FREIRE, Solange Maria Santos. Estratégias de marketing como ferramenta para a melhoria da gestão estratégica dos pequenos hotéis de Fortaleza. 2005. 136 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Faculdade de Economia, Administração, Atuária e Contabilidade, Programa de Pós-Graduação em Administração e Controladoria, Fortaleza-CE, 2005. / Submitted by Dioneide Barros (dioneidebarros@gmail.com) on 2016-03-17T18:34:56Z No. of bitstreams: 1 2005_dis_smsfreire.pdf: 1300396 bytes, checksum: e0f75f0050da218505c9efb6305a2121 (MD5) / Approved for entry into archive by Dioneide Barros(dioneidebarros@gmail.com) on 2016-03-17T19:27:37Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2005_dis_smsfreire.pdf: 1300396 bytes, checksum: e0f75f0050da218505c9efb6305a2121 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-17T19:27:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2005_dis_smsfreire.pdf: 1300396 bytes, checksum: e0f75f0050da218505c9efb6305a2121 (MD5) Previous issue date: 2005 / Competition incitement has led companies to update and seek for strategies in order to uphold or increase their performance in the market. The choice for these strategies may imply in the redefinition of the structure, culture, working process amongst other aspects. The work aims at checking the marketing strategies used by small hotels in Fortaleza and their interference in the strategical management. Theoretical references have grounded the accomplishment of a field research, together with the managers of small hotels in Fortaleza, they are integrated with the following: entrepreneur strategies, company of labor service, labor service market, market strategies of labor service, and the hotel industry position in Fortaleza. Semistructured interviews were used as well as non-probabilistic samples by judgment. The results showed that the lack of knowledge regarding the marketing skills is a very big obstacle for the setting up of efficient strategies. Although many entrepreneurs , intuitively make use of marketing actions, there is a very strong tendency to think that “we know what the customer expects”, which is something difficult to be changed and needs working on little by little, showing the disadvantages and advantages of knowing exactly what the customer’s needs are, relying on what the customer himself/herself perceives. The major difficulty is not to accomplish the strategies but to choose the most adequate ones, those that can really add some value to the customer and improve competitiveness in the company. The tools used to establish the marketing strategies, need to be flexible because its usage depends on the company’s level, size and its own flexibility and level of knowledge. / O acirramento da concorrência tem levado as organizações a se atualizarem e a buscarem estratégias para se manterem ou ampliarem sua atuação no mercado. A escolha destas estratégias pode implicar a redefinição da estrutura, da cultura, do processo de trabalho, dentre outros aspectos. O trabalho se propõe a verificar o uso de estratégias de marketing pelos pequenos hotéis de Fortaleza e sua interferência na gestão estratégica. Os temas do referencial teórico que fundamentaram a realização de uma pesquisa de campo, junto aos dirigentes de pequenos hotéis de Fortaleza, estão associados às seguintes temáticas: estratégia empresarial, as empresas do setor de serviços, marketing de serviços, estratégias de marketing de serviços e o cenário da hotelaria em Fortaleza. Fez-se uso de entrevistas semiestruturadas e utilizou-se a amostragem não probabilística por julgamento. Os resultados evidenciaram que: o desconhecimento das práticas de marketing é realmente um grande entrave para a implantação de estratégias eficazes na gestão. Embora muitos empresários realizem ações de marketing intuitivamente, existe uma tendência muito forte de “achar que se sabe o que o cliente quer”, o que é difícil de ser mudado e precisa ser trabalhado aos poucos, mostrando-se as desvantagens e vantagens de saber “realmente” o que o cliente deseja, baseando-se no que o próprio cliente percebe. A dificuldade maior não está na realização das estratégias, e sim na escolha das estratégias mais adequadas, aquelas que realmente agreguem valor para o cliente e melhore a competitividade da organização. As ferramentas a serem utilizadas para implantação de estratégias de marketing precisam ser muito flexíveis, pois a sua utilização depende do grau de maturidade da empresa, do seu porte, da sua própria flexibilidade e do seu grau de conhecimento.

Submitted by Marlene Aparecida de Souza Cardozo (mcardozo@pucsp.br) on 2017-07-03T14:06:39Z No. of bitstreams: 1 Ana Luzia Magalhães Carneiro.pdf: 7235803 bytes, checksum: 4d9237f55652f36142dbb13aaba04dcd (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-03T14:06:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ana Luzia Magalhães Carneiro.pdf: 7235803 bytes, checksum: 4d9237f55652f36142dbb13aaba04dcd (MD5) Previous issue date: 2002-07-03 / This research focuses on the egresses (ex-students) of the Technological Course of Hotel Management of "SENAC de Turismo e Hotelaria" from São Paulo, that graduated between 1991 to 2000. It has as an objective to give a chance for those who were in a new course (according to Brazil's educational system) and Who are actually in the labour market (in the hotel management area and other ones). Only the students (egresses) from one institution were analyzed and also the conceptions according to the specific curriculum, thus it is necessary some historic explanations of the course mentioned. According to a questionnaire that the egressed had to answer, it was possible to distinguish their profile and their position in the labour market. Two open questions were answered; some data collected and the courses's relevance was indicated. According to their positions in the labour market and due to their professional experience some criticism and suggestions could be pointed out (in relation to the development of the curriculum). These statements provided four categories (Professional Education in its Operational Dimension, the Value of SENAC's Education; Knowledge transmitted by the Subjects and the Needs of the Labour Market and the Apprenticeship Importance in the Professional Practice at the Hotel-Schools), that are explained and analyzed though theoretical references from tourism and hotel management, through professional education and curriculum and mainly through the experience of the researcher Who is an educator and the coordinator of the course studied / Esta pesquisa tem como sujeitos os egressos do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria da Faculdade SENAC de Turismo e Hotelaria de São Paulo, que colaram grau durante o período de 1991 a 2000, com o objetivo de dar vez e voz àqueles que passaram por uma formação profissional numa área bastante recente em termos de ensino superior no Brasil e que, estão atuando no mercado de trabalho, seja na área de formação ou em outras áreas. Por se tratar de uma pesquisa voltada aos egressos de uma única Instituição e de suas concepções quanto ao desenvolvimento de um currículo específico, se fez necessária a abordagem histórica da mesma, possibilitando uma visão contextual do curso pesquisado. A partir da aplicação de um questionário para caracterização do perfil e do posicionamento dos egressos no mercado de trabalho, foram respondidas duas questões abertas, visando colher depoimentos que pudessem indicar a relevância do curso para a colocação dos mesmos no mercado de trabalho e, por meio de suas experiências profissionais, pudessem apontar as críticas e sugestões em relação ao desenvolvimento curricular do curso. Esses depoimentos proporcionaram a elaboração de quatro categorias (Formação Profissional em sua Dimensão Operacional, Valorização da Formação pelo SENAC, Conhecimentos Veiculados pelas Disciplinas e as Necessidades do Mercado de Trabalho e a Importância dos Estágios e da Prática Profissional em Hotel-Escola), explicitadas e analisadas a partir de referenciais teóricos da área de turismo e hotelaria, da área de educação profissional e currículo e, principalmente, da vivência e experiência da pesquisadora, como educadora e coordenadora do curso pesquisado

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 179124.PDF: 24647 bytes, checksum: ecb008d8d4cdf338adedb82c1f9b8f33 (MD5) Previous issue date: 2005-12-06 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A formação profissional direcionada para atuação em equipamentos hoteleiros em nível superior precisa ir além do treinamento em funções operacionais para que se atinja um patamar hospitaleiro de relacionamento com o cliente. A hospitalidade, que se coloca na base dos vínculos que constituem a sociedade, necessita, para se realizar, do estabelecimento de ações que mobilizem múltiplos conhecimentos na busca de soluções de problemas práticos, o que requer uma pauta interdisciplinar de pesquisa. No ensino de hotelaria a interdisciplinaridade é uma necessidade, na medida em que se trabalha no campo das ciências socialmente aplicáveis, das quais a interdisciplinaridade é um elemento constitutivo. Como à hospitalidade são atribuídas as questões do bem se relacionar e respeitar o outro e, para tanto, diversos fatores são considerados, a interdisciplinaridade vem com o intuito de demonstrar que as ações necessárias para compor o quadro da hospitalidade não são exeqüíveis se aplicadas separadamente, deixando claro que somente o conjunto de ações fortalece o conhecimento e que este permite o bem fazer. A adoção de uma prática interdisciplinar nos cursos de hotelaria segue um caminho que transita entre as exigências do campo estudado e das técnicas pedagógicas, o que pode ser observado por meio da pesquisa realizada nos cursos de Tecnologia e bacharelado em Hotelaria oferecidos pelo SENAC São Paulo, cujo processo de implantação, consolidação e aceitação de práticas interdisciplinares pelos atores envolvidos na atividade é descrito nessa pesquisa.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 322712.pdf: 1085677 bytes, checksum: c2a4ac3777e4f04743c0bb9111021588 (MD5) Previous issue date: 2007-03-07 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Estudo das formas de trabalho educativo realizado nos estabelecimentos hoteleiros de Cuiabá para o desenvolvimento de atitudes hospitaleiras, partindo da premissa de que o trabalho educativo, entendido como processo de construção da humanidade no indivíduo, necessariamente deve ser conduzido respeitando as características da cultura do povo que recebe, seus valores e sua história, do mesmo modo em que deve levar em consideração a identidade cultural dos hóspedes e o respeito às diferenças. Para entender a cultura local, considera a imigração ocorrida no final do século XX, que levou para Cuiabá / MT pessoas de todas as regiões do Brasil atraídas pela divisão do Estado e promessas de emprego, causando mudanças no estilo de hospitalidade por meio da inclusão de novos padrões culturais. Considera as especificidades da hotelaria da cidade de Cuiabá, especialmente em relação ao ambiente pouco competitivo, a predominância de administração familiar e o reduzido empenho no desenvolvimento profissional das equipes de trabalho. A pesquisa de campo efetua um diagnóstico do trabalho educativo realizado nos empreendimentos hoteleiros locais tomando como parâmetro a abordagens pedagógicas: de transmissão, de problematização e de condicionamento. São considerados no estudo tanto os estabelecimentos com trabalho educativo próprio quanto instituições que oferecem o trabalho de forma terceirizada. Reflete sobre o conceito de hospitalidade e as normas de hospitalidade vigentes no Brasil elaboradas pelo IH e regulamentadas pela ABNT. Os dados são complementados por pesquisa qualitativa com visitantes da cidade visando obter informações sobre a percepção do hóspede da hospitalidade local. A interpretação dos dados levantados no estudo de caso é feita com base nos referenciais teóricos identificados em estudo bibliográfico caracterizando o procedimento hipotético dedutivo. Os resultados pretendem contribuir para oferecer elementos que permitam uma reflexão critica sobre as ações implementadas e sugerir formas alternativas que levem a um trabalho educativo mais eficiente junto aos colaboradores da hotelaria .