Caracterização química e avaliação da atividade antioxidante in vitro de frutos de Jussara (Euterpe edulis)

Description

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2010 / Made available in DSpace on 2012-10-25T01:42:36Z (GMT). No. of bitstreams: 0

Links & Downloads

1. http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/93663
2. 281904

Tags

Ciência dos alimentos

Tecnologia de alimentos

Euterpe edulis

Palmito

Santa Catarina

Açai

Antioxidantes

Fenois

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/93663
Date	25 October 2012
Creators	Borges, Graciele da Silva Campelo
Contributors	Universidade Federal de Santa Catarina, Fett, Roseane
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	120 f.| il., grafs., tabs.
Source	reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess