Este trabalho consiste em uma leitura da obra Morangos mofados, de Caio Fernando Abreu, publicada em 1982. O objetivo da pesquisa é desenvolver uma leitura crítica de contos da antologia que englobe uma articulação entre forma literária e conteúdo social. O estudo parte de uma recuperação dos textos críticos sobre a produção do autor e em seguida apresenta um caminho de leitura para os contos do livro a partir das relações entre literatura, história e sociedade. Em sua segunda parte, a investigação enfoca elementos teóricos sobre a fragmentação formal da narrativa e sobre a melancolia. Entre os autores consultados para fundamentação estão Theodor Adorno, Walter Benjamin, Sigmund Freud e Julia Kristeva. A terceira parte constitui-se da análise de textos de Caio Fernando Abreu, a qual é elaborada a partir da observação à fragmentação formal dos contos e à perspectiva melancólica que transparece nas narrativas, pois esses são elementos que configuram a crítica social da produção literária investigada e a relação da obra com o seu contexto de produção. Os contos selecionados para essa leitura são “Os sobreviventes”, “Pêra, uva ou maçã?”, “Aqueles Dois” e “Morangos mofados”. O trabalho também contempla uma reflexão acerca dos estudos críticos sobre o escritor e a sua obra, apontando a necessidade de se desenvolver uma leitura do texto a partir da articulação entre forma literária e conteúdo social.

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Visando caracterizar a qualidade dos frutos comercializados em Diamantina e tamb?m propor t?cnicas para melhor conserva??o dos morangos no armazenamento p?s-colheita realizou-se este trabalho, que constou de dois experimentos. No primeiro procurou-se identificar e quantificar res?duos dos agrot?xicos nos frutos os quais foram coletados em sete fazendas da regi?o em tr?s ?pocas diferentes. A extra??o dos agrot?xicos da matriz foi realizada por extra??o s?lido-l?quido com parti??o em baixa temperatura (ESL-PBT) e a detec??o e quantifica??o foram feitas por cromatografia gasosa com detector de captura de el?trons. Em 28,57% das amostras n?o foram detectados res?duos dos agrot?xicos azoxistrobina, bifentrina, cipermetrina, clorotalonil, clorpirof?s, difenoconazol, endossulfam, iprodiona, ?-cialotrina e permetrina. Em 33,33% dessas amostras constataram-se res?duos abaixo do limite m?ximo de res?duos (LMR) estabelecido e em 38,10% os n?veis desses res?duos nas amostras foram considerados insatisfat?rios por apresentarem res?duos de produtos n?o autorizados e/ou se autorizados acima do LMR. No segundo experimento avaliou-se o efeito de revestimento de amostras de morango com coberturas comest?veis ? base de amido previamente extra?do de banana verde, quitosana e cloreto de c?lcio no armazenamento refrigerado. Os frutos foram coletados no munic?pio de Datas, MG e submetidos aos seguintes tratamentos: imers?o em solu??es de quitosana (QTS), CaCl2 (Ca), amido de banana (Am), amido e quitosana (AmQTS), quitosana e CaCl2 (QTSCa) , amido e CaCl2 (AmCa), amido, quitosana e CaCl2 (AmQTSCa), al?m do grupo controle (Cte). No tempo inicial e ap?s 3, 6, 9, 12 e 16 dias do in?cio do armazenamento, os frutos submetidos aos diferentes tipos de revestimento sob refrigera??o foram avaliados quanto a perda de mat?ria fresca (%), pH, s?lidos sol?veis (?Brix), acidez titul?vel (em percentual e percentual de ?cido c?trico), teor de vitamina C (mg 100 g-1), compostos fen?licos (g 100 g-1 de ?cido t?nico), flavon?ides (g 100 g-1 de ?cido t?nico), antocianinas (mg 100 g-1), atividade antioxidante total (?M sulfato ferroso g-1 de fruta) e a??cares (g 100 g-1). Foram tamb?m avaliados desenvolvimento de bolores e leveduras e coliformes totais ao longo do armazenamento. Frutos que n?o receberam o revestimento mantiveram suas propriedades f?sico-qu?micas por 11 dias. Ap?s este per?odo de armazenamento houve perdas na qualidade dos frutos. Por outro lado frutos submetidos aos tratamentos quitosana, quitosana-CaCl2 e amido de banana-quitosana-CaCl2 mantiveram suas propriedades f?sico-qu?micas durante o per?odo avaliado (16 dias). Os revestimentos com quitosana mostraram-se, ainda, eficientes na prote??o de crescimento de micro-organismos. Concluiu-se que ? necess?rio conscientizar os produtores e os agentes de fiscaliza??o na utiliza??o sobre o uso inadequado dos agrot?xicos e que no caso do armazenamento dos frutos o envolvimento destes com filmes de quitosana prolongam as suas qualidades nutricionais al?m dificultar o ataque de fungos. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Qu?mica, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2012. / ABSTRACT Strawberries fruits are highly appreciated by consumers for their sensory and nutritional characteristics and for promoting benefits to human health. However, during its cultivation, indiscriminate use of pesticides in crop can make the fruits unfit for consumption. Besides, it is necessary the adoption of measures to prolong the life of the fruits after harvest. In order to characterize the quality of the fruit sold in Diamantina, Brazil, and also to propose techniques to improve the conservation of strawberries in post-harvest storage this work was conducted, and carried out in two experiments. In the first, we tried to identify and to quantify pesticide residues in fruits which were collected in seven farms in the region in three different eras. The extraction of pesticides was performed by solid-liquid matrix extraction with partition under low temperature (SLE-LTP) and the detection and quantification were performed by gas chromatography with electron capture detector. In 28.57% of the samples were not detected residues of pesticides azoxystrobin, bifenthrin, cypermethrin, chlorothalonil, chlorpyrifos, difenoconazole, endosulfan, iprodione, ?-cyhalothrin and permethrin. In 33.33% of these samples, there have been noticed residues below the maximum residue limit (MRL) established and in 38.10% of the samples, have been found levels of unauthorized products and / or above MRL. The second experiment evaluated the effect of coating samples of strawberry with previously edible coatings based on starch on extracted from green banana, chitosan and calcium chloride in cold storage. The fruits were collected in the municipality of Datas, MG and subjected to the following treatments: immersion in solutions of chitosan (CTS), CaCl2 (Ca), banana starch (Am), starch and chitosan (AmQTS), chitosan and CaCl2 (QTSCa), starch and CaCl2 (AmCa), starch, chitosan and CaCl2 (AmQTSCa), and the control group (Cte). At baseline and after 3, 6, 9, 12 and 16 days from the beginning of storage, the fruits subjected to different types of coating under refrigeration were assessed for fresh weight loss (%), pH, soluble solids (?Brix), titratable acidity (in percentage and percentage of citric acid), vitamin C (mg 100 g-1), phenolic compounds (g 100 g-1 of tannic acid), flavonoids (g 100 g-1 of tannic acid), anthocyanins (mg 100 g-1), total antioxidant activity (?M ferrous sulphate g-1 fruit) and sugars (g 100 g-1). We also evaluated the development of molds, yeasts and coliforms during storage. Fruits that have not received the coating maintained its physicochemical properties for 11 days. After this storage period there have been losses in fruit quality. Besides, fruits treated with chitosan, chitosan-CaCl2 and banana starch-chitosan-CaCl2 maintained their physicochemical properties during the study period (16 days). The chitosan coating proved also to be effective in protecting the growth of micro-organisms. It was concluded that it is necessary to educate producers and control staff about the inappropriate use of pesticides, and that in the case of storage of fruits their involvement with chitosan films extend its nutritional qualities and protect them against fungal attack.

Este trabalho consiste em uma leitura da obra Morangos mofados, de Caio Fernando Abreu, publicada em 1982. O objetivo da pesquisa é desenvolver uma leitura crítica de contos da antologia que englobe uma articulação entre forma literária e conteúdo social. O estudo parte de uma recuperação dos textos críticos sobre a produção do autor e em seguida apresenta um caminho de leitura para os contos do livro a partir das relações entre literatura, história e sociedade. Em sua segunda parte, a investigação enfoca elementos teóricos sobre a fragmentação formal da narrativa e sobre a melancolia. Entre os autores consultados para fundamentação estão Theodor Adorno, Walter Benjamin, Sigmund Freud e Julia Kristeva. A terceira parte constitui-se da análise de textos de Caio Fernando Abreu, a qual é elaborada a partir da observação à fragmentação formal dos contos e à perspectiva melancólica que transparece nas narrativas, pois esses são elementos que configuram a crítica social da produção literária investigada e a relação da obra com o seu contexto de produção. Os contos selecionados para essa leitura são “Os sobreviventes”, “Pêra, uva ou maçã?”, “Aqueles Dois” e “Morangos mofados”. O trabalho também contempla uma reflexão acerca dos estudos críticos sobre o escritor e a sua obra, apontando a necessidade de se desenvolver uma leitura do texto a partir da articulação entre forma literária e conteúdo social.

Este trabalho consiste em uma leitura da obra Morangos mofados, de Caio Fernando Abreu, publicada em 1982. O objetivo da pesquisa é desenvolver uma leitura crítica de contos da antologia que englobe uma articulação entre forma literária e conteúdo social. O estudo parte de uma recuperação dos textos críticos sobre a produção do autor e em seguida apresenta um caminho de leitura para os contos do livro a partir das relações entre literatura, história e sociedade. Em sua segunda parte, a investigação enfoca elementos teóricos sobre a fragmentação formal da narrativa e sobre a melancolia. Entre os autores consultados para fundamentação estão Theodor Adorno, Walter Benjamin, Sigmund Freud e Julia Kristeva. A terceira parte constitui-se da análise de textos de Caio Fernando Abreu, a qual é elaborada a partir da observação à fragmentação formal dos contos e à perspectiva melancólica que transparece nas narrativas, pois esses são elementos que configuram a crítica social da produção literária investigada e a relação da obra com o seu contexto de produção. Os contos selecionados para essa leitura são “Os sobreviventes”, “Pêra, uva ou maçã?”, “Aqueles Dois” e “Morangos mofados”. O trabalho também contempla uma reflexão acerca dos estudos críticos sobre o escritor e a sua obra, apontando a necessidade de se desenvolver uma leitura do texto a partir da articulação entre forma literária e conteúdo social.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / In this work, the effects of the incorporation were valued of cellulose nanocrystals of the wood pulp of Eucalyptus urograndis from three different times of acid hydrolysis (20, 50 and 80 minutes) in order to determine which of three types of nanocrystals would be most appropriate in the reinforcement function for the matrix of apple pectin. The films were characterized using dynamic mechanical thermal analysis to choose the best reinforcement element in terms of improvement in mechanical properties. After choosing the appropriate filler, new nanocomposites were produced with the percentages of 1, 2, 4 and 8% w/w in relative to the final mass of 0.5 g of each nanocomposite film. The films were manufactured by casting method, in the presence and absence of glycerol as plasticizer in the formulations. These nanocomposite films were characterized using the techniques of water vapor permeability and gases, with the aim of evaluating the barrier properties, contact angle with water in order to verify the hydrophillicity of the material, and dynamic mechanical thermal analysis for evaluating mechanical properties. The nanocrystals extracted with fifty minutes hydrolysis (NC50) were the ones that stood out in terms of improvement in mechanical properties, due to the significant increase in the values of E\'. The nanocomposite films acted as a barrier to passage of gases due to its dense structure, without pores and homogeneous. The formulations of the nanocomposite films with 8% w/w of cellulose nanocrystals in the absence and presence of glycerol were used for coating of strawberries, the comparatives were made with poly (vinyl chloride) film, in relation to weight loss (%) and texture analysis in terms of Puncture Strength the film and Puncture deformation suffered by them. The results showed that the nanocomposite films with glycerol and poly (vinyl chloride) showed comparable values in terms of weight loss, and the glycerol incorporation provided a gain in flexibility of these films. Additionally this same formulation was used in the formulations of the edible coatings and the incorporation of essential oil of lemon grass in the formulations, in order to study the antifungal potential of this compound for coating strawberries. The formulation (18.20 mL of suspension the cellulose nanocrystals fifty minutes, NC50, 230 mL of suspension of apple pectin, 0.50 mL glycerol and 0.12 mL of essential oil of lemon grass) whose processes of immersion were performed twice. This formulation, was the one that stood out in terms of reduction of weight loss, around 5% for the strawberry coated with this formulation and on the other hand 12% for uncoated, analyzed in the time of two days, time that these fruits should be consumed when fresh and stored under satisfactory conditions. So with this work it was observed that the addition of cellulose nanocrystals acted as reinforcement elements for the matrix in the study, these films are hydrophilic and acted as a barrier to passage of gases. The addition of glycerol causes changes in mechanical, thermal and barrier properties of the nanocomposites. According to applicability tests the same base formulation can be used in two different perspectives: coating strawberries in the form of films and as ingredients for preparing the edible coatings to extend shelf life of these fruits which have an extremely short life-time due to rapid metabolism thereof. / Neste trabalho, foram avaliados os efeitos da incorporação de nanocristais de celulose da polpa de madeira de Eucalyptus urograndis a partir de três tempos distintos de hidrólise ácida (20, 50 e 80 minutos) a fim de determinar qual dos três tipos de nanocristais seria o mais adequado na função de reforço para a matriz de pectina de maçã. Os filmes foram caracterizados utilizando análise térmica dinâmico mecânica, para a escolha do melhor elemento de reforço em termos de melhora nas propriedades mecânicas. Após a escolha do elemento de reforço mais adequado, novos nanocompósitos foram produzidos com as percentagens de 1, 2, 4 e 8% m/m em relação à massa final de 0,5 g de cada filme nanocompósito. Os filmes foram obtidos através do método de casting, na presença e na ausência de glicerol como plastificante nas formulações. Estes filmes nanocompósitos foram caracterizados através das técnicas de permeação aos vapores de água e a gases, com intuito de se avaliar as propriedades de barreira, ângulo de contato em água a fim de verificar a hidrofilicidade dos materiais, e análise térmica dinâmico mecânica para avaliação das propriedades mecânicas. Os nanocristais extraídos com cinquenta minutos de hidrólise (NC50) foram os que mais se destacaram em termos de melhora em propriedades mecânicas, devido ao aumento significativo nos valores de E‟. Os filmes nanocompósitos atuaram como barreira a passagem de gases, devido a sua estrutura densa, homogênea e sem poros. As formulações dos filmes nanocompósitos com 8% m/m de nanocristais de celulose na ausência e na presença de glicerol foram utilizados no revestimento de morangos, e os devidos comparativos foram feitos com o filme de policloreto de vinila, com relação à perda de massa (%) e análise de textura em termos de força máxima para a perfuração dos filmes, bem como a deformação sofrida pelos mesmos. Os resultados mostraram que os filmes nanocompósitos com glicerol e policloreto de vinila apresentaram valores comparáveis em termos de minimização de perda de massa, e a incorporação do glicerol proporcionou um ganho em flexibilidade destes filmes. Adicionalmente esta mesma formulação foi usada nas formulações dos revestimentos comestíveis, além da incorporação do óleo essencial de capim-limão as formulações com a finalidade de estudar a potencialidade antifúngica deste composto para revestir morangos. Os devidos comparativos foram feitos com os morangos não revestidos. A formulação (18,20 mL de suspensão de nanocristais de celulose, NC50, 230 mL de suspensão de pectina de maçã, 0,50 mL de glicerol e 0,12 mL de óleo essencial de capim-limão) cujos processos de imersão foram realizados por duas vezes. Sendo esta, a que mais se destacou em termos de redução de perda de massa em torno de 5% para o morango revestido com esta formulação e em contrapartida 12% para o não revestido, analisados no tempo de dois dias, tempo esse que estes frutos devem ser consumidos quando in natura e armazenados sob condições satisfatórias. Assim, com este trabalho foi possível observar que a adição de nanocristais de celulose atuou como elementos de reforço para a matriz em estudo, os filmes são hidrofílicos e atuaram como barreira a passagem de gases. A adição de glicerol provocou alterações nas propriedades mecânicas, de barreira e térmica dos nanocompósitos. E diante dos testes de aplicabilidade, uma mesma formulação base pode ser empregada em duas perspectivas distintas: para revestir morangos na forma de filmes e como ingredientes para o preparo dos revestimentos comestíveis, a fim de se estender o tempo de prateleira destes frutos que é extremamente curto, devido ao metabolismo acelerado dos mesmos. / Mestre em Química

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:06:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 AntonioPNV_DISSERT.pdf: 2399110 bytes, checksum: d295ed8b7f605b82f08ad6ca2c812b8d (MD5) Previous issue date: 2012-04-04 / Quand on se plonge sur l‟oeuvre de Caio Fernando Abreu, on est forcement men? ? faire une profonde analyse social qui r?sulte dans une grande bataille entre l‟amour, la soci?t? et la politique. Cette Memoire de Master, Politique, chanson et th??tre : Le conte ? Ces deux-l? ? de Caio Fernando Abreu r?percute au quotidien br?silien, montre que la plong? faite ici cherche ? analyser, ? partir d‟une perspective comparative, les angles observ?s par l‟auteur dans son oeuvre ?crite pendant les ann?es de la Dictature Militaire br?silienne, l‟influence des Beatles et du musicien/po?te Caetano Veloso avec le mouvement du Tropicalismo. Dans ce travail, on observe le r?le du narrateur au sein du d?veloppement du conte comme repr?sentation de la soci?t? irr?m?diable et comme cette narrative s‟ajuste en mode th??tral. La lecture de cette memoire est bas?e sur l‟analyse du conte ? Ces deux-l? ?, du livre Fraises Moisies, et l‟influence de la musique Strawberry Fields Forever, des Beatles chez l‟?criture de l‟auteur, ainsi que les discussions sur les images pr?sentent dans la narrative comme la structure essentielle pour le processus du montage du spectacle homonyme par la Cia. Luna Lunera, Minas Gerais, ? partir du m?canisme de la traduction, du litt?raire au sc?nique, appuy?e sur les id?es de Patrice Pavis / Os mergulhos na obra de Caio Fernando Abreu est?o predestinados a ter uma profunda an?lise social e resultar numa luta ag?nica entre amor, sociedade e pol?tica. Esta disserta??o, Pol?tica, Can??o e Teatro: o conto Aqueles Dois de Caio Fernando Abreu reverberando no cotidiano brasileiro, mostra que o mergulho dado aqui busca analisar, a partir de uma perspectiva comparativista, os ?ngulos observados pelo autor ao escrever durante os anos de chumbo no Brasil, a ?poca da Ditadura Militar, a influ?ncia dos Beatles e a do m?sico/poeta Caetano Veloso com o movimento Tropicalismo. Neste trabalho, analisa-se o papel do narrador no desenvolvimento do conto como uma representa??o de uma sociedade irremedi?vel e de como essa narrativa se acomoda em um fazer teatral. A leitura deste trabalho dissertativo se ap?ia na an?lise do conto Aqueles Dois , do livro Morangos Mofados, e a influ?ncia da m?sica Strawberry Fields Forever, dos Beatles, e as discuss?es acerca das imagens que se fazem presentes na narrativa como estrutura essencial para o processo da montagem do espet?culo hom?nimo pela Cia. Luna Lunera, MG, atrav?s do mecanismo de tradu??o, do liter?rio ao c?nico, apoiado nas ideias de Patrice Pavis