Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / Esta dissertaÃÃo parte da concepÃÃo de que o discurso literomusical (COSTA, 2001) à um discurso que serve de referÃncia para os sujeitos, como legitimador de verdades e disseminador de maneiras de como eles se relacionam com a realidade, com os outros sujeitos e com a prÃpria identidade. Neste trabalho, a mÃsica contemporÃnea, especificamente o pop rock nacional, enquanto um discurso constituinte (COSTA, 2001; MAINGUENEAU, 2006), representa os fenÃmenos de superficialidade, fluidez, fragmentaÃÃo e crise de identidade, tÃo debatidos nos estudos sociolÃgicos apresentados por autores como Hall (2005), Harvey (2005), Kumar (1997) e Bauman (1998, 2005). Partiu-se, assim, do pressuposto de que as canÃÃes fornecem sentidos, identificaÃÃes e modelos de identidade que corroboram esses fenÃmenos. A principal hipÃtese defendida nesta dissertaÃÃo à a de que o sujeito encarnado nas canÃÃes do pop rock nacional contemporÃneo apresenta caracterÃsticas de um sujeito pÃs-moderno. O estudo contou com a anÃlise das canÃÃes das bandas Engenheiros do Hawaii, TitÃs, Detonautas e CPM22, e a dos cantores/compositores Cazuza e Pitty, contemplando, dessa maneira, dois perÃodos do pop rock nacional contemporÃneo: as dÃcadas de 80-90 e a dÃcada de 2000. / Esta disertaciÃn parte de la concepciÃn de que el discurso lÃteromusical (COSTA, 2001) es un discurso que sirve de referencia para los sujetos, como legitimador de verdades y diseminador de maneras de cÃmo ellos se relacionan con la realidad, con los otros sujetos y con la propia identidad. En esta investigaciÃn, la mÃsica contemporÃnea, especÃficamente el pop rock nacional, en cuanto un discurso constituyente (COSTA, 2001; MAINGUENEAU, 2006), representa los fenÃmenos de superficialidad, fluidez, fragmentaciÃn y crisis de identidad, muy discutidos en los estudios sociolÃgicos presentados por autores como Hall (2005), Harvey (2005), Kumar (1997) y Bauman (1998, 2005). Se partiÃ, asÃ, del presupuesto de que las canciones producen sentidos, identificaciones y modelos de identidad que estÃn de acuerdo con esos fenÃmenos. La principal hipÃtesis defendida en esta disertaciÃn es la de que el sujeto posicionado en las canciones del pop rock nacional contemporÃneo presenta caracterÃsticas de un sujeto posmoderno. El estudio consistià en el anÃlisis de las canciones de las bandas Engenheiros do Hawai, TitÃs, Detonautas y CPM22, y la de los cantautores Cazuza y Pitty, contemplando, de esa manera, dos periodos del pop rock nacional contemporÃneo: las dÃcadas de 80-90 y la dÃcada de 2000.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Esta pesquisa analisa a peÃa Gota dâÃgua, de Chico Buarque e Paulo Pontes, enquanto resultado de um processo de retextualizaÃÃo da tragÃdia clÃssica MedÃia. Levando em conta elementos teÃrico-metodolÃgicos da AnÃlise do Discurso, buscamos sempre a articulaÃÃo texto/contexto, necessÃria para o entendimento da obra como a um sà tempo produto, reflexo e elemento ativo das circunstÃncias sÃcio-histÃricas. Consideramos, dentro do percurso que vai da MedÃia de EurÃpides à Gota dâÃgua, de Chico Buarque e Paulo Pontes, o roteiro MedÃia, de Oduvaldo Vianna Filho. Tal articulaÃÃo à indispensÃvel, pois muitos dos processos de retextualizaÃÃo que Gota dâÃgua apresenta jà podem ser observados nesse roteiro, escrito para um âCaso Especialâ da Rede Globo. Perceber tais relaÃÃes de influÃncia fez parte de nossa investigaÃÃo, que tambÃm abordou o enquadramento destas obras no contexto do Teatro Nacional-Popular da dÃcada de 1970. Trabalhar com uma peÃa de teor musical, como à o caso de Gota dÂÃgua, ainda permitiu reflexÃes sobre a realidade dramatÃrgica brasileira e o gÃnero canÃÃo popular. / This essay analyses the play Gota dâÃgua by Chico Buarque and Paulo Pontes, as a result of rewriting the classical tragedy Medea. Taking into consideration theoric and methodological from the Discours Analysis, the essay searches for the articulation text / context, essential for the understanding of the literary work interacting at the same time as a product, reflex and active element of historical circumstances. It will be taken into consideration, in the extention from Medea by Euripides to Gota dâÃgua, by Chico Buarque and Paulo Pontes, the script Medea by Oduvaldo Vianna Filho. The previously mentioned articulation is essential due to the fact that many of the rewriting processes that Gota dâÃgua presents can be noticed in a script written for an episode of a television program in Globo TV. Observing these influence relations will be part of this research, that will also observe the content these works in the context of the National-Popular Theatre in the 1970âs. Working with a literary and musical play, which is the case of Gota dâÃgua, will still allow reflections about the Brazilian theatrical reality and popular music.

FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / Esta pesquisa se propÃs a investigar de que maneira se dà o cruzamento discursivo entre o movimento estÃtico-ideolÃgico tropicalista e a CanÃÃo Pop, na produÃÃo literomusical de Adriana Calcanhotto. A teoria de base que norteou o trabalho foi a AnÃlise do Discurso de linha francesa, cujos principais subsÃdios teÃricos foram fornecidos por Dominique Maingueneau (1995). AlÃm das categorias de anÃlise elaboradas por ele, foram consideradas tambÃm as contribuiÃÃes teÃricas de autores como Bakhtin/VolochÃnov (1995), Authier-Revuz (1984), Piegay-Gros (1996), Costa (2001), Tatit (1996), Sanches (2000) e Campos (1983). Apresentou-se, inicialmente, todo o aparato teÃrico fornecido por esses autores e, em seguida, com base no que se tem pesquisado acerca do Tropicalismo, caracterizamo-lo sob uma perspectiva discursiva, utilizando os conceitos de comunidade discursiva, gÃnero, posicionamento, etos, cenografia, cÃdigo de linguagem, relaÃÃes intertextuais, interdiscursivas e metadiscursivas. Essa mesma caracterizaÃÃo tambÃm foi feita com a canÃÃo pop. Logo apÃs, observou-se como a prÃtica literomusical de Adriana Calcanhotto incorpora elementos do Movimento Tropicalista e do posicionamento pop. Para esta anÃlise, foram consideradas tambÃm as semioses visuais presentes nos encartes dos discos da artista. O recurso a esse material se deve ao fato de se identificar tambÃm nele tanto caracterÃsticas do posicionamento pop quanto do Tropicalismo. Com esta anÃlise, foi possÃvel observar de que maneira se dà o entrecruzamento discursivo dos posicionamentos tropicalista e pop na produÃÃo literomusical de uma artista que, a partir de tal pesquisa, propomos caracterizar como âneotropicalistaâ.

FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / A maior parte dos trabalhos sobre processos referenciais tenta relacionar formas fixas de manifestaÃÃo a determinadas funÃÃes e/ou dedica-se ao estudo de fenÃmenos especÃficos, como somente as (re)categorizaÃÃes ou encapsulamentos ou apenas o papel de determinados itens lexicais numa expressÃo. Assim, muitas explicaÃÃes e funÃÃes importantes nÃo sÃo reconhecidas ou sÃo pouco aprofundadas. Nosso objetivo, nesta pesquisa, foi o de estabelecer critÃrios que permitissem uma visÃo ampliada dos processos referenciais que nÃo apenas revelasse funÃÃes, mas tambÃm levasse em conta a mutabilidade caracterÃstica do processo de construÃÃo referencial e, portanto, suportasse constantes acrÃscimos e ajustes, conforme a observaÃÃo das diversas situaÃÃes de uso. Primeiramente, entÃo, partimos do princÃpio de que anÃfora, dÃixis e introduÃÃo referencial sÃo funÃÃes variÃveis e nÃo mutuamente excludentes que sÃo estabelecidas nas situaÃÃes discursivas. A seguir, com base em pesquisas, como as de ApothÃloz (1995a), ApothÃloz e Reichler-BÃguelin (1999), Authier-Revuz (2001), Cavalcante (2006), Koch (2004) e Maingueneau (2007), apresentamos uma lista de funÃÃes, resenhando as jà sugeridas e adicionando outras, compondo um quadro geral e suscetÃvel a ampliaÃÃes, em que funÃÃes e subespecificaÃÃes de funÃÃes desempenhadas por vÃrios processos referenciais podem ser contempladas. As principais funÃÃes identificadas foram as de 1) organizaÃÃo de partes do texto, 2) metadiscursividade, 3) introduÃÃo de informaÃÃes novas, 4) promoÃÃo de uma busca/ativaÃÃo da memÃria, 5) promoÃÃo de efeitos estÃtico-estilÃsticos e 6) marcaÃÃo da heterogeneidade discursiva. Uma das principais conclusÃes a que chegamos à a de que normalmente hà sobreposiÃÃo de funÃÃes, ou seja, os processos referenciais desempenham vÃrios papÃis simultaneamente. AlÃm disso, algumas relaÃÃes entre processos e funÃÃes foram delineadas, tais como: os processos referenciais anafÃricos estÃo freqÃentemente ligados à a) introduÃÃo de informaÃÃes novas ao promover a reformulaÃÃo de objetos jà mencionados e, muitas vezes, ao introduzir objetos novos e b) organizaÃÃo das partes do texto, muitas vezes associada à explicitaÃÃo de um viÃs argumentativo, especialmente quando se trata de um rÃtulo metadiscursivo; os processos dÃiticos cumprem freqÃentemente as funÃÃes de a) instruÃÃo para a localizaÃÃo de um referente, muitas vezes ativando uma busca na memÃria e b) estabelecimento de uma marca de heterogeneidade discursiva, em muitos casos, estreitando as relaÃÃes de colaboraÃÃo entre os falantes; e uma introduÃÃo de referentes pode, ao mesmo tempo, forjar a ativaÃÃo de conhecimentos compartilhados. Como exemplÃrio dessas funÃÃes, tomamos trechos de trinta contos brasileiros, complementando a investigaÃÃo teÃrica com uma ilustraÃÃo mais prÃtica e revelando algumas subespecificaÃÃes. / Most works concerning referential processes try to bind formal aspects to their functions. Others are interested in specific phenomena, such as (re)categorization or encapsulation or the role of specific lexical itens. Due to that, many explanations and functions fail to be revealed. Our goal is to set criteria, providing a broader notion of the referential processes, which could reveal new functions as well as allow the consideration of the mutable features of the referential construction. As a consequence, it could bear frequent adjustements and amendments, according to the observation of diverse situations. In this research, anaphora, deixis and introduction of referents are considered as variable functions and non excludent proceedings, which are completed during the discourse activities. Based on studies, such as ApothÃloz (1995a), ApothÃloz and Reichler-BÃguelin (1999), Authier-Revuz (2001), Cavalcante (2006), Koch (2004) and Maingueneau (2007), a review about functions performed by referential processes is presented, as well as many others are included. The result is a flexible list of general functions, which can be added by other general functions and are open to new specifications. The suggested functions are 1) organization of parts of text, 2) metadiscourse activities, 3) introduction of new information, 4) triggering of a memory search, 5) promotion of aesthetic/stylistic effects, and 6) establishment of a mark of discourse heterogeneity. The main conclusions include the fact that functions occur mostly overlapped, i.e., referential processes play multiple roles simultaneously. Some other relations between processes and functions were outlined, such as: anaphoric referential process are often related to a) introduction of new information, operating a transformation of an already referred object or introducing a new one and b) organization of topics, most of time associated to explicit a point of view, specially when represented by a metadiscourse label; deictic process often develop the functions of a) instruction for the recovering of a referent, many times activating a memory search and b) establishment of a mark of discourse heterogeneity, most of time strenghtening the collaboration relationship between speakers; the introduction of referents can at the same time forge the activation of shared knowledge. A set of thirty Brazilian short stories provides the investigation with practical examples and reveals some specific functions.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / O objetivo deste trabalho foi caracterizar a qualidade sensorial e fÃsico â quÃmica de mÃis da abelha melÃfera (Apis mellifera) produzidos a partir de diferentes origens florais no Estado do CearÃ. Foram utilizadas cinco amostras (A, B, C, D, E) que, apÃs anÃlises melissopalinolÃgicas, apresentaram-se, respectivamente, com predominÃncia de: Margaridinha (Bidens tinctoria), Vassourinha de botÃo (Borreria verticillata), Cajueiro (Anacardium occidentale), Sabià (Mimosa caesalpiniifolia) e amostra polifloral. Realizaram â se as anÃlises de aÃÃcares redutores, umidade, cinzas, pH, atividade de Ãgua, cor e viscosidade para a caracterizaÃÃo fÃsico - quÃmica. Para verificaÃÃo da inocuidade dos mÃis, foram realizadas anÃlises microbiolÃgicas de coliformes a 45Â, salmonela, bolores e leveduras. No desenvolvimento de perfis sensoriais, empregou-se o mÃtodo de AnÃlise Descritiva Quantitativa (ADQ) adaptado de Stone et al. (1974). AtravÃs de testes de reconhecimento de odor, gostos bÃsicos, testes triangulares e AnÃlise SeqÃencial Wald, selecionaram â se provadores para a equipe descritiva. A terminologia descritiva foi gerada atravÃs do mÃtodo rede (Repertory Grid Method). Os critÃrios poder discriminativo, reprodutibilidade e consenso com a equipe sensorial foram utilizados na seleÃÃo final de provadores. Os resultados foram submetidos à anÃlise estatÃstica univariada (ANOVA), teste de mÃdias de Tukey, anÃlise multivariada de componentes principais (ACP) e representaÃÃo grÃfica de boxplot e grÃfico aranha. Para a medida de aceitabilidade empregaram-se as escalas de nove pontos hedÃnicas estruturadas mistas, atitude de consumo e a escala de cinco pontos de intenÃÃo de compra com 100 provadores. Os mÃis apresentaram-se inÃcuos podendo ser utilizados na anÃlise sensorial. Quanto aos parÃmetros fÃsico-quÃmicos de umidade, atividade de Ãgua, cor e viscosidade as amostras apresentaram diferenÃas significativas (p &#61603;0,05). Na AnÃlise Descritiva, as amostras diferiram significativamente em sete descritores. A representaÃÃo grÃfica evidenciou perfis sensoriais distintos para as amostras A e C e perfis semelhantes para as amostras B, D e E. Alguns descritores levantados caracterizaram e quantificaram as diferenÃas sensoriais entre as amostras e estabeleceram um perfil sensorial para o mel de abelha elaborado a partir de diferentes origens florais no Estado do CearÃ. A amostra B (vassourinha de botÃo) apresentou maior aceitaÃÃo hedÃnica e de consumo e atitude positiva de compra junto aos consumidores. O mel de cajueiro (Amostra C) obteve uma menor aceitaÃÃo na maioria dos atributos avaliados / The objective of this work was to evaluate the physical-chemical and sensory quality of the honey bee (Apis melifera) produced from different floral sources in the State of CearÃ. Five samples were used (A, B, C, D, E) that, after melissopalynological analysis showed up, respectively, with a predominance of: Bindens tinctoria, Borreria verticillata, Anacardium occidentale, Mimosa caesalpiniifolia and polifloral sample. The analyses of reducing sugars, moisture, ash, pH, water activity, color and viscosity were performed for the physical-chemical characterization. To verify the safety of honey, were conducted microbiological testing of the coliform 45Â, salmonella sp., yeasts and molds. In the development of sensory profiles, the method employed was the Quantitative Descriptive Analysis (QDA). By testing for recognition of odor, basic taste, triangle tests and Wald sequential analysis, judges were selected for the panel descriptive. The descriptive terminology was generated by the Repertory Grid Method. The discrimination, reproducibility and consensus with the sensory panel were used in the final selection of judges. The collected data were subjected to statistical analysis univariate (ANOVA), test averages of Tukey, multivariate analysis of Principal Components Analysis (ACP), and graphical representation of boxplot and spider graph. For the measure of acceptability 9-point hedonic scale, intent of consumption scales of 5-point purchase intent were used for 100 judges. The honey showed up safe can be used in the sensory analysis. For the physical-chemical parameters of humidity, water activity, color and viscosity, samples presented significant differences (p _< 0,05). In the Descriptive analysis, the samples differed significantly in seven descriptors. A graphic representation showed distinct sensory profiles for samples A and C and similar profiles to the samples B, D and E. Some descriptors characterized and quantify sensory differences between the samples and established a sensory profile for the honey bee, produced from different floral sources in the State of CearÃ. The sample B (Borreria verticillata) showed greater acceptance hedonic and consumption and positive attitude for consumers. The honey, Anacardium occidentale (Sample C) obtained a lower acceptance in the major of attributes.

nÃo hà / No presente estudo buscou-se sugerir um modelo de gestÃo orÃamentÃria baseado no planejamento e controle financeiro para o municÃpio de Russas. A metodologia utilizada foi o estudo de caso, e os dados primÃrios foram coletados por meio de pesquisa bibliogrÃfica documental.Para efetivar a investigaÃÃo proposta, apresentou-se primeiramente a questÃo geral relacionada à fundamentaÃÃo teÃrica necessÃria para a explicitaÃÃo dos conteÃdos da anÃlise. Na seqÃÃncia, fez-se uma exposiÃÃo sobre a estrutura do orÃamento pÃblico no Brasil, segundo a legislaÃÃo e sua utilizaÃÃo como elo de ligaÃÃo entre os sistemas de planejamento e controle financeiro. Investigou-se tambÃm a fundamentaÃÃo legal da gestÃo orÃamentÃria e financeira como meio de dotar a administraÃÃo pÃblica municipal de mecanismos adequados. Abordou-se sugestÃes de melhoria ao modelo da gestÃo orÃamentÃria, atravÃs da implantaÃÃo de um fluxo de caixa, utilizaÃÃo do orÃamento participativo, implantaÃÃo da contabilidade prÃpria e criaÃÃo de unidade de auditoria interna. Focou-se ainda trÃs pontos principais: especificaÃÃo do modelo, testes para o modelo proposto e estimaÃÃes e resultados, mostrandose que em uma anÃlise economÃtrica do desequilÃbrio fiscal deve estar focada em um modelo estatÃstico que considere a carÃncia de dados relacionada a finanÃas pÃblicas dos municÃpios cearenses. Assim, a conclusÃo e recomendaÃÃes direcionam o trabalho no sentido de oferecer subsÃdios para a organizaÃÃo de uma estrutura orÃamentÃria que assegure a necessÃria conexÃo entre o planejamento e controle financeiro para o municÃpio pesquisado. / In the present study one searched to suggest a based model of budgetary management in the planning and has controlled financier for the city of Russians. The used methodology was the case study, and the primary data had been collected by means of documentary bibliographical research. To accomplish the inquiry proposal, the related general question to the necessary theoretical recital for the explicitaÃÃo of the contents of the analysis was presented first. In the sequence, an exposition became on the structure of the public budget in Brazil, according to legislation and its use as connector link enters the systems of planning and financial control. The legal recital of the budgetary and financial management was also investigated as half to endow the municipal public administration with adequate mechanisms. One approached suggestions of improvement to the model of the budgetary management, through the implantation of a flow of box, use of the participativo budget, implantation of the proper accounting and creation of unit of internal auditorship. Focou still three main points: specification of the model, tests for the considered model and esteems and results, revealing that in a econometrical analysis of the fiscal disequilibrium it must be focada in a statistical model that considers the lack of data related the public finances of the pertaining to the state of Cearà cities. Thus, the conclusion and recommendations direct the work in the direction to offer subsidies for the organization of a budgetary structure that assures the necessary connection between the planning and has controlled financier for the searched city.

Estudos epidemiolÃgicos e clÃnicos comprovaram que as necessidades de determinados nutrientes importantes nÃo sÃo supridas pela alimentaÃÃo. Desse modo, à importante que os alimentos bÃsicos da dieta sejam fortificados para suprir as perdas ocorridas no processo de industrializaÃÃo. Assim, este trabalho objetivou estudar o efeito da adiÃÃo de dois tipos (sulfato ferroso â SF e ferro aminoÃcido quelato Ferrochel â FQ) e trÃs nÃveis (30%, 40% e 50% da IngestÃo DiÃria Recomendada â IDR) de ferro e Ãcido fÃlico nas caracterÃsticas da qualidade do bolo em comparaÃÃo ao controle (sem adiÃÃo de ferro). Adicionou-se em cada 100g de farinha de trigo, 4,8, 6,4 e 8mg de ferro, equivalendo, respectivamente, a 30%, 40% e 50% da IDR e 150&#956;g de Ãcido fÃlico. A partir da farinha fortificada, produziram-se bolos que foram caracterizados atravÃs de anÃlises sensoriais, fÃsicas, fÃsicoâ quÃmicas e quÃmicas. Os bolos fortificados nÃo apresentaram diferenÃas estatÃsticas significativas nos seguintes parÃmetros sensoriais: aparÃncia global, cor do miolo, aroma, sabor, aceitaÃÃo geral, atitude de compra, intensidade da maciez e intensidade da doÃura. No parÃmetro cor da crosta, o bolo controle somente apresentou aceitaÃÃo superior ao do bolo fortificado com FQ a 50% de adiÃÃo. Na anÃlise da textura, sà houve diferenÃa na fortificaÃÃo 40%, onde o bolo fortificado com FQ apresentou melhor aceitaÃÃo do que o fortificado com SF. Com relaÃÃo Ãs mÃdias de intensidade da cor da crosta, o bolo controle apresentou mÃdia superior aos bolos SF 30% e FQ 40%. Na intensidade da cor do miolo, sà houve diferenÃa nas mÃdias na fortificaÃÃo 40%, onde o bolo fortificado com SF apresentou mÃdia superior ao fortificado com FQ. Nas anÃlises fÃsicas, fÃsico-quÃmicas e quÃmicas, proteÃnas e pH nÃo diferiram, enquanto umidade e lipÃdios apresentaram diferenÃas significativas do bolo controle com as combinaÃÃes de farinha (tipo de ferro) /fortificaÃÃo (nÃvel de ferro) e entre as fortificaÃÃes. Cinzas e carboidratos apresentaram diferenÃas do bolo controle com as combinaÃÃes de farinha/fortificaÃÃo e o teor de ferro apresentou diferenÃa entre as farinhas, entre as fortificaÃÃes, na interaÃÃo de farinha x fortificaÃÃo e do bolo controle com as combinaÃÃes de farinha /fortificaÃÃo. Concluiu-se que o processo de fortificaÃÃo de bolos com sulfato ferroso e ferro aminoÃcido quelato nos nÃveis de 30%, 40% e 50% da IDR manteve aceitÃvel a qualidade sensorial do produto percebida pelos consumidores, portanto pode ser recomendado como uma alternativa tecnolÃgica viÃvel na fortificaÃÃo de alimentos. / Epidemiological and clinical studies have shown that the needs of certain nutrients are not fulfilled by alimentation. Therefore, it is very important that the basic daily aliments be enriched in order to compensate the nutritional loss occurred in the industrialization process. Hence, this study aims to analyze the effect of the enrichment of two types (ferrous sulphate - FS and Ferrochel amino acid chelate - FQ) and three levels (30, 40, and 50% of Dietary Reference Intakes - DRI) of iron and folic acid in the characteristics of the cake quality. Every 100g of buckwheat flour was enriched with 4.8, 6.4, and 8.0 mg of iron, which is equivalent to 30, 40, and 50% of the DRI, respectively, and with 150&#956;g of folic acid. Sensorial, physical, physical-chemical and chemical analyses were conducted in the cakes made with the enriched flour. The enriched cakes did not present statistical difference in the following sensorial parameters: overall appearance, smoothness, and sweetness. In the parameter crust color, the cake control presented mean of satisfaction statistically higher than that of FQ 50% enriched cake only. In the analysis of texture, difference in the means was found only in the 40% enriched cakes, where the FQ enriched cake presented a mean higher than that of the FS enriched cake. The mean intensity of the crust color was higher in the control cake than in the FS 30% and FQ 40% enriched cakes. Statistical differences in the intensity of the color of the crumb were found in the 40% enriched cakes only, where the mean of the FS cakes was higher than that of the FQ cakes. In the physical, physic-chemical and chemical, analyses, no differences were found in the analyses of proteins and pH. Humidity and lipids were different between the cake control and flour (type of iron)/enrichment combinations and among the enrichments. Differences in the ash and in the carbohydrates were found between the cake control and flour/enrichment combinations, and the iron presented difference among the flours, among the enrichments, in the interaction flour x enrichment and the cake control with the flour/enrichment combinations. It was concluded that the enrichment of the cakes with iron sulfate and iron amino acid chelates of 30, 40, and 50% of the IDR kept acceptable the level of sensorial quality stated by the consumers, and therefore can be a feasible technological alternative of aliments enriching

As organizaÃÃes universitÃrias estÃo inseridas dentro de um ambiente e interagem com este ambiente recebendo influÃncias e influenciando-o As pessoas que atuam nessas organizaÃÃes sÃo agentes que contribuem para esse intercÃmbio constante Os valores as crenÃas bÃsicas os objetivos comuns desses membros por sua vez conduzem à formaÃÃo da cultura da organizaÃÃo que à a raiz das decisÃes estratÃgicas Neste contexto procurou-se compreender a relaÃÃo entre a cultura organizacional e a gestÃo estratÃgica de uma unidade acadÃmica em InstituiÃÃo PÃblica de Ensino Superior um estudo de caso no Centro de Tecnologia da Universidade Federal do Cearà Trata-se de uma pesquisa qualitativa descritiva e teÃrico-empÃrica da realidade social buscando por coerÃncia entre epistemologia teoria e metodologia Para melhor compreensÃo do fenÃmeno possuem em seu referencial teÃrico tÃpicos que discutem Cultura Organizacional Elementos da Cultura Tipos de Cultura Organizacional InfluÃncia da Cultura Organizacional sob a Cultura Nacional Cultura versus Clima Organizacional MudanÃas Cultura e DependÃncias de Poder nas OrganizaÃÃes UniversitÃrias GestÃo EstratÃgica na Universidade e sua CorrelaÃÃo com a Cultura Organizacional O estudo norteia-se a partir dos modelos conceituais de Schein (1989) Quinn e Kimberly (1984) e Cameron e Quinn (1996) atravÃs da triangulaÃÃo de mÃtodos na coleta dos dados (pesquisa documental observaÃÃo participante entrevista semi-estruturada e aplicaÃÃo de 44 questionÃrios aos discentes) Na anÃlise quantitativa e qualitativa dos dados utilizou-se das tÃcnicas da estatÃstica descritiva e anÃlise categorial de conteÃdo Como principais resultados evidenciam-se a partir da perspectiva discente a cultura grupal como predominante na unidade analisada em 2 lugar (engenharias) a cultura burocrÃtica (arquitetura) a cultura de objetivos em 3 lugar (engenharias) a cultura de objetivos (arquitetura) a cultura burocrÃtica e em 4 lugar a cultura de inovaÃÃo Os indicadores apontados podem servir de base para a definiÃÃo de quais comportamentos devem ser reforÃados ou modificados para a consolidaÃÃo estratÃgica da cultura desejÃvel que dà sustentaÃÃo ao cumprimento da missÃo organizacional / The university organizations are embedded within an environment and interact with this environment receiving influences and influencing him People who work in these organizations are agents that contribute to the exchange constant Values core beliefs common goals of these members in turn lead to the formation of the culture of the organization wich is the root of strategic decisions, In this context we sought to understand the relationship between the organizational culture and strategic management of an academic unit at an Institution Public of Higher Education a case study in Technology Center of Federal University of Cearà This is a qualitative research descriptive and theoretical and empirical social reality looking for consistency between epistemology theory and methodology To understand better this phenomenon it must be said that it has theoretical topics discussed Organizational Culture Elements of the Culture Types of Organizational Culture Influence of Organizational Culture in the National Culture Culture versus Organizational Climate Change Culture and Power Dependencies in Organizations University Strategic Management in the University and its correlation with the Organizational Culture The study is guided from the conceptual models of Schein (1989) Quinn and Kimberly (1984) and Cameron and Quinn (1996) using four methods of data collection (desk research participant observation semi-structured interview and implementation of questionnaires to 44 students) In quantitative and qualitative analysis of the data we used the techniques of descriptive statistics and categorical content analysis The most important results are evident from the student perspective the group culture as the predominant unit in 2nd place (engineerings) the bureaucratic culture (architecture) the goals culture in 3rd place (engineerings) the culture goals (architecture) the bureaucratic culture in 4th place the culture of innovation The indicators proposed can serve as a basis for defining which behaviors should be reinforced or modified for the consolidation of strategic culture desirable to give support to fulfill the organizational mission

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / A nossa pesquisa teve por objetivo geral analisar a utilizaÃÃo dos marcadores discursivos mais recorrentes na norma oral popular da cidade de Fortaleza, considerando os aspectos linguÃsticos (formais e funcionais), sociais (relativos ao sexo e ao tempo de escolaridade) e o aspecto interacional (relativo ao tipo de inquÃrito DIDdiÃlogo documentador â informante- documentador). As bases teÃricas que subsidiaram a anÃlise dos dados apoiaram-se na GramÃtica Funcional (Dik, 1997), na GramÃtica Discursivo-Funcional (Hengeveld; Makenzie, 2008), e nos pressupostos teÃricometodolÃgicos da AnÃlise da ConversaÃÃo (Said Ali, 1930; GÃlich, 1970; Pawley, 1973; Brow e Levison, 1978, Shiffrin, 1987; Fraser, 1987; Preti, 1987, Marcuschi, 1989; Risso; Silva; Urbano, 2006). A fim de investigarmos sobre as propriedades definidoras dos marcadores discursivos, fizemos um levantamento de 75 formas encontradas, no tipo de inquÃrito DID do corpus NORPOFOR (Norma popular de Fortaleza). Identificamos os marcadores discursivos mais frequentes na norma oral popular de Fortaleza, as principais funÃÃes, o condicionamento das caracterÃsticas associadas ao tipo de inquÃrito, as variÃveis sociais estabelecidas na pesquisa e, finalmente propomos um quadro com as propriedades identificadoras, porÃm nÃo absolutas, dos marcadores discursivos encontrados. / Our study aimed at analyzing the use of the most frequent discourse markers in the popular oral discourse of the city of Fortaleza, considering the linguistic aspects (formal and functional), social (pertaining to sex and length of schooling) and aspect interaction (on the type of investigation DID). The theoretical bases that supported the data analysis relied on Functional Grammar (Dik, 1997), on Functional Discourse Grammar (Hengeveld; Makenzie, 2008) and on the theoretical and methodological analysis Conversation (Said Ali, 1930; GÃlich, 1970; Pawley, 1973; Brown; Levison, 1978; Shiffrin, 1987; Fraser, 1987; Preti, 1987; Marcuschi, 1989; Risso; Silva; Urbano, 2006). In order to investigate the defining properties of discourse markes, we conducted a survey of 75 forms found in the type of survey DID corpus NORPOFOR (Norma Popular Fortaleza). We identify the most frequent discourse markers in oral discourse popular in Fortaleza, the principal functions, the conditioning of the characteristics associated with type of investigation, the social variables established in the research and finally we propose a framework with the identifier properties, but not absolute marker discursive matches.

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / Este trabalho teve como objetivo realizar uma anÃlise integrada da sustentabilidade do PerÃmetro Irrigado Baixo Acaraà (PIBAU), localizado na Bacia do Acaraà a norte do Estado do CearÃ, possibilitando o desenvolvimento de um Ãndice de sustentabilidade agro-ambiental. Para isso, aplicou-se uma amostragem exploratÃria, adotando um modelo de amostragem nÃo probabilÃstico, obtendo uma populaÃÃo amostral de 22 produtores agrÃcolas beneficiados pelo respectivo projeto de irrigaÃÃo e aplicando-se questionÃrios do tipo âcross-overâ. Nos lotes selecionados para a aplicaÃÃo dos questionÃrios, foi realizada uma avaliaÃÃo dos sistemas de irrigaÃÃo. Os fatores determinantes da sustentabilidade do PerÃmetro, bem como o Ãndice de sustentabilidade foram identificados pelo emprego da tÃcnica de AnÃlise Fatorial/AnÃlise da Componente Principal (AF/ACP). A pesquisa identificou que mais da metade dos produtores agrÃcolas apresentam baixo nÃvel educacional (64%) e que 77% dos irrigantes nÃo tinham experiÃncia com a prÃtica da agricultura irrigada antes de ser proprietÃrio de um lote no PerÃmetro. Apenas 18% dos sistemas de irrigaÃÃo localizada do PerÃmetro apresentam Coeficiente de Uniformidade de DistribuiÃÃo (CUD) classificado como excelente e 28% apresentam CUD classificado como ruim. Pelo teste de sensibilidade, efetuado utilizando-se o modelo da AF/ACP, identificou-se que, das 27 variÃveis que compunham a matriz inicial, apenas 12 delas apresentaram alguma significÃncia na explicaÃÃo da variÃncia total dos dados. O emprego do modelo promoveu a reduÃÃo de 12 caracterÃsticas dos fatores que influenciam a sustentabilidade do PerÃmetro para cinco componentes, que explicam 79,14% da variÃncia total. Os pesos atribuÃdos a cada fator indicaram que a sustentabilidade do PerÃmetro Baixo Acaraà estÃ, principalmente, relacionada à falta de conhecimento e do uso de tÃcnicas corretas de produÃÃo agrÃcola. Os Ãndices de sustentabilidade obtidos para cada unidade produtiva variaram no intervalo de 0,283 a 0,916. A mÃdia global de sustentabilidade dos lotes foi de 0,538 representando uma condiÃÃo de sustentabilidade comprometida. Apenas 9,0% das unidades produtivas estudadas encontram-se numa situaÃÃo de sustentabilidade equilibrada. Outros 18,2% dos produtores ainda sÃo considerados sustentÃveis, mas em condiÃÃo de ameaÃa, que pode advir de qualquer um dos fatores contabilizados no Ãndice. Quase metade dos colonos (45,5%) pesquisados registrou uma sustentabilidade que jà se apresenta de alguma forma comprometida e os demais (27,3%) estÃo em condiÃÃes de insustentabilidade. A unidade produtiva em estudo nÃo apresenta solos com problema de salinizaÃÃo, porÃm com exceÃÃo da camada inferior (0,90 a 1,20 m), para as demais camadas estudadas (0 a 0,30, 0,30 a 0,60 e 0,60 a 0,90 m) a adiÃÃo de sais ao solo pelo manejo inadequado da irrigaÃÃo foi altamente significativa. Apesar do solo nÃo apresentar risco de salinizaÃÃo e o sistema de irrigaÃÃo funcionar com uma uniformidade de distribuirÃo classificado como bom, a unidade em estudo apresenta Ãndice de sustentabilidade de 0,371, devido o Ãndice ser formado por um conjunto de variÃveis. / The aimed of this work was an integrated sustainability analysis of the Irrigated Perimeter of Baixo Acaraà (PIBAU) sited in Acaraà basin, CearÃ, Brazil. The analysis was labeled by an agro ecological sustainability index (ASI). The approach was based on 22 cross-over form applied to small producers that live in the PIBAU. In the irrigated areas selected to perform the interviews, it was developed the irrigation system evaluation. Factory Analysis/Principal Components Analysis (FA/PCA) was employed to select the factors sustainability indicators of the irrigated perimeter as well as to define the agro ecological sustainability index. Results showed that 64% of the producers had a power education and 77% of them had no experience with irrigation agriculture before. Also, it was identified that only 18% of irrigation systems presented an excellent CUD, while 28% of them were classified with a bad performance. According to the sensitive test effectuated by FA/PCA, only 12 of 27 variables that composed the initial matrix were significant to explain the total variance of data set. The 12 variables selected by the model were grouped in five factors explaining 79.14% of the total variance. The factors loading indicated that the PIBAU sustainability is, principally, related to the lack of acknowledgment as well as the used of suitable management of agricultural practices. The sustainability index of each productive units ranges from 0.283 to 0.916 and the average was 0.538. Only 9.0% of the pooled productivity were classified as sustainable, while 18.2% of them presented a kind of sustainability. Almost the half of producers (45.5%) showed a threatened sustainability and the others (27.3%) were in unsustainable condition. Also, it was identified that some units with a good irrigation system performance, without of salinization risk presented a low sustainability index (0.371). This is explained by the fact the index express an integration of different variables. Even though, no risk of salinization was identified, this work registered an addition high of significance of salt in the irrigated area when compared to undisturbed one.