Orientador: Kil Jin Park / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-24T09:35:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Prado_MonicaElisabethTorres_D.pdf: 9993030 bytes, checksum: e0ad297d796382611034068672717694 (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo: Estudou-se o comportamento do processo de secagem de tâmaras da variedade Zahidi, a fim de se obter uma tâmara-passa deste fruto, que vem apresentando boas perspectivas de cultivo e comercialização no Brasil. Os dados experimentais das ísotermas de sorção nas temperaturas de 60, 70 e 80 °C, com umidade relativa variando de 10,51% a 80,25% obtida através de soluções saturadas de sais , foram ajustadas pelos modelos de BET, GAB, Halsey e Oswin. Os melhores ajustes foram obtidos peias equações de BET e GAB. O encolhimento foi determinado e correlacionado com a perda de umidade através dos modelos propostos por SUZUKI et al. (1978). Para a caracterização da geometria do fruto foram testadas quatro formas geométricas distintas: cilindro com tampa, cilindro sem tampa, elipse oblata e elipse proiata. Os resultados mostraram que a tâmara pode ser considerada um cilindro sem tampa. As corridas experimentais de secagem foram conduzidas em um secador vertical convectivo, nas temperaturas de 60, 70 e 80 ° C, com umidade relativa variando de 6,68 a 11,59%. As curvas de secagem foram ajustadas peia equação de difusão líquida para geometria esférica e geometria cilíndrica do material, considerando ou não o encolhimento. A melhor correlação das curvas de secagem foi obtida utilizando o modelo difusional de Fick para a geometria cilíndrica da tâmara considerando o encolhimento. Os valores de difusividade efetiva foram de 1,02 .10-7 a 4,52 . 10-7 m2/s para curvas de secagem sem encolhimento e de 0,71 .10-7 a 3,81 . 10-7 m2/s para curvas com encolhimento. A energia de ativação de Arrhenius foi calculada para os valores de difusividade sem e com a consideração do encolhimento, variando de 41,23 kj/mol. K a 60,98 kj/mol. Ke de 36,35 kj/mol. K a 69,59 kj/mol. K, respectivamente / Abstract: Drying process behavior of date was studied to obtain dried date (passa). The production and commerciaiization of date are successfully growing in Brazil. The experimentai values of sorption isotherms at 60, 70 and 80°C were obtained at relative humidity ranging from 10,51 % to 80,25% and were correlated by BET, GAB, HALSEY and OSWIN model. BET and GAB models presented the best correlation. The shrinkage during drying was observed and verified by SUZUKí et ai (1978) equations'. Date geometric forms were characterized by four different shapes-cylinder with caps, cylinder without caps, oblate ellipse and prolate ellipse. The results indicate that the date may be considered as a cylinder without caps. The experimental drying curves were obtained to 60, 70 and 8Q°C in a convective vertical dryer. The relative humidity ranged from 6.66% to 11.59%. The drying curve was using Fick's second law for liquid diffusion solved for spherical and cylindrical boundaries, with and without shrinkage. The best correlation was obtained to cylindrical geometry with shrinkage. Effective diffusivity obtained ranged from 1.02 . 10-7 to 4,52 . 10-7 m2/s without shrinkage and from 0.72 . 10-7 to 3,81 . 10-7 m2/s with shrinkage. Arrenious type activation energy was calculated using the effective diffusivities, ranging from 41,23 kJ/mol. K to 60,98 kJ/mol. K without and from 36,35 kJ/mol. K to 69,59 kj/mol. K with shrinkage / Doutorado / Doutor em Engenharia de Alimentos

Orientador: Antonio Jose de Almeida Meirelles / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-24T20:41:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 VelezmoroSanchez_CarmenE_D.pdf: 7212851 bytes, checksum: 968f08ca5c5bd1bf1a2bf30c5f8272c9 (MD5) Previous issue date: 1999 / Resumo: O presente trabalho foi desenvolvido em várias etapas com a finalidade de conseguir a predição da atividade de água em sucos de frutas, empregando métodos de contribuição de grupos para o cálculo do coeficiente de atividade. Na primeira etapa trabalhou-se com misturas binárias de açúcares (glicose, fruto se, sacarose e maltose) e água a 3 temperaturas (25, 30 e 35°C), determinando experimentalmente a atividade de água e modelando a mesma pelos métodos UNIF AC e ASOG. Os parâmetros de interação entre novos grupos propostos (anel glicose, anel frutose e OH cíclico) para UNIFAC foram ajustados, e no caso do ASOG foram reajustados, fixando aqueles parâmetros encontrados na literatura para UNIF AC tradicional e ASOG. Na segunda etapa trabalhou-se com misturas binárias de ácidos orgânicos (ácido cítrico, ácido málico e ácido tartárico) e água, também a 3 temperaturas (25, 30 e 35°C), determinando experimentalmente a atividade de água e aplicando à modelagem o fenômeno de dissociação apresentado para ácidos fracos. Parâmetros de interação encontrados na literatura foram usados, sendo reajustados os parâmetros entre grupos fortemente polares (COOH, OH, H2O), obtendo-se assim boas predições no caso de UNIFAC e somente razoáveis no caso do ASOG. Na terceira etapa soluções mais complexas, misturas ternárias (açúcar-ácido orgânico-água), foram empregadas para a modelagem utilizando a equação UNIF AC. Um ajuste de parâmetros de interação entre grupos pertencentes aos ácidos (COOH) e aos açúcares (anel glicose, anel frutose e OH cíclico) foi necessário para esta modelagem. A predição da atividade de água em misturas de maior complexidade, como são modelos de sucos contendo glicose, frutose, sacarose, ácido cítrico e ácido málico, foi testada encontrando-se desvios médios relativos, entre os dados calculados e os experimentais, menores de 0,36%. Na última etapa do trabalho, foi realizada a predição da atividade de água em sucos de frutas: laranja, tangerina, limão e grapefruit, fornecidos pela firma CUTRALE. A composição dos sucos em termos dos conteúdos dos principais açúcares e ácidos orgânicos foi determinada por análise de cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). As predições de atividade de água deram resultados muito próximos aos valores experimentais para os sucos de tangerina e grapefruit, que apresentaram menor quantidade de outros sólidos solúveis, diferentes dos açúcares e ácidos orgânicos, com desvios médios relativos de 0,53% para suco de tangerina e 0,26% para suco de grapefruit na faixa de 0 a 60% de sólidos solúveis. No caso dos sucos de laranja e limão as predições apresentaram desvios médios relativos de 1,08% e 1,48% respectivamente, sendo que as diferenças entre os valores preditos e os experimentais aumentaram quando a concentração de sólidos foi maior / Abstract: Group-contribution methods were used for predicting water activity in juice of fruits, considering sugars and organic acids as their major constituents. Interaction parameters for new groups proposed for UNIF AC (glucose-ring, fructose-ring and cyclic OH) were fitted using the experimental water activity data for sugar solutions (glucose, frutose, sucrose and maltose) at 25, 30 and 35°C. Some interaction parameters for ASOG method were fitted considering their temperature dependence. For the UNIFAC and ASOG models the dissociation phenomena was considered in the modeling of the activity coefficients and water activity for the organic acid solutions at 25, 30 and 35°C. Interaction parameters for strong polar groups (COOH, OH and H2O) were fitted and other parameters were obtained from literature. UNIF AC method was sucess in predicting the water activity for organic acid solutions, while the ASOG method gave poor predictions. Complex mixtures containing water, sugars and organic acids were used to adjust interaction parameters between especific groups related to sugar and acids molecules, such as COOR and glucose ring, frutose ring and cyclic OH. The UNIF AC model with interaction parameters, obtained in this work as well as the literature ones, gave good predictions for the water activty model systems of citrus juice and fruit juice (orange, tangerine, lemon and grapefruit). Relative deviation were less than 0,35% for the model systems and 0,26-1,48% for the fruit juices / Doutorado / Doutor em Engenharia de Alimentos

Orientador : Walace Alves de Oliveira / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-14T15:22:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marconsin_AdautoFernandes_M.pdf: 3353837 bytes, checksum: 113f387842fd46fd0241be4ad983c7f6 (MD5) Previous issue date: 1980 / Mestrado

Made available in DSpace on 2014-06-12T23:13:44Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo3260_1.pdf: 3652671 bytes, checksum: 5444c1a03be991d18a247fa870d61851 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2010 / Este trabalho está dividido em três partes. As duas primeiras tratam do desenvolvimento de métodos espectroanalíticos aplicados a problemas qúimico e a terceira aborda a determinação do teor de mercúrio presente em arroz. Na primeira parte é apresentado um método desenvolvido para determinação de cocaína empregando um sistema de análise por injeção seqüencial acoplado a fluxo-batelada com detecção espectrofotométrica, usando tiocianato de cobalto como reagente complexante Nessa reação duas fases são encontradas: a superior (rosa) contendo um excesso da solução de tiocianato de cobalto e uma fase orgânica (azul) contendo o complexo de cocaína- tiocicanato de cobalto em clorofórmio. Amostras e reagentes são inseridas empregando uma válvula de injeção seqüencial entre duas bolhas de ar dentro de uma câmara reacional. Uma fibra óptica conectada à câmara registrou o sinal de absorbância em 630 nm. Os limites de detecção e quantificação foram de 29,4 mg L-1 e 98 mg L-1, respectivamente. O desvio padrão relativo foi de 4,9% para a solução contendo 400 mg L-1 (n = 10), com linha de base estável. A freqüência analítica foi de 12 determinações por hora e resposta linear de 100 a 1000 mg L-1. Na segunda parte, a espectroscopia de emissão em plasma induzido por laser (LIBS) foi empregada para a detecção de resíduos de disparo de arma de fogo (GSR) nas mãos de indivíduos que realizaram ou não disparos. Para desenvolver o procedimento, 115 amostras foram obtidas pressionando um pequeno pedaço de fita adesiva contra a região dorsal das mãos de não-atiradores, atiradores após o disparo e de atiradores após terem lavado as mãos com sabão e água. As fitas foram analisadas diretamente em um equipamento LIBS baseado em um policromador echelle com resolução temporal construído em laboratório. Os espectros foram obtidos a partir da aplicação de um único pulso de laser em 20 locações diferentes, espalhadas uniformemente sobre a superfície da fita, para assegurar uma amostragem eficiente na detecção de resíduos de disparo. Os espectros mostram uma assinatura com linhas de emissão características de bário e chumbo. Quando os dados espectrais foram submetidos à técnica de reconhecimento de padrão SIMCA (Modelagem Independente e Flexível por Analogia de Classe), atiradores e não-atiradores foram corretamente classificados. O método baseado em LIBS e SIMCA demonstrou ser não-destrutivo da evidência do crime e permitiu discriminar as amostras coletadas de voluntários não-atiradores e atiradores, mesmo após a lavagem das mãos. Na terceira parte do trabalho foi desenvolvido um método para determinação de mercúrio em amostras de arroz utilizando a espectrometria de fluorescência atômica com geração de vapor frio (CV-AFS). O método é baseado na digestão prévia das amostras em forno de micro-ondas com HNO3 e H2O2 seguida de uma diluição com água contendo KBr/KBrO3 e hidroxilamina e o redutor SnCl2 em HCl usando calibração externa. A interferência dos vapores óxidos nitrosos foi avaliada usando uma amostra de referência certificada. O limite de detecção do método foi 0,9 ng g-1 com percentual de recuperação de 95 ± 4% para uma adição de concentração de 5 ng g−1. A concentração de mercúrio encontrado nas 24 amostras de arroz de diferentes origens estava em uma faixa de 1,3 a 7,8 ng g−1. A faixa dinâmica foi de 0,025 a 0,2 ng L-1

Zinc oxide (ZnO) is a II-VI semiconductor material that offers tremendous potential as a light emitter in the blue-to-UV range. It has a wurtzite structure, and a direct band gap that can be tuned from 3.0 to 4.0 eV by alloying with Cd or Mg, respectively. In this work, ZnO thin films were grown by metalorganic chemical vapor deposition (MOCVD) on n-Si 2 ° off (100), amorphous glass, n-GaAs (100), and c-plane sapphire substrates. Diethyl zinc (DEZn) and tert-butanol (TBOH) were chosen as precursors. For the first time, Second Harmonic Generation Imaging was applied to the mapping of ZnO epilayers. The images obtained highlighted the polycrystalline character of the thin films, and provided insight as to the growth mode of ZnO on Si. The influence of substrate temperature on the structural properties of the epilayers was investigated by X-ray diffraction and optical microscopy. Grain sizes as high as 54 nm were measured. The optimum temperature range for this system proved to be 450 – 500 °C. The influence of the VI:II ratio during growth on the optical properties of the epilayers was studied by UV-vis-near IR spectroscopy. The lowest Urbach tail E0 parameter was measured for material grown at a VI:II ratio of 18:1. The films’ free electron concentration was shown to decrease by over two orders of magnitude, from 1019 to 1017 cm-3, as the VI:II ratio increased from 10 to 60:1. This decrease in carrier concentration with rising VI:II ratio was paralleled to the surge at 12 K of a photoluminescence (PL) emission band characteristic of p-type ZnO. The band gap energies extracted from room temperature transmission spectra ranged between 3.35 and 3.38 eV, in agreement with the value of 3.35 eV measured by room temperature PL. Moreover, variable temperature PL spectra were recorded between 12 and 298 K on ZnO grown on Si. The 12 K spectrum was dominated by a donor-bound exciton (D°X) at 3.36 eV, while the 298 K scan displayed strong free exciton emission (FX) at 3.29 eV. The width of the D°X band proved to be as narrow as 7 meV. The intensity ratio between the room temperature near-band edge emission and the defect-related green band was as high as 28:1, highlighting the optical quality of the layers deposited in this work. The electrical properties of the thin films were studied by Hall measurements (van der Pauw configuration), and a maximum room temperature mobility of 11 cm2/Vs was recorded. Furthermore, a palladium (Pd) Schottky barrier diode on ZnO was fabricated. The barrier height and ideality factor were calculated from current–voltage measurements to be 0.83 eV and 1.6, respectively. The capacitance–voltage curve of the diode yielded a carrier concentration in the depletion region of 8·1017 cm-3. This study has shown that the optical and electrical properties of ZnO depend strongly on the growth conditions employed. A suitable choice of growth parameters can yield high quality ZnO that may be used for various devices. Keywords: Hall, MOCVD, optical spectroscopy, photoluminescence, Schottky barrier diode, SH Imaging, X-ray diffraction, ZnO.

Ingeniero Civil Mecánico / Un estudio reciente de modelación sísmica de una caldera ha detectado posibles colisiones entre sus elementos interiores. En particular, los haces de tubos que operan en la etapa de sobrecalentamiento y recalentamiento, chocan contra las paredes laterales de la caldera, durante un sismo. Dada la envergadura de la estructura y considerando también las condiciones de operación, no se tiene certeza de cuáles serían los efectos que puede originar el impacto de los tubos interiores. Es por este motivo, que el objetivo principal de este trabajo consiste en plantear una estrategia de solución al eventual problema de choque. La metodología utilizada considera un modelo computacional de tubos cuyo diseño se asemeja en mayor medida a aquel indicado en los planos mecánicos de la caldera. Además, su respuesta dinámica obedece a parámetros sísmicos cuyas solicitaciones son más exigentes, de acuerdo a lo establecido por la norma de diseño sísmica chilena. Para determinar el máximo desplazamiento del haz de tubos durante un sismo, estos son excitados mediante una aceleración sinusoidal, cuya amplitud y frecuencia representa el movimiento del techo de la caldera. Sumada a esta respuesta armónica de los tubos, que superpone los máximos modales, se añade el ángulo de rotación que sufren al nivel de su anclaje con el techo de la caldera. Los resultados indican que es altamente probable que ocurra una colisión entre los tubos de agua y las paredes laterales de la caldera, ya que el desplazamiento máximo que sufre la parte inferior del haz de tubos supera la holgura disponible. Para evaluar la magnitud del impacto, se utiliza la teoría desarrollada para el contacto entre superficies sólidas (esféricas). Donde a partir de la energía almacenada como deformación elástica en el haz de tubos, se determina el trabajo de compresión que realiza la fuerza de impacto, de acuerdo al número de tubos en contacto. Los resultados advierten que el daño no es despreciable. Se estima que la fuerza de impacto entre el tubo de agua y el tubo de pared podría alcanzar los 155 [kN], desarrollando un comportamiento en el rango plástico. Sin bien es cierto que difícilmente ocurra una ruptura catastrófica, el daño local puede ser un sitio de inicio de corrosión, causando problemas de mediano a largo plazo. Una posible solución a este problema consiste en evitar el contacto entre tubos, al interponer una placa en la trayectoria de éstos, mitigando la deformación plástica local.

Thermodynamic relationships are used to predict several physicochemical properties of organic compounds. As described in chapter one, the UPPER model (Unified Physicochemical Property Estimation Relationships) has been used to predict nine essential physicochemical properties of pure compounds. It was developed almost 25 years ago and has been validated by the Yalkowsky group for almost 2000 aliphatic, aromatic, and polyhalogenated hydrocarbons. UPPER is based on a group of additive and nonadditive descriptors along with a series of well-accepted thermodynamic relationships. In this model, the two-dimensional chemical structure is the only input needed. Chapter (1) extends the applicability of UPPER to hydrogen bonding and non-hydrogen bonding aromatic compounds with several functional groups such as alcohol, aldehyde, ketone, carboxylic acid, carbonate, carbamate, amine, amide, nitrile as well as aceto, and nitro compounds. The total data set includes almost 3000 compounds. Aside from the enthalpies and entropies of melting and boiling, no training set is used for the calculation of the properties. The results show that UPPER enables a reasonable estimation of all the considered properties. Chapter (2) uses modification of the van't Hoff equation to predict the solubility of organic compounds in dry octanol as explained in chapter two. The equation represents a linear relationship between the logarithm of the solubility of a solute in octanol to its melting temperature. More than 620 experimentally measured octanol solubilities, collected from the literature, are used to validate the equation without using any regression or fitting. The average absolute error of the prediction is 0.66 log units. Chapter (3) compares the use of a statistic based model for the prediction of aqueous solubility to the existing general solubility equation (GSE).

Ingeniero Civil / El presente trabajo de título tiene por finalidad estudiar el fenómeno de la humedad por condensación superficial e intersticial en las viviendas, para posteriormente generar una base de recomendaciones que permitan prevenir y solucionar los problemas asociados a este tipo de humedad. La humedad por condensación puede generar un sin número de daños en las viviendas, entre ellos se puede destacar la aparición de hongos y manchas en superficies de acabado, la pudrición en maderas, la corrosión en metales y el aumento de la conductividad térmica. Este último efecto es quizás el más importante debido a que repercute directamente en el confort de los habitantes del inmueble y por la actual situación de crisis energética que se vive en el mundo. La humedad además, puede afectar directamente la salud de las personas, sobre todo a aquellas que presenten un sistema inmunológico débil como lo son bebés, niños, ancianos, embarazadas y personas con enfermedades respiratorias crónicas, provocando cuadros asmáticos, irritaciones a la garganta y ojos, tos, alergias, entre otras patologías. Para llevar a cabo esta memoria se ha realizado una revisión bibliográfica, considerando la literatura nacional, entre ellos manuales y la normativa vigente, además de literatura internacional, en particular de países mediterráneos con climas similares a los de Chile. La idea es comprender de qué manera y bajo qué condiciones se produce la condensación superficial e intersticial para finalmente proponer recomendaciones basadas en criterios técnicos. Este documento se realizó en conjunto con la Corporación de Desarrollo Tecnológico (CDT) de la Cámara Chilena de la Construcción, específicamente con el área de Eficiencia Energética, generando como resultado final un manual de buenas prácticas que servirá de herramienta técnica a profesionales de la construcción para prevenir el problema de la humedad por condensación en las viviendas.

Ante el estilo de vida tan acelerado que vive nuestro país en la actualidad, se identificó la oportunidad de satisfacer la demanda de las personas que necesitan el realizar prácticas deportivas, así como al mismo tiempo, relajarse y eliminar el stress que provoca dicho estilo de vida. Esto es posible conseguir a través de la creación de un negocio que permita satisfacer las necesidades ya mencionadas, que permite a una empresa el obtener ganancias y mantenerse vigente en el mercado. Se ha identificado las siguientes ventajas competitivas : • Innovación de servicios únicos en alquiler de canchas de fulbito • Excelentes instalaciones y equipos de tecnología de punta • Excelentes servicios y atención personalizada El presente trabajo aplicativo presenta un negocio que permita el alquiler de canchas de fulbito incorporando un valor agregado referido a la seguridad, servicios adicionales como el sauna, duchas, hidromasajes, snack, los que servirá para suscitar de quien lo desee, un momento de relajación completa y eliminar el estrés.

>Magister Scientiae - MSc / FeSi nanowires were synthesized via a chemical vapor deposition method. Anhydrous FeCl3 powder in this case served as the Fe source and was evaporated at a temperature of 1100oC to interact with silicon substrates which served as the silicon source. The nanowires followed the vapor solid (VS) growth mechanism, which does not require the use of a metal catalyst; the native silicon oxide layer on the silicon substrates played the role of the catalyst in the growth of these nanostructures. A second growth mechanism, involving the use of a metal catalyst to assist in the growth of the nanowires was attempted by depositing a thin film of gold on silicon substrates. The reaction yielded SiOx nanowires; these results are discussed in detail in Chapter 5. All the nanostructures were characterized by X-ray diffraction (XRD), Transmission Electron Microscopy (TEM), Scanning Electron Microscopy (SEM), Photoluminescence Spectroscopy (PL), Raman Spectroscopy and Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FTIR).