O gênero Capsicum compreende mais de 200 espécies de pimentas e pimentões e diversas atividades farmacológicas são descritas na literatura. Estudos prévios do nosso grupo de pesquisa têm explorado diferentes atividades biológicas de Capsicum baccatum var. Pendulum (Solanaceae), como antioxidante, antiinflamatória, hipoglicemiante e antidislipidêmica. A prevalência da síndrome metabólica, caracterizada por fatores como obesidade, resistência à insulina, dislipidemia e hipertensão, tem atingido proporções epidêmicas e acomete cerca de 20% da população mundial. Muitas vezes, apenas a mudança no estilo de vida não é eficaz para impedir a progressão da doença, sendo necessário aderir ao tratamento farmacológico. No entanto, não existem fármacos específicos para o tratamento da síndrome, levando à utilização de polifarmácia, que gera dificuldades de adesão ao tratamento e risco de interações medicamentosas. O principal objetivo desse estudo foi avaliar o efeito do extrato butanólico (BUT) e da fração ativa (AF) dos frutos de C. baccatum em um modelo de síndrome metabólica induzido por dieta em camundongos C57BL/6. Inicialmente apresentamos uma revisão de estudos publicados, que utilizam diferentes tipos de dietas hipercalóricas para induzir a síndrome metabólica em roedores. Ao compararmos esses estudos, observamos a forte tendência à utilização de camundongos da linhagem C57BL/6 machos e jovens, respondendo de forma satisfatória à indução da síndrome metabólica. Após, apresentamos o efeito do BUT e AF, nas doses de 200 e 50 mg/kg, respectivamente, sobre os parâmetros glicídicos e lipídicos em modelo de síndrome metabólica em camundongos C57BL/6 submetidos a uma dieta hiperpalatável (HPD) durante 120 dias. Nesse estudo foi visto que o tratamento com C. baccatum via oral, preveniu o ganho de peso, o desenvolvimento de um perfil de intolerância à glicose, o acúmulo de gordura na região abdominal e a elevação nos níveis de insulina e leptina plasmáticas quando comparados ao grupo HPD. Além disso, também preveniu o acúmulo de colesterol e triglicerídeos no fígado e preservou a morfologia do tecido hepático. Assim, C. baccatum se mostrou promissor, prevenindo alterações dos diversos componentes importantes da síndrome metabólica. / The genus Capsicum comprises more than 200 species of peppers and a range of pharmacological activities are described in the literature. Previous studies of our research group have explored several activities for Capsicum baccatum var. pendulum (Solanaceae) species, as antioxidant, anti-inflammatory, hypoglycemic and antidyslipidemic, since the studies with this species are scarce. The prevalence of metabolic syndrome, characterized by the association of factors such as obesity, insulin resistance, dyslipidemia and hypertension, is reaching epidemic proportions worldwide, affecting approximately 20% of world's population. Often, only lifestyle change is not effective in preventing the progression of the disease, being necessary adherence to pharmacological treatment. However, there are no specific drugs for the treatment of the syndrome, leading to the use of polypharmacy, which generates an increase in public spending, difficulties of adherence to treatment, and enhanced risk to drug interactions. The main objective of this study was to evaluate the effect of butanolic extract (BUT) and the active fraction (AF) of C. baccatum on a model of diet-induced metabolic syndrome in C57BL/6 mice. We first present a review of published studies, which use different types of hypercaloric diets to induce metabolic syndrome in rodents. When comparing these studies, we observed a strong trend towards the use of male and young C57BL/6 mice, responding satisfactorily to the metabolic syndrome induction through hypercaloric diets. After, we present the effect of BUT and AF, on glucose and lipid parameters in a model of metabolic syndrome in C57BL/6 mice submitted to a hyperpalatable diet (HPD) for 120 days. In this study, it was seen that oral C. baccatum treatment prevented weight gain, development of a glucose intolerance profile, accumulation of fat in the abdominal area and the increase in plasma insulin and leptin levels when compared to group HPD. Also, it prevented the accumulation of cholesterol and triglycerides in the liver, and preserved the liver tissue morphology. Thus, these results showed the effects of C. baccatum, especially AF, preventing changes in several important components of the metabolic syndrome.

Hà uma grande concentraÃÃo de plantas com potencial medicinal na Caatinga que sÃo amplamente incorporadas na medicina popular pela comunidade local. Essa regiÃo à detentora de vasta farmacopeia natural baseada no conhecimento empÃrico. Para os pequenos agricultores dessa regiÃo a produÃÃo comercial de plantas medicinais surge como uma alternativa econÃmica interessante, cuja produÃÃo pode basear-se no sistema agroecolÃgico de produÃÃo alicerÃado na sustentabilidade, visando reduzir o risco da extinÃÃo de espÃcies farmacolÃgicas importantes que o sistema de produÃÃo extrativista impÃe. Dessa forma, o objetivo da realizaÃÃo deste trabalho foi avaliar a influencia do tempo de armazenamento e de diferentes embalagens sobre a conservaÃÃo pÃs-colheita de alecrim pimenta e colÃnia visando o conhecimento de metodologias acessÃveis à agricultura familiar. Os experimentos foram conduzidos na Fazenda Experimental Vale do Curu (FEVC) em Pentecoste-Ce, utilizando-se as espÃcies vegetais alecrim pimenta e colÃnia. Inicialmente, foram feitas mudas, a partir de matrizes de origem genÃtica comprovada, pertencentes ao Horto de Plantas medicinais da Fazenda Experimental Vale do Curu. ApÃs seis meses do transplantio das mudas o material vegetal foi colhido manualmente com o auxilio de tesoura de poda Ãs oito horas da manhÃ, em seguida, foi pesado e lavado em soluÃÃo composta de hipoclorito de sÃdio e Ãgua na proporÃÃo 200ppm, e posto para secar a sombra, sobre bandejas com fundo de tela para aumentar a circulaÃÃo de ar, possibilitando uma secagem uniforme. As bandejas foram acondicionadas em secador natural, por permaneceram por trÃs dias. O material vegetal do alecrim pimenta colhido era composto de ramos com folhas e apÃs a secagem foram separadas dos ramos. Jà o material vegetal da colÃnia era composto apenas de folhas que apÃs a secagem foram trituradas para facilitar o procedimento de embalagem. ApÃs a secagem o material foi embalado e armazenado em sala apropriada, acomodados em prateleiras e submetidos à temperatura e umidade ambiente. A cada trÃs meses foram realizadas extraÃÃes de Ãleo essencial, bem como a quantificaÃÃo do teor de umidade. O experimento foi instalado em delineamento inteiramente casualizado seguindo um esquema fatorial 3x4 constituÃdo por trÃs tipos de embalagens (papel, plÃstico e plÃstico+papel) e quatro perÃodos de armazenamento (0, 3, 6 e 9 meses). As variÃveis estudadas foram rendimento do Ãleo essencial e teor de umidade. Foi verificado que para o alecrim pimenta a embalagem plÃstica proporcionou uma melhor preservaÃÃo do conteÃdo de Ãleo essencial do material vegetal, cerca de 2 mL a mais que as outras duas embalagens testadas, podendo ser armazenado por um perÃodo de atà trÃs meses. Para a colÃnia, a embalagem plÃstica foi determinante para a conservaÃÃo do Ãleo essencial do material, podendo o material vegetal ser armazenado por atà nove meses sem perdas excessivas no rendimento do Ãleo. O comportamento da variÃvel teor de umidade foi semelhante para ambos os materiais utilizados, sendo verificada uma reduÃÃo no teor de umidade ao longo do perÃodo de armazenamento. / There is a large concentration of plants with medicinal potential in the Caatinga are widely incorporated in folk medicine for the local community. This region holds vast natural pharmacopoeia based on empirical knowledge. For small farmers in this region the commercial production of medicinal plants is an alternative economic interest, whose production can be based on agroecological production system grounded in sustainability, to reduce the risk of species extinction pharmacological important that the system of extractive production imposes. Thus, the aim of this work was to evaluate the influence of storage time and different packaging on postharvest pepper and rosemary colony seeking knowledge of methodologies accessible to family farming. The experiments were conducted at the Experimental Farm Curu Valley (FEVC) at Pentecost - Ce, using plant species colony pepper and rosemary. Initially, seedlings were made from arrays of proven genetic origin, belonging to the Garden of Medicinal Plants of the Experimental Farm Curu Valley. After six months of seedling transplanting the plant materia l was collected manually with the help of pruning shears at eight o'clock in the morning, then was weighed and washed in a solution consisting of sodium hypochlorite and water in proportion to 200 ppm, and put to dry the shadow on the screen bottom trays to increase air circulation, allowing a uniform drying. The trays were placed in natural hair, remained for three days. The plant material was harvested rosemary pepper consists of branches with leaves and after drying were separated from the branches. But the plant material consisted only of the colony of sheets after drying were ground to facilitate the packaging procedure. After drying the material was packaged and stored in an appropriate room, accommodated on shelves and subjected to temperature and hum idity. Every three months were performed extractions of essential oil as well as the quantification of the moisture content. The experiment was conducted in a completely randomized following a 3x4 factorial design consisting of three types of packaging (paper, plastic and plastic + paper) and storage period (0, 3, 6 and 9 months). The variables studied were yield of essential oil and moisture content. It was found that for pepper rosemary plastic casing provided better preservation of essential oil content of the plant material, about 2 mL more than the other two packages tested, and can be stored for a period of three months. To the colony, the plastic was crucial to the conservation of the essential oil of the material, the plant material can be stored for up to nine months without excessive losses in oil revenue. The behavior of the variable moisture content was similar for both materials, being observed a reduction in moisture content throughout the storage period.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2016-09-19T11:49:29Z No. of bitstreams: 1 Paulo Ricardo dos Santos.pdf: 1078142 bytes, checksum: 76d82f71819f66290278cf6834d1c33d (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-19T11:49:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Paulo Ricardo dos Santos.pdf: 1078142 bytes, checksum: 76d82f71819f66290278cf6834d1c33d (MD5) Previous issue date: 2014-02-19 / This present study contains two kinds of experiments performed by peppers farming, in which the first one presents as its goals: the assessment of the performance of triple hybrids of pepper, obtained from partial diallel cross between five inbred lines and two simple commercial hybrids; to estimate the average heterosis related to their parents, the effects of the specific overall capacity of the combination of lines and testers, as well as their gene effects; and to check the potential of these genotypes to extract lines in relation to their productivity and their fruits quality. For this to happen, the triple hybrids and their parents were analyzed using the partial diallel scheme, and the investigation performed according to method 2 of model 1 proposed by Griffing (1956) and adapted by Geraldi & Miranda Filho (1998) to partial diallels. That point is the place where the parents are included and the experimental material is considered a fixed set, by estimating lines overall capacity, testers and specific capacities of combinations for each possibility of matches between the parents. The assessed agronomic features were: average fruit diameter, average fruit length, fruit length/ diameter relation, number of locules of the fruit, pulp thickness, number of fruits per plant and average fruit weight; early production, fruit weight per plant . It became possible to detect genetic variability among genotypes of the diallel to be explored in the improvement. The major part of triple hybrids obtained by crossing them to Valdor, presented positive values of heterosis for the assessed features; the additive and non-additive effects are important and significant, since they show the performance of genotypes and their contribution to superior hybrids production; the lines L1B, L6 and L7 and the tester hybrid Valdor were assessed as good combiners because they showed a better capacity of combination when matched with the majority of the assessed features; the triple hybrids L1B x VAL and L7 x VAL are noteworthy for the best performance among the assessed genotypes, with the greatest capacity of specific combination. At the second experiment, it has been analyzed the production and the genotype features of hydroponic and indoor grown peppers by two pruning systems. It has been used a randomized block design, three repetitions and split portions arranged treatments. The portions were composed by pruning system (1-2-4 and 1-2-4-N) and the split portions were constituted by pepper genotypes. The variables examined were average fruit diameter, fruit length, diameter/ length relation, average thickness of the fruit, the average number of locules, number of fruits per plant, average fruit weight, early productivity and total productivity. The experimental portion was composed by three vases, each one presenting a plant. The collected data were submitted to variance analysis and the averages were compared by using Scott-Knott test at 5%. The hybrids presented satisfying agronomic characteristics, being the simple hybrids Valdor and the triple hybrid L6 x VAL the most productive ones. The pruning systems impact the results for pepper performance at fruit diameter/ length relation, number of locules, number of fruits per plant and total productivity. The pruning system 1-2-4-N became the most viable system to local pepper farmers because it showed a better plant conduction and hand-labor cost. / No presente trabalho constam dois experimentos realizados com a cultura do pimentão, onde no primeiro: teve por objetivos avaliar o desempenho de híbridos triplos de pimentão, obtidos a partir do cruzamento dialélico parcial entre cinco linhagens endogâmicas com dois híbridos simples comerciais, estimar a heterose média em relação aos genitores, os efeitos da capacidade geral específica de combinação das linhagens e testadores, bem como, seus efeitos gênicos e verificar o potencial desses genótipos para extração de linhagens quanto à produtividade e qualidade de frutos. Para isso, os híbridos triplos e seus genitores foram analisados segundo o esquema dialélico parcial, sendo a análise realizada de acordo com o método 2 do modelo I de Griffing (1956), adaptado por Geraldi & Miranda Filho (1988) para dialelos parciais. Em que os genitores são incluídos na análise e o material experimental é considerado um conjunto fixo, estimando-se as capacidades geral (CGC) de linhagens, testadores e as capacidades específicas (CEC) de combinação para cada combinação entre os genitores. As características agronômicas avaliadas foram as seguintes: diâmetro médio de frutos (DF); comprimento médio de frutos (CF); relação comprimento/diâmetro do fruto (C/D); número de lóculos do fruto (NL); espessura de polpa (EP); número de frutos por planta (NFP); massa média de frutos (MMF); produção precoce (PP); massa de frutos por planta (MFP). Foi possível detectar variabilidade genética entre os genótipos componentes do dialelo para ser explorada no melhoramento; A maioria dos híbridos triplos obtidos do cruzamento com Valdor exibiram valores positivos de heterose para os caracteres avaliados; para a maioria dos caracteres avaliados, os efeitos aditivos e não-aditivos são importantes e expressivos, mostrando o desempenho dos genótipos e sua contribuição para a produção de híbridos superiores; as linhagens L1B, L6 e L7 e o híbrido testador Valdor, destacaram-se como bons combinadores por apresentarem maior capacidade geral de combinação para a maioria dos caracteres avaliados; os híbridos triplos L1B x VAL e L7 x VAL destacam-se pelo melhor desempenho entre os genótipos avaliados, com as melhores capacidades específicas de combinação. No segundo experimento, objetivou avaliar a produtividade e características de fruto de genótipos de pimentão cultivados em ambiente protegido e hidropônico em dois sistemas de poda. Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados, três repetições e tratamentos arranjados em esquemas de parcelas subdivididas. As parcelas foram compostas pelo sistema de poda (1-2-4 e 1-2-4-N) e as subparcelas pelos genótipos de pimentão. As variáveis analisadas foram diâmetro médio do fruto (DF), comprimento médio do fruto (CF), relação diâmetro/comprimento (C/D), espessura média do fruto (EP), o número médio de lóculos (NL), número de frutos por planta (NFP), massa média de frutos (MF), produtividade precoce (PP) e produtividade total (PT). A parcela experimental foi constituída por três vasos, cada um com uma planta. Os dados coletados foram submetidos à análise da variância e as médias comparadas pelo teste de Skott Knott 5% de significância. Os híbridos apresentaram características agronômicas satisfatórias, sendo os híbridos simples Valdor e o híbrido triplo L6 X VAL os mais produtivos. Os sistemas de poda interferiram no desempenho do pimentão para os caracteres relação diâmetro comprimento de fruto, número de lóculos, número de frutos por planta e produtividade total. O sistema de poda 1-2-4-N, por representar maior facilidade na condução das plantas e redução nos custos com mão-de-obra torna-se o sistema mais viável para aos produtores de pimentão.

Submitted by (lucia.rodrigues@ufrpe.br) on 2016-09-21T13:22:52Z No. of bitstreams: 1 Eduardo Silva Santos.pdf: 954710 bytes, checksum: 8fc5d060c7e042a5ab9dbb7bc785e193 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-21T13:22:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Eduardo Silva Santos.pdf: 954710 bytes, checksum: 8fc5d060c7e042a5ab9dbb7bc785e193 (MD5) Previous issue date: 2010-02-26 / The bell pepper is of high importance within the vegetable crops, thus becoming an alternative source of income for small producers and family farms. Potassium is the nutrient most absorbed by bell pepper and diffusion the main transport mechanism to the roots, although the mass flow can have significant contribution in the process under high potassium concentration in soil solution. Predict studies for demand and leaching of crop nutrient are usually carried out sampling soil solution using solution extractors fitted in porous capsule, in which the solution is directly obtained in the field applying vacuum. This study was conducted at Nossa Senhora do Rosário Farm in Pesqueira/Pernambuco, 230 km from Recife, bearing the BR-232 road, with the objective of monitoring potassium in irrigated bell pepper crops in semiarid region. The experiment was carried out in an open field on a plot belonging to a family farmer. The seedlings of bell pepper (Capsicum annuum L.) were acquired for a specialist, using the commercial hybrid Rubia, from Sakata. The cultivation was carried out under drip irrigation, using the side lines of the system ussing a self-compensating model Katif 3.7 L h -1 per plant. The treatments consisted of four irrigation levels (L1 = 0.8 ETc, L2= 1.0 ETc, L3 1.1 Etc and L4 = 1.2 ETc) and four potassium doses (K1 = 80, K2 = 100, K3 = 150 and K4 = 200 kg ha-1 K2O), totaling 16 treatments with three plants per plot spaced 0.5 m x1.0 m between plants. The statistical design was completely randomized in a split plot with four replications, with treatments arranged in a factorial 4x4 with 64 plots. The results pointed out a slight reduction in potassium (K+) concentration and high reduction in electrical conductivity (EC), 26.3 mg L-1 and 0.21 dS m-1 in the water table, respectively. The growth variables plant height and diameter fitted to linear and quadratic models. The fresh and dry weight of shoot were influenced by irrigation levels fitting to a quadratic regression model, with maximum values of 142.64 and 23.92 g plant-1, to sheets of 103 and 104% of crop evapotranpiration (ETc), respectively. Mean values of potassium was 25.04 g kg-1. The risk of potassium contamination was observed from the output of this element of the soil layer of 0- 60 cm, with amounts higher than those used in fertilization. / A cultura do pimentão é de grande importância entre as plantas olerícolas, constituindo-se em uma alternativa de renda para os pequenos produtores e para a agricultura familiar. O nutriente mais absorvido pelo pimentão é o potássio, sendo a difusão o principal mecanismo de transporte do potássio até a raiz; contudo, o fluxo de massa pode ter contribuição significativa no processo quando a concentração de potássio na solução do solo é elevada. Estudos de estimativas de demanda nutricional dos cultivos e lixiviação de nutrientes geralmente são realizados a partir da coleta de amostras da solução do solo, utilizando-se extratores de solução providos de cápsula porosa, com os quais a solução é obtida diretamente no campo pela aplicação de vácuo. Este trabalho foi realizado na Fazenda Nossa Senhora do Rosário no município de Pesqueira, região agreste do estado de Pernambuco, a 230 km da capital, as margens da rodovia BR-232, com o objetivo de monitorar o potássio num cultivo de pimentão irrigado em região semiárida. O experimento foi conduzido em campo aberto em um lote pertencente a um agricultor familiar. As mudas de pimentão (Capsicum annuum, L.) foram adquiridas por um viveirista especializado, utilizando um híbrido denominado comercialmente de Rubia, procedente da Sakata. O cultivo foi desenvolvido sob irrigação localizada por gotejamento, utilizando nas linhas laterais do sistema um emissor modelo Katif auto-compensante de 3,7 L h-1 por planta. Os tratamentos foram compostos de quatro lâminas de irrigação (L1 = 0,8ETc; L2 = 1,0ETc; L3 = 1,1ETc e L4 = 1,2ETc), e quatro doses de potássio (K1 = 80, K2 = 100, K3 = 150 e K4 = 200 kg ha-1 de K2O), totalizando 16 tratamentos com 3 plantas efetivas por parcela no espaçamento de 0,5m x1,0m entre plantas. O delineamento estatístico adotado foi o inteiramente casualizado em parcela subdividida com 4 repetições, sendo os tratamentos arranjados em esquema fatorial 4x4, num total de 64 parcelas experimentais. No final do cultivo verificou-se uma leve redução da concentração de potássio (K+) e uma grande redução da condutividade elétrica (CE) da ordem de 26,3 mg L-1 e 0,21 dS m-1 no lençol freático, respectivamente. Para os modelos de regressão testados as variáveis de crescimento altura de plantas e diâmetro de colo, ajustaram-se a modelos linear e quadrático. A massa fresca e seca da parte aérea sofreram influência das lâminas de irrigação aplicadas apresentando ajuste para modelo quadrático de regressão, com valores máximos de 142,64 e 23,92 g planta-1, para lâminas de 103 e 104% da evapotranpiração da cultura (ETc), respectivamente. Os valores médios de potássio na foi 25,04 g kg-1. O risco de contaminação de potássio foi verificado a partir da saída deste elemento da camada de solo de 0-60 cm, com quantidades bem superiores as quantidades aplicadas na fertilização.

A reutilização de efluentes domésticos tratados para fins agrícolas pode favorecer o desenvolvimento de uma determinada região, particularmente nos casos de escassez de água. Os benefícios econômicos que o reuso pode proporcionar estão relacionados ao aumento da área cultivada e da produtividade agrícola, decorrente do aporte de nutrientes encontrados nestas águas. O objetivo desta pesquisa foi avaliar os efeitos do reuso de efluente doméstico tratado na irrigação de pimentão, visando produzir frutos adequados para consumo humano, e aumentar o rendimento da cultura em relação ao rendimento obtido usando água potável. Foram avaliadas características físicas, químicas e microbiológicas do efluente tratado, da água potável utilizada e do solo usado no cultivo. Também se avaliou o efeito do elemento nitrogênio fornecido pelo efluente e suas implicações no estado nutricional das plantas, nas medidas de crescimento, na produção de matéria seca e no rendimento da cultura, bem como as características microbiológicas dos frutos produzidos. Esse estudo foi realizado no período de Maio a Setembro de 2005, com uma variedade de pimentão. O delineamento experimental foi aleatorizado em esquema fatorial 4x2, sendo quatro tipos de água e dois níveis de adubação, e 12 repetições para cada tratamento. Foi possível concluir que a água residuária apresentou boas qualidades físicas, químicas e microbiológicas, não alterou significativamente os teores de macro e micronutrientes do solo nem provocou aumento na contaminação microbiológica desse, sendo, portanto, adequada para irrigação da cultura do pimentão. Além disso, o N mineral necessário para as plantas foi suprido parcialmente pela concentração de nitrogênio contido na água residuária usada. Exceto para o fósforo, as plantas cultivadas com água residuária apresentaram teores adequados de macro e micronutrientes no tecido foliar, e, na presença de N mineral, não houve alterações significativas na matéria seca da plantas. Entretanto, na ausência do fertilizante nitrogenado, a água residuária propiciou um incremento significativo dessa variável. O diâmetro de colo das plantas e sua altura foram maiores com o uso de água residuária do que com uso de água potável, além de proporcionar um aumento de 60% no rendimento dos frutos. Os frutos produzidos no experimento foram aceitáveis para o consumo, de acordo com os padrões recomendados pela Resolução n.º 12 de 02/01/2001 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA, sendo de qualidade microbiológica superior aos frutos comercializados, principalmente em relação aos coliformes totais. / The use of treated wastewater for agricultural irrigation can improve the development of a particular region, particularly if such region suffers from water scarcity problems. Some of the economic benefits achieved with wastewater reuse are the increase of the cultivated area and agricultural productivity due to the richness of nutrients found at the sewage. However, the reuse of untreated sewage can cause environmental and health problems, which can be avoided if the sewage is used in a safe manner. This work aims to provide an analysis of the effects of treated wastewater reuse in pepper plants, in order to produce fruits for human consumption and to increase plant productivity when compared to potable water irrigation. In this research it was assessed the physical, chemical and microbiological characteristics of the treated effluent, the tap water and the cultivated soil. It was also assessed the effect of the nitrogen element found in wastewater and its implications on the plants nutrition, growth measures, dry matter production and yield crop, as well as the microbiological characteristics of the produced fruits. This research was carried out from May to September 2005 and it was cultivated one variety of pepper. The experimental design was randomized in a 4 x 2 factorial scheme (four water types and two fertilization levels) and twelve repetitions. By the end of the experiment it was possible to conclude that the effluent presented adequate physical, chemical and microbiological quality for pepper plants irrigation, and, in general, did not significantly change the concentration of macronutrients and micronutrients of the cultivated soil, neither the microbiological contamination, which makes it suitable for pepper plants irrigation. Furthermore, the plant nutritional need of N-mineral was partially supplied by the nitrogen concentration found in the effluent used for irrigation. With exception of the phosphorus, all plants presented adequate concentrations of macronutrients and micronutrients on the tissue of the leaf, when irrigated with wastewater, and when using N-fertilizer, no changes were observed in the production of dry matter of the plants. However, when N-fertilizer was absent, there was an increase of this variable when using wastewater irrigation. The height and steam diameter of the plants irrigated with wastewater were bigger than those irrigated with tap water, and the fruit yield increased in almost 60%. The fruits yielded in this research are suited for human consumption according to the resolution No 12 dated 02/11/2001 of the "Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA", and presented presented a better microbiological quality in comparison to the commercially available fruits, primarily due to the total coliforms.

O presente trabalho teve como objetivo verificar os efeitos de diferentes doses de dióxido de carbono (CO2), aplicadas via água de irrigação por gotejamento na produção da cultura da pimenta Tabasco (Capsicum frutescens L.). O experimento foi conduzido em duas estufas agrícolas de 122,5 m2 equipadas com sistema de irrigação por gotejamento, fertirrigação e injeção de CO2. As estufas foram instaladas na área experimental do Departamento de Engenharia Rural da ESALQ USP, em Piracicaba. O delineamento experimental utilizado foi blocos casualizados com quatro tratamentos e oito repetições. Os tratamentos aplicados foram 4 doses de CO2: antes da poda as doses foram de 0 (T1), 206,6 (T2); 309,9 (T3) e 413,2 (T4) kg ha-1 e após a poda foram 0 (T1), 245,35 (T2); 368,03 (T3) e 490,72 (T4) kg ha-1. O CO2 foi aplicado via água de irrigação com freqüência de quatro dias e a irrigação foi realiza com turno de rega de dois dias, sendo monitorada por tensiômetro digital. A Lâmina total de água aplicada durante o ciclo (432 dias) foi de 1032,47 mm. As variáveis analisadas foram: estado nutricional das plantas, parâmetros de crescimento, aspectos produtivos, eficiência do uso da água, concentração de capsaicina e dihidrocapsaicina nos frutos e na planta. Os resultados permitiram as seguintes conclusões: (a) a aplicação de 207 kg CO2 ha-1 antes da poda proporcionou aumento de 21% na produção de frutos da pimenta. Durante os dois ciclos de cultivo, a aplicação de 452 kg CO2 ha-1 proporcionou aumento de 16% na produção, em relação ao tratamento sem CO2; (b) o número de frutos produzidos por planta durante os dois ciclos aumentou segundo uma relação quadrática com o aumento da dose de CO2 aplicada via água de irrigação, decrescendo a partir da dose de 409 kg CO2 ha-1. A resposta ao CO2 foi maior no primeiro ciclo (antes da poda) atingindo um máximo de 696 frutos por planta com a aplicação de 220 kg CO2 ha-1; (c) a aplicação de CO2 via água de irrigação não alterou a massa verde, massa seca, comprimento e diâmetro de frutos; (d) as concentrações de capsaicina e dihidrocapsaicina nos frutos reduziram com a aplicação de CO2, mas o rendimento desses capsaicinóides por planta aumentou em decorrência do aumento do número de frutos e da produção com a aplicação de CO2; (e) a eficiência do uso da água aumentou com o aumento da aplicação de CO2, atingindo um máximo para a aplicação de 207 kg CO2 ha-1 no primeiro ciclo e de 452 kg CO2 ha-1 para os dois ciclos; (f) a aplicação de CO2 não proporcionou efeito consistente para as variáveis de crescimento; (g) na última colheita (484 dias após o transplantio) a concentração de cálcio nas folhas reduziu linearmente com o aumento das doses de CO2 aplicadas; (h) ao final do primeiro ciclo de colheita (187 dias após o transplantio) os teores de Zn, Fe e Mn na folhas apresentaram redução quadrática em função do aumento das doses de CO2 e o teor de nitrogênio apresentou aumento quadrático. / The objective of the present work was to verify the effect of different doses of carbon dioxide (CO2) supplied via drip irrigation on the production of Tabasco pepper (Capsicum frutescens L.). The experiment was carried out in two 122.5 m2 greenhouses equipped with drip irrigation, fertirrigation and CO2 injection. The greenhouses were installed in the experimental área of the Department of Rural Engineering at ESALQ USP in Piracicaba. The experimental design consisted of randomized blocks with four treatments and eight repetitions. The treatments comprised 4 doses of CO2 before trimming as follow: 0 (T1), 206.6 (T2), 309.9 (T3) and 413.2 (T4) kg ha-1; after the trimming the treatments applied were 0 (T1), 245.35 (T2); 368.03 (T3) and 490.72 (T4) kg ha-1. CO2 was supplied via drip irrigation with four days frequency and the irrigation was scheduled on a two-day basis and monitored by a digital tensiometer. During the cycle (432 days), the total water supplied was 1032.47 mm. The variables analysed were: nutritional condition of plants, growing parameters, productive aspects, efficiency of water use, capsaicin and dihydrocapsaicin concentration in the fruits and plant. The results allowed the following conclusions: (a) the application of 207 kg CO2 ha-1 before trimming promoted an increase of 21% in the yeld of fruits. During the two cycle of cultivation, the application of 452 kg CO2 ha-1 increased the production by 16% in relation to the treatment without CO2; (b) the number of fruits per plant during the two cycles increased in a quadratic relation with the increase of CO2 dose supplied via drip irrigation, decreasing from the dose of de 409 kg CO2 ha-1. The response to CO2 was greater in the first cycle (before trimming), achieving the maximum of 696 fruits per plant with the application of 220 kg CO2 ha-1; (c) CO2 injection via drip irrigation did not altered green matter, dry matter, lenght or diameter of fruits; (d) capsaicin and dihydrocapsaicin concentration in the fruits diminished with application of CO2, but the yeld of these capsains per plant increased as a result of the greater number of fruits and the production with the application of CO2; (e) the efficiency of water usage increased with the increase of CO2 application, achieving a maximum in the application of 207 kg CO2 ha-1 in the first cycle, and 452 kg CO2 ha-1 in both cycles; (f) CO2 injection did not propitiated a consistent effect on the growing variables; (g) in the last harvest (484 days before transplantation), the concentration of calcium in the leaves was linearly reduced with the increase in the doses of CO2; (h) at the end of the first cycle of harvest (187 days after transplantation), the tenor of Zn, Fe and Mn in the leaves presented quadratic reduction due to the increase in CO2 doses while nitrogen tenor presented quadratic increase.

O presente trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a utilização de extratores providos de cápsulas cerâmicas no manejo da fertirrigação e no controle do processo de salinização em um cultivo de pimentão (Capsicum annuum L.), ocasionado pelo acúmulo de fertilizantes aplicados em excesso, a partir de um monitoramento da condutividade elétrica da solução do solo e de nutrientes específicos (potássio e nitrato) pelo uso de testes rápidos. Foram analisados os efeitos da técnica proposta no crescimento vegetativo e no rendimento obtido no cultivo de pimentão sob ambiente protegido. Utilizaram-se dois solos com texturas distintas, um franco arenoso e o outro franco argiloso, ambos contidos em vasos de 62 L e salinizados artificialmente a diferentes níveis de condutividade elétrica no extrato de saturação, variando de 1 até 9 dS m-1. Os resultados obtidos demonstraram que com a técnica proposta pode-se monitorar a concentração iônica da solução do solo além de possibilitar a determinação dos íons potássio e nitrato com alta precisão, cálcio e magnésio com precisão satisfatória e que não é recomendado a determinação da concentração de enxofre e fósforo na solução do solo. Observou-se também que o controle dessa solução em níveis desejados proporcionou um efeito benéfico no cultivo do pimentão além de evitar desequilíbrios iônicos e salinização dos solos. Os íons nitrato e potássio podem ser determinados e monitorados ao longo do ciclo da cultura pelo uso de testes rápidos. Os níveis crescentes de salinidade inicial do solo ocasionaram para o solo franco-arenoso uma redução no rendimento da cultura, bem como, nas variáveis vegetativas e consumo hídrico. Entretanto, para o solo franco-argiloso ocorreu uma tendência de incremento das variáveis de crescimento e produção com o aumento da salinidade inicial do solo, fato esse, atribuído à redução do efeito da salinidade inicial sobre as plantas de pimentão, ocasionada possivelmente pela distribuição de sais no solo. Os manejos da fertirrigação não proporcionaram efeitos discrepantes nas variáveis relacionadas ao crescimento e produção do pimentão, em virtude da recomendação e marcha de absorção de nutrientes escolhidos para o manejo tradicional adaptar-se bem a extração de nutrientes pela cultura. / The objective of this study was evaluating the use of extractors provided of ceramic cups on fertigation management and on the control of salinization in cultivation of bell pepper (Capsicum annuum L.), caused by excessive fertilization, by means of monitoring the electrical conductivity of soil solution and specific nutrients (potassium and nitrate) using quick tests. The effects of the proposed technique on vegetative development and yield of bell pepper in greenhouse were analyzed. Two soils with different textures were used, sandy-loam and clay-loam, both packed in pots of 62 L, which were artificially salinized in order to obtain electrical conductivities of the saturation extract varying from 1 to 9 dS m-1. Results showed that the proposed technique allows monitoring of ionic concentration of soil solution and permits the determination of the K and NO3 with high accuracy, Ca and Mg with satisfactory accuracy and are not recommended for determination of the S and P concentration in soil solution. Maintaining the nutrients concentration and electrical conductivity of the soil solution at desired levels provide many advantages for the cultivation of bell pepper in greenhouse besides avoiding ionic unbalances and soil salinization. NO3 and K concentrations may be determined and monitored along of crop season by quick test. The crescent levels of initial soil salinity decreased yield, vegetative variables and water uptake for the sandy loam soil. However, for the clay-loam soil an increasing tendency occurred for growing variables and yield with increasing initial soil salinity, probably because the low effect of initial soil salinity on crop development, which was caused by the salts distribution pattern in the soil. The different fertigation management did not produced disagreeing effects on variables related to crop growth and yield, because the chosen recommendation and uptake rate curve for the traditional fertigation management supplied the crop nutritional requirements.

O metal pesado cádmio (Cd) é um contaminante ambiental de grande relevância devido aos vários problemas que pode causar para a agricultura, como perdas na produção e na qualidade dos alimentos, podendo oferecer riscos à saúde humana através do consumo de vegetais contaminados. Neste trabalho abordamos duas formas diferentes e independentes para o estudo do estresse oxidativo. Exploramos métodos para compreender melhor: a interação do Cd com o sistema antioxidante de pimentas; bem como os mecanismos responsáveis pela tolerância ao metal utilizando tomateiros com diferentes graus de tolerância em diferentes combinações de enxertia. Resultados interessantes foram obtidos para a combinação de uma variedade sensível enxertada em uma variedade tolerante ao Cd, que apresentou melhor crescimento enxertada em relação a cada uma das variedades enxertadas como controle, inclusive na presença de Cd. Tais resultados podem indicar novos caminhos de pesquisa. No estudo com a pimenta também encontramos respostas notáveis com relação ao sistema antioxidante, em especial, na resposta do ciclo ascorbato-glutationa, cujos compostos antioxidantes foram os principais protagonistas na defesa da planta contra o estresse por Cd. / The heavy metal cadmium (Cd) is an environmental contaminant of great relevance because this element can cause several problems to agriculture, such as production decrease and poor food quality, thereby posing risk to human health through consumption of contaminated vegetables. In this research, we used two different and independent approaches to study the oxidative stress. We explored methods: to better understand Cd interaction with the antioxidant system of pepper; as well as the mechanisms responsible for conferring tolerance to this metal, using tomatoes with different degrees of tolerance grafted in different combinations. Interesting results were obtained, especially when the sensitive tomato line was grafted onto the most tolerant one, presenting a better growth index even in the presence of Cd. These results might lead to new research alternatives and approaches. The results from the study with pepper revealed noteworthy responses regarding the antioxidant system, especially in the ascorbate-glutathione cycle response, whose antioxidant compounds were the main protagonists in the plant defense against stress by Cd.

Orientadores: Julian Martínez, Camila Alves de Rezende / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-23T08:06:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Santos_Philipedos_M.pdf: 4512322 bytes, checksum: 66583cf01fbd52620fb21be1cc00b5fc (MD5) Previous issue date: 2013 / Resumo: A tecnologia de extração com fluido supercrítico surgiu como uma alternativa frente aos métodos tradicionais de extração e fracionamento de compostos ativos. Geralmente, uma unidade de extração com fluido supercrítico tem sua capacidade extrativa alterada com a utilização de técnicas em conjunto, como por exemplo, o emprego de diferentes cossolventes e a utilização de ondas ultrassônicas. A técnica de ultrassom baseia-se na formação de ondas ultrassônicas de alta frequência, capazes de provocar cavitação e causar ruptura na parede celular da matriz vegetal. Isto favorece a penetração do solvente e a transferência de massa e, consequentemente, o aumento do rendimento de extrato. O objetivo do presente trabalho foi obter extratos de pimenta malagueta através da utilização do processo de extração com fluido supercrítico (SFE) assistido por ultrassom. A matéria-prima utilizada foi a pimenta malagueta desidratada (5% em b.u.) e triturada. Para estudar a influencia das ondas ultrassônicas na taxa de extração, foram realizadas extrações com e sem ultrassom, nas potências e tempos de radiação variando de 150 a 360 W e 60 a 280 minutos, respectivamente. As condições de temperatura e pressão do dióxido de carbono supercrítico foram 40 ± 3 °C e 15 ± 0,5 MPa, respectivamente. A vazão mássica de CO2 foi fixada em 0,5 ± 0,1 kg/h. As cinéticas de extração foram realizadas na melhor condição de ultrassom em diferentes diâmetros de partícula. Os resultados obtidos indicaram um aumento de 77% no rendimento de extrato quando aplicadas ondas ultrassônicas. Não foi verificada influência significativa da aplicação de ondas ultrassônicas sobre o perfil de capsaicinoides e fenólicos totais. A melhor condição de extração assistida por ultrassom foi a 360 W de potência durante 60 minutos. Verificou-se uma influência do ultrassom sobre a taxa de extração, bem como nos coeficientes de transferência de massa na fase fluída e na fase sólida. O modelo de Sovová (1994) mostrou-se adequado para predizer as cinéticas de extração, porém os valores de rendimento global ( ), obtidos em experimentos assistidos por ultrassom, devem ser utilizados. As imagens obtidas por microscopia eletrônica de varredura com fonte de emissão de campo (FESEM) demonstraram uma perturbação na matriz vegetal quando se aplicou ondas ultrassônicas / Abstract: The supercritical fluid extraction technology came as an alternative to traditional methods of extraction and fractionation of active compounds. The capacity of a supercritical fluid extraction unit is changed with the application of combined techniques, for example, using different co-solvents and ultrasonic waves. The ultrasonic technology is based on high frequency ultrasonic waves formation capable of causing cavitations and disrupting the cell walls of vegetable matrix, favoring the penetration of solvent and enhancing mass transfer, thus increasing the extraction yield. The objective of this study was to obtain extracts of malagueta pepper (Capsicum frutescens L.) using supercritical fluid extraction (SFE) assisted by ultrasound. The raw material used was dried (5% w. b.) and triturated malagueta pepper. To study the influence of ultrasonic waves in the extraction rate, SFE experiments were performed with and without ultrasound, with powers and irradiations times from 150 to 360 W, and from 60 to 280 minutes, respectively. The conditions of temperature and pressure of supercritical carbon dioxide were 40 ± 3°C and 15 ± 0.5 MPa, respectively. The CO2 mass flow rate was fixed at 0.5 ± 0.1 kg/h. The extraction kinetics was performed in the best conditions of ultrasonic power ultrasonic in different particle diameters. The results indicated that the yield of oleoresin increased 77% when ultrasound waves were applied. The influence of the application of ultrasonic waves was not significant in the capsaicinoids and phenolics profiles. The best ultrasound-assisted extraction conditions were at 360 W (power) for 60 minutes (irradiation). The effect of ultrasound was verified on extraction rate and the solid and fluid phase mass transfer coefficient. The Sovová (1994) model was adequate to predict the extraction kinetics, but overall extraction yield values obtained in experiments assisted by ultrasound must be used. The images obtained by field emission scanning electron microscopy (FESEM) showed a disturbance in the vegetable matrix when ultrasound waves were applied / Mestrado / Engenharia de Alimentos / Mestre em Engenharia de Alimentos

Submitted by Biblioteca da Faculdade de Farmácia (bff@ndc.uff.br) on 2017-04-03T18:29:32Z No. of bitstreams: 1 Lobo, Francine Albernaz Teixeira Fonseca [Dissertação, 2013].pdf: 2381011 bytes, checksum: c7adb766e00b44a8578b1529e9a43161 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-03T18:29:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lobo, Francine Albernaz Teixeira Fonseca [Dissertação, 2013].pdf: 2381011 bytes, checksum: c7adb766e00b44a8578b1529e9a43161 (MD5) / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro / Os pigmentos naturais oriundos do pimentão amarelo (Capsicum annuum) foram extraídos, caracterizados e incluídos em β-ciclodextrina, utilizando-se duas metodologias modificadas de inclusão molecular, visando aumentar a solubilidade e a estabilidade dos pigmentos frente a fatores envolvidos no processamento e armazenamento de alimentos. Foi realizada a extração dos pigmentos utilizando a mistura de solventes etanol:água (90:10), seguida da partição com hexano. A determinação dos principais pigmentos presentes no extrato foi realizada por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) identificando-se a luteína, zeaxantina, α-criptoxantina, α-caroteno e β-caroteno. Os testes preliminares de inclusão molecular foram realizados com três proporções de extrato/β-ciclodextrina (1:2, 1:4 e 1:6) m/m, com a proporção 1:2 sendo escolhida para dar seguimentos aos experimentos. Os complexos obtidos foram caracterizados por espectrofotometria no infravermelho, ressonância magnética nuclear de hidrogênio (RMN1H), análise térmica diferencial (DSC) e potencial Zeta. Os complexos obtidos pelos dois procedimentos e o extrato de pimentão amarelo foram utilizados em experimentos para avaliar o efeito combinado das variáveis pH, temperatura e tempo de aquecimento sobre a estabilidade da cor, os resultados demonstraram que o extrato está mais sujeito a ação dos parâmetros avaliados em comparação ao complexo, indicando que a inclusão em β-ciclodextrina elevou a estabilidade da cor do extrato do pimentão amarelo em solução. Para aproximar a cor dos produtos industrializados foram medidos os índices L*,a* e b* de iogurte e bebida isotônicas vendidos no mercado nacional. Avaliou-se a estabilidade do complexo no iogurte natural durante 60 dias e em bebidas isotônicas armazenadas sob irradiância (1400 lx) e ausência de luz, em temperatura ambiente (25 - 31 °C), durante 70 dias de armazenamento para avaliar a estabilidade da cor. O extrato bruto do pimentão amarelo e a tartrazina foram utilizados como controle. Os melhores resultados foram obtidos com as amostras adicionadas de complexo, comparadas às amostras de extrato bruto, as quais apresentaram maior alteração na cor / The natural pigments from yellow pepper (Capsicum annuum) were extracted, characterized and inclused in β-cyclodextrin, using two modified methodologies for molecular inclusion, aiming to increase the solubility and stability of pigments in front of factors involved in the processing and storage of food. Extraction was performed using the as solvent mixture ethanol: water (90:10) followed by partition with hexane. The determination of the major pigments was carried out by hight performance liquid chromatography (HPLC) identifying lutein, zeaxanthin α- cryptoxanthin,α-carotene and β-carotene. Preliminary tests of molecular inclusion by method A were performed with three ratios of extract/β-cyclodextrin (1:2, 1:4 and 1:6) m/m, with 1:2 being chosen to give the segments experiments. The complexes obtained by both molecular inclusion procedures were characterized by fourier transform-infrared spectroscopy, nuclear magnetic resonance (RMN1H), differential scanning calorimetry (DSC) and Zeta potential. The complex obtained by two molecular inclusion and the extract from yellow pepper were used in the experiments to verify the combined effect of the variables pH, temperature and heating time on the color stability, and the results showed that the extract is more liable to the action of these parameters compared with the complex, indicating that the inclusion in β-cyclodextrin increased the color stability from the yellow pepper extract. To approximate the color of sample added of yellow pepper extract with the color of yogurt and isotonic beverage sold in national market. The stability of the complex in the natural yogurt for 60 days and isotonic beverage stored under irradiance (1400 lx) and absence of light in temperature between 25 – 31 °C, for 70 days. The crude extract of yellow pepper and the tartrazine were used as control. The best results were obtained with the samples added of complex, compared to the added of crude extract, which showed the greatest change in color