Return to search

As representações do comer saudável e suas traduções no cotidiano de mulheres que trabalham fora de casa / The representations of healthy eating and their meanings in the daily life of women working outside the home

Submitted by Marlene Santos (marlene.bc.ufg@gmail.com) on 2016-08-02T18:47:57Z
No. of bitstreams: 3
Dissertação - AMÉLIA CRISTINA STIVAL DUARTE- 2015 - Parte 1.pdf: 744402 bytes, checksum: 764e5457e4f8cefe95dde2689edf3e76 (MD5)
Dissertação - AMELIA CRISTIAN STIVAL DUARTE - ficha catalográfica - PARTE 2.pdf: 5867 bytes, checksum: 10acd8fff8a4e6ca71c1d0c16efae8aa (MD5)
license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2016-08-03T13:12:05Z (GMT) No. of bitstreams: 3
Dissertação - AMÉLIA CRISTINA STIVAL DUARTE- 2015 - Parte 1.pdf: 744402 bytes, checksum: 764e5457e4f8cefe95dde2689edf3e76 (MD5)
Dissertação - AMELIA CRISTIAN STIVAL DUARTE - ficha catalográfica - PARTE 2.pdf: 5867 bytes, checksum: 10acd8fff8a4e6ca71c1d0c16efae8aa (MD5)
license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-03T13:12:05Z (GMT). No. of bitstreams: 3
Dissertação - AMÉLIA CRISTINA STIVAL DUARTE- 2015 - Parte 1.pdf: 744402 bytes, checksum: 764e5457e4f8cefe95dde2689edf3e76 (MD5)
Dissertação - AMELIA CRISTIAN STIVAL DUARTE - ficha catalográfica - PARTE 2.pdf: 5867 bytes, checksum: 10acd8fff8a4e6ca71c1d0c16efae8aa (MD5)
license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)
Previous issue date: 2015-09-25 / This research was developed based on the argument that, however there a medical/
nutritional speech, the complex web of relationships involving the issue "food" makes it to be
transferred to people's daily lives in a different way. Therefore the research followed with the
aim to understand how women who work outside the home - a group of public servants that
works in a public Health Institution in Goias - Brazil (Secretaria de Estado da Saúde de
Goiás) - understand the sense of health food considering the multivocality of the subject. The
methodology included conducting an observation-based ethnography and individual
interviews with the servants that allowed to understand the representations of eating healthy
structured into two main categories: space and time.
In this sense, I came to the understanding that the meals eaten at home are linked to
the notion of health for much more complex reasons than those involving nutritional matters.
The house takes an idealized character, since most women are expanding their areas of
expertise and thus acting more intensely out of the private sphere.
So the healthy eating concept ends up being perceived more as a desire, a dream to
be fulfilled, but given the constraints given by the demands of contemporary society ends up
becoming a more guided practice in speech and with poor adherence in everyday life. / A pesquisa desenvolvida esteve fundamentada no argumento que, por mais que haja
um o discurso médico/nutricional, a rede complexa de relações envolvida no tema
alimentação faz com que ele seja transferido para o cotidiano das pessoas de uma forma
diferenciada. É nesta direção que a pesquisa seguiu, ou seja, com o objetivo de compreender
como as mulheres que trabalham fora de casa, no caso as servidoras públicas da
Superintendência de Vigilância em Saúde da Secretaria de Estado da Saúde de Goiás,
entendem a noção de alimentação saudável, tendo em vista a multivocalidade que o tema
proporciona. A metodologia compreendeu a realização de uma etnografia baseada em
observação e entrevistas individualizadas com as servidoras que permitiram entender as
representações do comer saudável estruturadas em duas categorias principais: o espaço e o
tempo.
Neste sentido, cheguei ao entendimento de que as refeições realizadas em casa estão
atreladas à noção de saudável por motivos muito mais complexos do que aqueles envolvendo
a questão nutricional. Vislumbrou-se que a casa assume um caráter idealizado, uma vez que a
grande parte das mulheres está ampliando os seus espaços de atuação e, assim, atuando mais
intensamente fora do âmbito privado.
Assim a noção de alimentação saudável acaba sendo entendida mais como um
desejo, um ideal a ser cumprido, mas que diante das imposições dadas pela demanda da
sociedade contemporânea acaba se tornando uma prática mais pautada no discurso e com
pouca adesão no cotidiano.

Identiferoai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.bc.ufg.br:tede/5805
Date25 September 2015
CreatorsDuarte, Amélia Cristina Stival
ContributorsCollaco, Janine Helfst Leicht
PublisherUniversidade Federal de Goiás, Programa de Pós-graduação em Antropologia Social (FCS), UFG, Brasil, Faculdade de Ciências Sociais - FCS (RG)
Source SetsIBICT Brazilian ETDs
LanguagePortuguese
Detected LanguagePortuguese
Typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Formatapplication/pdf
Sourcereponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG, instname:Universidade Federal de Goiás, instacron:UFG
Rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/, info:eu-repo/semantics/openAccess
Relation6354842115066214290, 600, 600, 600, -6965107611713429420, 2497700523572787190

Page generated in 0.0025 seconds