Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Viçosa, Programa de Pós-Graduação em Fitotecnia / Made available in DSpace on 2012-10-21T07:54:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Objetivando avaliar a densidade populacional de Spodoptera frugiperda em plantas de milho tratadas com preparados homeopáticos, foi realizado um experimento no compo, com livre escolha de consumo. As sementes foram oriundas da cultivar BRS Sol da Manhã e a densidade foi de 50.000 plantas/ha. A área experimental foi adubada durante dois ansos consecutivos com composto orgânico e adubo verde. Neste período, não forma aplicados quaisquer produtos químicos. O delineamento foi o de blocos ao acaso com nove repetições. Utilizaram-se os seguintes tratamentos: preparado homeopático Dorus CH4, preparado homeopático Euchlaena CH6, preparado homeopático Spodoptera CH30 e testemunha (água). A diluição utilizada foi de 10 gotas do preparado por 500 mL de água. Os preparados foram aplicados com pulverizadores costais, com capacidade de cinco litros, em intervalos de quatro dias. As avaliações foram feitas a partir da quarta folha até a oitava folha, completamente desenvolvida. Quantificou-se o número de plantas atacadas pela lagarta-do-cartucho. Com o objetivo de avaliar o desenvolvimento larval, foram realizados testes de antibiose sem opção de escolha, em laboratório, utilizando os preparados homeopáticos: Euchlaena CH6, Spodoptera CH30, Spodoptera CH6 e Dorus CH4. Os tratamentos dispostos no delineamento inteiramente casualizado com 50 repetições foram: testemunha (T), lagarta não tratada alimentada com planta tratada (LNPT), lagarta tratada alimentada com planta não tratada (LTPN) e lagarta tratada alimentada com planta tratada (LTPT). Foram fornecidas, diariamente, às lagartas, partes de folhas de plantas de milho da variedade AL-25. Foram aplicados periodicamente nas plantas, os preparados homeopáticos na diluição de 10 gotas em 500mL de água, de quatro em quatro dias. Avaliaram-se a sobrevivência, o peso de lagartas aos 10 dias e o peso de pupas. Os preparados homeopáticos Spodoptera CH30 e Euchlaena CH6 mantiveram a população de S. frugiperda nos estádios de quatro, seis e oito folhas completamente desenvolvidas, abaixo do nível de controle. Os preparados homeopáticos desencadearam mecanismos de antibiose em plantas de milho, redução da sobrevivência e diminuição do peso das lagartas de S. frugiperda, quando testados em laboratório.

Orientador: Valmor Schiochet. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Humanas e da Comunicação, Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. / Made available in DSpace on 2012-10-19T00:06:30Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Análise do forjamento do padrão moderno de agricultura, de suas conseqüências e principais movimentos contestatórios. Discussão da segurança alimentar na agricultura alternativa e das possibilidades de transição da agricultura moderna para estilos alternativos.

Orientador: Ademar Ribeiro Romeiro / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia / Made available in DSpace on 2018-08-04T16:03:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 BorgesFilho_EpaminondasLuiz_D.pdf: 42899538 bytes, checksum: 12f5cd4ae068df1ce11b8719caface29 (MD5) Previous issue date: 2005 / Resumo: Este trabalho analisa de que modo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) incorpora as demandas ambientais na agricultura. Para realizarmos tal tarefa, analisamos as modificações institucionais ocorridas na Embrapa e as pesquisas conduzidas pela empresa ao longo dos anos. Partimos do princípio de que a questão ambiental impulsiona novos padrões de competitividade atrelados à qualidade ambiental e, assim, origina e redimensiona novas áreas de pesquisa. Nesse sentido, a temática ambiental configura-se potencialmente não só como um elemento indutor de transformações nas linhas de pesquisa, mas também como um elemento indutor de transformações nas instituições nas quais se desenvolvem essas pesquisas. Por um lado, a análise das modificações institucionais ocorridas na Embrapa indicou que, no âmbito formal, a incorporação das questões ambientais teve início em meados dos anos de 1980, quando começou um processo de mudanças no modelo organizacional da instituição. Esse processo foi baseado na revisão do modelo da empresa diante das modificações do ambiente geral, que envolvem as transformações no papel do Estado, as mudanças técnico-científicas das últimas décadas, os novos padrões concorrenciais e a globalização dos mercados. O resultado desse processo também foi um reflexo das alterações constatadas pelas instituições públicas de pesquisa agrícola no quadro da agricultura mundial. Tais alterações foram expressas sobretudo através do questionamento do padrão produtivista, que passou a apresentar sinais de esgotamento a partir da década de 1980. Por outro lado, a análise das pesquisas sob um enfoque ambiental revelou nitidamente o redire~ionamento das pesquisas da Embrapa, que diminuiu as pesquisas baseada~ no padrão produtivista e se orientou para um novo modelo, marcado por práticas agrícolas mais ecológicas. Num primeiro momento, esse redirecionamento foi devido à necessidade de reduzir o consumo de insumos agrícolas, isto é, o direcionamento da pesquisa foi devido a fatores econômicos e não ambientais. Num segundo momento, o crescimento das pesquisas com tecnologias mais ecológicas foi devido ao agravamento dos impactos ambientais / Abstract: This work analyzes in what ways EMBRAPA (BRAZILIAN INSTITUTION OF A RESEARCH) assimilates enviromental demands in agriculture. To carry out such a task, we have analyzed the institutional changes that have taken place at EMBRAPA and the research carried out by the institution throughout the years. Our initial hyphotethis is that the enviromental debate promotes new pattems of competition associated with enviromental quality and thus organizes new research fields. In this sense, the enviromental issue is potentially characterized not only as an inductive element of changes in research areas, but also as an element that brings about changes in the institutions where these pieces of research are carried out. On the one hand, analysis of the changes that took place at EMBRAPA has shown that, formally, the inclusion of enviromental issues began in the mid 1980's, when a process of changes started in the organizing model of the institution. That process was based on the reformulation of the institution' s model due to alterations in the general context which involves the transformations in the role of the State, the technological and scientific changes of the last decades, the new pattems of competition and the globalization of markets. The outcome of that process was also a reflex of the alterations evidenced by public institutions of agricultural research in the worldwide contexto Such changes were revealed mainly through the questioning of the productivity pattem which has come to show evidence of exhaustion from the 1980's. On the other hand, the research analysis focused on the enviroment clearly showed new ways of conductiong research at EMBRAPA, which limited researching activities based on the productivity pattem and adopted a new model characterized by more ecological agricultural practices. Initially, this re-organization was due to the necessity of reducing the consumption of agricultural materiaIs, i.e., the aim of the research carried out by EMPRAPA was the result of economical and not enviromental factors. Secondly, the growth of research with more ecological technology was caused by the worsening of enviromental impacts / Doutorado / Desenvolvimento Economico, Espaço e Meio Ambiente / Doutor em Economia Aplicada

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-02-17Bitstream added on 2014-06-13T20:50:32Z : No. of bitstreams: 1 maffei_df_me_arafcf.pdf: 220691 bytes, checksum: aa6bdb24d83dac1978cfbe4a539942ea (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / A busca por uma alimentação mais saudável tem atraído a atenção da população para o consumo de alimentos orgânicos. No entanto, alimentos orgânicos podem ser mais susceptíveis à contaminação microbiológica durante o processo de produção devido ao uso de fertilizantes orgânicos, possíveis fontes de contaminação por bactérias patogênicas. Neste trabalho, um total de 130 amostras de diferentes variedades de hortaliças produzidas pelos sistemas de cultivo orgânico e convencional, comercializadas na cidade de Araraquara, São Paulo, localizada na região sudeste do Brasil, foram analisadas para quantificação de bactérias aeróbias mesófilas, bolores e leveduras, coliformes totais, Escherichia coli e determinação de Salmonella spp. A maior prevalência das contagens microbianas registradas para hortaliças orgânicas e convencionais variaram de 6 a 7 log10 UFC/g para bactérias aeróbias mesófilas, 5 a 6 log10 UFC/g para bolores e leveduras e 4 a 5 log10 UFC/g para coliformes totais. Escherichia coli foi identificada em 41,5% das hortaliças orgânicas e 40,0% das hortaliças convencionais, com maior prevalência de contagem entre 1 a 2 log10 UFC/g. Nenhuma das amostras foi positiva para Salmonella spp. A análise comparativa entre as contagens microbianas de ambos os sistemas de cultivo (orgânico e convencional) revelou maior nível de contaminação no cultivo orgânico. Estes resultados revelam a necessidade de boas práticas durante a produção e comercialização das hortaliças, bem como a adequada higienização antes do consumo, para garantir a qualidade dos alimentos e segurança alimentar da população / While searching for healthier diets, people became more attentive to organic produce. Yet, organic foods may be more susceptible to microbiological contamination because of the use of organic fertilizers, a possible source of pathogenic bacteria. In this study, 130 samples of different organic and conventional vegetable varieties sold in the city of Araraquara, São Paulo state, located in the southeast of Brazil, were analyzed for contamination-indicator microorganisms and Salmonella spp. Most of the mesophilic aerobic bacteria counts in organic and conventional vegetables ranged from 6 to 7 log10 CFU/g; most of the yeasts and molds counts ranged from 5 to 6 log10 CFU/g and most of the total coliforms counts ranged from 4 to 5 log10 CFU/g. Escherichia coli was found in 41.5% of the organic and 40.0% of the conventional vegetables, and most samples had counts ranging from 1 to 2 log10 CFU/g. Salmonella spp was not found in any sample. Comparative analysis of the microbial counts of both cropping systems (organic and conventional) showed that organic vegetables are more contaminated. These results indicate the need of good farming practices, and proper sanitization before consumption, to ensure food quality and safety

ARAÚJO, A. L. Abordagem etnopedológica em um assentamento rural no semiárido cearense. 135 f. 2011. Dissertação (Mestrado em Solos e Nutrição de Plantas)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2011. / Submitted by Aline Nascimento (vieiraaline@yahoo.com.br) on 2013-06-12T17:22:13Z No. of bitstreams: 1 2011_dis_aldearaujo.pdf: 21930225 bytes, checksum: af0a7beb803b52ccb01348b6d4a8cb78 (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Nascimento(vieiraaline@yahoo.com.br) on 2013-06-12T17:46:23Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2011_dis_aldearaujo.pdf: 21930225 bytes, checksum: af0a7beb803b52ccb01348b6d4a8cb78 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-06-12T17:46:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011_dis_aldearaujo.pdf: 21930225 bytes, checksum: af0a7beb803b52ccb01348b6d4a8cb78 (MD5) Previous issue date: 2011 / Ethnopedology proposes relationships between scientific and local knowledge and with these participatory approaches is possible generate works taking in account the two ways of knowledge and so being more accessible and applied in a better manner. Dealing with ethnopedology is necessary use adapted methodologies to integrate researchers and farmers. This work was developed in the Community São Joaquim, in the settlement São Joaquim (25 de Maio) in the municipality of Quixeramobim – CE. We aimed to do an ethnopedological evaluation from a rural settlement and generate a soil mapping with accessible information taking in account the local knowledge. The farmers recognize the kinds of land “croa”, “arisco branco”, “arisco vermelho” and “massapê” and the environments “baixa”, “tabuleiro/carrasco” and “chapada”. The criterion used to distinguish are related to texture, color, depth and fertility. Some elements are related to as presence of earthworms, ants and variation of vegetation size to distinguish lands. In the soil mapping was used base material as FUNCEME, (1989), INCRA, (1992) and satellite images with prospection method as transects with a total of 156 sample points, being 9 profiles, 21 extra samples and 126 observations. It were identified 15 mapping unites: ARGISSOLOS VERMELHO-AMARELOS (PVAe), CAMBISSOLOS HÁPLICOS (CX), LUVISSOLOS HÁPLICOS (TXo1, TXo2, TXo3 and TXo4), NEOSSOLOS FLÚVICOS (RYve), NEOSSOLOS LITÓLICOS (RLe1 and RLe2), NEOSSOLOS REGOLÍTICOS (RRe1 and RRe2), PLANOSSOLOS HÁPLICOS (SXe1 and SXe2) and VERTISSOLOS HÁPLICOS (VCo1 and VCo2). Comparisons between formal and local approach to the lands and soil distribution in the farmers plot allowed to establish more criteria of comparison. Farmers from São Joaquim have deep knowledge about their lands and many elements used by them are in the criteria of soil classification showing similarities between the two ways of knowledge that in an ethnopedological approach is easier to put them closer and generate information to be better applied in the future. / A etnopedologia propõe relações entre o saber científico e o saber local e através de abordagens participativas pode gerar trabalhos que considerem as duas formas de conhecimento e, portanto, sejam mais acessíveis e possam ser aplicados de maneira mais adequada. Para a realização de trabalhos com abordagem etnopedológica é necessário que as metodologias utilizadas sejam adequadas para promover a integração entre pesquisadores e agricultores. O presente trabalho foi desenvolvido na comunidade São Joaquim, pertencente ao Assentamento São Joaquim (25 de Maio) que localiza-se no município de Quixeramobim – CE. Objetivou-se com esse trabalho realizar a avaliação etnopedológica de um assentamento rural e elaborar o levantamento de solos, gerando informações acessíveis e que levasse em consideração o conhecimento dos agricultores sobre o ambiente. Os agricultores reconheceram as terras do tipo “croa”, “arisco branco”, “arisco vermelho” e “massapé” e os ambientes “baixa”, “tabuleiro/carrasco” e “chapada”. Os critérios usados para essa distinção relacionaram-se, principalmente, com a textura, cor, profundidade e disponibilidade química. Associaram elementos como presença de minhocas, formigas e variação no porte da vegetação para diferenciação das terras. No levantamento pedológico utilizou-se materiais de base de FUNCEME, (1989), INCRA (1992) e imagens de satélite utilizando o método de prospecção de transectos, perfazendo um total de 156 pontos amostrados, sendo 9 perfis, 21 amostras extras e 126 observações. Foram identificadas 15 unidades de mapeamento: ARGISSOLOS VERMELHO-AMARELOS (PVAe), CAMBISSOLOS HÁPLICOS (CX), LUVISSOLOS HÁPLICOS (TXo1, TXo2, TXo3 e TXo4), NEOSSOLOS FLÚVICOS (RYve), NEOSSOLOS LITÓLICOS (RLe1 e RLe2), NEOSSOLOS REGOLÍTICOS (RRe1 e RRe2), PLANOSSOLOS HÁPLICOS (SXe1 e SXe2) e VERTISSOLOS HÁPLICOS (VCo1 e VCo2). As comparações realizadas entre a abordagem formal e local para a distribuição das terras e solos no lote dos agricultores permitiram estabelecer mais critérios de comparação. Os agricultores da comunidade São Joaquim possuem profundo conhecimento sobre as terras e vários elementos utilizados por eles estão presentes nos critérios para classificação dos solos, mostrando assim semelhanças entre as duas formas de conhecimento que sob essa abordagem pôde aproximá-los de forma a gerar informações mais acessíveis para futuros trabalhos.

BRITO, A. F. Vantagens do Sistema Agroflorestal Sobre o Sistema Agrícola Convencional no Domínio do Semiárido. 2010. 91 f. Dissertação (Mestrado em Geografia) - Centro de Ciências, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2010. / Submitted by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2014-02-24T19:29:35Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_afbrito.pdf: 19635805 bytes, checksum: 596213c0baf87c37b9c7162947f97984 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa(jairo@ufc.br) on 2014-02-24T19:30:48Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_afbrito.pdf: 19635805 bytes, checksum: 596213c0baf87c37b9c7162947f97984 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-02-24T19:30:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_afbrito.pdf: 19635805 bytes, checksum: 596213c0baf87c37b9c7162947f97984 (MD5) Previous issue date: 2010 / In the face of the expansion of agroecological cultivation and the hitherto use of areas of application of conventional agriculture in the semi-arid region, it showed to be necessary a deeper and more scientific study for the detection, through a comparative analysis, of the main differences between these two types of cultivation, observing the local space in its peculiar characteristics and impact. This study aimed to analyze the agricultural practices in properties of conventional and agroecological use in two areas of the same municipality – Nova Olinda/CE, with the same geophysical characteristics and that they have been using the specific practice of cultivation for more than ten years. This was an exploratory and descriptive study with a quanti-qualitative approach, using for data collection: formulary, systematic direct observation, interview, collection and analysis of soil. In relation to the techniques of cultivation, the agroforest model was put in evidence for using polyculture, partnership with other plants in which was included around 29 native species, incorporation of organic remains, selective cut and direct planting. Other techniques which were equally important in that system and widely used by this cultivator were: collection and extraction (fruits, roots, leaves, honeycombs, etc.), which involve horticulture (fruits and vegetables) and apiculture. In this model of cultivation, agrochemicals were not used, since the intention was to reach the natural control through the biological chain using vegetable species. As the benefits of those techniques, it was identified the maintenance of the microclimate which was adequate for the biology of the soil; control of weeds and erosion; greater permeability to water; protection of the soil against direct sunlight, rain and wind; stabilization of eroded areas; and promotion of biodiversity. In the conventional model, mono and partnership are the adopted types of cultivation; the practices of soil preparation include the cut and removal of remaining stems, fire, use of mechanical rakes and weeding. As consequences, it was identified an abrupt diminishing of the biodiversity, reduction in the capacity for vegetal restitution and soil bareness with the consequent increase in the erosion index and diminishing of the fertile layer. The mineralogical indexes of soil fertility are higher in the Agroforest System (AFS), and, due to the techniques used by the cultivator, they have a tendency to increase; on the contrary, in the Conventional System (CS), the techniques used generally diminish the soil fertility, thereby taking the soil to more critical indexes. In relation to productivity, the Agroforest System was put in focus due to its different productions, which provide a higher number of sources of income with consequent profitability. It was grasped then that in terms of productivity and profitability, the Agroforest System was more advantageous to the cultivator due to various reasons, among them it was highlighted: more sources of income, greater production per hectare and more security and terms of production, not only at the environmental level but also at the economic one. It was identified that the Agroforest System showed excellent results and it outperformed at the level of soil and ecosystem conservation, as well as in productivity and profitability, the adopted Conventional System. Therefore, the Agroforest model is considered profitable and favorable to the adoption by the cultivators from the semi-arid region of the Brazilian North-East / Diante da expansão dos cultivos agroecológicos e da permanência de áreas de aplicação da agricultura convencional no semiárido, fez-se necessário um estudo científico para a detecção, através de uma análise comparativa, das principais diferenças entre as modalidades, observando o espaço local em suas características peculiares e impactos. Objetivamos analisar as práticas agrícolas em propriedades de uso convencional e agroecológica em duas áreas de um mesmo município - Nova Olinda/CE, com as mesmas características geofísicas e que há mais de dez anos faziam uso de práticas específicas de cultivo. Tratou-se de um estudo exploratório-descritivo com uma abordagem quanti-qualitativa, utilizando-se para a coleta de dados: formulário, observação direta sistemática, entrevista, coleta e análise de solo. Em relação às técnicas de cultivo, o modelo agroflorestal destacou-se por utilizar o policultivo e o consórcio com outras plantas, onde se incluem em torno de 29 espécies nativas, a incorporação de resíduos orgânicos, o roço seletivo e o plantio direto. Outras técnicas que foram igualmente importantes nesse sistema e amplamente utilizadas por este agricultor foram: coleta e extração (frutos, raízes, folhas, favos, etc.), as quais envolvem a fruticultura, apicultura e cultivo de hortaliças. Neste modelo de cultivo dispensou-se o uso de agrotóxico, pois a intenção era alcançar o controle natural por meio da cadeia biológica, utilizando espécies vegetais. Como benefícios dessas técnicas identificaram-se a manutenção do microclima adequado à biologia do solo; o controle de ervas daninhas e da erosão; maior permeabilidade às chuvas; proteção do solo contra investidas direta do sol, da chuva e do vento; estabilização de ravinas e voçorocas; e promoção da biodiversidade. Já no modelo convencional, encontramos como o tipo de cultivo adotado o consórcio e a monocultura, onde as práticas de preparação da terra incluem o roço e o destocamento, a queimada, a utilização de arados mecânicos e a capinação. Como consequências foram identificadas uma diminuição abrupta da biodiversidade, redução na capacidade de restituição vegetal e desnudação do solo com consequente aumento do índice de erosão e empobrecimento da camada fértil. Os índices mineralógicos de fertilidade do solo são maiores no Sistema Agroflorestal (SAF), e, que dada as técnicas empreendidas pelo agricultor, têm uma tendência a elevarem-se ao contrário das empreendidas na área do Sistema Convencional (SC), que em geral empobrecem o solo, podendo assim levá-lo a índices ainda mais críticos. Em relação à produtividade, o Sistema Agroflorestal também destacou-se graças às suas diferentes produções, que asseguram um maior número de fontes de renda, com uma consequente lucratividade. Compreendemos assim, que, em termos de produtividade e rentabilidade, o SAF apresentou-se mais vantajoso para o agricultor por diversos motivos, dentre os quais destacaram-se: mais fontes de rendas, maior produção por tarefa e mais segurança em termos de produção tanto a nível ambiental como econômico. Identificamos que o Sistema Agroflorestal apontou excelentes resultados e que superou a nível de conservação dos solos e dos ecossistemas, bem como de produtividade e rentabilidade, o Sistema Convencional adotado. Com isso, indicamos o modelo agroflorestal como rentável e favorável à adoção para os agricultores do semiárido nordestino.

SILVA, Cristiane Moreira da. Agricultura alternativa e sustentabilidade : o caso do assentamento novas vidas em Ocara, Ceará. 2004. 101 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, Programa Regional de Pós-Graduação em Desenvolvimento e Meio Ambiente, Fortaleza-CE, 2004. / Submitted by demia Maia (demiamlm@gmail.com) on 2016-04-29T12:15:40Z No. of bitstreams: 1 2004_dis_cmsilva.pdf: 780240 bytes, checksum: 729c2db94a43b71fc664a05ff65ccecd (MD5) / Approved for entry into archive by demia Maia (demiamlm@gmail.com) on 2016-04-29T12:16:18Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2004_dis_cmsilva.pdf: 780240 bytes, checksum: 729c2db94a43b71fc664a05ff65ccecd (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-29T12:16:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2004_dis_cmsilva.pdf: 780240 bytes, checksum: 729c2db94a43b71fc664a05ff65ccecd (MD5) Previous issue date: 2004 / The present study tried to analyze the implications of the alternative agriculture in the establishment Novas Vidas – Ocara – CE, considering the social, environmental and economic aspects. For so much, they took place a field work in the sense of they be tabulated information that allowed a characterization and understanding in the production ways and organization of establishment, because such area represents a differentiation place, because it was one of the first establishments of agrarian reform of Ceará they convert it the conventional production into alternative, through the organic agriculture. The method used in the research took into social, environmental and economic variable account, through an investigation process, where they were applied and later on the tabulated 17 questionnaires for the 20 seated families. According to the obtained data, seated them they use 34,5ha are with subsistence agriculture and 4,2ha are with vegetable gardens, both produced in an organic way. Even so, same possessing earth and water for irrigation the explored area is small, because, the establishment possesses a total area of 693,67 ha. The results indicate that, in the social aspects, it is observed that the problems of health are not verified with frequently and the education, what demonstrates progresses in the improvement of the life quality. In agreement with the environmental variables, it is verified that the abandonment of practices that they degrade the environment is present in the place. Already in what it says respect to the economic aspects, the analysis aims the need to obtain mechanisms of a larger generation of income and resolutions for problems of economic nature, because, becomes an negative point to be solved. The agriculture of the establishment represents a model of more balanced development, at least in what it tells respect the environmental subject, even so it is necessary that is created initiatives to turn it more effective in the generation of income. Solved that problems, the model could represent an exit for the problem of the insustainability agricultural production, by means of the application of an alternative agriculture that glimmer the sustainability life the field. / O presente estudo procurou analisar as implicações da agricultura alternativa no assentamento Novas Vidas - Ocara – CE, considerando os aspectos sociais, ambientais e econômicos, visto que tal área representa um local de diferenciação, pois foi um dos primeiros assentamentos de reforma agrária do Ceará a converterem a produção convencional em alternativa, através da agricultura orgânica. O método utilizado na pesquisa levou em conta variáveis sociais, ambientais e econômicas, através de um processo de investigação, onde foram aplicados e posteriormente tabulados 17 questionários dentre as 20 famílias assentadas. Segundo os dados obtidos, os assentados utilizam 34,5ha com agricultura de subsistência e 4,2ha com hortas, ambas produzidas de forma orgânica. Porém, mesmo possuindo terra e água para irrigação a área explorada é pequena, visto que, o assentamento possui uma área total de 693,67ha. Os resultados indicam que, dentre os aspectos sociais, observa-se que os problemas de saúde não são constatados com grandes freqüências e que há a valorização da educação, o que demonstra avanços na melhoria da qualidade de vida. De acordo com as variáveis ambientais, constata-se que o abandono de práticas que degradam o meio ambiente é presente no local. Já no que diz respeito aos aspectos econômicos, a análise aponta a necessidade de se encontrar mecanismos de uma maior geração de renda e resoluções para a questão econômica, visto que, torna-se um ponto negativo a ser solucionado. A agricultura do assentamento representa um modelo de desenvolvimento mais equilibrado, pelo menos no que diz respeito à questão ambiental, porém é necessário que se crie iniciativas para torná-la mais eficaz na geração de renda. Resolvidos tais problemas, o modelo poderia representar uma saída para o problema da insustentabilidade da produção agrícola, mediante a aplicação de uma agricultura alternativa que vislumbre a sustentabilidade da vida no campo.

Orientador: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi / Banca: Neliane Ferraz de Arruda Silveira / Banca: Adalberto Farache Filho / Resumo: A busca por uma alimentação mais saudável tem atraído a atenção da população para o consumo de alimentos orgânicos. No entanto, alimentos orgânicos podem ser mais susceptíveis à contaminação microbiológica durante o processo de produção devido ao uso de fertilizantes orgânicos, possíveis fontes de contaminação por bactérias patogênicas. Neste trabalho, um total de 130 amostras de diferentes variedades de hortaliças produzidas pelos sistemas de cultivo orgânico e convencional, comercializadas na cidade de Araraquara, São Paulo, localizada na região sudeste do Brasil, foram analisadas para quantificação de bactérias aeróbias mesófilas, bolores e leveduras, coliformes totais, Escherichia coli e determinação de Salmonella spp. A maior prevalência das contagens microbianas registradas para hortaliças orgânicas e convencionais variaram de 6 a 7 log10 UFC/g para bactérias aeróbias mesófilas, 5 a 6 log10 UFC/g para bolores e leveduras e 4 a 5 log10 UFC/g para coliformes totais. Escherichia coli foi identificada em 41,5% das hortaliças orgânicas e 40,0% das hortaliças convencionais, com maior prevalência de contagem entre 1 a 2 log10 UFC/g. Nenhuma das amostras foi positiva para Salmonella spp. A análise comparativa entre as contagens microbianas de ambos os sistemas de cultivo (orgânico e convencional) revelou maior nível de contaminação no cultivo orgânico. Estes resultados revelam a necessidade de boas práticas durante a produção e comercialização das hortaliças, bem como a adequada higienização antes do consumo, para garantir a qualidade dos alimentos e segurança alimentar da população / Abstract: While searching for healthier diets, people became more attentive to organic produce. Yet, organic foods may be more susceptible to microbiological contamination because of the use of organic fertilizers, a possible source of pathogenic bacteria. In this study, 130 samples of different organic and conventional vegetable varieties sold in the city of Araraquara, São Paulo state, located in the southeast of Brazil, were analyzed for contamination-indicator microorganisms and Salmonella spp. Most of the mesophilic aerobic bacteria counts in organic and conventional vegetables ranged from 6 to 7 log10 CFU/g; most of the yeasts and molds counts ranged from 5 to 6 log10 CFU/g and most of the total coliforms counts ranged from 4 to 5 log10 CFU/g. Escherichia coli was found in 41.5% of the organic and 40.0% of the conventional vegetables, and most samples had counts ranging from 1 to 2 log10 CFU/g. Salmonella spp was not found in any sample. Comparative analysis of the microbial counts of both cropping systems (organic and conventional) showed that organic vegetables are more contaminated. These results indicate the need of good farming practices, and proper sanitization before consumption, to ensure food quality and safety / Mestre

Orientador: Maristela Simões do Carmo / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-06T10:37:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Moreira_RodrigoMachado_M.pdf: 1254637 bytes, checksum: 9bb265bcb4a576dfca69e7590441d88c (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: A pesquisa teve como objetivo geral delimitar, conceitualmente, a Transição Agroecológica, e empiricamente, diagnosticar as ações, projetos e programas de organizações do terceiro setor, setor público e privado que atuam no município de Botucatu e podem contribuir neste processo. Utilizamos a entrevista semi-estruturada para o levantamento dos projetos, ações e programas dessas organizações no presente e no futuro, captando o grau de favorabilidade a uma proposta coletiva e articulada de Transição Agroecológica para a localidade. Por meio da Escala Likert, captamos o grau de sintonia dos entrevistados com as dimensões teóricas da Transição Agroecológica. Esses elementos empíricos, mesclados à delimitação teórica da transição nos pensamentos sociológico e agroecológico, auxiliaram na elaboração de uma definição de Transição Agroecológica em três níveis territoriais de análise: propriedades rurais, localidade e região. Definimos, teoricamente, quatro focos estratégicos de atuação e elaboramos, dentro de cada foco, programas de ação que visam contribuir para o fortalecimento da transição. Os resultados apontaram que 100% das organizações entrevistadas são favoráveis a uma proposta coletiva e articulada de Transição Agroecológica para a localidade e participariam ativamente da iniciativa, estando 85% dos entrevistados em sintonia com as dimensões teóricas da transição. Os programas direcionados a cada foco estratégico foram concebidos com base tanto em incursões teóricas, como nas sugestões práticas dos entrevistados, conferindo à proposta um alto grau de legitimidade. Concluímos, ainda, que apesar de haver na prática um nível insatisfatório de organização inter-setorial entre as organizações entrevistadas, há um rico ambiente organizacional no município, que encerra em si mesmo o potencial endógeno de Transição Agroecológica da localidade. É importante, no entanto, que o setor público, em especial a esfera municipal, atue como catalisador, direcionando políticas públicas para o fortalecimento da produção ecológica de alimentos junto aos agricultores familiares. Palavras-chave: Agroecologia, Transição Agroecológica, Redes Sociais, Sustentabilidade e Agricultura Familiar / Abstract: The general objetive of this research was to conceptualize Agroecological Transition, and to diagnose the actions, projects and programs of Botucatu Town¿s organizations. They belong to the analized three local society sectors: public, private and the so called third sector (non profit organizations). We used interviews and the Likert Scale as the procedures to collect data. Through the enterviews we captured the level of the organizations favorability towards a collective and articulated Agroecological Transition proposal for the locality.The Likert scale gave us the level of sintony with the teoretical aspects of the transition. We defined teoreticaly Agroecological Transition in three territorial levels of analisis: farms, local and regional. We defined also 4 strategic focus containing each one specific programs targeting the tranition empowernment. We found at the results that a 100% of the participants were to be favoreble to our proposal, and that 85% of the organizations were in higher sintony with the teoretical dimentions of Agroecological Transition. As the proposal was based as much as on the teory and the organizations¿practical suggestions and strategies, it gave to our proposal a high legitimacy before the local community. We concluded that despite of the low level of interactions fond among the organizations and sectors, there is a rich organizational environment at Botucatu town with a wide variety of actions, projects and programas. This environment itself is the endogenous potencial for the locality Agroecological Transition. We found importat also that the public sector should act strongly at driving public policies towards the empowernment of ecological food productions based on local family farming. Key-words: Agroecology, agroecological transitions, social networks, sustainability and family farming / Mestrado / Planejamento e Desenvolvimento Rural Sustentável / Mestre em Engenharia Agrícola