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Este estudo é resultado de uma investigação interdisciplinar relacionada à gestão estratégica, nas áreas de hotelaria e custos. Examina o papel da gestão de operações de empreendimentos hoteleiros como forma de atingir os objetivos estratégicos destas organizações. A estratégia empresarial abordada nos níveis corporativo, da unidade de negócios e funcional, evidencia a necessidade de implementar e monitorar iniciativas de melhorias operacionais. A contribuição de contabilidade gerencial para a implementação e monitoramento de iniciativas de melhorias operacionais é examinada à luz dos conceitos da gestão estratégica de custos como forma de otimizar a utilização dos recursos e garantir a satisfação dos interesses dos diversos stakeholders. Princípios gerais da gestão de desempenho são abordados como forma de criar um arcabouço conceitual na elaboração de indicadores que atendam os requisitos de informação para orientar o processo de gestão. Conceitos da gestão do fluxo logístico são utilizados para apoiar a compreensão e desenvolvimento de habilidades essenciais que visam a capacitar a empresa para enfrentar o mercado competitivo. Para ilustrar esta abordagem utiliza-se o exemplo do HOTEL, no qual delineiam-se passos para a elaboração e proposta de indicadores específicos do método competitivo identificado como excelência em governança, o qual se baseia no uso dos princípios da logística moderna com o objetivo de obter melhorias no nível de serviço e redução de custos. A proposta de indicadores procura estabelecer o alinhamento das metas operacionais à estratégia do empreendimento, sob as perspectivas econômica e mercadológica, essenciais à sobrevivência e ao sucesso dos negócios em geral. / This study is the result of an interdisciplinary investigation related to strategic management, in the area of hospitality and costs. It examines the role of the administration of operations in hotel firms in order to reach the strategic objectives. The managerial strategy in corporate level, in unit of businesses level and in functional level, emphasizes the need of implementing and monitoring initiatives of operational improvements. The contribution of the managerial accounting for the implementation and monitoring of these initiatives is examined according to concepts of cost strategic management as a way of optimizing the use of the resources and to assuring the satisfaction of several stakeholders interests. Basic principles of performance administration are analyzed to build up a conceptual framework to elaborate indicators that support the information requirements to guide the administration process. Management logistics concepts are used to support the understanding and the development of essential abilities that aim at enabling the company to face the competitive market. HOTEL’s example is used to illustrate this approach, in which steps are delineated to elaborate and suggest specific indicators of the competitive method identified as excellence in hotel's housekeeping, based in the use of principles of modern logistics with the purpose of obtain improvements in level service and costs reductions. The purpose of indicators tries to establish the alignment between operational goals and organizational strategy under economical and marketing perspectives, essential to the survival and to the success of businesses in general.

Práce se zabývá využitím marketingu v hotelovém provozu. Charakterizuje marketing služeb, marketing cestovního ruchu a pohostinství. Práce se zaměřuje na aplikaci marketingové strategie hotelu v praxi, analýzu vnitřního a vnějšího prostředí hotelu, na zjištění silných a slabých stránek, příležitostí a hrozeb. Náplní práce je také analýza spokojenosti zaměstnanců a hostů hotelu Mövenpick.

Práce je rozdělena do dvou částí. První část se zabývá marketingem, jeho aplikací v hotelnictví a cestovním ruchem 21.století. Druhá, praktická část, mapuje součastnou situaci Hotelu U Kata, jeho charakteristiku a součastný marketingový mix. Práce definuje žádaného klienta a možnosti hotelu jak tuto klientelu získat. V závěru práce je vytvořen nový marketingový mix hotelu. Tento mix vychází z budoucí, tak i současné analýzy konkurence a ze SWOT analýzy.

Cílem diplomové práce je analyzovat současnou situaci na hotelových investičních trzích a pomocí metody dedukce určit faktory ovlivňující rozhodování o umístění hotelové investice. Druhým cílem této práce je charakterizovat teorii oceňování hotelových projektů tak, jak ji zachycuje česká i zahraniční literatura a následně tuto teorii aplikovat na konkrétní hotelový projekt.

The master thesis is divided into two parts. The first part is theoretical and deals with the development of tourism, business strategy in hotel trade and marketing mix. The second part is practical and is focused on the analysis of business strategy of Smaragd Hotel. Within the business strategy strengths and weaknesses of the hotel, competition, income and expenses, and marketing mix are analyzed. Based on the analysis, possible solutions of the future development of the hotel are proposed.

This thesis deals with internal and external strategic analysis of one four star hotel in Prague. The work encloses selected analytical methods to determine the current strategic company position and the key success factors.

The diploma thesis deals with the marketing mix of a three-star hotel in Prague. Its goal is to analyse marketing tools and to suggest possible measures to improve the current hotel situation. A sub-goal is to discover guest satisfaction with quality of hotel services, criteria for choosing this hotel and a way of booking hotel rooms. Results should serve to improve the quality of hotel services and to better meet guest needs. The contribution of this work can be seen in the practise of the specific hotel.

The aim of the thesis is to identify an apartment product and its potential in comparison to the hotel industry within Prague market of accommodation. Focus is given to a special form of apartments -- serviced apartments. First part examines theoretical features. Important is discussion about the standardization and categorization of apartments on the market of accommodation facilities. This is later consulted with foreign experience. The main part includes SWOT analysis of accommodation products, price comparison and questionnaire. Based on mentioned analysis and evaluation of the development of Prague accommodation demand can be stated potential of this "new" product.

O presente estudo propô-se a identificar o conjunto de serviços ao cliente considerados pelos hóspedes na escolha de hotéis 4 e 5 estrelas de Foz do Iguaçu, focando os serviços mais valorizados e avaliando os serviços ao cliente mais importantes na escolha de um hotel. Seu referencial bibliográfico está baseado no histórico da indústria hoteleira mundial, nacional e local, turismo de lazer, marketing hoteleiro, marketing de serviço e serviço ao cliente. Para este estudo foram entrevistados 320 hóspedes de hotéis 4 e 5 estrelas de Foz do Iguaçu, através de entrevistas pessoais com questões fechadas. Esta fase quantitativa, foi precedida por uma qualitativa, à base de entrevistas de profundidade realizadas com roteiro semi-estruturado, aplicados aos gerentes gerais de cada hotel objeto do estudo e a dez hóspedes de cada unidade, além do diretor regional da ABIH - Associação Brasileira da Indústria Hoteleira - e do presidente do Sindicato dos Hotéis de Foz do Iguaçu. As variáveis estabelecidas para o questionário quantitativo, foram agrupadas em cinco dimensões de serviço ao cliente, sendo estabelecida, para cada dimensão, as escalas de importância e avaliação em consonância com os objetivos propostos. Com os dados obtidos, foi realizado análise de variância, com o propósito de estabelecer o conjunto de serviços ao cliente mais valorizados pelos hóspedes na escolha de hotéis 4 e 5 estrelas em Foz do Iguaçu e avaliar os serviços ao cliente mais importantes nessa escolha. Foram considerados apenas os serviços que apresentaram diferença estatística (menor ou igual a 0,05) segundo o sexo, idade e origem dos respondentes e os hotéis abordados. Por fim, referenciando-se nos resultados obtidos e nos modelos de classificação de serviços ao cliente de Berman e Evans analisaram-se as variáveis pelo total das médias entre 1 e 5, com nível de significância menor ou igual a 0,05 estabelecendo-se análise cruzada de importância e diferenciação, classificando-as em baixa e alta.