Orientador: Maria Aparecida Anselmo Tarsitano / Banca: Maria Inez Espagnoli Geraldo Martins / Banca: Aparecida Conceição Boliani / Resumo: Com uma produção estimada de 3.300.000 toneladas, o Brasil é o maior produtor mundial de mamão, com grande aproveitamento dos frutos in natura, industrializados ou para a extração de papaína e pectina. Como são escassos os resultados de pesquisa, no que diz respeito à produção de mudas de mamoeiro e aos aspectos ligados à sua economicidade, este trabalho teve como objetivo determinar indicadores técnicos e econômicos da cultura do mamoeiro no que se refere à produção de mudas em viveiro e posterior produção em campo. O levantamento de dados necessários à realização da pesquisa foi efetuado em experimento implantado e conduzido na Fazenda de Ensino e Pesquisa, UNESP - Câmpus de Ilha Solteira. Para a formação de mudas utilizou-se substrato contendo ou não adubo mineral e/ou orgânico nos recipientes, sendo a qualidade da muda medida pelo seu desenvolvimento nesta fase dentro do viveiro. No campo utilizou-se ou não estes adubos na cova para posterior avaliação de seu desenvolvimento, até a fase de florescimento e início de frutificação, considerando aspectos técnicos e econômicos. O investimento total necessário para a instalação do viveiro e com o equipamento de irrigação para produção de mudas, em 50 m2 totalizaram R$ 1.519,37 (US$ 660.60). Os custos de produção de mudas quase não variaram entre os tratamentos estudados, despesas com sementes, depreciações e irrigação foram os itens que apresentaram maior participação nos custos. Também não... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo). / Abstract: With a dear production of 3.300.000 tons, Brazil is the largest world producer of papaya, with great use of the fruits in natura, industrialized or for the papaina extraction and pectin. As they are scarce the research results, in what he concerns the production of papaya seedlings and the linked aspects to his economists, this work had as objective determines technical and economical indicators of the culture of the papaya in what he refers to the production of seedlings in nursery and subsequent production in field. The rising of necessary data to the accomplishment of the research was made in implanted experiment and driven in Property of Teaching and Research, UNESP - Ilha Solteira, estate of Sao Paulo, Brazil. For the formation of seedlings substratum was used containing or i don't fertilize mineral and/or organic in the containers, being the seedling's quality measured inside by his development in this phase of the nursery. In the field it was used or no these fertilizers in the hole for subsequent evaluation of his development, until the flourishing phase and fruit beginning, considering technical and economical aspects. The necessary total investment for the installation of the nursery and with the irrigation equipment for production of seedlings, in 50 m2 they totaled R$ 1.519,37 (US$ 660.60). The costs of production of seedlings hardly varied among the studied treatments, expenses with seeds, depreciations and irrigation were the items that presented larger participation in the costs. There also was not significant variation in the results obtained... (Complete abstract, click electronic address below). / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:29:45Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2002-08-09Bitstream added on 2014-06-13T20:20:00Z : No. of bitstreams: 1 sabbag_oj_me_ilha.pdf: 419022 bytes, checksum: c2eacd6d82d6f5df3954bb1b73514fe4 (MD5) / Com uma produção estimada de 3.300.000 toneladas, o Brasil é o maior produtor mundial de mamão, com grande aproveitamento dos frutos in natura, industrializados ou para a extração de papaína e pectina. Como são escassos os resultados de pesquisa, no que diz respeito à produção de mudas de mamoeiro e aos aspectos ligados à sua economicidade, este trabalho teve como objetivo determinar indicadores técnicos e econômicos da cultura do mamoeiro no que se refere à produção de mudas em viveiro e posterior produção em campo. O levantamento de dados necessários à realização da pesquisa foi efetuado em experimento implantado e conduzido na Fazenda de Ensino e Pesquisa, UNESP - Câmpus de Ilha Solteira. Para a formação de mudas utilizou-se substrato contendo ou não adubo mineral e/ou orgânico nos recipientes, sendo a qualidade da muda medida pelo seu desenvolvimento nesta fase dentro do viveiro. No campo utilizou-se ou não estes adubos na cova para posterior avaliação de seu desenvolvimento, até a fase de florescimento e início de frutificação, considerando aspectos técnicos e econômicos. O investimento total necessário para a instalação do viveiro e com o equipamento de irrigação para produção de mudas, em 50 m2 totalizaram R$ 1.519,37 (US$ 660.60). Os custos de produção de mudas quase não variaram entre os tratamentos estudados, despesas com sementes, depreciações e irrigação foram os itens que apresentaram maior participação nos custos. Também não... . / With a dear production of 3.300.000 tons, Brazil is the largest world producer of papaya, with great use of the fruits in natura, industrialized or for the papaina extraction and pectin. As they are scarce the research results, in what he concerns the production of papaya seedlings and the linked aspects to his economists, this work had as objective determines technical and economical indicators of the culture of the papaya in what he refers to the production of seedlings in nursery and subsequent production in field. The rising of necessary data to the accomplishment of the research was made in implanted experiment and driven in Property of Teaching and Research, UNESP – Ilha Solteira, estate of Sao Paulo, Brazil. For the formation of seedlings substratum was used containing or i don't fertilize mineral and/or organic in the containers, being the seedling's quality measured inside by his development in this phase of the nursery. In the field it was used or no these fertilizers in the hole for subsequent evaluation of his development, until the flourishing phase and fruit beginning, considering technical and economical aspects. The necessary total investment for the installation of the nursery and with the irrigation equipment for production of seedlings, in 50 m2 they totaled R$ 1.519,37 (US$ 660.60). The costs of production of seedlings hardly varied among the studied treatments, expenses with seeds, depreciations and irrigation were the items that presented larger participation in the costs. There also was not significant variation in the results obtained... (Complete abstract, click electronic address below).

Orientador : Jose Luiz Vasconcelos da Rocha / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-15T02:08:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Honorio_SylvioLuis_M.pdf: 8111477 bytes, checksum: 98fa8798767fa59aeafbdda3ac3012c4 (MD5) Previous issue date: 1982 / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

O objetivo do trabalho foi avaliar o potencial agronômico de linhagens e híbridos de mamoeiro sintetizados pela Embrapa Mandioca e Fruticultura, visando identificar e selecionar genótipos com boas características agronômicas, passíveis de exploração no programa de melhoramento genético e uso direto no sistema de produção de mamão. Avaliou-se 22 genótipos (oito linhagens, doze híbridos e duas testemunhas: Sunrise Solo e Tainung nº 1) em delineamento de blocos casualizados com quatro repetições, contendo seis plantas por parcela. Para a maioria dos caracteres avaliados observou-se diferenças significativas a 1% e 5% de probabilidade, exceto para diâmetro do caule. A linhagem L60 e o híbrido H10.60 se destacaram com as menores médias para AIPF e AP, e não diferiram estatisticamente entre si. Para produtividade observou-se ampla variabilidade entre os tratamentos, sendo que 75% das linhagens e híbridos superaram as testemunhas. Mais de 50% dos genótipos obtiveram médias de SS superiores a 12Brix. Os caracteres NFC, NFD, CF, PF, FP, SS e pH apresentaram índice de variação (CVg/CVe) maior que a unidade, indicando predominância de efeitos genéticos. Em relação aos coeficientes de correlação observou-se associações de interesse agronômico entre os caracteres APF x AP, NFC x NNSF e NFC x PROD. A análise dialélica evidenciou a importância dos efeitos gênicos aditivos e não-aditivos para maioria dos caracteres avaliados, destacando os híbridos H10.26, H10.60 e H60.72, que apresentaram potencial para aumento das características referentes a produtividade e para o teor de sólidos solúveis, com base nas estimativas da capacidade geral e específica de combinação. Por fim, o método de agrupamento UPGMA constatou a eficiência da seleção de genitores geneticamente divergentes para compor a análise dialética visando desenvolver híbridos de mamoeiro com boas características agronômicas e de qualidade de frutos. / The objective of this study was to evaluate the agronomic potential of papaya lines and hybrids synthesized by Embrapa Cassava & Fruits, aiming to identify and select genotypes with good agronomic characteristics, exploitable in breeding program and direct use in the papaya production system. It was evaluated 22 genotypes (eight lines, twelve hybrids and two witnesses: Sunrise Solo and Tainung nº 1) in a randomized block design with four replications of six plants per plot. For most characters it was observed significant differences at 1% and 5% probability, except for stem diameter. The L60 line and H10.60 hybrid stood out with the lowest averages for AIPF and AP, and were not statistically different. For yield it was observed wide variability among treatments, with 75% of lines and hybrids overcame the witnesses. More than 50% of the genotypes exhibited average SS above 12  Brix. The characters NFC, NFD, CF, PF, FP, SS and pH showed variation index (CVg / CVe) greater than unity, indicating the predominance of genetic effects. Regarding the correlation coefficients it was observed associations between agronomic characters APF x AP, NNSF x NFC and NFC x PROD. The diallel analysis highlighted the importance of additive and non-additive genetic effects for most characters, highlighting the hybrids H10.26, H10.60 and H60.72, which showed potential for increasing yield and characteristics related to the content soluble solids, based on the ability of estimates general and specific combining. Finally, the clustering method UPGMA showed the efficiency of genetically divergent parental selection to compose the diallel analysis, in order to develop papaya hybrids with good agronomic characteristics and fruit quality. / Dissertação submetida ao Colegiado de Curso do Programa de Pós-Graduação em Recursos Genéticos Vegetais da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia e Embrapa Mandioca e Fruticultura, como requisito para obtenção do Grau de Mestre em Recursos Genéticos Vegetais.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Fitopatologia, 2008. / Submitted by Ângela Christina (angelchris@bce.unb.br) on 2009-05-11T18:35:42Z No. of bitstreams: 1 2008_LeonardoFerreiraLopes.pdf: 793670 bytes, checksum: a6c71ecd3e126726b164e3af881fef34 (MD5) / Approved for entry into archive by Guimaraes Jacqueline(jacqueline.guimaraes@bce.unb.br) on 2009-05-12T13:18:49Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2008_LeonardoFerreiraLopes.pdf: 793670 bytes, checksum: a6c71ecd3e126726b164e3af881fef34 (MD5) / Made available in DSpace on 2009-05-12T13:18:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008_LeonardoFerreiraLopes.pdf: 793670 bytes, checksum: a6c71ecd3e126726b164e3af881fef34 (MD5) Previous issue date: 2008-12 / Este trabalho teve como principal objetivo avaliar o efeito do uso de fosfitos, ácido acetilsalisílico e 1-metilciclopropeno (1-MCP) no controle da antracnose. O patógeno (isolado MM) foi obtido a partir de frutos com sintomas típicos da doença oriundos do CEASA-DF, de onde também foram obtidos os frutos para a realização dos experimentos. O isolamento e multiplicação do patógeno foram feitas em BDA 50%. Em todos os experimentos, os frutos (selecionados no estágio de 0 a 2 de maturação) foram descontaminados em álcool 10% por 1 minuto, hipoclorito de sódio 0,1% por 1 minuto, seguindo-se a lavagem em água destilada e esterilizada por 1 minuto. Os frutos foram submetidos a perfurações de 2mm em cinco pontos diferentes de sua superfície e, em seguida, inoculados aplicando-se 50l da suspensão de esporos (106 conídios/ml) e mantidos em câmara úmida por um período de 24h. Após a aplicação dos tratamentos os frutos foram mantidos em incubadores (iluminação diária 12h a 13°C) durante 10 dias, avaliando-se diariamente o diâmetro das lesões. Ao final deste período, realizou-se análise físico-química dos frutos. Foram realizados cinco diferentes ensaios em frutos com fosfitos. No primeiro experimento, in vitro, os fosfitos de Mg - 40% P2O5 + 6% Mg (‘Fitofós-Mg’), Zn - 40% P2O5 + 10% Zn (‘Phytogard Zn’) – 2,50 mL/L, Ca - 30% P2O5 + 7% Ca (‘Phytogard Ca’) e K - 30% P2O5 + 20% K2O (‘Phytogard K’) – 2,50 mL/L, foram testados em três doses (50, 100 e 200% da dose recomendada pelo fabricante) e o fungicida carbendazim (‘Derosal’) na dose de 1 mL/L. Os outros quatro ensaios foram realizados em frutos, sendo os dois primeiros realizados com frutos do grupo ‘Solo’ (cv. Sunrise Solo) e os dois últimos com frutos do grupo ‘Solo’ (cv. Golden): (1) utilizou-se nove fosfitos diferentes nas doses recomendadas pelos fabricantes para aplicação destes produtos como fertilizante foliar em fruteiras tropicais: fosfito de Mg - 40% P2O5 + 6% Mg (‘Fitofós-Mg’) – 1,50mL/L,30% P2O5 + 4% Mg (‘Phytogard Magnésio’) – 3,00 mL/L, K - 30% P2O5 + 20% K2O (‘Fitofós-K Plus’) – 1,50 mL/L, 30% P2O5 + 20% K2O (‘Nutrex Premium’ 0-30-20) – 1,75 mL/L, 20% P2O5 + 20% K2O (‘Nutrex Premium’ 0-20-20) – 2,00 mL/L, 20% P2O5 + 20% K2O (‘Hortifós PK’) – 3,00 mL/L, Ca - 10% P2O5 + 6% Ca (‘Fitofós-Ca’) – 1,50 mL/L, 30% P2O5 + 7% Ca (‘Phytogard Cálcio’) – 3,00 mL/L e Zn - 40% P2O5 + 10% Zn (‘Phytogard Zinco’) – 2,50 mL/L, imergindo-se os frutos em soluções com esses produtos por 20 minutos. Frutos utilizados como testemunha receberam água destilada esterilizada por igual período; (2) os fosfitos de K - 30% P2O5 + 20% K2O (‘Fitofós-K Plus’) e Ca - 30% P2O5 + 7% Ca (‘Phytogard Cálcio’), em quatro diferentes doses (25, 50, 100 e 200% da dose recomendada pelo fabricante); (3) utilizou-se estes mesmos fosfitos nas doses recomendadas pelo fabricante e em combinação com o Cloreto de cálcio a 2% na mesma dose; (4) utilizouse dez fosfitos diferentes nas doses recomendadas pelos fabricantes para aplicação destes produtos como fertilizante foliar em frutíferas tropicais: fosfito de Cu - 20% P2O5 + 4% Cu (‘Fitofós Cu’) – 2,50mL/L, Mg - 40% P2O5 + 6% Mg (‘Fitofós-Mg’) – 1,50mL/L, 30% P2O5 + 4% Mg (‘Phytogard Magnésio’) – 3,00 mL/L, K - 30% P2O5 + 20% K2O (‘Fitofós-K Plus’) – 1,50 mL/L, 30% P2O5 + 20% K2O (‘Nutrex Premium’ 0-30-20) – 1,75 mL/L, 20% P2O5 + 20% K2O (‘Nutrex Premium’ 0-20-20) – 2,00 mL/L, 30% P2O5 + 20% K2O (‘Phytogard K’) – 2,50 mL/L, Ca - 10% P2O5 + 6% Ca (‘Fitofós-Ca’) – 1,50 mL/L, 30% P2O5 + 7% Ca (‘Phytogard Cálcio’) – 3,00 mL/L e Zn - 40% P2O5 + 10% Zn (‘Phytogard Zinco’) – 2,50 mL/L. Nos tratamentos com ácido acetilsalicílico os frutos foram submetidos a diferentes doses do produto (10, 20 e 30mM) por três períodos de tempo (10, 20 e 30 min) em aplicações anteriores e posteriores a inoculação. Com o 1-MCP foram utilizadas diferentes doses (0, 50, 100, 200 e 300 ppb) do gás por dois períodos de exposição (12 e 24h). Ao fim obteve-se os seguintes resultados: in vitro, todos os fosfitos mostraram-se eficientes na redução do crescimento micelial e na produção de conídios de C. gloeosporiodes nas doses testadas. O uso associado de fosfitos e do fungicida Derosal (p.a. Carbendazim) não se mostrou eficiente na redução da severidade da doença. Nos experimentos realizados com diferentes doses dos fosfitos ‘Fitofós-K Plus’ e ‘Phytogard Cálcio’ a aplicação do último na dose de 200% da dose recomendada pelo fabricante reduziu significativamente o diâmetro da lesão em relação à testemunha. A imersão de frutos em soluções de CaCl2 (2%) reduziu significativamente a severidade da doença, o fosfito ‘Phytogard Cálcio’ associado ao CaCl2 apresentarou redução no diâmetro médio da lesão em relação a testemunha. O uso isolado de fosfitos incitou uma resposta variada sobre a doença. O ácido acetilsalicílico nas doses de 10, 20 e 30 mM / 10 min e de 20 mM / 20 min reduziram significativamente a doença quando aplicado 24h antes da inoculação. Quando aplicado 24h após a inoculação reduziu significativamente o diâmetro das lesões na concentração de 20 mM por um período de 10 minutos. Frutos expostos ao 1-MCP por um período de 12h apresentaram lesões menores em relação às testemunhas em qualquer das doses avaliadas. Ao final destes experimentos, foram realizadas combinações onde aplicou-se inicialmente o tratamento hidrotérmico (49°C/ 20 min) e em seguida imergindo-se os frutos em soluções com ácido acetilsalicílico em concentração de 20 e 30mM por 10 minutos, Phytogard Magnésio,Fitofós K Plus e cloreto de cálcio (2%) por 20 minutos. Em todos os experimentos os tratamentos apresentaram redução significativa da doença em relação à testemunha. Tratamentos envolvendo a combinação do tratamento hidrotérmico com o cloreto de cálcio e com o AAS apresentaram lesões de diâmetro médio inferior aos frutos que foram submetidos apenas ao tratamento hidrotérmico. Quanto às análises físico-químicas, frutos submetidos ao tratamento com 1-MCP apresentaram firmeza significativamente maior em relação à testemunha, além de um atraso no processo de maturação. _______________________________________________________________________________ ABSTRACT / This work had as its main objective to assess the effect of phosphites, acetylsalicylic acid and 1-methylcyclopropene (1-MCP) in the control of the anthracnose. The pathogen (isolate MM) was obtained from fruit with typical symptoms of the disease from CEASA-DF, where the fruits were also obtained for the conduct of experiments. The isolation and multiplication of the pathogen were done in BDA 50%. In all experiments, the fruits (selected in the stage of maturation of 0 to 2) were decontaminated in 10% alcohol by 1 minute, sodium hypochlorite by 1 minute, followed by washing with distilled water and sterilized by 1 minute. The fruits were submitted to perforations of 2mm in five different points of its surface and inoculated applying 50l of the suspension of spores (106 conidia/ml) and kept in a wet chamber for a period of 24 hours. After application of the treatments they were kept in incubators (lighting daily 12h at 13 °C) for 10 days evaluating daily the diameter of injuries. At the end of this period. It was carried out physical-chemical analysis of fruits. It was conducted five different tests on fruits with phosphites. In the first experiment, in vitro, the phosphites Mg - 40% P2O5 + 6% Mg (‘Fitofós-Mg’), Zn - 40% P2O5 + 10% Zn (‘Phytogard Zn’) – 2,50 mL/L, Ca - 30% P2O5 + 7% Ca (‘Phytogard Ca’) and K - 30% P2O5 + 20% K2O (‘Phytogard K’) – 2,50 mL/L were tested at three doses (50, 100 and 200% of the dose recommended by the manufacturer) and fungicide carbendazim ('Derosal') at a dose of 1mL/L. The other four essays have been conducted on fruit, being the two firsts conducted with fruits from group 'Solo' (cv. Sunrise Solo) and the two lasts with fruits from group 'Solo' (cv. Golden): (1) it was used nine different phosphates in doses recommended by manufacturers in applying for such products as a foliar fertilizer in tropical fruit: fosfito de Mg - 40% P2O5 + 6% Mg (‘Fitofós-Mg’) – 1,50mL/L,30% P2O5 + 4% Mg (‘Phytogard Magnésio’) – 3,00 mL/L, K - 30% P2O5 + 20% K2O (‘Fitofós-K Plus’) – 1,50 mL/L, 30% P2O5 + 20% K2O (‘Nutrex Premium’ 0-30-20) – 1,75 mL/L, 20% P2O5 + 20% K2O (‘Nutrex Premium’ 0-20-20) – 2,00 mL/L, 20% P2O5 + 20% K2O (‘Hortifós PK’) – 3,00 mL/L, Ca - 10% P2O5 + 6% Ca (‘Fitofós-Ca’) – 1,50 mL/L, 30% P2O5 + 7% Ca (‘Phytogard Cálcio’) – 3,00 mL/L e Zn - 40% P2O5 + 10% Zn (‘Phytogard Zinco’) – 2,50 mL/L, immersing the fruits in solutions with these products for 20 minutes. Fruit used as control received sterile distilled water for an equal period; (2) the phosphites K - 30% P2O5 + 20% K2O (‘Fitofós-K Plus’) e Ca - 30% P2O5 + 7% Ca (‘Phytogard Cálcio’), in four different doses (25, 50, 100 and 200% of the dose recommended by the manufacturer), (3) it was used these same phosphites in doses recommended by the manufacturer and in combination with calcium chloride to 2% in the same dose, (4) it was used ten different phosphites at the recommended doses by manufacturers to apply these products as foliar fertilizer in tropical fruits :phosphate of Cu - 20% P2O5 + 4% Cu (‘Fitofós Cu’) – 2,50mL/L, Mg - 40% P2O5 + 6% Mg (‘Fitofós-Mg’) – 1,50mL/L, 30% P2O5 + 4% Mg (‘Phytogard Magnésio’) – 3,00 mL/L, K - 30% P2O5 + 20% K2O (‘Fitofós-K Plus’) – 1,50 mL/L, 30% P2O5 + 20% K2O (‘Nutrex Premium’ 0-30-20) – 1,75 mL/L, 20% P2O5 + 20% K2O (‘Nutrex Premium’ 0-20-20) – 2,00 mL/L, 30% P2O5 + 20% K2O (‘Phytogard K’) – 2,50 mL/L, Ca - 10% P2O5 + 6% Ca (‘Fitofós-Ca’) – 1,50 mL/L, 30% P2O5 + 7% Ca (‘Phytogard Cálcio’) – 3,00 mL/L e Zn - 40% P2O5 + 10% Zn (‘Phytogard Zinco’) – 2,50 mL/L. In the treatments with acetylsalicylic acid, fruits were submitted to different doses (10, 20 and 30mm) for three time periods (10, 20 and 30 min) in applications before and after the inoculation. With 1-MCP was used different doses (0, 50, 100, 200 and 300 ppb) of gas through two periods of exposure (12 and 24). To the end it was obtained the following results: In vitro, all phosphites showed effective in reducing the mycelial growth and the production of conidia of C. gloeosporiodes at all doses tested. The combined use of phosphites and the fungicide Derosal (pa. carbendazim) was not effective in reducing the severity of the disease. In experiments performed with different doses of phosphate ‘Fitofós-K Plus’ and 'Phytogard Cálcio', the application of the last at 200% of the dose recommended by the manufacturer reduced significantly the diameter of the lesion in relation to the control. The immersion of fruits in solutions of CaCl2 (2%) reduced significantly the severity of the disease. The phosphite ‘Phytogard Cálcio’ associated with CaCl2 provided a decrease in the average diameter of the lesion in relation to the control. The use isolated of phosphates instigated a varied response on the disease. The acetylsalicylic acid in doses of 10, 20 and 30 mM/10 min and 20 mM/20 min reduced significantly the disease when applied 24 hours before the inoculation. When applied 24 hours after inoculation reduced significantly the diameter of injuries at a concentration of 20 mM for a period of 10 minutes. Fruits exposed to 1-MCP for a period of 12h showed smaller injuries in relation to the control in any of the evaluated doses. At the end of these experiments, it was carry out combinations where initially was applied the hydrothermal treatment (49 °C/20 min) and then the fruits were immersed in solutions with acetyl salicylic acid in the concentrations of 20 to 30mm by 10 minutes, Phytogard Magnesium, Fitofos K Plus and calcium chloride (2%) for 20 minutes. In all experiments the treatments provided significant reduction of the disease in relation to the control. Treatments involving the combination of hydrothermal treatment with calcium chloride and the ASA showed injuries with an average diameter less than the fruits that were just submitted to the hydrothermal treatment. About the physical and chemical analysis, fruit submitted to treatment with 1-MCP showed firmness significantly greater in relation to the control, besides a delay in the process of maturation.

Submitted by Gustavo Caixeta (gucaixeta@gmail.com) on 2017-02-22T11:15:36Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 420268 bytes, checksum: 69fd3f6aec40d9c0b30200582bfcf81c (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-22T11:15:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 420268 bytes, checksum: 69fd3f6aec40d9c0b30200582bfcf81c (MD5) Previous issue date: 1996-09-02 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil / A aplicação isoladamente da hidrotermia em frutos de mamão da cultivar 72/12, colhidos com o índice 1 de cor da casca (com uma tênue mancha amarela na casca), ampliou o período para o completo amadurecimento dos frutos para temperatura na faixa de 47 a 49°C e resultou em menor firmeza da sua polpa durante o armazenamento em câmara fria, para tratamentos na faixa de 48°C a 49,5°C. A aplicação de cera contribuiu para atrasar o amadurecimento e a perda de firmeza da polpa do mamão. Embora a aplicação isoladamente da hidrotermia não tenha controlado completamente as podridões superficiais do mamão, tratamentos de 46°C a 49°C por 20 minutos atrasaram a sua manifestação em aproximadamente cinco dias. Associado à aplicação de cera e fungicida o tratamento foi mais efetivo. O tratamento hidrotérmico “in vitro” sobre o micélio de Colletotrichum gloeosporioides Penz mostrou que apenas binômios de temperatura x tempo acima de 49°C por cinco minutos promoveram a morte do fungo. Para binômios com temperatura menores, a taxa de crescimento do micélio foi recuperada dois dias após os tratamentos. A caracterização do amadurecimento de frutos do mamão, tratados a 49°C por 20 minutos, mostrou que a redução na firmeza da polpa ocorreu simultaneamente com a evolução do índice de cor da casca, associado inicialmente à diminuição de clorofila e, posteriormente, ao aumento de carotenóides. Nessa condição o ethephon reduziu o período para o completo amarelecimento do mamão de dez para oito dias, com base na mudança do índice de cor da casca, com antecipação do aumento de carotenóides. O ethephon também proporcionou redução da firmeza da polpa e acelerou a perda de peso da matéria fresca dos frutos nos primeiros dias após a sua aplicação e a redução de açúcares redutores. Os teores de açúcar total, amido, pH e acidez titulável permaneceram estáveis com a aplicação de ethephon. Durante o armazenamento do mamão por 9, 18 ou 27 dias a 10°C, em que a firmeza permaneceu estável, ocorreu aumento do índice de cor da casca associado à redução no teor de clorofila. Após a frigoconservação, o índice de cor da casca foi acelerado com aumento no teor de carotenóides e redução da firmeza da polpa. O tempo de permanência na câmara fria contribuiu para o avanço subsequente do amadurecimento, que foi acelerado pelo ethephon. / Hot water treatment alone of papayas cv. 72/12, harvested with skin color index 1 (a slightly yellow spot on skin) has widened the period of full ripening of the fruit within the temperature range of 47 o to 49 o C and resulted in greater softness during cold storage for treatments within the range of 48 o to 49.5 o C. Waxing retarded ripening and loss of pulp firmness. Although hot water alone did not completely control surface decay, the 46 o to 49 o C treatments for a period of 20 minutes delayed its manifestation for approximately five days. When combined with waxing and fungicide, the treatment was more effective. Hot water “ïn vitro”on the mycelium of Colletotrichum gloeosporioides Penz has shown that time temperature above 49 o C for a period of five minutes caused death of fungus. For lower temperature-time, fungs development rate was recovered two days after treatments. The characterization of ripening of papayas treated at 49 o C for 20 minutes showed that greater softness of pulp occurred simultaneously with skin color rate, which was initially associated to a decrease in chlorophyl and later to increase in carotenoid development. Under this condition, ethephon shortened the period of full skin yellowing from ten to eight days, as indicated by skin color index, with an increase in carotenoid development. It also caused greater pulp softness and accelerated fresh matter weight loss during the first days after use and reduction of reducing sugars. Contents of total sugar, starch, pH and titrable acidity remained stable with ethephon. During papaya storage for 9, 18, or 27 days at 10 o C, when pulp firmness remained stable, there was an increase in skin color index associated to a decrease in chlorophyl content. After cold storage, skin color index was accelerated by an increase in carotenoid development and greater softness. Time of permanence in the cold chamber contributed to subsequent increasing in ripening, which was accelerated by ethephon.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-05-12T16:34:19Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 408206 bytes, checksum: 2521a37baf107a9753a08dfc0d9e47d1 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-12T16:34:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 408206 bytes, checksum: 2521a37baf107a9753a08dfc0d9e47d1 (MD5) Previous issue date: 2004-07-31 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / As injúrias mecânicas podem ocorrer em qualquer ponto da cadeia de comercialização do mamão, fazendo com que ele perca ou diminua o seu valor comercial e nutricional, além de contribuir para um aumento nas perdas pós- colheita. O presente trabalho teve como objetivos estudar algumas alterações no metabolismo de mamões submetidos a injúrias de impacto, abrasão e compressão; e quantificar a incidência de injúrias em frutos amostrados em dois mercados de Viçosa, Minas Gerais. As injúrias foram simuladas em duas áreas de 15 cm2, previamente demarcadas, em posições diametralmente opostas, na região equatorial de mamões Improved Sunrise Solo Line 72/12, no índice de cor da casca 3 (25 a 40% da área superficial da casca amarela). A injúria por impacto foi provocada por uma esfera de aço de 66 g solta sobre o fruto de uma altura de 1,2 m; a abrasão foi feita com uma lixa d’água de 80 mesh presa a um suporte de fórmica flexível; e para a compressão utilizou- se um peso de madeira de 3 kg deixado em repouso sobre o fruto por 5 minutos. Os frutos-controle não foram submetidos a nenhum tipo de injúria. Após a simulação das injúrias os frutos foram armazenados a 15 ± 1oC e 85 ± 5% de UR, sendo as amostragens feitas em intervalos de dois em dois dias para avaliação de índice de cor da casca, incidência de podridões, perda de massa fresca, extravasamento de solutos, firmeza da polpa, teor de sólidos solúveis e atividade das enzimas pectinametilesterase e poligalacturonase. A taxa respiratória foi avaliada nos intervalos de 4, 8, 12, 24, 48 e 72 horas após as injúrias. Também foram determinados o tipo e a intensidade das injúrias ocorridas em mamões comercializados em dois estabelecimentos comerciais de Viçosa. Os resultados evidenciaram os efeitos depreciativos das injúrias mecânicas na qualidade final e também no tempo de vida de prateleira de mamões. O amadurecimento foi antecipado nos frutos injuriados, que apresentaram índices de cor da casca maiores do que nos frutos-controle. A injúria por abrasão foi a que provocou efeitos mais drásticos, por apresentar, no final do período avaliado, aumento de 27% na perda de massa média e de 19,9% no extravasamento de solutos, em relação aos frutos-controle. Além disso, os frutos submetidos a essa injúria apresentaram maior taxa respiratória e maior incidência de podridões. A atividade das enzimas pectinametilesterase e poligalacturonase e o teor de sólidos solúveis não foram alterados em função das injúrias. O alto índice de frutos com sintomas de injúrias mecânicas nos mercados de Viçosa evidenciou a fragilidade dos tecidos e o potencial de perdas na cadeia de comercialização. / Mechanical injuries occur at any point of papaya’s commercialization chain. As a consequence, this fruit can lose its commercial and nutritional values, leading to an increasing post harvest losses. The present work aimed to study some modifications in papaya metabolism submitted to impact, abrasion and compression and to quantify incidence of injuries in the fruit market of Viçosa, Minas Gerais. The injuries were simulated in two 15 cm2 area marked previously in opposite sites of papaya fruits cv. Improved Sunrise Solo Line 72/12 at maturation index 3 (with 25 to 40% of superficial area yellow). The impact injury was provoked by a 66 g steel sphere released over the fruit from 1.2 meters high. The abrasion injury was simulated using a 80 mesh water sandpaper attached to a flexible formic support. The compression injury was simulated using a 3 kg wood left over the fruit during 5 minutes. Control fruits were not submitted to any injury. After injuries’ simulation, fruits were stored at 15 ± 1oC and 85 ± 5% RH. Sampling were done at each two days, the color index, incidence of putrescence, lost of fresh mass, electrolyte leakage, pulp firmness, soluble solids content and pectinmethylesterase and polygalacturonase activity were evaluated. Respiratory rate was evaluated after 4, 8, 12, 24, 48 and 72 hours after injuries. The type and intensity of injuries presented in papayas commercialized in two stores of Viçosa were also evaluated. The results showed the depreciative effects of mechanical injuries to final quality and also to shelflife of papayas. Injured fruits ripened earlier and had higher peel color index than the ones of control fruits. At the end of evaluation period, abrasion injuries caused the worst effect. There was an increase of 27% in mass loss and 19.9% in electrolyte leakage comparing injured fruits and the control fruits. Furthermore, fruits submitted to abrasion presented a higher respiratory rate and a higher putrescence incidence. Pectinmethylesterase and polygalacturonase activities and soluble solids contents were not modified by injuries. The elevated index of fruits with mechanical injuries in Viçosa markets showed the tissue fragility and the potential lost in commercialization chains. / Não foi localizado o cpf do autor.

Orientador : Fernanda Elizabeth Xidieh Murr / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-27T17:26:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 El-Aouar_AnoarAbbas_M.pdf: 22592147 bytes, checksum: 4f866efdb7fdb024cf87d8421becff56 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: No presente trabalho avaliou-se a influência do processo de desidratação osmótica como pré-tratamento na secagem de cubos de mamão formosa (Carica papaya L.). O pré-tratamento osmótico foi conduzido a 30°C, com agitação 110rpm, utilizando-se dois tipos de soluções de sacarose 70oBrix: solução contendo lactato de sódio 2,4% em peso e ácido láctico 0,1M e solução contendo lactato de sódio 2,4% em peso e ácido cítrico 0,1M. O estudo da ~inética de desidratação osmótica mostrou que a solução contendo ácido cítr~coapresentou valor de perda de água (WL), ao final de 48 horas de processo, ligeiramente superior ao encontrado para a solução contendo ácido láctico. Comportamento contrário ocorreu para o ganho de sólidos (SG). O ajuste dos dados experimentais da desidratação osmótica foi realizado através de um modelo empírico de dois parâmetros e do modelo difusional para geometria cúbica, sem considerar encolhimento durante o processo. A etapa de secagem foi estudada através de um planejamento fatorial 22com triplicata no ponto central para a fruta "in natura" e desidratada osmoticamente. As variáveis avaliadas foram temperatura (40, 50, 60OC) e velocidade do ar de secagem (1,25; 2,25 e 3,25m1s).As respostas foram atividade de água, perdas de vitamina C e carotenóides totais e tempo de secagem. Os experimentos foram realizados em secador de leito fixo. O aumento da temperatura e velocidade do ar favoreceu à redução do tempo de secagem do produto final, cuja umidade foi de 30% em base úmida, conforme legislação para frutas secas. Tal fato foi mais pronunciado para a secagem da fruta "in natura". O ajuste dos dados experimentais foi realizado utilizando-se o modelo difusional para geometria cúbica, sem considerar encolhimento e um modelo empírico exponencial de dois parâmetros / Abstract: Effect of osmotic dehydration as a pre-treatment to air drying of papaya(Carica papaya L.) cubes was studied. Two 70oBrix sucrose osmotic dehydration solutions were used: containing 2,4% w/w sodium lactate and O,1M lactic acid; and containing 2,4% w/w sodium lactate and 0,1M citric acid. Values of temperature and agitation to both solutions were 30°C and 110rpm, respectively. Water loss (WL) with the solution containing citric acid was higher than one contenting lactic acid. The opposite occurred with respect to solid gain (SG). The osmotic dehydration curves were fitted using a diffusional model for cubic geometry and an empiric model with two parameters, without considering shrinkage during processo Factorial experimental design methodology was used for the drying process, both "in natura" fruit and osmotic dehydrated one, in order to obtain a final product more similar to the fresh product and more stable microbiologically. The independent variables studied were the temperature (40, 50 and 60OC) and the air velocity (1,25; 2,25 and 3,25m1s).The dependent variables were water activity, vitamin C and carotenoid losses, and drying time. The experiments were made using of a fixed bed dryer. According to the kinetic study, increasing of temperature and air velocity led to a decrease of drying. This was more significant for "in nature" fruit drying. Drying curves were fitted using a diffusional model for cubic geometry, considering no shrinkage and an empiric two parameter exponential mode / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

Orientador: Jorge Leme Junior / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-14T19:24:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Palacios_NoraRosaAnto_M.pdf: 3203485 bytes, checksum: 78d53cd2de56798d8d01ec9c2649e1d3 (MD5) Previous issue date: 1974 / Resumo: Foi estudado o uso do mamão verde nos estados de: fresco, congelado e desidratado, como matéria prima para a obtenção de pectinas, usando os ácidos clorídrico, fosfórico e cítrico a um mesmo pH, com e sem remoção dos sólidos solúveis, assim como com ou sem descascamento da fruta. Foi verificado que não houve alteração notável nas características analíticas dos produtos obtidos, os quais apresentavam os seguintes valores: conteúdo de ácido anidro galacturônico de 75,2 até 77,2%, os pesos equivalentes foram de 725 a 835, sendo os valores mais altos com amostras não submetidas a remoção de sólidos solúveis; o conteúdo de metoxilo variou de 10,3 até 10,83%; a porcentagem de acetilo de 2,0 até 2,7%; as cinzas de 2,5 a 2,63%; a porcentagem de fibras de 6,9 a 7,8% e valores de 197 a 202 para o poder geleificante, sendo os valores mais baixos os correspondentes as pectinas obtidas com mamão fresco descascado e com remoção de sólidos solúveis, cuja extração foi feita com ácido fosfórico. Os rendimentos práticos obtidos com os diferentes ácidos foi de 1,38 a 1,39% da fruta fresca e de 0,799 a 0,856 na fruta desidratado % fruta fresca. O cálculo do peso molecular feito pelo método da viscosidade, deu um valor médio de 62,000. As características observadas nas pectinas obtidas do mamão verde, nesta pesquisa as colocam como produtos de boa qualidade, e o rendimento como bom / Abstract: The used of the fresh, frozen and dehydrated papaya was studied as a raw material for the obtention of pectins using hydrocloric, phosphoric and citric acids at the same pH with and withot of the soluble solids as well as with and withot peeling removal of the fruit. No notable alteration was observed characteristic of the obtained products which had the analytical following of the values: The content of the anhydric galactaronic acid was in the range from 75,2 to 77,2%, total equivalent weights were from 725 838, with higher values for samples from which soluble solids not removed, the methoxyl content was between 10,3 and 10,83%; the acetyl content from 2,0 to 27%; the fibre content from 6,9 to 7,8%; ash from 2,5 to 2,63% and jelling grade from 1969 to 2029 with the lower values corresponding to the pectins obtained from fresh peeled papaya which was free from soluble solids and extracted with the use of phosphoric acid. Yields obtention with different acids was of 1,38 to 1,39% in fresh fruit, and 0,799 to 0,856 in dehydrated fruit % fresh fruit.. Molecular weigth calculation using viscosity method, gave a M.W. of 62,000. Acording to the characteristics of the pectins obtained from unripe papaya the products resulting from the present investigation were of good quality and their yields can be considered satisfactory / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronomia, 2016. / Submitted by Camila Duarte (camiladias@bce.unb.br) on 2017-01-25T12:59:23Z No. of bitstreams: 1 2016_MiguelAlfredoRuizLopez.pdf: 7439699 bytes, checksum: 7fb07fd72e81eec827288fafd7c4d7d6 (MD5) / Approved for entry into archive by Ruthléa Nascimento(ruthleanascimento@bce.unb.br) on 2017-02-24T19:38:54Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_MiguelAlfredoRuizLopez.pdf: 7439699 bytes, checksum: 7fb07fd72e81eec827288fafd7c4d7d6 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-24T19:38:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_MiguelAlfredoRuizLopez.pdf: 7439699 bytes, checksum: 7fb07fd72e81eec827288fafd7c4d7d6 (MD5) / O mamão é considerada uma espécie dióica e polígama (trióica), apresentando, segundo as variedades, flores unissexuais e hermafroditas. O tipo floral estabelece o formato do fruto a ser desenvolvido. Frutos provenientes de plantas/flores hermafroditas apresentam maior aceitação no mercado por terem frutos de formato alongado, pequena cavidade ovariana e um valor comercial maior. A propagação e implementação de pomares de mamoeiro é realizada via sementes, pelo qual se faz necessária a prática da sexagem logo após o aparecimento das primeiras flores. Para lograr uma densidade final de plantas hermafroditas aceitável, o produtor deve plantar três a quatro mudas por cova para a futura seleção, o que aumenta a necessidade de mudas e contribui para o aumento no custo de produção. A propagação assexuada é uma alternativa para a solução destes problemas, mantendo as características desejáveis da planta-mãe, controle do sexo das plantas e custos menores na instalação do pomar, adicionando precocidade na produção. Por outro lado, a propagação assexuada via enraizamento de estacas e a subsequente enxertia, abrem a possibilidade de seleção e uso de materiais com características e adaptações locais superiores, sendo uma alternativa para a solução de problemas gerados por doenças, somando as características desejáveis da planta-mãe (enxerto) e as características desejáveis do porta-enxerto. Esta pesquisa foi dividida em cinco capítulos. No primeiro, a pesquisa focou-se em identificar um espectro de diferenças entre algumas espécies da mesma ordem que o mamão, assim como o efeito do alagamento, monitorando a troca gasosa, na procura de porta-enxertos. No segundo, foi avaliada a compatibilidade de mamão como garfo em outras espécies. No terceiro capitulo, foi avaliado o efeito de dois indutores hormonais comerciais no enraizamento de estacas herbáceas de mamoeiro com diferentes tamanhos. No quarto capítulo, foi avaliada a possibilidade de enraizar estacas basais sem folhas, em comparação com estacas apicais folhosas rotineiramente usadas. E, no quinto capítulo, foi avaliada grossura, presença de folhas e ápice de crescimento nas estacas, associado ao pré-condicionamento dos brotos laterais na planta mãe. Foi encontrado, como resultados gerais, que diferentes tipos de estacas, apresentam níveis satisfatórios de enraizamento para serem usados em programas de propagação em larga escala, ou nos casos em que o material a propagar é limitado. O ponto de saturação luminosa indica que os materiais avaliados suportam níveis de sombreamento semelhantes, sendo plantas predominantemente heliófilas. Todos os materiais avaliados se apresentaram negativamente sensíveis às mudanças causadas pela hipóxia. Foi confirmada a possibilidade de enxertia inter-genérica dentro da família Caricaceae, usando C. papaya sobre Vasconcellea cf goudotina / Papaya is considered a dioecious and polygamous species (trioecious), presenting depending on the variety, unisexual and hermaphrodite flowers. The floral type determines the fruit shape being developed. Fruits from hermaphrodite plants/flowers have greater market acceptance for producing elongated fruits, small ovarian cavity and greater business value. The spread and implementation of papaya orchards is performed from seeds, for which reason is necessary the practice of sexing, soon after the appearance of the first flowers. To achieve a final density of acceptable hermaphrodite plants in the field, the farmer should plant three to four plants per hole for future selection, which increases the need for seedlings and contributes to increase the production cost. The asexual propagation is an alternative to the solution of these problems, while retaining the desirable characteristics of the parent plant, plant sex control and lower costs in the orchard installation, adding earliness production. On the other hand, the asexual propagation from cuttings and subsequent grafting, open the possibility to the selection and use of local materials with superior features and adaptations, as an alternative to the solution of problems caused by disease, by adding the desirable characteristics of the mother plant(scion) and the desirable characteristics of the rootstock. This research was divided into five chapters. At first, the research were focused on identifying a spectrum of differences between some species of the same order as papaya, like flooding effect, monitoring gas exchange. In the second chapter, papaya grafting compatibility was evaluated. In the third chapter, the effect of two commercial hormone was evaluated to inducing rooting of herbaceous cuttings of papaya with different sizes. In the fourth chapter was evaluated the possibility of rooting for basal cuttings without leaves, compared to apical leafy cuttings routinely used. And, in the fifth chapter, thickness, presence of leaves and growing tip in the cuttings were measured, associated with the preconditioning of the side shoots on the mother plant. It was found, as overall performance, that different types of cuttings may be used, rooting with satisfactory levels, for use in propagating programs on a large scale, or where the material to be spread is limited. The light saturation point indicates that the assessed material support similar levels of shading, being predominantly heliophila plants. All evaluated materials showed to be negatively sensitive to changes caused by hypoxia. The possibility of inter-generic grafting was confirmed within the Caricaceae family using C. papaya scion on Vasconcellea cf goudotina rootstock.