Diss. (sammanfattning) Uppsala : Sveriges lantbruksuniv., 2004. / Härtill 4 uppsatser.

Diss. (sammanfattning). Uppsala : Sveriges lantbruksuniversitet, 2005. / Härtill 4 uppsatser.

Diss. (sammanfattning) Uppsala : Sveriges lantbruksuniv., 2007. / Härtill 4 uppsatser.

Esta dissertação analisa os conteúdos e interesses presentes no processo de construção da noção de segurança alimentar da comunidade quilombola Maçambique, localizada no município de Canguçu, do estado do Rio Grande do Sul, a partir das ações de intervenções dos mediadores sociais, vinculados ao quadro de funcionários da empresa de assistência técnica e extensão rural - EMATER e do Centro de Apoio ao Pequeno Agricultor-CAPA. Parte-se do pressuposto de que esta elaboração oculta uma disputa entre estas duas instituições, em torno dos referenciais da “nova orientação” para as ações de Assistência Técnica e Extensão Rural no Brasil. Busca-se, a partir de dados empíricos, analisar as condições e estratégias de acesso aos alimentos pelos agricultores, que contribui para a formação simbólica deste referencial incentivada pelos mediadores sociais. Para isto, utiliza-se o conceito de arena, grupos estratégicos e mediação. Trata-se, portanto, de trazer para o centro da análise os conflitos, interesses e conteúdos presentes e um processo vivo de formação desta idéia, a partir da percepção dos diferentes agentes envolvidos. Nesse sentido, procurou-se identificar os saberes e práticas alimentares dos agricultores quilombolas, a partir de uma abordagem antropológica e social. São algumas dimensões empíricas que foram consideradas para o desenvolvimento das análises aqui postas. Assim, identificou-se que as estratégias usadas pelos agricultores na obtenção dos alimentos estão vinculadas a uma rede social, sustentada em princípios de reciprocidade, configurando uma relação didática. Também verificou-se diferentes conteúdos e interesses nas atuações dos mediadores neste processo, ocorrendo uma disputa em torno da percepção da segurança alimentar dentro da comunidade, polarizando duas teses: tecnificação versus exotização por parte dos mediadores. Chega-se a conclusão que estas duas orientações geram uma violência simbólica; além de uma relação de dominação entre mediadores e mediados. / This dissertation, analyzes the contents and interests present in the concept of alimentary safety, as a process of construction in a community quilombola Maçambique, localize in county of Canguçu, on the state of Rio Grande of South, base on work and interventions of the social mediators that belong to the group of workers of the company of attendance technique and extension rural-EMATER and to the Center of Support to Small Farmer-CAPA. It starts with the presupposition that this elaboration, hides one dispute among these two establishments, around of ideas about “the new orientation” for the actions of Attendance Technique and Extension Rural to the Brazil. It looks for, to begin, from empirical data, to analyze the conditions and strategies of accessing the foods by the farmers, which contribute for the formation of symbolic referent, motivate by the social mediators. For this, I use the arena concept of the groups strategic and mediation. So, it’s necessary to bring to the center of the analysis the conflicts, interests and contents present in one system, alive, on formation of that knowledge, to start with the perception of this different agents involved. On this sense, it wants to identify the knowledge and uses alimentary by the quilombolas farmers’, from one anthropological and social approach. They are some of the empirical dimensions that were taking into account for the developments of the analyses considered here. So, it recognizes that the strategies used by the farmers for obtained the foods; it’s connected to one social net, sustained in foundations of reciprocities, which configured one ‘diática’ relationship. Also it verified different contents and interests on the actuations of mediators’ on this process, occurring one dispute around the perception of alimentary safety inside the community that polarize two theses: technicality versus exoticism from the mediators. I arrived to the conclusion that this two guidance’s generate a symbolic violence, beyond one relationship of domination among mediators and mediated.

Esta dissertação analisa os conteúdos e interesses presentes no processo de construção da noção de segurança alimentar da comunidade quilombola Maçambique, localizada no município de Canguçu, do estado do Rio Grande do Sul, a partir das ações de intervenções dos mediadores sociais, vinculados ao quadro de funcionários da empresa de assistência técnica e extensão rural - EMATER e do Centro de Apoio ao Pequeno Agricultor-CAPA. Parte-se do pressuposto de que esta elaboração oculta uma disputa entre estas duas instituições, em torno dos referenciais da “nova orientação” para as ações de Assistência Técnica e Extensão Rural no Brasil. Busca-se, a partir de dados empíricos, analisar as condições e estratégias de acesso aos alimentos pelos agricultores, que contribui para a formação simbólica deste referencial incentivada pelos mediadores sociais. Para isto, utiliza-se o conceito de arena, grupos estratégicos e mediação. Trata-se, portanto, de trazer para o centro da análise os conflitos, interesses e conteúdos presentes e um processo vivo de formação desta idéia, a partir da percepção dos diferentes agentes envolvidos. Nesse sentido, procurou-se identificar os saberes e práticas alimentares dos agricultores quilombolas, a partir de uma abordagem antropológica e social. São algumas dimensões empíricas que foram consideradas para o desenvolvimento das análises aqui postas. Assim, identificou-se que as estratégias usadas pelos agricultores na obtenção dos alimentos estão vinculadas a uma rede social, sustentada em princípios de reciprocidade, configurando uma relação didática. Também verificou-se diferentes conteúdos e interesses nas atuações dos mediadores neste processo, ocorrendo uma disputa em torno da percepção da segurança alimentar dentro da comunidade, polarizando duas teses: tecnificação versus exotização por parte dos mediadores. Chega-se a conclusão que estas duas orientações geram uma violência simbólica; além de uma relação de dominação entre mediadores e mediados. / This dissertation, analyzes the contents and interests present in the concept of alimentary safety, as a process of construction in a community quilombola Maçambique, localize in county of Canguçu, on the state of Rio Grande of South, base on work and interventions of the social mediators that belong to the group of workers of the company of attendance technique and extension rural-EMATER and to the Center of Support to Small Farmer-CAPA. It starts with the presupposition that this elaboration, hides one dispute among these two establishments, around of ideas about “the new orientation” for the actions of Attendance Technique and Extension Rural to the Brazil. It looks for, to begin, from empirical data, to analyze the conditions and strategies of accessing the foods by the farmers, which contribute for the formation of symbolic referent, motivate by the social mediators. For this, I use the arena concept of the groups strategic and mediation. So, it’s necessary to bring to the center of the analysis the conflicts, interests and contents present in one system, alive, on formation of that knowledge, to start with the perception of this different agents involved. On this sense, it wants to identify the knowledge and uses alimentary by the quilombolas farmers’, from one anthropological and social approach. They are some of the empirical dimensions that were taking into account for the developments of the analyses considered here. So, it recognizes that the strategies used by the farmers for obtained the foods; it’s connected to one social net, sustained in foundations of reciprocities, which configured one ‘diática’ relationship. Also it verified different contents and interests on the actuations of mediators’ on this process, occurring one dispute around the perception of alimentary safety inside the community that polarize two theses: technicality versus exoticism from the mediators. I arrived to the conclusion that this two guidance’s generate a symbolic violence, beyond one relationship of domination among mediators and mediated.

Orientador: Roberto Goitein / Banca: Teodoro Vaske Júnior / Banca: Leandro Muller Gomiero / Resumo: O presente estudo pretende avaliar a relação entre morfologia e alimentação em duas espécies de raias comumente encontradas no sudeste do Estado de São Paulo. A parte referente à alimentação avaliou quali e quantitativamente a alimentação de Zapteryx brevirostris e Rioraja agassizi através da análise de seus conteúdos estomacais. Avaliou-se também o tamanho de nicho utilizado para cada espécie e possível sobreposição destes nichos. Os resultados revelaram que as duas espécies utilizam quase os mesmos recursos alimentares, com pequenas diferenças no que se refere à frequência de ocorrência de alguns itens entre sexo, maturidade, estações do ano, e entre as espécies. Apenas adultos se alimentaram de peixes, provavelmente por causa do tamanho da presa e agilidade necessária para captura. Z. brevirostris apresentou amplitude de nicho significativamente maior que R. agassizi, e que a sobreposição de nichos das duas espécies é moderada. No que diz respeito à parte relacionada à ecomorfologia, foram analisadas variáveis previamente consideradas importantes para alimentação e locomoção para aquisição de presas. Os resultados referentes à análise intraespecífica não revelaram diferença entre jovens e adultos para as duas espécies, porém quando se avaliou as diferenças entre os sexos algumas medidas se apresentaram diferentemente para machos e fêmeas, principalmente no que se refere à variáveis relacionadas à regiões relacionadas aos caracteres sexuais secundários conhecidos para estes animais. Par a análise interespecífica, todas as variáveis analisadas foram consideradas diferentes estatisticamente, menos a protrusão da mandíbula. Pode-se notar uma padrão quando se observa os resultados comparados para as duas espécies: Z. brevirostris apresentou maiores valores médios para variáveis morfológicas relacionadas à locomoção utilizando... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The present study intends to evaluate the relationship between morphology and feeding in two species of skates found commonly in the southeast coast of São Paulo. With respect to feeding analisis, the feeding habits of Zapteryx brevirostris and Rioraja agassizi were stabilished through the analysis of your stomach contents. It was evaluated the niche breadth also used for each species and possible niche overlap. The results revealed that the two species almost use the same feeding resources, with small differences in what refers to the occurrence frequency of some items among sex, maturity, seasons, and between species. Adults just fed of fish, probably because of the size of the prey and necessary agility for capture. Z. brevirostris presented niche width significantly larger than R. agassizi, and the niche overlap for the two species is moderated. Whem we starts the ecomorphological part of this study, variables considered previously important were analyzed for feeding and locomotion for acquisition of preys. The referring results to the intraspecific analysis didn't reveal differences between juvenile and adults for the two species, however when it was evaluated the differences among the sexes some measures presented differently for males and females, mainly in what refers to body areas related to secondary sexual characters. What refers to the interespecific analysis, all the analyzed variables were statistically diferent, except for protrusion of the jaw. We can note a pattern when observing the results compared for the two species: Z. brevirostris presented larger values for morphologic variables related to the locomotion using the scaudal peduncle as main propeller, and R. agassizi revealed more important data with relationship to the use of the undulation of the pectoral fins fused to the head. The absence of caudal fin in R. agassizi still corroborates more the fact than... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:30:15Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-11-29Bitstream added on 2014-06-13T20:20:38Z : No. of bitstreams: 1 pasquino_af_me_rcla.pdf: 1012394 bytes, checksum: 0d26d627c0c897ba4a37855577d00a60 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O presente estudo pretende avaliar a relação entre morfologia e alimentação em duas espécies de raias comumente encontradas no sudeste do Estado de São Paulo. A parte referente à alimentação avaliou quali e quantitativamente a alimentação de Zapteryx brevirostris e Rioraja agassizi através da análise de seus conteúdos estomacais. Avaliou-se também o tamanho de nicho utilizado para cada espécie e possível sobreposição destes nichos. Os resultados revelaram que as duas espécies utilizam quase os mesmos recursos alimentares, com pequenas diferenças no que se refere à frequência de ocorrência de alguns itens entre sexo, maturidade, estações do ano, e entre as espécies. Apenas adultos se alimentaram de peixes, provavelmente por causa do tamanho da presa e agilidade necessária para captura. Z. brevirostris apresentou amplitude de nicho significativamente maior que R. agassizi, e que a sobreposição de nichos das duas espécies é moderada. No que diz respeito à parte relacionada à ecomorfologia, foram analisadas variáveis previamente consideradas importantes para alimentação e locomoção para aquisição de presas. Os resultados referentes à análise intraespecífica não revelaram diferença entre jovens e adultos para as duas espécies, porém quando se avaliou as diferenças entre os sexos algumas medidas se apresentaram diferentemente para machos e fêmeas, principalmente no que se refere à variáveis relacionadas à regiões relacionadas aos caracteres sexuais secundários conhecidos para estes animais. Par a análise interespecífica, todas as variáveis analisadas foram consideradas diferentes estatisticamente, menos a protrusão da mandíbula. Pode-se notar uma padrão quando se observa os resultados comparados para as duas espécies: Z. brevirostris apresentou maiores valores médios para variáveis morfológicas relacionadas à locomoção utilizando... / The present study intends to evaluate the relationship between morphology and feeding in two species of skates found commonly in the southeast coast of São Paulo. With respect to feeding analisis, the feeding habits of Zapteryx brevirostris and Rioraja agassizi were stabilished through the analysis of your stomach contents. It was evaluated the niche breadth also used for each species and possible niche overlap. The results revealed that the two species almost use the same feeding resources, with small differences in what refers to the occurrence frequency of some items among sex, maturity, seasons, and between species. Adults just fed of fish, probably because of the size of the prey and necessary agility for capture. Z. brevirostris presented niche width significantly larger than R. agassizi, and the niche overlap for the two species is moderated. Whem we starts the ecomorphological part of this study, variables considered previously important were analyzed for feeding and locomotion for acquisition of preys. The referring results to the intraspecific analysis didn't reveal differences between juvenile and adults for the two species, however when it was evaluated the differences among the sexes some measures presented differently for males and females, mainly in what refers to body areas related to secondary sexual characters. What refers to the interespecific analysis, all the analyzed variables were statistically diferent, except for protrusion of the jaw. We can note a pattern when observing the results compared for the two species: Z. brevirostris presented larger values for morphologic variables related to the locomotion using the scaudal peduncle as main propeller, and R. agassizi revealed more important data with relationship to the use of the undulation of the pectoral fins fused to the head. The absence of caudal fin in R. agassizi still corroborates more the fact than... (Complete abstract click electronic access below)

NutriExpress es un modelo de negocio que busca satisfacer la demanda de mercado de alimentos naturales que brinden un alto valor nutricional y medicinal para el mejor funcionamiento del organismo, los cuales a diferencia de otras alternativas de complementos nutricionales, están libres de cualquier químico y aditivo. El problema que en la actualidad nos permite realizar este proyecto, es el incremento en la concientización de la población al querer adoptar una alimentación más sana, natural y balanceada evitando el consumo excesivo de grasas y químicos, por lo que cada vez más peruanos se muestran dispuestos a mejorar sus hábitos de alimentación. Para tener una mejor comprensión del problema a abordar se realizó el análisis y la identificación de algunos componentes del mercado como: las tendencias del consumidor, el origen del problema y las necesidades insatisfechas. Mediante entrevistas realizadas a los segmentos de clientes pudimos validar la siguiente hipótesis: “No existen amplias alternativas saludables que ayuden a mejorar su alimentación y el funcionamiento de su organismo sin poner en riesgo su salud”. En este trabajo se utilizaron herramientas aplicadas a la administración como el FODA, Flujo gramas, diagrama de Gantt, entre otros. A su vez, se realizó la investigación del tamaño de mercado, entono externo e interno y la validación de los experimentos. Para finalizar, empleamos herramientas financieras, las cuales nos permitieron realizar el pronóstico de ventas, Balance General y El Estado de Resultados. / NutriExpress is a business model that seeks to meet the market demand of natural foods that provide high nutritional and medicinal value for the better functioning of the body, which, unlike other alternatives of nutritional supplements, are free of any chemical and additive. The problem that currently allows us to carry out this project, is the increase in the awareness of the population by wanting to adopt a healthier, natural and balanced diet avoiding excessive consumption of fats and chemicals, so that more and more Peruvians are shown willing to improve your eating habits. To have a better understanding of the problem to be addressed, the analysis and identification of some market components were carried out, such as: consumer trends, the origin of the problem and unmet needs. Through interviews with customer segments, we were able to validate the following hypothesis: "There are no broad healthy alternatives that help improve your diet and the functioning of your body without putting your health at risk." In this work, tools applied to the administration were used, such as SWOT, Grams flow, Gantt chart, among others. In turn, the investigation of the market size, external and internal environment and the validation of the experiments was carried out. Finally, we use financial tools, which allowed us to make the sales forecast, Balance Sheet and the Income Statement. / Trabajo de investigación

Introducción: Las enfermedades crónicas se desarrollan por un conjunto de factores de riesgo que en muchos de los casos se pueden prevenir. Entre estos factores destacan el consumo de tabaco y la baja ingesta de frutas y verduras. Métodos: Estudio transversal analítico realizado en una universidad privada de Lima, 2018. La población estudiada comprendió universitarios de 18 a 26 años. Resultados: Se encuestaron 233 estudiantes, de los cuales solo 215 cumplían con las características de la población de interés, 101 (47%) mujeres y 114 (53%) hombres. La media de edad de los encuestados fue de 21.37 años. En los encuestados el 19 % (n=41) nunca ha consumido tabaco, el 16% (n=35) no consumió en el último mes, el 38 % (n=81) son fumadores ocasionales y 27% (n=58) son fumadores diarios. Los estudiantes encuestados que tienen un consumo adecuado de frutas y verduras representan el 7.44% (n=16). Se encontró una asociación entre fumar y el consumo de frutas y verduras (valor p=0,0001), y, al observar la media de consumo de porciones de frutas y verduras por día para cada categoría de hábito de fumar, se vio que, a mayor consumo de tabaco, menor consumo de frutas y verduras. Conclusión: Se encontró una relación entre el hábito de fumar y el consumo de frutas y verduras, pero es importante evidenciar los altos porcentajes de los factores de riesgo de consumo de tabaco y baja ingesta de frutas y verduras en la población estudiada. / Introduction: Chronic diseases are developed by a set of risk factors that in many cases can be prevented. These factors include tobacco consumption and low intake of fruits and vegetables. Methods: Analytical cross-sectional study carried out at a private university in Lima, during the first academic semester in 2018. The population studied comprised universitity students from 18 to 26 years old. Results: 233 students were surveyed, of whom only 215 met the characteristics of the population of interest, 101 (47%) women and 114 (53%) men. The mean age of the respondents was 21.37 years. In the respondents, 19% (n = 41) had never used tobacco, 16% (n = 35) had not used in the last month, 38% (n = 81) were occasional smokers and 27% (n = 58) they are daily smokers. The surveyed students who have an adequate consumption of fruits and vegetables represent 7.44% (n = 16). An association was found between smoking and the consumption of fruits and vegetables (p value = 0.0001), and, when observing the average consumption of portions of fruits and vegetables per day for each category of smoking, it was evidenced that, the higher the consumption of tobacco, the lower the consumption of fruits and vegetables. Conclusion: In our study, a relationship was found between smoking and the consumption of fruits and vegetables, but it is important to note the high percentages of risk factors for tobacco use and low intake of fruits and vegetables in the study population. / Trabajo de investigación

Loncheras “Biokids”, dirigidos a niños en etapa escolar, contribuyendo en su rendimiento académico y físico a través de productos saludables, nutritivos y deliciosos. Esta propuesta parte de la necesidad de padres de familia en ofrecer una lonchera saludable a sus hijos, porque pasan la mayor parte del tiempo en los colegios y muchos no les brindan alternativas nutritivas en sus establecimientos y el porcentaje de padres que trabajan van en aumento, lo que limita muchas veces en elaborar una lonchera saludable para sus hijos. En el transcurso de la realización del presente proyecto, inició la Emergencia Sanitaria Nacional por la propagación del virus SARS-COV2 a nivel mundial, por ello el proyecto tomo un giro y desarrollo una nueva marca, puesto que no se realizarían clases presenciales a lo largo del año. “Biofit Boxes”, una caja biodegradable con productos saludables, nutritivos y de alta calidad. Tiene un mayor público objetivo y favoreció al incremento de los estados financieros y sostenibilidad de la empresa. Para poder desarrollar este proyecto se requiere una inversión total de 32,903 soles, de los cuales el 50% será financiado por una entidad financiera y el otro 50% será de participación de los accionistas. Contamos con una buena proyección financiera por lo cual consideramos viable la realización del proyecto. “Loncheras Biokids” y “Biofit Boxes” contribuirán con la mejora de los hábitos de alimentación de niños, jóvenes y adultos en la ciudad de Lima Metropolitana y poder disminuir el porcentaje de obesidad, sobrepeso, entre otros. / Lunch boxes "Biokids" is a project for school children, contributing to their academic and physical performance through our healthy, nutritious and delicious products. This proposal is based on the need of parents to offer a healthy lunch box for their children, because they spend most of their time at school and many of this schools do not offer them nutritional alternatives in their establishments. Additionally, the percentage of working parents is increasing, which often limits the preparation of a correct lunch box for their children. In the course of this project, the National Health Emergency began due to the spread of the SARS-COV2 virus worldwide, for this reason the project had to take a turn and develop a new brand, since it was not hold face-to-face classes throughout the year. That’s how, “Biofit Boxes” was born, as a biodegradable box containing healthy, nutritious and high-quality products. It is a product with a larger target audience and favor the increase in the financial statements and sustainability of the company. To implement this project we require a total investment of S/32,903.00 Soles, of which 50% will be financed by a financial institution and the other 50% will be from the participation of the shareholders. We have a good financial projection in the years following to the investment, so we consider the realization of the project is viable. "Lunch boxes Biokids" and “Biofit Boxes” will contribute to the improvement of the eating habits of children, youth and adults in the city of Metropolitan Lima and reduce the percentage of obesity, overweight, and others. / Trabajo de investigación