TESISS PARA OPTAR AL GRADO DE MAGÍSTER EN ADMINISTRACIÓN / Sara Tejada Vaprio [Parte I], Ricardo Wong Esparza [Parte II] / La oportunidad de negocio para Healthy Eating, Nace en la busca de atender un nicho de mercado desatendido el cual tiene un alto potencial de desarrollo. Esto nace de las tendencias de las exigencias de una sociedad encaminada a un estilo de vida y alimentación más saludable. Actualmente estas preferencias revelan que, hacia los siguientes años, los clientes estarán cada vez más interesados en mercancías que hagan sus vidas más simples, que sean menos difíciles de consumir y que a su ciclo haya enérgicas características saludables; por tanto, estarán altamente valoradas, gozando estas oportunidades de venta un incremento de inclusive del 20% por ciento, en los últimos tiempos. La industria de despensas, además de ser bastante amplia, está conformada por una oportunidad de venta de tamaño muy atractivo; pero para participar en esta exitosamente las empresas deben ajustarse a las tendencias de consumo que van surgiendo, de forma que puedan llegar exitosamente al cliente final. Hoy en día estas preferencias revelan que para los próximos años las personas estarán más interesadas en productos que hagan sus vidas más simples, que sean fáciles de consumir y que a su vez tengan fuertes características saludables, pues serán altamente valorados. El modelo de negocio de Healthy Eating, utilizando como principal canal de venta máquinas dispensadoras, fue mostrado a los encuestados y señalaron muchos beneficios en cuanto al ahorro de tiempo y disponibilidad a mano de bienes que mejoren su calidad de vida, y es por esto que Healthy Eating aprovecha para otorgar productos saludables en los lugares a donde pasan la mayor cuantía del día que son institutos y dependencias. Es por lo expuesto arriba que se concibe una gran oportunidad de negocio en Healthy Eating, basadas en las preferencias de consumo de la sociedad y en el estudio de mercado local realizado, esperando conceder valor tanto como para los clientes como para la compañía. Se puede encontrar en mayor detalle la descripción de la oportunidad de negocios en la Parte II del Plan de Negocios de Healthy Eating.

El presente trabajo de investigación tiene por objetivo el análisis de factibilidad de un proyecto con un producto innovador dentro del rubro de comida saludable, y entregar a los deportistas la mejor opción para incluir en su dieta. El crecimiento de la tendencia de comida saludable, la tendencia del cuidado personal y aspecto físico es actualmente un escenario que da oportunidad de incursionar nuevos mercados. Además, las características del consumidor peruano también han cambiado, actualmente les interesa la búsqueda de información, la mayoría no solo lee la fecha de vencimiento, también el listado de los ingredientes y propiedades del producto. El saber lo que uno consume y el comer bien van de la mano y beneficia el estilo de vida, salud y bienestar. En los primeros capítulos del uno al cinco se desarrollan los aspectos generales del negocio presentando la idea del negocio y la oportunidad encontrada de crecimiento en el sector, posterior a ello se analiza la planeación estratégica evaluando las fortalezas y oportunidades de la idea, la validación del mercado a través del método experimental y el plan de marketing a utilizar para la promoción del producto. En los capítulos seis y siete se valida las operaciones y procesos a implementar y la estructura organizacional de la empresa. Finalmente, en el capítulo ocho presentamos la explicación del plan económico financiero en donde vemos los resultados de factibilidad que hacen viable el proyecto. / The objective of this research is to analyze the feasibility of a project with an innovative product in the healthy food category, and offer the athletes the best option to include in their diet. The growth of the trend of healthy foods, the trend of personal care and physical appearance is currently a view that give the opportunity to get into new markets. Also, the characteristics of the Peruvian consumer also changed, currently they are interested in searching information, most of them not only read the expiration date, also the list of ingredients and properties of the product. Knowing what eats and eating healthy is very important because benefits lifestyle, health and well-being. In the first chapters from one to five, the general aspects of the business are developed by presenting the business idea and the opportunity found for growth in the sector. After that, the strategic planning is analyzed, evaluating the strengths and opportunities of the idea, the market validation through the experimental method and the marketing plan to be used for the promotion of the product. Chapters six and seven validate the operations and processes to be implemented and the organizational structure of the company. Finally, in chapter eight we present the explanation of the financial economic plan where we see the feasibility results that make the project viable. / Trabajo de investigación

Las tendencias de cuidado del cuerpo, salud y alimentación; hacen posible la creación de productos frescos, sanos y naturales; presentados a través de una máquina dispensadora automática que serán aprovechados para llevar una alimentación sana. Asimismo, las largas horas laborales, de estudio, deportes, restan tiempo en la preparación de alimento saludable y la poca oferta de productos frescos en el lugar, cantidad y presentación que el consumidor busca, permiten la viabilidad del proyecto, el público objetivo sabe que a través de la máquina dispensadora cuenta con un aliado que reduce los costos de traslación y acceso al producto, se reduce la incidencia de pérdida por merma de producto en su consumo diario. El público objetivo está conformado por deportistas, estudiantes, personas económicamente activas (PEA), que pertenecen al nivel socioeconómico “A”, “B” que tengan entre 20 a 39 años de edad que cuida su alimentación y no disponen de tiempo para preparar sus alimentos, buscan practicidad; frente a ello, Maki fruta presenta una opción de compra de fruta fresca en lugares estratégicos y precios competitivos. / The tendencies of body care, health and nutrition; make the creation of fresh, healthy and natural products possible; which are presented through an automatic dispensing machine that Will be used to bring a healthy diet. Furthermore, long working hours, studies and sport practices, take off time to people to prepare healthy food, the limited offer of fresh products in places, the quantity and presentation that the consumer looks for, allows the viability of the Project. The objective audience knows that through the automatic dispensing machine has an ally that reduces the costs of translation and access to the products. It reduces the incidence of lost by shrinkage of product in their daily consumption. The objective audience is conformed by athletes, students, economically active people (PEA) who belong to socioeconomic “A”, “B” who are between 20 and 39 years old who take care of their food and do not have time to prepare their food, they look for their convenience; on the face of it MAKIFRUTA presents an option to buy fresh fruit in strategic places and competitive prices. / Trabajo de investigación

Todos hemos intentado bajar de peso alguna vez en la vida y a pesar de mucho esfuerzo y sacrificio alimenticio que hagamos, finalmente solemos fracasar siempre. Es por ello, que hemos creado una bebida saludable preparada en base de yacón y piña; la cual permitirá a sus consumidores bajar de peso de una manera natural, rápida, consistentemente y el efecto rebote de otras dietas. A través de este estudio validamos nuestra hipótesis del problema o necesidad identificado, que es la falta de accesibilidad a productos saludables. Para la legitimar el problema de la indagación se realizaron 20 entrevistas de profundidad y para demostrar el interés y aceptación de la propuesta de negocio planteada para el segmento escogido. A continuación, desarrollamos nuestras estrategias de precios, marketing y operaciones, para llevar nuestra propuesta al mercado. Finalmente, se realiza el análisis económico financiero con la finalidad de evaluar la rentabilidad del negocio. / We all have tried to lose weight once in our lives and despite all the effort and eating sacrifices we do, finally we always fail. For that reason, we have created a healthy drink made with yacón and pineapple; which will allow customers to lose weight in a natural, fast and consistent way and the rebound effect of other diets. Through this study we validated our problem hypothesis or identified necessity, that is the lack of accessibility to healthy products. In order to legitimate the investigation problem, 20 in-depth interviews were made to show the interest and acceptance of our business proposal for the chosen segment. Following, we will develop our price, marketing and operations strategies in order to carry out our market proposal. Finally, we will make the economical-financial analysis in order to evaluate the profitability of the business. / Trabajo de investigación

El presente plan de negocios denominado “Loncheras Nutritivas para niños en edad escolar Nutrilunch” desarrolla una propuesta que permite la ejecución y viabilidad de la misma en la provincia de Lima Metropolitana específicamente comprende la cobertura geográfica de los distritos de Santiago de Surco, Miraflores y San Isidro. A través de esta propuesta de negocio buscamos convertirnos en una alternativa saludable para los niños en edad escolar de 3 a 5 años, la cual esta soportada bajo en 3 pilares: proveer alimento de alto valor nutricional, una presentación divertida para los niños con un mensaje ecológico en su packaging y cubriendo la necesidad de los padres que por sus actividades laborales y profesionales no cuentan con el tiempo adecuado para prepararles una lonchera balanceada a sus hijos. Se procedió a analizar los factores del macro entorno externo y su impacto en la viabilidad de la empresa, para posteriormente analizar el micro entorno en cuanto a las barreras de entrada y de salida, así como las cinco fuerzas competitivas de Porter; lo que condujo a encontrar una oportunidad de negocio para una nicho de mercado de madres jóvenes y modernas que buscan que sus niños mantengan hábitos de alimentación sana, simplificándoles el tiempo en la preparación de las loncheras diarias y al mismo tiempo generándoles mayor tiempo libre para disponer de actividades en familia. Se analizaron aspectos de mercado dentro del público objetivo donde se establecieron elementos de segmentación, posicionamiento y un marketing mix que permitirá posicionar a la empresa en el mercado peruano. Por otro lado, se obtuvo el análisis financiero que permitió definir la rentabilidad del proyecto de loncheras nutritivas para niños en edad escolar “Nutrilunch” con una rentabilidad sobre las ventas del 30%, una tasa interna del retorno de 202% y un valor actual neto de unos 1,586,738 nuevos soles. Finalmente se logra concluir que el proyecto es viable y rentable para los Accionistas ya que desarrolla una propuesta de valor con gran nivel de aceptación en el Perú. / Tesis

El presente proyecto tiene como objetivo la implementación de un servicio de desayunos delivery, ubicado en el distrito de Independencia frente al Centro Comercial Mega Plaza. Para identificar la rentabilidad del proyecto se realizó un estudio de mercado para poder identificar y cuantificar al público objetivo en la zona indicada. Mediante el análisis interno y externo del negocio se ha determinado los factores que pueden tener una incidencia factible del negocio. Por lo cual se ha elaborado un plan de Marketing para poder llegar al público objetivo, asimismo, para calcular la rentabilidad, se realizó un estudio económico evaluando los diferentes indicadores. El público al cual se ha dirigido el proyecto corresponde a trabajadores dependientes, empleados del Centro comercial Mega Plaza y alrededores, que cuentan con los recursos económicos para tomar un desayuno saludable y de calidad. En la actualidad existen negocios informales que ofrecen desayunos al paso, sin embargo, no existe ninguna que ofrezca el servicio delivery a oficinas. El mercado objetivo está conformado por hombres y mujeres que toman desayuno fuera de sus hogares y buscan un servicio de calidad cuidando su salud. Para la puesta en marcha de este proyecto se requiere una inversión inicial de S/ 58,944, el cual será cubierto 100% con aporte de los accionistas. Para finalizar, se realizó un análisis financiero, el cual obtuvo un TIR anual del 72.70 % haciendo el proyecto rentable. / The objective of this project is the implementation of a breakfast delivery service, located in the district of Independencia in front of the Mega Plaza Shopping Center. To identify the profitability of the project, a market study was conducted to identify and quantify the target public in the indicated area. Through the internal and external analysis of the business, the factors that can have a feasible business incidence have been determined. For this reason, a Marketing plan has been developed to reach the target audience, and to calculate the profitability, an economic study was carried out evaluating the different indicators. The public to which the project has been directed corresponds to dependent workers, employees of the Mega Plaza shopping center and surroundings, who have the economic resources to have a healthy and quality breakfast. At present there are informal businesses that offer breakfasts to the pass, however, there is none that offers the delivery service to offices. The target market is made up of men and women who eat breakfast outside their homes and seek a quality service taking care of their health. For the start-up of this project an initial investment of S/. 58,944 is required, which will be covered 100% with the contribution of the shareholders. Finally, a financial analysis was carried out, which obtained an annual IRR of 72.70% making the project profitable. / Tesis

El presente proyecto se ha llevado a cabo con la finalidad de ofrecer un producto que brinde una experiencia con la naturaleza agradable y entretenida. El kit de siembra, será un producto diferenciado que incentive al consumo de alimentos orgánicos y saludables, aprenderán a cosechar y cultivar en casa. Es una nueva opción para las empresas que desean mejorar la imagen corporativa en el rubro ecológico. El plan de marketing, se enfoca principalmente en utilizar una estrategia de marketing B2C mediante ferias y ventas online para particulares atendiendo una necesidad no cubierta. El segundo segmento utilizará la estrategia B2B, dirigida a empresas interesadas en resolver necesidades específicas como la mejora de una imagen ecológica. Se busca el posicionamiento de la marca y el cumplimiento de los objetivos proyectados. La gestión de RRHH está enfocada en atraer candidatos calificados, capaces de desarrollar las competencias exigidas, se ofrecerá un buen clima laboral dentro de la corporación buscando el compromiso sostenible de los colaboradores con la empresa. El plan de operaciones establecerá actividades, procesos y políticas claves enfocado en cumplir el lead time y un adecuado relacionamiento con los proveedores reforzando la calidad del producto. En el plan financiero, se estima una proyección a tres años, la inversión inicial será de S/.70,913.00 aportada por los accionistas y nuevos inversores. El PRI se estima que será en un año. / The present project has been carried out in order to offer a product that provides an enjoyable and entertaining nature experience. The seeding kit will be a differentiated product that encourages the consumption of organic and healthy foods, each person will learn how to harvest and grow at home. In addition, it is a new option for companies that want to improve the corporate image in the ecological field. The marketing plan focuses mainly on using a B2C marketing strategy through fairs and online sales for individuals attending a need not covered. In the second segment, the B2B strategy will be used, aimed at companies interested in solving specific needs such as the improvement of an ecological image. The company look for the positioning of the brand and the fulfillment of the projected objectives. HR management is focused on attracting qualified candidates capable of developing the skills required by the company, maintaining a good working environment within the corporation, seeking the sustainable commitment of the employees with the company. The operations plan establishes a series of activities, processes and key policies for the business focused on meeting the lead time and the appropriate relationship with the suppliers, reinforcing the quality of the product. In the financial plan, a projection is estimated at three years, the initial investment will be S/.70,913.00 contributed by the shareholders and new investors. The PIR is estimated to be one year. / Trabajo de investigación

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo la implementación de un negocio innovador, que cubra las necesidades de alimentación del adulto mayor. Es así que de acuerdo al estudio realizado, identificamos que existe un alto índice de personas adultas que sufren de sobrepeso y tienen un nivel elevado de colesterol. Por lo tanto, decidimos crear un complemento alimenticio a base de pota y avena, siendo un producto peruano e innovador rico en proteínas y fibras, que ayude a mejorar la problemática mencionada, ya que según la tendencia por el consumo de productos naturales se encuentra en crecimiento. Según el estudio de mercado desarrollado, hemos podido ver si existe algún otro producto que brinde los mismos beneficios que el nuestro, la aceptación que esta podría tener y cuáles serían los productos sustitutos que nos podrían afectar en la utilidad de nuestro negocio. Hemos definido las estrategias de marketing, y nos vamos a dirigir al segmento B y C, en la zona de Lima Norte. Así mismo se ha podido determinar las necesidades financieras necesarias para poder llevar a cabo el proyecto, en la cual sea beneficioso tanto para la empresa como para los inversionistas. Se debe mencionar que el objetivo principal de Ika Complement es diferenciarnos ante la competencia ya sea directa o indirecta, así como también satisfacer las necesidades de nuestro target, ofreciéndoles productos naturales y saludables. / The objective of this research work is to set up an innovative business that covers the needs of the elderly. Thus, in the study conducted, we have identified that there is a high rate of adults who are overweight and have an elevated cholesterol levels. Therefore, we decided to create a dietary supplement based on squid and oats, being an innovative Peruvian product rich in proteins and fibers, which will help improve the aforementioned problems seeing as how there is an increase trend for the consumption of natural products. According to the market study carried out, we have tried to identify other products that offer the same benefits as ours, the acceptance that the product can have and substitute products that can affect our businesses’ revenue. We have defined our marketing strategies, and we will aim our business to the B and C segments located in the North Lima area. Likewise, it has been possible to determine the financial needs to be able to carry out a project, which will benefit both the company and the investors. It should be noted that the main objective of Ika Complement is to differentiate itself from direct or indirect competitors, as well as meet the needs of our objective, offering natural and healthy products. / Trabajo de investigación

El presente proyecto tiene como objetivo la implementación de un servicio delivery que ofrecerá diversidad de almuerzos veganos, vegetarianos y tradicionales llamado Thany, ubicado en el distrito de Surco, el cual desea apoyar con el cuidado del medio ambiente a través del uso de envases ecoamigables. Además, aportará una ayuda social ya que contratará a madres solteras de la ONG Mujeres Peruanas. Para identificar la viabilidad del proyecto se realizó un estudio de mercado en donde se encontró una demanda insatisfecha en Surco. Mediante el análisis interno y externo del negocio se ha determinado los factores que pueden tener una incidencia factible de la empresa. Por ello, se ha elaborado un plan de Marketing para poder llegar al público objetivo, asimismo, se realizó un estudio financiero evaluando los diferentes indicadores. El público objetivo del proyecto corresponde a personas que laboren dentro del distrito de Surco y deseen tener una alimentación saludable según su régimen alimenticio. En la actualidad existen empresas que ofrecen almuerzos saludables, sin embargo, no existe ninguna que ofrezca variedad de platos según régimen alimenticio, servicio delivery, envases ecoamigables y que al mismo tiempo ayuden a la inserción laboral a madres solteras. Para iniciar el proyecto Thany necesitará una inversión inicial de S/ 126,660 el cual será financiado en un 50% por una entidad bancaria y el otro 50% por aportaciones de los accionistas. Se estima que el periodo de recuperación de la inversión será para el segundo año de operación. / The present project has as objectives the implementation of a delivery service that will offer diversity of vegans, vegetarians and traditionals lunches called Thany, located in the district of Surco, which wishes to help with the care of the environment through the use of eco-friendly packaging. It will also provide social assistance as it will hire single mothers from the ONG Mujeres Peruanas. In order to identify the viability of the projects, a market study was carried out in which a dissatisfied demand was found in Surco. Through the internal and external analysis of the business, the factors that may have a feasible incidence of the company have been determined. In this way, a Marketing plan has been prepared to reach the target audience, and a financial study was carried out evaluating the different indicators. The target audience of the project corresponds to people who work in the district of Surco and wish to have a healthy eating according to their diet. Currently there are companies that offer healthy lunches, however, there is none that offers a variety of dishes according to diet, delivery service, eco-friendly packaging and at the same time help the labor market to single mothers. To start the Thany project you will need an initial investment of S / 126,660, which will be financed 50% by a bank and the other 50% by contributions from the shareholders. It is estimated that the period of recovery of the investment will be for the second year of operation. / Trabajo de investigación

El germinado es un alimento vegetal natural para consumo humano con propiedades terapéuticas, nutritivas y culinarias, siendo una excelente fuente de vitaminas, minerales, enzimas y oligoelementos determinantes para que el sistema inmunitario produzca las defensas necesarias que eviten enfermedades y el envejecimiento prematuro de las células. En el presente proyecto se producirá germinados de alfalfa, frejol chino, trigo, garbanzo, lenteja, brócoli, rábano y arroz en presentaciones en pakiging de 100gr, 150gr, 200gr y 250gr, de color según la especie de germinado y como complemento llevara impreso la marca, sus bondades y algunas recetas culinarias. Los germinados es utilizado en preparación de ensaladas de vegetales y de frutas, bocadillos (salados y dulces), salteados de verduras -como el tallarín saltado de los chifas-, con pescados, cereales, etc., con el boom gourmet en el país los germinados es ampliamente empleado en la sofisticación culinaria. Es muy empleado en las dietas de los deportistas, dietas para bajar de peso, en la dieta vegetariana, etc. También se utiliza como especias.