Made available in DSpace on 2016-08-29T15:36:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_6888_RESUMO HÉLIA.pdf: 74555 bytes, checksum: 7b17ff585c16e05bad95725bda2e51a0 (MD5) Previous issue date: 2014-07-25 / O morango é um fruto muito apreciado pelos consumidores por sua cor, aroma e sabor atrativos e por suas propriedades nutritivas. A cultivar, o tipo de solo, de clima e os sistemas de cultivo podem influenciar as propriedades químicas e físicas de um alimento. A agricultura convencional, baseada na utilização de insumos químicos, pode afetar o meio ambiente e a saúde humana e, em vista disso, modelos sustentáveis de produção orgânica e agroecológicas têm sido propostos. Pouco é conhecido, entretanto, como os diferentes sistemas de produção podem afetar a composição físico-química e nutritiva do morango. Neste sentido, o objetivo desse estudo foi comparar as propriedades físico-químicas, antioxidantes e concentração de resíduos de agrotóxicos em morangos cultivados em sistema orgânico e convencional. Foram conduzidos dois experimentos. No primeiro, foi analisada a qualidade de morangos (Fragaria x ananassa Duchesne), das cultivares (cv.) Camarosa e Albion, cultivados em sistema orgânico e convencional, com canteiros cobertos e descobertos, em propriedades rurais. No segundo, foi estudada a qualidade de morangos (Fragaria x ananassa Duchesne), cv. Camarosa, produzidos em sistema orgânico e convencional, cultivados sob condições controladas. Em ambos estudos os morangos foram analisados quanto ao teor de umidade, proteínas, carboidratos, lipídios e cinzas, valores de pH, teor de sólidos solúveis, sólidos totais e acidez total titulável, teor de vitamina C, antocianina, compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante. Somente nos morangos produzidos em sistemas de cultivo controlados foi analisada a concentração de resíduos dos agrotóxicos, azoxistrobina, lambda-cialotrina e tiametoxam. Os resultados obtidos no primeiro estudo demonstraram diferença significativa entre os tipos de cultivo para as variáveis: umidade, sólidos totais (ST) e carboidratos. Para a cultivar Albion, foram observados maiores valores de umidade (91,77 %) e menores teores de sólidos totais (8,22 %) nos morangos orgânicos. Para o mesmo sistema de cultivo, convencional, a cv. Albion apresentou maior teor de sólidos totais quando comparada a cv. Camarosa. Os valores médios de carboidrato apresentaram diferença significativa entre os morangos orgânicos (5,74 %) e convencionais (8,18 %) somente para a cultivar Albion. Na análise do fator cobertura dos canteiros, de morangos da cv. Camarosa produzidos em sistema de cultivo orgânico e convencional, foi observado que entre os cultivos orgânico e convencional houve diferença significativa nos teores de umidade, sólidos totais, carboidratos, antocianina e capacidade antioxidante dos morangos. E entre os morangos cultivados em canteiros cobertos e descobertos foi encontrada diferença significativa quanto aos teores de umidade, sólidos totais e compostos fenólicos. No estudo de morangos, cv. Camarosa, produzidos em sistemas controlados de cultivo orgânico e convencional, houve diferença significativa entre as variáveis umidade, sólidos totais, sólidos solúveis, proteínas, cinzas, carboidratos e antocianina. Os morangos orgânicos apresentaram maiores teores de umidade (91,48 %) e cinzas (0,43 %), enquanto que os morangos convencionais apresentaram maiores valores de sólidos solúveis (8,50 ºBrix), proteínas (0,93%) e antocianina (17,72 mg100g-1). Ainda neste estudo, as concentrações dos resíduos de agrotóxicos, azoxistrobina, lambda-cialotrina e tiametoxam, em todas as amostras de morango orgânico estavam abaixo do limite detecção (<LD) do método, ou seja, não foram detectadas; e nos morangos convencionais as concentrações de resíduos encontradas estavam abaixo do limite de quantificação (<LQ) do método, ambos abaixo dos Limites Máximos de Resíduos (LMRs) estabelecido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária, para cada composto. Sendo assim, conclui-se que os resultados obtidos não apontam diferenças relevantes nas propriedades físico-químicas, nutricionais e antioxidantes dos morangos produzidos nos diferentes sistemas de cultivo. No entanto, observou-se que por meio do cultivo orgânico, praticado de acordo com as normas estabelecidas, foi possível obter morangos isentos de todos os agrotóxicos analisados.

Objetivo: Determinar el efecto del tratamiento de conservación térmica en el tiempo sobre la capacidad antioxidante y contenido de compuestos fenólicos totales en fresas (Fragaria × ananassa). Diseño: El presente estudio es de tipo experimental dentro del área de bioquímica de alimentos, debido a que vamos a evaluar parte de los compuestos bioquímicos de las fresas y su acción en procesos biológicos del organismo humano.

Chez le fraisier cultivé octoploïde, Fragaria x ananassa, la remontée florale et le stolonnage, deux caractères à fort intérêt agronomique, sont étroitement liés. La remontée florale, capacité à fleurir en continu, permet d’allonger la période de production. Le stolonnage, capacité à se reproduire végétativement par la production de stolons, permet l’obtention de plants en pépinière. L’objectif de cette thèse est de caractériser de façon physiologique et génétique la floraison à travers l’étude de la remontée florale et du stolonnage afin d’optimiser le potentiel de floraison chez le fraisier cultivé.Une caractérisation fine de la remontée florale a été réalisée à travers l’étude de l’émergence hebdomadaire ou bimensuelle des hampes et des stolons sur une saison entière de production. Une approche de clustering ont permis de mettre en évidence trois profils différents de remontée florale. Un QTL lié à ces profils et localisé sur le groupe d’homéologie III a été identifié.En parallèle, l’identification des QTL liés à la remontée florale a été réalisée en s’appuyant sur une population en ségrégation pour ce caractère. Les résultats ont mis en évidence la présence d’un QTL majeur, nommé FaPFRU, et localisé sur le LGIVb-F. Ce QTL contrôle de façon positive la remontée florale et de façon négative le stolonnage. Le développement de nouveaux marqueurs grâce à une stratégie de bin mapping associé à l’agrandissement de la population étudiée a permis d’enrichir et de réduire la région d’intérêt. Cette région couvre dix gènes candidats lorsqu’on se réfère à la séquence du génome du fraisier diploïde. Afin d’identifier le gène responsable de la remontée florale et son allèle ‘variant’, une banque BAC a été réalisée. L’étude de cette banque a permis de mettre en évidence de nombreux réarrangements entre les régions homéologues au sein de l’individu polyploïde et avec la région homologue du fraisier diploïde. Ce travail a permis de mettre en place des approches pour caractériser la remontée florale chez le fraisier cultivé, de développer des marqueurs liés à la remontée florale qui pourront être utilisés en sélection assistée par marqueurs ainsi que de nouveaux outils pour la cartographie fine de gènes chez une espèce polyploïde. / Fragaria x ananassa, the octoploid cultivated strawberry presented two important agronomical traits, the perpetual flowering trait and the runnering. The perpetual flowering trait, so called everbearing is the ability to flower more than once during the favorable season, therefore offering a lengthened period of fruit and seed production. The runnering is the asexual reproduction process of the plant. In this thesis we physiologically and genetically characterized the flowering by studying the perpetual flowering and the runnering traits. The finality would be the optimization of the flowering potential in the cultivated strawberry.Characterization of the perpetual flowering trait was performed by counting weekly new emerged inflorescences and twice a month, runners. A clustering approach allowed classifying the pattern of perpetual flowering into three groups. One QTL link to these patterns was identified on the homoeologous group III.QTL linked to perpetual flowering trait was conducted on a population segregating for the perpetual vs once flowering periods. Results showed that a major QTL named FaPFRU on the linkage group IVb of the female map controls antagonistically the perpetual flowering and the runnering traits. A fine mapping approach allowed adding markers specifically on the LGIVb and reducing the genomic region to ten candidate genes. In order to identify the gene and the allelic variant responsible of the perpetual flowering trait, we developed two octoploid BAC libraries. The analysis showed numerous rearrangements between homoeologous regions and with the homologous region of the reference diploid genome.This work allows us to develop approaches to study the perpetual flowering trait and markers linked to the perpetual flowering trait that can be used in marker assisted selection.

Os diodos emissores de luz (LEDs) são utilizados em vários setores da agricultura, principalmente no cultivo in vitro, por ser uma alternativa de fonte de luz mais eficiente. Além de proporcionar uma significativa economia de energia elétrica, pode também auxiliar no desenvolvimento das plantas. Algumas técnicas de cultivo in vitro tem a finalidade de conservar os recursos fitogenéticos, que são fundamentais para viabilizar o estabelecimento de bancos de germoplasma e permitir a produção comercial de plantas micropropagadas. No Brasil, essa técnica já é usada para a propagação de plantas, no entanto ainda são poucos experimentos com a presença de LEDs. O objetivo do estudo foi avaliar o desenvolvimento de plântulas de morangueiro da cultivar Camarosa conservadas in vitro, sob a ação de diferentes espectros de luz. Os explantes de morangueiro foram mantidos em tubos de ensaio contendo 10 ml de meio de cultura semi-sólido MS, acrescido de 30 g de sacarose L-1; 1,8 g L-1 de Phytagel&#174; e 0,1 mg L-1 de IBA (ácido idolbutírico), permanecendo in vitro por 28, 56, 84, 112 e 140 dias sob os tratamentos de LEDs de cor branca, mista (70% vermelha + 30% azul), vermelha e azul, sem ocorrência de subcultivos. Em cada intervalo de tempo, foram avaliadas a altura, peso fresco, número e comprimento das raízes, número de folhas, diâmetro do caule, teores de clorofila a e b. As plântulas obtidas foram aclimatizadas por 21 dias e avaliadas a taxa de sobrevivência das plantas, expressas em porcentagem, o número de folhas, o diâmetro do caule e a altura das plantas. O uso de LEDs de cor vermelha e mista contribuíram para o desenvolvimento das plântulas, já a luz azul reduziu o desenvolvimento das plântulas. Em relação aos pigmentos fotossintéticos, a utilização de LEDs não teve interferência em nenhum tratamento sob as plântulas. Na aclimatização, as plântulas sob efeitos das luzes vermelha e mista, tiveram um melhor resultado de sobrevivência em até três meses de conservação sem subcultivos. / Light emitting diodes (LEDs) are used in many agriculture sectors, especially in vitro cultivation, because it is a more efficient light source alternative. In addition to providing significant energy savings, it can also help in the development of plants. Some techniques of in vitro cultivation have the purpose of conserving plant genetic resources, which are fundamental to enable the establishment of germplasm banks and allow the commercial production of micropropagated plants. In Brazil, this technique is already used for the propagation of plants, however there are still few experiments with the presence of LEDs. The objective of the study was to evaluate the development of strawberry cv. Camarosa conserved in vitro, under the effect of different light spectra. The strawberry explants were kept in test tubes containing 10 ml of MS semi-solid culture medium, plus 30 g of sucrose L-1; 1.8 g L-1 of Phytagel&#174; and 0.1 mg L-1 of IBA (idolbutyric acid), remaining in vitro for 28, 56, 84, 112 and 140 days under the treatments of mixed white LEDs (70% red + 30% blue), red and blue, without subculture interference. At each interval, height, fresh weight, number and length of roots, number of leaves, stem diameter, chlorophyll a and b contents were evaluated. The seedlings obtained were acclimatized for 21 days and evaluated the survival rate of the plants, expressed as percentage, number of leaves, stem diameter and height of plants. The use of red and mixed color LEDs contributed to the development of the seedlings, while the blue light reduced the development of the seedlings. In relation to the photosynthetic pigments, the use of LEDs did not interfere in any treatment under the seedlings. In acclimatization, the seedlings under the effects of red and mixed lights, had a better survival result in up to three months of conservation without subcultures.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The objective of this research was to determine the effect of N concentration in the nutrient solution on strawberry runner tips production and growth and on the strawberry stock plants growth, N uptake and accumulation in a system for plug plants production. The experiment was conducted between September 2010 and March 2011. Strawberry stock plants of cultivars Camino Real and Oso Grande were grown in a soiless system in polietylene bags with sand as substrate. N concentration of 5.12 (T1), 7.6 (T2), 10.12 (T3 control), 12.62 (T4) e 15.12 (T5) mmol L-1 was compared. The increase of N concentration from 5.12 to 15.12 mmol L-1 reduces growth of crown, roots and LAI of strawberry stock plants but did not affect emission and growth of runner tips. There is any increasing in N uptake and accumulation on strawberry stock plants up 7.62 mmol L-1 N in nutrient solution. Between organs, N accumulation decrease from leaflet, roots, petioles to crown. A hand-held chlorophyll meter shows good relation with N concentration in leaflets and can be used for monitoring N crop status. It was concluded that the N concentration in nutrient solution for commercial production of runner tips can be reduces to 5.12 mmol L-1. / O objetivo deste trabalho foi determinar a resposta da concentração de N na solução nutritiva na produção e crescimento das pontas de estolões e no crescimento, absorção e acumulação de N na planta matriz em sistema para produção de mudas com torrão. O experimento foi conduzido entre setembro de 2010 e março de 2011. Plantas matrizes de morangueiro das cultivares Oso Grande e Camino Real foram cultivadas em sistema sem solo em bags de polietileno contendo areia como substrato. Concentrações de N de 5,12 (T1); 7,6 (T2); 10,12 (T3 testemunha); 12,62 (T4) e 15,12 (T5) mmol L-1 na solução nutritiva foram comparadas. O aumento na concentração de N de 5,12 para 15,12 mmol L-1 reduziu o crescimento da coroa, das raízes e o IAF das plantas matrizes de morangueiro, mas não afetou a emissão e crescimento das pontas de estolões. Não há aumento da absorção e acumulação de nitrogênio em plantas matrizes acima da concentração de 7,62 mmol L-1 de N na solução nutritiva. Dentre os órgãos, a acumulação de N decresce de folíolos, raízes pecíolos para coroa. O clorofilômetro apresenta boa relação com a concentração de N nas folhas e pode ser usado para monitorar o status de N na cultura. Conclui-se que a concentração de N na solução nutritiva para a produção comercial de pontas de estolões pode ser reduzida para 5,12 mmol L-1.

Banco do Nordeste do Brasil / O morangueiro à uma planta que pode ser cultivada em diferentes condiÃÃes de clima e de solo. A incorporaÃÃo de novas tecnologias, visando a elevaÃÃo da produtividade dessa cultura, tem sido utilizada com certa frequÃncia, com destaque sendo feito o sistema de cultivo semi-hidropÃnico. à sabido que tais incorporaÃÃes tecnolÃgicas nÃo afetam apenas a produtividade, mas tambÃm a qualidade dos frutos, tanto na prÃ, quanto na pÃs-colheita. Tal qualidade dos frutos à de grande importÃncia quando se estuda o comportamento de cultivares em uma determinada regiÃo, pois ela permite obter informaÃÃes mais precisas sobre algumas das principais caracterÃsticas do produto final, como as propriedades sensoriais (aparÃncia, textura, sabor, aroma), o valor nutritivo e sua capacidade de ser utilizado como um produto multifuncional. Diante do exposto, este trabalho teve como objetivo realizar a caracterizaÃÃo pÃs-colheita de propriedades fÃsicas e quÃmicas de morangos produzidos sob diferentes sistemas de cultivo. Para isso, foi desenvolvida pesquisa em uma propriedade localizada em Ibiapina/CE. O experimento foi constituÃdo de um fatorial 3x4, trÃs sistemas de cultivo (semi-hidropÃnico em calhas e almofada, e convencional) e quatro cultivares de morango (Oso Grande, Festival, Camarosa e Albion). ApÃs a colheita os frutos foram levados para o laboratÃrio de Fisiologia e Tecnologia PÃs-Colheita da Embrapa AgroindÃstria Tropical em Fortaleza-CE, sendo entÃo analisados quanto a massa mÃdia (MM), firmeza, comprimento (C), diÃmetro (D), acidez titulÃvel (AT), pH, sÃlidos solÃveis (SS), relaÃÃo SS/AT, aÃÃcares totais (AST), vitamina C, polifenÃis extraÃveis totais (PET) e atividade antioxidante total (AAT). Com os resultados obtidos pode-se observar que à possÃvel a produÃÃo de morangos de alta qualidade na cidade de Ibiapina-CE. Para obter um fruto de maior tamanho o sistema calha, juntamente da cv. Oso Grande apresentaram o melhor resultado. Enquanto para a firmeza e as variÃveis fÃsico-quÃmicas o melhor resultado foi observado no sistema convencional com a cv. Albion. / The strawberry can be grown in different conditions of climate and soil. The incorporation of new technologies, in order to raising the productivity of this crop has been used with some frequency, especially using the system of semi-hydroponic cultivation. These technological incorporations affect not only productivity but also quality of fruits in both pre-and post-harvest. Fruit quality is of great importance when studying the behavior of cultivars in a given region. It allows more precise information about some of the main characteristics of the final product like as the sensory properties (appearance, texture, flavor and fragrance), the nutritive value and its ability to be used as a multifunctional product. Therefore, this study aimed to characterize post-harvest chemical and physical properties of strawberries grown under different cropping systems. The research was conducted on a property located in Ibiapina, CE. The experiment was conducted in a 3x4 factorial, by three cropping systems (semi-hydroponic - troughs and pad - and conventional) and four cultivars of strawberry (Oso Grande Festival, Camarosa and Albion). After harvest the fruits were brought to the Laboratory of Physiology and Post-Harvest Technology of Embrapa AgroindÃstria in Fortaleza, CE, Brazil, where they were analyzed in relation to the average mass, firmness of the pulp, length, diameter, titratable acidity, pH, total soluble solids, SS/TA ratio, total sugars, vitamin C, total extractable polyphenols and total antioxidant activity. It was observed a strawberry production of high-quality in the city of Ibiapina, CE. The trough system plus cv. Oso Grande showed the best result for obtaining a larger fruit. The best result for the firmness and physicochemical variables was observed in the conventional system with the cv. Albion.

CoordenaÃÃo de AperfeÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Traditional soil based strawberry production currently faces some obstacles, both by excessive use of pesticides, as the diseases caused by fungi and other pathogens and ergonomic difficulties of cultivating the soil. Strawberry soilless cultivation combined with greenhouse and the use of substrate promotes some advantages such as: eliminating the use of products for soil disinfection, precocity, increased yields, better crop management conditions and crop protection against adverse weather conditions, pest attacks and diseases.. The objective of the study was to evaluate yield and nutrition of four strawberry cultivars in three cropping systems in Serra da Ibiapaba â CearÃ. The experiment was conducted in 3 x 4 factorial design, randomized blocks, with three cultivation systems arranged in strips (soil, hydroponic in gutters and bags), with four strawberry cultivars (Oso Grande, Albion, and Camarosa and Festival) and five replications. Coconut fiber was used as substrate in the hydroponic systems. In the period between the sixth and thirty-eighth week after transplanting, the number and average fruit weight, yield per plant and yield were determined. From the beginning of flowering, leaves were collected every two months to determine the levels of macro and micronutrients. Hydroponic gutter and bag systems increased the number of fruits per plant, but did not increase average fruit weight. The strawberry yield in hydroponic cultivation system was superior to soil cultivation. Cultivar Festival presented more fruits than the other cultivars in hydroponic systems. The Oso Grande and Festival cultivars stood out as the average fruit weight and yield, respectively, and may be recommended for hydroponic cultivation for the region of Serra da Ibiapaba. Based on the leaf nutrient contents, it is suggested adjustments in concentrations of phosphorus and magnesium in the nutrient solution used in hydroponic strawberry crop. Keywords: Fragaria x ananassa, cultivar, nutrients, crop system, / O cultivo do morangueiro no solo enfrenta atualmente alguns entraves, tanto pelo uso excessivo de defensivos, como pelas doenÃas causadas por fungos e outros patÃgenos e as dificuldades ergonÃmicas do cultivo no solo. O cultivo em sistemas sem solo combinado com ambiente protegido e o uso de substrato proporciona algumas vantagens como: eliminaÃÃo do uso de produtos destinados à desinfecÃÃo do solo, antecipaÃÃo do inÃcio das colheitas, aumento da produÃÃo, proteÃÃo da cultura Ãs condiÃÃes meteorolÃgicas adversas, ataque de pragas e doenÃas e melhores condiÃÃes de manejo da cultura. O experimento teve como objetivo avaliar a produÃÃo e nutriÃÃo de quatro cultivares de morango em trÃs sistemas de cultivo na Serra da Ibiapaba â CearÃ. O experimento foi conduzido em esquema fatorial 3 x 4, em blocos casualizados, sendo trÃs sistemas de cultivo dispostos em faixa (solo, hidropÃnico em calhas e em s a c o l a s ), com quatro cultivares de morangueiro (Oso Grande, Albion, Camarosa e Festival), com cinco repetiÃÃes. No sistema hidropÃnico foi utilizado como substrato fibra de coco. No perÃodo entre a sexta e trigÃsima oitava semana apÃs o transplantio, foi determinado o nÃmero e peso mÃdio de frutos, produÃÃo por planta e produtividade. A partir do inÃcio do florescimento, foram coletadas a cada dois meses folhas para determinaÃÃo dos teores de macro e micronutrientes. Os sistemas hidropÃnicos em calha e em sacolas aumentaram o nÃmero de frutos por planta, porÃm nÃo aumentaram o peso mÃdio de frutos. A produtividade do morangueiro cultivado no sistema hidropÃnico foi superior ao cultivo no solo. A cultivar Festival apresentou maior nÃmero de frutos em relaÃÃo as demais cultivares nos sistemas hidropÃnicos. As cultivares Oso Grande e Festival destacaram-se quanto a peso mÃdio de frutos e produtividade, respectivamente, sendo recomendadas para cultivo hidropÃnico para regiÃo da Serra da Ibiapaba. Com base nos teores de nutirentes na folha sugere-se ajustes nas concentraÃÃes de fÃsforo e magnÃsio na soluÃÃo nutritiva utilizada no cultivo hidropÃnico do morangueiro. Palavras-chaves: Fragaria x ananassa, cultivar, sistema de cultivo, nutrientes.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:33:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_Denise_de_Souza_Martins.pdf: 1136190 bytes, checksum: a7725ec75727ad7c81299a532ef9ad80 (MD5) Previous issue date: 2010-03-05 / The strawberry is produced and appreciated in various regions of the world, being the kind of small fruits of greatest economic expression. The farms involved in strawberries production are for the most part, family. Much of this strawberry production is still performed in a conventional manner causing the fruit to receive heavy loads of pesticides, resulting in fruit with high levels of residues, as shown by the reports of the National Residue Analysis of Pesticides in Food ANVISA each year. In this context, the production of strawberry in ecological production system is an alternative to reduce the use of pesticides in the crop, producing healthier food for consumers and less aggressive to the farmer and nature, ensuring their income and enhancing agricultural crops that is based on the labor of family farming. Thus, the study aimed to evaluate the performance of cultivars of strawberry in ecological production system analyzing characteristics of fruit yield, quality of fruit and disease incidence. The experiments were conducted in 2008 in the Estação Experimental Cascata - Embrapa Clima Temperado (Pelotas/RS), one studying seven strawberry cultivars in this management, and other studying the disease incidence in two strawberry cultivars. Were analyzed the distribution of production during the production cycle, number of fruits per plant, average weight of fruits, total yield of fruits per plant and per area and percentage non-marketable production, and evaluation of post-harvest soluble solids (SS), acidity (AT), pH, ascorbic acid, coloring of the skin and firmness fruit cultivars Camarosa, Aromas, Camino Real, Ventana, Albion, Diamante and Festival in the ecological system production. The distribution of fruit production was similar for all cultivars tested, while maintaining the highest yields in the months of October and December, with 'Aromas' and 'Albion' keeps the fruit production in January and February. Weekly sprays of grout alternatives plants are unnecessary, because the incidence of disease in plants is low, since it adopts a set of management practices during the production cycle, as the tunnel opens in the morning, closing the tunnel at the end of afternoon, biweekly cleaning plants to decrease the inoculum of diseases and applications of grout alternatives for management of insects and diseases, according to the monitoring of these agents in the field. From the results of the experiments we can say that all cultivars were suitable for cultivation in ecological production systems in the microregion of Pelotas, Brazil, because they show results in productivity above the average of the RS and fruit quality satisfactory. Nevertheless, it is recommended that the cultivar 'Festival', 'Camino Real' and 'Diamante', are more studied in this system to check what the requirements of management that their yields are higher. / O morangueiro é produzido e apreciado nas mais variadas regiões do mundo, sendo a espécie das pequenas frutas de maior expressão econômica. As propriedades que se dedicam ao cultivo do morangueiro são, em sua grande maioria, familiares. Grande parte desta produção de morango ainda é realizada de forma convencional, fazendo com que as frutas recebam grandes cargas de agrotóxicos, resultando em níveis elevados de resíduos, como mostram os relatórios do Programa Nacional de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos, da ANVISA a cada ano. Neste contexto, a produção de morango em sistema de base ecológica é uma alternativa para diminuir o uso de agrotóxicos na cultura, produzindo um alimento mais saudável para o consumidor e menos agressivo ao ambiente, garantindo sua renda e fortalecendo culturas agrícolas que tem como base a mão de obra da agricultura familiar. Assim, o estudo teve como objetivo avaliar o comportamento de cultivares de morangueiro, quanto a características de produtividade, qualidade das frutas e incidência de doenças em sistema de produção de base ecológica. Para isso foram realizados dois experimento no ano de 2008, na Estação Experimental Cascata - Embrapa Clima Temperado (Pelotas/RS), um avaliando o comportamento de sete cultivares de morangueiro neste sistema e outro avaliando o comportamento de duas cultivares sob manejo ecológico quanto a incidência de doenças. Foram analisados distribuição da produção durante o ciclo produtivo, número de frutas por planta, massa média de frutas, produção total de frutas por planta e por área e porcentagem da produção não comerciável, incidência de doenças, além de avaliação de póscolheita como Sólidos solúveis (SS), Acidez total (AT), pH, Ácido Ascórbico, Coloração da epiderme e firmeza da polpa das frutas das cultivares Camarosa, Aromas, Camino Real, Ventana, Albion, Diamante e Festival. A distribuição da produção das frutas foi semelhante para todas as cultivares analisadas, mantendose as maiores produções entre os meses de outubro e dezembro, sendo que Aromas e Albion mantém a produção de frutas em janeiro e fevereiro. Pulverizações semanais de caldas fitoprotetoras nas plantas são desnecessárias, pois a incidência de doenças nas plantas é baixa, desde que se adote um conjunto de práticas de manejo durante o ciclo produtivo, como a abertura dos túneis logo pela manhã, fechamento dos túneis no final da tarde, limpeza quinzenal das plantas para diminuição do inóculo de doenças e aplicações de caldas alternativas para manejo de insetos e doenças, de acordo com monitoramento destes agentes na lavoura. A partir dos resultados dos experimentos é possível afirmar que todas as cultivares avaliadas se apresentam adequadas para cultivo em sistemas de produção de base ecológica na microrregião de Pelotas, RS, pois mostram resultados de produtividade acima da média do estado do RS e qualidade de fruta satisfatórios. Apesar disto, aconselha-se que as cultivares Festival , Camino Real e Diamante , sejam mais estudadas neste sistema para verificar quais as exigências de manejo para que as suas produtividades sejam mais elevadas.

The objective of this study was to evaluate the effect of nitrogen concentration on the production and quality of strawberry bare root transplants and runner tips in a soilless growing system using sand as substrate. Stock plants were planted on September 13th, 2007. Transplants were harvested on February 18th, 2008. Treatments were nitrogen concentrations in the nutrient solution of 8, 11, 14 and 17 mmol L-1. The experiment was a completely randomized design with three replications of 3.6m2 plots. Number and crown diameter of bare root transplants and number of runner tips were evaluated at harvesting. Number of bare root transplants and runner tips was not affected by N concentration in the nutrient solution. An average of 339 bare root transplants and 836 runner tips were harvest per stock plant. Crown diameter of bare root transplants decreased linearly with the increase in N concentration of the nutrient solution. It was concluded that in this soilless cropping system the increase in N concentration in the nutrient solution does not affect the number of strawberry bare root transplants and runner tips, but the crown diameter of bare root transplants is reduced. The N concentration of 8 mmol L-1 may be used for crop propagation in this growing system. / O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito da concentração de nitrogênio na produção e na qualidade de mudas de raízes nuas e pontas de estolões de morangueiro no cultivo sem solo empregando areia como substrato. O plantio das matrizes foi realizado em 13 de setembro de 2007 e a colheita das mudas em 18 de fevereiro de 2008. Os tratamentos foram quatro concentrações de N na solução nutritiva de 8, 11, 14 e 17 mmol L-1. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, com três repetições de 3,6m2. No momento da colheita foi determinado o número e o diâmetro da coroa das mudas de raízes nuas e o número de pontas de estolões. As concentrações de N não afetaram o número de mudas e de pontas de estolões, cujas médias foram de 339 e 836, respectivamente. O diâmetro da coroa das mudas de raízes nuas diminuiu linearmente com o aumento da concentração de N. Concluiu-se que o aumento da concentração de N na solução nutritiva nesse sistema de cultivo sem solo não afeta o número de mudas de raízes nuas e nem de pontas de estolões, mas reduz o diâmetro da coroa das mudas de raízes nuas de morangueiro. A concentração de 8 mmol.L-1 de N pode ser empregada para fins de produção de mudas nesse sistema.

Submitted by FERNANDA DA SILVA VON PORSTER (fdsvporster@univates.br) on 2017-07-06T19:01:56Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 2016CristianeInesMusa.pdf: 1838952 bytes, checksum: e09d2785582183a924690b5b7f9d8f05 (MD5) / Approved for entry into archive by Ana Paula Lisboa Monteiro (monteiro@univates.br) on 2017-07-13T14:54:11Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 2016CristianeInesMusa.pdf: 1838952 bytes, checksum: e09d2785582183a924690b5b7f9d8f05 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-13T14:54:11Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 2016CristianeInesMusa.pdf: 1838952 bytes, checksum: e09d2785582183a924690b5b7f9d8f05 (MD5) Previous issue date: 2017-07 / CAPES / O morango é um pseudofruto muito apreciado pelo seu sabor, aroma e propriedades nutricionais. É uma fonte potencial de compostos bioativos, com ênfase para os compostos fenólicos e Vitamina C. Tais compostos apresentam diversas funções biológicas, dentre elas, atividade antioxidante, trazendo benefícios para a saúde. A cultura deste pseudofruto é a base da economia de muitos municípios, especialmente, nas regiões Sul e Sudeste do Brasil, representando 90% da superfície cultivada no País. O morango possui um importante papel econômico e social na região do Vale do Caí, no Rio Grande do Sul, apresentando uma expressiva produção, fazendo com que este pseudofruto seja destaque, principalmente, no município de Bom Princípio. Assim sendo, o objetivo da presente tese foi avaliar os parâmetros físico-químicos, as substâncias bioativas e a atividade antioxidante em morangos cultivados no município de Bom Princípio, analisando a influência de diferentes cultivares em sistemas de cultivo distintos. A pesquisa foi realizada em duas etapas, sendo que os morangos foram coletados a partir de um plano de amostragem. Na primeira etapa, analisou-se os cultivares Camarosa, Camino Real e San Andreas produzidos no sistema de cultivo convencional em solo. Na segunda, os cultivares Festival e San Andreas produzidos nos sistemas de cultivo orgânico e convencional, em substrato, foram analisados. Determinou-se os parâmetros pH, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), relação SST/ATT, antocianinas, compostos fenólicos totais, atividade antioxidante, vitamina C, cálcio, sódio, potássio e cor. Quanto aos resultados da primeira etapa, todos os cultivares produzidos em solo convencional, Camino Real, San Andreas e Camarosa apresentaram teor de SST acima do mínimo recomendado pela legislação brasileira (7,5° Brix) e de ATT até 0,8%, o que corresponde a um sabor agradável. Camarosa apresentou os maiores teores da razão SST/ATT e, de todos os cultivares, observou-se que o pH deste cultivar estava de acordo com a faixa de pH estabelecida pela Food and Drug Administration (FDA), 3 a 3,9, apresentando teores médios superiores tanto de antocianinas quanto de compostos fenólicos totais. O cultivar San Andreas apresentou o maior teor de cálcio e os maiores teores de sódio e potássio foram obtidos pelo cultivar Camarosa. Na segunda etapa, todos os cultivares pesquisados, Festival e San Andreas, orgânico e convencional, em substrato, apresentaram um teor de SST abaixo do mínimo recomendado. Os cultivares Festival orgânico, Festival convencional e San Andreas orgânico apresentaram valores de ATT conforme o máximo aceitável e o cultivar Festival, orgânico e convencional, apresentou os maiores valores em relação a relação SST/ATT. O pH de todos os cultivares pesquisados estavam de acordo com a faixa definida pela FDA. Em relação à quantidade de antocianinas, o cultivar Festival orgânico apresentou a maior concentração, sendo que o maior teor de compostos fenólicos totais foi obtido pelo cultivar San Andreas convencional. O cultivar Festival orgânico apresentou o maior teor de cálcio e Festival convencional obteve o maior valor de sódio, no qual o maior teor de potássio foi obtido pelo San Andreas convencional. Os cultivares Festival e San Andreas, produzidos no sistema convencional, em substrato, apresentaram teor de vitamina C superior se comparados com os mesmos cultivares produzidos no sistema orgânico. Já, em relação à atividade antioxidante, as maiores concentrações foram obtidas no sistema de cultivo orgânico, para os cultivares Festival e San Andreas. No que se refere à cor, o cultivar Festival orgânico indicou uma coloração vermelha mais intensa. Constatou-se que diversos aspectos influenciaram as propriedades físicas e químicas e dos teores dos compostos bioativos nos morangos pesquisados, a saber: fatores genéticos, nutrição utilizada nos cultivos, características dos solos e dos substratos, condutividade elétrica dos substratos e das soluções nutritivas, condições climáticas (sol, temperatura, umidade) do ambiente de cultivo dos morangos. Por fim, tal pesquisa traz embasamento para que os produtores rurais junto aos técnicos da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (EMATER) possam dar continuidade ao trabalho que vem sendo desenvolvido, de maneira a observar o que pode ser melhorado no que diz respeito às práticas de cultivo, incluindo nutrição e uso de substratos, buscando cultivar morangos cada vez mais saborosos e nutritivos. / The strawberry is a pseudo fruit, much appreciated for its taste, aroma and nutritional properties. It is a potential source of bioactive compounds, with an emphasis on phenolic compounds and vitamin C, and these compounds present various biological functions, including antioxidant activity, which bring benefits to health. The culture of this pseudofruit is the economical basis of many municipalities, especially in the South and Southeast regions of Brazil, by the fact that these regions represent about 90% of the cultivated area in the country. The strawberry has an important economic and social role in the Vale do Caí region in Rio Grande do Sul, with a significant production, making this pseudofruit highlighted, particularly in the municipality of Bom Princípio. Therefore, the objective of this thesis was to evaluate the physicochemical parameters, bioactive substances and antioxidant activity in strawberries grown in Bom Princípio, analyzing the influence of different cultivars in different farming systems. The research was carried out in two stages, and the strawberries were collected from a sampling plan. In the first stage, the cultivars of Camarosa, Camino Real and San Andreas, produced in conventional soil cultivation system, were analyzed. In the second, the cultivars of Festival and San Andreas produced in organic and conventional cultivation systems, in substrate, were analyzed. The pH parameters, total soluble solids (TSS) and total titratable acidity (TTA), TSS and TTA correlation, anthocyanins, phenolic compounds, antioxidant activity, vitamin C, calcium, sodium, potassium and color were determined. As for the results of the first stage, all the cultivars produced in conventional soil, Camino Real, San Andreas and Camarosa presented a TSS content above the minimum recommended by the Brazilian legislation (7,5 ° Brix) and TTA up to 0,8%. Which corresponds to a pleasant taste. Camarosa presented the highest levels of the TSS/TTA ratio and, of all the cultivars, it was observed that the pH of this cultivar was in agreement with the pH range established by the Food and Drug Administration (FDA), 3 to 3,9, presenting Higher average contents of both anthocyanins and total phenolic compounds. The cultivar San Andreas presented the highest calcium content, while the highest levels of sodium and potassium were obtained by the Camarosa cultivar. In the second stage, all the surveyed cultivars, Festival and San Andreas, organic and conventional, in substrate, presented an TSS content below the recommended minimum. The Organic Festival cultivars, Conventional Festival and Organic San Andreas presented TTA values according to the maximum acceptable and the Festival cultivar, both organic and conventional, presented the highest values in relation to the TSS/TTA ratio. The pH of all the cultivars studied was within the range defined by the FDA. In relation to the amount of anthocyanins, the Organic Festival cultivar had the highest concentration, and the highest content of total phenolic compounds was obtained by the conventional San Andreas cultivar. The Organic Festival cultivar presented the highest calcium content and conventional Festival obtained the highest sodium value, while the highest potassium content was obtained by conventional San Andreas. The Festival and San Andreas cultivars, produced in the conventional system, on substrate, showed higher vitamin C content when compared to the same cultivars produced in the organic system. Although, in relation to the antioxidant activity, the highest concentrations were obtained in the organic cultivation system, for the Festival and San Andreas cultivars. Concerning the color, the cultivar Festival organic indicated a more intense red coloration. It was found that several aspects influence the physical and chemical properties and levels of bioactive compounds surveyed in strawberries, namely: genetic factors, nutrition used on cultivars, soil characteristics and substrates, electrical conductivity of the substrates and nutrient solutions and weather conditions (sun, temperature, humidity) of the strawberry cultivation environment. Finally, this research provides basis for farmers among with technical professionals from the Technical Assistance and Rural Extension Company (EMATER), so then the work that has been developed can be continued, in order to observe what can be improved in respect to cultivation practices, including nutrition and substrates usage, seeking to grow increasingly tastier and more nutritious strawberries.