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Previous issue date: 2007-03-07 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Estudo das formas de trabalho educativo realizado nos estabelecimentos hoteleiros de Cuiabá para o desenvolvimento de atitudes hospitaleiras, partindo da premissa de que o trabalho educativo, entendido como processo de construção da humanidade no indivíduo, necessariamente deve ser conduzido respeitando as
características da cultura do povo que recebe, seus valores e sua história, do mesmo modo em que deve levar em consideração a identidade cultural dos hóspedes e o respeito às diferenças. Para entender a cultura local, considera a
imigração ocorrida no final do século XX, que levou para Cuiabá / MT pessoas de todas as regiões do Brasil atraídas pela divisão do Estado e promessas de emprego, causando mudanças no estilo de hospitalidade por meio da inclusão de
novos padrões culturais. Considera as especificidades da hotelaria da cidade de Cuiabá, especialmente em relação ao ambiente pouco competitivo, a predominância de administração familiar e o reduzido empenho no
desenvolvimento profissional das equipes de trabalho. A pesquisa de campo efetua um diagnóstico do trabalho educativo realizado nos empreendimentos hoteleiros
locais tomando como parâmetro a abordagens pedagógicas: de transmissão, de problematização e de condicionamento. São considerados no estudo tanto os estabelecimentos com trabalho educativo próprio quanto instituições que oferecem
o trabalho de forma terceirizada. Reflete sobre o conceito de hospitalidade e as normas de hospitalidade vigentes no Brasil elaboradas pelo IH e regulamentadas pela ABNT. Os dados são complementados por pesquisa qualitativa com visitantes
da cidade visando obter informações sobre a percepção do hóspede da hospitalidade local. A interpretação dos dados levantados no estudo de caso é feita com base nos referenciais teóricos identificados em estudo bibliográfico
caracterizando o procedimento hipotético dedutivo. Os resultados pretendem contribuir para oferecer elementos que permitam uma reflexão critica sobre as ações implementadas e sugerir formas alternativas que levem a um trabalho
educativo mais eficiente junto aos colaboradores da hotelaria .
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:sitios.anhembi.br:TEDE/1453 |
| Date | 07 March 2007 |
| Creators | Miranda, Luiz César de |
| Contributors | Dencker, Ada de Freitas Maneti |
| Publisher | Universidade Anhembi Morumbi, Mestrado em Hospitalidade, UAM, BR, Planejamento e Gestão Estratégica em Hospitalidade |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do ANHEMBI, instname:Universidade Anhembi Morumbi, instacron:ANHEMBI |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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