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Lineamientos estratégicos para el desarrollo del aceite de pepita de uva en el PerúCáceres Medina, Mario, Chau Legua, Carlos, Piñeiro Fernández, Leandro 11 February 2019 (has links)
El objetivo de estudio es realizar un análisis de la industria del aceite y
proponer lineamientos estratégicos que permitan desarrollar la industria del aceite
de pepita de uva en el Perú, aprovechando los residuos de la industria vitivinícola
y del pisco.
El aceite de pepita de uva es un producto que actualmente no es producido
en el Perú, sin embargo, debido a sus propiedades benéficas para el consumo
humano y su apreciable sabor en la gastronomía, hace que el producto sea
considerado como un aceite premium, donde un sector de la población reconoce y
prefiere esta clase de ventajas.
Debido al crecimiento económico del Perú en los últimos años, hay más
peruanos que se encuentran en la capacidad de poder escoger productos que
otorguen beneficios a la salud. Es por esta razón que otros aceites premium se han
establecido con éxito, siendo sus principales consumidores los del nivel
socioeconómico A y B.
El crecimiento de la industria vitivinícola y del pisco ha ido de la mano
con el crecimiento económico del Perú. Los residuos de estas industrias, que no
presenta ningún uso, pueden ser utilizados como materia prima en la elaboración
del aceite de pepita de uva. Este punto es una ventaja frente a los demás tipos de
aceites, pues hay una gran disponibilidad de la materia prima, que es uno de los
factores claves para el desarrollo de esta industria.
Como resultado de nuestro estudio, se concluye que la industria del aceite
de pepita de uva tendría oportunidad para el ingreso en el mercado, debiendo
posicionarse en los sectores socioeconómicos A y B como un aceite premium. Sin embargo, la industria deberá establecerse cerca de las zonas vitivinícolas y
pisqueras para obtener el volumen adecuado de materia prima que permita una
producción del aceite de pepita de uva que satisfaga la demanda. / The objective of this study is to analyze the oil industry and propose
strategic guidelines to develop the grape seed oil industry in Peru, taking
advantage of remains from the Wine and Pisco industries.
The grape seed oil is a product that is not currently produced in Peru,
however, because of its beneficial properties for human consumption and its great
taste in food, makes the product to be considered a premium oil, where a sector of
the population recognizes and prefers this kind of advantage.
Due to Peru's economic growth in recent years, most Peruvians have the
ability to choose beneficial products for health. It is for this reason that other
premium oils have been successfully established, being its main consumers those
of the socioeconomic level A and B.
The growth of the wine and pisco industries has been going at the same
speed of the economic growth in Peru. The remains from these industries, which
have no use, can be used as raw material for the production of grape seed oil. This
is an advantage over other kinds of oils, as there is a large availability of raw
material, which is one of the key factors for the development of this industry.
As a result of our investigation, we’ve concluded that the grape seed oil
industry would have the opportunity to enter the market and it must be positioned
in both socioeconomic level A and B, as a premium oil. However, the industry
must be established near the wine and pisco areas in order to obtain an appropriate
amount of raw material that allows a production of grape seed oil that meets the
demand.
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Modelo prolab: Shop & Go, tu alternativa de frutas y verduras a precios mayoristasArtola Unda, Sergio Alberto, Carranza Nacarino, Antony Williams, Marzano Noguera, Gino Humberto 16 March 2023 (has links)
La pandemia originada por el COVID 19 ha ocasionado que los hábitos de consumo
cambien. Las compras en línea empezaron a cobrar protagonismo con la finalidad de evitar
realizar compras presenciales. Sin embargo, estos servicios no terminan de satisfacer algunas
necesidades.
El presente modelo de negocio tiene como objetivo resolver tres problemas que
presentan los usuarios al momento de realizar sus compras de frutas y verduras: precios
elevados en los supermercados, falta de tiempo destinado para realizar compras presenciales y
búsqueda constante de productos de calidad. La solución propone adquirir frutas y verduras
directamente de los mercados mayoristas con la finalidad de ahorrar dinero comparado con
los supermercados. Para ello, los usuarios podrán solicitar este servicio a través de una
aplicación, con la cual podrán también, de manera opcional, la posibilidad de tener
comunicación con el shopper que está realizando las compras en el mercado mayorista, en
caso lo requiera. El principal valor agregado es el ahorro de dinero, ya que los productos
serán adquiridos en mercados mayoristas con lo cual podrían generar ahorros de al menos un
20% por debajo de los precios que se ofrecen en los supermercados.
La propuesta generará un impacto positivo en los usuarios, ya que brindará la
oportunidad de reducir los costos de alimentación familiar, brindará la confianza y seguridad
de recibir productos de calidad y generará un ahorro de tiempo para el usuario ya que
recibirán los productos en la puerta de su casa. Finalmente, esta propuesta de negocio cuenta
con viabilidad financiera; ya que se obtiene un VAN de S/ 4’484,678 y una TIR de 42% en un
periodo de tiempo de 10 años de operación. / The pandemic caused by COVID 19 has caused consumer habits to change. Online
purchases began to gain prominence to avoid making face-to-face purchases. However, these
services do not fully satisfy some user needs, which has allowed the development of this
business proposal.
The purpose of this business model is solved three problems that users present when
making their purchases of fruits and vegetables: high prices in supermarkets, time destined to
make face-to-face purchases, and the search for quality products. The solution proposes to
purchase fruits and vegetables directly from the wholesale markets to save money, compared
to supermarkets. To do this, users may request this service through an app, with which they
may also, optionally, have the possibility of having communication with the shopper who is
making purchases in the wholesale market, if required. The main value added is saving
money, since the products come from a wholesale market and would be approximately 20%
below the prices offered in supermarkets.
The proposal will generate a positive impact on users, since it will provide the
opportunity to reduce fruit and vegetables costs, provide the confidence and security of
receiving quality products, and will save time for the user since they will receive the products
at the door from their house. Finally, this business proposal has financial viability, a VAN of
S/ 4,484,678 and a TIR of 42% are obtained in a period of 10 years of operation.
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Business consulting para la empresa Procesadora Larán (Prolan)Guerrero Ojeda, Gustavo Felipe, Meza Padilla, Freddy Roland, Ojeda Becerra, Hernán Arturo, Palacios Vega, Carlos Augusto, Terrones Rojas, César Eddie 10 April 2023 (has links)
Procesadora Larán (Prolan) es una empresa miembro del grupo La Calera ubicada en
Chincha, Perú, que se dedica principalmente a la producción y exportación de fruta fresca y
procesada. Se ha especializado en la producción, embalaje, envío, almacenamiento y
distribución de la fruta fresca y procesada alrededor de todo el mundo. El objetivo de este
business consulting es determinar cuáles son los problemas que la empresa posee
actualmente. Dentro de estos se lograron identificar: (a) déficit de personal calificado a nivel
de mano de obra y áreas de soporte en la región; (b) falta de planificación estratégica en la
empresa; (c) carencia del personal calificado para cumplir con el perfil del área de producción
y (d) dificultad para operar con tecnología industrial. Se determinó, además, que el
inconveniente más resaltante está relacionado con la falta de mano de obra en Chincha,
especialmente de personal calificado para cumplir con el perfil del área de producción. Se
logró identificar que entre las razones que ocasionan esta carencia de personal calificado está
el perfil de los postulantes quienes no cumplen los criterios para la contratación, aunado a la
falta de una política de incentivos para el personal como consecuencia de una planificación
estratégica organizacional. Considerando los resultados de los análisis realizados, se acordó
poner en marcha las cuatro alternativas de solución propuestas: (a) implementación de
incentivos orientados a captar y retener mano de obra directa; (b) suscripción de convenios
con instituciones educativas; (c) diseño de planes de implementación de mejora continua en
el proceso productivo y (d) mejora en el proceso de selección del personal operario técnico,
en un lapso de 20 semanas. Para esta implementación se calculó una inversión de
S/ 1’020,000, monto financiado en 50% por un préstamo bancario y recuperable en un año,
tres meses y 26 días; así como también se determinó una Tasa Interna de Retorno (TIR) del
65% y un Valor Actual Neto (VAN) de S/1’402,083.87 y un indicador de beneficio / costo de
2.37. Con estos indicadores, se puede afirmar que este proyecto es viable y genera beneficios. / Procesadora Larán (Prolan) is a company member of La Calera group located in
Chincha, Peru, which is mainly related to the production and export of fresh and processed
fruit. It has specialized in the production, packaging, shipping, storage and distribution of
fresh and processed fruit around the world. The objective of this business consulting is to
determine the problems that the company currently has. Among these problems, it was
possible to identify: (a) deficit of qualified personnel at the level of labor and support areas in
the region; (b) lack of strategic planning in the company; (c) lack of qualified personnel to
comply with the profile of the production area and (d) difficulty in operating with industrial
technology. It was also determined that the most outstanding drawback is related to the lack
of labor in Chincha, especially qualified personnel to meet the profile of the production area.
It was possible to identify that among the reasons that cause this lack of qualified personnel is
the profile of the applicants who do not meet the criteria for hiring, besides the lack of an
incentive policy for personnel as a consequence of an organizational strategic planning.
Considering the results of the analysis carried out, it was agreed to implement the four
proposed solution alternatives: (a) implementation of incentives aimed at attracting and
retaining direct labor; (b) signing of agreements with educational institutions; (c) design of
implementation plans for continuous improvement in the production process, and (d)
improvement in the selection process of operating technical personnel, in a period of 20
weeks. For this implementation, an investment of S/ 1’020,000 was calculated, an amount
financed 50% by a bank loan and recoverable in one year, three months and 26 days; as well
as an Internal Rate of Return (IRR) of 65% and a Net Present Value (NPV) of S/
1’402,083.87 and a benefit / cost indicator of 2.37. With these numbers, it can be stated that
this project is viable and generates benefits.
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Trabajo de investigación aplicado a la industria de jugos y néctares en el Perú para el 2020Lecca Velásquez, Pedro Delvi 02 February 2021 (has links)
Desde que se aprobó la Ley de Alimentación Saludable, vigente en el Perú desde el 2013 y obligatoria desde el 2019, la cual es conocida por la inclusión de octógonos en el etiquetado de los productos, se observó una gran reducción del consumo de alimentos como lácteos, golosinas, embutidos, productos light, oleaginosos y bebidas , donde un estudio realizado por Axer Consultores (2019) indicó que el 63 % de limeños reduciría su consumo ,mientras que un 21% dejaría definitivamente de comprarlos y la diferencia del 16% sería indiferente.
Como consecuencia, en el rubro de bebidas se registró una tasa de crecimiento anual del - 0,03%, en la cual la participación de la categoría de jugos es del 12,4% con un total de 345,9 millones de litros vendidos en el 2019 siendo una de las más afectadas, ya que presentó una reducción del 3,4% de ventas anuales. Además, dicho rubro es dominado por 3 grandes empresas: Ajeper SA, Gloria SA y Arca Continental Lindley, las cuales presentaron un decrecimiento anual del 2,3%, 3,5% y 6,8% respectivamente en sus niveles de ingresos entre los años 2018 y 2019, siendo la más afectada a nivel de participación de mercado la empresa líder Ajeper con un 35% de market share, favoreciendo tanto al crecimiento de sus competidores inmediatos y de algunos más pequeños como Industrias San Miguel y P&D Andina Alimentos SA (Euromonitor, 2020).
Dentro de la población peruana, al menos el 60% de personas sufre de obesidad según INEI y son más de 650 000 peruanos que sufren diabetes, siendo las más afectadas las mujeres dado un estudio realizado por ENDES; por ello, existe la vulnerabilidad a contraer enfermedades crónicas como presión alta y a que aumente la cantidad de diabéticos como consecuencia del exceso de peso. Dentro de este escenario, frente a una población vulnerable, se identifica la necesidad de brindar productos saludables y, específicamente, nutritivos que al no poseer octógonos en sus etiquetas serían fácil de identificar y favorecerían a los peruanos.
Dicha necesidad, también, permite fortalecer un cambio cultural y educacional saludable en el ciudadano peruano, lo que es evidenciado por una encuesta realizada por la división World Partner de Kantar, quienes indican que el 45% de los encuestados leen la información nutricional de los productos y el 33% reemplazó su consumo por productos más saludables, como frutas. Lo más relevante de dicha encuesta fue que, a nivel socio económico, son las familias de los segmentos E, A y B las que lideran dicho cambio de reemplazo de productos; por ello, se puede afirmar que los hábitos de alimentación saludable están siendo cada vez más importantes al momento de realizar las compras del hogar.
Considerando que Perú es un país exportador primario de fruta con un total de 259 289,82 toneladas de mango y 821,26 toneladas de Maracuyá vendidas al exterior durante el 2019 (consultado en la web de Comercio Exterior de Minagri http://sistemas.minagri.gob.pe/siscex/exportaciones/comparativaIN) es posible la producción de botellas de néctar de pulpa de fruta, ya que se posee una ventaja de obtención de materia prima a nivel local. Además, con el objetivo de satisfacer la Norma Técnica Peruana 203.110 2009 la cual especifica los requisitos para la elaboración de jugos, néctares y bebidas de frutas, la misma que establece que la cantidad de sólidos solubles cada 100 ml de bebida debe ser al menos del 20% propia de la fruta base en un néctar, lo que es equivalente a 2 grados Brix1 aproximadamente, también se debe evitar el etiquetado de octógonos, bajo lo establecido por la Ley de Alimentación Saludable, la cual indica que como máximo debe de haber 6 gramos de azúcar por cada 100 ml de bebida, lo que equivale a 6 grados Brix como tope. En base estas 2 consideraciones, se puede elaborar néctar sin azúcar añadida, aprovechando los grados Brix propios de la fruta (y su dulzura) para ofrecer un producto saludable y con un alto contenido de pulpa, ya que se lograrían los 6 Brix mediante la adición de agua.
Finalmente, un estudio realizado por Arellano Consultores (2019) evidencia la reducción del consumo de productos con octógonos desde el primer mes de vigencia de la Ley de Alimentación Saludable, cuyo efecto posterior fue la modificación de la formulación de productos, reduciendo azúcares, grasas saturadas y sodio, como respuesta de muchas empresas. Además, el reporte Soft Drinks, publicado en enero del 2020 por Jorge Arce en la base de datos Euromonitor, refleja un decrecimiento en ventas para bebidas carbonatadas como respuesta a una tendencia saludable, donde los jugos de frutas, el té verde y agua lideran esta predilección.
En base a lo mencionado previamente, en el presente trabajo de investigación se analizó el mercado desde las perspectivas del macro entorno mediante el uso de las herramientas de análisis Pestel y Fuerzas de Porter. Además, se realizó el análisis del micro entorno y se definió la misión, visión y objetivos del proyecto mediante el uso de la matriz FODA, la misma que permitió determinar las estrategias del negocio.
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Planeamiento estratégico de la naranjaDe las Casas Cáceres, Alfredo, Chávez Rozas, Enrique, Fernández–Dávila Rondón, José Ramón, Chávez Quispe, Percy Alberto 01 June 2017 (has links)
El presente trabajo propone un plan estratégico para la industria de la naranja en el
Perú, con la finalidad de consolidarlo como el segundo exportador de naranjas de Sudamérica
para el año 2023, logrando una posición de liderazgo en los mercados de Europa y América
del Norte, manteniendo un marco de responsabilidad social, y cuidando el medioambiente.
A la fecha, el Perú consume toda su producción de naranja, por lo que la propuesta
contempla aprovechar su posición geográfica de contraestación a los grandes consumidores,
aumentar la producción y la productividad, y mejorar la calidad de sus productos para
ingresar a los grandes mercados que permiten una mayor rentabilidad, logrando así mejoras
económicas para todos los participantes que intervienen en el proceso.
El presente instrumento se ha realizado tomando como marco conceptual el modelo
secuencial, en donde se han identificados los factores críticos para el desarrollo del sector
naranja estableciendo objetivos a largo plazo y estrategias que se deben implementar para
alcanzarlas / This project proposes a strategic plan for the orange industry in Peru with the purpose
of consolidating the country the second exporter of oranges in South America in 2023, by
achieving a leadership position in the European and North American markets and maintaining
a framework of social responsibility while protecting the environment.
Nowadays, Peru consumes its own orange production, that’s why this proposal
contemplate to take advantage of its counterseason geographical position to the biggest
consumers, increase production and productivity and improve its products quality for entering
to the most important and biggest markets that allow a better profitability, thus achieving
economic improvements for the participants involved in this process.
This document was executed taking as conceptual framework the Sequential Model,
where some critical factors were identified for the development of the orange sector,
establishing long term objectives and strategies that should be implemented for meet them
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Business consulting para la empresa agroindustrial Pafer S.A.C.Barillas Arias, Euler Nelson, Centeno Avendaño, Roberto Luciano, Jave Bobadilla, Carlos Omar, Vallejos Ramos, Segundo Felix 17 February 2023 (has links)
El presente informe de consultoría se desarrolló para la empresa Agroindustrial
PAFER S.A.C., ubicada en la región Ica, en Perú. Esta empresa se dedica principalmente al
cultivo y venta de páprika, y en menor proporción al cultivo de hortalizas y frutas.
Agroindustrial PAFER S.A.C tiene como cliente estratégico a la empresa Industrial
Comercial Holguin e Hijos S.A, la cual es la primera exportadora nacional de páprika.
Se ha realizado un análisis externo e interno de la empresa, lo que ha permitido
identificar los principales problemas, y luego de una evaluación y ponderación de cada
problema, se identificó como principal a la deficiente gestión de costos de producción. Se
plantearon alternativas potenciales de solución a la problemática encontrada y se eligió la que
tendría un impacto positivo en el corto plazo, lo que permita concientizar a los gerentes sobre
los beneficios de este tipo de proyectos. La alternativa elegida permitió definir proyectos
estratégicos, los cuales se sometieron a metodologías de comparación, eligiendo como
proyecto prioritario a la estandarización de los procesos operativos y capacitación a los
gerentes y mandos medios en gestión estratégica de costos y de operaciones.
Como consecuencia de ello, se formó y desarrolló un equipo de mejora continua, así
como ciclos de capacitaciones, lo cual permitió resultados cualitativos y cuantitativos en
aproximadamente un año. Los beneficios del proyecto se reflejaron principalmente en la
disminución del costo de producción con un rendimiento optimizado y aumentando el
producto de primera calidad. El impacto de la solución se evidenció en la mejora de los
procesos operativos, en la disminución de los costos de producción y en la fijación de un
mejor precio de venta del producto. Los resultados también se reflejaron en los estados
financieros, ya que se logró un incremento en el margen de utilidad, así como un mejor ROI y
ROE para el 2023. / This business consulting was developed to the company Agroindustrial PAFER S.A.C.,
which is located in Ica, Perú. This company is dedicated mainly to the cultivation of paprika,
and in lesser proportion to the cultivation of vegetables and fruits. Their main and strategic
customer is Comercial Holguin e Hijos S.A, which is the principal national exporter of
paprika.
An analysis of the company Agroindustrial PAFER has been carried out to identify
the main problems. After the evaluation and weighting of each problem, the result was the
deficient management of production costs as the main one. Potential alternative solutions to
these problems were proposed and the chosen one will have a positive impact in the short
term, so it would also allow managers to become aware of the benefits of this type of project,
therefore they would continue with initiatives of greater scope. The chosen alternative made
it possible to define strategic projects, which were subjected to comparison methodologies,
and thus to choose the standardization of operating processes as a priority project, which
include training managers and middle managers in strategic management of costs and
operations.
Thereby, a continuous improvement team was formed and developed, as well as
training cycles. Due to this solution, the company would have qualitative and quantitative
results in less than a year. The benefits of this project would reflect mainly in the reduction of
the cost of production with an optimized performance, and the increase of the product quality.
The impact of the solution would be evidenced by the improvement of operating processes,
the reduction of production costs, and the fixing of a better product sale price. In Addition,
the results of the solution would be also evidenced by the financial statements, since an
increase in the profit margin was achieved, as well as a better ROI and ROE in 2023.
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Propuesta para fomentar el consumo de jugos de frutas hacia una alimentación saludable y prácticaFajardo Chávez, Cesar Augusto, Palomino Rodriguez, Luis, Ruiz Fernandez, Andrea Jimena, Samame Bellina, Francisco Enrique 10 March 2022 (has links)
Actualmente, el problema de la alimentación saludable tiene un alto impacto a nivel
mundial. Así, en una sociedad como la limeña en la que la vida es acelerada, muchas veces
las personas desarrollan hábitos alimenticios poco saludables debido a la falta de tiempo o
por no encontrar un producto que se ajuste a sus necesidades. En este contexto, se identificó
una oportunidad de negocio, brindándoles una solución práctica a los consumidores, a través
de una página web responsive para el consumo de jugos de frutas naturales. Los principales
clientes de la solución serían personas en Lima Metropolitana de los sectores
socioeconómicos A, B y C, quienes tienen mayor capacidad adquisitiva de compra y que,
además, son conscientes que contar con buenos hábitos alimenticios resulta beneficioso para
la salud de forma preventiva, evitando de esa forma afecciones gastrointestinales,
hipertensión, entre otras. El negocio, que se iniciaría con una inversión de S/563,992, resulta
altamente rentable al contar con un VAN financiero de S/1’995,054, una TIRF de 76%, una
TIRE de 63% y un VAN social equivalente a S/1’860,430. FastiFrut no solo es una propuesta
que busca hacer un delivery de frutas, sino que además intenta brindar la libertad de
personalización de producto y cambiar el estilo de vida fomentando una alimentación
saludable y eficiente en tiempos. FastiFrut es socio ambientalmente responsable al utilizar
empaques biodegradables y/o compostables y contratar para la producción a personas en
situación de vulnerabilidad, enfocándose en tres de los objetivos de desarrollo sostenible
(ODS): (a) ODS 3: salud y bienestar; (b) ODS 5: igualdad de género y (c) ODS 8: trabajo
decente y crecimiento económico. A través de diversas encuestas y focus group se ha podido
validar que, tanto el producto como la plataforma web que se utilizaría para su
comercialización, son deseables para un porcentaje importante del público objetivo al cual se
encuentran dirigidos y cuenta con una factibilidad operativa positiva pues cumple con las
expectativas de entrega requeridas por el público objetivo. / Currently the problem of healthy food has a high impact worldwide, however, in
Lima’s society in which life is accelerated, many times people have bad habits due to lack of
time or finding a product that is adjust to their needs. In this context, a business opportunity
was identified, providing a practical solution to consumers, through a responsive web page,
for the consumption of natural fruits juices. The main clients of the solution would be people
in Lima from socioeconomic sectors A, B and C, who have greater purchasing power and are
also aware that having good eating habits is beneficial for health in a preventive way,
avoiding thus gastrointestinal disorders, hypertension, diabetes, among others. The business,
which would start with an investment of S/563,992, is highly profitable with an NPV of
S/1’995,054, an IRR of 76%, an EIRR of 63% and achieving a social NPV of S/1’860,430.
FastiFrut is not only a proposal that seeks to make a fruit delivery but also to provide the
freedom of product customization and change the lifestyle by promoting a healthy diet and
time efficiency. FastiFrut is socio-environmentally responsible by using biodegradable and /
or compostable packaging and hiring people in vulnerable situations for production, focusing
on four of the SDGs: (a) SDG 3: Health and well-being; (b) SDG 5: Gender equality and (c)
SDG 8: Decent work and economic growth. Through various surveys and focus groups it has
been possible to validate that both the product and the web platform that would be used for its
commercialization are desirable for a significant percentage of the target audience.
Additionally, the proposal has a positive operational feasibility as it meets the delivery
expectations required by the target audience.
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La calidad de las empresas del subsector de jugueríasDurand Mendoza, Lizbeth Analí, Inga Victorio, Carlos Edinson, Meza Huamán, Henrry Severo, Palacios Olivera, Neida Yaqueling 14 September 2018 (has links)
El propósito de la presente investigación es identificar el nivel de cumplimiento de los
nueve factores de éxito con relación del TQM (Total Quality Management) en la gestión de
calidad del sub sector de juguerías en Lima Metropolitana. Para ello se han propuesto dos
preguntas de investigación que buscan conocer cuál es el nivel de cumplimiento global de
los factores de éxito de la calidad (TQM) del subsector de juguería, en función de las
empresas más representativas que operan principalmente en Lima Metropolitana; y cuál es el
nivel de cumplimiento especifico de cada factor de calidad (TQM).
Para la realización de este estudio cualitativo se adaptó el modelo de los nueve
factores de éxito de la calidad (TQM) propuesto por Benzaquen (2013). El instrumento
intenta estimar el nivel de calidad en las siguientes dimensiones: (a) alta gerencia, (b)
planeamiento de la calidad, (c) auditoría y evaluación de la calidad, (d) diseño del producto,
(f) gestión de la calidad del proveedor, (g) control y mejoramiento del proceso, (h) educación
y entrenamiento, (i) círculos de la calidad, y (j) enfoque hacia la satisfacción del cliente;
analizando y describiendo cada uno de ellos.
Para el levantamiento de datos se hicieron entrevistas semiestructuradas a Gerentes y
Jefes de tienda de las empresas más representativas de Lima Metropolitana. Los resultados
mostraron que el nivel de cumplimiento global, en una escala liketrt de 1 a 5, es de 3.9 que
representa a “Cumple Casi Siempre”. Para los resultados específicos, el factor con mayor
valor es planeamiento de la calidad con un resultado de 4.5 que representa “Cumple Siempre”
y el factor con el menor valor es enfoque a la satisfacción del cliente con un resultado de 2.7
que representa a “Cumple Muchas Veces”. / The purpose of the present investigation is to identify the compliance levels of the
nine success factors linked to TQM (Total Quality Management) in the quality management
of the Juice Bar subsector in Metropolitan Lima, moreover, it has been proposed two inquiry
questions that tend to know which is the grade of global compliance in quality success factors
(TQM) coming from juice bar subsector in function of the most representative enterprises
operating in metropolitan Lima, and which is the level compliance of each quality factor
(TQM) coming from juice bar subsector in function of the most representative enterprises
operating in metropolitan Lima; and what is the level of specific compliance of each quality
factor (TQM).
To execute this investigation, it was adapted the nine quality factors of success
propounded by Benzaquen (2013). The instrument attempts to estimate the quality into the
following dimensions: (a) senior management, (b) quality approach, (c) quality audit and
evaluation, (d) product design, (e) supplier quality management, (f) control and improvement
of the process, (g) education and training, (h) quality circles, (i) focus towards customer
satisfaction; analyzing and describing each one of them.
To appraise the data semi-structured interviews were carried managers and chief’s
store of the most representative enterprises in metropolitan Lima. The results showed that the
level of global compliance, on a liketrt scale of 1 to 5, is 4.5 that represents "Always
Compliant". For the specific results, the factor with the highest value is quality planning with
a result of 4.5 that represents "Always Compliant" and the factor with the lowest value is the
approach to customer satisfaction with a result of 2.7 that represents "Compliant Many
Times".
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Khallwa: robot aéreo para la identificación del estado de madurez de arándanos en los arbustos utilizando aprendizaje profundoValera Espinoza, Jason Luis 16 August 2024 (has links)
La industria de arándano en nuestro país ha alcanzado un incremento en los últimos años.
Por lo cual, el uso de nuevas tecnologías para el sector agroindustrial se convierte en un
complemento para el desarrollo de una producción adecuada. El presente documento
propone el diseño de un sistema que indique el estado de madurez del arándano en los
arbustos utilizando aprendizaje profundo. El sistema se diseña para ser utilizado en
campos de cultivo de arándanos de las localidades costeras del territorio peruano y abarca
la concepción de un robot aéreo que podrá navegar dentro del campo de cultivo y registrar
los arándanos en los arbustos mediante captura de imágenes, las cuales posteriormente
serán analizadas por un algoritmo de identificación para clasificarlas por su estado de
madurez.
Para cumplir el objetivo, inicialmente se identificaron los requerimientos del sistema y
posteriormente se proponen tres conceptos de solución por medio de la identificación de
funciones. Luego de ponderar los tres conceptos de solución y realizar un análisis técnicoeconómico se selecciona un robot aéreo (“Khallwa”) de material de fibra de carbono y
polipropileno expandido que posee una envergadura de 0.8 metros, un largo de 0.53
metros y una masa de 0.55 kilogramos. Una autonomía de vuelo de 10 minutos a una
velocidad máxima de 6.2 m/s.
Finalmente, con el objetivo de la identificación del arándano por su estado de madurez
realizado se utilizó un modelo de aprendizaje profundo basado en aprendizaje por
transferencia, el cual obtuvo una precisión media (mAP) del 92%, lo que conlleva a
agilizar el proceso de inspección y evitar errores producidos en el proceso manual.
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Plan de Marketing: Línea de Bebida de Sabor Nativo a base de Camu Camu en Lima MetropolitanaArana Aucaruri, Ricardo Andrés 22 August 2024 (has links)
El presente estudio sobre plan de desarrollo de una línea de bebida de sabor Nativo a
base de Camu Camu en Lima Metropolitana se justifica debido a que en el Perú se ha
incrementado el consumo de bebidas no alcohólicas (jugos), donde el año 2021 se reportaron
ventas de 400 millones de litros (100 millones más que en 2020) y se estima que, para 2027 se
llegue a 700 millones de litros vendidos solo en el mercado peruano, un crecimiento estimado
del 75% en los últimos años, teniendo como objetivo diseñar un plan marketing para el
lanzamiento, a nivel de Lima Metropolitana, de Frugos del Valle sabor Camu Camu, de la
compañía Arca Continental Lindley S.A., para el periodo 2024. Es importante tener en cuenta
que la marca Frugos se encuetra posicionada en el mercado y este lanzamiento de nuevo
producto será considerado como aceptable por el consumidor, que siempre se encuentran a la
espera de nuevos productos y que sean altamente nutricionales. Como resultados del estudio
financiero, Frugos del Valle Camu Camu es una propuesta financieramente viable y rentable,
como se ha demostrado a través del cálculo del VAN con valor de S/ 165,223.22 soles, TIR del
178% y ROI el 1er año 25.10%, lo que indica un proyecto rentable y viable. Concluyendo,
como se ha podido demostrar en el presente plan de marketing, existe una demanda insatisfecha
en el mercado de frugos y néctares naturales, que puede ser aprovechada estratégicamente con
el nuevo producto planteado con la marca Frugos del Valle.
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