Diss. (sammanfattning) Skara : Sveriges lantbruksuniv., 2007. / Härtill 5 uppsatser.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The creation of beef cattle in Brazil is growing every year we move forward due to improved production rates. One of the maids to the increase of these indices is the feedlot technologies. For animal feed are used with alternative energy foods market availability, as the shell of soybean and oat grain. This study was conducted to evaluate the shell of soybean and oat grain as a sole source or associated in concentrate on performance and feeding behavior of feedlot finished steers fraction. 36 steers with initial age of 20 months and average weight of 226 kg. The treatments were: soybean hull (concentrated fraction formed basically by shell soybean), oat grain (concentrate fraction formed primarily by grain oat) and mixture (concentrated fraction formed by pieces of husk from the grain equal soy beans and oat). The diet was composed of 50 % sorghum silage and 50 % concentrate on dry matter. The experimental design was completely randomized with the animal performance data were subjected to analysis of variance and F test using PROC GLM and means were compared by Student's ``t´´ test, α = 0.05 probability. Have animal data feeding behavior were compared using the PROC MIXED procedure with repeated measures on time and the means were compared by least significant difference test. Animals fed soybean hull consumed 1.597 % of body weight in neutral detergent fiber. Have animal treatment oat grain consumed in ether extract 0.085 % of live weight. The daily live weight gain of the animals did not differ (mean 0.984 kg/day), and the bark treatment of soybean obtained this result by best rumination efficiency of neutral detergent fiber (655.61 g/h), different treatment of oat grain that obtained by the total lipids. The dry matter intake was not altered by neutral detergent fiber content in this work. Both the bark of soybean as the oat grain provides similar performance in finishing beef cattle feedlot. Animals of the mixture showed higher feeding time (264 minutes), increased number of daily meals, less time ruminating (447.12 minutes), less time spent chewing (477.67 minutes), number of chewed by day and cake (59.59 and 28.667). Resulting in improved efficiency of rumination as dry matter, neutral detergent fiber. / A criação de bovinos de corte no Brasil vem crescendo a cada ano que avançamos, devido a melhora de índices produtivos. Uma das tecnologias empregadas para o incremento destes índices é o confinamento. Para a alimentação dos animais utilizam-se alimentos energéticos alternativos com disponibilidade de mercado, como a casca do grão de soja e a aveia branca. Este estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar a casca do grão de soja e a aveia branca como única fonte ou associadas na fração concentrado sobre o desempenho e comportamento ingestivo de novilhos terminados em confinamento. Foram utilizados 36 novilhos com idade inicial de 20 meses e peso médio inicial de 226 kg. Os tratamentos foram: casca do grão de soja (fração concentrada formada basicamente por casca do grão de soja), grão de aveia branca (fração concentrada formada basicamente por grãos de aveia branca) e mistura (fração concentrada formada por partes iguais de casca do grão de soja e grãos de aveia branca). A dieta foi composta de 50% de silagem de sorgo e 50% de concentrado com base na matéria seca. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado sendo os dados referentes ao desempenho animal foram submetidos à análise de variância e teste F, pelo PROC GLM e as médias comparadas através do teste ``t´´ de Student, a α=0,05 de probabilidade. Já os dados do comportamento ingestivo animal foram comparados pelo procedimento PROC MIXED com avaliações repetidas no tempo e as médias, comparadas pelo teste de diferença mínima significativa. Animais alimentados com casca do grão de soja consumiram 1,597% do peso vivo em fibra em detergente neutro. Já animais do tratamento grão de aveia branca consumiram em extrato etéreo 0,085% do peso vivo. O ganho peso vivo diário dos animais não diferiu (média de 0,984 kg/dia), sendo que o tratamento casca do grão de soja obteve este resultado pela melhor eficiência de ruminação da fibra em detergente neutro (655,61 g/h), diferente do tratamento grão de aveia branca que obteve pela fração lipídica da dieta. O consumo de matéria seca não foi alterado pelo teor de fibra em detergente neutro neste trabalho. Tanto a casca do grão de soja como o grão de aveia branca proporcionam desempenho similar na terminação de novilhos em confinamento. Animais do tratamento mistura apresentaram maior tempo de alimentação (264 minutos), maior número de refeições diárias, menor tempo de ruminação (447,12 minutos), menor tempo despendido para mastigação (477,67 minutos), número de mastigadas por bolo e dia (59,59 e 28.667). Resultando em melhor eficiência de ruminação de matéria seca como de fibra em detergente neutro.

Resumo: No Brasil, existem poucos estudos sobre longevidade de vacas de corte, principalmente utilizando ferramentas de análise de sobrevivência na estimação de parâmetros genéticos. Todavia, os critérios para avaliar esta característica são vários, tal que em alguns destes nem todos os registros das vacas nos rebanhos podem ser levados em consideração, devido à metodologia de análise utilizada. Uma variável que é de fácil mensuração e já faz parte da maioria dos controles zootécnicos das fazendas é a idade da vaca ao último parto (IVUP). Neste trabalho, objetivo foi avaliar a longevidade das vacas nos rebanhos utilizando a variável IVUP, por meio da metodologia de análise de sobrevivência. Esta variável foi utilizada mediante um critério para analisar a longevidade produtiva de vacas nos rebanhos. O critério adotado foi a diferença entre a data em relação ao último parto de cada vaca e a data do último parto de cada fazenda. Se esta diferença foi superior a 36 meses, a vaca falhou e foi considerada descartada. Caso contrário, esta vaca foi censurada, indicando que esta ainda poderia ter futuras parições. O critério de 36 meses foi proposto por ser período suficiente para a ocorrência de um novo parto. A metodologia de análise de sobrevivência foi utilizada por considerar dados censurados e não censurados. As variáveis: estação e ano de nascimento de cada vaca, a fazenda e a idade ao primeiro parto foram utilizadas para as análises da variável IVUP. Um estudo prévio por meio de curvas de Kaplan-Meier e o modelo de Cox, utilizando a distribuição gama para os touros, desconsiderando o parentesco entre eles, foram realizados. O software Survival Kit foi empregado para estimação dos parâmetros genéticos, levando em consideração o parentesco entre os animais. Verificou-se que a IVUP apresentou herdabilidade de 0,25, e que seu uso permite avaliar a ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: In Brazil, there are few studies about stayability, especially using tools of survival analysis in the estimation of breeding values and heritability. The criteria for evaluating this characteristic are different, such that in some of these not all information in the herds of cows can be taken into consideration, because the method of analysis used. In addition, the definitions that consider the date of disposal of the animal affect the use of information obtained in practice, because until the cows come out of the flock may take years, thus the evaluation of their parents is impaired, since the goal is selection. A variable that is easy to measure and is already part of most controls husbandry farms are cow age at last birth (IVUP). This variable was used by one criterion to analyze the productive longevity of cows in herds. The criterion was the difference between the date from the last delivery date of each cow and the last part of each farm. If this difference was more than 36 months, the cow was considered failed and discarded. Otherwise, this cow was censored, indicating that this could still have further parities. The criterion of 36 months was proposed to be sufficient time for the occurrence of a new birth. The methodology of survival analysis was used. The variables season and year of birth of each cow, farm and age at first birth were used for analysis of variable IVUP. The objective of this study was to evaluate the performance of the variable IVUP through estimates of genetic and fixed effect, to study the longevity of cows in the herd. A previous study by Kaplan-Meier and Cox model using the gamma distribution for the bulls, disregarding the relationship between them, were performed. The Survival Kit software was used to estimate the genetic parameters, taking into account the relationship between the animals. It was found that the heritability of 0.25 for IVUP ... (Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Danísio Prado Munari / Coorientador: Claudia Cristina Paro da Paz / Coorientador: Raysildo Barbosa Lobo / Banca: João Ademir de Oliveira / Banca: Henrique Nunes De Oliveira / Banca: Roberto Carvalheiro / Banca: Lenira El Faro Zadra / Doutor

O objetivo desta tese é analisar as relações entre o perfil socioeconômico dos pecuaristas criadores de bovinos no estado do Rio Grande do Sul, as possibilidades referentes ao uso dos recursos produtivos e as características das regiões em que eles estão localizados. Assim, investiga-se a existência de relações entre o perfil socioeconômico destes pecuaristas, as possibilidades referentes ao uso dos recursos produtivos e as características específicas de cada região. A base de dados analisada é constituída de 516 entrevistas, realizadas entre os meses de agosto e outubro de 2004, junto a pecuaristas distribuídos em 117 municípios gaúchos. A partir da utilização da Análise Fatorial e da Análise de Clusters, identifica-se quatro grandes perfis de pecuaristas. O primeiro, denominado de Pecuaristas Estacionários, representa 48,26% da amostra. O segundo, o dos Pecuaristas Consolidados, corresponde a 31,20% dos casos analisados. Nestes dois perfis, a principal atividade agrícola é a bovinocultura de corte e o sistema de criação predominante é o do tipo cria e ciclo completo. A presença das aposentadorias, das rendas não-agrícolas, e das rendas externas (principalmente na forma de arrendamentos) é expressiva e contribuem significativamente na composição da renda total dos estabelecimentos. O terceiro e o quarto perfil, denominados de Pecuaristas-Lavoureiros Especializados e Pecuaristas-Lavoureiros Convencionais (9,88% e 10,66% da amostra) desenvolvem a bovinocultura de corte, juntamente com o cultivo de lavouras anuais. O sistema de criação predominante é o do tipo ciclo completo e o de recria/terminação. Nestes dois perfis, verificam-se os melhores índices de produtividade e rendimentos médios relacionados, tanto à bovinocultura de corte, quanto às atividades de lavouras. Essa diferenciação em relação aos pecuaristas em que a bovinocultura é a atividade agrícola principal, em larga medida, ocorre porque as áreas de lavouras no período de verão são ocupadas com pastagens cultivadas. Isso permite a diminuição da lotação animal nas áreas de pastejo, a melhora da quantidade e da qualidade de forragem no período de inverno. Também contribui para essa diferenciação o descompasso entre os preços do gado bovino, bastante deprimidos no período da realização da pesquisa e dos produtos das lavouras anuais de verão (soja e arroz), valorizados. Estes pecuaristas também revelam os melhores níveis de escolaridade e de inserção social na comunidade local e regional. Entre as motivações para atuar na bovinocultura, destacam-se, além da tradição, o lucro e a segurança que a atividade proporciona. Constata-se ainda que estabelecimentos localizados em regiões ou áreas de relevo menos dobrados, condições climáticas e solos favoráveis à implantação de lavouras, têm a possibilidade de diversificar o portfólio de atividades e os ingressos de renda, no que se refere às formas de produção agrícolas. Assim, a distribuição destes estabelecimentos no espaço agrário rio-grandense, não obedece estritamente à tradicional regionalização - Norte Agrícola e Sul Pecuário. Em linhas gerais, as diferentes configurações dos perfis de pecuaristas, da organização dos estabelecimentos, e a distribuição destes no espaço agrário, refletem as diferentes possibilidades no que se refere ao uso e disponibilidade dos recursos produtivos, principalmente em relação à diversificação de formas de uso da terra. Além disso, refletem as diferentes características socioculturais e comportamentais dos pecuaristas. / The work aims to analyze the relations among social-economical profiles of beef cattle farmers in the state of Rio Grande do Sul, Brazil, as well as the possibilities regarding the use of productive resources and the characteristics of the regions where they are located. Thus was carried out an investigation of the relations between social-economical profiles of these beef cattle farmers, the possibilities regarding the use of productive resources and the specific characteristics of each region. The analyzed database was composed of 516 interviews made between August and October 2004 with beef cattle farmers distributed in 117 municipalities of Rio Grande do Sul. By using Factor and Cluster Analyses, four large beef cattle farmer profiles could be identified. The first profile, named Stagnated Cattle Farmers, represents 48.26% of the sample. The second, Consolidated Cattle Farmers, corresponds to 31.20% of the cases analyzed. The main farming activity of these two profiles is beef cattle farming and cow-calf and complete cycle are the predominant breeding systems. The presence of retirement plans, non-farm income and external income (mainly through leases) is expressive and contributes significantly to the total income of the establishments. The third and fourth profiles, denominated Specialized Cattle/Crop Farmers and Conventional Cattle/Crop Farmers (respectively 9.88% and 10.66% of the sample) develop beef cattle farming along with cultivation of annual crops. The predominant breeding systems are complete cycle and growing/finishing. The best productivity rates and average income for both beef cattle farming and crop could also be verified in these profiles. This differentiation in relation to the beef cattle farmers, to who have beef cattle farming is the main farming activity, occurs largely because the crop areas are occupied by cultivated pastures during the summer. This causes a decrease of the stocking rate in pasture areas and an increase of the quantity and quality of the fodder during the winter. The beef cattle price, very depressed during period of the research, as opposed to annual summer crop products (soy and rice), also contributed for this differentiation. The second group of beef cattle farmers also demonstrated the highest degrees of education and social insertion in local and regional communities. Besides tradition, the profit and security the activity provides were among the main motivations to work in beef cattle production. It was also noted that the establishments located in regions with less creased terrain, favorable climatic conditions and soils for the implantation of crops have better chances of diversifying their activity portfolio and/or income generation, in regard to the forms of farming production. Therefore, the distribution of these establishments in the agrarian space of Rio Grande do Sul does not strictly obey traditional regionalization - Agricultural North and Cattle Farming South. In general lines, the different configurations of beef cattle farmer profiles, organization of establishments and their distribution in the agrarian space reflect different possibilities regarding the use and availability of productive resources, mainly in relation to the diversification of ways to use the earth. Moreover, they reflect the different social/cultural and behavioral characteristics of the beef cattle farmers. / El objetivo de esta investigación es analizar las relaciones entre el perfil socioeconómico de los ganaderos criadores de bovinos en el estado de Río Grande del Sur, las posibilidades sobre el uso de los recursos productivos y las características de las regiones en que ellos están localizados. La base de datos analizada está constituida de 516 entrevistas, realizadas entre los meses de agosto y octubre de 2004 a ganaderos distribuidos en 117 municipios gauchos. Con base en la utilización del Análisis Factorial y del Análisis de Clusters, se identifican cuatro grandes perfiles de ganaderos: El primero denominado como Ganaderos Estacionarios que representan 48,26% de la muestra. El segundo, de Ganaderos Consolidados, corresponde a 31,20% de los casos analizados. Para estos dos perfiles, la principal actividad es la de bovino de corte y el sistema de creación predominante es el de cría y ciclo completo. Los recursos provenientes de la jubilación, de los ingresos no-agrícolas y de ingresos externos (principalmente en la forma de arrendamiento) son expresivos y contribuyen significativamente en la composición del ingreso total de los establecimientos. El tercero y el cuarto perfil denominados de Ganaderos- -Agricultores-Especializados y Ganaderos- Agricultores Convencionales (9, 88% y 10,66% de la muestra) realizan la actividad de bovino de corte junto con cultivos anuales. El sistema de creación predominante es el de ciclo completo y el de recría /terminación. Para estos dos perfiles se verifican los mejores índices de productividad y rendimientos medios relacionados, tanto para la actividad de bovino de corte como para las actividades agrícolas. Esa diferencia en relación a los ganaderos en que la ganadería es la actividad principal, en gran medida, se presenta porque las áreas de cultivo en el periodo de verano son ocupadas con pasto cultivado. Esto permite la disminución de la capacidad de carga animal en las áreas de pasto, el mejoramiento de la cantidad y calidad de forraje en el periodo de invierno. También contribuye para esa diferenciación, el descompaso entre los precios de ganado bovino muy bajos durante el periodo de realización de la investigación y de la valorización de los productos de cultivos anuales de verano (soya y arroz). Estos ganaderos también presentan los mejores niveles de escolaridad y de inserción social de la comunidad local y regional. Entre las motivaciones para ejercer en la ganadería, se destacan, además de la tradición, el lucro y la seguridad que la actividad proporciona. Así también se constata que los establecimientos localizados en las regiones o en áreas de relieve menos accidentados, condiciones climáticas y suelos favorables para la implantación de cultivos, tienen la posibilidad de diversificar el "portafolio" de actividades y la entrada de ganancias, en lo que se refiere a las formas de producción agrícola. Así, la distribución de estos establecimientos en el espacio agrario río-grandense, no obedece estrictamente a la regionalización tradicional - Norte Agrícola y Sur Ganadero -. En general, las distintas configuraciones de los perfiles de ganaderos, de organización de establecimientos y la distribución de éstos en el espacio agrario, reflejan las diversas posibilidades sobre el uso y la disponibilidad de recursos productivos, principalmente en respecto a las posibilidades de la diversificación de formas de uso de la tierra. Además, reflejan las diferentes características socioculturales y comportamientos de los ganaderos.

Esta Tese tem como tema os agricultores familiares diferenciados que vem sendo denominados de pecuaristas familiares. Estes agricultores têm como atividade principal a bovinocultura de corte explorada em pequenas áreas. O objetivo deste trabalho é investigar a existência, as lógicas e as estratégias dos pecuaristas familiares da região da Campanha do Rio Grande do Sul. As hipóteses que norteiam este trabalho são a de que os pecuaristas familiares são realmente um tipo diferenciado dentro da agricultura familiar, que são frutos de diferentes formações oriundas da ocupação da terra, que têm contribuições importantes em relação à questão ambiental e ao processo de desenvolvimento. Através de 60 entrevistas realizadas com pecuaristas familiares em três municípios da região da Campanha (Bagé, Dom Pedrito e Quaraí) foi possível compreender melhor as suas origens e as suas estratégias. Além disso, foram realizadas quatro entrevistas com assentados da reforma agrária, estabelecidos em dois municípios da região (Hulha Negra e Candiota), que acabaram optando pela bovinocultura de corte repetindo as formas estabelecidas historicamente. O trabalho utiliza o modo de vida e os estilos de agricultura como a explicação teórica mais consistente para a realidade encontrada. Os dados obtidos demonstram que os pecuaristas familiares são sim um tipo de agricultor familiar que norteiam as suas atividades e as suas estratégias a partir do modo de vida que definem para si e suas famílias. As principais características do modo de vida dos pecuaristas familiares são cinco. A primeira é a bovinocultura de corte como a principal atividade agrícola, praticada sobre pastagens naturais e com baixo uso de insumos externos sendo os bovinos considerados como mercadoria de reserva. Isto acarreta estratégias como as altas lotações de animais por hectare, a diversificação "por dentro" da atividade (cria e recria) e vendas de animais apenas quando há necessidades financeiras. A segunda é a autonomia em relação ao mercado estabelecendo estratégias de comercialização a partir das necessidades da família e não na busca de melhores preços, além de distância dos endividamentos. terceira é o uso principal da mão-de-obra da família associada com uma troca de serviços com os vizinhos em uma relação de reciprocidade que permite enfrentar os momentos de maior demanda por mão-de-obra. A quarta é a grande quantidade e a grande importância que tem a aposentadoria rural para os pecuaristas familiares. A quinta é a presença do autoconsumo de maneira significativa representada não pelo consumo de vegetais, mas pelo consumo de carne bovina e, principalmente ovina. Apesar de ser um grupo de famílias que tem pouca renda pode-se constatar que se trata de um modo de vida que contribui econômica, social e ambientalmente com os processos de desenvolvimento rural compreendido de maneira mais ampla do que apenas o crescimento da economia. / The subject of the herein enclosed thesis is that particular variety of family farmers that is currently being referred to as "family cattle breeders". These farmers' main activity is the raising of beef cattle bred within small, restricted areas. The aim targeted by the present work was that of probing the existence, economical logic, and strategies employed by family cattle breeders in the Campanha (Southernmost Plains) area of Brazilian state, Rio Grande do Sul. The hypotheses presented as guidelines to this work are (a) that family cattle breeders are an actual variety within the family agricultural work universe; (b) that they result from different mindsets achieved during the several waves of land occupation; and (c), that they indeed bring important contributions into the environment and the developmental process. Sixty interviews were conduced with family farm owners in three different Campanha area counties (Bagé, Dom Pedrito, and Quaraí) which led to a better understanding of their origins and the strategies adopted by them. To these were added four interviews achieved with recipiendaries of land grants afforded them by the Agrarian Reformation processes and who had been settled in two other Campanha area counties (Hulha Negra and Candiota) all of whom opted out for beef cattle breeding, repeating therefore the historically stablished ways of cattle-raising in said area. This paper takes their chosen ways of life and their adopted agricultural styles as the most consistent theoretical explanation for the reality that was found. Data gleaned shows that family cattle breeders are indeed a particular kind of family farmers and that they orient their activities and strategies from the way of life they defined for themselves and their families. The main characteristics which were pinpointed among the family cattle breeding farmers are five, as described below. The first is that beef cattle raising is their main farming activity and that it is performed on natural grasslands and with low usage of external inputs, as their beef cattle is considered to be prime goods. This prods them into the adoption of some necessary strategies, like high percentiles of animals per hectare, the "inside" diversification of the activity (breeding and re-breeding), as well as the selling of animals only when in need of hard cash. The second is their being autonomous in relation to the market prices, setting up marketing strategies according to the family needs and not in search for the best pricing, as well as keeping away from borrowing and getting into debts. The third characteristic is employing mainly the family's own work in association with labor trading with their neighbors, a technique that allows them to face the moments when the demand for labor is strongest. The fourth is the great importance and the numbers of rural retirement benefits for family beef cattle breeders. The fifth is the presence of a high degree of self-consume, which is not significatively represented by vegetal produce, but by beef cattle meat and, all the oftener, by mutton. Even though this group of families reaches only into the lowest income brackets, the analysis of data gathered allowed for the conclusion that their way of life contributes economically, socially, and environmentally toward the processes of rural development when this is understood in a broader sense than the simple economical growth.

O objetivo do trabalho foi criar um modelo para simular intervenções de manejo e analisar o resultado em sistemas de recria-terminação de bovinos de corte, servindo como Sistema de Apoio à Decisão (SAD). O modelo foi desenvolvido e é operado de forma integrada em planilhas dinâmicas do Microsoft Excel® e foi dividido em três módulos (Sistemas de Alimentação; Desempenho Animal; e Resumo e Análise Econômica). O SAD foi criado para gerenciar individualmente a alimentação dos animais, analisar a demanda por alimentação do rebanho e confrontar esta demanda com a capacidade de suporte e fornecer o resultado econômico do sistema. Foram simuladas duas alternativas de intensificação do Sistema de Produção Base (SPB) por meio do aumento da área de campo melhorado e da incorporação do confinamento na terminação (SPCT) ou na recria (SPCR). A intensificação proposta gerou aumento na produtividade (321, 314 e 274 kg/ha/ano) e redução na idade de abate (21, 23 e 26 meses), respectivamente para os sistemas SPCT e SPCR em relação ao SPB. Na análise econômica, o sistema SPB apresentou a maior margem bruta anual por hectare, seguido pelo SPCT e SPCR. Posteriormente, o SPB foi submetido a diferentes cenários por meio do incremento no ganho de peso médio diário (GMD 20% superior) combinado com três percentuais de deságio dos preços mensais de venda do novilho em relação ao preço de compra do bezerro (0%, 20% e 40%). O aumento no GMD promoveu uma redução da idade média de abate de 26 para 25 meses e um aumento no peso médio de venda ao abate de 470 kg para 490 kg. A margem bruta anual por hectare foi superior para os cenários com menor deságio de preços, sendo este o principal fator a influenciar no retorno econômico. O modelo proposto permite que intervenções realizadas no gerenciamento da alimentação do rebanho, preços e desempenho animal de sistemas de recria-terminação sejam manejadas de forma conjunta e analisadas dentro de uma visão sistêmica. / The aim of this study was to create a model to serve as a Decision Support System (DSS) to simulate management intervention and analyze systems results. Model was developed and operated in Microsoft Excel® spreadsheet and was divided trough three components (Feeding Systems; Animal Performance; and Summary & Economic Analysis). DSS allows analysis of individual and herd’s feeding management, feed demand versus stock capacity and economic analysis. Intensification of the Pasture-Based System (PBS) was evaluated through the simulation of increasing areas of improved natural pasture and feedlot systems composing another two systems: Pasture/Feedlot-Based System for Finishing Cattle (FBSF) and Pasture/Feedlot-Based System for Stocker Cattle (FBSS). System’s intensification increases productivity (321, 314 and 274 kg/hectare/year) and decreases slaughter age (21, 23 and 26 months of age), for FBSF and FBSS compared to PBS. In the economic analysis, PBS showed higher annual gross margin per hectare, followed by FBSF and FBSS. In another analysis, PBS was tested through simulation of different scenarios for average daily gain (20% increasing in the ADG) combined with three levels of difference between the prices paid and received for cattle (0%, 20% and 40%). Increasing in ADG decreases the average slaughter ages from 26 to 25 months-old and increases selling weight from 470 to 490 kg. Annual gross margin per hectare was higher to the highest selling prices scenarios, which was the major factor that influenced on the economic return. Model provides an overview of integrated management, showing major results of interventions on herd’s feeding, purchase and selling prices and animal performance of stocker-finishing systems in beef cattle production.

The study was conducted in four rural communities of the Chief Albert Luthuli Municipality in the Mpumalanga Province of South Africa. The objective of the study was to determine the contribution of beef cattle farming to the income of communal households in Chief Luthuli Municipality. Data were analysed descriptively. Multiple regression analysis was used to identify the factors that affect the contribution of beef cattle to income in the study area. It was found that beef cattle farming in the communal areas studied were practiced equally by women (50%) and men (50%). Over 50.5% of respondents were over 51 years old and 9.5% of youth participated in beef cattle farming. The literacy rate among respondents in the study area was 55%, including Grade 11 or below, Grade 12 and post matric education. Approximately 48% of the respondents relied on pension income, while 28.5% reported that the main source of income in their households came from a combination of beef cattle production and pension. 60.5% of the respondents were found to have more than 20 years of beef cattle farming experience, while 36.5% have between one and twelve years’ experience. The majority of the respondents (80%) grazed their cattle on the mountainside, 14.5% said they used communal grazing and 5.5% grazed their animals in their backyard. It was also found that 50% of respondents maintained up to ten head of cattle and the other 50% had more than ten cattle in their herds. Of the households that sold their beef cattle, 77% earned R 10,000 or less per annum while 23% earned between R 11,000 and R 60,000 per annum. Beef cattle farming were therefore found to constitute 19% of household income in the communal areas in Chief Albert Luthuli Municipality. The independent variables which collectively have a statistically significant influence on the income from beef cattle production at 5% level of significance were: number of beef cattle (t = 16.8, P < 0.000) and age at mortality (t = -2.59, P< 0.010). The number of beef cattle has a positive and statistically significant effect and mortality age a negative effect. It was concluded that the 19% contribution to household income coming from beef cattle farming in the study area was to be expected in light of the fact more than half (50.5%) of the respondents were older than 51 years old and 48% of respondents relied on pensions as a source of income. The danger is that because beef cattle farming in the study area have been marginalised as an agricultural activity, the rural poor are decreasingly engaging in beef cattle production as a source of income. / Agriculture / M. Sc. (Agriculture)

Esse estudo analisou a dinâmica da produção de alimentos no estado do Rio Grande do Sul e suas consequências para as alterações nas áreas de pastagens naturais no Bioma Pampa. Para tanto, foram analisadas as mudanças no uso da terra nos municípios conforme os Censos Agropecuários de 1975, 1985, 1995/1996 e 2006 e da produção de alimentos de acordo com os relatórios de produção agrícola e pecuária municipais do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Para analisar as variações na área das culturas e quantidade produzida foi calculado um índice de crescimento relativo. Os municípios foram ordenados conforme a área das categorias em seu território e sua localização por Escalonamento Multidimensional Não Métrico (NMDS). A influência do bioma sobre o uso da terra foi analisada por ENVIFIT e a diferença entre as categorias por PERMANOVA, no software R. No Bioma Pampa ocorreu um decréscimo de 26% nas pastagens naturais desde 1975, apresentando decréscimo de até 12.5%, entre 1975 e 1985. Destacam-se as taxas das lavouras e matas artificiais, em que para lavouras temporárias, apresentaram um crescimento considerável de 1985 para 2005. A influência do Bioma Pampa na composição das categorias de uso da terra manteve-se entre 14 e 15%, havendo diferença entre municípios localizados no Bioma Pampa em todos os anos analisados. Ao longo do tempo foi possível observar uma movimentação significativa das lavouras temporárias e das matas artificiais que principalmente entre 1995 e 2005 começam a integrar a paisagem do bioma. Para enfrentar o desafio de manter atividades agroecológicas em biomas ameaçados o Brasil deve investir em fiscalização, desenvolvendo sistemas de monitoramento capazes de detectar sutis alterações no uso da terra. Por outro lado, a produção de alimentos nesse estado apresentou crescimento na quantidade produzida. Foi observado um crescimento elevado na quantidade produzida de soja, sendo distribuição homogênea em todo o estado. O arroz apresentou redução na quantidade produzida no norte do estado e uma concentração expressiva nas regiões sul e fronteira oeste do estado. Os bovinos mantiveram seu rebanho estável com grande concentração na fronteira oeste. A silvicultura apresentou crescimento em praticamente todo estado, estando sua produção centrada na região sudeste do estado. As lavouras analisadas contribuíram para o PIB do estado e são capazes, hoje e no futuro, de suprir as demandas calóricas do Rio Grande do Sul em caso de necessidades, caso sejam mantidas as características atuais do agronegócio gaúcho. Dessas culturas, a soja foi a que mais disponibilizou calorias e retorno financeiro ao estado, sendo capaz de suprir a demanda local e oferecer excedentes para a exportação. Em todas as culturas, com exceção do milho, o aumento da quantidade de calorias disponibilizadas esteve relacionado ao aumento da área plantada, demandando maiores investimentos e incentivos ao incremento do rendimento das culturas. / This study analyzed the food production dynamics in the state of Rio Grande do Sul and its consequences for the changes in the natural grassland areas in the Pampa Biome. To this end, data for land use in the municipalities of Pampa Biome were collected from the Agricultural Censuses of 1975, 1985, 1995/1996 and 2006 as well as the food production data presented at the municipal agricultural and livestock reports published by the Brazilian Institute of Geography and Statistics (IBGE). To analyze the dynamics of the natural grasslands area of natural pastures, the micro-regions were compared every 10 years, the relative growth rate. The comparison between the municipalities was made by the adjusted mean the area allocated for the categories of land use. All municipalities were ranked as the area of the categories in its territory and its location by Multidimensional Scaling Not Metric (NMDS). The influence of the biome on land use was analyzed by ENVIFIT and the difference between the categories by PERMANOVA in Pampa Biome R. In software, there was a 26% decrease in natural pastures since 1975, presenting decrease of up to 12.5% between 1975 and 1985. Noteworthy are the rates of crops and artificial forest in which to temporary crops showed considerable growth from 1985 to 2005. The influence of the Pampa biome in the composition of land use categories remained between 14 and 15%, with significant differences between municipalities in the Pampa biome in all the years analyzed. Over time, it observed a significant movement of temporary crops and artificial forests that mainly between 1995 and 2005 begin to integrate the biome landscape. To face the challenge of maintaining agro-ecological activities threatened biomes in Brazil should invest in surveillance, developing monitoring systems capable of detecting subtle changes in land use. Moreover, the production of food in this state showed an increase in the amount produced. High growth for soy produced, being homogeneously distributed across the state was observed. Rice declined on the amount produced in the northern state and a significant concentration in the south and west of the state border. Cattle kept its stable herd with great concentration on the western border. Forestry grew in almost every state, with its production centered in the southeastern region of the state. The crops analyzed contributed to the state's GDP and are able, today and in the future, to meet the caloric demands of Rio Grande do Sul in the event purposes, if the current features of the gaucho agribusiness are maintained. These crops, soybean was the one that provided calories and financial return to the state, being able to meet local demand and provide surplus for exports. In all crops, except corn, increasing the amount of calories available was related to the increased planted area, requiring greater investments and incentives to increase crop yields.

Submitted by ANA CAROLINA ORTEGAL ALMEIDA null (ortegalmedvet@gmail.com) on 2016-03-21T11:23:32Z No. of bitstreams: 1 Dissertação_Ana_Carolina_Ortegal_Almeida.pdf: 2529882 bytes, checksum: 7d592a7135492a17094d124933d025a2 (MD5) / Approved for entry into archive by Juliano Benedito Ferreira (julianoferreira@reitoria.unesp.br) on 2016-03-22T14:01:48Z (GMT) No. of bitstreams: 1 almeida_aco_me_jabo.pdf: 2529882 bytes, checksum: 7d592a7135492a17094d124933d025a2 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-22T14:01:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 almeida_aco_me_jabo.pdf: 2529882 bytes, checksum: 7d592a7135492a17094d124933d025a2 (MD5) Previous issue date: 2016-01-20 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / A inspeção da carcaça e órgãos nos abatedouros objetiva limitar o aproveitamento de produtos impróprios para consumo humano, protegendo a população contra doenças transmitidas pelos alimentos. O fígado é uma víscera nutritiva e bem aceita pelos consumidores, mas suas funções metabólicas o tornam susceptível a diversas lesões, fazendo com que seja condenado frequentemente na rotina de inspeção. Este estudo analisou fígados bovinos e relacionou as lesões macro e microscópicas com os sistemas de produção dos animais abatidos (sistemas intensivo, semi-intensivo e extensivo). Avaliou também a presença de lesão microscópica em fígados sem lesão macroscópica. Foram coletadas 450 amostras de fígado bovino dos diferentes sistemas de produção, as quais foram processadas para exame histológico. As alterações macroscópicas observadas nos fígados bovinos foram: fibrose capsular (32%), aderências/peri-hepatite (25,8%), teleangiectasia (24,4%), manchas pálidas ou amareladas (20,9%), hemorragia subcapsular (7,1%), abscessos (5,3%), granulomas (3,5%), congestão (1,8%) e cistos (0,9%). Os achados microscópicos foram: infiltrado inflamatório mononuclear (66,4%), macrófagos espumosos (40,9%), tumefação hepatocelular (30%), tumefação hepatocelular centrolobular (22,7%), fibrose capsular (26,4%), degeneração gordurosa (15,1%), peri-hepatite (13,8%), necrose (13,5%), teleangiectasia (12,2%), abscessos (2,9%), granulomas (1,8%), congestão (16%), hemorragia subcapsular (4,6%), infiltrado inflamatório polimorfonuclear (2,5%), infiltrado inflamatório misto (8,7%), hiperplasia ductal (4,9%) e cistos (0,9%). As lesões que apresentaram relação com os sistemas de produção (P<0,05) foram: infiltrado inflamatório mononuclear, macrófagos espumosos e tumefação hepatocelular. Os fígados de bovinos criados em sistema intensivo apresentaram mais lesões macroscópicas e os fígados de bovinos criados em sistema extensivo apresentaram mais lesões microscópicas. Somente 19,5% dos fígados sem lesão macroscópica não apresentaram nenhum tipo de lesão microscópica. Conclui-se que o sistema de produção pode influenciar na ocorrência de algumas lesões hepáticas e que fígados sem lesão macroscópica, liberados para consumo humano, podem apresentar várias lesões microscópicas importantes. / The inspection of cattle carcasses and organs at slaughterhouses aims at limiting the use of products with abnormalities that makes them improper for human consumption, thereby protecting the public from food-borne diseases. The liver is a nutritious viscera and it is well accepted by consumers. However, its metabolic functions make it susceptible to various injuries, which often condemn it during inspections routine. This study evaluated bovine livers and linked the macro and microscopic lesions found to the beef cattle production systems (intensive, semi intensive and extensive). Also evaluated the presence of microscopic lesions on livers without macroscopic findings. Some 450 samples of beef liver were collected from various production systems and were processed for histological examination. Macroscopic changes observed on the samples were: capsular fibrosis (32%), adhesions/perihepatitis (25.8%), telangiectasia (24.4%), pale or yellowish spots (20.9%), subcapsular hemorrhage (7.1%), abscesses (5.3%), granulomas (3.5%), congestion (1.8%) and cysts (0.9%). Microscopic findings were mononuclear cell infiltration (66.4%), foamy macrophages (40.9%), hepatocellular swelling (30%), centrilobular swelling (22.7%), capsular fibrosis (26.4%), fatty degeneration (15.1%), perihepatitis (13.8%), necrosis (13.5%), telangiectasia (12.2%), abscesses (2.9%), granulomas (1.8%) congestion (16%), subcapsular hemorrhage (4.6%), polymorphonuclear inflammatory infiltrate (2.5%), mixed inflammatory infiltrate (8.7%), ductal hyperplasia (4.9%) and cysts (0.9%). Those injuries related to production systems (P<0.05) were: mononuclear cell infiltration, foamy macrophages and cellular swelling. The livers of bovines raised in extensive system present more macroscopic lesions and the livers of bovines raised in intensive system present more microscopic lesions. Only 19.5% of livers without macroscopic findings did not show histopathological lesions. This study concludes that beef cattle production systems can influence the occurrence of some liver lesions and that liver without macroscopic findings, released for human consumption may have several important microscopic lesions.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The objective of this study was to estimate the (co) variances and genetic associations between the visual scores of conformation and precocity at weaning and at yearling, respectively WC, WP and YC, YP with the characteristics of average daily gain (BWG: from birth to weaning and WYG: from weaning to yearling) and rate of weight gain (BWR: from birth to weaning and BYR: from weaning to yearling) for Angus cattle. The (co)variances components were estimated by multi-traits analysis using an animal model by Bayesian Inference Method, assuming a linear model for average daily gain and for rate of weight gain and a non-linear (threshold) for WC, WP, YC and YP. The a posteriori means for direct heritability were 0.12 (WC), 0.17 (WP), 0.15 (BWG and BWR), 0.17 (YC), 0.19 (YP) and 0.16 (WYG and BYR). The genetic correlation between the weaning and yearling scores with the direct effect for the average daily gain and rate of weight gain traits ranged from -0.05 to 0.60 for conformation and -0.15 to 0.60 for precocity; the genetic correlation of the scores with average daily gain and rate of weight gain presented similar behavior. Therefore, correlated response of equal magnitude is expected for scores, if the selection was directed to average daily gain or rate of weight gain. / O objetivo deste estudo foi estimar as (co)variâncias e as associações genéticas entre os escores visuais de conformação e precocidade à desmama ao sobreano, respectivamente CD, PrD e CS, PrS, com as características de ganho médio diário de peso (GMD: do nascimento à desmama; GMS: da desmama ao sobreano) e velocidade de ganho de peso (VD: do nascimento à desmama e VS: da desmama ao sobreano) para bovinos da raça Angus. Os componentes de (co)variâncias foram estimados por um modelo animal tetra-característica usando o Método de Inferência Bayesiana, assumindo um modelo linear para o ganho médio diário e velocidade de ganho de peso e um modelo não-linear (de limiar) para CD, CS, PrD e PrS. As médias a posteriori para a herdabilidade direta foram: 0,12 (CD); 0,17 (PrD); 0,15 (GMD e VD); 0,17 (CS); 0,19 (PrS) e 0,16 (GMS e VS). As correlações genéticas estimadas entre os escores à desmana e ao sobreano com o efeito direto para as caracteristicas de crescimento variaram de -0,05 a 0,60 para conformação e de -0,15 a 0,60 para precocidade; a correlação genética dos escores com ganho médio diário ou com velocidade de ganho de peso apresentou comportamento semelhante. Portanto, resposta correlacionada de igual magnitude é esperada para os escores, se a selação for direcionada para ganho médio diario de peso ou velocidade de ganho de peso.