Como explicar o fato de estarmos em um mundo que ao mesmo tempo em que desafia todos os limites na manipulação da natureza valoriza as coisas “naturais” na mesma proporção? Qual é a “natureza” recorrentemente invocada no fenômeno de “volta ao natural” das ultimas décadas? A partir da constatação deste paradoxo, neste trabalho tenta-se fazer uma análise sociológica das especificidades da construção social da idéia de natureza no mundo contemporâneo. A tese sustentada é que a revalorização do natural acontece pela busca de um “refugio” de confiança perante as incertezas criadas pela proliferação e a exacerbação dos riscos. No obstante isto, o que se entende por natureza nessa revalorização obedece a definições sociais, contendo, paradoxalmente, as “arbitrariedades” próprias da atividade humana das quais tal revalorização da natureza tenta se livrar. O trabalho apóia-se numa análise da produção de alimentos “naturais” pelos movimentos de agriculturas alternativas críticas dos métodos convencionais da agricultura moderna e portadores de visões de natureza diferenciadas. Do ponto de vista empírico, realiza-se um estudo comparativo dos campos sociais da agricultura “ecológica” e “orgânica” no Rio Grande do Sul e na Argentina, verificando como diferentes condicionantes sociais conduzem a construções diferenciadas do que é considerado “natural”.

As fruteiras de clima temperado caracterizam-se pela queda de folhas em conseqüência da redução das suas atividades metabólicas em resposta aos efeitos climáticos da entrada no inverno, entrando em dormência no final do ciclo. Para iniciarem um novo ciclo vegetativo na primavera, é necessária a sua exposição a um período frio, para a superação da endodormência. Nos anos em que isto não ocorre é necessário o emprego de tratamentos químicos, os quais são tóxicos (Classe I). Portanto, o desenvolvimento de tecnologias que subsidiem o conhecimento antecipado dos eventos fenológicos, como é o caso dos modelos agrometeorológicos, podem dar suporte ao planejamento agrícola e à gestão dos recursos da propriedade. O objetivo deste trabalho foi o estudo de diferentes modelos matemáticos, para caracterizar as disponibilidades térmicas no período hibernal e prever a data inicial da brotação de duas cultivares de videira Vitis vinifera (Cabernet Sauvignon e Chardonnay) e de uma cultivar Vitis labrusca (Concord). O trabalho foi realizado a partir de uma série histórica (1984-1993) de dados climáticos e de dados fenológicos do Banco Ativo de Germoplasma, ambos da Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonçalves-RS. Os acúmulos de frio foram quantificados através de 12 diferentes metodologias: horas de frio iguais ou inferiores a 7,2 e 10°C; modelo Dinâmico; modelos Utah e Carolina do Norte originais, além das modificações propostas por Ebert (1986), Raseira (1982) e de outras quatro derivações destes métodos. Com base nas informações de modelagem, foram feitas correlações com os períodos de brotação da série histórica, buscando uma validação para estes modelos nos ciclos 2006 e 2007, a partir de dados fenológicos obtidos nos campos experimentais da Embrapa Uva e Vinho. As estimativas mais adequadas para a previsão do início da brotação foram observadas na ‘Cabernet Sauvignon’. Os modelos de melhor desempenho no estudo da série histórica foram Utah e Carolina do Norte modificados para a Serra Gaúcha. No ciclo 2007, o modelo Dinâmico e, no ciclo 2006, em função da heterogeneidade dos resultados, não houve um modelo mais adequado. / The fruit trees of mild climate are characterized by the drop of the leaves due to the reduction of their metabolic activities in reply to the climatic effects in the beginning of winter, starting the dormancy at the end of the cycle. For these plants start a new vegetative cycle in spring, it is necessary their exposition to a certain period of low temperatures to break the endodormancy. During the years when it does not occur, it is needed the use of chemical treatments which are toxic (Level I). Therefore, the development of technologies that subsidize previous knowledge of phenological events, like agro meteorological models, can support the agricultural planning and the management of the resources in the property. The purpose of this work was the study of different mathematical models in order to define thermal availabilities in the hibernal period and predict the budburst beginning of two grapevine cultivars Vitis vinifera (Cabernet Sauvignon and Chardonnay) and one cultivar Vitis Labrusca (Concord). The work was carried out based on a historical series (1984 – 1993) of climatic data, supplied by the meteorological station and phenological data from Grape Germplasm Repository, both from Embrapa Uva e Vinho, in Bento Gonçalves - RS. The chilling accumulations were quantified through twelve different methodologies: chilling hours equal or below 7,2ºC and 10°C; Dynamic Model, Utah and North Caroline original models, apart from modifications proposed by Ebert (1986), Raseira (1982) and other four derivations of these methods, proposed in this work. Based on the modelings information, correlations were done with the budburst periods of the historical series to validate these methods in the cycles 2006 and 2007, based on phenological data obtained in the experimental fields of Embrapa. The most appropriate estimates to predict the budburst beginning have been perceived in the “Cabernet Sauvignon”. The models of best performance in the historical series were Utah and North Caroline, modified to the Gaúcha Mountain Range. In the cycles 2007 and 2006, due to the heterogeneity of the results, there was not a best fit model.

Dissertação (mestrado)-Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2008. / Submitted by Fernanda Weschenfelder (nandaweschenfelder@gmail.com) on 2009-09-28T20:00:26Z No. of bitstreams: 1 2008_ViniciusFrancaSantaCruz.pdf: 3525437 bytes, checksum: b9cf47ea23047e96845528cfc5dd2958 (MD5) / Approved for entry into archive by Gomes Neide(nagomes2005@gmail.com) on 2011-01-03T19:34:02Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2008_ViniciusFrancaSantaCruz.pdf: 3525437 bytes, checksum: b9cf47ea23047e96845528cfc5dd2958 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-01-03T19:34:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008_ViniciusFrancaSantaCruz.pdf: 3525437 bytes, checksum: b9cf47ea23047e96845528cfc5dd2958 (MD5) Previous issue date: 2008-06 / O trabalho teve como objetivo avaliar a resposta de cultivares de soja aos diferentes arranjos espaciais, variando espaçamento entre linhas e densidades em três cultivares trangênicos com características morfológicas diferentes. Os experimentos foram conduzidos na safra 2006/2007 na fazenda Primavera, distante 60 Km de Brasília-DF. Quatro espaçamentos entre linhas (20, 40, 50, 60 cm) foram combinados com três densidades de plantio em três experimentos isolados, cada um com um cultivar. Para o cultivar 98Y11 as densidades foram (336.000, 280.000, 224.000 /ha) para o cultivar 98Y51 as densidades foram (300.000, 250.000, 200.000/ha) e para o cultivar 99R01 as densidades foram (264.000, 220.000, 176. 000/ha) totalizando 12 tratamentos em parcelas subdivididas com quatro repetições cada. Os componentes de produção avaliados foram o rendimento estimado, altura das plantas, altura de inserção da primeira vagem, sanidade, e peso de 100 sementes. Os cultivares de soja P98Y51 e P99R01 podem ser semeados em espaçamentos entre linhas compreendidos no intervalo de 20 ate 60 cm sem que haja comprometimento da produtividade. No cultivar de soja P98Y11 a modificação dos espaçamentos entre linhas convencionais de semeadura (40 e 50 cm) diminuiu a produtividade, aumentou o índice de acamamento de plantas e reduziu a altura das plantas. Para os cultivares de soja P98Y11, P98Y51 E P99R01 variações de 20 % nas densidades testadas não comprometeram os resultados de produtividade obtidos. ______________________________________________________________________________ ABSTRACT / The experiment was conducted to avaluate the soybean response to spacial arrangements row spacing and density. Were test in three cultivars of different maturity cycle, and morphologic characteristics. Were tested in 2006/2007 the Primavera farm, 60 Km away from Brasília State - DF. Treatments consisted of combining four spacing between lines (20, 40, 50 and 60 cm) and three sowing densities. The cultivar 98Y11 the densities were (336,000, 280,000, 224,000/ha) for the cultivar 98Y51 the densities were (300,000, 250,000, 200,000/ha) and 99R01 the densities were (264,000, 220,000, 176,000/ha) total of 12 treatments subdivided in plots with 4 replications each. The parameters evaluated were productivity, height of the plants, elevation of insertion of the first pod, health, and weight of 100 seed. The varieties of soybean P98Y51 and P99R01 can be sown on spacing between lines included in the range 20 to 60 cm without any change in productivity and its components of production: number of pods, height and insertion of the first pod, for health White mold, weight of 100 seeds and lodging. In grow soy P98Y11 modifying the spacing between lines of conventional sowing (40 and 50 cm) decreased productivity, increased the index for lodging and reduced the height of the plants. For cultivars of soybean P98Y11, P98Y51 and P99R01 variations of 20% in densities tested not committed the results obtained in productivity.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-graduação em Agronegócios, 2008. / Submitted by Fernanda Weschenfelder (nandaweschenfelder@gmail.com) on 2010-06-10T18:35:37Z No. of bitstreams: 1 2008_LuizRodriguesOliveira.pdf: 1211384 bytes, checksum: c0b4c26c84250ed888ac3f464d763f0f (MD5) / Approved for entry into archive by Lucila Saraiva(lucilasaraiva1@gmail.com) on 2010-06-10T21:10:21Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2008_LuizRodriguesOliveira.pdf: 1211384 bytes, checksum: c0b4c26c84250ed888ac3f464d763f0f (MD5) / Made available in DSpace on 2010-06-10T21:10:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008_LuizRodriguesOliveira.pdf: 1211384 bytes, checksum: c0b4c26c84250ed888ac3f464d763f0f (MD5) Previous issue date: 2008-02 / Este estudo busca identificar articulações entre a questão dos serviços prestados pela natureza, essenciais à manutenção e reprodução da vida na terra, e a agricultura que se desenvolve em regime de economia familiar. Para tanto, foram analisados os resultados preliminares do Programa de Desenvolvimento Sustentável da Produção Familiar Rural da Amazônia (PROAMBIENTE) e discutida a experiência de Pagamento por Serviços Ambientais (PSA) na Costa Rica. No caso da Amazônia, destaca-se o papel das populações tradicionais na conservação da floresta e seu potencial na prestação de serviços ambientais. Quanto mais diversificada e multifuncional for a unidade produtiva, tanto maior será sua contribuição para o equilíbrio ambiental. A análise do PROAMBIENTE revela, de um lado, uma história rica em termos de participação da sociedade civil e, de outro, a ausência de mecanismos que assegurem as condições para o pagamento de serviços ambientais. Já a experiência da Costa Rica em PSA, reconhecida internacionalmente pela capacidade que vem demonstrando de induzir investimentos e de promover a sustentabilidade, aponta fragilidades em termos de participação dos agricultores familiares e das populações indígenas no controle social do processo. _______________________________________________________________________________ ABSTRACT / This study seeks to identify articulations among the issue of the services provided by the nature, essential to the maintenance and reproduction of the life in the earth, and the agriculture that develops in regime of family economy. For so much, the preliminary results of the Program of Maintainable Development of the Rural Family Production of the Amazon were analyzed (PROAMBIENTE) and discussed the experience of Payment by Environmental Services (PSA) in Costa Rica. In the case of the Amazon, stands out the paper of the traditional populations in the conservation of the forest and its potential in the environmental services rendered. The more diversified and multifunctional is the productive unit; the greater will be its contribution for the environmental balance. The analysis of PROAMBIENTE reveals, on a side, a rich history in terms of participation of the civil society and, the other, the absence of mechanisms that ensure the conditions for the payment of environmental services. The experience of Costa Rica in PSA, recognized internationally by the capacity that is demonstrating of inducing investments and promote the sustainability, indicates weaknesses in terms of participation the family farmers' and the indigenous populations in the social control of the process.

As fruteiras de clima temperado caracterizam-se pela queda de folhas em conseqüência da redução das suas atividades metabólicas em resposta aos efeitos climáticos da entrada no inverno, entrando em dormência no final do ciclo. Para iniciarem um novo ciclo vegetativo na primavera, é necessária a sua exposição a um período frio, para a superação da endodormência. Nos anos em que isto não ocorre é necessário o emprego de tratamentos químicos, os quais são tóxicos (Classe I). Portanto, o desenvolvimento de tecnologias que subsidiem o conhecimento antecipado dos eventos fenológicos, como é o caso dos modelos agrometeorológicos, podem dar suporte ao planejamento agrícola e à gestão dos recursos da propriedade. O objetivo deste trabalho foi o estudo de diferentes modelos matemáticos, para caracterizar as disponibilidades térmicas no período hibernal e prever a data inicial da brotação de duas cultivares de videira Vitis vinifera (Cabernet Sauvignon e Chardonnay) e de uma cultivar Vitis labrusca (Concord). O trabalho foi realizado a partir de uma série histórica (1984-1993) de dados climáticos e de dados fenológicos do Banco Ativo de Germoplasma, ambos da Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonçalves-RS. Os acúmulos de frio foram quantificados através de 12 diferentes metodologias: horas de frio iguais ou inferiores a 7,2 e 10°C; modelo Dinâmico; modelos Utah e Carolina do Norte originais, além das modificações propostas por Ebert (1986), Raseira (1982) e de outras quatro derivações destes métodos. Com base nas informações de modelagem, foram feitas correlações com os períodos de brotação da série histórica, buscando uma validação para estes modelos nos ciclos 2006 e 2007, a partir de dados fenológicos obtidos nos campos experimentais da Embrapa Uva e Vinho. As estimativas mais adequadas para a previsão do início da brotação foram observadas na ‘Cabernet Sauvignon’. Os modelos de melhor desempenho no estudo da série histórica foram Utah e Carolina do Norte modificados para a Serra Gaúcha. No ciclo 2007, o modelo Dinâmico e, no ciclo 2006, em função da heterogeneidade dos resultados, não houve um modelo mais adequado. / The fruit trees of mild climate are characterized by the drop of the leaves due to the reduction of their metabolic activities in reply to the climatic effects in the beginning of winter, starting the dormancy at the end of the cycle. For these plants start a new vegetative cycle in spring, it is necessary their exposition to a certain period of low temperatures to break the endodormancy. During the years when it does not occur, it is needed the use of chemical treatments which are toxic (Level I). Therefore, the development of technologies that subsidize previous knowledge of phenological events, like agro meteorological models, can support the agricultural planning and the management of the resources in the property. The purpose of this work was the study of different mathematical models in order to define thermal availabilities in the hibernal period and predict the budburst beginning of two grapevine cultivars Vitis vinifera (Cabernet Sauvignon and Chardonnay) and one cultivar Vitis Labrusca (Concord). The work was carried out based on a historical series (1984 – 1993) of climatic data, supplied by the meteorological station and phenological data from Grape Germplasm Repository, both from Embrapa Uva e Vinho, in Bento Gonçalves - RS. The chilling accumulations were quantified through twelve different methodologies: chilling hours equal or below 7,2ºC and 10°C; Dynamic Model, Utah and North Caroline original models, apart from modifications proposed by Ebert (1986), Raseira (1982) and other four derivations of these methods, proposed in this work. Based on the modelings information, correlations were done with the budburst periods of the historical series to validate these methods in the cycles 2006 and 2007, based on phenological data obtained in the experimental fields of Embrapa. The most appropriate estimates to predict the budburst beginning have been perceived in the “Cabernet Sauvignon”. The models of best performance in the historical series were Utah and North Caroline, modified to the Gaúcha Mountain Range. In the cycles 2007 and 2006, due to the heterogeneity of the results, there was not a best fit model.

Orientador : Jaime Amaya-Farfan / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-15T17:03:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Grosso_CarlosRaimundoFerreira_M.pdf: 4768032 bytes, checksum: 334f9c1b62c14782d9b1d73534af69f2 (MD5) Previous issue date: 1982 / Resumo: A espécie selvagem brasileira de amendoim Arachis villosulicarpa foi objeto de um estudo de caracterização química e biológica, através do qual o cultivar Tatu foi usado como testemunha, representando a espécie comercial Ararachis hypogaea L. Os aminoácidos totais e livres, assim como o valor nutritivo da fração nitrogenada na farinha desengordurada foram determinados. A composição em ácidos graxos e o perfil de açúcares livres foram também determinados na fração lipídica e glicídica respectivamente.O óleo e a farinha desengordurada foram obtidos mediante prensagem e extração com solvente de lotes de 4 Kg de sementes.A composição atípica em ácidos graxos do óleo da espécie selvagem foi confirmada mediante cromatografia gasosa de derivados metil éster dos ácidos em coluna DEGS à 10%. Os ácidos linoléico (51%) e oléico (15%) se encontram nesta espécie em proporções que lembram mais o óleo de milho do que o de amendoim. Também ácidos graxos de cadeias muito longas estão presentes em quantidades relativamente altas. Após extração dos sacarídeos solúveis com uma mistura de metanol: clorofórmio: água (1:1: 1), seguida de reação para converter os açúcares nas correspondentes oximas e determinação dos derivados trimetilsililados, encontrou - se quantidades menores de sacarose e maltose na espécie A. villosulicarpa. O teor de sacarose nesta espécie foi apenas de 60% do total encontrado para Tatu, o que não deixa de surpreender uma vez que o sabor da espécie selvagem é mais adocicado. Inositol, melibiose e rafinose foram sacarídeos encontrados em maior concentração na espécie A. villosulicarpa.A partir dos resultados da hidrólise total da proteína por cinco tempos diferentes, pode-se concluir que treonina, cistina, metionina e triptofano estão presentes em maior concentração na espécie A. villosulicarpa do que no controle Tatu. No levantamento do perfil de aminoácidos livres, foram testados três sistemas de extração: ácido tricloroacético (TCA), ácido sulfossalisílico (SSA) e a mistura metanol: clorofórmio: água (MCW, 60: 25:15). O sistema TCA foi mais eficiente que o MCW, mas equivalente ao SSA. Este último, porém, propiciou maior resolução nos cromatogramas durante a análise. Ácido glutâmico, asparagina e arginina foram os aminoácidos livres mais abundantes. A espécie selvagem, de modo geral, apresentou maiores concentrações na maioria dos aminoácidos livres com excessão de fosfoserina, taurina, ácido aminoadípico, prolina, ácido ?-aminobutírico e isoleucina. Avaliação biológica da proteína com ratos, sugeriu que a qualidade protéica da espécie A. villosulicarpa foi igual ou ligeiramente superior ã proteína da variedade Tatu. Os valores de "NPU" e "NPR" foram 44,23 e 3,71 para a espécie selvagem, e 42,38 e 3,43 para a variedade Tatu respectivamente. / Abstract: The Brazilian wild species of peanuts Arachis villosulicarpa was the subject of a chemical and biological study in which the cultivar Tatu, a representative of the commercial species Arachis hypogaea L., was used as a control. Total and free amino acids and nutritive quality were assessed in the nitrogenous fraction of the defatted flour, while the fatty acid pattern and the free sugar distribution were determined in the oil and the carbohydrate fractions, respectively. Oil and defatted flour were obtained by pressing 4-Kg samples of seeds and extracting the resulting cake with solvent. Gas-liquid chromatographic determination of the fatty acid methyl esters on a 10% DEGS column confirmed the unique composition of the A", villosulicarpa oil. Linoleic (51%) and oleic (15%) acids in the wild species were found to resemble the pattern of corn rather than peanut oil. In addition, very long chain acids were present in relatively high concentrations. Extraction of soluble saccharides with a mixture of methanol-cloroform-water (1:1:1) followed by conversion to the corresponding oximes and determination of the trimethylsilyl volatiles, revealed lower amounts of sucrose and maltose in A. villosulicarpa. Sucrose content of this species was only 60% of that found in Tatu; contrary to expectations, considering the rather sweet taste of A. villosuliaarpa. Inositol, melibiose and raffinose were also found in greater concentrations in the wild species.From the total amino acid determination of five different times of hydrolysis, it was concluded that the villosulicarpa species contains higher concentrations of threonine, cystine, methionine and tryptophan while having a slightly lower concentration of lysine than the control Tatu. In order to establish the free amino acid profile, three extraction systems were tested: trichloroacetic acid (TCA), sulfosalicylic acid (SSA) and the mixture metanol-chloroform-water (MCW, 60:25:15). The TCA system was considered more efficient than MCW and as efficient as SSA in regard to the extraction. Use of SSA however, provided the highest chromatographic resolution during analysis. The most prominent free amino acids found in either species were glutamic acid, asparagine and arginine. The wild species, in general, exhibited greater amounts of all amino acids except for phosphoserine, taurine, aminoadipic acid, proline, ?-aminobutyric acid and isoleucine.Biological evaluation with rats, suggested that the nutritive quality of the A. villosulicarpa protein was equal to or slightly better than the Tatu protein. NPU and NPR values were 44.23 and 3.71 for the wild species and 42.38 and 3.43 for the Tatu cultivar, respectively. / Mestrado / Mestre em Engenharia Agrícola

Esta dissertação tem por objetivo organizar a discussão temática sobre a \"agricultura sustentável\", como tentativa de elucidar as implicações práticas e teóricas desta noção. Inicialmente, investiga-se como se consolidou a agricultura moderna e a chamada agricultura \"alternativa\". A seguir discuti-se a \"gênese\", as principais definições, as dúvidas e as contradições que cercam a expressão \"agricultura sustentável\". A pesquisa mostra que desde meados dos anos 80, a noção de sustentabilidade se estabelece como um novo \"paradigma\" da sociedade moderna e passa a concentrar o debate sobre a interface produção alimentar/meio ambiente. É fácil perceber que esta discussão indica uma insatisfação com o status quo, isto é com a chamada agricultura \"convencional\", e, ao mesmo tempo, o desejo de um novo padrão produtivo que garanta a segurança alimentar e a conservação dos recursos naturais. No entanto, não há um consenso estabelecido sobre o que se entende por agricultura sustentável. O que se tem hoje é um diálogo construtivo, envolvendo vasta gama de especialistas e de produtores, que certamente resultará em mudanças, mesmo que ocorram lentamente. Conclui-se que a agricultura sustentável é um anseio, ou objetivo, cujo prazo de realização é imprevisível. O mais importante é que já está em curso um processo de transição, no qual é possível identificar duas grandes limitações: o incipiente desenvolvimento da abordagem sistêmica sobre a produção agrícola e a timidez das pressões sociais pela salubridade dos alimentos e conservação dos recursos naturais. / The purpose of this work is to organize the thematic discussion about \"sustainable agriculture\" attempting to clarify practical and theoretical implications of this notion. The study first looks at how the modern and the so called \"alternative\" agriculture have been consolidated. Next, the \"genesis\" of sustainable agriculture; the most important definitions; the issues; and the contradictions that surround the expression \"sustainable agriculture\" are discussed. The research shows that since the mid 1980\'s, the notion of sustainability has become a new \"paradigm\" of modern society and concentrates its debate on the relationship between food production and the environment. Obviously, this debate reflects a dissatisfaction with the status quo, the \"conventional\" agriculture, and at the same time, the desire for a new productive pattern which can guarantee both food security and the conservation of natural resources. However, there is no established consensus about what sustainable agriculture really is. Currently, there is a constructive dialogue involving an immense range of specialists and farmers that will certainly result in changes, even if these changes occur slowly. The conclusion is that altough sustainable agriculture is an objetive, and the timeframe of its implementation is unknow. Most importantly, a process of transition has already begun, in which it is possible to identify two main limitations: the incipient development of a systemic approach to agrarian systems and the weakness of social pressure to demand the salubrity of food as well as conservation of natural resources.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciências Rurais / Made available in DSpace on 2012-10-18T04:31:07Z (GMT). No. of bitstreams: 0

Esta dissertação tem por objetivo organizar a discussão temática sobre a \"agricultura sustentável\", como tentativa de elucidar as implicações práticas e teóricas desta noção. Inicialmente, investiga-se como se consolidou a agricultura moderna e a chamada agricultura \"alternativa\". A seguir discuti-se a \"gênese\", as principais definições, as dúvidas e as contradições que cercam a expressão \"agricultura sustentável\". A pesquisa mostra que desde meados dos anos 80, a noção de sustentabilidade se estabelece como um novo \"paradigma\" da sociedade moderna e passa a concentrar o debate sobre a interface produção alimentar/meio ambiente. É fácil perceber que esta discussão indica uma insatisfação com o status quo, isto é com a chamada agricultura \"convencional\", e, ao mesmo tempo, o desejo de um novo padrão produtivo que garanta a segurança alimentar e a conservação dos recursos naturais. No entanto, não há um consenso estabelecido sobre o que se entende por agricultura sustentável. O que se tem hoje é um diálogo construtivo, envolvendo vasta gama de especialistas e de produtores, que certamente resultará em mudanças, mesmo que ocorram lentamente. Conclui-se que a agricultura sustentável é um anseio, ou objetivo, cujo prazo de realização é imprevisível. O mais importante é que já está em curso um processo de transição, no qual é possível identificar duas grandes limitações: o incipiente desenvolvimento da abordagem sistêmica sobre a produção agrícola e a timidez das pressões sociais pela salubridade dos alimentos e conservação dos recursos naturais. / The purpose of this work is to organize the thematic discussion about \"sustainable agriculture\" attempting to clarify practical and theoretical implications of this notion. The study first looks at how the modern and the so called \"alternative\" agriculture have been consolidated. Next, the \"genesis\" of sustainable agriculture; the most important definitions; the issues; and the contradictions that surround the expression \"sustainable agriculture\" are discussed. The research shows that since the mid 1980\'s, the notion of sustainability has become a new \"paradigm\" of modern society and concentrates its debate on the relationship between food production and the environment. Obviously, this debate reflects a dissatisfaction with the status quo, the \"conventional\" agriculture, and at the same time, the desire for a new productive pattern which can guarantee both food security and the conservation of natural resources. However, there is no established consensus about what sustainable agriculture really is. Currently, there is a constructive dialogue involving an immense range of specialists and farmers that will certainly result in changes, even if these changes occur slowly. The conclusion is that altough sustainable agriculture is an objetive, and the timeframe of its implementation is unknow. Most importantly, a process of transition has already begun, in which it is possible to identify two main limitations: the incipient development of a systemic approach to agrarian systems and the weakness of social pressure to demand the salubrity of food as well as conservation of natural resources.

Orientador: Ademar Ribeiro Romeiro / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia / Made available in DSpace on 2018-08-01T08:38:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Assis_RenatoLinharesde_D.pdf: 8306907 bytes, checksum: 1be9854260982daf03dc7c3c6a64f58c (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: A agroecologia é uma ciência, originária da busca de fundamento teórico para os movimentos de agricultura alternativa disseminados a partir da década de 1970. Corrente mais difundida, a agricultura orgânica é uma prática agrícola, e como tal construída socialmente. Verifica-se que o custo de conversão para a agricultura orgânica mantém relação inversa com o padrão inicial de produtividade, e que práticas agroecológicas são intensivas em mão-deobra e favorecem a redução do risco financeiro da produção familiar, indicando maior adequação de sua difusão junto a este tipo de agricultor. Finaliza-se afirmando que, no Brasil, há necessidade de maior atuação do Estado, com políticas, agrícola e ambiental, específicas que fomentem a produção agroecológica e apoiem a organização autônoma de agricultores familiares, como forma de estabelecer um processo de desenvolvimento agrícola sustentável que procure superar, a partir de uma ação local e do entendimento da natureza, as limitações impostas pelo meio ambiente a agricultura / Abstract: Agroecology is a science branch, originated ftom the search for theoretical fundaments to the movements of altemative agriculture spread out since the 70's. Organic agriculture is the main stream among these trends, being a practice built by social intervention. It has being verified tOOt the farming cost for conversion to organic agriculture is high, contrasting with the initial yield levels, and the intensive labor demand is a risk opportunity for the small holders that can be adequate for technology diffusion processo The final conclusion for the Brazilian situation is that more State action is needed with public policies directed to agriculture and environment. This could increase agroecological production and improve the autonomous organization ofthe small holders as a way to establish a process of sustainable development to surpass, by means of local action and nature knowledge, the limitation imposed by environmental factors to agriculture / Doutorado / Desenvolvimento Economico, Espaço e Meio Ambiente / Doutor em Economia Aplicada