Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-12-04T21:36:40Z No. of bitstreams: 1 ClariceDeAndradeCordeiroDaSilva_DISSERT.pdf: 797902 bytes, checksum: 08ba2057a4e8655b2081304814d602ab (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2017-12-11T17:18:47Z (GMT) No. of bitstreams: 1 ClariceDeAndradeCordeiroDaSilva_DISSERT.pdf: 797902 bytes, checksum: 08ba2057a4e8655b2081304814d602ab (MD5) / Made available in DSpace on 2017-12-11T17:18:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ClariceDeAndradeCordeiroDaSilva_DISSERT.pdf: 797902 bytes, checksum: 08ba2057a4e8655b2081304814d602ab (MD5) Previous issue date: 2017-08-29 / Al?m do benef?cio para seguran?a alimentar, a pesca de ?gua doce gera uma importante contribui??o para a economia tanto em esfera local, regional e internacional. Desta forma, este trabalho teve o objetivo de investigar as quantidades pescadas e os valores gerados por diferentes modalidades de pesca de ?gua doce no mundo e testar a hip?tese de que a contribui??o econ?mica da pesca continental de pequena escala ? maior em pa?ses em desenvolvimento do que das outras modalidades de pesca de ?gua doce em pa?ses desenvolvidos. Para tanto, foi feita uma revis?o sistem?tica da literatura e s?ntese de informa??es. Assim, p?de-se observar que no per?odo de 2004 a 2015, a produ??o de pesca de ?gua doce acumulou perda de 775 milh?es de toneladas. A produ??o da pesca de ?gua doce diminuiu acentuadamente a partir de 2010. A pesca de subsist?ncia foi registrada principalmente em ?frica e a pesca em pequena escala prevaleceu na ?sia. A maior produ??o de pesca foi registrada nos EUA (principalmente recreativa) e no Mali, na ?frica Ocidental. O desenvolvimento da pesca de ?gua doce ainda ? encorajado nessas ?reas onde corpos d??gua est?o mal gerenciados, mas os dados aqui reunidos sugeriram o contr?rio; os ambientes de ?gua doce devem ser monitorados e conservados com o objetivo de conduzir um melhor gerenciamento, uma vez que globalmente a pesca tem sido intensamente praticada nessas ?reas. / The benefits of small-scale freshwater fisheries In addition to consumption for food security, they make an important contribution to an economy both locally and regionally, as well as on an international scale, in this way, with the objective of investigating how the Quantities, hake and the values generated by different modes of freshwater fishing in the world and test a hypothesis of an economic contribution of small-scale continental fisheries is higher in developing countries than other forms of freshwater fishing in developed countries. For this, a systematic review of the literature and synthesis of information was made. Thus, it could be observed that in the period 2004-2015 the freshwater fisheries production, accumulated a loss of 775 millions of ton. Freshwater fishery production abruptly decreased markedly from 2010 onwards. Subsistence fishery was chiefly recorded in Africa and the small-scale fishery was prevalent in Asia. The highest fishing production was recorded in USA (mostly recreational) and in Mali, in western Africa. The development of FWF is still encouraged in those areas were inland water bodies are under-utilized and poor managed, but data gathered here suggested otherwise; freshwater environments should be indeed monitored and conserved aiming management since fishery has been intensively performed in these areas through the world.

FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / O fechamento da temporada de pesca da lagosta no Nordeste Brasileiro, que, atualmente, vai de 1 de janeiro a 30 de abril (portaria/IBAMA n 137/94, de 12 de dezembro de 1994), à conhecido como o âdefeso da lagostaâ. Nesse perÃodo, as comunidades de pescadores litorÃneas que vivem exclusivamente da pesca desse crustÃceo passam por suas maiores necessidades e enfrentam seus piores problemas socioeconÃmicos. Assim, os pescadores artesanais dessas comunidades ficam mais vulnerÃveis e dependentes das aÃÃes, intervenÃÃes e favores dos agentes que atuam na comercializaÃÃo da pesca local. Essa realidade ensejou a elaboraÃÃo da presente pesquisa, que procurou observar e identificar caracterÃsticas dos fenÃmenos sociais e econÃmicos da pesca artesanal de lagosta, na comunidade de Redonda, localizada no MunicÃpio de Icapuà (CE), descrevendo-os, classificandoos e correlacionando-os com aÃÃes e intervenÃÃes dos comerciantes da pesca local, principalmente com relaÃÃo ao perÃodo do defeso. Para a realizaÃÃo do trabalho, foi desenvolvido um estudo quantitativo e qualitativo, no qual, para a coleta dos dados primÃrios utilizados, recorreu-se aos instrumentos metodolÃgicos da observaÃÃo participante, de questionÃrios administrados e entrevistas estruturadas e informais. Estes foram utilizados numa populaÃÃo de aproximadamente 400 pescadores, em meio a qual foram aplicados 65 questionÃrios e entrevistados os 10 principais intermediÃrios residentes no local, assim como 11 lideranÃas formais e nÃo formais. Deve-se salientar que a definiÃÃo do problema da investigaÃÃo teve a participaÃÃo direta da comunidade envolvida. Os resultados do estudo apontam para uma participaÃÃo ativa dos intermediÃrios, nos segmentos econÃmicos e sociais da pesca artesanal na comunidade, principalmente naqueles referentes aos financiamentos de seus meios de produÃÃo e nas emergÃncias de saÃde de seus habitantes. Conseguiu-se, tambÃm, identificar e quantificar a renda mÃdia bruta mensal dos pescadores, de maneira geral e por categoria, e observou-se que, quanto mais desprovidos sÃo de seus meios de trabalho, menor sua remuneraÃÃo e maior sua expropriaÃÃo por aqueles agentes detentores do capital e controladores do processo de comercializaÃÃo. Em face dos resultados alcanÃados, concluiu- se que os intermediÃrios (barraqueiros) da comunidade de Redonda contribuem para a inÃrcia do pescador no perÃodo do defeso, assim como estÃo se apropriando de seus meios e fatores de produÃÃo. Serà atravÃs de processos educativos, via entidades associativas, conscientizando o pescador nos questionamentos de seus problemas, que a categoria vai poder buscar soluÃÃes para resolve-los e, minimizar as interferÃncias impostas pelos agentes da intermediaÃÃo. à tambÃm atravÃs destes processos, que deverà fluir toda e qualquer aÃÃo de intervenÃÃo de governo na comunidade. / This study was developed in the fisherman community of Redonda in Icapuà county in the eastern side of Cearà State-Brazil. The research aimed to observe and identify social and economic characteristics of the lobster small-scale fishing in the community, describing, classifying and correlating them to the action and intervention of local fishery trademan, specially in relation to the fisheries closed season. To this, a quantitative and qualitative study was developed through the aplication of participant observation, administrative questionnaries, informed and structured interviews. They were applied to a population of four hundred fishermen, a total of sixty five questionnaries and twenty one interviews. From those last, ten were the main market middlemen and eleven, formal and non formal leadership. It is important to state that the local community had a participative role in the definition of the research problem. The results of the study point to the lack of income and its consequences as the main problem of this community as well as the negative intervention of the middlemen who provide many to them for the production means and health emergencies. Facing those problems it was concluded that the market middlemen of the community of Redonda have contributed to the lethargy of the fishermen during the fisheries closed season, as well as they are appropriating of their means and production features. It will be through the fishermen association, organizative and educative processes that the conscientization of their problems will be done. Then, the search for solutions and the minimizations of the interference of the market middlemen will be possible. It will be also through these processes that any government intervention in the community has to be done.

Submitted by Marilene Donadel (marilene.donadel@unioeste.br) on 2017-11-08T21:46:37Z No. of bitstreams: 1 Ricardo_A_K_Sanches_2015.pdf: 549687 bytes, checksum: 929fe778e5b070a9b95892c53a4666b7 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-11-08T21:46:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ricardo_A_K_Sanches_2015.pdf: 549687 bytes, checksum: 929fe778e5b070a9b95892c53a4666b7 (MD5) Previous issue date: 2015-04-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The development and improvement of management techniques are fundamental to conserve the biodiversity of freshwater ecosystems. Recreational fishing through catch-and-release, can be used to assist management actions that seek to promote the sustainable use of fisheries resources by the reduction fishing mortality. However, this practice can cause damage to captured and released individuals, requiring that minimal mortality occurs without significant injuries to the catch-and-release be considered efficient and thus, it may be used as a tool of fishery management. For this reason it is necessary the realization of specific researches for each fish species, geographic region, applied handling and equipment used. In search of an additional alternative of management for the conservation of fish stocks and with the assumption that the use of catch-and-release be a measure applicable as a tool of management, the present study had as objective experimentally evaluate the efficiency of catch and release in Salminus brasiliensis. To this end, the mortality and the difference in growth relative to different air exposure times were evaluated, determining a safe limit that may be implemented in practice. Therefore, it was used 287 individuals of S. brasiliensis identified by implanted microchips, that were stored in a farming tank and were submitted to activity of catch-and-release. This way, it was determined that the critical time for handling the specie after capture was 546 s, from that time the probability of death is higher than 5%. Furthermore, it was observed that there were no significant changes in organic growth in caught and released individuals. Thus, the catch-and-release can be considered effective as a tool to assist the management and conservation of this specie if it is conducted properly. Additionally, it was proposed the insertion of the catch-and-release in the control of fishing, alternatives to its use, monitoring, supervision and research. / The development and improvement of management techniques are fundamental to conserve the biodiversity of freshwater ecosystems. Recreational fishing through catch-and-release, can be used to assist management actions that seek to promote the sustainable use of fisheries resources by the reduction fishing mortality. However, this practice can cause damage to captured and released individuals, requiring that minimal mortality occurs without significant injuries to the catch-and-release be considered efficient and thus, it may be used as a tool of fishery management. For this reason it is necessary the realization of specific researches for each fish species, geographic region, applied handling and equipment used. In search of an additional alternative of management for the conservation of fish stocks and with the assumption that the use of catch-and-release be a measure applicable as a tool of management, the present study had as objective experimentally evaluate the efficiency of catch and release in Salminus brasiliensis. To this end, the mortality and the difference in growth relative to different air exposure times were evaluated, determining a safe limit that may be implemented in practice. Therefore, it was used 287 individuals of S. brasiliensis identified by implanted microchips, that were stored in a farming tank and were submitted to activity of catch-and-release. This way, it was determined that the critical time for handling the specie after capture was 546 s, from that time the probability of death is higher than 5%. Furthermore, it was observed that there were no significant changes in organic growth in caught and released individuals. Thus, the catch-and-release can be considered effective as a tool to assist the management and conservation of this specie if it is conducted properly. Additionally, it was proposed the insertion of the catch-and-release in the control of fishing, alternatives to its use, monitoring, supervision and research. / O desenvolvimento e aprimoramento de técnicas de manejo são fundamentais para conservar a diversidade biológica dos ecossistemas aquáticos continentais. A pesca esportiva, através do pesque-e-solte, pode ser usada para auxiliar ações de manejo que buscam promover a utilização sustentável dos recursos pesqueiros, por meio da redução de mortalidade por pesca. Porém, essa prática pode causar danos aos indivíduos capturados e liberados, sendo necessário que a mortalidade seja mínima e que não ocorram injúrias significativas para que o pesque-e-solte seja considerado eficiente e, assim, possa ser considerado uma ferramenta de manejo pesqueiro. Por esse motivo se faz necessária a realização de pesquisas específicas para cada espécie de peixe, região geográfica, manipulação aplicada e equipamentos utilizados. Na busca de uma alternativa adicional de manejo para a preservação dos estoques de peixes e com o pressuposto de que a utilização do pesque-e-solte seja uma medida aplicável como uma ferramenta de manejo, o presente estudo teve como objetivo avaliar, experimentalmente, a eficiência do pesque-e-solte em Salminus brasiliensis. Para esse fim, foram avaliadas a mortalidade e a diferença de crescimento em relação a distintos tempos de exposição ao ar, determinando um limite seguro que possa ser implementado na prática. Para tanto, foram utilizados 287 indivíduos de S. brasiliensis identificados por microchips, que estavam estocados em um tanque de cultivo e foram submetidos a atividade do pesque-e-solte. Deste modo, foi determinado que o tempo crítico para o manuseio da espécie após a captura é de 546 s, a partir desse ponto a probabilidade de morte é maior que 5 %. Além disto, observou-se que não ocorreram alterações significativas no crescimento orgânico dos indivíduos pescados e liberados. Assim, o pesque-e-solte pode ser considerado eficiente como uma ferramenta para auxiliar o manejo e conservação da espécie, desde que praticado corretamente. Adicionalmente, foi proposto a inserção do pesque-e-solte no controle da pesca, alternativas para sua utilização, monitoramento, fiscalização e pesquisa.

Objetivos: 1 – Comprobar el posible efecto del consumo de residuos de la acuicultura en diferentes tejidos de distintas especies de peces salvajes agregados a las piscifactorías. 1.1 – El uso de ácidos grasos como marcadores para evaluar el grado de consumo de residuos de la acuicultura por parte de peces salvajes, teniendo en cuenta la distancia a jaulas de piscifactoría. 1.2 – Comprobar el efecto en el perfil de ácidos grasos de peces de distinto nivel trófico. 1.3 – Evaluar la trasmisión presa-depredador de ácidos grasos de origen vegetal. 1.4 – Valorar los posibles efectos en la reproducción de peces salvajes. 1.5 – Modificación de los perfiles de ácidos grasos en diferentes compartimentos ecológicos centrándose en macroinvertebrados marinos. 1.6 – Modificación de los perfiles de ácidos grasos en sedimentos bajo las jaulas. 2 – Investigar, en condiciones de laboratorio, el efecto de un cambio del consumo de una dieta natural a un pienso comercial, en el perfil de ácidos grasos de peces salvajes capturados. 2.1 – Elucidar la magnitud y la tasa de cambio de ácidos grasos vegetales en diferentes tejidos. 2.2 – Valorar posibles efectos en la salud de los peces debido al cambio de dieta. Material y métodos: Se estudió acumulación y persistencia de ácidos grasos y efecto en la histología del hígado e inmunología. Se estudió el perfil lipídico de macroinvertebrados y peces salvajes agregados a jaulas y de controles alejados, comprobando efecto del cambio de dieta en el desarrollo del ovario. Conclusiones: 1. Dos semanas de consumo de pienso comercial son suficientes para que se modifique el perfil de ácidos grasos del músculo en las especies estudiadas. Dos meses de periodo de lavado tras dos meses de consumo de pienso comercial no es tiempo suficiente para recuperar los perfiles originales de ácidos grasos en músculo, cerebro e hígado. 2. El consumo de pienso comercial durante un periodo de tiempo de dos meses no mostró influencia en la estructura histológica del hígado así como en la distribución de gotas lipídicas. 3. Se recomienda el uso combinado de músculo y cerebro para obtener una historia completa sobre la alimentación de peces salvajes. 4. El cambio en la dieta que se produce cuando los peces llegan por primera vez a los alrededores de las jaulas debe modular algunos parámetros inmunológicos, sin que se observen efectos negativos asociados al cambio a un consumo de pienso comercial. 5. Peces salvajes agregados a jaulas, con diferentes hábitos alimentarios, acumulan ácidos grasos de origen vegetal en músculo, cerebro, hígado y gónadas, a través del consumo de excedente de pienso o por depredación de presas que han consumido pienso comercial. Esos efectos pueden estar presentes, en menor magnitud, en peces capturados a mayores distancias de las piscifactorías (mínimo 1,5 km). 6. El ovario de M. barbatus asociado a piscifactorías presenta una aceleración de las etapas finales del desarrollo oocitario, sin aparentes efectos negativos. 7. Las actividades acuícolas influyen en los perfiles de ácidos grasos de los sedimentos, de algas y de la mayoría de las especies de macroinvertebrados asociadas a las estructuras de las jaulas de las piscifactorías. 8. El análisis de ácidos grasos resulta en una herramienta útil para trazar la asimilación de desechos de la acuicultura como nuevo recurso trófico para la mayoría de los organismos asociados a piscifactorías. 9. La suma de ácido linoleico y ácido α-linolénico es un buen biomarcador del consumo de aceite de origen vegetal a través de los desechos de la acuicultura en peces teleósteos. Un nuevo índice más útil para especies de macroinvertebrados es la suma de ácido oleico y ácido linoleico, cuando estos reflejan la contribución de ácidos grasos vegetales del pienso. / Objectives: 1 – To check the possible effect of aquaculture waste consumption in different tissues of wild fish species aggregated to fish farms. – Use of fatty acids as tracers to evaluate the range of aquaculture waste consumption by wild fish, regarding to the distance from a fish farm facility. – To check the effect in the fatty acid profile of fish from different trophic level. – To evaluate the transmission prey-predator of fatty acids of vegetable origin. – To asses possible effects in wild fish reproduction. – Modification of fatty acid profiles in different ecological compartments focusing in marine macroinvertebrates. – Modification of fatty acid profiles in sediments under fish farms facilities. 2 – To investigate, in laboratory conditions, the effect of shift from a natural diet to a commercial feed consumption in the fatty acid profile of captured wild fish. 2.1 – To elucidate the magnitude and the rate of change of vegetable fatty acids in different tissues. 2.2 – To assess possible effects in fish health due to such change of diet. Material and methods: Accumulation and persistence of fatty acids, effects on liver histology and immunology were studied. The fatty acid profile of wild macroinvertebrate and fish species associated to fish farms was studied, comparing with control counterparts, as well as effects of shift in diet in ovary development. Conclusions: 1. Two weeks of commercial feed consumption is sufficient to modify the flesh fatty acid profile in the studied species. Two months of wash-out period following two months of commercial feed consumption, is not enough time to recover the original fatty acid profiles of flesh, brain and liver. 2. At least two months of commercial feed consumption showed no influence on the liver histological structure and lipid droplet distribution. 3. The combined use of both flesh and brain tissues is encouraged in order to obtain a complete feeding history of wild fish. 4. Some immune parameters may be modulated by the shift in diet when wild fish arrive for first time to the vicinity of fish farms, with no negative effects associated to the shift to a commercial feed consumption. 5. Aggregated wild fish of different feeding behaviour accumulate fatty acids of vegetable origin in flesh, brain, liver and gonads, via lost pellets consumption or by predation of preys which have consumed aquafeeds. These effects could be present, in lower magnitude, in fish captured at higher distance from the fish farms (minimum 1.5 km). 6. The ovary of M. barbatus associated to fish farms presents an acceleration of the final stages of the oocyte development, with no apparent negative effects. 7. Aquaculture activities have an influence on fatty acid profiles of sediments, algae and almost every macroinvertebrate species associated with fish farm sea-cage structures. 8. The use of fatty acid analysis result in a usefulness technique to trace assimilation of aquaculture wastes as a new trophic resource for almost all the organisms associated to fish farms. 9. The sum of linoleic acid and α-linolenic acid result in a good biomarker of vegetable oils consumption through aquaculture wastes in teleost fish. A more useful new index for macroinvertebrate species might be the sum of oleic acid and linoleic acid, when they reflect more closely the contribution of vegetable fatty acids from the feed.

La utilització d’olis natius d’origen vegetal (VO) en dietes per peixos com a substituts de la font lipídica tradicionalment utilitzada, l’oli de peix (FO), es veu limitada degut a la creixent demanda per part de les indústries de pinsos, aliments i biocombustibles. Els olis àcids són un subproducte ric en àcids grassos lliures provinent del procés de refinació d’olis vegetals que poden ser fonts alternatives interessants a la utilització d’VO. Malgrat això, la seva utilització com a font lipídica en dietes per animals monogàstrics presenta controvèrsia. Els olis àcids vegetals poden ser re-esterificats químicament amb glicerol per produir olis vegetals re-esterificats, que tenen diferents proporcions de mono- (MAG), di- (DAG) i triglicèrids (TAG). A més, els olis vegetals re-esterificats tenen una estructura molecular diferent de la del seu corresponent VO natiu i per tant adquireixen noves propietats físico-químiques que poden ser interessants des d’un punt de vista nutricional. Per tot això, l’objectiu d’aquesta tesi va ser el d’investigar la utilització d’VO àcids i re-esterificats en dietes per peixos. La caracterització dels olis experimental (Capítols 1 al 7) va mostrar que els VO re-esterificats tenen una major proporció de MAG i DAG, a més d’una major proporció d’àcids grassos saturats (SFA) en la posició 2 (sn-2) de les seves molècules d’acil glicerols que els seus corresponents olis natius. Als dos primers experiments (Capítols 3 i 4) es va estudiar la utilització en dietes d’olis àcid i re-esterificat (baix o alt en MAG i DAG). Els seus efectes sobre el coeficient de digestibilitat aparent (ADC) dels àcids grassos totals en truita irisada (Capítol 3) i orada (Capítol 4) va ser avaluada en comparació al corresponent oli natiu. Els peixos alimentats amb la dieta amb oli àcid van tenir un ADC inferior que aquells alimentats amb les dietes amb oli natiu o re-esterificats en ambdues espècies. En truita irisada, les dietes amb olis re-esterificats de palma no van resultar en un ADC dels àcids grassos totals diferents d’aquelles amb oli natiu. En la colza, els ADC dels àcids grassos totals van ser alts (96.4-98.1%) en tots els casos, tot i que aquells dels peixos alimentats amb la dieta amb oli natiu van resultar superiors als dels peixos alimentats amb la dieta amb oli re-esterificat baix en MAG/DAG. En orada, els animals alimentats amb la dieta amb oli natiu van mostrar un ADC dels àcids grassos totals inferior al de la dieta amb oli re-esterificat baix en MAG/DAG. Pel que fa a la colza, els peixos alimentats amb olis re-esterificats no van presentar diferències en el ADC dels àcids grassos totals respecte a aquells alimentats amb la dieta amb oli natiu. En general, la digestibilitat dels àcids grassos dels olis experimentals es va veure més afectada pel seu grau d’insaturació que per la seva distribució posicional o la seva composició en fraccions lipídiques. Al tercer experiment, (Capítols 5, 6 i 7), en base als bons resultats obtinguts amb les dietes amb olis àcid o re-esterificats, es va estudiar la seva utilització en dietes, en combinació amb un 5% de FO. Amb aquesta finalitat, els olis experimentals es van incloure en les dietes com a única fot lipídica o en combinacions de l’oli àcid amb l’oli natiu o amb l’oli re-esterificat (alt en MAG i DAG). Els seus efectes sobre el ADC del greix i dels àcids grassos totals, creixement, paràmetres plasmàtics, morfologia de fetge i intestí (Capítol 5), qualitat del filet (Capítol 6) i composició en àcids grassos totals i en sn-2 del teixits (Capítol 7) van ser avaluats. Els resultats no van mostrar efectes rellevants de les dietes experimentals sobre els paràmetres mencionats en comparació amb la dieta amb oli natiu. Tot i així, malgrat que els pesos finals dels peixos van ser alts en tots els casos, aquells dels animals alimentats amb dietes de colza no van arribar als dels peixos alimentats amb la dieta amb FO. A més d’això, a major presència d’oli àcid en les dietes menor pes final dels animals. Per tot això, la inclusió d’olis àcid i re-esterificats d’origen vegetal en dietes per peixos és una alternativa interessant a la utilització d’olis natius quan provinguin d’una font insaturada com la colza. / SUMMARY The use of native vegetable oils (VO) in fish diets as substitutes of the traditionally used lipid source, fish oil (FO), has limitations due to their growing demand by feed, food and biofuel industries. Acid VO are a rich-in-free fatty acid (FFA) by-product from the refining of crude VO that can be interesting alternatives to native VO. However, its use as lipid sources in monogastric animal diets appears to be controversial. Acid VO can be chemically re-esterified with glycerol in order to obtain re-esterified VO, which have different proportions of mono- (MAG), di- (DAG) and triacylglycerols (TAG). Moreover, re-esterified VO have a different molecular structure than their corresponding native VO and thus acquire new physico-chemical characteristics that can be interesting from a nutritional point of view. Thus, the aim of this dissertation was to investigate the use of acid and re-esterified VO in fish diets. The experimental oils and diets characterization (Chapters 1 to 7), showed that re-esterified VO have a higher proportion of MAG and DAG and a higher proportion of saturated fatty acids in the sn-2 position of acylglycerol molecules than the corresponding native VO. In the first two trials (Chapters 3 and 4) the dietary use of palm or rapeseed acid and re-esterified (low or high in MAG and DAG) oils was assessed. Their effect on total fatty acid apparent digestibility coefficients (ADC) in rainbow trout (Chapter 3) and gilthead sea bream (Chapter 4) was evaluated in comparison with the corresponding native oils. Fish fed acid oil diets had lower ADC than those fed native or re-esterified oils diets in both species. In rainbow trout, diets containing palm re-esterified oils did not result in different total fatty acid ADC than those containing palm native oil. For rapeseed, total fatty acid ADC were high (96.4-98.1%) in all cases, although that of fish fed the native oil diet was higher than that of fish fed the re-esterified oil low in MAG/DAG diet. In gilthead sea bream, fish fed the native palm oil diet had a lower total fatty acid ADC than the re-esterified oil high in MAG/DAG diet. Regarding rapeseed, fish fed re-esterified oils diets did not have different total fatty acid ADC than those fed the native oil diet. Overall, fatty acid digestibility of the experimental oils seemed to be more affected by their degree of unsaturation than by their positional distribution or lipid class composition (TAG, MAG, DAG and FFA). In the third trial (Chapters 5, 6 and 7), on the basis of the good results obtained with the acid or re-esterified oils diets, their dietary use when combined with 5% FO was evaluated. The experimental oils were included in diets as a sole lipid source or in blends of the acid with the native or the re-esterified (high in MAG and DAG) oil. Their effects on fat and total fatty acid ADC, growth performance, plasma parameters, morphology of liver and intestine (Chapters 5), fillet quality (Chapter 6) and total and sn-2 fatty acid composition of tisues (Chapter 7) were assessed. Results showed no relevant effects of the experimental oils diets on the aforementioned parameters compared to the native oil diet. However, although fish final weights were high in all cases, those of fish fed rapeseed diets did not reach values obtained by fish fed the FO diet. Moreover, the higher presence of acid oil in diets, the lower the fish final weight. All things considered, the inclusion of acid and re-esterified VO in fish diets is an interesting alternative to the use of native VO when they are produced from a unsaturated source such as rapeseed.

Trabajo de suficiencia profesional / La presente investigación se realizó en el distrito de Santa Rosa, ubicado en el límite sur de la región Lambayeque, cuya actividad económica principal de sus pobladores es la pesca, dedicándose específicamente a la pesca artesanal y al procesamiento pesquero artesanal, es por ello que la autora decidió investigar acerca de forma de cómo administran sus módulos las personas dedicadas al procesamiento pesquero artesanal. Las personas dedicados al procesamiento de pescado artesanalmente se encuentran afiliadas a la Asociación Centro de Procesamiento Pesquero Artesanal (CEPPAR), las cuales funcionan en su totalidad (109) en épocas de verano, que es donde hay mayor demanda de pescado, en las otras épocas del año solamente funcionan 60; el producto es adquirido en el mercado mayorista de ECOMPHISA, las especies que se adquieren son: Liza, perico, pavilla, tollo, pez barbuda, bonito y caballa. El procesamiento consta del: lavado, rajado, salado y pilado del pescado, posteriormente el producto es vendido en el mercado de Moshoqueque en forma minorista y mayorista, entre sus cliente son de la zona de: Bagua, Nuevo Cajamarca, Cajamarca, Jaén, Ecuador, el pago del producto es directo, el crédito solamente se da cuando hay una amistad entre el dueño y el cliente. Los conocimientos relacionados con la parte administrativa y económica de la asociación son realizados de manera empírica, es por ello que se desarrolló el presente estudio teórico descriptivo, que como objetivo orientar a los procesadores a optar por un modelo de negocio adecuado para la actividad, y así mejorar beneficios para una buena administración en especial para mejorar el nivel económico.

S'avalua la problemàtica de la gestió de la guatlla comuna (Coturnix coturnix) a Europa i Àfrica. S'han recopilat i estudiat les dades del anillamient de 43.020 exemplars i recuperació de 2.631 guatlles a Espanya, definint la tendència i distribució de l'espècie. Es descriu la història de la vida i la seva relació amb la dinàmica de la població de guatlla. Es determinen les rutes de migració de la guatlla que travessen Espanya. S'analitza la taxa de capturabilitat, l'estructura per edats i sexes, i les característiques fenotípiques i fenológiques dels exemplars capturats: pes, longitud de l'ala, longitud de la vuitena rémige primària. Banda de greix intercostal, patró de coloració del plomatge en el pit i la gola. Reproducció, claveguera i ectoparásitos macroscòpics. S'analitza la dimensió socioeconòmica i la gestió de l'espècie a nivell internacional. / Se evalúa la problemática de la gestión de la codorniz común (Coturnix coturnix) en Europa y África. Se han recopilado y estudiado los datos del anillamiento de 43.020 ejemplares y recuperación de 2.631 codornices en España, definiendo la tendencia y distribución de la especie. Se describe la historia de la vida y su relación con la dinámica de la población de codorniz. Se determinan las rutas de migración de la codorniz que atraviesan España. Se analiza la tasa de capturabilidad, la estructura por edades y sexos, y las características fenotípicas y fenológicas de los ejemplares capturados: peso, longitud del ala, longitud de la octava rémige primaria. Banda de grasa intercostal, patrón de coloración del plumaje en el pecho y la garganta. Reproducción, cloaca y ectoparásitos macroscópicos. Se analiza la dimensión socioeconómica y la gestión de la especie a nivel internacional. / The problem of the management of the common quail (Coturnix coturnix) in Europe and Africa is evaluated. We have been studied data from 43,020 banding and of 2,631recovery quails in Spain, defining the trend and distribution of the species. The quail history of life and its relation to population dynamics are described. Migration routes that cross Spain quail are determined. We used weight, wing length, length of the eighth primary rémige, also catchability rate, age and sex structure, phenotypic and phenological characteristics of the captured quails are analyzed. We studied band intercostal fat, and pattern plumage coloration in the chest and throat. Also reproduction, sewer and macroscopic ectoparasites. The socio-economic dimension and the management of the species is discussed internationally.

Con el objetivo de desarrollar una herramienta de gestión para la reducción del impacto de los efluentes sobre los ecosistemas receptores de una granja camaronícola en el Estero de Urías, Mazatlán, Sinaloa, México, se desarrolló un modelo biogeoquímico acoplado de alta resolución (50X50 metros). Los forzamientos del modelo son elevación de marea en la frontera lateral abierta (puerto), temperatura superficial, precipitación total, nubosidad y radiación solar. Además se simularon las descargas de nutrientes de la granja con un trazador conservativo teórico y el amonio (un no conservativo). Se simularon dos tipos de descarga, una en marea viva y otra en marea muerta. Los resultados del modelo físico indican que la hidrodinámica del Estero de Urías está gobernada principalmente por las mareas astronómicas y su topografía. Por su morfología e hidrología, el complejo lagunar Estero de Urías puede ser divido diferentes áreas: i) la zona cercana al puerto, con las mayores profundidades, más altas velocidades de corriente y tiempos de residencia más bajos. ii) la zona intermedia, que es la más ancha, presenta velocidades y tiempos de recambio medios, es la zona con más altos gradientes de temperatura y salinidad, y recibe las aguas de enfriamiento provenientes de la planta termoeléctrica que impactan local y estacionalmente al ecosistema. iii) La cabeza lagunar es la más estrecha, presenta las velocidades más bajas, los tiempos de residencia más altos y es la que recibe las descargas de la granja. Las simulaciones del modelo biogeoquímico indican que los nutrientes disueltos descargados por la granja son rápidamente asimilados por la trama trófica y posteriormente son sedimentados. Para los 50 días de simulación los trazadores biogeoquímicos se quedan contenidos dentro de la cabeza lagunar y por lo que su exportación es prácticamente nula fuera del estero. Las simulaciones de las descargas indican que el máximo de concentraciones de los nutrientes disueltos se alcanzan en el último día de la descarga, momento en el que la marea puede disminuir los máximos de concentración de los nutrientes disueltos, con una diferencia del aproximadamente 10% entre la marea viva y muerta. Por otra parte, no obstante que las máximas concentraciones simuladas de amonio y nitrato no exceden los límites fijados por la Norma Oficial Mexicana para las descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales, sin embargo, sí superan a las recomendadas por Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (México) para la protección del medio ambiente, debido a esto se buscó ofrecer una alternativa que disminuya el impacto de las descargas de la granja, por lo que se simuló un cambio de gestión tradicional de dos descargas puntuales al año a un tipo de sistema multiciclo, el cual presenta máximos de concentración más bajos que la descarga puntual y por lo tanto, resultan con mejores niveles de calidad de agua. / In order to develop a management tool that allows a reduction of the impact of effluents on receiving ecosystems in a shrimp farm in Estero de Urias, Mazatlan, Sinaloa, Mexico, a biogeochemical model coupled of high resolution (50X50 meters) was developed. Its forcings are: rising tide in the border open side (port), surface temperature, total precipitation, cloudiness and solar radiation. In addition, nutrient discharges from the farm were simulated with a theoretical conservative tracer and ammonia (a non-conservative). Two discharge types were simulated, one in spring tide and one in neap tide. The results of the physical model indicate that the hydrodynamics of the Estero de Urias is governed mainly by astronomical tides and topography. Because of its morphology and hydrology, the Estero de Urias lagoon complex can be divided different areas: i) the area near the port, with the largest depths, the highest current velocities and lower residence periods, ii) the intermediate zone is the widest, current velocities and average periods of replacement; it is also the area with higher temperature and salinity gradients and receives the cooling water from the thermoelectric that impact local and seasonally the ecosystem. iii) The lagoon head is the narrowest, which contains the secondary channels with the lower speeds, the highest residence times and is the one receiving farm discharges. The biogeochemical model simulations indicate that the dissolved nutrients discharged by the farm are quickly assimilated into the trophic network and are subsequently settled. For the 50 days simulation biogeochemical tracers are contained within the lagoon head and are hardly exported outside the estuary. Discharges simulations indicate that the maximum concentration of dissolved nutrients are achieved at the last day of discharge, at which time the tide can decrease the maximum concentration of dissolved nutrients, with a difference of about 10% between spring tide and neap tide. Moreover, notwithstanding the maximum simulated concentrations of ammonium and nitrate do not exceed the limits set by the Norma Oficial Mexicana (Mexican Official Standard) for waste water discharges into national waters, however, they do exceed those recommended concentrations by the Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (México) (Ministry of Environment and Natural Resources (Mexico)) for the protection of the environment, because of this it was sought an alternative to reduce the impact of discharges from the farm, so a change of management was simulated, form a traditional two year point discharges to a multicycle system, which presents lower maximum concentrations than the punctual discharge and therefore better quality water standards.

Antropóloga Social

Seminario de Título entregado a la Universidad de Chile en cumplimiento parcial de los requisitos para optar al Título de Biología con mención en Medio Ambiente. / En las últimas décadas, se han incrementado las investigaciones acerca del impacto de la pesquería en diversos aspectos biológicos de las especies con valor comercial, como por ejemplo la reducción de la abundancia y el tamaño de los individuos de las poblaciones. El presente estudio evaluó la relación de la pesca artesanal sobre los tamaños de Ovalipes trimaculatus (jaiba remadora) en el periodo 2002 -2014 en las costas de la Región del Maule. Para ello se cuantificó los anchos del caparazón o cefalotorax y la relación alométrica (ancho cefalotórax/peso total) año a año tanto para machos como para hembras. Con el fin de detectar alguna respuesta a las variaciones de los tamaños, se estimó una variable pesquera, largo asintótico (L∞), con un modelo pesquero de von Bentalanffy la cual se correlacionó con la intensidad de pesca medida en desembarques por año y variables ambientales tales como la temperatura superficial del mar y la concentración de clorofila-a. Estas correlaciones consideraron retardos o lags con el fin de explorar efectos desfasados entre anchos asintóticos y la pesca artesanal y las variables ambientales. Los resultados mostraron que: 1) los machos presentaron una alometría positiva la cual varió entre años y las hembras una alometría negativa global y por año, 2) las estimaciones del ancho del caparazón no presentó una disminución constante durante el periodo de análisis para ambos sexos, 3) se detectó una correlación negativa y significativa indicando que, al aumentar el esfuerzo de pesca, disminuye el tamaño de las hembras luego de dos y tres años, 4) La temperatura superficial del mar se asoció positivamente con el ancho asintótico en los machos y 5) la clorofila-a se correlacionó positivamente con el tamaño de las hembras. Estos resultados sugieren que no solo las variables ambientales pueden asociarse con los tamaños de la especie de estudio, sino también la pesca artesanal. A diferencia de otras especies que han mostrado reducciones del tamaño sostenidas en el tiempo debido a las pesquerías, O. trimaculatus mostró reducciones reversibles del tamaño en el tiempo, posiblemente debido a los grandes tamaños poblacionales. En este sentido, se requiere analizar los datos de las tallas de pesquerías desde un enfoque holístico que incorpore factores ambientales como pesqueros junto con sus variaciones temporales a distintas escalas. Por lo tanto, la información obtenida en este seminario de título podría ser considerada en la generación de planes de manejo que aseguren una pesca artesanal en miras de un desarrollo sustentable. / In recent decades, research has focused on the impact of the fishery on several biological features of the commercially important species, such as the reduction of the abundance and the size of the individuals within populations. This study evaluated the relationship between the artisanal fishing and the sizes of the Ovalipes trimaculatus (crab rowing) in the period 2002-2014 on the coasts of the Maule Region. The carapace or cephalothorax widths was measured and the allometric ratio (cephalothorax width/total weight) per year was estimated for both males and females. In order to detect a pattern for the variations in sizes, the asymptotic length (L∞) obtained with von Bertalanffy model, was correlated with the fishing intensity measured in landings per year and the environmental variables such as the sea surface temperature and the chlorophyll-a concentration. These correlations considered delays or lags to explore a delay of the effect of the artisanal fisheries and the aforementioned environmental variables with the asymptotic widths of crabs. The main results were: 1) males showed a positive allometry with variation among years and females showed negative allometry without variation among years, 2) the estimates of the width of the carapace did not showed a constant decrease during the analysis period both for males and for females, 3) a significant negative correlation was detected showing a female size decrease associated with the fishing effort increasing with a lag of two and three years, 4) the surface temperature was positively associated with the asymptotic width in the males and 5) the chlorophyll-a correlated positively with the female size. These results showed that both fishery and environmental variables can influence the sizes O. trimaculatus. Unlike other species that have shown sustained size reductions over time due to fisheries, O. trimaculatus showed reversible reductions in size over time, possibly due to large population sizes. In this sense, it is necessary to analyze the data of the sizes of fisheries from a holistic approach that incorporates environmental factors such as fishing along with their temporal variations at different scales. Therefore, information obtained in this research could be considered in a development of a sustainable artisanal fishery of crabs.