This thesis focuses on the effects of lactobacilli and their end-products, lactic acid and acetic acid, on 'Saccharomyces cerevisiae' growth and fermentation, and on antimicrobials used to manage such contaminants. To assess the effects of the bacteria, normal gravity (22-24 g/100 ml dissolved solids) wheat mashes inoculated with yeast at ~106 colony forming units (CFU)/ml were deliberately infected (coinoculated) with each of five industrially important strains of lactobacilli at ~10 5, ~106, ~107, ~10 8, and ~109 CFU/ml. Controls with yeast alone or with bacteria alone (~107 CFU/ml) were included. End-products, yeast growth and fermentation rates were monitored. Results indicated that production of lactic acid by lactobacilli and suspected competition of the bacteria with yeast cells for essential growth factors in the fermenting medium were the major reasons for reductions in yeast growth and decreases in final ethanol yield. A chemically defined minimal medium was used to determine the effects of added acetic and lactic acid, and their mode of action on two strains of ' S. cerevisiae'. The effects of these two acids on yeast intracellular pH (pHi), plasma membrane H+-ATPase activity and on the plasma membrane lipid composition were studied. It was found that the specific growth rates ([mu]) of the two yeast strains decreased exponentially (R2 > 0.9) as the concentrations of acetic or lactic acid were increased. Acetic and lactic acids synergistically reduced the specific growth rate of yeast. Acetic acid caused the yeast cell to expend ATP to pump out excess protons that result from the passive diffusion of the acid into the cell at medium pH (pHe) followed by its dissociation within the cell as a result of higher pHi. Lactic acid (0.5 % w/v) caused intracellular acidification (which could lead to arrest in glycolytic flux) as a result of a significant decrease (P = 0.05) in the plasma membrane H +-ATPase activity. Moreover, the plasma membrane fluidity was reduced due to decrease in unsaturated fatty acyl residues. Among the antimicrobials studied, urea hydrogen peroxide (UHP) was superior compared to stabilized chlorine dioxide and nisin, but its bactericidal activity was greatly affected by the presence of particulate matter. When used near 30 mmoles/L (in unclarified mash), in addition to its bactericidal effect, UHP provided near optimum levels of assimilable nitrogen and oxygen that aided in vigorous yeast fermentation. This process was patented.

Este trabalho tem como objetivo avaliar um conjunto proposto de indicadores analítico-descritivos e de avaliação de desempenho para frotas de agroindústrias canavieiras brasileiras, já que o Brasil, conforme Lucchesi (1995), é o maior produtor mundial de cana e esta cultura, segundo Paixão (1994), dá trabalho a 3% do total de pessoas empregadas no meio rural do país. Para a coleta de dados dos testes, um questionário foi aplicado para as 323 usinas de açúcar e álcool brasileiras existentes entre 1998 (safra 1997/1998) e 2000 (safra 1999/2000). Na safra 1997/1998, 67 empresas participaram, enquanto foram 73 na safra 1998/1999 e novamente 73 unidades produtoras na safra 1999/2000. Os resultados obtidos mostraram a efetividade dos indicadores sugeridos como ferramenta de gerenciamento das frotas canavieiras, além de mostrarem a tendência das frotas das agroindústrias canavieiras de envelhecimento entre 1997/1998 e 1999/2000 e também de crescimento da sua terceirização. Os resultados também apontam para uma tendência dentre as empresas de crescimento da área com colheita mecanizada e do plantio mecanizado. / The present work is aimed at evaluating a group of proposed analytical-descriptive and performance indicators in Brazilian agro-industry sugarcane fleets. Brazil is the world’s greatest sugarcane producer (Lucchesi, 1995) and this activity employees 3% of the rural labor in the country (Paixão, 1994). The data for testing the proposed group of indicators were collected by means questionnaires filled in by sugarcane agro-industries between 1998 (1997/1998 crop) and 2000 (1999/2000 crop). The number of companies involved in the research were 67, 73 and 73 during the 1997/1998, 1998/1999 and 1999/2000 crops, respectively. The results showed that the evaluated indicators can be used as an effective toll for sugarcane fleets management, besides evidencing an aging tendency of the fleets between 1997/1998 and 1999/2000, as well as an increase in outsourcing. The results also showed a trend toward mechanized planting and mechanized harvest in sugarcane enterprises.

Este trabalho tem como objetivo avaliar um conjunto proposto de indicadores analítico-descritivos e de avaliação de desempenho para frotas de agroindústrias canavieiras brasileiras, já que o Brasil, conforme Lucchesi (1995), é o maior produtor mundial de cana e esta cultura, segundo Paixão (1994), dá trabalho a 3% do total de pessoas empregadas no meio rural do país. Para a coleta de dados dos testes, um questionário foi aplicado para as 323 usinas de açúcar e álcool brasileiras existentes entre 1998 (safra 1997/1998) e 2000 (safra 1999/2000). Na safra 1997/1998, 67 empresas participaram, enquanto foram 73 na safra 1998/1999 e novamente 73 unidades produtoras na safra 1999/2000. Os resultados obtidos mostraram a efetividade dos indicadores sugeridos como ferramenta de gerenciamento das frotas canavieiras, além de mostrarem a tendência das frotas das agroindústrias canavieiras de envelhecimento entre 1997/1998 e 1999/2000 e também de crescimento da sua terceirização. Os resultados também apontam para uma tendência dentre as empresas de crescimento da área com colheita mecanizada e do plantio mecanizado. / The present work is aimed at evaluating a group of proposed analytical-descriptive and performance indicators in Brazilian agro-industry sugarcane fleets. Brazil is the world’s greatest sugarcane producer (Lucchesi, 1995) and this activity employees 3% of the rural labor in the country (Paixão, 1994). The data for testing the proposed group of indicators were collected by means questionnaires filled in by sugarcane agro-industries between 1998 (1997/1998 crop) and 2000 (1999/2000 crop). The number of companies involved in the research were 67, 73 and 73 during the 1997/1998, 1998/1999 and 1999/2000 crops, respectively. The results showed that the evaluated indicators can be used as an effective toll for sugarcane fleets management, besides evidencing an aging tendency of the fleets between 1997/1998 and 1999/2000, as well as an increase in outsourcing. The results also showed a trend toward mechanized planting and mechanized harvest in sugarcane enterprises.

Submitted by FRANCIELLY NAVES FAGUNDES null (fran_xadrez@hotmail.com) on 2016-12-07T18:18:07Z No. of bitstreams: 1 FRANCIELLY NAVES FAGUNDES Dissertação de Mestrado em Geografia.pdf: 6147774 bytes, checksum: 7012f79afdb1598abbf95cc0b38a8c7f (MD5) / Approved for entry into archive by Felipe Augusto Arakaki (arakaki@reitoria.unesp.br) on 2016-12-12T12:02:18Z (GMT) No. of bitstreams: 1 fagundes_fn_me_rcla.pdf: 6147774 bytes, checksum: 7012f79afdb1598abbf95cc0b38a8c7f (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-12T12:02:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 fagundes_fn_me_rcla.pdf: 6147774 bytes, checksum: 7012f79afdb1598abbf95cc0b38a8c7f (MD5) Previous issue date: 2016-10-19 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O setor sucroalcooleiro brasileiro passa por várias transformações econômicas, tecnológicas, produtivas e organizacionais, ao logo de sua história. Nestas há, inclusive, a mudança da forma como o Estado regula o setor que, a partir da década de 1990, altera a dinâmica concorrencial, institucional e de coordenação deste setor. Este passa por um processo de expansão (área em produção e da quantidade produzida) devido a estas mudanças e a outros fatores, como a tecnologia flex fuel e a busca por combustíveis de fontes renováveis. Esta expansão está associada, também, a disponibilidade de terras para a cultura agrícola da cana-de-açúcar, a necessidade da agroindústria em estabelecer contratos de obtenção de cana-de-açúcar e a decisão dos proprietários/produtores rurais em firmar estes contratos. Dentro deste contexto, busca-se, neste trabalho, identificar e analisar no Território, as relações contratuais, entre uma agroindústria sucroalcooleira e os proprietários/produtores rurais, a partir das teorias da Renda da Terra e da Economia dos Custos de Transação, tendo como expressão as relações de poder e as determinações territoriais. Para tal, realiza-se: pesquisa bibliográfica (referencial setorial e referencial teórico), pesquisa documental, coleta de dados secundários (sobre a cultura agrícola da cana-de-açúcar e demais formas de uso das terras agropecuário) e coleta de dados primários via entrevistas (pesquisador das ciências jurídicas; proprietários/produtores rurais; representante da agroindústria sucroalcooleira objeto e pesquisadores das ciências agrárias). É possível identificar nas características da relação contratual (transação) de obtenção de cana-de-açúcar, entre proprietários/produtores rurais e agroindústrias sucroalcooleiras, que há distinções, para as partes, quanto: aos aspectos econômico, jurídico e técnico; ao poder de barganha; e ao acesso de informações. Além disso, evidencia-se o comportamento oportunista, principalmente, por parte da agroindústria e a racionalidade limitada sobressaindo para o proprietário/produtor rural, devido à assimetria de informações entre as partes e à incerteza da transação. Para a transação se efetivar e permanecer, também devem ser considerados componentes como: solo; relevo e topografia; clima e temperatura; legislação ambiental; localização, tamanho e contiguidade da propriedade rural; condições de tráfego de rodovias e estradas de acesso; pedágio na rodovia; balança de pesagem na rodovia, posto militar rodoviário; rede de transmissão de energia elétrica; legislação municipal, cultura agrícola pré-estabelecida; documentos e inventários da propriedade rural e conhecimento técnico agrícola. A existência ou não destes componentes impactam na transação, no tipo de contrato a ser adotado e, desta forma, na renda da terra que pode ser apropriada de forma distinta entre os proprietários/produtores rurais e agroindústria sucroalcooleira, visto o poder de negociação. Assim, os componentes que a agroindústria sucroalcooleira se apropria ou define como favorável são determinações territoriais. Por outro lado, os componentes que a agroindústria sucroalcooleira não se apropria, visto que são desfavoráveis a esta, são classificadas como determinações espaciais Por fim, as particularidades do contrato e do território impactam as relações (de poder, econômica, produtivas, sociais) entre os agentes e, portanto, o território sucroalcooleiro. / The Brazilian sugar and ethanol sector undergoes various economic, technological, productive and organizational transformations, throughout its history. In addition, there is a change in the way the state regulates the sector, which, starting in the 1990s, changes the competitive, institutional and coordination dynamics of the sector. It goes through a process of expansion (production area and quality) due to these changes and other factors, such as flexible fuel technology and a search for renewable fuels. This expansion is also associated with land availability for the sugar cane crop, with the agribusiness necessity for establishing sugar cane concession contracts, and a decision by the owners / producers to sign these contracts. Within this context, the objective of this paper is to identify and analyze in the region, the contractual relations between a sugar-alcohol agroindustry and the land owners / producers, based on the theories of Land Income and Transaction Costs Economics, Emphasizing relations of power and territorial determinations. For this purpose, a research (sector referential and theoretical reference), documentary research, collection of secondary data (on the sugar cane crop and other forms of agricultural land use) and primary data collection via Interviews (researcher of legal sciences, landowners / farmers, representative of the sugar-alcohol agro-industry object and researchers of the agricultural sciences) has been performed. It is possible to identify in the characteristics of the contractual relation of obtaining sugarcane, between owners / producers and agribusinesses, that there are distinctions, for both, regarding: economic, legal and technical aspects; bargaining power; and the information access. Furthermore, the opportunistic behavior is evidenced mainly by the agroindustry and the limited rationality standing out for the rural owner / producer due to the asymmetry of information between the parties and the uncertainty of the transaction. For the transaction to be effective and to remain, it should also be considered components such as: soil; relief and topography; climate and temperature; environmental legislation; location, size and contiguity of the rural property; traffic conditions of highways and access roads; highway toll; weighing scale on the highway, military road station; electric power transmission network; municipal legislation, pre-established agricultural culture; documents and inventories of rural property and agricultural technical knowledge. The existence or not of these components impact on the transaction of the type of contract to be adopted and, in this way, on the income of the land that can be appropriated in a different way between the owners / producers and the sugar and alcohol agroindustry, given the bargaining power. Thus, the components that the sugar-alcohol agroindustry appropriates or defines as favorable are territorial determinations. On the other hand, the components that the sugar-alcohol agroindustry does not appropriate, since they are unfavorable to it, are classified as spatial determinations. Finally, the particularities of the contract and the territory impact the relations (of power, economic, productive, and social) between agents and, therefore, the sugar-alcohol territory.

Orientador: Enrique Ortega Rodriguez / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica / Made available in DSpace on 2018-08-05T10:00:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lanzotti_CarlaRegina_M.pdf: 494513 bytes, checksum: 1bdd2f7cf24a8660358194d3945b3976 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: Com a primeira crise do petróleo, em 1973, houve necessidade de buscar fontes alternativas de energia que pudessem substituir os derivados de petróleo. Assim, o Programa Nacional do Álcool ¿ ProÁlcool foi instituído com a emissão do Decreto nº 76.593, de 14 de novembro de 1975, baseando-se, inicialmente, na produção de álcool anídro para misturá-lo à gasolina. Com a nova crise do petróleo, em 1979, além da mistura à gasolina, iniciou-se a fabricação de automóveis movidos a álcool. Isto intensificou a agroindústria canavieira, responsável por impactos ambientais como a destruição de áreas com mata nativa, perda da diversidade da produção rural e lançamento de vinhaça nos rios. Ainda hoje, tais impactos geram problemas ambientais e sociais como: erosão e poluição dos solos, poluição dos recursos hídricos por agrotóxicos, emissão de poluentes na atmosfera pela queima dos canaviais, destruição da biodiversidade e aumento do êxodo rural. Como contrapartida positiva, a adoção do álcool combustível melhorou a qualidade do ar nas cidades brasileiras, substituindo substâncias tóxicas nos combustíveis de veículos automotores. Assim, a relação custo/benefício merece um estudo aprimorado, uma vez que esta indústria é afetada pelas novas possibilidades tecnológicas. Este trabalho analisa possibilidades alternativas da produção da cana-de-açúcar e fabricação de açúcar e álcool, agrupadas como tendências que podem melhorar a produção e diminuir os impactos ambientais da atividade canavieira. Entre elas destacam-se aquelas relacionadas às disposições legais, às inovações tecnológicas e às forças de mercado. A análise da produção da cana, do açúcar e do álcool baseou-se em dados coletados em usinas do estado de São Paulo e, a partir destes dados, foi verificado como a aplicação destas tendências afetaria a agroindústria. A ferramenta escolhida para realizar esta análise foi à metodologia emergética, que permite avaliar os impactos ambientais do sistema de produção, verificando os índices relacionados ao uso de recursos renováveis e não renováveis, os serviços ambientais locais, os serviços econômicos e a rentabilidade econômica do sistema. Baseando-se na metodologia, as vantagens e desvantagens de cada tendência foram identificadas de acordo com o aproveitamento dos recursos naturais renováveis e não-renováveis, materiais e serviços. Das tendências analisadas, a que obteve melhores índices foi a agricultura orgânica. Como previsto, esta técnica aproveita melhor os recursos naturais, agredindo menos o solo e o meio ambiente. Outra vantagem verificada foi à necessidade intensiva de mão-de-obra rural. Esta técnica oferece benefícios ambientais, por ser menos poluidora, e benefícios sociais, pois mantém o emprego dos trabalhadores rurais. Por outro lado, a que se mostrou menos sustentável foi à mecanização da colheita, devido à necessidade de maiores investimentos em equipamentos, tecnologia e combustíveis. É importante ressaltar que cada tendência foi estudada isoladamente, sendo importante realizar simulações com duas ou mais tendências. Com a incorporação de mais tendências na mesma atividade os impactos ambientais e sociais tendem a diminuir, melhorando a produtividade da agroindústria canavieira / Abstract: With the first crisis of the oil, in 1973, it had necessity to search alternative energy sources that could substitute the oil derivatives. Thus, the Alcohol National Program ¿ ProÁlcool ¿ was instituted with the emission of the Decree n° 76,593, of November 14, 1975, being based, initially, in the anhydrous alcohol production to be mixed to gasoline. With the new crisis of the oil, in 1979, beyond the mixture to the gasoline, it was initiated the manufacture of automobiles moved by alcohol. This intensified the sugar cane agricultural industry, responsible for environmental impacts such as the destruction of areas with native forest, loss of the agricultural production diversity and launching of vinasse in the rivers. Still today, these impacts generate environmental and social problems such as: ground erosion and pollution, pollution of the hydro resources with pesticides, pollutants emission in the atmosphere with the cane-plantation burning, biodiversity destruction and increase of the agricultural exodus. As positive counterpart, the adoption of the combustible alcohol improved the quality of air in the Brazilian cities, substituting toxic substances in automachine vehicles fuels. Thus, the cost/benefit relation deserves an improved study, because this industry is affected by the new technological possibilities. This work analyzes alternative possibilities of the sugar cane production and sugar and alcohol manufacture, grouped as trends that can improve the production and diminish the environmental impacts of the sugar cane industry activity. Among them those related to the legal disposals, to the technological innovations and to the market forces are distinguished. The analysis of the sugar cane, sugar and alcohol production was based on data collected in industries in the state of São Paulo and, from these data, it was verified how the application of these trends would affect the agricultural industry. The chosen tool to carry through this analysis was the emergy methodology, that allows the evaluation of the environmental impacts of the system production, verifying the index related to the utilization of renewable and non-renewable resources, the local environmental services, the economic services and the economic yield of the system. Being based on the methodology, the advantages and disadvantages of each trend had been identified in accordance with the exploitation of the renewable and non-renewable natural resources, materials and services. In the analyzed trends, the one that got better index was the organic agriculture. As foreseen, this technique takes advantage of the natural resources better, attacking little the ground and the environment. Another verified advantage was the intensive necessity of agricultural manpower. This technique offers environmental benefits, for being less polluting, and social benefits, because it keeps the job of the agricultural workers. On the other hand, the one that showed less sustainability was the harvest mechanization, due to necessity of bigger investments in equipment, technology and fuels. It is important to stand out that each trend was studied separately, being important to carry through simulation with two or more trends. With the incorporation of more trends in the same activity the environmental and social impacts tend to diminish, improving the productivity of the sugar cane industry / Mestrado / Planejamento de Sistemas Energeticos / Mestre em Engenharia Mecânica

Orientador: Sérgio Robles Reis de Queiroz / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociências / Made available in DSpace on 2018-08-21T12:05:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Varrichio_PollyanadeCarvalho_D.pdf: 4007892 bytes, checksum: fddcae74e085ac17b05c834fe60b2d4d (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: As indústrias baseadas em recursos naturais, identificadas como atividades de média-baixa e baixa intensidade tecnológica, ocupam uma participação expressiva na estrutura industrial de vários países, principalmente aqueles em desenvolvimento. Essas indústrias poderiam se tornar uma oportunidade para a transformação da estrutura industrial existente a partir de encadeamentos produtivos setoriais e transbordamentos tecnológicos. Isso ocorreria se houvesse um processo de capacitação tecnológica dos fornecedores locais, agentes capazes de promover essa difusão para o restante da indústria. Neste contexto, o objetivo desta tese foi examinar as possibilidades e limitações do desenvolvimento de indústrias baseadas em recursos naturais a partir de um estudo de caso no Brasil - a cadeia sucroalcooleira, diante da sua competitividade e das competências científicas e tecnológicas acumuladas nas últimas décadas. Foram identificados os determinantes de experiências internacionais bem sucedidas, como a indústria de petróleo e gás natural da Noruega, o setor florestal da Finlândia e a indústria de vinhos da Austrália. Pautando-se no referencial teórico Neoschumpeteriano, em conceitos como o Sistema Setorial de Inovação e a interação usuário-produtor, foi realizada uma avaliação das competências tecnológicas dos fornecedores locais de máquinas e equipamentos do setor, com os dados coletados na pesquisa de campo. O diagnóstico apontou que as inovações do setor possuem um escopo reduzido pois se restringem a produtos aprimorados com novidade somente no nível da empresa, dentre outros elementos. Concluiu-se então que o setor sucroalcooleiro não seria capaz de gerar efeitos positivos e transformar a estrutura industrial brasileira, além do fato de que seriam necessárias políticas industriais para sustentar sua competitividade no longo prazo / Abstract: Natural resource-based industries, identified as medium-low and low technological intensity activities, are part of a significant share in the industrial structure of some countries, especially the developing ones. These industries could become an opportunity for the industrial structure transformation from the integration of production chains and technological spillovers. This would occur if there was a process of technological capability of local suppliers, agents able to promote this spread to the rest of the industry. In this context, the aim of this thesis was to examine the possibilities and limitations of the development of natural resource-based industries from a case study in Brazil - the sugarcane industry, because of its competitiveness and scientific and technological capabilities accumulated over recent decades. The determinants of successful international experiences have been identified, such as the oil and natural gas from Norway, forest sector in Finland and the Australian wine industry. Based on the Neoschumpeterian approach, in concepts such as the Sectoral Innovation System and user-producer interaction, had been used to examine the technological capabilities of local suppliers of machinery and equipment of the sector, with data collected in field research. The analysis showed that the innovations in the industry have a narrow scope, because are restricted to new products with enhancements only at the company level, among other elements. As a conclusion, we note that the sector would not be able to generate positive effects and transform the Brazilian industry, besides that, would be necessary to develop industrial policies to sustain its competitiveness in the long run / Doutorado / Politica Cientifica e Tecnologica / Doutor em Política Científica e Tecnológica

Este trabalho analisa os arranjos institucionais de produção adotados nas transações realizadas entre fornecedores e empresas de processamento (usinas e destilarias) no sistema agroindustrial sucroalcooleiro da região Centro-Sul do Brasil, comparando os arranjos institucionais de produção adotados em regiões tradicionais e não tradicionais no cultivo de cana-de-açúcar. Considerando o objetivo do estudo, a base teórica que sustenta a investigação está embasada em autores da Nova Economia Institucional, tendo particular atenção sobre a linha da Economia dos Custos de Transação. A base metodológica utilizada no estudo se alicerça sobre a Abordagem Holística sugerida por Bogetoft e Olesen, para tanto foram realizadas entrevistas semi-estruturadas com produtores e representantes de instituições do sistema sucroalcooleiro, além da elaboração de dois estudos de casos com empresas processadoras. As empresas processadoras escolhidas para os estudos de casos encontram-se em regiões distintas em relação ao histórico de produção de cana-de-açúcar, assim como as sete associações de fornecedores de cana entrevistadas. Ao final da coleta de dados e análise das informações foi possível constatar indícios da existência de distinção entre os arranjos institucionais de produção de fornecimento entre regiões tradicionais e não tradicionais de cultivo de cana-de-açúcar, o que diferencia os tipos de contratos entre empresas processadoras em diferentes regiões. No caso da empresa processadora localizada em região não tradicional, verificaram-se dificuldades para esta conseguir produtores agrícolas dispostos a realizarem contratos de fornecimento. No outro estudo com empresa processadora localizada em região tradicional no cultivo de cana foram encontrados casos de fornecedores que mantêm uma relação estável de longa duração através de acordos orais baseados na reputação criada ao longo de décadas de transações. As conclusões expostas ao final do estudo demonstram a importância do aprofundamento dos estudos envolvendo os arranjos institucionais de produção adotados por empresas em diferentes ambientes institucionais. / This work analyzes the institutional framework that mediates market transactions between suppliers (plants) and processing firms (distilleries) within South Central Brazils sugar and alcohol agroindustry. To that end, a comparison is made between institutional production arrangements in traditional and non-traditional sugar cane farming regions. The theoretical background of this investigation is based on the New Institutional Economics, particularly focused on Transaction Cost Economics. The methodology adopted is a departure from the Holistic Approach proposed by Bogetoft and Olesen. In-depth, semi-structured interviews were conducted with producers representing institutions in the sugar and alcohol sector, as well as two case studies on processing firms. Due to the historical development of sugar agriculture, the processing firms and the seven suppliers organizations interviewed are located in different regions. Data collection and information analysis pointed to the existence of different contracts deriving from different institutional arrangements between them. Whereas agricultural producers supplying processing firms in non-traditional regions were observed to be unwilling to sign contracts, those located in traditional ones were found to have stable, long-term relationships governed by verbal contracts based on reputation built along decades of transactions. Conclusions demonstrate the importance of deepening the studies involving institutional arrangements adopted by companies located in different institutional settings.

O setor sucroalcooleiro tem passado por profundas alterações nos anos recentes, com impactos importantes sobre a organização setorial e sobre as estratégias empresariais. Além das alterações na estrutura de mercado, as alterações no processo produtivo trouxeram impactos importantes no mercado de trabalho. A proibição da queima da cana-de-açúcar como método de despalha, com a conseqüente adoção da mecanização do corte e plantio da cana-de-açúcar tem ocasionado a redução da mão-de-obra agrícola e a demanda por novas ocupações no setor. Com a mecanização foi possível a obtenção de ganhos muito significativos na produção, tendo como resultado a exclusão de trabalhadores do processo produtivo e a modificação no perfil dos novos trabalhadores demandados. Além da mecanização, a própria expansão do setor em novas áreas produtivas, já mecanizadas, tem demandado maior número de trabalhadores qualificados, ocasionando maior concorrência por esta mão-de-obra. É preciso conhecer este perfil de trabalhadores inseridos na cadeia de produção da cana, é importante compreender a evolução das ocupações neste setor e analisar as transformações ocorridas, em função do novo padrão tecnológico e em função da nova fase de expansão pela qual o setor está passando. Com esse quadro de referência, este trabalho investigou as mudanças ocorridas no mercado de trabalho no setor, com destaque para as ocupações; e o novo perfil de mão-de-obra exigido na cultura canavieira. Os principais resultados desta pesquisa são que deverá haver uma forte iniciativa de qualificação de mãode- obra para atender às demandas do setor e deverá haver uma política formal, com a participação da iniciativa pública e privada, para recolocação da mão-de-obra rural do setor, em função da mecanização. Além da mecanização, a atual crise econômica internacional também tem ocasionado disponibilização de mão-de-obra no setor, o que aumenta ainda mais a importância do tema tratado nesta pesquisa. Estas iniciativas de qualificação e recolocação, que já estão sendo realizadas pelas usinas de forma pontual e em pequena escala, deverão ser estruturadas para que o setor consiga equilibrar a ausência da mão-de-obra qualificada disponível e o aumento das demissões de trabalhadores não qualificados. Esta é uma equação cuja solução é a qualificação e requalificação de mão-de-obra. A criação de mecanismos setoriais formais e a participação do poder público tornam-se fundamentais para a resolução desta problemática. / The sugar cane industry has been through profound changes in recent years, with significant impacts on the organization sector and the business strategies. Apart from changes in market structure, changes in the production process had important impacts on the labor market. The ban on the method of burning sugar cane, with the consequent adoption of mechanization of cutting and planting, has caused a reduction in labor-intensive agriculture and demand for new occupations in the sector. With the mechanization it was possible to obtain significant gains in production, resulting in the exclusion of workers in the production process and changes in the profile of the new workers needed. In addition to mechanization, the sectors own expansion into new productive areas, mechanized already, has sued largest number of qualified workers, causing greater competition for this labor. We must know better this profile of workers inserted in the production of sugar cane, it is important to understand the evolution of occupations in this sector and review the changes, according to the new technological standard and according to the new phase of expansion by which the industry is going through. With this frame of reference, this work investigated the changes in the labor market and the new profile of rural labor required in the sugar cane industry. The main results of this research are that there should be a strong initiative for the qualification of the workforce, to meet the demands of the sector, and there should be a formal policy with the participation of public and private initiative, for replacement of rural labor, due to mechanization. Besides mechanization, the current international economic crisis has also caused lay off of labor in the sector, which increases the importance of the subject treated in this study. These initiatives, which are already being made by enterprises on a small scale should be structured so that the industry can balance the lack of available qualified labor and the increasing resignations of rural workers. This is an equation which alternative for solution is the qualification and requalification of the workforce. The creations of formal mechanisms of the sector and of the public politics are the key to resolving this issue.

Communities of different sizes in Saskatchewan seeking economic opportunities have shown interest in ethanol production because of the perceived benefits a region can capture from such a project. In spite of this interest and the perceived benefits, no information on the type and magnitude of economic impacts which would accrue to different sized communities existed. This study was undertaken to fill this information gap by establishing facts on the economic impacts various levels of communities could capture from ethanol-cattle production complexes. Since Saskatchewan communities operate in a hierarchical fashion and are classified into seven levels using central place theory, questions concerning economic development should be viewed in a regional hierarchical framework. A seven-region hierarchically-based interregional input-output model for the Saskatchewan economy was constructed using the Supply-Demand Pool (SDP) method in combination with the logical assumptions regarding trade patterns within the central place region. It was assumed that higher-level regions are surplus regions in goods produced by non-primary sectors, and hence ship excess supply to producers and final users in the dominated lower-level regions and outside of the province. On the other hand, it was assumed that the hinterland region dominates trade in goods in the primary sectors. The hinterland earned income by producing and supplying goods and services in the primary sectors to the higher-level regions and outside the province. The model consisted of 14 aggregated sectors seven household sectors, and allowed for net flows of labour income through commuting patterns of workers who resided in the seven regions. At the same time the consumption expenditures of residents in a particular region were adjusted for outshopping purchases. The estimated model was used to assess the economic impacts from both the construction and operation phase of an integrated ethanol-cattle production complex across six hierarchical regions. The major findings of this study were that, under both phases of the project, intraregional output and labor income impacts occurring in the high level regions were larger than those in the lower-level regions. Also, the higher-level regions experienced larger interregional impacts and had spillover coefficients of smaller magnitude compared to lower-level regions. The intraregional output and labor income impacts tended to decrease as one moves down the hierarchy from top to bottom regions. On the other hand, the spillovers or leakages were increasing as one moves down the hierarchy from higher-level regions to lower-level regions. The higher-level regions have more diversified economies and smaller leakages of income and spending than lower-level regions. On the other hand, lower-level regions experienced large income leakages through input purchases and consumer spending in neighbouring higher-level regions. The results indicate that lower-level regions will not benefit more than higher-level regions from the development of an integrated ethanol-cattle production complex. Thus, if the goal of public funding of ethanol projects is to maximize impacts in the project-region, then higher-level regions would be preferred to lower-level regions. This raises a concern that the opportunity of pursuing regional development through ethanol processing may not reach all those communities who need it the most, especially the smaller communities. On the other hand, if the objective of rural development is to solve the problems of rural communities, the policy-makers, could target lower-level regions specially those experiencing economic decline. It is important to mention that integrated ethanol-cattle production continues to enjoy subsidies from the governments. (Abstract shortened by UMI.)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:29:45Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-09-15Bitstream added on 2014-06-13T20:20:01Z : No. of bitstreams: 1 ribeiro_jcl_me_fran.pdf: 1089621 bytes, checksum: f72e69dff640410554cdd8615efb95ad (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Este estudo busca identificar a sociedade anônima aberta como um modelo societário propício à formatação jurídica, organização e capitalização de empreendimentos do setor sucroalcooleiro. O estudo foca este setor específico da economia brasileira, em função de sua acentuada importância no cenário econômico mundial, do intenso crescimento, nas últimas décadas da demanda por açúcar, etanol e álcool anidro (em especial no que tange a esses combustíveis renováveis), bem como, em razão das mudanças administrativas e estruturais que vêm sendo aplicadas ultimamente nas empresas do setor. Nessa conjuntura, a pesquisa busca demonstrar como se organizam, atualmente, os diferentes agentes econômicos do setor e quais as principais estratégias aplicadas no sentido de se capitalizarem e, assim, promoverem medidas de reorganização administrativa e estrutural. Sob essas premissas, o estudo sugere a formatação jurídica das sociedades anônimas abertas, como um modelo viável para a organização de empreendimentos sucroalcooleiros que reúnam condições de experimentarem um potencial crescimento econômico, a partir da capitalização e da integração empresarial com outros empreendimentos relacionados ao setor. Para tanto, propõe-se a revelar os procedimentos necessários para a abertura de capital, especialmente quanto à reorganização societária, contratações de assessorias, realização de registros, comunicação e aprovação dos órgãos governamentais, bem como aqueles demandados quando da realização de oferta de ações, debêntures e demais valores mobiliários a serem negociados no mercado de capitais. Na mesma conjuntura focaliza as implicações decorrentes do processo de abertura de capital e as principais dificuldades enfrentadas pelos empreendedores que lançam mão dessa empreitada ou que... / This study intends to identify the publicly traded companies as a corporate model propitious to capitalize, to legally format and to organize the assets of the sugar and alcohol sector. This study focuses on this specific sector of the Brazilian economy due to its accented importance on the global economy to its intense increase in the last decades on the demand for sugar, ethanol and anhydrous ethanol (particularly regarding these renewable fuels) as well as to the administrative and to the structural modifications that have been lately applied in its companies. Considering this juncture, this research intends to show how the different economic agents of the sector are organize, nowadays, and which the main strategies are applied in order to capitalize and, therefore, promote measures of administrative and of structural reorganization. Under these assumptions, the study proposes the legal formatting of the publicly traded companies as a viable model to the organization of the sugar and alcohol sector that gather conditions to experience an economic growth based on the capitalization and on the integration with other assets related to the sector. For that purpose, it aims to reveal the necessary procedures for initial public offerings, especially regarding the approval of government agencies, conducting legal records, corporate reorganization, hiring of consultancy, as well as the procedures demanded when issuance of debentures, stock offers and other securities offering to be traded on the capital market. It focuses on the implications of the initial public offering process and the main difficulties faced by the entrepreneurs who intend to apply the legal restructuring towards the flotation of shares. Finally, based on these surveys, this study tries to refer all these contents to the reality of this sector in order to emphasize... (Complete abstract click electronic access below)