<p><strong>Sammanfattning</strong></p><p>Syftet med arbetet har varit att utveckla och formge ett utekök i materialet trä, för en mångsidig matlagning utomhus, anpassat till företaget Opa Muurikkas produkter och varumärkesprofil, både till form och funktion. En viktig del i utvecklingsarbetet var att köket skulle främja samarbete och samvaro medan matlagning sker. Köket skulle även få ett visuellt uttryck som harmoniserar med trädgårdar och naturen. Därför har trä varit det huvudsakliga materialet. Egna resonemang byggda på vardagliga företeelser som jag sett, läst eller upplevt har dokumenterats för att ge läsaren förståelse för besluten i utvecklingsarbetet. Ett förarbete har gjorts, med en intervju med en erfaren kock och en enkätundersökning som grund för en behovsanalys. En inventering av utbudet har gjorts för att få en uppfattning om konkurrensen. En materialundersökning på homogena träskivor i värmebehandlad björk har gjorts, för att ta reda på förutsättningarna att använda det som bänkskivor till uteköket. Detta visar att värmebehandlad björk är betydligt formstabilare i fuktiga miljöer än vanlig björk och därför användes detta material. Utvecklingsarbetet är dokumenterat i form av skisser, fotografier och förklarande texter. Slutresultatet visas till stor del med fotografier på den färdiga prototypen. Prototypen har funktioner såsom rinnande vatten och avlopp, arbets- och avställningsyta, förvaring av handredskap samt Opa Muurikkas stekhäll, wokpanna och gasolbrännare. Resultatet ledde till vidare intresse från Opa Muurikka och företaget påbörjade ett arbete med produktionsanpassning.</p> / <p>Abstract</p><p> This work has been to develop and design an out door kitchen of wooden material, for a versatile outdoor cooking, adapted to the company Opa Muurikka´s products and brand image, in both form and function. An important part of the development was that the kitchen is to promote cooperation and interaction while the cooking is done. The kitchen would also have a visual expression that harmonizes with the gardens and nature. Therefore wood has been the main material. My reasoning built on everyday phenomena that I have seen, read or experienced has been documented to give the reader an understanding of the decisions in development. A preparatory work has been made, with an interview with an experienced chef and a survey as the basis for a needs analysis. An inventory of supply have been made to get an idea of the competition. A material investigation of homogeneous wooden panels in heat-treated birch has been made, to find out the conditions to use it as worktops to the kitchen. This shows that heat-treated birch is much more stable in form in wet environments than ordinary birch, and therefore used this material. The development work is documented in the form of sketches, photographs and explanatory texts. The end result appears largely with photographs of the finished prototype. The prototype has functions such as running water and sanitation, worksurface and storage of handtools and Opa Muurikkas frying pan, wok pan and LPG burner. The result led to further interest from Opa Muurikka and the company began a process of production adjustment.</p>

Sammanfattning Syftet med arbetet har varit att utveckla och formge ett utekök i materialet trä, för en mångsidig matlagning utomhus, anpassat till företaget Opa Muurikkas produkter och varumärkesprofil, både till form och funktion. En viktig del i utvecklingsarbetet var att köket skulle främja samarbete och samvaro medan matlagning sker. Köket skulle även få ett visuellt uttryck som harmoniserar med trädgårdar och naturen. Därför har trä varit det huvudsakliga materialet. Egna resonemang byggda på vardagliga företeelser som jag sett, läst eller upplevt har dokumenterats för att ge läsaren förståelse för besluten i utvecklingsarbetet. Ett förarbete har gjorts, med en intervju med en erfaren kock och en enkätundersökning som grund för en behovsanalys. En inventering av utbudet har gjorts för att få en uppfattning om konkurrensen. En materialundersökning på homogena träskivor i värmebehandlad björk har gjorts, för att ta reda på förutsättningarna att använda det som bänkskivor till uteköket. Detta visar att värmebehandlad björk är betydligt formstabilare i fuktiga miljöer än vanlig björk och därför användes detta material. Utvecklingsarbetet är dokumenterat i form av skisser, fotografier och förklarande texter. Slutresultatet visas till stor del med fotografier på den färdiga prototypen. Prototypen har funktioner såsom rinnande vatten och avlopp, arbets- och avställningsyta, förvaring av handredskap samt Opa Muurikkas stekhäll, wokpanna och gasolbrännare. Resultatet ledde till vidare intresse från Opa Muurikka och företaget påbörjade ett arbete med produktionsanpassning. / Abstract  This work has been to develop and design an out door kitchen of wooden material, for a versatile outdoor cooking, adapted to the company Opa Muurikka´s products and brand image, in both form and function. An important part of the development was that the kitchen is to promote cooperation and interaction while the cooking is done. The kitchen would also have a visual expression that harmonizes with the gardens and nature. Therefore wood has been the main material. My reasoning built on everyday phenomena that I have seen, read or experienced has been documented to give the reader an understanding of the decisions in development. A preparatory work has been made, with an interview with an experienced chef and a survey as the basis for a needs analysis. An inventory of supply have been made to get an idea of the competition. A material investigation of homogeneous wooden panels in heat-treated birch has been made, to find out the conditions to use it as worktops to the kitchen. This shows that heat-treated birch is much more stable in form in wet environments than ordinary birch, and therefore used this material. The development work is documented in the form of sketches, photographs and explanatory texts. The end result appears largely with photographs of the finished prototype. The prototype has functions such as running water and sanitation, worksurface and storage of handtools and Opa Muurikkas frying pan, wok pan and LPG burner. The result led to further interest from Opa Muurikka and the company began a process of production adjustment.

Today there is growing interest within the construction sector to increase the proportion of biobased building materials made from renewable resources. By-products or residuals from wood processing could in this case be valuable resources for manufacturing new types of biocomposites. An important research question related to wood-based biocomposites is how to characterise molecular interactions between the different components in the composite. The hygroscopic character of wood and its water sorption properties are also crucial. Thermal modification (or heat treatment) of wood results in a number of enhanced properties such as reduced hygroscopicity and improved dimensional stability as well as increased resistance to microbiological decay. In this thesis, surface characteristics of thermally modified wood components (often called wood fibres or particles) and influencing effects from moisture sorption have been analysed using a number of material characterisation techniques. The aim is to increase the understanding in how to design efficient material combinations for the use of such wood components in biocomposites. The specific objective was to study surface energy characteristics of thermally modified spruce (Picea abies Karst.) under influences of water vapour sorption. An effort was also made to establish a link between surface energy and surface chemical composition. The surface energy of both thermally modified and unmodified wood components were studied at different surface coverages using inverse gas chromatography (IGC), providing information about the heterogeneity of the surface energy. The water vapour sorption behaviour of the wood components was studied using the dynamic vapour sorption (DVS) method, and their surface chemical composition was studied by means of X-ray photoelectron spectroscopy (XPS). Additionally, the morphology of the wood components was studied with scanning electron microscopy (SEM). The IGC analysis indicated a more heterogeneous surface energy character of the thermally modified wood compared with the unmodified wood. An increase of the dispersive surface energy due to exposure to an increased relative humidity (RH) from 0% to 75% RH at 30 ˚C was also indicated for the modified samples. The DVS analysis indicated an increase in equilibrium moisture content (EMC) in adsorption due to the exposure to 75% RH. Furthermore, the XPS results indicated a decrease of extractable and a relative increase of non-extractable compounds due to the exposure, valid for both the modified and the unmodified wood. The property changes due to the increased RH condition and also due to the thermal modification are suggested to be related to alterations in the amount of accessible hydroxyl groups in the wood surface. Recommendations for future work and implications of the results could be related to knowledge-based tailoring of new compatible and durable material combinations, for example when using thermally modified wood components in new types of biocomposites for outdoor applications. / <p>Forskningsfinansiärer och strategiska forskningsprojekt:</p><p>Nils och Dorthi Troëdssons forskningsfond (Projektnr 793/12 Hydro-termo-mekanisk modifiering av trä).</p><p> KTH Royal Institute of Technology.</p><p> COST Action FP0904.</p><p> KK-Stiftelsen.</p><p>Stiftelsen för strategiskt forskning (SSF). QC 20150908</p>