As matérias primas que abastecem o importante pólo cerâmico da região de São Paulo são originárias de diversas formações geológicas incluídas na Bacia do Paraná. Salientam-se as formações argilosas do Subgrupo Itararé quer pela amplitude de reservas e tipologia das matérias primas extraídas, quer pelas suas características mineralógicas, químicas, físicas e tecnológicas que revelam serem merecedoras de especial relevo, constituindo recursos geológicos importantes capazes de satisfazer as exigências da indústria cerâmica do barro vermelho, em especial dos setores mais exigentes e de maior valor acrescentado. Simultaneamente com uma pormenorizada caracterização realizada nas matérias primas cerâmicas do Subgupo Itararé (Município de Indaiatuba), foi também avaliada a potencialidade de incorporação de resíduos industriais agroalimentares nas massas cerâmicas formuladas com aquelas matérias primas, na perspectiva de minimização dos impactos que a sua descartagem no ambiente provoca, através da conseqüente reutilização e inertização dos mesmos nos produtos cerâmicos produzidos. Estes ensaios foram acompanhados pela avaliação dos impactos ambientais provocados, com relevância para a libertação de poluentes atmosféricos durante o processo, através do controle das emissões gasosas na fase de queima das massas cerâmicas. / The supply of raw material of the important ceramic centre of São Paulo region comes from several geological formations included in the Paraná Basin. The clayey formations of the Itararé Subgroup are both prominent for their ample reserves and the typology of the raw materials extracted and for their mineralogical, chemical, physical and technological features. These important geological resources merit special mention as they are capable of satisfying the requirements of the red-clay ceramic industry, especially those sectors that are more demanding and valuable. This thesis characterizes the ceramic raw materials of the Itararé Subgroup around Indaiatuba, São Paulo, in details and evaluates the potential for the reutilization and inertization of residues from the agricultured and food production of ceramics based on these raw materials as a form of limiting the environmental impact that the disposal of these wastes provokes. Experimental production of such ceramics was followed by the evaluation of environmental impacts, with special attention paid to the release of atmosferic pollutants during the process through the monitoring of gases emitted during the burning of the ceramic masses.

O trabalho apresenta a avaliação ambiental preliminar de antigas áreas de disposição de resíduos sólidos no Município de São Paulo, que correspondem aos primeiros aterros chamados de \"sanitários\" executados na década de 70. Avalia-se os impactos ambientais existentes e presumidos, com ênfase à saúde pública, utilizando-se os seguintes métodos: análise de fotografias aéreas, inspeções aos locais e coleta de informações disponíveis. Verifica-se como estas áreas estão sendo consideradas no arcabouço institucional atual, em relação aos mecanismos de controle ambiental e de planejamento de uso do solo. Os oito aterros avaliados apresentam impactos ambientais não apenas referentes à contaminação como também de estabilidade geotécnica. Há evidências de geração significativa de gases e o risco de explosões não pode ser descartado. A principal via de exposição é o contato direto com os resíduos e com o percolado, onde os maiores riscos encontram-se nos aterros Raposo Tavares e Jd. Damasceno. Outra via importante é a inalação de substâncias nas áreas ocupadas por residências nos aterros da Pedreira Itapui e do Jd. Damasceno, nas áreas com uso comercial do Carandiru e Lauzanne Paulista e nos parques de Raposo Tavares e Engenheiro Goulart. A exposição pela contaminação das águas subterrâneas não é muito importante num primeiro momento, visto que os aterros estão em áreas de descargas locais e em regiões com abastecimento público de água. Os problemas geotécnicos são mais graves nos aterros de encosta, onde existe situação de risco, e os recalques diferenciais causam prejuízos econômicos. Exceto no aterro de Engenheiro Goulart não se encontrou nenhum trabalho recente sobre estas áreas, o que mostra a necessidade de um programa de gerenciamento de áreas contaminadas, não só para determinar a prioridade de recuperação, mas também para realizar um controle do uso do solo, através da implantação de um cadastro a ser considerado no planejamento urbano, aprovação de projetos e transferência de propriedades, além de tornar pública a localização das áreas. Este aspecto é importante para as áreas ainda livres da Pedreira Cit e Vila São Francisco. / The work presents the preliminary assessment of old solid waste disposal areas on the São Paulo city that represents the first landfills called \"sanitary\" performed in the decade of 70. The existing and presumptive environmental impacts are evaluated, with emphasis to public health, using the following methods: aerial photographs analysis, site inspections and available information collecting. How these sites are being considerate in the actual institutional framework is verified, as its relationship to environmental control mechanisms and land use planning. The eight evaluated landfills presents environmental impacts, not only about contamination, but of geotechnical stability too. There are evidences of gas significant generation and the risk of explosions cannot be discarded. The main exposure pathway is the direct contact with waste and leachate, where the majors risks are present on the Raposo Tavares and Jd. Damasceno landfills. Another important pathway is the inhalation of chemicals in the sites with residential use on the Pedreira Itapuí and Jd. Damasceno landfills, in the sites with services uses on the Carandiru and Lauzanne Paulista landfills and in the parks of Raposo Tavares and Engenheiro Goulart. The exposure for groundwater contamination is not very important at the first moment, due the sites are in local discharge areas and in regions with water public supply. The geotechnical problems are more serious at landfills in slope, where risk situations exist, and differential settlements causes economic injuries. Except to Engenheiro Goulart landfill, no recent publication about these sites were found, showing the necessity of a management program at contaminated sites, not only to determine the priority of reclamation, but also to realize the land use control within implementation of the inventory to be considerate at the urban planning, projects approval and transactions of properties, moreover make public the site localizations. This aspect is important to the sites not yet occupied of the Pedreira Cit and Vila São Francisco.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:37:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carla Aparecida Reolon.pdf: 542288 bytes, checksum: 9ef5bb3edbbbfd07e8195d054c9aa584 (MD5) Previous issue date: 2008-08-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The fruit juice industry uses around 30% of the total mass of fruits that are processed and the rest is regarded as industrial waste. This waste can be used for human consumption aiming to use for other purposes. Thus, this work was aimed at: 1 - To evaluate the effect of maturity stage of the yellow passion fruit on the physical, chemical and mineral characteristics of their shell, 2 - To evaluate the effect of storage of the yellow passion fruit shell on their physico-chemical and minerals characteristics, 3 - development and evaluation of sensory acceptability of the candy syrup of the yellow passion fruit shell, with the addition of its juice. It was used to completely randomized design with four repetitions for the treatment of stages of maturation and five repetitions for the treatment of storage. Were evaluated the contents of ash, pectin, total and reducing sugar, protein, fat, dry mater and loss of weight. The evaluates minerals parameters were: calcium, copper, iron, manganese, potassium, magnesium, zinc, phosphorus. Color analysis for the treatment of shell storage was held.The acceptance analysis was based on the study of aroma, flavour, overall impression and purchase intent using structured scales and participation of 50 judges not trained. Each judge received a questionnaire containing hedônica structured scale of nine points covering answers ranging from ''1 - most disliked " at ''9 - liked very much''. In purchase intent analysis to was used structured three-point scale, with "1 - certainly not buy" and "3 - certainly buy". Throughout the study was used completely randomized design. The results were submitted to the analysis of variance and the significant effects was applied to the Tukey test and the regression analyses. The advance of maturity resulted in the reduction of the contents of protein, reducing sugar, total pectin and ash, showing that the best use of the shell, to use Phitoterapic, occurs when the fruit is a green stadium, where the pectin content is higher. The low lipids content of the shell indicates a final product of low calorie, when used as phitoterapic and when consumed in full form. There was no effect of maturation stages in the minerals content. The yellow passion fruit shell is good source of manganese, followed by iron, zinc and copper. In other nutrients, the shell this fruit has proved inadequate and low supply for a diet. As for the storage of the shell, there were effective decreases in the contents of protein, lipids, total sugar, ash and pectins during the period of storage. With the exception of copper, manganese and calcium, for other minerals was effective reductions in levels of zinc, magnesium, potassium, phosphorus and iron during storage of the fruit shell. The color analysis indicated the occurrence of browning of the shell with the advance of storage time. The storage damaged the nutritional quality and appearance of shell. As the acceptance analysis of the shell candy syrup, there was good acceptance by consumers, because more than 70% of them attributed notes above 7 in all candys. Among the treatments tested, the candy with the addition of 4% of the fruit juice was the most accepted by judges in all attributes (aroma, flavor, overall impression and purchase intent). The use of the shell of the yellow passion fruit in the development of a candy syrup is an excellent choice of value aggregation / A indústria de suco de maracujá utiliza ao redor de 30% da massa total dos frutos que são processados e o restante é considerado como resíduo industrial. Estes resíduos podem ser utilizados para o consumo humano objetivando o aproveitamento para outros fins. Desta forma este trabalho teve como objetivo: 1- Avaliar o efeito do estádio de maturação do fruto do maracujá amarelo sobre as características fisico-quimicas e minerais de sua casca; 2- Avaliar o efeito do armazenamento da casca do maracujá amarelo, após a extração do seu suco, sobre as suas características físico-químicas e minerais; 3- Elaboração e avaliação sensorial de aceitabilidade do doce em calda da casca do maracujá amarelo, com a adição de seu suco. Foi utilizado o delineamento inteiramente ao acaso com 4 repetições para os tratamentos de estádios de maturação e 5 repetições para os tratamentos de armazenagem. Foram avaliados os teores de cinzas, pectina, açúcar total e redutor, proteína, gordura, matéria seca e a perda de massa. Os parâmetros minerais foram: cálcio, cobre, ferro, manganês, potássio, magnésio, zinco, fósforo. Foi realizada a analise de cor para os tratamentos de armazenamento da casca. A análise de aceitação se baseou no estudo do sabor, aroma, impressão global e intenção de compra com base em escalas estruturadas e na participação de 50 julgadores não treinados. Cada julgador recebeu um questionário contendo escala hedônica estruturada de nove pontos abrangendo respostas variando entre ''1- desgostei muitíssimo a ''9- gostei muitíssimo''. Na avaliação da intenção de compra utilizou-se escala estruturada de três pontos, sendo 1- certamente não compraria e 3- certamente compraria . Em todo o estudo se utilizou o delineamento inteiramente casualizado e aos dados foi aplicado análise de variância e aos efeitos significativos aplicou-se o teste de comparação de médias de Tukey e análises de regressão. O avanço da maturação resultou na diminuição dos conteúdos de proteína, açúcar redutor, pectina total e cinzas, mostrando que o melhor aproveitamento da casca como alimento funcional ocorre quando o fruto se encontra em estádio verde, quando o teor de pectina é maior. O baixo conteúdo de lipídeos da casca indica um produto final de baixo valor calórico, quando utilizado como alimento funcional e quando consumido na forma integral. Não houve efeito dos estádios de maturação no conteúdo dos minerais. A casca do maracujá amarelo é boa fonte de manganês, seguido de ferro, zinco e cobre. Nos demais nutrientes, a casca do maracujá se mostrou deficiente e de baixo fornecimento para uma dieta. Quanto ao armazenamento da casca, houve diminuições efetivas nos conteúdos de proteína, lipídeos, açúcar total, cinzas e pectinas durante o período de estocagem. Com exceção do cobre, do manganês e do cálcio, para os outros minerais houve diminuições efetivas nos teores de zinco, magnésio, potássio, fósforo e ferro durante o armazenamento da casca do maracujá. A análise de cor indicou a ocorrência de escurecimento da casca com o avanço do tempo de armazenagem. A estocagem da casca mostrou ser prejudicial a sua qualidade nutricional e à sua aparência. Quanto a analise de aceitação do doce em calda da casca, ficou demonstrado que independente dos tratamentos houve boa aceitação pelos provadores, pois mais de 70% deles atribuíram notas acima de 7 em todos os doces. Entre os tratamentos testados, o doce com a adição de 4% de suco do maracujá foi o mais aceito pelos provadores em todos os atributos (aroma, sabor, impressão global e intenção de compra). O aproveitamento da casca do maracujá amarelo na elaboração de doce em calda é uma excelente opção de agregação de valor

A indústria curtidora gera uma grande quantidade de resíduos. Estima-se que da matéria prima inicial (peles brutas), apenas 25% sejam transformados em couro, e resíduos são gerados em diversas formas. Os resíduos curtidos possuem a presença de cromo e são classificados como perigosos, sendo necessário tratamento ou destinação adequada. O restante dos resíduos gerados são sub-produtos (empregados na produção de oleína e gelatina, entre outros), resíduos não curtidos e materiais concentrados em lodos de tratamento de efluentes. Além disso, uma quantidade considerável de resíduos de couro também é gerada nas fábricas de calçados e artefatos. Nesta etapa, o resíduo é constituído principalmente, por retalhos e aparas curtidas que não puderam ser aproveitados. Várias alternativas para o tratamento destes resíduos estão sendo estudadas, entre elas, o tratamento térmico das aparas e retalhos gerados durante o processo produtivo. Neste tipo de tratamento, obtém-se uma cinza rica em óxido de cromo, entre 50 e 60% em massa. Este material pode ser utilizado como matéria prima na obtenção de cromato de sódio, o qual é o precursor do sulfato básico de cromo, sal largamente utilizado no curtimento de peles. Atualmente, o método de obtenção industrial do cromato de sódio utiliza como matéria prima o mineral cromita, que possui entre 40 e 50% de óxido de cromo. A oxidação do cromo (III) presente no mineral é realizada através do carbonato de sódio, a temperaturas em torno de 1200°C e atmosfera oxidante. As cinzas utilizadas neste trabalho foram provenientes da planta piloto para tratamento térmico de resíduos de couro da indústria calçadista, instalada na cidade de Dois Irmãos/RS. A oxidação (recuperação) do cromo presente nas mesmas foi realizada na presença de nitrato de sódio. Os resultados obtidos indicaram uma conversão (cromo III a cromo VI) de 94%, para uma temperatura de reação de 750°C, sem adição de ar, razão mássica entre nitrato de sódio e cinzas de 2,2 e tempo de reação de 60 minutos. A partir do cromato de sódio obtido, foi produzido sulfato básico de cromo. Uma propriedade determinante para que o sulfato básico de cromo tenha poder curtente é sua basicidade. A basicidade indica o número de hidroxilas ligadas ao átomo de cromo. Em geral, o aumento da basicidade do curtente diminui a difusão do sal, mas aumenta a fixação deste à pele. Os sais de cromo mais utilizados no curtimento de peles, tradicionalmente, têm basicidade de 33%. A redução do cromo hexavalente da solução de cromato de sódio, foi realizada através da adição de sulfito de sódio e ácido sulfúrico. Foram estudadas diferentes razões molares entre sulfito e dicromato de sódio, tempos de reação, pH da solução de dicromato, além disso, foram testadas duas bases para o ajuste do pH da solução final. As soluções obtidas apresentaram basicidade em torno de 33%. Realizaram-se testes preliminares utilizando pó de pele, para tanto foram executados dois ensaios simultâneos, utilizando o produto obtido no laboratório e o produto comercial, a fim de comprovar a eficácia do sal obtido a partir das cinzas. Em outra etapa, empregou-se o sulfato obtido em laboratório no curtimento de amostras de peles. Novamente foram realizados dois ensaios simultaneamente. Os resultados obtidos foram satisfatórios, principalmente sob o ponto de conferir estabilidade hidrotérmica às amostras curtidas. Além disso, também foi possível observar a mudança da estrutura (afastamento das fibras) através da visualização em microscópio eletrônico de varredura, estas duas características são típicas de peles curtidas. / The tannery industry creates a big quantity of wastes. Only about 25% of the initial raw material (raw hides) is transformed to leather, and wastes are created in different forms. The tanned wastes have chromium and are classified as dangerous, an adequate treatment or destination is necessary. The remaining wastes are sub-products (employed in olein and gelatin production, among others), wastes that are not tanned and materials concentrated in mud of effluent treatment. A considerable quantity of leather wastes is also created in shoes and artifact factories. At this point, the waste is constituted mostly, of shavings that cannot be utilized. Different alternatives to the treatment of this wastes are being studied, among them, the thermal treatment of shaving create during the productive process. The ashes generated during the process are rich in chromium oxide, containing between 50-60% in mass. This material can be utilized like raw material to obtain sodium chromate, which is the precursor of basic chromium sulfate, the salt widely used in tanning process. Actually, the industrial method to obtain sodium chromate utilizes raw material the mineral chromite, which have between 40-50% of chromium oxide. The oxidation of chromium (III) present in mineral is realized with the use of sodium carbonate, temperature about 1200°C in an oxidative atmosphere. The ashes utilized in this work came from a pilot plant of thermal treatment of leather wastes, installed in Dois Irmãos/RS. The oxidation (recuperation) of chromium present in ash is realized using sodium nitrate. The results obtained indicated a conversion (chromium III to chromium VI) of 94%, with temperature of reaction 750°C, without air addition, mass reason between sodium nitrate and ashes of 2,2 and reaction time of 60 minutes. From the sodium chromate obtained, obtain basic chromium sulfate. A determinant propriety for basic chromium sulfate tannery power is its basicity. The basicity indicates the number of hydroxyls attached with the chromium atom. The increase in basicity of the tanning agent decreases the diffusion of salt, but increases the fixation at hide. The chromium salts more utilized in hides tanning, traditionally, have basicity of 33%. The reduction of the hexavalent chromium present in the solution of sodium chromate was realized through addition of sodium sulfite and sulfuric acid. Different mass reason between sulfite and sodium dichromate, time of reaction and pH of dichromate solution were studied, two bases to adjust the final pH of solution were tested. The solutions obtained have basicity of about 33%. Preliminary tests were carried out utilizing hide powder, were realized two simultaneous analyses, utilizing the product obtained in laboratory and the commercial product, to confirm the efficacy of the salt obtained from the ashes. In other step, the sulfate obtained in laboratory were utilized in tanning of hide samples, two simultaneous analyses were realized. The results obtained were satisfactory, mostly of the point to confer hidrotermic stability to the tanned samples. It was also possible to observe the modification of structure (distance of fibers) in electronic microscopy, these two characteristics are typical of tanned hides.

Orientadora: Lorena Benathar Ballod Tavares. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Tecnológicas, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental.

Orientador: Marcos Vinicius Winckler Caldeira. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Tecnológicas, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental.

Orientadora: Ingeborg Sell. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Tecnológicas, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental.

Orientador: Antônio André Chivanga Barros. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional Blumenau, Centro de Ciências Tecnológicas, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química.

Orientador: Marcos Rivail da Silva. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Tecnológicas, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental.

Orientador: Joel Dias da Silva. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Tecnológicas, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental.