El plan de negocios desarrollado tiene como objetivo definir la viabilidad de un proyecto hotelero de categoría cuatro estrellas en el distrito de San Miguel. La investigación se inició con un diagnóstico de la situación del mercado, donde a través del análisis PESTEG se ha identificado un macroentorno favorable para el desarrollo del proyecto y con el análisis de las cinco fuerzas de Porter se determinó la atractividad de la industria hotelera en la ciudad de Lima. Con la investigación de mercado se identificó la tendencia del crecimiento de arribo de turistas a la ciudad de Lima y el crecimiento de la demanda de noches de hospedaje a una tasa promedio de 8% anual durante los últimos diez años, superando al crecimiento del PBI del país. Se realizó una investigación cualitativa donde se determinó que el distrito de San Miguel es favorable para el desarrollo del proyecto, lo cual fue corroborado con las entrevistas realizadas a expertos del sector, quienes también indicaron que existe una alta brecha de inversión hotelera en Lima, que la ubicación específica del proyecto es apropiada para el establecimiento de un hotel de 4 estrellas por su cercanía al aeropuerto, a un sector empresarial no atendido en esta zona y por estar al lado del Centro Comercial Plaza San Miguel. Adicionalmente recalcaron que para el desarrollo de un proyecto hotelero de cuatro estrellas o superior es indispensable ser respaldados por una cadena internacional de hoteles, por lo que se seleccionó para el proyecto a la cadena Hilton.

La propuesta de valor que presentamos consiste en desarrollar un Plan Estratégico para el período 2011-2015 de Hatun Wasi S.R.L., hostal de dos estrellas, ubicado en la ciudad de Huaraz, provincia y región Ancash, zona con crecimiento significativo en la actividad turística; a fin de proponer a los propietarios su desarrollo, dirección y tomar las acciones que puedan contribuir a lograr los objetivos que el establecimiento espera alcanzar, debido a que no se tiene definida la dirección futura ni las estrategias a seguir. El modelo utilizado considera la metodología propuesta por Fred David para la formulación y análisis estratégico, y la realización de una investigación de mercado; por lo que, dicho modelo no es fácilmente copiable, y puede mantenerse en el tiempo. Además, Hatun Wasi se va a diferenciar por la infraestructura adecuada para el negocio, la identidad de marca, la experiencia en el sector, las referencias de clientes satisfechos, la opción de reservas, y el contacto directo, con atención personalizada, cordial y efectiva en todo momento. Para obtener beneficios, Hatun Wasi debe realizar alianzas con otros establecimientos y afianzar canales distribución.

Magíster en Gestión para la Globalización / El Grupo Hotelero RQ, empresa chilena dedicada a la hotelería con particular dedicación a los departamentos con servicios de hotel, planea crecer tanto dentro como fuera de Chile en el próximo lustro, específicamente en Latinoamérica. Al tener una natural restricción de disponibilidad de recursos para expandirse, deben decidir cuál es el mejor destino internacional para esta expansión. Fue realizado un proceso de selección en dos etapas para definir este destino. Primero, se realizó una comparación entre diferentes indicadores demográficos y económicos de los países de la muestra, para determinar cuáles presentaban los valores más atractivos, desde el punto de vista del negocio de RQ. Luego, y sobre esa lista reducida, se preparó un índice de atractivo, el que incluye indicadores específicos de la industria del turismo, del entorno económico y de las perspectivas de crecimiento de la economía y del sector turismo. Una vez realizada esta revisión, y dado los resultados obtenidos, se sugiere que sea Colombia, y en particular Bogotá, el destino de esta inversión, dado por un lado sus atractivos indicadores demográficos, y por el otro, las excelentes condiciones tanto para la inversión extranjera como para la inversión hotelera, así como las grandes proyecciones de crecimiento del mercado en general y del turismo en particular. Ahora bien, Bogotá es un mercado bastante competitivo en este rubro, y en el segmento en que RQ se desarrolla hay variadas alternativas disponibles. No obstante, la mayoría de estos son establecimientos independientes, que no pueden costear un soporte sistémico como el que posee RQ, y por el otro lado, son en general establecimientos pequeños, de menos de 50 habitaciones, por lo que el plan de RQ de operar un hotel de mayor tamaño (dada la experiencia lograda en Chile) entregará un factor adicional de competitividad. A fin de evaluar el atractivo de realizar esta inversión se prepararon dos Estados de Resultados proyectados (uno para el negocio asociado a la operación del Hotel, y otro asociado al resultado de la inmobiliaria dueña del edificio), y se descontó utilizando el modelo CAPM, con un WACC de 23,36% para la operación y de 8,26% para la inmobiliaria, dadas sus estructuras de capital opuestas. El valor actual neto del flujo proyectado a 20 años resultó ser de sobre 5 millones de dólares, con una Tasa Interna de Retorno de 53% para la operación y de 13% para la inmobiliaria. Dado lo anterior, se recomienda realizar el proyecto.

La tesis desarrolla un Hotel de turismo y convenciones en la llamada Costa Verde, específicamente en la zona del Distrito de Barranco. El trabajo se desarrolla en cinco capítulos; 1. Presentación: donde se plantea el tema, las motivaciones y los objetivos; 2. Costa Verde: conceptos y descripción de tipología, suelo, clima, viento; aspecto espacial, funcional, infraestructura, vial y ecológico, aparte del Plan Maestro de la Costa Verde; 3. Área Turística: conceptos, condicionantes y requisitos para un hotel cinco estrellas, además de tipologías de hoteles de esta envergadura en pendiente frente al mar; 4. Sitio: emplazamiento del proyecto con la reseña general de Barranco y; 5. El Proyecto en si, con sus condicionantes de diseño, del sitio, funcionales, tecnológicas; la programación y los planos completos del proyecto con su memoria descriptiva. El Documento Escrito que apoya al diseño del Proyecto del Hotel cinco estrellas en el Acantilado de la Costa Verde en Barranco sigue el proceso lógico anterior para lograr el diseño. Primero define el tema; luego estudia todos los aspectos relevantes a lo largo de la Costa Verde para elegir el emplazamiento; determina todas las condicionantes y requerimientos para un hotel de esta envergadura; determina los antecedentes del sitio; las condicionantes del programa; las condicionantes del diseño y concluye en el diseño. La Costa Ribereña que presenta Lima, llamada Costa Verde, tiene un atractivo singular de alto valor económico que no ha sido aprovechado en su total potencialidad. Por ello, el desarrollo de este trabajo se concentra en potenciar el atractivo turístico, cultural y recreacional de este eje costero; recuperando y preservando el paisaje natural revirtiendo el proceso de contaminación de sus playas a través de un estudio ordenado que tiene como objetivo mantener el uso irrestricto de las playas para fines publicas y masivas durante el día, complementándolo con otros servicios de optimas condiciones durante la noche y el resto del año a través de un hotel turístico y de convenciones de cinco estrellas en el Acantilado de Barranco. La idea de revertir los problemas que en la actualidad la Costa Verde presenta, no será enteramente controlado por el futuro proyecto sin embargo, éste encontrará oportunidades para explotar y revalorizar una zona del litoral peruano, brindando atractivos adicionales, de calidad. / Tesis

En los últimos años, el mercado hotelero peruano ha experimentado un importante crecimiento, no solo debido al aumento del turismo extranjero que ve con mucho interés tanto el patrimonio nacional como la gran variedad culinaria que atesora hoy en día El Perú, si no también gracias al gran crecimiento del país que se ha vivido en estos últimos años dando como resultado el desarrollo de grandes inversiones y generando un importante flujo de turistas y de viajeros corporativos. La Ciudad de Lima, es uno de los mejores ejemplos que representan este desarrollo, situada en la costa central del país a orillas del Pacifico presenta un extenso entramado urbano conocido como Lima Metropolitana y que como Capital constituye el principal centro económico, comercial y financiero del País además de ser sede de las principales instituciones gubernamentales y de los principales organismos internacionales. Este plan de proyecto, tiene la finalidad de determinar mediante su estudio, la factibilidad económica de invertir en la construcción de un Hotel Upscale (4 Estrellas) para su venta a un determinado operador en pleno corazón del distrito de Miraflores. Lima. Y la cual tendrá sentido si, inversionistas, desarrolladores y directivos de la constructora que llevara a cabo el Hotel, toman como una herramienta útil este documento para llevar a cabo dicho proyecto en beneficio mutuo. El proyecto, materia de éste trabajo, se encuentra localizado en el distrito de Miraflores, específicamente la Av. Ricardo Palma esquina con la Calle Alfonso Ugarte, colindando con un centro empresarial de construcción nueva realizada por la misma empresa inmobiliaria y con otra edificación catalogada como monumento histórico por el Ministerio de Cultura. La propuesta de éste trabajo es desarrollar un Hotel Upscale de 19 pisos y 5 sótanos con un área construida de 20,272.24 m2 en un terreno de 1,579.49 m2 de área total. El propietario del terreno y gerente de la Inmobiliaria es en este caso el principal inversor y su equipo encargado de proyectos es el que llevara a cabo el análisis y supervisión del proyecto desde su concepción hasta su venta y entrega al operador elegido. En este trabajo de tesis se utilizarán los conceptos y herramientas aprendidos durante la Maestría para realizar un estudio completo: político, económico y social del sector además un estudio del mercado en relación al flujo de turistas y corporativos del distrito para evaluar la viabilidad del proyecto. / Tesis

El presente estudio analiza la viabilidad para el desarrollo de un proyecto inmobiliario de renovación hotelera en el departamento Piura. El nuevo hotel a desarrollar se edificaría sobre un terreno de 2,116 m2 ubicado en primera frente al mar en la playa Las Pocitas en el distrito de Máncora. Máncora se encuentra localizada a unos 1,200 km al norte de Lima y forma parte de Las Playas del Norte, uno de los destinos turísticos estratégicos del país. Cuenta con un envidiable clima con 300 días de sol al año y temperaturas que fluctúan entre los 21° y 34°C. Sus playas son ideales para una gran variedad de deportes de aventura, como el surf, kitesurf, paddle, buceo, pesca, etc; así como para otros deportes no náuticos como el trekking, ciclismo, canopy, entre otros. Además, por su ubicación es estratégica por encontrarse en el centro Las Playas del Norte con posibilidad de arribo por vía aérea desde tres ciudades: Piura, Talara y Tumbes. El estudio de mercado determinó que el proyecto se define con la inversión de un hotel de categoría similar a un cuatro estrellas (o “midscale”), con 29 habitaciones, compuestas por 26 tipo estándar y 3 premium, con poco más de 3,700 m2 de construcción entre áreas cubiertas y descubiertas y con servicios de bar comedor, piscina, spa/masajes, entre otros. Debido a que la costa norte del país es vulnerable a riesgos naturales como el Fenómeno del Niño, el proyecto considera también la implementación de la infraestructura necesaria para minimizar el impacto provocado por desastres naturales. A la fecha, Máncora, si bien cuenta con una buena base de infraestructura hotelera, durante el estudio en campo se pudo comprobar que por un lado que existe una creciente demanda y, además, que las propuestas existentes se enfocan básicamente en un turismo de sol y playa, a pesar de que la zona ofrece mucho más. A manera de diferenciar de la oferta actual, el enfoque del producto inmobiliario a desarrollar girará en torno a las “experiencias”. Es decir, hacia un turismo vivencial que aproveche sostenidamente las enormes potencialidades que ofrece la zona de Máncora y alrededores. El mejorar la infraestructura hotelera mediante la renovación de un hotel en Máncora, Piura, conlleva también a estar al ritmo del desarrollo turístico, lo que está estrechamente definido por la demanda existente, así como dentro de las políticas dadas por el Gobierno a través del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), hechos que garantizan la inversión. Luego del estudio realizado, vemos que el Proyecto Inmobiliario de Renovación de Hotel en Máncora, con una inversión estimada de USD $4.08 millones USD (incluido terreno), es factible y rentable. La evaluación económica financiera del proyecto muestra indicadores positivos, con una TIR de 15.6% y un VAN de $840 mil USD, después de impuestos y considerando un nivel de financiamiento de sólo el 25% de la inversión total. A nivel operativo, el proyecto genera una Rentabilidad Sobre Ventas (ROS) del 30% anual en promedio, después de impuestos también. De hecho, el proyecto podría ser vendido una vez que empiece a generar los flujos y se maximice su valor. Las grandes posibilidades encontradas entre un grupo operador hotelero como el que es Mountain Lodges of Peru (MLP), especialista en turismo de aventura en montaña, quienes conjuntamente con un propietario de un antiguo hotel en Máncora, determinan una alianza estratégica y otorga la posibilidad y fortaleza de encontrar una inversión adecuadamente sólida y encaminada con grandes ventajas, frente al mercado en dicha zona. / Tesis

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Separata del curso Operaciones de la División de Cuartos (HO11), que corresponde al ciclo 2013-1. El curso proporciona al alumno las bases para organizar el área de cuartos, tanto en la dirección del funcionamiento como en los protocolos de limpieza y mantenimiento. Toca temas como lavandería, decoración, ropería y las interrelaciones funcionales del personal que da vida a éstas áreas. El alumno aprenderá las principales técnicas, procedimientos y protocolos de limpieza y mantenimiento de cara al huésped y se familiarizará con equipos y materiales de trabajo.

El curso enfoca las formalidades operativas y protocolares de la división de cuartos, desde el enfoque de la ejecución de la planificación hasta la aplicación de las técnicas más usadas en hotelería. Aborda temas como lavandería, decoración, ropería y las interrelaciones funcionales del personal que da vida a éstas áreas.

El material proporciona al alumno información sobre los procesos operativos del departamento de Ama de Llaves.