O aumento do preço dos ingredientes tradicionais torna viável o uso de co produtos ou ingredientes fora dos padrões de qualidade. Além disso, a maior parte dos custos da avicultura está relacionada com a nutrição. Foram conduzidos dois experimentos: O primeiro teve o objetivo de avaliar as alterações bromatológicas do milho infestado por Sitophilus zeamais e foi conduzido em arranjo fatorial 5x2 com cinco níveis de infestação - 0, 167, 333, 500 e 667 insetos por kg de milho e dois períodos de exposição - 35 e 70 dias. Avaliou-se matéria seca (MS), cinzas, proteína bruta (PB) e energia bruta (EB) dos grãos. Não houve interação entre os fatores estudados. No entanto, o aumento do nível de infestação diminuiu a MS dos grãos (p<0,05), aumentou as cinzas (p<0,01), mas não resultou em diferenças em PB e EB. Aos 70 dias observou-se menor teor de cinzas (p<0,01) e maiores teores de PB e MS (p<0,01), devido ao consumo do amido pelos insetos. Também entre os períodos não houve diferença significativa entre os teores de EB. O aumento no número de insetos diminuiu a qualidade do grão por aumentar seu teor de umidade. O aumento de PB observado não pode ser considerado um ganho nutricional sem que a digestibilidade in vivo dessa proteína seja estudada. O segundo experimento teve por objetivo estudar o efeito do processamento térmico por infravermelho na metabolizabilidade do farelo de arroz integral (FAI) de frangos de corte Cobb, em diferentes tempos (0, 6, 8 e 10 min) e sua estabilidade oxidativa. Uma dieta referência (DR) à base de milho e farelo de soja foi usada e a inclusão dos FAI foi de 20%. Foi usado um delineamento completamente casualizado com 5 tratamentos e 10 repetições de 1 ave. Foi feita a coleta total, com 4 dias de adaptação às dietas e 3 de coleta, entre 21 e 28 dias de idade das aves. A dieta com FAI 6 min teve melhor aproveitamento em relação às demais e a única que não diferiu da DR. Na comparação entre os FAI não houve diferenças estatísticas quanto à metabolizabilidade. No entanto, conforme aumentou o tempo de processamento, diminuiu da solubilidade e a metabolizabilidade da proteína. Após 4 meses de armazenamento não foi observado índice de peróxido nos farelos, porém o FAI 6 min apresentou menor teor de acidez. O processamento térmico por 6 minutos mostrou-se o mais indicado para frangos de corte e é uma maneira de aumentar o tempo de armazenamento deste ingrediente que caracteriza-se por ser muito instável. / In poultry production, nutrition represents the major costs. Traditional ingredients are getting expensive, so there is a demand for using alternative sources or even out-of-quality products for poultry diets. Two experiments were conducted. The first experiment was conducted in a 5x2 factorial arrangement with five levels of infestation - 0, 167, 333, 500 and 667 insects per kg of maize and two exposure periods - 35 and 70 days. We evaluated the dry matter (DM), ash, crude protein (CP) and gross energy (GE) of the grains. There was no interaction between the factors studied. However, increasing the level of infestation decreased grain DM (p <0.05) increased the ash (p <0.01), but did not result in differences in CP and GE. At 70 days showed lower ash content (p <0.01) and higher CP and MS (p <0.01), due to the consumption of starch by insects. There was no significant difference between the levels of GE. Higher number of insects decreaeses grain quality, due to higher humidity. Despite an observed increase in CP, it cannot be considered a nutritional gain without in vivo protein digestibility been performed. The second experiment aimed to study metabolizability in broilers Cobb, to test infrared thermal processing of rice bran (RB) at different times (0, 6, 8 and 10 min) and its oxidative stability. It was used a reference diet (RD) based on corn and soybean in which was included 20% of the RB. The experiment design was completely randomized, with 5 treatments and 10 replicates of one bird. The total collection methodology was used with 4 days of diet adaptation and 3 collection, between 21 and 28 days of age the birds Diet with 6 min RB was better used than the others and the only one that did not differ from RD. Comparing RB processing times, there were no significant difference between them, regarding metabolizability. Processing time was negatively related to protein solubility and protein metabolizability. After 4 months of storage, it was not observed peroxide index in any RB ingredient, but the RB 6 min had lower acidity. The thermal processing for 6 minutes proved to be the most suitable for broilers and is a way to increase the storage time of this ingredient that is characterized by being very unstable.

Foram conduzidos três experimentos com o objetivo de avaliar a palatabilidade, o coeficiente de digestibilidade aparente (CDA) dos nutrientes e da energia bruta (EB) , a energia metabolizável (EM), o balanço de cálcio (Ca) e fósforo (P), o pH urinário e as características fecais de cães adultos alimentados com dietas contendo farelo de arroz integral (FAI), suplementadas ou não com complexo enzimático (CE), ou farinha de penas hidrolisada (FPH), processada ou não com protease e lipase. O experimento 1 avaliou o efeito da inclusão de 20 e 40% de FAI, em substituição a farinha de trigo (FT), sobre a primeira escolha e a relação de consumo (RC) das dietas pelo método de livre escolha com três comparações de A vs. B (controle vs FAI 20; controle vs FAI 40 e FAI 20 vc FAI 40). Além disso, foram realizados dois testes de digestibilidade e metabolizabilidade para avaliar três níveis de FAI (experimento 2) ou de FPH (experimento 3). Os resultados do experimento 1 indicaram que os cães preferiram a dieta contendo 20% de FAI em relação a dieta controle (P<0,10) e não apresentaram preferência específica entre as demais comparações (P>0,10). No experimento 2, foi observado que o aumento do nível de FAI na dieta reduziu linearmente os CDA dos nutrientes e da EB e a EM (P<0,05). A adição do CE, sobre as dietas contendo FAI, não teve efeito sobre nenhuma das variáveis analisadas (P>0,05). A análise de regressão permitiu estimar os CDA da matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE) e EB em 60,5%; 74,8%; 88,4%, 70,8% e o coeficiente de metabolizabilidade aparente (CMA) da energia (66,4%) do FAI, respectivamente. A inclusão de FAI não afetou o pH urinário, mas causou desbalanço na relação Ca:P. A EM do FAI foi estimada em 3440 kcal/kg de MS. No experimento 3, a adição de protease e lipase, associada a baixa temperatura e pressão do digestor, aumentou o CDA e o CMA da energia de 67% para 77,4% e de 56,7% para 66,6%, respectivamente (P<0,05), e disponibilizou cerca de 280 kcal de ED/kg de MS a partir da pena. A EM da FPH foi estimada em 2486 kcal/kg de MS. Os ingredientes testados possuem valor nutricional satisfatório para cães, embora alguns ajustes devam ser considerados. / Three experiments were conducted to evaluate the palatability, apparent digestibility coefficient (ADC) of nutrients and gross energy (GE), the metabolizable energy (ME), the calcium (Ca) and phosphorus (P) balance, urinary pH and fecal characteristics of dogs adults fed diets containing rice bran (RB), supplemented with enzyme complex (EC), or hydrolyzed feather meal (HFM), processed or not with protease and lipase. The first experiment evaluated the effect of adding 20 and 40% of RB, replacing wheat flour (WF) on the first choice and the intake ratio (IR) of diets by the method of free choice with three comparisons A vs. B (control vs. RB 20, control vs. RB 40 and RB 20 vc. RB 40). In addition, we performed two tests of digestibility and metabolizable to evaluate three levels of RB (experiment 2) or HFM (experiment 3). The results of experiment 1 indicated that the dogs preferred the diet containing 20% of RB compared to control diet (P<0.10) and showed no specific preference between the other comparisons (P>0.10). In experiment 2, we observed that the increased level of RB in the diet decreased linearly the ADC nutrients and GE and MS (P<0.05). The addition of the EC, on diets containing RB, had no effect on any of the variables (P>0.05). The regression analysis allowed us to estimate the ADC of dry matter (DM), crude protein (CP), ether extract (EE) and GE in 60.5%, 74.8%, 88.4%, 70.8% and the apparent metabolizable coefficient (AMC) of energy (66.4%) of the RB, respectively. The inclusion of RB did not affect urinary pH, but caused an imbalance in the Ca:P ratio. The ME of RB was estimated at 3440 kcal / kg DM. In Experiment 3, the addition of protease and lipase, associated with low temperature and pressure of the digester, increased energy ADC and AMC from 67% to 77.4% and from 56.7% to 66.6%, respectively (P<0.05), and provided about 280 kcal DE/kg DM from the feather. The ME of HFM was estimated at 2486 kcal/kg DM. The ingredients have tested nutritional value suitable for dogs, although some adjustments should be considered.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-03-24T13:24:04Z No. of bitstreams: 1 Andre Carlos Silva Pimentel.pdf: 1034441 bytes, checksum: 5f8eee2c8f895dce21cfda8c593dd6c0 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-24T13:24:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Andre Carlos Silva Pimentel.pdf: 1034441 bytes, checksum: 5f8eee2c8f895dce21cfda8c593dd6c0 (MD5) Previous issue date: 2013-02-27 / The experiments were performed in order to evaluate the use of castor meal autoclaved (FMA) in the diet of Japanese quails. Two experiments were conducted. In the first two hundred and ten were selected for quail production and weight uniformity and distributed in a completely randomized design with five treatments and seven replications of six birds each. Which was rated the best level (0, 7, 14, 21 and 28%) of AMF with calcium oxide in diets of Japanese quail during three cycles of 21 days, to characterize the performance and egg quality. The effects of inclusion levels of AMF were evaluated and significant when the averages were compared and evaluated by Tukey test at 5% probability and later regression analysis to determine the best level. For performance parameters, variables, egg production, egg mass and feed conversion by egg mass showed a linear plateau with the inclusion of FMA by 28%. When checked the quality of eggs, variables, egg weight had an effect linear plateau and specific gravity as a linear effect is increased the FMA in the diets and yolk color presented a cubic effect on the participation of the FMA in the rations. Weight data albumen and yolk decreased linearly and weight of albumen and shell percentage one linear plateau with increase in the amount of FMA rations. Levels of up to 7% are recommended for inclusion in diets of laying quails. For the second experiment were selected by two hundred and sixteen quail production and weight uniformity and distributed in a completely randomized design with six treatments and six replicates of six birds each. We evaluated the inclusion of castor autoclaved bran with calcium hydroxide in the level of 21% (FMA21%) with and without enzymatic complexes (EC) and the CE1 consisting of xylanase, β-glucanase, cellulase, pectinase, protease (acting secondary) and CE2 by xylanase, amylase and protease in diets of Japanese quail during three cycles of 21 days, in order to characterize the performance and egg quality. The effects of inclusion levels of AMF were evaluated using analysis of variance and significant when the means were compared by Tukey test at 5% probability. For the performance parameters of feed intake, egg production, egg mass, feed conversion and egg mass per dozen showed no significant differences. The FMA21% to be included in the diet significantly affected egg weight, presenting results similar to the control by adding the CE1. The color and yolk weight data showed higher when added to the diets CE1 FMA21%, the addition of this level of FMA. The results indicate that the addition of 21% of AMF in diets containing enzyme complex with xylanase, β-glucanase, cellulase, pectinase, protease (acting secondary) provides, in the quail posture, perform as well as when fed diets containing corn and soybean meal. / Os experimentos foram realizados com o objetivo de avaliar a utilização do farelo de mamona autoclavado (FMA) na alimentação de codornas japonesas. Dois experimentos foram realizados. No primeiro foram selecionadas duzentas e dez codornas pela produção e uniformidade de peso e distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e sete repetições de seis aves cada. Foi avaliado qual o melhor nível (0, 7, 14, 21 e 28%) de FMA com óxido de cálcio em rações de codornas japonesas em postura, durante três ciclos de 21 dias, para caracterizar o desempenho e a qualidade dos ovos. Os efeitos dos níveis de inclusão de FMA foram avaliados e quando significativo às médias foram comparadas e avaliadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade e posteriormente análise de regressão para determinar o melhor nível. Para os parâmetros de desempenho, as variáveis, porcentagem de postura, massa de ovo e conversão alimentar por massa de ovo apresentaram um comportamento linear platô com a inclusão de FMA até 28%. Quando verificado a qualidade dos ovos, as variáveis, peso do ovo apresentou um efeito linear platô e a gravidade específica apresentaram efeito linear conforme se aumentava o FMA nas dietas e a cor da gema apresentou um efeito cúbico com a participação do FMA nas rações. Os dados de peso de albúmen e gema diminuíram de forma linear e o peso de albúmen e porcentagem de casca um linear platô conforme aumentava a quantidade de FMA nas rações. Níveis de até 7% são recomendados para a inclusão em dietas de codornas em postura. Para o segundo experimento foram selecionadas duzentas e dezesseis codornas pela produção e uniformidade de peso e distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos e seis repetições de seis aves cada. Foi avaliado a inclusão do farelo de mamona autoclavado com hidróxido de cálcio no nível de 21% (FMA21%) sem e com complexos enzimáticos (CE) sendo o CE1 constituído por xilanase, β-glucanase, celulase, pectinase, protease (atuação secundária) e o CE2 por xilanase, amilase e protease, em rações de codornas japonesas em postura, durante três ciclos de 21 dias, com o objetivo de caracterizar o desempenho e a qualidade dos ovos. Os efeitos dos níveis de inclusão de FMA foram avaliados através de análise de variância e quando significativo às médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Para os parâmetros de desempenho variáveis consumo de ração, porcentagem de postura, massa de ovo, conversão alimentar por massa de ovo e por dúzia não apresentaram diferenças significativas. O FMA21% ao ser incluído na ração afetou significamente o peso dos ovos, apresentando resultado semelhante ao testemunha ao adicionar o CE1. A cor e o peso da gema apresentaram dados superiores quando adicionado o CE1 nas dietas com FMA21%, a adição deste nível de FMA. Os resultados indicam que a adição de 21% de FMA em dietas contendo complexo enzimático com xilanase, β-glucanase, celulase, pectinase, protease (atuação secundária) proporciona, às codornas em postura, desempenho tão bom quanto quando alimentadas com dietas contendo milho e farelo de soja.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-03-27T16:16:25Z No. of bitstreams: 1 Argelia Maria Araujo Dias Silva.pdf: 2095235 bytes, checksum: 3fda85bbfcafc3687c1b6cb04be74315 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-27T16:16:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Argelia Maria Araujo Dias Silva.pdf: 2095235 bytes, checksum: 3fda85bbfcafc3687c1b6cb04be74315 (MD5) Previous issue date: 2006-12-18 / Four experiments were accomplished using four twenty-four male goats anglonubian cross-bred, not castrated males , 20 kg live weight, with objective of evaluating the inclusion of 0,0; 8,9; 19,8 and 31,7% of rough wheat bran (RWB) to replace corn in the diet. Was used randomized design with four treatments and six repetitions. The first experiment had as objective to determine intake and nutrient digestibility and performance of animal. The inclusion of rough wheat effected intake were quadratically of dry matter dry (DM), organic matter (OM), crude protein (CP) and total digestible nutrient (TND) with point of maximum of 14,54%. Intake neutral detergent fiber (NDF) increased and the nonfiber carbohydrates (NFC) decreased inclusion of RWB. There was not significant effect on ether extract (EE) and total carbohydrates (TC) intake. RWB inclusion linrealy decreased digestibility of DM, OM, TC and NFC, however, had no effect on digestibility of CP and EE nether on NDF percentage. The weight gain and the feed conversion were not effected by RWB inclusion. The rough wheat bran inclusion of until 14% goat diet in growth, since the percentile of FDN doesn't surpass 48% of the dry matter of the diet. The second experiment evaluated carcass characteristics, commercial cuts and buchada dressing. There was effected linrealy decreased weight and dressing hot carcass and cold. The slaughter live weight (27,85 kg), fasting losses (4,02%), cooling losses (4,15%), rib eye area loin (7,2cm2) were not effected by the increase of RWB in the diet. For commercial cuts weights there was effected linrealy decreased leg, loin and breast and percent of breast. The buchada weight effected quadratically (point of maximum 14,22%). Rough wheat bran can replace corn, however, economic evaluation must be done. In the third experiment evaluated tissue composition and fat acid profile of leg of goat. There was effected linrealy decreased the weight of leg, subcutaneous fat, muscle:bone ratio, leg muscularity index, percentile of the bone total and subcutaneous fat and increased quadratically the five muscles, muscle total and other tissues with point of maximum of 11,14%, 10,86% and 14,18%, respectively. However, intramuscular (54,20) and total fat (98,97), the bone total (284,31), other tissues, length of the femur, muscle:fat, percent of the muscle total, intern and total fat and other tissues were effected by RWB inclusion in diets. The fat acid profile were not effected by RWB inclusion in diets. Chemical composition and fat acid profile not affected. Rough wheat bran can replace corn, however, economic evaluation must be done. The fourth experiment they were evaluated on sensorial attributes (goat aroma, strange aroma, color, texture, tenderness, flavor goat, juiciness and general appearance), physico-chemical quality (pH, cooking losses), and color of meat, operating in the system CIE (L*, a*,b*) and muscle Longissimus . Rough wheat bran inclusion did not effect goat aroma and juiciness meat, however, there was significant effect color, texture, tenderness, flavor goat and general appearance of meat. However, color of the meat and flavor characteristic goat, while the texture and general appearance were decreasing and, the tenderness presented growing effect. In the color parameters the brightness (L*) I had decreasing lineal effect with the inclusion of the rough wheat bran ; the red color (a*) it was intensified with increase of the levels, while the quadratic yellow color. Rough wheat bran inclusion in the diets it altered negatively sensorial attributes of goat meat, except for aroma and juiciness. / Foram realizados quatro experimentos utilizando vinte e quatro cabritos mestiços de Anglonubiano, machos não castrados, com peso inicial médio de 20 kg, com objetivo de avaliar a inclusão de farelo grosso de trigo (FGT), nos níveis 0,0; 8,9; 19,8 e 31,7%, em substituição ao milho na dieta animal. Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e seis repetições. O primeiro experimento teve como objetivo determinar o consumo e a digestibilidade dos nutrientes e o desempenho animal. A inclusão do FGT influenciou de forma quadrática o consumo de matéria seca (CMS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB) e nutrientes digestíveis totais (NDT) com ponto de máxima médio de 14,54%. O consumo de fibra em detergente neutro (FDN) aumentou e o de carboidratos não fibrosos (CNF) decresceu em função da adição do FGT. Não houve efeito significativo no consumo de extrato etéreo (EE) nem de carboidratos totais (CHOT). Houve efeito linear decrescente nos coeficientes de digestibilidade (CD) da MS, MO, CHOT e CNF, não sendo alterados os CD da PB, EE e FDN. O ganho de peso e a conversão alimentar não foram afetados pelainclusão do FGT. Assim, o farelo grosso de trigo pode ser incluído em até 14% na dieta para caprinos em crescimento, desde que o percentual da FDN não ultrapasse 48% da matéria seca da dieta. O segundo experimento avaliou as características de carcaças, cortes comerciais e rendimento de buchada. Houve efeito linear decrescente nos pesos e rendimentos de carcaça quente (PCQ) e fria (PCF). O peso vivo ao abate (27,85 kg), perda no jejum (4,02%), perda no resfriamento (4,15%), e área de olho de lombo (7,2cm2) não foram influenciados pelo aumento do FGT. Para o peso dos cortes comerciais houve efeito linear decrescente para o lombo, perna e baixo e no percentual do baixo. Para o peso da buchada houve efeito quadrático, com ponto de máxima de 14,22%. No terceiro experimento, foram avaliados a composição tecidual e química e o perfil de ácidos graxos da pernade caprinos. Houve efeito linear decrescente no peso da perna, peso da gordura subcutânea, relação músculo:osso, índice de musculosidade da perna, percentual do total de osso e gordura subcutânea e efeito quadrático para peso dos cinco músculos, total dos músculos e outros tecidos (%), com ponto máxima de 11,14%, 10,86% e 14,18%, respectivamente. No entanto, não foram afetados a gordura intramuscular (54,20g), o total de gordura (98,97g), o total de osso (284,31g), outros tecidos, comprimento do fêmur, relação músculo:gordura além dos percentuais do total de músculo, gordura interna e gordura total. Também não foram alteradas a composição química e o perfil de ácidos graxos. O farelo grosso de trigo substitui o milho em dieta de caprino em crescimento, o percentual de inclusão depende do custo de produção e tipo de perna que o mercado exigir. No quarto experimento avaliaram-se atributos sensoriais (aroma caprino, aroma estranho, cor, textura, maciez, sabor caprino, suculência e aparência geral), propriedades físico-químicas (pH, perdas na cocção) ecor da carne, operando no sistema CIE (L*, a*,b*) no músculo Longissimus. A inclusão do FGT não influenciou o aroma e a suculência da carne, no entanto, houve efeito significativo para a cor da carne e sabor característico caprino. A textura e a aparência geral foram decrescentes e a maciez apresentou efeito crescente.O pH da carne foi quadrático, enquanto a perda da cocção não foi alterada (25,5%). Nos parâmetros de cor, a luminosidade (*L) sofreu efeito linear decrescente com a inclusão do FGT; a cor vermelha (*a) foi intensificada, enquanto a cor amarela (b*) apresentou-se de forma quadrática (ponto de máxima de 14,53%), com aumento dos níveis de FGT. A inclusão de níveis crescentes de farelo grosso de trigo na dieta animal altera todos os atributos da carne caprina, exceto aroma e suculência.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-04-10T11:51:33Z No. of bitstreams: 1 Edjane Veronica Andrade Nascimento.pdf: 963653 bytes, checksum: fb56ff36879b6829fb3906c41ef4ac6d (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-10T11:51:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Edjane Veronica Andrade Nascimento.pdf: 963653 bytes, checksum: fb56ff36879b6829fb3906c41ef4ac6d (MD5) Previous issue date: 2015-08-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The objective of this work was evaluate the inclusion of increasing levels of residual corn bran (FRM) in broiler diets, on performance characteristics, carcass and main cuts yields and organs weight. Two hundred and seventy broilers of Cobb-500 lineage, males, from eight to forty-two days old, were housed in 30 boxes and distributed in a randomized block design (DBC) with five treatments and six replications containing nine birds per plot. The treatments consisted of FRM increasing levels (0, 13, 26, 39 and 52%) in the diet. Feed intake, weight gain and feed conversion in initial (8 to 21 days), growth (22 to 35 days) and final (36 to 42) phases and cumulative phases (8 to 35 days, 22 to 42 days and 8 to 42 days) were evaluated. At age of 42 days two broilers, with weight closest to the average weight of each plot, were slaughtered for evaluation of carcass characteristics, main cut yields and organs weight. Quadratic effects were observed for the 21 days average weight, weight gain and feed conversion ratio in the initial phase, with optimal inclusion levels of 9.14, 9.05 and 19.5%, respectively. The same effect was observed in the growth phase in the middle weight and feed conversion to 35 days, with optimal levels of 10.58% and 12.75%, respectively. However, at the highest level of inclusion there was negative effect on performance, according to test of Dunnet. There was no effect of the treatments on the final stage. Quadratic effect was observed for drumstick yield with minimum point at 28% inclusion of FRM. There was increasing linear effect to gizzard weight. According to Dunnet test there was treatment effect for weight and gizzard parameters, in the higher levels of inclusion of FRM. Considering all trial period it was observed that FRM maximizes performance of broilers, showing better than the control diet, at 13% inclusion level. / Objetivou-se com este trabalho avaliar a inclusão de níveis crescentes do farelo residual de milho (FRM) em dietas para frangos de corte, sobre as características de desempenho, rendimento de carcaça e dos cortes e peso dos órgãos. Foram utilizados 270 frangos de corte da linhagem Cobb-500, machos, de oito aos quarenta e dois dias de idade, distribuídos em um delineamento em blocos casualizados (DBC), alojados em 30 boxes, sendo nove aves por parcela, com cinco tratamentos e seis repetições. Os tratamentos consistiram em níveis crescentes de inclusão do FRM (0, 13, 26, 39 e 52%) na ração. Neste experimento foram avaliadas as variáveis consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar nas fases: inicial (8 a 21 dias), crescimento (22 a 35 dias) e final (36 a 42) e nas fases acumulativas (8 a 35 dias, 22 a 42 dias e 8 a 42 dias). Aos 42 dias de idade, foram abatidas duas aves por parcela para avaliação das características de carcaça, dos cortes e dos órgãos. Foi observado efeito quadrático para as variáveis peso médio aos 21 dias, ganho de peso e conversão alimentar na fase inicial, com níveis ótimos de inclusão de 9,14%, 9,05% e 19,5%, respectivamente. O mesmo efeito foi observado na fase de crescimento no peso médio e conversão alimentar aos 35 dias, com níveis ótimos de 10,58% e 12,75%, respectivamente. Porém, no nível mais alto de inclusão houve efeito negativo sobre o desempenho, de acordo com teste de Dunnet. Não houve efeito dos tratamentos na fase final. Foi observado efeito quadrático para rendimento de sobrecoxa com ponto de mínimo para 28% de inclusão de FRM. Houve efeito linear crescente para peso da moela cheia, moela vazia, moela limpa e rendimento de moela limpa. Pelo teste de Dunnet houve diferença significativa para os parâmetros peso e rendimento da moela, nos níveis mais elevados de inclusão do FRM. Ao avaliar todo o período experimental foi observado que o FRM maximiza o desempenho de frangos de corte, mostrando-se melhor que a dieta controle, no nível de 13% de inclusão.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-04-24T15:39:41Z No. of bitstreams: 1 Juliana Claudia Neves de Santana.pdf: 506348 bytes, checksum: 7069fa12400f6d33567b45b5379be104 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-24T15:39:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Juliana Claudia Neves de Santana.pdf: 506348 bytes, checksum: 7069fa12400f6d33567b45b5379be104 (MD5) Previous issue date: 2010-07-26 / Were evaluted Five process of castor beans (CBA, CBB, CBD, CBE and CBF) in a methabolism with 210 broiler chickens through of the determination of nutritional value and energetic, development and weight of bird organs. CBA was obtained without processing and the other chaff had the oil extracted with ethanol, where the temperature of recupe4ration was of 80°C during 20 minutes (CBB) six minutes (CBD and CBE) or 110°C during 15 minutes (CBF). CBF and CBE even were neutralized with NaOH in 5% and, respectively, submitted for solar drying during two days or pelletization. Seven diets were used: REF- reference with corn and soya beans; FSO- REF including 20% of soya beans; CBA, CBB, CBD, CBE and CBF- REF including 20% of castor beans. To conclude the CBF was the best with 29,8% of protein, 9,1% of fat and even with 27,7% of fiber presents apparent metabolizedable energy (AME) of 2849 kcal/kg and corrected for retention of nitrogen (AMEn) 2739 kcal/kg. The weight of organs were proportional to the consumption and the gain of weight was proportional for the digestion of crude protein and the dry matter. / Foi avaliado cinco processamentos do farelo de mamona (FMA, FMB, FMD, FME e FMF) em um metabolismo com 210 frangos de corte através da determinação do valor nutricional e energético, desempenho e peso dos órgãos das aves. FMA foi obtido sem processamento e os demais farelos foram com extração do óleo via etanol, onde a temperatura de recuperação foi de 80°C durante 20 minutos (FMB), 6 minutos (FMD e FME) ou de 110°C durante 15 minutos (FMF). FMD e FME ainda foram neutralizados com NaOH a 5 % e, respectivamente, submetidos a secagem solar por dois dias ou peletização. Foram sete dietas: REF- referência com milho e farelo de soja; FSO - REF e inclusão de 20% de farelo de soja; FMA, FMB, FMD, FME e FMF- REF e inclusão de 20% dos farelos de mamona. Conclui-se que o FMF foi o melhor com 29,8% de proteína, 9,1% de gordura e mesmo com 27,7 % de fibra apresenta uma Energia Metabolizável Aparente (EMA) de 2849 kcal/kg e EMA corrigida para retenção de nitrogênio de 2739 kcal/kg. O peso dos órgãos foi proporcional ao consumo, e o ganho de peso foi proporcional a digestibilidade da proteína bruta e da matéria seca.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-05-16T12:54:50Z No. of bitstreams: 1 Priscila Antao dos Santos.pdf: 328604 bytes, checksum: 71190cab293f529d4ea16f81411d4391 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-16T12:54:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Priscila Antao dos Santos.pdf: 328604 bytes, checksum: 71190cab293f529d4ea16f81411d4391 (MD5) Previous issue date: 2011-07-01 / The experiments were conducted to evaluate the use of processed castor meal (FM) in diets of Japanese quail. Two experiments were conducted: the firstwas to determine the bromatological and the coefficients of metabolization of dry matter (CMMS), nitrogen (CMN) and gross energy (CMEB), as apparent metabolizable energy (EMA) and corrected for apparent nitrogen retention (EMAn) to four types of processing (FMB – recuperation of alcohol at 80°C for 20 minutes and drying at 80°C, FMD and FME - recuperation alcohol at 80°C for 6 minutes and still was neutralized with 5% NaOH and subjected to solar drying for two days (FMD) or pelletization (FME), FMF - recuperation of alcohol at 110°C for 15 minutes and drying 110°C. The treatment D provided the worst results for metabolization coefficients of dry matter (CMMS ), nitrogen (CMN) and gross energy (CMEB), and therefore to apparent metabolizable energy (EMA) and corrected for apparent nitrogen retention (EMAn), but the treatments B, E and F caused resulted in the best to the parameters. However, castor meal F was considered the most suitable, because has a greater simplicity in industrial processing and less toxic activity of ricin. Another experiment was conducted to evaluate which level best (0, 5, 10, 15 and 20%) of the castor meal processed – FMF (recuperation of ethanol at 110 ° C for 15 minutes and subsequent drying at 110°C) in diets of Japanese quail, during four periods of 28 days, to characterize the performance and egg quality. For the parameters of performance, variables such as feed intake, posture percentage, weight and egg mass, feed conversion per mass and dozen eggs showed a quadratic. For quality parameters eggs like specific gravity and egg shell thickness were not affected by treatments.However, the Haugh unit presented quadractly effect and and yolk color was linearly proportional to the levels of FM in diets. The shell weight per egg decreased quadratically and the percentage of shell showed a linear reduction. Levels of up to 10% of FM are recommended for inclusion in diets of laying quails. / Os experimentos foram realizados com o objetivo de avaliar a utilização do farelo de mamona processado (FM) na alimentação de codornas japonesas. Dois experimentos foram realizados; o primeiro foi para deternrinar a composição bromatológica e os coeficientes de metabolizabilidade da matéria seca (CMMS), nitrogênio (CMN) e energia bruta (CMEB), assim como a energia metabolizável aparente (EMA) e a energia metabolizável aparente corrigida por retenção de nitrogênio (EMAn) de quatro tipos de processamentos do farelo de mamona (FMB - recuperação do álcool a 80°C por 20 minutos e secagem a 80°C, FMD e FME - recuperação do álcool a 80°C por 6 minutos e ainda foram neutralizados com NaOH a 5% e submetidos a secagem solar durante dois dias (FMD) ou peletização (FME), FMF - recuperação do álcool a ll00c por 15 minutos e secagem 110°C. O tratamento D proporcionou os piores resultados para coeficientes de metabolizabilidade da matéria seca (CMMS), nitrogênio (CMN) e energia bruta (CMEB), e consequentemente para energia metabolizável aparente (EMA) e aparente corrigida para retenção de nitrogênio (EMAn), porém os tratamentos B, E e F ocasionou os melhores resultados para os parâmetros avaliados. Contudo, o fareIo de mamona F foi considerado o mais adequado, pois tem uma maior simplicidade no processamento industrial e uma menor atividade tóxica da ricina. Outro experimento foi realizado para avaliar qual melhor nível (O, 5, 10, 15 e 20%) do o fareIo de mamona processado - FMF (recuperação do etanol a 110°C durante 15 minutos e posterior secagem a 11 OOC) em rações de codornas japonesas, durante quatro ciclos de 28 dias, para caracterizar o desempenho e a qualidade dos ovos. Para os parâmetros de desempenho as variáveis como consumo de ração, porcentagem de postura, peso e massa de ovos, conversão alimentar por massa e dúzia de ovos apresentaram comportamento quadrático. Para as variáveis da qualidade dos ovos como gravidade específica e espessura da casca não foram afetadas pelos tratamentos. Entretanto a Unidade Haugh apresentou efeito quadrático e a cor da gema foi linearmente proporcional aos níveis de FM nas rações. O peso da casca por ovo diminuiu de forma quadrática e a porcentagem de casca apresentou redução linear. Níveis de até 10% de FM são recomendados para inclusão em dietas de codornas em postura.

Orientador : Antonio Marsaioli Junior / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-01T22:27:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rocha_CarlosRoberto_D.pdf: 39427663 bytes, checksum: 9528b300d729e74eb1f3bea60e18d422 (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic digital document / Doutorado / Doutor em Engenharia de Alimentos

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / This work aimed to evaluate the effect of replacing dietary porcine meat meal by different plant-protein sources on the growth, carcass yield, carcass quality, blood parameters and sensory evaluation of the fillets of common carp juveniles. Two experiments were conducted using water re-use system with 15 tanks (280L). In experiment 1, five experimental diets containing plant-protein sources were evaluated (soybean meal - FS, canola meal - FC, sunflower meal - FG and linseed meal - FL) to replace porcine meat meal (FCS - control diet). Common carp juveniles (195, initial weight 43.41g), were randomly distributed in the experimental units, and fed twice daily (09:00 and 15:00) with each of experimental diets, in triplicate. At the end of the trial (71 days), the best growth results were obtained in FCS, followed by FC and FS treatments that did not differ among each other. FCS, FG and FS had the highest values of corporal fat, while FC and FL diets did not show difference. The FL diet showed the worst growth, retention of protein and protein and fat deposition in whole body and fillet. About blood parameters, lower cholesterol was observed in the FG diet and lower aspartate aminotransferase activity was observed in the FL. The other variables did not differ significantly among themselves. Based on the results of experiment 1, the diets of experiment 2 were formulated, which were levels of replacement (0, 25, 50, 75 and 100%) of porcine meat meal by mixing canola meal + soybean meal. The juveniles (135, initial weight 238.05g), were fed 3% of biomass twice daily (09:00 and 15:00). At 18, 36, 54 and 72 days, linear negative effect of plant-protein inclusion for all parameters of growth was observed, except for condition factor. The same result was obtained for whole body fat deposition, fat and protein deposition in fillet and the total cholesterol in serum. Hemoglobin and hematocrit presented quadratic effect. The other measured parameters were not influenced by diets. Based on this results, we can conclude that a diet based on porcine meat meal provides better growth of common carp juveniles compared to plant-protein based diets, besides increased protein deposition in whole body and fillet; the carcass parameters (yield and digestive indexes) are not affected by the dietary protein sources; color and taste are not affected by the plant-protein based diets; there is linear negative effect of replacing porcine meat meal by the mixture of canola and soybean meal on the growth of common carp juveniles. / O objetivo deste trabalho foi avaliar a resposta de diferentes fontes protéicas de origem vegetal em substituição à farinha de carne suína da dieta, sobre o crescimento, rendimento e qualidade de carcaça, parâmetros sangüíneos e avaliação sensorial dos filés de juvenis de carpa húngara. Foram realizados dois experimentos, utilizando sistema de recirculação de água com 15 unidades experimentais (280L). No experimento 1, foram avaliadas cinco dietas experimentais. Uma dieta controle (FCS) com apenas farinha de carne suína como fonte protéica e quatro contendo fontes protéicas de origem vegetal (farelo de soja - FS, farelo de canola - FC, farelo de girassol - FG e farelo de linhaça - FL) substituindo 50% da proteína proveniente da farinha de carne suína. Foram utilizados 195 juvenis de carpa húngara (peso médio inicial 43,41g), distribuídos ao acaso nas unidades experimentais, sendo alimentados duas vezes ao dia (9 e 15 horas), em três repetições por tratamento. Ao final do experimento (71 dias), os melhores resultados de crescimento foram obtidos no tratamento FCS, seguido dos tratamentos FC e FS que não diferiram entre si. Para gordura corporal, os tratamentos FCS, FG e FS apresentaram os maiores valores, enquanto as dietas FC e FL não diferiram entre si. O tratamento FL apresentou os piores resultados de desempenho e coeficiente de retenção protéica, bem como as menores deposições de proteína e gordura corporal no filé. Nos parâmetros sangüíneos, menor colesterol foi observado no tratamento FG e menor atividade de aspartato aminotransferase no tratamento FL. As demais variáveis não diferiram significativamente entre si. Em função dos resultados do experimento 1, foram formuladas as dietas do experimento 2, que constituíam níveis de substituição (0, 25, 50, 75 e 100%) da farinha de carne suína pela mistura de farelo de canola + farelo de soja. Foram utilizados 135 animais (238,05g de peso médio inicial), que receberam 3% da biomassa em ração, duas vezes ao dia (9 e 15 horas). Aos 18, 36, 54 e 72 dias, foi observado efeito linear negativo da inclusão de farelos vegetais para todos os parâmetros de crescimento, exceto fator de condição. O mesmo resultado foi obtido para as deposições de gordura corporal e de gordura e proteína no filé, bem como para o colesterol total no soro. Hemoglobina e hematócrito apresentaram comportamento quadrático. Os demais parâmetros avaliados não foram influenciados pelas dietas. Com base nos resultados obtidos, pode-se concluir que a dieta à base de farinha de carne suína proporciona maior crescimento de juvenis de carpa húngara comparada às dietas com farelos vegetais, além de levar a maior deposição de proteína no peixe inteiro e no filé; os parâmetros de carcaça (rendimentos e índices digestivos) não são afetados pelas fontes protéicas da dieta; A cor, tanto na análise sensorial como por determinação instrumental, bem como o sabor dos filés, não são afetados pelas fontes protéicas de origem vegetal. Há efeito linear negativo da substituição da farinha de carne suína pela mistura dos farelos de canola e soja, sobre o crescimento dos juvenis de carpa húngara.

A utilização de resíduos da agroindústria na produção de biomoléculas de interesse industrial agrega valor ao produto, por não utilizar meios sintéticos, reduzindo custos totais de produção e promovendo o desenvolvimento de tecnologias mais limpas e sustentáveis. Os exopolissacarídeos, ou simplesmente EPS são polímeros naturais, excretados por algumas espécies de bactérias e fungos. Possuem grande interesse no setor industrial, dado a versatilidade da biomolécula na utilização nas áreas médica, farmacêutica e química apresentando potencial de geração de diversos produtos. O presente trabalho teve como objetivo estudar a obtenção do exopolissacarídeo lasiodiplodana utilizando hidrolisados obtidos a partir de subprodutos agrícolas pelo fungo Lasiodiplodia theobromae. Foram realizados Delineamentos Compostos Centrais Rotacionais (DCCR) 22 com três repetições nos pontos centrais para avaliação de condições ótimas de produção de hidrolisados de farelos de arroz e milho com concentrações estimáveis de açúcares totais, açúcares redutores e proteínas totais. Os hidrolisados obtidos foram utilizados em ensaios fermentativos para obtenção da lasiodiplodana em meio de cultivo (LAS-M) e aderida à biomassa celular (LASC), bem como produção de células. Para elaboração dos ensaios foram utilizados DCCR 23 e 22 em hidrolisados de farelos de arroz e milho, respectivamente. As variáveis escolhidas para o DCCR 23 foram pH, volume de meio em frasco e adição de sais suplementares, enquanto o DCCR 22 apresentaram como variáveis o estudo da agitação e temperatura. Os delineamentos estudados geraram diversos modelos significativos para a produção de hidrolisados e obtenção de frações de lasiodiplodana. As frações de LAS-M e LAS-C obtidas foram caracterizadas parcialmente quanto a seus conteúdos de carboidratos e proteínas, sendo também analisadas por espectroscopia de infravermelho (FTIR) e análises cristalográficas de Raios-X. Os hidrolisados de farelo de arroz apresentaram concentrações aproximadas para açúcares totais (40 g/L), açúcares redutores (10 g/L) e proteínas (14 g/L) enquanto o hidrolisado de farelo de milho apresentou 170, 70 e 14 g/L dos respectivos componentes. Os hidrolisados foram tratados e utilizados em ensaios fermentativos apresentando concentrações de LAS-M de 7,8 e 5,73 g/L, LAS-C 4,93 e 3,0 g/L e biomassa celular de 10,68 e 4,47 g/L respectivamente para hidrolisados de farelos de arroz e milho, apresentando consumo dos açúcares totais de 94 e 84%. As frações de lasiodiplodana LAS-M apresentaram em sua composição concentrações de açúcares redutores correspondentes a 83,62 e 92,16%, enquanto as frações LAS-C apresentaram 82,19 e 88,42% para os respectivos hidrolisados. As análises de FTIR e Raios-X demonstraram que os biopolímeros obtidos neste trabalho apresentaram estruturas semelhantes aos citados na literatura. Evidenciou-se que os hidrolisados utilizados nas condições estudadas proporcionaram condições adequadas para o fungo L. theobromae sintetizar o exopolissacarídeo lasiodiplodana. / The utilization of agro-industrial wastes for industrial-interest biomolecules production generates add-value products, reducing total production costs and promoting the development of cleaner and more sustainable technologies. Exopolysaccharides, or simply EPS are natural polymers, excreted by some species of bacteria and fungi. They present a great interest from industrial sector, given the versatility of the biomolecule and its use in medical, pharmaceutical and chemical sectors, generating a diversity of products. The present work had as objective to study the exopolysaccharide lasiodiplodan by fermentation of hydrolysates obtained from agricultural by-products from filamentous fungi Lasiodiplodia theobromae. Rotational Central Compound Designs (DCCR) 22 were performed for the evaluation of optimum conditions for the production of hydrolysates from rice and corn brans with estimated concentrations of total sugars, reducing sugars and total proteins. The optimized hydrolysates were used in fermentative assays for obtaining lasiodiplodan from culture medium (LAS-M) and cell biomass (LAS-C), as well as cell production. For the elaboration of the tests, DCCR 23 and 22 were performed using rice bran and corn bran hydrolysates, respectively. The chosen variables for the DCCR 23 were pH, medium volume in flask and addition of supplemental salts, while the DCCR 22 presented agitation and temperature as variables. The studied designs presented several significant models for the hydrolysates production and its lasiodiplodan fractions. Obtained fractions of LAS-M and LAS-C were partially characterized due to carbohydrate and protein contents, as well as X-ray crystallographic analysis and Fourier-Transform Infrared Spectroscopy - FTIR. Rice bran hydrolysates presented estimated concentrations for total sugars (40 g / L), reducing sugars (10 g / L) and proteins (14 g / L) while corn bran hydrolysates showed 170, 70 and 14 g / L respectively. Treated rice and corn bran hydrolysates used for fermentative assays presented respective concentrations for LAS-M (7.8 and 5.73 g/L), LAS-C (4.93 and 3.0 g/L) and cellular biomass (10.68 and 4.47 g/L) and total sugar consumption of 94 and 84%, respectively. The lasiodiplodan fractions LAS-M presented reducing sugars compositions of 83.62 and 92.16%, while LAS-C fractions presented 82.19 and 88.42% for rice and corn bran hydrolysates. FTIR and X-ray anlysis showed that the present obtained biopolymers presented similar structures to those mentioned in the literature. It was evidenced that the hydrolysates used under the studied conditions provided adequate conditions for L. theobromae to synthesize the exopolysaccharide lasiodiplodan.