SANTOS, Francisco Sérgio Ribeiro dos. Produção e nutrição de morangueiro em cultivo hidropônico e no solo. 2014. 68 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Departamento de Ciências do Solo, Programa de Pós-Graduação em Agronomia - Solos e Nutrição de Plantas, Fortaleza-CE, 2014 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-05-19T14:48:04Z No. of bitstreams: 1 2014_dis_fsrsantos.pdf: 1220875 bytes, checksum: 7774bca33e35892d9df3919eb0ee8235 (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-05-19T14:48:52Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_dis_fsrsantos.pdf: 1220875 bytes, checksum: 7774bca33e35892d9df3919eb0ee8235 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-19T14:48:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_dis_fsrsantos.pdf: 1220875 bytes, checksum: 7774bca33e35892d9df3919eb0ee8235 (MD5) Previous issue date: 2014 / O cultivo do morangueiro no solo enfrenta atualmente alguns entraves, tanto pelo uso excessivo de defensivos, como pelas doenças causadas por fungos e outros patógenos e as dificuldades ergonômicas do cultivo no solo. O cultivo em sistemas sem solo combinado com ambiente protegido e o uso de substrato proporciona algumas vantagens como: eliminação do uso de produtos destinados à desinfecção do solo, antecipação do início das colheitas, aumento da produção, proteção da cultura às condições meteorológicas adversas, ataque de pragas e doenças e melhores condições de manejo da cultura. O experimento teve como objetivo avaliar a produção e nutrição de quatro cultivares de morango em três sistemas de cultivo na Serra da Ibiapaba – Ceará. O experimento foi conduzido em esquema fatorial 3 x 4, em blocos casualizados, sendo três sistemas de cultivo dispostos em faixa (solo, hidropônico em calhas e em s a c o l a s ), com quatro cultivares de morangueiro (Oso Grande, Albion, Camarosa e Festival), com cinco repetições. No sistema hidropônico foi utilizado como substrato fibra de coco. No período entre a sexta e trigésima oitava semana após o transplantio, foi determinado o número e peso médio de frutos, produção por planta e produtividade. A partir do início do florescimento, foram coletadas a cada dois meses folhas para determinação dos teores de macro e micronutrientes. Os sistemas hidropônicos em calha e em sacolas aumentaram o número de frutos por planta, porém não aumentaram o peso médio de frutos. A produtividade do morangueiro cultivado no sistema hidropônico foi superior ao cultivo no solo. A cultivar Festival apresentou maior número de frutos em relação as demais cultivares nos sistemas hidropônicos. As cultivares Oso Grande e Festival destacaram-se quanto a peso médio de frutos e produtividade, respectivamente, sendo recomendadas para cultivo hidropônico para região da Serra da Ibiapaba. Com base nos teores de nutirentes na folha sugere-se ajustes nas concentrações de fósforo e magnésio na solução nutritiva utilizada no cultivo hidropônico do morangueiro. Palavras-chaves: Fragaria x ananassa, cultivar, sistema de cultivo, nutrientes. / Traditional soil based strawberry production currently faces some obstacles, both by excessive use of pesticides, as the diseases caused by fungi and other pathogens and ergonomic difficulties of cultivating the soil. Strawberry soilless cultivation combined with greenhouse and the use of substrate promotes some advantages such as: eliminating the use of products for soil disinfection, precocity, increased yields, better crop management conditions and crop protection against adverse weather conditions, pest attacks and diseases.. The objective of the study was to evaluate yield and nutrition of four strawberry cultivars in three cropping systems in Serra da Ibiapaba – Ceará. The experiment was conducted in 3 x 4 factorial design, randomized blocks, with three cultivation systems arranged in strips (soil, hydroponic in gutters and bags), with four strawberry cultivars (Oso Grande, Albion, and Camarosa and Festival) and five replications. Coconut fiber was used as substrate in the hydroponic systems. In the period between the sixth and thirty-eighth week after transplanting, the number and average fruit weight, yield per plant and yield were determined. From the beginning of flowering, leaves were collected every two months to determine the levels of macro and micronutrients. Hydroponic gutter and bag systems increased the number of fruits per plant, but did not increase average fruit weight. The strawberry yield in hydroponic cultivation system was superior to soil cultivation. Cultivar Festival presented more fruits than the other cultivars in hydroponic systems. The Oso Grande and Festival cultivars stood out as the average fruit weight and yield, respectively, and may be recommended for hydroponic cultivation for the region of Serra da Ibiapaba. Based on the leaf nutrient contents, it is suggested adjustments in concentrations of phosphorus and magnesium in the nutrient solution used in hydroponic strawberry crop. Keywords: Fragaria x ananassa, cultivar, nutrients, crop system,

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The overall objective of this study was to determine the phenology and yield potential of strawberry cultivars and to evaluate different sources of fertilizer pre-planting in the production of strawberry grown in low tunnels. In the first experiment, were evaluated the cultivars Camarosa, Camino Real and Albion in two agricultural years. Characterized the time of occurrence and duration of nine sub-periods of phenological stages of flowering and fruiting, as well as the time elapsed between transplantation and onset of flowering, fruit formation and start and end of the harvest. The second experiment evaluated the cultivar Camarosa, and treatments consisted of nutrient sources in pre-planting, these being Control Treatment, Topmix, Formulation Commercial NPK and NPK Formulated, performing collections of plant material each 40 days. In assessing the productivity, for both experiments, there was counting the number of fruits, weighing and measuring of greater width and length as well as measurement of the levels of soluble solids. The results were submitted to analysis of variance and means were compared by Tukey test at 5% probability. To reach the beginning of flowering, fruiting and harvesting, considering the year 2012, the cultivar Camarosa was the more precocious. For the year 2013, the cultivar Albion showed more precocity. In general, the Albion, Camarosa and Camino Real cultivars totaled approximately 44 days, 40 days and 34 days, respectively to conclude stages of flowering and fruiting. For the number of pseudofruits and plant productivity, the cultivar Camarosa showed the highest values for both years. Whereas the levels total soluble solids, it is concluded that the cultivar Albion had the highest values of º Brix, for two years evaluated. At the end of the second experiment, we obtained approximately 615 g plant-1 for the treatment Topmix, showing the greater productivity of this to the conditions of this experiment were verified. The highest values of fresh weight of pseudofruits were observed on the second epoch assessed, being that the treatments were quite similar. The number of pseudofruits was higher in the third epoch evaluated, the levels of total soluble solids (SST) did not differ between seasons, the width of pseudofruits was higher in the second and fourth epochs and the length did not differ between seasons. The Topmix treatment presented the highest averages for number of pseudofruits, SST, width and length. The nitrogen contents were higher in the first epoch and the Control Treatment had the lowest values. The phosphorus contents were higher in the NPK treatment Formulated and in first epoch. For potassium, there was no difference between treatments and foliar contents were lower in the first epoch. Foliar nitrogen and potassium were found in the sufficiency ranges, while the values of phosphorus were below the range considered as sufficient in strawberry culture. / O objetivo geral do trabalho foi determinar a fenologia e o potencial produtivo de cultivares de morangueiro, assim como avaliar diferentes fontes de adubação na produção de morango. No primeiro experimento, foram avaliadas as cultivares Camarosa, Camino Real e Albion, em dois anos agrícolas. Caracterizou-se o tempo de ocorrência e a duração de nove subperíodos dos estádios fenológicos da floração e frutificação, bem como o tempo decorrido entre o transplante e o início da floração, início da frutificação e início e término da colheita. No segundo experimento, avaliou-se a cultivar Camarosa com diferentes fontes de adubação em pré-plantio: Testemunha, Topmix , Formulação Comercial NPK e NPK Formulado, sendo o período dividido em quatro épocas e realizando-se coletas de material vegetal a cada 40 dias. Na avaliação da produtividade, para ambos os experimentos, realizou-se contagem do número de frutos, pesagens e medições de maior largura e comprimento, assim como determinação dos teores de sólidos solúveis totais. Os resultados foram submetidos á análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade. Para alcançar o início da floração, frutificação e colheita, no ano de 2012, a cultivar Camarosa foi mais precoce. Para o ano de 2013, a cultivar Albion apresentou maior precocidade. De maneira geral, as cultivares Albion, Camino Real e Camarosa perfizeram, aproximadamente, 44 dias, 40 dias e 34 dias, respectivamente. Para as variáveis número de pseudofrutos por planta e produtividade, a cultivar Camarosa apresentou os maiores valores, para ambos os anos. Considerando os teores de sólidos solúveis totais, conclui-se que a cultivar Albion apresentou os maiores valores de ºBrix, para os dois anos. Ao final do segundo experimento, foram verificadas aproximadamente 615 g planta-1 para o tratamento Topmix, evidenciando a maior produtividade deste para as condições deste experimento. Os maiores valores de massa fresca de pseudofrutos foram observados na segunda época avaliada, sendo que os tratamentos mostraram-se bastante semelhantes. O número de pseudofrutos foi superior na terceira época avaliada, os teores de sólidos solúveis totais (SST) não diferiram entre as épocas, a largura de pseudofrutos foi maior na segunda e quarta épocas e o comprimento não diferiu entre as épocas. O tratamento Topmix apresentou as maiores médias para número de pseudofrutos, SST, largura e comprimento. Os teores de nitrogênio foram maiores na primeira época e a Testemunha apresentou os menores valores. Os teores de fósforo foram maiores no tratamento NPK Formulado e na primeira época. Para o potássio, não houve diferença entre os tratamentos e os teores foliares foram inferiores na primeira época. Os teores foliares de nitrogênio e potássio encontraram-se nas faixas de suficiência, enquanto os valores de fósforo ficaram abaixo da faixa considerada como suficiente na cultura do morangueiro.

Submitted by Claudia Rocha (claudia.rocha@udesc.br) on 2018-02-27T14:19:14Z No. of bitstreams: 1 PGPV16MA206.pdf: 1048498 bytes, checksum: 04e05c3e20369493786d1dd1aa3287d8 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-02-27T14:19:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV16MA206.pdf: 1048498 bytes, checksum: 04e05c3e20369493786d1dd1aa3287d8 (MD5) Previous issue date: 2016-07-15 / Capes / The Brazilian strawberry breeding programs have stagnated in recent decades. This shows that the evolution of culture in the country is dependent on imported material. The breeding programs of strawberry plants have found it difficult to produce productive and high-quality commercial genotypes. In addition, information about the available germplasm diversity in breeding programs are scarce. Another critical issue is to overcome dormancy of achenes obtained by mating because the achenes have cutaneous numbness and a natural germination around 10 to 20%. In this sense, it is essential to test effective methods to overcome dormancy in order to improve the performance of germination and allow to obtain seedlings in a short period of time and with the same physiological age. In this sense, the work was divided into two chapters, where the objectives were i) to characterize the genetic variability in eleven genotypes of strawberry for seven morphological characters of fruits and select promising parents; ii) test the effects of scarification with concentrated sulfuric acid to overcome dormancy of strawberry achenes, in order to increase the germination and germination speed index (GSI). The first experiment was conducted in the field of Embrapa Temperate Climate headquarters, using design of randomized blocks with three replications. The characters evaluated were number of fruits, fruit weight, firmness, color fruit, color pulp, brightness and total soluble solids over four harvest seasons. The second experiment was conducted in the Official Laboratory of Embrapa Seed Analysis Temperate using completely randomized design in a factorial 3x3x2 with three genotypes (Aromas, Camarosa and Festival), three periods of stratification (0, 30 and 60 days) and acid scarification of achenes (presence or absence), with four replications. We evaluated the germination and germination speed index. It is recommended, based on morphological characteristics crossing the Campinas genotype with Daewang and 2010.57.3 genotypes to obtain segregating populations of strawberry. The Daewang and Campinas genotypes can be used to increase the genetic basis of breeding programs of strawberry. The scarification with concentrated sulfuric acid (36N) for 20 and 40 min increased the germination and achenes germination speed index of strawberry plants and can be used as a technique to overcome dormancy / Os programas brasileiros de melhoramento do morangueiro se estagnaram nas últimas décadas. Esta situação revela que a evolução da cultura no país é dependente do material importado. Os programas de melhoramento genético do morangueiro têm encontrado dificuldades em produzir genótipos produtivos e de alta qualidade comercial. Além disso, as informações sobre a diversidade do germoplasma disponível em programas de melhoramento são escassas. Outra questão crítica é a superação da dormência dos aquênios obtidos por meio de cruzamentos, pois os aquênios apresentam dormência tegumentar e uma germinação natural em torno de 10 a 20%. Nesse sentido, é fundamental testar metodologias eficazes na superação da dormência a fim de melhorar o desempenho da germinação e possibilitar a obtenção de mudas em curto período de tempo e com a mesma idade fisiológica. Nesse sentido, o trabalho foi dividido em dois capítulos, onde os objetivos foram i) caracterizar a variabilidade genética em onze genótipos de morangueiro para sete caracteres morfológicos de frutos e selecionar genitores promissores; ii) testar os efeitos da escarificação com ácido sulfúrico concentrado para superar a dormência de aquênios de morango, a fim de aumentar a germinação e o índice de velocidade de germinação (IVG). O primeiro experimento foi conduzido a campo na sede da Embrapa Clima Temperado, utilizando delineamento de blocos ao acaso, com três repetições. Os caracteres avaliados foram número de frutos, peso de frutos, firmeza, cor de fruto, cor de polpa, brilho e sólidos solúveis totais ao longo de quatro épocas de colheita. O segundo experimento foi realizado no Laboratório Oficial de Análise de Sementes da Embrapa Clima Temperado, utilizando delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3x3x2, com três genótipos (Aromas, Camarosa e Festival), três períodos de estratificação (0, 30 e 60 dias) e escarificação ácida dos aquênios (presença ou ausência), com quatro repetições. Avaliou-se a germinação e o índice de velocidade de germinação. Recomenda-se, com base nos caracteres morfoagronomicos o cruzamento do genótipo Campinas com os genótipos Daewang e 2010.57.3, para a obtenção de populações segregantes de morangueiro. Os genótipos Daewang e Campinas podem ser utilizados para aumentar a base genética em programas de melhoramento genético de morangueiro. A escarificação com ácido sulfúrico concentrado (36N) durante 20 e 40 min aumentou a germinação e o índice de velocidade de germinação de aquênios do morangueiro e pode ser utilizada como técnica para superação da dormência

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV13MA120.pdf: 1144961 bytes, checksum: 7c458f4e45ddac1f2e07eab94191e9ee (MD5) Previous issue date: 2013-07-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The world1s leading producers of strawberry (fragaria x ananassa) are the United States of America, Spain, Japan, Italy, South Korea and Poland. In Brazil, its cultivation is increasing and new areas are planted each pear. Have important expression to economic agriculture, and shows important to small fruits. The main success factors in strawberry crop have the relation with choose the cultivar, plants with quality and the genetic potential of each cultivar. But, for the state of Santa Catarina States, do not have enough studies to evaluate these characteristics, so that one may select cultivars suitable for growing. Research on characterization of varieties of strawberry, thermal requirements ant treatments are enough. The researchers are necessary with the increate information s for the new cultivars. The objective of this study was to evaluate the fruits characteristics, the development of plants of strawberry cultivars at conditions in south Brazil. The research was carried out in the experimental field in Centro de Ciências Agroveterinárias, in University of Santa Catarina (CAV/UDESC). The cultivars studied was: Albion , Aromas , Camarosa . Camino Real , Monterey , Portola , Strawberry Festival , San Andreas , SEL1 e SEL2 . The experimental designe and the variables analyzed fit the methodology written in Chapters I, II and III. The cultivar Aromas, Monterey, S. Festival and Albion present the best physical and chemical characteristics of the fruits. There linearity in the relationship between plant development and the average air temperature, san Andreas cultivar earlier and Camarosa a cycle later. Albion has the highest phyllochron while SEL1 has the lowest phyllochron. Decreased productivity, fruits quality, and increased in manpower, cultivation of strawberries utilizing vegetable mulching is not feasible when compared with black polyethylene film / Os principais produtores mundiais do morangueiro (Fragaria x ananassa) são os Estados Unidos, Espanha, Japão, Itália, Coréia do Sul e Polônia. No Brasil, seu cultivo é crescente e novas áreas são plantadas a cada ano. Tem grande importância econômica para a agricultura familiar e destaca-se dentre os chamados pequenos frutos. Os principais fatores do sucesso no cultivo do morangueiro estão relacionados com a qualidade das mudas e a escolha do potencial genético de cada cultivar. No entanto, para o estado de Santa Catarina, faltam estudos que avaliem estas características, a fim de que se possa selecionar cultivares aptas para o cultivo. Pesquisas com caracterização de variedades de morangueiro, bem como suas exigências térmicas e manejo são incipientes, motivo pelo qual são necessários trabalhos a fim de serem geradas informações sobre novas cultivares. Diante do exposto, o objetivo do trabalho foi avaliar as características dos frutos e o desenvolvimento das plantas das cultivares de morangueiro nas condições edafoclimáticas do Planalto Sul Catarinense. O experimento foi conduzido no Centro de Ciências Agroveterinárias da Universidade do Estado de Santa Catarina (CAV/UDESC). As cultivares avaliadas foram: Albion , Aromas , Camarosa , Camino Real , Monterey , Portola , Strawberry Festival , San Andreas , SEL1 e SEL2 . O delineamento experimental e as variáveis avaliadas se adequam à metodologia descrita para cada artigo (capítulo I, II e III). Conclui-se que as cultivares Aromas, Monterey, S. Festival e Albion apresentam as melhores características químicas e físicas dos frutos. Existe linearidade na relação entre desenvolvimento vegetal e a temperatura média do ar, sendo San Andreas a cultivar mais precoce e Camarosa a de ciclo mais tardio. Albion apresenta o maior filocrono enquanto que SEL1 apresenta o menor filocrono. A utilização de mulching vegetal se torna uma prática inviável quando comparada com o filme de polietileno preto, por aumentar a mão de obra e diminuir a quantidade e a qualidade dos frutos

Os objetivos deste estudo foram: avaliar a fauna de polinizadores potenciais do morangueiro em campos de produçaõ comercial; verificar a contribuição de diversos agentes de polinização na produtividade do morangueiro, conhecendo a biologia floral e reprodutiva dos cultivares mais utilizados para o plantio; testar, em cultivo fechado (estufa), diversas espécies de Meliponini (abelhas sem ferrão)como polinizador do morangueiro, avaliando a sua adaptação ao cultivo e sua efetividade nesta cultura. Os resultados obtidos revelaram que as flores do dos cultivares "Sweet Charlie" e "Oso Grande" necessitam de um polinizador para a produção de frutos sem deformação pois a morfologia de suas flores e o amadurecimento de suas estruturas reprodutivas não favorecem a ocorrência da autopolinização, nem a distribuição homogênea do pólen pelos estigmas da flor, resultando em frutos deformados que não alcançam o seu potencial máximo de desenvolvimento. A abelha jataí (Tetragonisca angustula) adaptou-se bem ás condições do cultivo fechado (estufa) e mostrou-se efetiva na polinização do morangueiro, resultando em frutos mais pesados e em uma porcentagem mais elevada de frutos bem formados. / The aims of this study were: to investigate potencial pollinators of strawberry crops in commercial fields; to verify the contribution of several pollination agents on strawberry productivity, studying the floral and reproductive biology of some commercial cultivars; to evaluate the possibility of the rational use of stingless bees in strawberry pollination inside greenhouses. The results showed that the floral morphology of "Sweet Charlie" and Oso Grande" cultivars and the maturation pattern of their stamens and pistils nor favour the occurrence of self pollination neither the regular pollen distribuction among stigmata, yielding deformed fruits that don´t complete their development. Therefore these cultivars need pollinators to commercial production. Tetragonisca angustula (Apinae, Meliponini)was remarkable for its relatively quick adaptation inside greenhouses and for its effectivity as strawberry pollinator, resulting in heavier berries and high percentage of marketable fruits.

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:25:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese_Ana_Paula_Pereira_ Schunemann.pdf: 1246057 bytes, checksum: c60b8be4e7e8bac211613fe410545012 (MD5) Previous issue date: 2009-07-24 / The objective of this study was to evaluate the effect of controlled atmosphere (CA) on the physico-chemical and sensory quality strawberry Camarosa‟ and peach 'Eldorado', produced under conventional (CS) and organic (OS) system during the storage. We applied the statistical technique of principal component analysis (PCA) between the sensory variables in strawberry Camarosa‟ and peach 'Eldorado', to select the variables most representative of the variability of the data and characterize homogeneous groups of samples as storage system under refrigeration or under different conditions of CA and production system SC and SO. The strawberries were stored at a temperature of 1.5 º C RH 90-95%, and made the following treatments: cold storage (CS) - 21% O2 and 0.03% CO2, 4% O2 + 5% CO2 (AC1) 4% O2 + 10% CO2 (AC2). The fruits were kept under storage for a period of 3, 6 and 9 days to 1.5 ° C plus one day of simulated commercialization (SC) at 20 ° C. The peaches were stored at a temperature of 1.5 º C relative humidity of 90-95%, and made the following treatments: control 21% O2 + 0.03% CO2 (AR), 2% O2 + 5% CO2 (AC1), 2% O2 + 10% CO2 (AC2), 2% O2 + 15% CO2 (AC3). The fruits were stored for a period of 15, 30 and 45 days at 1.5 ° C over three days in SC at 20 ° C. A completely randomized design was used for the physic-chemical analyzes, and for the sensory analysis a randomized block design; each judger was considered as a replication. Data were submitted to analysis of variance, and for mean comparison it was applied the Tukey test (P <0.05). AC with 4% O2 and 5% CO2 was effective in preserving the physical, chemical and sensory strawberries Camarosa‟ up to nine days + one day of the SC produced an CS and up to 6 days to the OS. Using cold AR be stored up to this period was lower, without significant losses in firmness, weight loss and significant changes in the attributes of appearance, flavor and texture. The fruits stored in AR In peaches 'Eldorado', in general, the fruit was change the characteristics of flavor, texture and appearance, and the treatments containing 2% O2 and 10% CO2 and 2% O2 and 15% CO2 preserved the physical-chemical and sensory up to 30 days in CS and 15 days in the OS. In AR this period was less than 15 days, without significant losses in sensory quality. Furthermore, the 45 days treatments were altered would not permit evaluation of flavor. The PCA was valid to discriminate the proxy variables and characterize homogeneous groups. / O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de condições de atmosfera controlada (AC) sobre a qualidade físico-química e sensorial de morango Camarosa‟ e pêssego Eldorado‟, produzidos em sistema convencional (SC) e orgânico (SO), durante o período de armazenamento. Aplicou-se a técnica estatística de análise dos componentes principais (ACP), entre as variáveis sensoriais em morango Camarosa‟ e pêssego Eldorado‟, para selecionar as variáveis mais representativas da variabilidade dos dados e caracterizar grupos homogêneos de amostras conforme sistema de armazenamento, sob refrigeração (AR) ou sob diferentes condições de AC e sistema de produção SC e SO. Os morangos foram armazenados a temperatura de 1,5ºC UR de 90-95%, sendo realizados os seguintes tratamentos: armazenamento refrigerado (AR) - 21 % O2 e 0,03 % CO2, 4 % O2 + 5 % CO2 (AC1), 4 % O2 + 10 % CO2 (AC2). As frutas foram armazenadas por um período de 3, 6 e 9 dias a 1,5°C mais um dia de simulação de comercialização (SC) em temperatura de 20°C. Os pêssegos foram armazenados a temperatura de 1,5ºC umidade relativa de 90-95%, sendo realizados os tratamentos: controle 21 % O2 + 0,03 % CO2 (AR), 2 % O2 + 5 % CO2 (AC1), 2 % O2 + 10 % CO2 (AC2), 2 % O2 + 15 % CO2 (AC3). As frutas foram armazenadas por um período de 15, 30 e 45 dias a 1,5°C mais três dias de SC em temperatura de 20°C. O delineamento experimental utilizado para as análises físico-químicas foi inteiramente casualizado e para análise sensorial blocos ao acaso, sendo cada julgador uma repetição. Os dados foram submetidos à análise de variância e para comparação das médias, foi aplicado o teste de Tukey (P<0,05). A AC com 4% de O2 e 5% de CO2 foi eficiente na preservação das características físico-químicas e sensorial de morangos Camarosa‟ em até nove dias + um de comercialização produzidos em SC e até 6 dias para o SO. As frutas armazenadas em AR, este período foi inferior, pois ocorrem perdas significativas na firmeza, perda de massa e alterações significativa nos atributos de aparência, sabor e textura. Em pêssegos Eldorado‟, em geral, as frutas apresentaram alteração nas características de sabor, textura e aparência, sendo que os tratamentos contendo 2% O2 e 10% CO2 e 2% O2 e 15% CO2 preservaram a qualidade físico-química e sensorial até os 30 dias no SC e até 15 dias no SO. Em AR este período foi inferior a 15 dias, pois ocorrem perdas significativas na qualidade sensorial. Além disso, aos 45 dias os tratamentos apresentaram-se alterados impossibilitando a avaliação de sabor. A ACP foi válida para discriminar as variáveis representativas e caracterizar grupos homogêneos.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:33:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_Rosimeri_da_ Silva_Fraga.pdf: 4545345 bytes, checksum: e5c23e2318d32e9e5d64d050317e9f1f (MD5) Previous issue date: 2011-08-18 / The strawberry cultivation has been among the main features in family production systems in Turuçu-RS (Brazil), being produced and sold both fresh as well as in the processed form, allowing to the farmers employment generation, income and social inclusion. The strawberry production system, in general, is characterized by the use of soil cover with black color plastic, the use of low tunnels and drip irrigation systems with the fertilizer application through irrigation water (fertigation). The importance and benefits of irrigation for strawberry production have been found by farmers, as it has allowed the improvement of fresh fruits quality. However, as strawberry fields were mostly located far from major water sources, many farmers need to build dams to impound water efficiently, to assure the success of the irrigation for crops, and also to ensure the quality and quantity of water for these activities. Based on this, this study aimed to evaluate: i. spatial and temporal behavior of physical and hydraulic properties of soils in the 0-200 mm layer (available water capacity and water storage) related to irrigation management adopted in 12 crops of strawberry, ii. geotechnical and safety characteristics of two small earth dams used to store water for irrigation of strawberries and other crops, and iii. the existence of correlation between eight water quality parameters with: different types of water sources used for strawberry irrigation; with the micro-regions where they are located; and with the preceding precipitation, referring to 14 rural properties in Turuçu RS (Brazil). Box-plot charts were built to study the spatial and temporal behavior of the available water capacity and of the soil water storage based on the data collected by Bamberg (2010) and on data resulting from the installation of tensiometers at 200 mm depth in the 12 fields. The following activities were conducted in two rural small dams: studies of the embankment geometry, execution of geotechnical tests, assessment of security conditions and the estimative of the project design flood and design of the spillway. Multivariate statistical tools and Pearson correlation analysis were applied to data collected from 2007 to 2008 to identify the existence of correlation between eight water quality parameters (alkalinity, electrical conductivity, biochemical oxygen demand, dissolved oxygen, suspended solids, dissolved solids, total solids and turbidity) with the different types of water sources used for the strawberry irrigation, with the micro-regions where they are located and with the preceding precipitation, referring to 14 rural properties Turuçu-RS. We found that: i. there was not a similar pattern of spatial and temporal behavior for the values of available water capacity and water storage in the soil for the evaluated months, ii. the soil erosion on the upstream slope observed in the embankments is a major problem, since the sediments produced may impair the quality of irrigation water and there is a undersizing of the spillways considering the maximum discharge on the drainage area, and iii. There was strong correlation just between turbidity of the water used in irrigation and the preceding precipitation in some fields. / O cultivo do morangueiro tem sido destaque em sistemas familiares de produção em Turuçu-RS, sendo produzido e comercializado in natura e de forma processada, propiciando aos produtores geração de emprego, renda e inclusão social. O sistema de produção de morango, de forma geral, é caracterizado pela utilização de cobertura do solo com plástico de coloração preta, pela utilização de túneis baixos e pelo sistema de irrigação por gotejamento com aplicação de fertilizantes via água de irrigação (fertirrigação). A importância e os benefícios do uso da técnica de irrigação na cultura do morango vêm sendo constatados pelos agricultores, já que tem influenciado na melhoria da qualidade do produto in natura . Entretanto, em virtude das lavouras de morango localizarem-se na sua maior parte distantes de grandes mananciais, muitos agricultores necessitam construir barramentos para represar a água de forma eficiente, garantir o êxito da irrigação das lavouras, e também para assegurar a quantidade e a qualidade de água para estas atividades. Baseado nisto, este trabalho teve como objetivos avaliar: i. o comportamento espacial e temporal, na camada de 0-200 mm, de parâmetros físico-hídricos do solo (capacidade de água disponível e armazenamento de água) relacionados ao manejo de irrigação adotado em 12 lavouras de morango; ii. as características geotécnicas e de segurança de duas pequenas barragens de terra que armazenam água para a irrigação de morango e outras culturas; e iii. a existência de correlação entre oito parâmetros de qualidade da água com os diferentes tipos de mananciais usados como fonte de captação na irrigação do morango, com as micro-regiões em que se localizam e com a precipitação antecedente, referentes a 14 propriedades rurais de Turuçu-RS. Gráficos em caixa foram construídos para representar o comportamento espacial e temporal da capacidade de água disponível, do armazenamento de água no solo a partir dos dados coletados nas lavouras e de dados de tensiômetros instalados na profundidade de 200 mm em cada uma das 12 lavouras no ano de 2007. Foram realizadas as seguintes atividades em duas pequenas barragens de terra agrícolas: estudos de geometria do aterro, execução de ensaios geotécnicos, avaliação das condições de segurança e o cálculo da vazão de projeto bem como de dimensionamento de vertedouro. Ferramentas da estatística multivariada e utilização da correlação de Pearson foram aplicadas aos dados de análises da água coletados nos anos de 2007 e 2008 para identificar a existência de correlação entre oito parâmetros de qualidade da água (alcalinidade, condutividade elétrica, demanda bioquímica de oxigênio, oxigênio dissolvido, sólidos suspensos, sólidos dissolvidos, sólidos totais e turbidez) com os diferentes tipos de mananciais usados como fonte de captação na irrigação do morango, com as micro-regiões em que se localizam e com a precipitação antecedente, referentes a 14 propriedades rurais de Turuçu-RS. Conclui-se que: i. não houve um padrão de comportamento espacial e temporal dos valores de capacidade de água disponível e de armazenamento de água no solo para os meses de setembro e dezembro de 2007 avaliados; ii. o processo erosivo no talude a montante observado nos maciços de terra constitui um problema, pois os sedimentos assoreados podem prejudicar a qualidade da água de irrigação e existe subdimensionamento dos vertedouros quanto a vazão máxima referente à área de drenagem; e iii. houve correlação forte somente entre o parâmetro turbidez de qualidade de água usada na irrigação e a precipitação antecedente em algumas propriedades.

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Os frutos de morango, cujas características sensoriais específicas vem promovendo aumento do seu consumo, apresentam naturalmente em sua composição compostos com potencial antioxidante, como vitamina C, compostos fenólicos e antocianinas os quais podem ter seus teores modificados de forma a melhorar seu potencial antioxidante, além de suas funções em condições de estresse como defesa. Por outro lado, o cultivo do morangueiro apresenta uma alta taxa de sensibilidade a déficits hídricos e nutricionais; a adubação empregada nessa cultura normalmente utiliza fontes solúveis de nutrientes minerais, que podem acarretar em prejuízos ao solo, desequilíbrio nutricional, lixiviação e contaminação de lençóis freáticos. Neste estudo, plantas de morangos foram submetidas a diferentes níveis de estresse hídrico e a uma adubação cuja matriz foi composta de torta de tungue e pós -derocha, efetuando-se avaliações de variáveis bioquímico-fisiológicas e moleculares. Os resultados mostraram que a adubação alternativa apresentou potencial para utilização como insumo agrícola, uma vez que aumentou a produção de frutos (23,79 % a mais que a adubação solúvel) tendo ainda proporcionado um maior acúmulo de compostos com potencial antioxidante nos frutos em comparação à adubação solúvel convencional (antocianinas, acúmulo relativo do transcrito UFGT e ácido L-ascórbico). A avaliação desta adubação alternativa em diferentes níveis de estresse hídrico demonstrou haver um maior incremento nos compostos fenólicos e atividade antioxidante, evidenciando a viabilidade desta estratégia de biofortificação, sendo que o nível 1 de estresse apresentou menores perdas em relação aos parâmetros fotossintéticos avaliados e redução da produção de frutos em relação ao nível de estresse mais severo avaliado (nível 2). Os resultados obtidos neste estudo corroboram o potencial de uso da adubação alternativa avaliada no cultivo do morangueiro, sendo necessária ainda a busca por um nível de estresse hídrico que além de incrementar compostos com potencial antioxidante, conforme observado neste estudo, não afete significativamente o desenvolvimento das plantas e a produtividade da cultura do morangueiro, bem como sirva como uma técnica eficaz de biofortificação. / The biofortification of crops is a strategy that has been studied and explored in order to improve feeding supply by increasing or improving food quality of food to reduce malnutrition and offer healthier foods. Among the techniques used to perform the biofortification, the use of fertilization and, more recently, the application of controlled abiotic stresses have been applied, showing that the application of these techniques may result in the accumulation of antioxidant compounds with potential interest for promotion of human health , without significantly harming crop development and productivity. The strawberry fruits , whose specific sensorial features make its increasingly high consumption, naturally present in its composition, with compounds with potential antioxidant such as vitamin C, phenolic acids and anthocyanins, which may have their contents modified in order to improve their antioxidant potential in addition to its defense functions under stress conditions. On the other hand, the strawberry crop has a high rate of sensitivity to water and nutritional deficits; main fertilizer strategies for this crop typically uses soluble sources of nutrients, which can result in soil damage, nutritional imbalance, leaching and contamination of groundwater. In this study, strawberry plants were subjected to different levels of water stress and to an alternative fertilizer matrix composed of tung presscake and rock powder, and evaluated to biochemical, physiological and molecular variables. The results showed that the alternative fertilization has potential for use as an agricultural input as long as it has increased the fruit yield (23.79 % related to the soluble fertilizer treatment) and also improved the accumulation of Lascorbic acid, anthocyanins and the related expression of the UFGT gene compared to the soluble fertilizer strategy. The evaluation of the same alternative fertilizer at two different levels of water stress showed a significant increase in total phenolic compounds and antioxidant activity, demonstrating the feasibility of this biofortification strategy. In the level 1 of drought stress the results showed an increase in the photosynthetic parameters and in the fruit productivity related to the more severe level of stress (level 2). The results of this study support the potential use of the alternative fertilization evaluated for the strawberry crop, although that remains necessary studies to find out drought stress level that besides increasing compounds with antioxidant potential, as observed in this study, do not affect significantly the plant growth and yield of strawberry crop, to be used as an biofortification technique.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The objectives of this Dissertation were to estimate the base temperature for leaf appearance, to determine the phyllochron, and to characterize leaf area growth and yield components in two strawberry cultivars. A two year field experiment was conducted during 2008 and 2009 at the experimental area of the Crop Science Department, Federal University of Santa Maria, in Santa Maria, RS. The cultivars Arazá (early) and Yvapitá (late) from the Breeding Program of INIA-Uruguay were used. After rooting, seedlings were transplanted to 1,2m x 20m plots with a 10 plants m-² density. Experimental design was a complete randomizes block with four replications. After transplanting, six plants per replication were tagged with colored wines. The main crown number of accumulated leaves of the six tagged plants and the length and width of the central leaflet of two tagged plants were measured on a weekly and on a 15-day ben, respectively. Green leaf area was calculated from leaflet length and width. Base temperature (Tb) was estimated using the Mean Square Error (MSE) approach of the regression between accumulated leaf number (LN) and accumulated thermal time (TT). The phyllochron as the inverse of the slope of the regression of LN against TT. Power law equations were estimated for the allometric relationship between green leaf area and LN on the main crown. Fruit were harvested from the tagged plants when fruits had 75% of the epidermis colored. Fruits were grouped into commercials (fresh weight greater than 10g) and non commercials (fresh weight lower than 10g). Early (from first harvest until last harvest in september) and total (until 15 November) fruit yield was determined in both years. Estimated Tb for leaf appearance in both cultivars was 0°C. The phyllochron varied throughout the developmental cycle, being greater after flowering. There was difference in phyllochron berween the two cultivars and among planting dates, with greater phyllochron in the cultivar Arazá and in late planting dates. There was a good fit of the power function to the allometric relationship between leaf area and leaf number. On the main crown cultivar Arazá had greater early fruit yield. Total yield was more affected by environment than by genetic constitution. / Os objetivos nesta dissertação foram estimar a temperatura base de aparecimento de folhas, determinar o filocrono e caracterizar o crescimento da área foliar e os componentes da produção em duas cultivares de morango. Um experimento de campo foi conduzido durante os anos de 2008 e 2009 em três datas de plantio em cada ano, na área experimental do Departamento de Fitotecnia da Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, RS. Foram utilizados neste estudo as cultivares Arazá (precoce) e Yvapitá (tardia) selecionadas pelo programa de melhoramento genético do INIA-Uruguai. Após o período de enraizamento, as mudas foram transplantadas para canteiros com 1,2 m de largura e 20m de comprimento. A densidade de plantio foi de 10 plantas m2. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso com quatro repetições. Após o transplante, seis plantas em cada parcela foram marcadas com arame colorido e nestas plantas foram contadas semanalmente o número de folhas na coroa principal e em duas destas plantas quinzenalmente foram medidos o comprimento e a largura do folíolo central para determinação da área foliar verde. A temperatura base (Tb) foi estimada pela metodologia de menor quadrado médio do erro (QME) da regressão linear entre o número de folhas acumuladas (NF) e a Soma Térmica acumulada (STa). O filocrono foi calculado pelo inverso do coeficiente angular da regressão linear entre NF e STa . Obtiveram-se modelos não lineares do tipo potência para a área foliar verde acumulada (AF) e o NF na coroa principal. Para determinação da produção as colheitas foram realizadas nas plantas marcadas quando as frutas apresentavam ao menos 75% da epiderme com a coloração característica da cultivar. As frutas foram classificadas em comerciais (massa fresca maior que 10g) e não comerciais (com massa fresca menor que 10g). Determinou-se a produção precoce (entre a primeira colheita a última colheita do mês de setembro) e total até 15 de novembro nos dois anos. A Tb estimada para o aparecimento de folhas das cultivares foi de 0°C. O filocrono variou durante o ciclo de desenvolvimento sendo maior após a floração. Houve diferença de filocrono entre as cultivares e entre datas de plantio, sendo maior na cultivar Arazá e maior nas datas de plantio mais tardias. Houve bom ajuste do modelo potência para caracterizar a relação alométrica entre evolução da área foliar a partir do número acumulado de folhas na coroa principal. A cultivar Arazá teve maior produção precoce que a cultivar Yvapitá. Datas de plantio antecipadas podem são mais favoráveis para produção precoce. A variação da produção foi mais afetada pelo ambiente do que pela constituição genética em morangueiro.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The objective of this research was to determine number, crown diameter and root nodules of runner tips produced by micropropagated and multiplied strawberry stock plants at different planting times. The experiment was conducted between October, 2008 and April, 2009, with cultivars INIA-Arazá, INIA-Guenoa and INIA-Yvapitá and ten planting times, at 37; 40; 46; 51; 58; 64; 67; 75 and 87 days after planting the micropropagated stock plants, respectively. Number of runner tips decreased linearly by delaying planting time of stock plants, while crown diameter and number of root nodules were not affected. Higher number of runner tips was produced by micropropagated plants and INIA-Arazá was the most prolific cultivar. Multiplying stock plants may be a new propagation method than can be used for reducing the number of micropropagated stock plants required for the production of strawberry commercial plug transplants. / O objetivo desta pesquisa foi determinar o número de pontas de estolões, o diâmetro de coroa e o número de primórdios radiculares de pontas emitidas por plantas matrizes micropropagadas e por plantas matrizes multiplicadas em diferentes épocas de plantio. O experimento foi conduzido entre outubro de 2008 e abril de 2009, com as cultivares INIAArazá, INIA-Guenoa e INIA-Yvapitá em dez épocas de plantio, aos 37, 40, 46, 51, 58, 64, 67, 75 e 87 dias após o plantio da plantas micropropagadas, respectivamente. O número de pontas de estolão diminuiu linearmente com a época de plantio enquanto o diâmetro da coroa e o número de nódulos radiculares não foi afetado. O número mais elevado de pontas foi obtido com as plantas micropropagadas e a cultivar INIA-Arazá foi a mais prolífica. A multiplicação de plantas matrizes pode ser um novo método de propagação a ser empregado para reduzir o número de plantas matrizes micropropagadas na produção de mudas de morangueiro em bandejas.