Desarrollo de una barra de cereal tipo "snack" utilizando (Chenopodium quinoa Wild) y nuez (Juglans regia) variedad semilla california : estudio de vida útil y determinación del aporte calórico/proteico de la formulación

Description

Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos / No autorizada por el autor para ser publicada a texto completo en el Portal de Tesis Electrónicas

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1. http://www.tesis.uchile.cl/tesis/uchile/2006/coronil_e/html/index-frames.html
2. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/105497

Tags

Ingeniería en Alimentos

Entremeses

Productos cereales

Valor nutritivo de los alimentos

Quinoa

Nueces

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/105497
Date	January 2006
Creators	Coronil Cintolesi, Enrico
Contributors	Castro Montero, Eduardo, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química
Publisher	Universidad de Chile, Programa Cybertesis
Source Sets	Universidad de Chile
Language	Spanish
Detected Language	Spanish
Type	Tesis
Rights	Coronil Cintolesi, Enrico