty acids with NH4Cl-H2SO4-MeOH. By high resolution gas chromatography, using fused silica capillary column with Carbowax 20M as liquid phase, a large number of peaks appeared in the diromatograms, reaching a maximum of 74 peaks in the TL of "curimbatá"; in this same fraction, the minimum number was 46 peaks in "tambaqui". Due to the complexity of the fatty acid composition of the fishes investigated, a careful evaluation of the various parameters for the identification of fatty acids described in the literature was accomplished. The parameters used were: a) comparison of the retention time, corrected retention time, corrected and uncorrected relative retention time; b) spiking (38 individual standards were used); c) utilization of standard mixtures of marine (PUFA-1) and animal origin (PUFA-2); d) use of cod liver oil as secondary standard; e) separation factors; f) order of elution from polar (Carbowax 20M) and apolar (SE-54) columns; g) equivalent chain length (ECL); h) graphic method; i) mass spectrometry. As the sole criterion, the ECL values or the mass spectra proved to be more reliable. The six fatty acids presenting higher concentrations in the TL and NL fractions were practically the same in all species, with the single exception occurring in "curimbatá" where linolenic acid took the place of linoleíc acid in both fractions. The ranges encountered were: for TL, 14:0 (1,3-4.1%), 16:0 (24.2-28.9%), 18:0 (5.2-9.8%), 16:ln7 (6.0-16.3%), 18:ln9 (15.3-41.0%), 18:2n6 (2.5-13.4%) and 18:3n3 (0.5-3.7%) and for NL. 14:0 (1.3-5.2%), 16:0 (24.2-28.5%), 18:0 (5.1-10.2%), 16:ln7 (6.6-16.9%), !S:ln9 (15.8-42.4%), 18:2n6 (2.6-12.9%) and I8:3n3 (0.5-4.0%). The PL demonstrated greater diversity among the fish species. Among the principal constituents, docosahexaenoic acid (DHA) was present in "pacu' (11.0%) ."curimbatá" (12.2%) and tambaqui (10.6%); eicosapentaenoic acid (EPA) in "curimbatá" (8.3%), docosapentaenoic acid (DPA) in "tilapia" (5.4%) and linoleic acid in "pacu" (9.1%), "tilapia" (14.3%) and "tambaqui" (9.9%). The PL of the four species had in common the following major fatty acids: 16:0 (16.7-26.7%), 18:0 (6.9-10.7%), 18:ln9 (8.3-17.9%), 20:4n6 (7.6-11.6%). Typically, the PL of the four species had higher levels of polyunsaturated fatty acids than the neutral and total lipids. The fatty acids of the TL, NL and PL of "pacu" revealed no alterations resulting specifically from the changes in the water temperature. The amino acid composition showed the four fish species to be good sources of essential amino acids (EAA). Through the chemical score (CS) only the total sulfur amino acid (methionine + cistine) was limiting in tilapia (CS = 0.69) and in "curimbata" (CS = 0.73). It was equivalent in "tambaqui" (CS = 1.00) and slightly superior in "pacu" (CS = 1.08) / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Orientador: Arthur Bernades Cecilio Filho / Coorientador: Juan Waldir Mendoza Cortez / Banca: Matheus Saraiva Bianco / Banca: Hilário Júnior de Almeida / Resumo: Considerando que a aplicação de molibdênio, via foliar, pode proporcionar aumentos na produção do milho-doce e que a época de aplicação pode afetar a efetividade de sua ação, realizou-se um experimento, no período de agosto a novembro de 2015, em Jaboticabal, SP, Brasil, com o objetivo de avaliar o desempenho agronômico do milho-doce em resposta à adubação molíbdica foliar e épocas de aplicação. O teor foliar de molibdênio (Mo) foi influenciado pela interação dos fatores. O maior teor foi observado quando se aplicou a maior dose de Mo (450 mg ha-1) na terceira época (45 dias após a emergência - DAE), o qual foi equivalente ao incremento de 1.2% no teor do micronutriente nas folhas em relação ao observado em plantas não tratadas com Mo. O teor de nitrogênio foliar também foi maior com a aplicação da dose mais alta de Mo. Máximo número (49.477) e produtividade (13.211 kg ha-1) de espigas comerciais foram obtidos com 315 e 311 g ha-1 de Mo, respectivamente. Máxima produtividade de grãos (5.055 kg ha-1) foi atingida com a dose de 334 g ha-1 do micronutriente. / Abstract: Considering that the foliar application of molybdenum promotes an increased yield in sweet corn crop and that the application timing might affect its efficacy, this experiment was carried out from August to November of 2015, in Jaboticabal, Sao Paulo State, Brazil, aiming to evaluate the agronomic performance of sweet corn in response to rates and times foliar application of molybdenum. Molybdenum (Mo) foliar content influenced by the interaction between the assessed factors, with the highest value corresponding to the highest Mo dose (450 mg ha-1 ) at the third application moment (45 days after emergence - DAE), representing a 1,2% increase when compared to plants that did not receive this micronutrient. Foliar content of N also was enhanced with the application of the highest dose of Mo. The highest number (49,477) and yield (13,211 kg ha-1 ) of commercial ears were reached with 315 and 311 g ha-1 of Mo, respectively. The highest grain yield (5,055 kg ha-1 ) was obtained with 334 g ha-1 of the micronutrient. / Mestre