La propuesta nace como respuesta a una tendencia mundial de mantener una vida saludable en base al consumo de alimentos con ingredientes vegetales y orgánicos. El servicio consiste en ofrecer servicios de orientación nutricional elaborando un plan integral con la intención de mejorar la calidad de vida de nuestros clientes. Para ello, se entregará un régimen alimenticio, elaborado por profesionales de la salud (nutricionistas) encargados de realizar las evaluaciones correspondientes y asignar el plan que se ajuste a las necesidades del cliente. La comida será entregada en el lugar convenido por el cliente (deacuerdo al rango de distribución de la empresa). Además, brinda un seguimiento interactivo mediante un programa de salud inteligente apoyado en un aplicativo de Smartphone con soporte en Android y una página web. / Trabajo de Investigación

Propuesta de negocio D’Fresh, que busca incrementar el consumo de productos naturales y que sepan que lo que consumen será bueno para ellos y no generará algún tipo de malestar en el organismo con el paso de los años, D’Fresh, brinda las siguientes propuestas de valor: 1. Producto 100% natural bajo un procedimiento nuevo en el mercado, etc.) Y 2. Un Nutricionista que para atender las consultas que puedan tener los clientes, buscamos la satisfacción total del cliente y velaremos por una buena alimentación. Nuestro principal público objetivo son todas aquellas personas amantes del deporte, personas que siempre buscan la última tendencia en productos saludables y están dispuestos a pagar un buen precio por un producto que será de utilidad para una buena alimentación. Finalmente concluimos, que este mercado es potencialmente viable y escalable, que las personas de hoy en día están dispuestas a adquirir este tipo de productos sin lugar a duda, que les parece un producto innovador para el público limeño. / Trabajo de investigación

En la actualidad, la población peruana tiene una mayor tendencia de consumir alimentos más saludables con un alto valor nutricional evitando el consumo de comida instantánea que son los principales causantes de diversas enfermedades degenerativas y cardiovasculares debido a los altos contenido de preservantes y aditivos químicos. Por este motivo, existe una mayor demanda de productos orgánicos que solo se pueden adquirir en algunas ferias de fines de semana, tiendas especializadas y algunos centros comerciales. Organik es un proyecto de negocio de comida saludable en base a insumos orgánicos y asesoría nutricional que va dirigido a personas que trabajan en oficinas y residen en el distrito de San Isidro. La preparación de las comidas se lleva a cabo en nuestro local ubicado en el mismo distrito cuyos platos cumplen con los controles de salubridad necesarios y con productos de alta calidad. La idea de negocio va orientada a personas entre 18 y 45 años de un nivel socioeconómico A y B que tienen un nivel de vida acelerado que no les permite preparar sus comidas por falta de tiempo. Por ello, los consumidores buscan mejorar sus hábitos alimenticios con un estilo de vida más saludable con la finalidad de encontrar un producto y servicio innovador. Asimismo, existe ya en el mercado diversas opciones de alimentos saludables como restaurantes o delivery que brindan productos como ensaladas, comida baja en grasas, etc. pero ninguna cuenta con un plan de comidas en base a insumos orgánicos complementado con un asesoramiento nutricional. / Nowadays, the Peruvian population has a greater tendency to consume healthier foods with a high nutritional value avoiding the consumption of instant food that are the main causes of various degenerative and cardiovascular diseases due to the high content of preservatives chemical additives. For this reason, there is a greater demand for organic products that can only be purchased at some weekend fairs, specialty stores and some shopping centers. Organik is a business project of healthy food based on organic foods and nutritional advice that is aimed at people who work in offices and reside in the district of San Isidro. The preparation of the meals is carried out in our premises located in the same district whose dishes comply with the necessary health controls and with high quality products. The business idea is aimed at people between 18 and 45 years of socioeconomic level A and B who have an accelerated level of life that does not allow them to prepare their meals due to lack of time. Therefore, consumers seek to improve their eating habits with a healthier lifestyle in order to find an innovative product and service. In addition, there already exist in the market diverse options of healthy foods like restaurants or delivery that offer products like salads, low fat food, etc. but none has a meal plan based on organic inputs supplemented with nutritional advice. / Trabajo de investigación

NutriExpress es un modelo de negocio que busca satisfacer la demanda de mercado de alimentos naturales que brinden un alto valor nutricional y medicinal para el mejor funcionamiento del organismo, los cuales a diferencia de otras alternativas de complementos nutricionales, están libres de cualquier químico y aditivo. El problema que en la actualidad nos permite realizar este proyecto, es el incremento en la concientización de la población al querer adoptar una alimentación más sana, natural y balanceada evitando el consumo excesivo de grasas y químicos, por lo que cada vez más peruanos se muestran dispuestos a mejorar sus hábitos de alimentación. Para tener una mejor comprensión del problema a abordar se realizó el análisis y la identificación de algunos componentes del mercado como: las tendencias del consumidor, el origen del problema y las necesidades insatisfechas. Mediante entrevistas realizadas a los segmentos de clientes pudimos validar la siguiente hipótesis: “No existen amplias alternativas saludables que ayuden a mejorar su alimentación y el funcionamiento de su organismo sin poner en riesgo su salud”. En este trabajo se utilizaron herramientas aplicadas a la administración como el FODA, Flujo gramas, diagrama de Gantt, entre otros. A su vez, se realizó la investigación del tamaño de mercado, entono externo e interno y la validación de los experimentos. Para finalizar, empleamos herramientas financieras, las cuales nos permitieron realizar el pronóstico de ventas, Balance General y El Estado de Resultados. / NutriExpress is a business model that seeks to meet the market demand of natural foods that provide high nutritional and medicinal value for the better functioning of the body, which, unlike other alternatives of nutritional supplements, are free of any chemical and additive. The problem that currently allows us to carry out this project, is the increase in the awareness of the population by wanting to adopt a healthier, natural and balanced diet avoiding excessive consumption of fats and chemicals, so that more and more Peruvians are shown willing to improve your eating habits. To have a better understanding of the problem to be addressed, the analysis and identification of some market components were carried out, such as: consumer trends, the origin of the problem and unmet needs. Through interviews with customer segments, we were able to validate the following hypothesis: "There are no broad healthy alternatives that help improve your diet and the functioning of your body without putting your health at risk." In this work, tools applied to the administration were used, such as SWOT, Grams flow, Gantt chart, among others. In turn, the investigation of the market size, external and internal environment and the validation of the experiments was carried out. Finally, we use financial tools, which allowed us to make the sales forecast, Balance Sheet and the Income Statement. / Trabajo de investigación

Pocos restaurantes en Lima crean una experiencia gastronómica alrededor del horno de barro como forma de cocción principal, que lo convierte en una oportunidad de negocio atractivo. Esta propuesta de negocio tendrá los resultados proyectados siempre que se cumpla la propuesta de valor con los estándares especificados y las proyecciones económico-financieras. El análisis financiero de este plan de negocio se ha basado en un financiamiento en el que el 40% de capital es de aporte propio y el 60% será financiado. En cuanto a los indicadores obtenidos, se tiene un costo de capital (WACC) de 15.20%, un valor actual neto (VAN) de S/ 1’024,076, una Tasa de retorno (TIR) de 52.83% y un período de recuperación de inversión (PAY BACK) de dos años y diez meses. / Few restaurants in Lima create a gastronomic experience around the clay oven as the main cooking method, which makes it an attractive business opportunity. This business proposal will have the projected results as long as the value proposal is met with the specified standards and economic-financial projections. The financial analysis of this business plan has been based on financing in which 40% of capital is self-contributed and 60% will be financed. Regarding the indicators obtained, there is a capital cost (WACC) of 15.20%, a net present value (NPV) of S/ 1’024,076, a Return Rate (IRR) of 52.83% and an investment recovery period (PAY BACK) of two years and ten months. / Trabajo de investigación

En los últimos años, las personas han cambiado sus hábitos de consumo y han optado por consumir otros tipos de productos más beneficiosos para su salud como lo son los productos o alimentos orgánicos, es por esto que en el siguiente trabajo de investigación se dio a conocer a los tipos de consumidores de estos productos y las características que más resaltan en ellos. En el Perú, así como en nuestra Región Lambayeque se ha visto una gran demanda de estos alimentos orgánicos y cada vez existe gran variedad de estos productos y es más fácil encontrarlos en supermercados y mini markets. El trabajo de investigación tuvo un enfoque cuantitativo, el cual identificó los diferentes tipos de consumidores de productos orgánicos determinados por el modelo del Natural Marketing Institute, al consumidor chiclayano y conocer más de él en cuanto a sus características y motivos por los cuales prefiere comprar y consumidor los alimentos orgánicos. La muestra estuvo conformada por 196 personas consumidores de productos orgánicos, donde se pudo establecer que el mayor porcentaje de personas que consumen estos productos fue femenino, con un rango de edad entre los 17 a 24 años, así como la mayoría de ellos señalaron estar solteras. Finalmente, se concluyó que el consumidor de productos orgánicos ubicado en la ciudad de Chiclayo tiene tendencia a pertenecer a los tipos de consumidor tipo Lohas y Naturalites, ya que basan su consumo en cuestiones medioambientales y protección de su salud personal. Códigos JEL: D11, F18, E21

La empresa ECO NATIVO E.I.R.L de la ciudad de Cajamarca, tiene poco tiempo en el mercado; por lo que no es reconocida, posee poca participación de mercado, bajo nivel de ventas y escasa recordación, lo que es un problema para esta empresa; por ello está investigación tiene como objetivo principal elaborar un plan de marketing para el relanzamiento de dicho producto en el distrito de Cajamarca-2018. Esta investigación corresponde a un enfoque mixto, descriptivo, tipo transversal, observacional y de origen de información primaria. El diseño de investigación es no experimental-descriptivo. La muestra estuvo conformada por las madres de familia entre los 20 a 29 años de edad con nivel de instrucción secundaria de la zona urbana del distrito de Cajamarca que tengan de 1 a 3 hijos vivos y que realicen compras en centros comerciales. La técnica de recolección de datos será análisis documental, observación y encuesta. Como conclusión al elaborar el análisis externo se logró determinar que existe un mercado atractivo en el rubro de alimentos saludables; así mismo a través de la encuesta aplicada al público objetivo se determinó que el 66% no recordaba publicidad sobre la barra de cereal, el 42% compraría el producto por salud, 49% clasificó el producto como natural, el 34% preferiría encontrar el producto en el centro comercial “El Quinde”, 87% afirmó que incluiría el producto en la lonchera de sus hijos y finalmente la totalidad del público en estudio se encontraron de acuerdo en que se relance el producto.

Hoy en día, la globalización ha sido un factor determinante en las personas en todo el mundo, alterando cada vez más el estilo de vida, cambios climáticos, demográficos y económicos provocando modificaciones tanto para bien o mal en los hábitos alimenticios. Es por ello que el cuidado de salud y la imagen se vuelven principal prioridad en las personas, debido a ello surge la necesidad de establecimientos o puntos de ventas fijos para el comercio de productos saludables u orgánicos, los cuales tienen buen acogimiento a nivel mundial. Por su parte, en el Perú, existen establecimientos y eventos que promocionan este tipo de productos, sin embargo, mayormente se posicionan en el mercado limeño. Por otro lado, en Chiclayo, la existencia de Biomarkets es casi nula. Pacha Biomarket se presenta como una empresa dedicada al servicio de compra y venta de productos 100% orgánicos con calidad certificada, y a un precio razonable y justo, brindando de la mano la asesoría nutricional, enfocado a diversos estilos de vida de personas que tengan la intención de mejorar su salud. Principalmente enfocado a jóvenes, adultos, deportistas o en general, personas que ansían cambiar sus ámbitos alimenticios pertenecientes al segmento socioeconómico A, B y C. Se realizó un análisis de la viabilidad de la empresa en aspectos; financieros, económicos y una proyección de la inversión. Para iniciar sus actividades Pacha Biomarket necesitará de una inversión de US$ 29,427 o S/ 102,999.91 soles, la estructura de capital estará conformada; socios un 50% y el otro 50% por financiamiento de una entidad bancaria. Se obtuvo un VANE y un TIRE de US$ 29,332.33 y 34.7% respectivamente, y un VANF de US$ 41,789.50 y un TIRF de 51.4%, lo que significa que el proyecto es rentable dado que genera rentabilidad por sí mismo.

El presente plan de negocios se gesta en respuesta al interés de Alltech Crop Science de incursionar en el mercado peruano con su línea de nutrición vegetal, teniendo en consideración el potencial del sector agrario y el poco desarrollo tecnológico aplicado así como la escasa asistencia técnica al agricultor para mejorar la calidad y productividad de los distintos cultivos en el Perú. El sector agro exportador viene creciendo a una tasa promedio anual del 22% en los últimos 10 años, con una gran inversión en agroquímicos (tamaño mercado de 175 Millones USD), fertilizantes (tamaño de mercado 500 Millones USD) y bio nutrientes orgánicos, este último con un tamaño de mercado de alrededor de 49 millones de dólares al cual Alltech apunta a penetrar el primer año con una participación de mercado de 2%, es decir alrededor de 1 millón de dólares. Este sector se caracteriza por una fuerte presencia de productos importados con marcas de prestigio a nivel mundial y fuerte inversión en Investigación y Desarrollo, asimismo, no existen regulaciones o permisos para los bio nutrientes orgánicos, lo cual, hace que la oferta nacional e importada sea amplia y fragmentada, con altos márgenes pero con una fuerte competencia en este sector. Este mercado viene creciendo en promedio 10% anual y se espera que el sector Bio nutricional se vaya consolidando en los próximos años con menos competidores y menores márgenes y con una demanda de agro exportadores con mayores hectáreas de cultivo. El Plan de Negocio en los primeros 5 años es bastante conservador, con una inversión inicial de alrededor de 150 mil USD en capital y un costo de capital de 18% por parte del inversionista. Por otro lado, las ventas están en función del mercado potencial en donde el distribuidor nacional tiene una cobertura del 50% aproximadamente valorizado en 22 millones USD en donde se tiene planificado penetrar con 5% en los cultivos no tradicionales y 2% en cultivos tradicionales en el primer año, mediante un gasto mayor en el inicio en actividades comerciales, pruebas de campo, asistencia técnica y de acercamiento a los clientes para introducir los productos y la marca con todo el background y expertise de Alltech Crop Science a nivel mundial. Finalmente, el costo promedio ponderado de capital (WACC) con deuda se proyecta en 18.15% obteniendo un TIR de 48%, lo que hace viable este plan de negocios. / Tesis

En los últimos años los jóvenes en el Perú, y en otros países han cambiado su estilo de vida despreocupado a uno más saludable priorizando sus hábitos de alimentación en el cuidado de su salud. Este estilo de vida saludable motiva a las empresas de este rubro en innovar nuevas oportunidades de negocio. En el presente trabajo de investigación acerca de los factores que inciden en la selección de una tienda de productos naturales, se utilizó el modelo de Moharana y Pattanaik (2018), porque es el que más se asemeja a las necesidades del estudio. Se analizaron los factores que inciden con mayor frecuencia en la selección de una tienda de productos naturales en los jóvenes de la ciudad de Chiclayo. Para lograr este objetivo se utilizó la técnica de la encuesta a los consumidores jóvenes de productos naturales, en modalidad virtual a través de redes sociales (Facebook e Instagram), cuya finalidad fue identificar cuáles son sus preferencias al momento de seleccionar una tienda. El tipo de investigación fue de nivel descriptivo, enfoque cuantitativo. A partir de los datos recolectados y analizados se concluyó que los factores que tienen mayor importancia para los consumidores al momento de escoger una tienda de productos naturales son: el precio y promoción, variedad del surtido y la atmósfera. Finalmente recomendamos el presente trabajo como base de futuras investigaciones para contribuir a la formación académica y empresarial.