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Variabilidade genetica e interação genotipo-ambiente para tamanho e forma da asa em duas especies de drosophila

Vieira, Roberto Donisete 02 August 2018 (has links)
Orientador: Louis Bernard Klaczko / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-02T22:42:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vieira_RobertoDonisete_M.pdf: 3273705 bytes, checksum: 9db4c2be9b3421d20d2b4c5566c824e9 (MD5) Previous issue date: 2002 / Mestrado
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Alteração da molhabiblidade de superficies internas de tubulações utilizadas no transporte de oleos pesados via core-flow

Silva, Renata Costa Ribeiro da 03 August 2018 (has links)
Orientador : Rahoma Sadeg Mohamed. / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica / Made available in DSpace on 2018-08-03T17:55:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silva_RenataCostaRibeiroda_M.pdf: 1460036 bytes, checksum: 180bd83086c9970a1a79915b2a2fc74e (MD5) Previous issue date: 2003 / Mestrado
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Estudo de ciclos termicos em juntas soldadas de um aço de alta resistencia e baixa liga atraves do metodo "In Situ"

Monteiro, Lindbergh Souza 26 February 2004 (has links)
Orientador: Valdemar Silva Leal / Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica / Made available in DSpace on 2018-08-03T22:41:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Monteiro_LindberghSouza_M.pdf: 4144431 bytes, checksum: 95d36c83da1aacf4f04a129b222c2952 (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: Neste trabalho, foi utilizada uma metodologia para soldabilidade de aços de alta resistência e baixa liga, utilizando-se o ensaio Tekken, cujo corpo de prova foi soldado pelo processo SAT, semi-automatizado. Onde através do estudo dos ciclos térmicos, procurou-se determinar os parâmetros de soldagem que proporcionassem melhores propriedades estruturais e mecânicas para a ZA T na região de grãos grosseiros (ZA TRGG) e, com isso procurou-se eliminar a ocorrência de trincas induzidas pelo hidrogênio nesta região. Variando-se a energia e soldagem e a temperatura de pré-aquecimento, foram medidos tempos e taxas de resfriamento (!! tsoo-soo e Rsoo-soo), temperatura de pico, tempo de permanência acima de lOOO°C e extensão da ZA T (h). Com a elevaçao da energia de soldagem e temperatura de pré-aquecimento, observou-se um aumento nos valores de !! tsoo-soo e redução nos valores de Rsoo-soo. Conseqüentemente, a elevação do /). tsoo-soo e redução da Rsoo-soo provocaram variação microestrutural, de martensita a ferrita, reduzindo a dureza e elevando a tenacidade / Abstract: In this work, a methodology was developed for weldability of steels of high strength. The test used to the study ofthe eraeks in the weld was Tekken testo Welded by the proeess of Flux Cored Are Welding (FCA W), semiautomatie, where, through the study of the thermal eyeles looking to determine the parameters that providing better struetural and meehanieal properties for HAZ and, whieh to eliminate the oeeurrenee of mc in this area. Varying the welding energy and the preheating temperature, it was measured time and eooling rate (~tSOO-500 e RsOO-500), peak temperature, time of permanenee above 1000°C and extension of the HAZ. With the elevation of the welding energy and preheating temperature was observed inerease in the values of ~ tSOO-500 and reduetion in the values of RSOO-500. Consequently, the elevation of the ~ tsoo-500 and reduetion of RsOO-500 lead a variation of mierostrueture sinee martensite to ferrite, reducing the hardness and inereasing the tenaeity and inereasing the tenaeity / Mestrado / Instrumentação e Controle Industrial / Mestre em Engenharia Mecânica
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Metabolismo de carboidratos e a tolerancia de frutos citricos a baixas temperaturas

Holland, Nely 21 December 1998 (has links)
Oientadores: Hilary Castle de Menezes, Maria Teresa Lafuente Rodrigues / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-24T10:15:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Holland_Nely_D.pdf: 8171065 bytes, checksum: 5e524e83fb3d199e9000306de906a717 (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo: Foi estudada a influência do metabolismo de carboidratos na aclimatação de frutos cítricos ao estresse pelo frio. Foram utilizados frutos susceptíveis à injúria pelo frio, tais como as tangerinas 'Fortune' e laranjas 'Navelate', e tolerantes ao mo como as laranjas 'Pinalate', em distintos estádios de maturação. Metade destes frutos foi submetida ao tratamento de cura e armazenada a mo (2 e 12°C) e a outra metade foi armazenada sem ser submetida ao pré-tratamento de cura. O nível de amido e açúcares redutores aumentou no flavedo com a maturidade das tangerinas 'Fortune' de novembro a março, mas diminuiu quando os frutos atingiram o amadurecimento interno (suco). A atividade da enzima sacarose fosfato sintase (SPS) no flavedo foi mais baixa neste estádio. A atividade da SPS Vmáx foi maior que a da sacarose sintase (SS) nos frutos menos maturos, e a da SS foi maior nos mais maturos. A taxa de produção de CO2 e etileno aumentou quando as tangerinas 'Fortune' foram expostas' ao acondicionamento a alta temperatura (cura). A cura evitou os sintomas de injúria pelo mo no flavedo das tangerinas e os inibiu nas laranjas 'Navelate'. Os resultados gerais mostram que o metabolismo de carboidratos pode ser um dos mecanismos envolvidos na aclimatação de frutos cítricos ao estresse pelo mo. Nos frutos curados e armazenados a 2°C a sacarose manteve-se mais elevada. Entretanto, o nível de açúcares redutores e amido diminuiu nos frutos expostos aos tratamentos pós-colheita. Em geral, os frutos 'Pinalate', resistentes ao frio, apresentaram um maior teor de sacarose, glicose, frutose e amido do que as laranjas 'Navelate'. A cultivar Pinalate apresentou maior atividade das enzimas SPS e SS o que pode estar relacionado com o seu maior teor de carboidratos. Em geral, houve um aumento da atividade da SPS Vmáx e da SS como um resultado do acondicionamento dos frutos a 37°C. O acondicionamento também originou um aumento em sacarose nas laranjas 'Navelate' e 'Pinalate', enquanto o efeito deste tratamento nas tangerinas 'Fortune' variou nos diferentes estádios de maturidade. Também foram avaliadas as modificações com a maturação e o efeito do tratamento de cura no teor de material da parede celular (sólidos insolúveis em etanol - SIE) e nos seus constituintes em tangerinas 'Fortune' armazenadas a 2 e 12°C. Verificou-se que durante a maturação das tangerinas 'Fortune' os SIE do flavedo e albedo diminuíram devido, principalmente, ao acúmulo de sólidos solúveis em etanol. De uma maneira geral, durante a maturação e tratamentos pós-colheita aplicados, o teor de pectina total, hemicelulose e celulose foi maior para o albedo do que para o flavedo. Com o processo de cura e após 30 dias de armazenamento em alguns tratamentos, observou-se que no flavedo e albedo: ocorreu síntese de parede celular; houve aumento de pectina total nos estádios l e II de maturação e diminuição no estádio III e; houve diminuição da hemicelulose e somente após os 30 dias de armazenamento uma diminuição da celulose. No estádio m, quando os frutos estavam mais maturos, verificou-se a melhor relação entre a diminuição da tração insolúvel de pectina - PSH (pectina solúvel em HÇI) e o aumento das trações solúveis da pectina - PSA (pectina solúvel em água) e PSO (pectina solúvel em oxalato de amônia). Em relação a susceptibilidade das tangerinas ao mo com as modificações dos polissacarídeos da parede celular durante a maturação dos frutos, somente se pôde observar maior diminuição de hemicelulose em resposta ao estresse pelo mo durante o armazenamento a 2°C. A. textura dos frutos diminuiu do estádio II para o III de maturação com a cura e durante o armazenamento dos frutos, principalmente a 12°C / Abstract: The influence of carbohydrate metabolism on the acclimation of citrus fruits to cold stress has been studied. Fruits susceptible to chilling injury, such as 'Fortune' mandarins and 'Navetale' oranges, and a chilling tolerant citrus variety ('Pinalate' oranges, a Navelate mutant) harvested at different maturity stages were used. Half of these fruits were submitted to a curing treatment and cold stored at 2 and 12°C. The other half were stored without a curing treatment. Starch and reducing sugars increased in the flavedo with the maturity of 'Fortune' mandarins from November to March, but they decreased when fruits reached the required internal maturity index juice). The activity of sucrose phosphate synthase enzyme (SPS) in the flavedo was lower at this stage. The SPS Vmax activity was higher than that of sucrose synthase (SS) in the less mature fruits, whereas the SS activity was higher in the more mature ones. The rate of CO2 and ethylene production increased when 'Fortune' mandarins were exposed to high temperature conditioning. This pretreatment avoided chilling damage in the flavedo of mandarins and reduced it in 'Navelate' oranges. The general results show that the carbohydrate metabolism may be one of the mechanisms involved in the acclimation of citrus fruits to chilling stress. The highest levels of sucrose were found in conditioned fruits stored at 2°C. However, the content of reducing sugars and starch decreased in fruits exposed to those post harvest treatments. The contents of sucrose, glucose, fructose and starch were, in general, higher in the chilling tolerant 'Pinalate' fruits than in the chilling sensitive 'Navelate' oranges. The SPS and SS enzyme activities were higher in the cultivar 'Pinalate' than in 'Navelate', which may be related to the higher carbohydrate contents of 'Pinalate'. In general, the SPS Vmax and SS activities increased as a result of conditioning the fruits at 37°C. Conditioning also originated an increase in sucrose in the 'Navelate' and 'Pinalate' oranges, whereas the effect of this treatment on the 'Fortune' mandarins varied from one stage of maturity to the others. Changes with maturity and the effect of conditioning on the cell wall material, or ethanol-insoluble solids (EIS), and their components were also evaluated in 'Fortune' mandarins stored at 2 and 12°C. The EIS decreased in the flavedo and albedo with maturation of fruits. In general, the total pectin, hemicellulose and cellulose contents were higher in the albedo than in the flavedo of fruits harvested at different maturity stages or exposed to the postharvest treatments assayed. Cell wall components synthesis had apparently occurred in the flavedo and albedo with the cure procedure and after 30 days of storage with some of the treatments; there was an increase in total pectin in stages l and U of maturation and a decrease in stage IV; there was a decrease in hemicellulose and after 30days of storage, a decrease in cellulose as well. A better relationship between the decrease in the insoluble pectin fraction (ASP, pectin insoluble in HCI) and the increase in the soluble fractions of pectin (WSP, water soluble fraction) and OSP (pectin soluble in ammonium oxalate) was found in the more mature fruits (stage IV). Changes in the cell wall polysaccharides during fruit ripening appear to be related with its chilling susceptibility. However, hemicellulose was the only cell wall component that clearly decreased in response to cold stress during storage at 2°C. The texture of the fruits declined with maturity from the stage TI to the stage IV and also after conditioning or storing the fruits, especially at 12°C / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos
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Estimativa do tempo decorrido de morte atraves da analise do esfriamento corporal

Costa, Luis Renato da Silveira 02 December 1998 (has links)
Orientador: Eduardo Daruge / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-07-24T10:36:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Costa_LuisRenatodaSilveira_M.pdf: 1575577 bytes, checksum: 2558b70fc5e367dd281adf9330651b84 (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo: O estudo da cronotanatognose (determinação do tempo de morte) baseia-se na avaliação dos fenômenos cadavéricos conhecidos como fenômenos consecutivos, posto que surgem algum tempo após a morte, a saber: a evaporação cutânea, os livores hipostáticos, a rigidez cadavérica e o esfriamento corporal. Dentre esses fenômenos, somente as variações da temperatura corporal são passíveis de medição, sendo que os demais permitem, apenas, avaliações qualitativas, sujeitas à interpretação individual. Este estudo teve por finalidade analisar o comportamento da temperatura corporal após a morte, objetivando estabelecer parâmetros que possam orientar os peritos, nas situações em que a determinação do tempo de morte se fizer necessária. Foi observada a variação da temperatura corporal em 42 (quarenta e dois) cadáveres não identificados, vítimas de morte violenta que faleceram em um Pronto Socorro de Urgências de Vitória - ES e que posteriormente foram encaminhados ao Departamento Médico Legal de Vitória (DML). Foram registradas: a temperatura corporal e a temperatura ambiente na hora da morte; a temperatura corporal e a temperatura ambiente quando da entrada dos corpos na sala de necrópsias do DML; a temperatura corporal e a temperatura ambiente, em intervalos de 01 (uma) hora, em um total de 03 (três) medições. Como critério para a medição da temperatura corporal foi utilizada a via retal, por ser esta via menos sujeita às variações ambientais, empregando-se um termômetro de mercúrio de haste longa, cilíndrico, graduado de - 10 a 200°C (graus centígrados), introduzido no ânus a uma profundidade de 5,0 (cinco) centímetros, com leitura feita após 05 (cinco) minutos. Foram analisados cadáveres do sexo masculino, com idade compreendida entre 20 (vinte) e 50 (cinquenta) anos, com peso entre 70 (setenta) e 100 (cem) quilogramas, nus, em posição de decúbito dorsal, sem terem sido lavados. Os resultados obtidos foram submetidos à análise matemática e à análise estatística / Abstract: The time of death detennination is based on the body' s transformation known as consecutive phenomenon, such as: they surge some time after the death, to know: skin evaporation, post ¿mortem hypostasis (lividity or suggilation), rigor mortis and body's cooling. lnside these phenomena, only variation of body's temperature are possible to be measured, and anothers are passive only to quantitative avaliations, subject to individual interpretation. This study research has to objective to análise the behavior of the body' s temperature after death, and aim create parameters that can help the PQliceman experts on the situations in such: ¿time of death¿ is imprecindible to know. It were observed the corporal body's temperature in 42 (fourty two) corpses, not identified, victim of violent death, and subsequently were sent to Legal Medical Department of Vitória - ES, Brazil, and all of those corpses the time of death were known. There were registred: the body' s temperature and ambient' s temperature at death time; the body' s temperature and ambient's temperature when the corpses got in the Legal Medical Department. At the necropsis room, it took register of the ambient' s temperature and took the register of the body's temperature; and the ambient's temperature in such intervals of one hour (l h); and totalizing 3 (three) measurements. The measurements were made in the rectum, because this location is less subject to ambiental's variations oftemperature, and to do it; it were utilized one thermometer, with mercury collumn graduate from ¿ 10° (less ten) to + 200° (two hundred) Celsius degrees. The thermometer were introduced 5,0 (five) centimeters inside the corpses, and the reading were done after 5,0 (five) minutes. There were analized male's sex corpses; age between 20 (twenty) and 50 (fifty) years old, weight between 70 (seventy) and 100 (one hundred) kilograms, nude, in the position of dorsal decubit in a stainless steel table, the corpses were not washed. The results were submit to statistical analisis / Mestrado / Odontologia Legal e Deontologia / Mestre em Ciências
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Temperaturas atmosféricas en el área urbana de la ciudad de Valparaíso : aproximaciones a su comportamiento, distribución y factores explicativos

Andrade Cea, Ximena Patricia January 2013 (has links)
Geógrafo / Este trabajo se articula dentro de la temática del clima urbano, específicamente, de la variabilidad del campo térmico a escala del dosel en la ciudad de Valparaíso, durante el verano del año 2011, utilizando conceptos y teorías propias de la ecología urbana. La multicausalidad del comportamiento de las temperaturas y su distribución espacial, se analizan considerando componentes naturales del paisaje, así como aquellos que guardan relación con el grado de perturbación urbana, en diferentes áreas, al interior de la ciudad. Se hace uso de técnicas asociadas al análisis espacial, estadística inferencial y en menor medida a la teledetección. Los resultados muestran que, a pesar de poseer ventajas comparativas respecto a otros centros urbanos del país, asociadas al control de los servicios de regulación térmica, Valparaíso comparte rasgos propios del clima típico de las ciudades. La heterogeneidad del comportamiento térmico en un mismo horario, a la escala señalada es alta, el calor se concentra en el centro o Plan de la ciudad, y hay una estrecha relación entre su variabilidad, con la presencia y estado de la vegetación, así como, con la proporción de superficies construidas, variables que se sugiere, sean consideradas como componentes estratégicos, de la gestión y planificación ambiental de la ciudad.
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Influencia de la variabilidad de la temperatura en el clima del distrito de Huancayo, durante el período 1985-2014

Quiroz Casas, Lucia Laura 23 June 2016 (has links)
La investigación que a continuación se presenta, busca determinar cuál es la influencia de la variabilidad de la temperatura en el clima del distrito de Huancayo en el período 1985 -2014. Se analizó la información de los datos de temperaturas medias diarias correspondientes a las estaciones meteorológicas de Huayao, Viques, y Santa Ana quienes se encuentran más cercanas al distrito de Huancayo. La metodología utilizada es el estadístico, es un método que se adapta para esta investigación en la recolección, recuento, presentación, síntesis y análisis de datos de la temperatura y el clima, el cual fue de gran importancia para esta investigación que ayudó a determinar que si existe variabilidad climática. Las temperaturas máximas presentan sus valores más bajos en verano (enero, febrero y marzo) y sus valores más altos en los meses de mayo y noviembre. Las temperaturas máximas anuales presentan en general alta variabilidad. Del periodo de estudio de 1985 – 2014, en los años de 1992, 1995 y 2010 fueron años de altas temperaturas con un promedio de 21.1 °C, los años más fríos fueron los de 1990, 1999 y 2001 con un promedio de 19.5 °C. En cuanto a las temperaturas mínimas, estas presentan sus valores más bajos en la estación de invierno (junio y julio), y de valores máximos en verano (entre enero y marzo), y como segundos valores en noviembre y diciembre. Las temperaturas mínimas anuales presentan para el periodo de estudio de 1985 – 2014, en los años de 1998, 2002 y 2009 fueron años de altas temperaturas con un promedio de 5.3 °C, los años más fríos fueron los de 1988, 1991 y 2014 con un promedio de 3.3 °C. El clima del distrito de Huancayo se caracteriza por presentar una temperatura media anual de 12.4 °C, una temperatura promedio de 20.2 °C en el día y 4.6 °C durante la noche, siendo los meses de abril, mayo, junio y julio los meses más fríos, con una precipitación cuyo valor promedio total anual es de 707.9 mm, siendo los meses de enero, febrero, marzo, octubre, noviembre y diciembre los de más lluvia, y los meses de mayo, junio, julio y agosto los de menos lluvia. Finalmente se concluyó que Las variaciones de temperatura influyen significativamente en el clima del distrito de Huancayo. / Tesis
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Avaliação dos processos de secagem e da qualidade do sorgo granifero (Sorghum bicolor L. Moench)

Azevedo, Maria Aparecida Resende Braga 18 December 1996 (has links)
Orientador: João Domingos Biagi / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-24T05:11:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Azevedo_MariaAparecidaResendeBraga_M.pdf: 2365658 bytes, checksum: a80be3c0d3c3c3eaf81c8a1d1b2f6a6c (MD5) Previous issue date: 1997 / Resumo: Verificou-se, neste trabalho, a influência de tratamentos térmicos, grau de umidade e presença de ar ambiente, no fenômeno de endurecimentodos grãos de feijão (Phaseolus vulgaris L.) armazenados, visando identificar as condiçôes de armazenagem que minimizem a perda de qualidade de textura do produto. Os grãos foram submetidos a dois tratamentos térmicos (Vapor a 9SoC por 10 minutos e Autoclave a 121°C por 2 minutos) e em seguida armazenados em vidros herméticos com 7, 10 e 13% de umidade, por um período de oito meses à temperatura ambiente (15 a 27°C), sob duas condições: aeração quinzenal e sem aeração. A cada dois meses foi avaliada a qualidade de textura dos feijões, aqui representada pela cozinhabilidade dos grãos detectada através do "Penetrômetro de Mattson" e pela resistência à compressão dos grãos "in natura". A qualidade de textura dos grãos cozidos foi melhor preservada quando armazenados com níveis de umidade de 7 ou 10%, sem aplicação de tratamento térmico e independente da presença ou não de ar ambiente. Os resultados demonstraram que os tratamentos térmicos vapor e autoclave foram prejudiciais à cozinhabilidade do feijão. O tempo de armazenamento exerceu uma influência diretamente proporcional ao endurecimentodo produto, com relação a todos os outros fatores analisados. Constatou-se que, na faixa de umidade investigada, a textura dos feijões "in natura" é influenciada pelo seu teor de umidade, de modo que a conteúdos de umidade mais altos correspondem grãos de menor dureza. Observou-se, também, que amostras de feijão não podem ser diferenciadas, quanto a sua cozinhabilidade,através da textura dos grãos "in natura" / Abstract: The purpose of this work was to verify the influence of heat treatments, moisture content and ambient air on the hardening phenomenon of stored dry beans (Phaseolus vulgaris L.) in order to identify the storage conditions that minimizes the textural quality loss of theproduct. Two heat treatments were applied: 2 minutes in an autoclave at 121°C and 10 minutes under steam at 98°C followed by eight months period storage in hermetic glass jars. The beans moisture contents were 7, 10 and 13%, during storage at ambient temperature at two conditions: fortnightly aeration and no aeration at alI. Every two months the beans textural quality were evaluated by determining the cookability through the "Mattson Penetrometer"device and by testing the resistance against compression force of the raw beans. Cooked beans textural quaIity were better maintained when stored at moisture contents of 7% or 10%, without pre-storage heat treatments and independent of the ambient air presence. Both heat 94 treatments autoclave and steam were proven to be detrimental to the beans cookability. The storage time was directly proportional to the beans hardening process, with respect to all analysed factors. It was verified that, for the investigatedmoisture content range, raw beans texture was influenced by its moisture content, so that higher moisture levels meant grains of lower hardness. It was also observed that beans cookability cannot be predicted by its raw characteristic of hardness / Mestrado / Pre-Processamento de Produtos Agropecuarios / Mestre em Engenharia Agrícola
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Contribuição do estudo de carne de umidade intermediaria estocada a temperatura tropical

Moretto, Eliane 15 July 2018 (has links)
Orientador : Olavo Rusig / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-15T18:03:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Moretto_Eliane_M.pdf: 2604161 bytes, checksum: 69194fa647c211cc71872fbb9af51bdd (MD5) Previous issue date: 1981 / Resumo: Foi feita ai dessorção de músculo bovino semitendinosus (pedaços de 1cm³) em soluções de sacarose, glicerol e glicose comercial de milho de diferentes atividades de água (Aa). Foram determinadas as relações entre Aa dos produtos e Aa (teóricas e experimentais) das soluções são, conteúdo de umidade e ácidos graxas livres. Foi também testada uma salga prévia à dessorção em glicerol a diferentes temperaturas e períodos de tempo. Este processo parece não trazer vantagens com relação à redução na Aa dos produtos.Amostras com Aa de 0,73, 0,79 e 0,77 obtidas com soluções de sacarose, glicerol e glicose de milho, respectivamente, foram embaladas em sacos de polietileno, estocadas a 37°C por três meses e analisadas a cada 15 dias. Sorbato de potássio como antifúngico foi adicionado de duas formas, diretamente nas soluções de infusão, e por imersão das amostres de carne em solução a 5% após dessorção. As duas formas de adição mostraram-se equivalentes.Durante a estocagem, estes produtos apresentaram estabilidade microbiológica, aumenta na porcentagem de ácidos graxos livres nas primeiras duas semanas e redução posteriormente. A solubilidade da hematina diminuiu. Ocorreram mudanças na cor dos produtos, de vermelho brilhante para amarelo ouro pálida e o conteúdo de água se reduziu. As características sensoriais das amostras apresentaram resultados baixos, especialmente aquela tratada com solução de glicose de milho, porem a textura foi menos afetada / Abstract: Desorption tests were carried out using samp1es of bovine musc1es ( semitendinosus, 1 cm3 each) soaked in sucrose, glycerol and commercially-available com glycose solutions of different water activities (Wa).Samples' water activities and both, theoretical and experimental water activities of the infusion solutions were compared. Moisture and free fatty acid contents in all samples were determined.A sodium clorine-saturated brine test in different temperatures and time previous to desorption in glycerol solution did not seem advantagesin reducing samples water activities.Potassium sorbate in the infusion solutions as well as an after-treatment (5 % solution) yie1ded equiva1ent good fungicide results. Samples with 0.73, 0.79 and 0.77 water activities (desorpted in sucrase, glycerol and corn-glycose solutions, respectivelly) were packed in polyethylene bags and stored at 37° C for three months. Analysis were made every fifteenth day.Samples showed general microbio1ogica1 stability. Free fatty acid contents increased up to the second week and lowered by the storage end. Hematin solubility decreased all along. Changes in color from brilliant red to pale gold-yellow were observed Moisture contents ware also lower. Sensory evaluations presented poor results specia11y as to corn-glycose treated sample but texture was the least affected characteristic / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos
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Modelo de elementos finitos para estudo da distribuição de temperatura em aletas de arrefecimento

Rocha, Harley Araken 31 August 1984 (has links)
Orientador : Inacio M. Dal Fabbro / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Campinas / Made available in DSpace on 2018-07-16T13:20:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rocha_HarleyAraken_M.pdf: 3466153 bytes, checksum: 78b5865007d726f86fb668a3738e90bb (MD5) Previous issue date: 1984 / Resumo: O presente trabalho relata uma análise numérica bidimensional e a metodologia experimental referentes distribuição de temperatura numa aleta de arrefecimento de um motor monocilindro à álcool. Foi selecionada propositadamente uma aleta de forma geométrica irregular para que melhor se ilustrasse e caracte rizasse o desempenho da análise numérica. O método de elementos finitos foi utilizado tomando-se como condições de contorno a temperatura dos bordos intenos e externos da aleta, bem como o calor de convecção existentes nas suas superfícies inferior e superior. Para a execução deste método, a superfície da aleta foi dividida em l22 elementos triangulares bidimensionais. O fenômeno foi considerado em regime permanente, concluido por um conjunto de equações algébricas interdependentes. Tais equações fornecem a temperatura dos nós, localizados, nete caso, nos vértices dos triângulos., As temperaturas de quaisquer pontos internodais podem ser obtidas por equações de interpolação, a partir das quais se traçam as isotermas. A distribuição de temperatura foi experimentalmente determinada instalando-se termopares em pontos localizados nos bordos e no interior da aleta. O trabalho conclui que existe uma boa concordância entre os resultados experimentais e os obtidos numericamente. Conclui-se também que o método de elementos finitos é de fácil aplicação e suficiente confiabilidade / Abstract: This research work reports a finite element model for the temperature distribution in a cooling fin of analcohol engine, as well as a procedure to obtain experimental results. lt was selected a cooling fin with irregular shape in order to give a good ilustration of the features of the model. The temperatures of the boundaries and the faces of the fin were experimentaly obtained and fitted into the model as boundary conditions...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Mestrado / Mestre em Engenharia Mecânica

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