Made available in DSpace on 2015-03-26T13:55:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 266421 bytes, checksum: e78715684860f1af822b52f7c80a6b5b (MD5) Previous issue date: 2005-02-18 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The experiment was accomplished in the Experimental Station of Colina, Zootecnia Institute, Sao Paulo, Brazil, with the objective of evaluating the body composition and the net and dietary requeriments of calcium (Ca), phosphorus (P), magnesium (Mg), sodium (Na) and potassium (K) of Genetic Improved Nellore (GIN) and Genetic Improved Caracu (GIC) for weight at 378 days of age and Genetic Non Improved Nellore (GNIN). Fifty six bulls with average age of 18 months were used. After a period of adaptation of 28 days, twelve animals were slaughthered as reference to estimate the empty body weight (EBW) and the initial body composition of the 44 remaining, being 16 GIN, 16 GIC and 12 GNIN with initial average live weight (LW) of 392, 421 and 337 kg, respectively. The animals were uniformly distributed to a completely randomized design in a 3 x 2 factorial arrangement, with three genetics groups and two dietary levels. One of dietary levels was the restricted, in which the consumption was of 65 g of DM/LW0.75 per day and the other level was the ad libitum, with feed supply twice per day. The roughage used was corn silage and the concentrate ingredients were ground corn, cottonseed meal, urea, rumensin, mineral mixture, with roughage/concentrate ratio of 50/50. The slaughter occurred when the animals presented 4.0 millimeters of subcutaneous fat thickness, measured by ultra-sound, in the area among the 12th and 13th ribs. After the slaughter, all animals body parts were weight and sampled. The samples were freeze dried to determine the dry matter, pre-degreased with ether, grinded and the concentrations of macrominerals were determined. The Ca, P, Mg, Na and K contents in the body were determined as a function of their concentrations in the several parts of the body. The macrominerals contents retained in the body of the animals were determined by regression equations of the logarithm of Ca, P, Mg, Na and K body content as a function of the logarithm of EBW. The net macrominerals requeriments for gain of 1 kg of EBW were obtained by deriving the prediction equations of macrominerals body contents as a function of the logarithm of EBW. The requirements of Ca, P, Mg, Na and K for maintenance were estimated based in the recommendations of ARC (1980) and of NRC (1996). The identity test of models indicated that there were no differences (P>0.05) between the regression equations for P, Mg and Na for GIN and GNIN, which differed of the equations for GIC. For Ca and K, there were no differences between the equations for GNIN and GIC, which differed of those referring to the GIN. The body concentrations and the requeriments of all macrominerals studied increased with the increase of EBW of the animals. For a 400 kg LW animal, the body concentrations of Ca, P, Mg, Na and K (g/kg of EBW) were, respectively: GIN (16.99; 7.89; 0.30; 1.28 and 2.18); GNIN (15.27; 7.89; 0.30; 1.28 and 1.72) and GIC (15.27; 7.32; 0.26; 1.12 and 1.72). The net requeriments of Ca, P, Mg, Na and K (g/kg of EBWG) for one bovine with this same weight were, respectively: GIN (17.09; 9.33; 0.43; 1.64 and 2.78); GNIN (15.37; 9.33; 0.43; 1.64 and 2.60) and GIC (15.37; 8.52; 0.35; 1.54 and 2.60). The respective total dietary requeriments (g/day) were: GIN (45.51; 22.73; 9.50; 4.74 and 46.56); GNIN (42.16; 22.73; 9.50; 4.74 and 46.38) and GIC (42.16; 21.58; 9.08; 4.63 and 46.38), for the same macrominerals sequence. / O experimento foi realizado na Estação Experimental de Colina, do Instituto de Zootecnia de São Paulo, com o objetivo de avaliar a composição corporal e as exigências líquidas e dietéticas de cálcio (Ca), fósforo (P), magnésio (Mg), sódio (Na) e potássio (K) de bovinos Nelore (NeS) e Caracu (CaS) selecionados para peso aos 378 dias de idade e Nelore não-selecionado (NeN). Foram utilizados 56 novilhos não-castrados, com idade média de 18 meses. Após um período de adaptação de 28 dias, doze animais foram abatidos para servirem como referência para a estimativa do peso de corpo vazio (PCVZ) e da composição corporal inicial dos 44 animais remanescentes, sendo 16 NeS, 16 CaS e 12 NeN, com peso vivo (PV) médio inicial de 392, 421 e 337 kg, respectivamente. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 2, sendo três grupos genéticos e dois níveis de alimentação. Um dos níveis foi o restrito, no qual foi previsto o consumo de 65 g de MS/kgPV0,75 por dia e o outro nível foi o ad libitum, com o fornecimento do alimento feito duas vezes ao dia. O volumoso utilizado foi a silagem de milho e os ingredientes usados na mistura do concentrado foram milho moído, farelo de algodão, uréia, rumensina e mistura mineral, sendo a relação volumoso/concentrado da dieta de 50/50. O abate ocorreu quando os animais atingiam 4,0 milímetros de espessura de gordura subcutânea, estimada por intermédio de ultra-som, na região entre a 12a e a 13a costelas. Após o abate, todas as partes do corpo dos animais foram pesadas e amostradas. As amostras foram liofilizadas para determinação da matéria seca, pré-desengorduradas com éter, posteriormente moídas e tiveram os teores de macroelementos minerais determinados. Os conteúdos corporais de Ca, P, Mg, Na e K foram determinados em função das concentrações destes nas várias partes do corpo. Os conteúdos dos macroelementos minerais retidos no corpo dos animais foram estimados por meio de equações de regressão do logaritmo do conteúdo corporal de Ca, P, Mg, Na e K em função do logaritmo do PCVZ. As exigências líquidas para ganho de 1 kg de PCVZ foram obtidas pela derivação das equações de predição dos conteúdos corporais dos macroelementos minerais em função do logaritmo do PCVZ. As exigências de Ca, P, Mg, Na e K para mantença foram estimadas de acordo com as recomendações do ARC (1980) e do NRC (1996). O teste de identidade de modelos indicou não haver diferenças (P>0,05) entre as equações de regressão para P, Mg e Na para NeS e NeN, as quais diferiram das equações para CaS. Para Ca e K, não foram encontradas diferenças entre as equações para NeN e CaS, as quais diferiram daquelas referentes ao NeS. As concentrações corporais e as exigências de todos os macroelementos minerais estudados aumentaram com o aumento do PCVZ dos animais. Para um animal de 400 kg de PV, as concentrações corporais de Ca, P, Mg, Na e K (g/kg de PCVZ) foram, respectivamente: NeS (16,99; 7,89; 0,30; 1,28 e 2,18); NeN (15,27; 7,89; 0,30; 1,28 e 1,72) e CaS (15,27; 7,32; 0,26; 1,12 e 1,72). As exigências líquidas de Ca, P, Mg, Na e K (g/kg de GPCVZ) para um bovino com este mesmo peso foram, respectivamente: NeS (17,09; 9,33; 0,43; 1,64 e 2,78); NeN (15,37; 9,33; 0,43; 1,64 e 2,60) e CaS (15,37; 8,52; 0,35; 1,54 e 2,60). As respectivas exigências dietéticas totais (g/dia) foram: NeS (45,51; 22,73; 9,50; 4,74 e 46,56); NeN (42,16; 22,73; 9,50; 4,74 e 46,38) e CaS (42,16; 21,58; 9,08; 4,63 e 46,38), para a mesma seqüência de macroelementos minerais.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:55:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2632315 bytes, checksum: d33798ae37ec1db08e156eb3480efaca (MD5) Previous issue date: 2006-12-19 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / This dissertation was elaborated based on two experiments related to evaluation of indigestible compounds in cattle feeds and feces. In the first experiment, the aim was to evaluate the contents of in situ indigestible neutral detergent fiber (iNDF) and the fibrous particles lost in aqueous environment in some ruminant feeds by using bags made with different textiles. The physical structure of the textiles was too evaluated. Samples of wheat bran (WB), soybean hulls (SH), corn silage (CS), and signal grass hay (SGH) were used. The bags for rumen incubation were made with nylon (50 &#956;m); F57 (Ankon®); e non-woven textile (NWT 100 g/m²). The feed samples were ground (1 mm) and put in the bags (4 x 5 cm) (6 bags/textile), according to relationship 20 mg of dry matter/cm2 of surface. The bags were incubated in the rumen of a cow fed with a mixed diet (30% of concentrate) during 144 hours. After that, the bags were cleaning with tap water and treated with neutral detergent. The residue was assumed as iNDF. The iNDF contents in WB, SH and CS were similar for F57 and NWT (P>.05), being the results lower when nylon was used (P<.05). For the SGH samples all textiles produced different results (P<.05) being the lower contents obtained with nylon. The fibrous particles lost in aqueous environment was evaluated by cleaning the bags in warm tap water (39ºC) (10 bags/textile). The particles lost was significant for nylon (P<.05). This lost could be considered the cause of lower iNDF contents obtained by using nylon textile, once the microscopic evaluation did not show that rupture of textile occurred during incubation or neutral detergent extraction. In the second experiment, it were evaluated the effects of in situ incubation time and structure of particles on the estimates of indigestible fractions of dry matter (iDM), neutral detergent fiber (iNDF), and acid detergent fiber (iADF). Samples of corn grain, wheat bran, corn silage, elephant grass, sugarcane, signal grass hay, corn straw, and feces obtained from cattle fed high and low concentrate diets were used. The samples were ground through 1 mm, 2 mm, and 3 mm screen sieve and put in 4 x 5 cm non-woven textile bags (20 mg of dry matter/cm² of surface). The samples were divided in three groups, being each group incubated in the rumen of a crossbred heifer. The incubation procedure was conducted three times with the change of groups among animals. It were used the following incubation times: 0, 12, 24, 48, 72, 96, 120, 144, 168, 192, 216, 240, and 312 hours. The contents of iDM, iNDF, and iADF were evaluated sequentially in each bag. The degradation profiles were interpreted by a non-linear logistic model. The size of particles did not influence the estimates of iDM, iNDF, and iADF (P>.10). On the other hand, the particles size has altered (P<.10) the rumen degradation dynamic rates of DM for corn silage and corn grain; of NDF for sugarcane, corn silage, and corn straw; and ADF for sugarcane. For those samples, the particle size has been positively associated with the incubation time necessary to estimate de indigestible fraction. Incubation times of 240 hours for DM and NDF, and 264 hours for ADF were suggested for obtaining accurate estimates of indigestible fractions. The use of 2 mm particle size can increase the precision of estimates. / A presente dissertação foi elaborada com base em dois experimentos relacionados à avaliação dos teores de compostos indigestíveis em alimentos e fezes bovinas. No primeiro experimento, objetivou-se avaliar os teores de fibra em detergente neutro indigestível (FDNi) obtidos por procedimento in situ e a perda de partículas fibrosas em meio aquoso de alguns alimentos para ruminantes por intermédio de sacos de diferentes tecidos. Avaliou-se, concomitantemente a estrutura física dos tecidos utilizados. Os alimentos avaliados foram: farelo de trigo (FT), casca de soja (CS), silagem de milho (SM) e feno de capim-braquiária (FB). Foram avaliados os tecidos: nylon (50 &#956;m); F57 (Ankon®); e tecido não-tecido (TNT 100 g/m²). Os alimentos foram moídos (1 mm) e acondicionados em sacos de dimensão de 4 x 5 cm (6 amostras/tecido), obedecendo-se à relação de 20 mg de matéria seca/cm2 quadrado de superfície. Os sacos foram incubados por 144 horas no rúmen de uma vaca alimentada com dieta mista (30% de concentrado). Posteriormente, os sacos foram retirados, lavados em água corrente até o total clareamento, e tratados com detergente neutro, sendo o resíduo considerado como FDNi. Verificou-se similaridade entre os teores de FDNi obtidos com TNT e F57 (P>0,05), sendo estes superiores aos obtidos com nylon (P<0,05) para os alimentos FT, CS e SM. Para FB, os teores diferiram entre todos os tecidos (P<0,05), sendo os maiores valores observados para F57, os menores para o nylon, tendo o TNT apresentado posição intermediária. A perda de partículas fibrosas em meio aquoso foi avaliada por intermédio da lavagem dos sacos contendo os alimentos em água (39ºC) (10 amostras/tecido). Verificou-se perda de partículas (P<0,05) quando empregado o nylon como ambiente para avaliação das amostras, corroborando os menores teores de FDNi obtidos com este tecido. Observou-se, por intermédio de microscopia eletrônica de varredura, que a perda de partículas para o nylon deve ser atribuída à estrutura do tecido e não a possíveis danos causados durante os processos de incubação e extração com detergente. No segundo experimento, objetivou-se avaliar a influência do tempo de incubação in situ e da estrutura de partículas sobre as estimativas das frações indigestíveis da matéria seca (MSi), da fibra em detergente neutro (FDNi) e da fibra em detergente ácido (FDAi). Avaliaram-se amostras de: fubá de milho, casca de soja, farelo de trigo, farelo de soja, farelo de algodão, silagem de milho, capim-elefante, cana-de-açúcar, feno de capim-braquiária, palha de milho, fezes de bovinos alimentados com alto ou baixo nível de concentrados na dieta. As amostras foram processadas em moinho com peneiras de porosidade 1, 2 ou 3 mm, sendo acondicionadas (20mg de matéria seca/cm² de superfície) em sacos de tecido não-tecido (100g/m2) de dimensão 4 x 5 cm. Os materiais foram divididos em três grupos, sendo cada grupo incubado no rúmen de 3 novilhas mestiças (Holandês x Zebu). O procedimento de incubação foi repetido por três vezes, sendo que, a cada período procedeu-se à incubação dos grupos em animais distintos. Foram utilizados os tempos: 0, 12, 24, 48, 72, 96, 120, 144, 168, 192, 216, 240 e 312 horas. Os teores de MSi, FDNi e FDAi foram avaliados seqüencialmente, sendo os perfis de degradação interpretados por intermédio de modelo logístico não-linear. Verificou-se ausência de efeito do tamanho de partícula sobre as estimativas de MSi, FDNi e FDAi (P>0,10). Em relação aos efeitos dos tamanhos de partículas sobre a velocidade de degradação, verificaram-se efeitos significativos (P<0,10) para a silagem de milho e fubá de milho no tocante à MS; cana-de-açúcar, silagem de milho e palha de milho para a FDN; e cana-de-açúcar para a FDA. Para estas amostras, o tamanho de partícula associou-se positivamente ao tempo necessário para se estimar a fração indigestível. Tempos de incubação de 240 horas para MS e FDN e de 264 horas para FDA são recomendados para que se obtenham estimativas exatas das frações indigestíveis. O uso de partículas com 2 mm é recomendado em função da maior precisão das estimativas.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:55:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 417808 bytes, checksum: ecda1eac9d6d0454a9a2d4ffa4e6b8fe (MD5) Previous issue date: 2014-08-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The basic objective established for this study was to quantify the consumption of dry matter, nutrients and digestible energy of cattle depending on the supply of fiber in the diet. The experiment was conducted in two latin square and balanced for four treatments. Four levels of daily supply of insoluble neutral detergent fiber (3, 6, 9 and 12 g / (kg.dia)), scaled to the body mass of animals were used. Eight crossbred steers, four with 298 ± 27 kg and four with 219 ± 16 kg, were randomly divided, at the beginning of the experiment, as columns in latin squares. Consecutive experimental periods lasted for 21 days, as follows: adjustment period of 14 days and the collection period of seven days. Samples of diets offered, orts and feces were dried, ground and analyzed for dry matter, crude fat, ash, crude protein, neutral detergent insoluble fiber and gross energy. The nutrient intake, digestible nutrients, digestible energy and the amount of feces produced daily were scaled to metabolic size. The exceptions were for the intake of fiber and lignin, corrected for W1 (g/(kg.dia). The linear mixed model was fitted to the variables described staggered, after logarithmic transformation. The statistical model was fitted using the Proc Mixed of SAS, using the method of restricted maximum likelihood (REML). The probability likelihood of the different structures of variance and covariance was assessed using the Akaike information criterion, corrected for small samples. Null hypotheses on the treatment factor and the respective linear and quadratic components were rejected when P < 0.05. The relationship between digestible energy intake and fiber intake, and intake of digestible protein and fiber intake were analyzed considering the allometric model and five hypotheses. The models in these assumptions were adjusted using Proc Mixed of SAS. The same variance and covariance structures listed above were considered and employed the same criteria of verisimilitude already described for the choice (s) best (s) event (s) represent the reality of the data. The adjustment of the variables, using different structures of covariance showed that the structure of variance components was the best choice for most variables, followed by unstructured variance-covariance, heterogeneous structure composed symmetry, Spatial and Spatial power. The variables FAsh , RAsh , RLig , FLig , FFC e DFC showed a quadratic effect, while the other variables showed a linear effect, which can be seen by their equations. With the increase of fiber content in the diet, there is a growing incidence of observed values for variables neutral detergent fiber, dry matter, ash and lignin. However, close to the level of 12 g, there is a tendency of stabilization of the predicted values. In terms of these variables, just the curve of mineral matter excretion in feces presents different behavior, being more stable to level 3 g up to 6 g, and growing from this level. Variables compounds neutral detergent soluble, organic matter, dry matter, crude protein and gross energy showed predicted values with linear growth, which indicates a non-limiting consumption of these variables by increasing the fiber content in the diet. However, the nonfiber carbohydrates and crude fat results showed constant intake and digestibility, indicating that increasing the fiber content in the diet did not influence these data. The relationship between digestible energy intake and fiber intake was analyzed according to the assumptions described in the methodology, and the one that most fit to the data of the present study was the hypothesis 5, whatever they are &#945;1 , &#945;2 , &#946;1 and &#946;2 . The variance-covariance structure that best fit the hypothesis was variance components, with a significant quadratic effect of level of NDF actually consumed. The relationship between consumption of digestible protein and fiber intake was also analyzed and showed similar results to the assumptions previously tested and the variance- covariance structures. Therefore, it can be concluded that the consumption of fiber per dairy crossbred cattle exhibits a tendency towards stabilization, near the level of supply of NDF in the diet of the order of 10.9 ± 2.6 g/(kg.day). The intake and excretion of lignin are coincident within the range of 3 to 7 g/(kg.day) supply of NDF in the diet. This may explain why lignin be characterized as a nutritional entity digestion trials conducted maintenance level, whose offer of NDF find yourself situated within the limits of the present study. / O objetivo básico estabelecido para o presente trabalho foi o de quantificar o consumo de matéria seca, nutrientes e energia digestível de bovinos em função da oferta de fibra na dieta. O experimento foi conduzido em dois quadrados latinos simultâneos e balanceados para quatro tratamentos. Foram utilizados quatro níveis de oferta diária de fibra insolúvel em detergente neutro, escalonada para a massa corporal dos animais: 3, 6, 9 e 12 g/(kg.dia). Oito bovinos mestiços, quatro com 298 ± 27 kg e quatro com 219 ± 16 kg, foram divididos aleatoriamente, no início do experimento, como colunas nos quadrados latinos. Os períodos experimentais consecutivos tiveram duração de 21 dias, assim distribuídos: período de adaptação de 14 dias e período de coleta de sete dias. Amostras das dietas oferecidas, sobras e fezes foram secas, moídas e analisadas para matéria seca, gordura bruta, cinzas, proteína bruta, fibra insolúvel em detergente neutro e energia bruta. O consumo de nutrientes, de nutrientes digestíveis, de energia digestível e a quantidade de fezes produzidas diariamente foram escalonadas para o tamanho metabólico. As exceções foram para a ingestão de fibra e lignina, por seus turnos, corrigidas para W1 (g/(kg.dia). O modelo linear misto descrito foi ajustado às variáveis escalonadas, após transformação logarítmica. O modelo estatístico foi ajustado utilizando-se o Proc Mixed do SAS, por meio do método de máxima verossimilhança restrita (reml). A probabilidade de verossimilhança das diferentes estruturas de variâncias e covariâncias foi avaliada a partir do critério de informação de akaike, corrigido para pequenas amostras. Hipóteses nulas sobre o fator tratamentos e seus respectivos componentes linear e quadrático foram rejeitadas sempre que P<0,05. As relações entre o consumo de energia digestível e o consumo de fibra, e consumo de proteína digestível e consumo de fibra foram analisadas considerando-se o modelo alométrico e cinco hipóteses. Os modelos constantes nestas hipóteses foram ajustados por meio do Proc Mixed do SAS. Foram consideradas as mesmas estruturas de variâncias e covariâncias listadas anteriormente e empregados os mesmos critérios de verossimilhança já descritos para escolha da(s) melhor(es) hipótese(s) a representar(em) a realidade dos dados. O ajuste das variáveis, utilizando diferentes estruturas de variância-covariância, mostrou que a estrutura de componentes de variância foi a melhor escolha para a maioria das variáveis, seguido por variância- covariância não estruturada, estrutura heterogênea, simetria composta, Spatial power e Spatial. As variáveis FCinza , RCinza , RLig , FLig , FCF e DCF apresentaram efeito quadrático, enquanto as demais variáveis apresentaram efeito linear, o que pode ser observado pelas suas equações. À medida que aumentou-se o teor de fibra na dieta, observa-se um crescente aumento dos valores observados para variáveis fibra em detergente neutro, matéria seca, cinzas e lignina. No entanto, próximo ao nível de 12 g, observa-se uma tendência de estabilização dos valores preditos. Em relação a essas variáveis, apenas a curva de excreção de matéria mineral nas fezes apresenta comportamento diferente, sendo mais estável do nível 3 g até o 6 g, e crescendo a partir desse nível. As variáveis nutrientes digestíveis solúveis, matéria orgânica, matéria seca, proteína bruta e energia bruta apresentaram valores preditos com crescimento linear, o que indica uma não limitação do consumo dessas variáveis pelo aumento do teor de fibra na dieta. Contudo, as variáveis carboidratos não fibrosos e gordura bruta apresentaram resultados constantes de consumo e digestibilidade, indicando que o aumento do teor de fibra na dieta não influenciou esses dados. A relação entre o consumo de energia digestível e o consumo de fibra foi analisada segundo as hipóteses descritas na metodologia, e a que mais se ajustou aos dados do presente trabalho foi a hipótese 5, quaisquer que sejam &#945;1 , &#945;2 , &#946;1 e &#946;2 . A estrutura de variância-covariância que melhor se ajustou à hipótese foi componente de variância, sendo significativo o efeito quadrático do nível de FDN efetivamente consumido. A relação entre consumo de proteína digestível e consumo de fibra também foi analisada e apresentou o mesmo resultado para as hipóteses testadas anteriormente e das estruturas de variância-covariância. Portanto, pode-se concluir que o consumo de fibra por bovinos mestiços leiteiros apresenta tendência à estabilização, próximo ao nível de oferta de FDN na dieta da ordem de 10,9 ± 2,6 g/(kg.dia). O consumo e a excreção de lignina são coincidentes dentro da faixa de 3 a 7 g/(kg.dia) de oferta de FDN na dieta. Tal fato pode explicar o porquê de a lignina ser caracterizada como entidade nutricional em ensaios de digestão conduzidos em nível de mantença, cuja oferta de FDN encontre-se situada nos limites encontrados no presente estudo.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:55:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1221386 bytes, checksum: 1fdc7f75942a2e0b2d9d372d963168c7 (MD5) Previous issue date: 2014-06-30 / The purpose of this study was to determine the feasibility productive, carcass characteristics and meat quality of heifers finished in grazing with supplementation and slaughtered at three different times. The first part comprise a literature review of aspects of beef production in Brazil, as well the importance of the production of meat with females and their implications on performance, carcass quality and meat. The second part aimed evaluate the performance, carcass characteristics and meat quality of three different genotypes heifers finished on pasture / supplement system and slaughtered in three times of supplementation. To achieve this goal, were finished on pasture with supplementation of 0.7% of body weight, heifers from three genetic groups: Angus X Nelore (ANE); Mixed Dairy (MLT) and Nelore (NEL), being 36 heifers ANE, 32 MLT e 30 NEL, with initial body weight of 267+23; 305+31; and 320+19 kg respectively. Heifers were grouped into seven homogeneous lots, slaughtered a batch of 18 heifers (6 of each genetic group) to start the experiment as slaughter reference that was used to calculate the empty body weight and carcass weight of the original animals that remained in the experiment. The slaughter was carried out in a commercial refrigerator. The remaining heifers were grouped into homogeneous lots with the same number of animals of each genetic group. These lots were placed in continuous grazing providing daily multiple supplementation to 0.7% of the lots weight. The animals were weighed every 28 days to adjust the amount of supplement offered and determine performance. Likewise, every 28 days was collecting pasture by means of the technique of double sampling to determine the availability and morphological composition of pasture in the paddocks, while pasture sampling was performed by simulated grazing to determine forage quality. Three experimental slaughter was carried out, the first 60 days of supplementation with 26 heifers slaughtered (10 ANE, 8 MLT and 8 NEL), the second at 90 days shooting 26 heifers (10 ANE, 8 MLT and 8 NEL) and the last to 132 days with 28 animals (10 ANE, 10 MLT and 8 NEL). In all slaughtering, the carcass components and not carcass were weighed to determine the empty body weight and carcass yield based on body weight and empty body weight. At the end of the slaughter line, the carcass was divided into two equal parts and placed in the cooling chamber. After 24 hours in the chamber, temperature and final pH were measured, and weighed again to determine the carcass weight of the cold carcass. The difference between hot carcass weight hot and carcass weight cold generate a chilling losses. The carcass right was separated into Front, Rear and Tip Needle cuts, these parts being weighed to determine the percentage based on the weight of the hot carcass. The same half carcass right, were obtained six steaks of 2.5 cm thick of Longissimus dorsi were divided into three groups of two steaks each, and placed to mature for 0, 7 and 14 days each group. These steaks were used to determine the quality of the meat, analysis of cooking losses, color, shear force, sarcomere length and myofibrillar fragmentation index being performed. On the other hand, the half carcass left was obtained section between the 9th and 11th ribs (section HH) to determine the chemical composition of the carcass and empty body by means of the equations proposed by BR-CORTE (2006). For the statistical analysis of the performance and carcass characteristics of an experimental randomized design with factorial arrangement 3x3, with the MIXED procedure of SAS, version 9.2 (SAS, 2008) using the initial weight as a covariate was used. As for the quality of the meat, the data were analyzed as repeated measures in function of ripening time (0, 7 and 14 days). Comparisons between means were performed using the test "t" at the level of 10% probability. The results showed a half production of the forage of 6.78 t/DM/ha, with 32% of green leaves and 26% of dead leaves, however the half of MSPD was 5.06 t/MSpd/ha. The pasture had 7.53% crude protein and 67.21% of FDNcp. Animal performance was interaction between time of supplementation and genetic group for the final weight, average daily gain, carcass weight hot, gain in carcass weight, carcass weight cold and percentage of the back cut. The ANE heifers had the highest final weight and average daily gain increased (P <0.1). The weight of hot and cold carcass, the ANE and NEL heifers showed higher value, differing from MLT that had lower (P <0.1). Carcass yield based on the body weight, the NEL heifers had 54% yield surpassing the ANE and MLT (P <0.1) with 52% yield. Likewise, the NEL heifers had the best performance gain of 68%, outperforming the ANE (61%) and MLT (54%), being different among the three genotypes (P <0.1). The initial and final temperature and pH did not differ between genetic groups. While the carcass cuts, the ANE heifers had the highest percentage of rear with 50.9% (P <0.1), surpassing the MLT and NEL with 50.3 and 50% respectively, no finding difference between them. Concludes that termination of heifers on pasture/supplement system is a viable option to increase the production of beef, and crossbred and Nelore females are available, in addition to presenting good carcass conformation and good yield rear; however, the shear force presented by the meat was high, which decreases the quality. / A proposta deste trabalho foi determinar a viabilidade produtiva, características da carcaça e qualidade da carne de novilhas terminadas em pastejo com suplementação e abatidas a três diferentes tempos. A primeira parte compreende uma revisão bibliográfica dos aspectos de produção de carne bovina no Brasil, assim como a importância da produção de carne com fêmeas e seus implicações sobre o desempenho, qualidade da carcaça e da carne. Na segunda parte, objetivou-se avaliar o desempenho, características da carcaça e qualidade da carne de novilhas de três diferentes genótipos terminadas no sistema pasto/suplemento e abatidas em três tempos de suplementação. Para lograr este objetivo, foram terminadas em pastejo com suplementação múltipla a 0,7% do peso corporal, novilhas de três grupos genéticos: 1&#8260;2 Angus X 1&#8260;2 Nelore (ANE); Mestiça Leiteira (MLT) e Nelore (NEL), sendo 36 novilhas ANE, 32 MLT, e 30 NEL, com peso corporal inicial de 267+23; 305+31; e 320+19 kg respectivamente. As novilhas foram agrupadas em sete lotes, sendo abatido um lote de 18 novilhas (6 de cada grupo genético) ao início do experimento como abate referência que utilizou- se para calcular o peso do corpo vazio e peso da carcaça inicial do animais que continuaram no experimento. Os abates foram realizados em frigorífico comercial. As novilhas restantes foram agrupadas em lotes homogêneos com a mesma quantidade de animais de cada grupo genético. Estes lotes foram colocados em pastejo continuo fornecendo diariamente suplementação múltipla a 0,7% do peso corporal do lote. Os animais foram pesados a cada 28 dias para ajustar a quantidade de suplemento oferecido e determinar o desempenho. Assim mesmo, a cada 28 dias foi realizada coleta de pasto por médio da técnica de dupla amostragem para determinar a disponibilidade e composição morfológica do pasto nos piquetes, ao mesmo tempo, foi realizada amostragem do pasto por pastejo simulado para determinar a qualidade da forragem. Foram realizados três abates experimentais, o primeiro aos 60 dias de suplementação sendo abatidas 26 novilhas (10 ANE, 8 MLT e 8 NEL), o segundo aos 90 dias abatendo 26 novilhas (10 ANE, 8 MLT e 8 NEL) e o último aos 132 dias com 28 animais (10 ANE, 10 MLT e 8 NEL). Em todos os abates foram pesados os componentes carcaça e não carcaça dos animais para determinar o peso do corpo vazio e rendimento de carcaça em base ao peso corporal e peso do corpo vazio. Ao final da linha de abate, a carcaça foi dividida em duas partes iguais e colocadas em câmara de resfriamento. Após 24 horas na câmara foram mensurados a temperatura e pH finais, além de pesar novamente a carcaça para determinar o peso da carcaça fria. A diferença entre o peso da carcaça quente e o peso da carcaça fria gero a quebra por resfriamento. A carcaça direita foi separada nos cortes Dianteiro, Traseiro e Ponta de Agulha, sendo estas partes pesadas para determinar a porcentagem em base ao peso da carcaça quente. Na mesma meia carcaça direita, foram obtidos seis bifes de 2,5 cm de espessura do músculo Longissimus dorsi, que foram divididos em três grupos de dois bifes cada, e colocados a maturar durante 0, 7 e 14 dias cada grupo. Estes bifes foram utilizados para determinar as características de qualidade da carne, sendo realizados analises de perdas por cocção, cor, força de cisalhamento, comprimento de sarcômero e índice de fragmentação miofibrilar. Por outro lado, da meia carcaça esquerda foi obtida a seção compreendida entre a 9°e 11°costelas (seção H-H) para determinar a composição química da carcaça e do corpo vazio por médio das equações propostas pelo BR-CORTE (2006). Para a análises estatístico do desempenho e características da carcaça foi utilizado um delineamento experimental inteiramente casualizado, com arranjo fatorial 3X3, com o procedimento MIXED do SAS, versão 9.2 (SAS, 2008), utilizando o peso inicial como covariável. Já para a qualidade da carne, os dados foram analisados como medidas repetidas no tempo, em função do tempo de maturação (0, 7 e 14 dias). As comparações de médias foram realizadas utilizando-se teste t a nível de 10% de probabilidade. Os resultados do forragem mostraram uma produção meia de 6,78 t/MS/ha, com 32% de folhas verdes e 26% de folhas mortas, entanto a MSpd meia foi de 5,06 t/MSpd/ha. O pasto apresentou 7,53% de proteína bruta e 67,21% de FDNcp. No desempenho animal houve interação entre tempo de suplementação e grupo genético para o peso final, ganho médio diário, peso da carcaça quente, ganho em carcaça, peso da carcaça fria, peso e porcentagem do corte traseiro. As novilhas ANE apresentaram o maior peso final e maior ganho médio diário (P<0,1). No peso da carcaça quente e fria, as novilhas ANE e NEL apresentaram valor mais alto, diferindo das MLT que apresentaram o menor valor (P<0,1). No rendimento de carcaça em base ao peso corporal, as novilhas NEL apresentaram 54% de rendimento superando as ANE e MLT (P<0,1) com 52% de rendimento. Da mesma forma, as novilhas NEL tiveram o melhor rendimento de ganho com 68%, superando as ANE (61%) e MLT (54%), sendo diferentes entre os três grupos genéticos (P<0,1). A temperatura e pH inicial e final não diferiram entre grupos genéticos. Enquanto aos cortes da carcaça, as novilhas ANE apresentaram a maior porcentagem de traseiro com 50,9% (P<0,1), superando as MLT e NEL com 50,3 e 50% respectivamente, não encontrando diferença entre estas. Se conclui que a terminação de novilhas no sistema pasto/suplemento é uma opção viável para elevar a produção de carne bovina, sendo que fêmeas mestiças e Nelore encontram-se disponíveis no mercado, além de apresentar à terminação boa conformação de carcaça e bom rendimento do traseiro; entretanto, a força de cisalhamento apresentada pela carne foi alta, o que diminui a qualidade.

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:24:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGCV04MA001.pdf: 365827 bytes, checksum: 83549fc5b733303769d0838e07c56a4e (MD5) Previous issue date: 2004-12-17 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / In this work the effects of the total and partial substitution of ground corn for dry rolled barley on the production and composition of milk was evaluated. Twenty-eight primiparous and multiparous Holsteins cows were used, with an average of 125 days in milk at the beginning of the experiment. The design of the experiment was a 4x4 latin square, each square being repeated seven times. Once a day, the diet was supplied in a totally mixed ration (TMR). Four levels of barley substitution for corn were tested, based on the dry matter of the concentrate (T1 - 0% barley; T2 - 33 % barley; T3 - 67% barley; and T4 - 100% barley). Diets were balanced according to the results of nutrient analysis of the feedstuffs. The ratio forageconcentrate, based on the dry matter intake (DMI), was of 55% to 45%. The experiment had a total duration of 105 days, including an initial adaptation period of 21 days and four periods of 21 days for treatment. The first 14 days of each treatment period were destined to the adaptation to the diet and the seven remaining days for data collection. The cows were milked twice a day (05:00 and 16:00 h), in a 4x4 milking parlour. The milk production was registred electronically measured. The contents of fat, protein, total solids of the milk, as well as the somatic cell count (SCC) were obtained on the 18th and 21rst day of each treatment period and the milk urea nitrogen (MUN) was determined at the end of each period. The body condition score (BCS) was evaluated at the beginning and end of each period. The mean values of dry matter intake (DMI), milk yield, production of 4% fat-corrected milk (FCM), and fat and protein contents, as well as their standard error of the mean were of 19.64±0.18kg, 26,95±0.12kg, 25.76±0.13kg, 3.72±0.02% and 3.23±0.01%, respectively. DMI decreased in a linear fashion when barley substituted for corn in the diet. The intake of crude protein (CP), neutral fiber detergent (NDF) and acid fiber detergent (ADF) however were not affected when substituting corn by barley. Linear reduction was observed in milk yield, FCM production and fat and protein contents of the milk as a function of the level of corn substitution by barley, while the protein percentages increased in a linear manner. No effect was registered concerning the levels of substitution on the protein production, total solids of the milk, SCC, MUN and on the conversion efficiency / O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da substituição total e parcial de grãos de milho moídos por grãos de cevada laminados sobre a produção e composição do leite, bem como, verificar quais os níveis de substituição são mais adequados. Foram utilizadas 28 vacas Holandesas, primíparas e ,multíparas, com média de 125 dias de lactação ao início do experimento, em um delineamento do tipo Quadrado Latino 4x4, sendo cada quadrado repetido 7 vezes. A dieta foi fornecida na forma de dieta totalmente misturada (DTM), 1 vez ao dia. Foram testados 4 níveis de substituição de milho por cevada, com base na matéria seca do concentrado (T1 0% cevada; T2 33 % cevada; T3 66% cevada; e T4 - 100% cevada). As dietas foram balanceadas com base na análise bromatológica dos alimentos utilizados. A relação volumoso:concentrado, baseada na ingestão de matéria seca (IMS), foi de 55%:45%. O experimento teve uma duração total de 105 dias, constituído de um período de adaptação de 21 dias e 4 períodos de 21 dias por tratamento, sendo os 14 primeiros dias de cada período para adaptação à nova dieta e os 7 dias restantes para a coleta de dados. As ordenhas foram feitas 2 vezes ao dia (05:00 e 16:00 hs), em sala de ordenha 4x4, sendo que a medição do leite foi feita eletronicamente. A percentagem de gordura, proteína e extrato seco total do leite, bem como a contagem de células somáticas foram determinadas 2 vezes nos dias 18 e 21 de cada período e a determinação do nitrogênio ureíco no leite (NUL) foi efetuada ao final de cada período. A avaliação do escore da condição corporal (ECC) foi feita no início e no fim de cada período. Os valores médios de IMS, produção de leite, produção de leite corrigido para 4% (LCG), e percentagens de gordura e proteína , bem como seus erros-padrão foram de 19,64±0,18 kg, 26,95±0,12 kg, 25,76±0,13 kg, 3,72±0,02% e 3,23±0,01%, respectivamente. A IMS decresceu linearmente quando a cevada substituiu o milho na dieta. Porém a ingestão de proteína bruta (PB), fibra em detergente ácido (FDA) e fibra em detergente neutro (FDN) não foram afetadas pela substituição do milho pela cevada. Foi observada redução linear na produção de leite, LCG, produção e na percentagem de gordura do leite em função do nível de substituição de milho por cevada, enquanto a percentagem de proteína aumentou linearmente. Não houve efeito do nível de substituição sobre a produção de proteína, extrato seco total (EST), contagem de células somáticas (CCS), NUL e na eficiência alimentar (EA)

CAPES / O presente estudo tem como objetivo avaliar o efeito das dietas: aveia, azevém e suplemento (AVAZS), aveia, azevém e ervilhaca (AVAZE) e aveia, azevém, ervilhaca e suplemento (AVAZES), no consumo de nutrientes, parâmetros ruminais e na síntese de proteína microbiana em bovinos. O experimento foi conduzido na Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Câmpus Dois Vizinhos, na Unidade de Ensino e Pesquisa (UNEPE) – Bovinocultura de Corte, durante os meses de junho à dezembro de 2014. O delineamento experimental foi um duplo Quadrado Latino 3 x 3 (3 dietas x 3 períodos), utilizando-se seis bovinos machos castrados, canulados no rúmen, com peso vivo médio de 350 kg. As amostras de forragem foram coletadas pelo método de simulação de pastejo. O consumo dos animais em pastejo foi determinado utilizando óxido de cromo. As coletas de líquido ruminal foram realizadas a cada duas horas no último dia de cada período experimental. As coletas de urina foram realizadas nos últimos cinco dias de cada período. O consumo de carboidratos não fibrosos (CCNF), o consumo de nutrientes digestíveis totais (CNDT), consumo de nitrogênio (CN), a retenção de nitrogênio (RN), a digestibilidade verdadeira do nitrogênio (DVN), a digestibilidade do nitrogênio (DN) e a eficiência de utilização do nitrogênio (EUN) variaram estatisticamente (α<0,05) para os bovinos alimentados com as diferentes dietas. O pH e a amônia foram superiores (α<0,05) para as dietas sem suplemento, já os açucares totais, peptídeos e α- amino foram superiores (α<0,05) no tratamento contento leguminosa e suplemento. O pH, amônia e os açúcares totais variaram cubicamente em relação as horas do dia, já os peptídeos e os α-amino variaram linearmente. Os valores de síntese microbiana não variou significativamente (α>0,05). Bovinos mantidos em pastagens temperadas associadas à leguminosa e recebendo suplementação apresentam maior CCNF e CNDT. Já os bovinos não suplementados apresentam maior CN, melhor RN, maior DN, maior DVN e melhor EUN. Animais em pastejo exclusivo apresentam pH e amônia ruminal mais elevados, já bovinos recebendo suplementação e em consórcio com ervilhaca possuem teores de açúcares totais, peptídeos e α-amino superior as demais dietas. / This study aims to evaluate the effect of diets: oats, ryegrass and supplement (AVAZS), oats, rye and vetch (AVAZE) and oats, ryegrass, vetch and supplement (AVAZES), consumption of nutrients, ruminal parameters and microbial protein synthesis in cattle. The experiment was conducted at the Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Câmpus Dois Vizinhos, the Unit of Education and Research (UNEPE) - Cattle Court, during the months of June to December 2014. The experimental design was a double Latin square 3 x 3 (3 diets x 3 times), using six cattle steers, cannulated in the rumen, with average live weight of 350 kg. The forage samples were collected by the grazing simulation method. The consumption of grazing animals was determined using chromium oxide. The samples of rumen fluid were taken every two hours on the last day of each experimental period. Urine samples were taken in the last five days of each period. The consumption of non-fibrous carbohydrates (CCNF), the total digestible nutrients (CNDT), nitrogen consumption (CN), nitrogen retention (RN), the true digestibility of nitrogen (DVN), the digestibility of nitrogen (DN ) and nitrogen use efficiency (NUE) varied statistically (α <0.05) for cattle fed different diets. The pH and ammonia were higher (α<0.05) for the diets without supplement, since total sugars, peptides and α-amino were higher (α <0.05) in treatment satisfaction and legume supplement. The pH, ammonia and total sugars varied cubically regarding hours of the day, as the peptides and α-amino varied linearly. The values of microbial synthesis did not differ significantly (α> 0.05). Cattle kept in temperate grasslands associated with legumes and receiving supplementation have higher CCNF and CNDT. The non-supplemented cattle have higher CN, RN best, most DN greater DVN and better EUN. Animals exclusively grazing have pH and higher ruminal ammonia, since cattle receiving supplementation and intercropping with vetch have levels of total sugars, peptides and α-amino superior to other diets.

Orientador: Nilva Kazue Sakomura / Coorientador: Luciano Hauschild / Banca: Angela Sunder / Banca: Izabelle Auxiliadora Molina de Almeida Teixeira / Resumo: O objetivo desta pesquisa foi modelar o máximo potencial e deposição de nitrogênio de frangos de corte, de ambos os sexos, em função da idade e estimar as exigências de lisina digestível para diferentes deposições de proteína e eficiência de utilização da lisina. Foi conduzido um ensaio de balanço de nitrogênio para cada período (6 a 21, 22 a 37 e 38 a 53 dias). Cada ave foi alojada em uma gaiola metabólica e cada ensaio teve duração de 15 dias (cinco de adaptação e dois períodos de coleta de cinco dias). Foram utilizadas em cada ensaio 84 aves (42 machos e 42 fêmeas) distribuídas num delineamento inteiramente casualizado com sete tratamentos e seis repetições. Os tratamentos foram sete dietas variando os níveis de proteína de 61 a 364 g/kg na matéria seca, com a lisina limitante (4,91 g de lisina/ 100g de PB) pela técnica da diluição. A partir da aplicação de modelos não lineares foram determinados a máxima deposição de nitrogênio (NDmaxT) e a exigência de nitrogênio para mantença. Estes dados foram utilizados na modelagem da exigência de lisina. Assumindo 60% do NDmaxT e a eficiência de utilização média de lisina para os cálculos, as concentrações ótimas de lisina estimadas foram 1,07 e 0,96% (6 a 21 dias), 1,01 e 0,93% (22 a 37 dias), 0,90 e 0,72% (38 a 53 dias) para machos e fêmeas, respectivamente (correspondente a 50, 120 e 160 g de consumo diário de ração, respectivamente). A análise dos dados permitiu concluir que o uso de modelos não lineares na estimativa da exigência dos aminoácidos é um procedimento vantajoso por refletir quantitativamente a eficiência de utilização do aminoácido sobre a deposição de proteína com a idade / Abstract: The aim of this study was to model the response of fast-growing broilers (Cobb 500) and estimate the digestible lysine requirements considering the age, sex, daily protein deposition and efficiency of lysine utilization. For this, a nitrogen balance trial was conducted for each period (6 - 21, 22 - 37, and 38 - 53 days). Each broiler was housed in a metabolic cage and each trial lasted 15 days (five for adaptation and two consecutive periods of five days of collection). Each trial had 84 broilers (42 males and 42 females) assigned in a completely randomized design with seven treatments and six replications. Treatments consisted of seven diets with protein levels ranging from 61 to 364 g/kg in the dry matter, with the limiting lysine (4.91 g lysine / 100g de CP) provided by the dilution technique. From the application of nonlinear models were determined the maximum nitrogen deposition (NDmaxT) and the nitrogen requirement for maintenance. These data were used to model the lysine requirement. Taking 60% NDmaxT and the average utilization efficiency of lysine for calculations, optimal concentrations of lysine estimated were 1.07 and 0.96% (6-21 days), 1.01 and 0.93% (22-37 days), 0.90 and 0.72% (38-53 days) for males and females, respectively (corresponding to 50, 120 and 160 g daily feed intake, respectively). The model applied allowed estimation of digestible lysine requirement consistent with the published data and the flexibility of the model allows to make recommendations for each protein deposition and consumption observed in the field / Mestre

Os elevados preços das matérias primas utilizadas em rações para a criação de animais monogástricos, tem obrigado a busca de novas fontes alimentares principalmente na forma de co-produtos. Dentre os diversos co-produtos advindos de atividades agroindustriais, podemos citar o resíduo de cervejaria com potencial para substituir parcialmente os alimentos convencionais das rações. Diante do exposto, foram realizados dois experimentos na Unidade de Ensino e Pesquisa de Avicultura do Campus Dois Vizinhos - UTFPR. No primeiro experimento, que teve período de duração de 1 a 21 dias, foram utilizados 714 pintainhos, com peso médio inicial de 44,7+/-0,3g, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com 6 níveis crescentes de inclusão de resíduo de cervejaria, com 7 repetições e 17 animais por unidade experimental. Enquanto que no segundo experimento, com período de 21 a 42 dias, foram utilizados 546 pintos de corte com 21 dias de idade, peso médio de 865 +/- 8 g, distribuídos em um delineamento e tratamentos semelhantes ao experimento I e com 14 aves por repetição. As aves foram pesadas na chegada, 21 e 42 dias no experimento I e aos 21 e 42 dias no experimento II para determinação do desempenho dos animais nestas fases. No experimento I, aos 21 dias, foram coletas amostras de sangue de 2 aves por unidade experimental, bem como abatidas 2 aves para avaliação da composição corporal e desenvolvimento das vilosidades intestinais e mais 2 aves aos 42 dias para avaliar os possíveis efeitos residuais dos tratamentos no rendimento de carcaça e cortes nobres. Enquanto que no experimento II, aos 42 dias de vida, também foram coletadas amostras de sangue de duas aves, bem como abatida 1 ave por unidade experimental para avaliação da composição corporal e outra 1 ave por repetição para avaliação do rendimento de carcaça e cortes nobres e desenvolvimento das vilosidades intestinais. Todas as aves foram sacrificadas por deslocamento cervical. As análises estatísticas dos níveis estudados foram realizadas pelo programa Sistema de Análises Estatísticas – SAEG (Universidade Federal de Viçosa – UFV, 1999). / The high prices of the raw materials used in diets for the creation of monogastric animals, is forced to search for new food sources mainly as byproducts. Among the various co-products arising from agro-industrial activities, we can mention the potential to brewery waste to partially replace conventional food rations. Given the above, two experiments were conducted at the Teaching Unit and Campus Poultry Research Dois Vizinhos - UTFPR. In the first experiment, which had duration of 1-21 days 714 chicks were used, with average weight 44,7+/- 0,3g, distributed in a completely randomized design with 6 increasing levels of brewery waste inclusion with 7 replicates of 17 animals each. While in the second experiment, with from 21 to 42 days, were used 546 broiler chicks at 21 days old, average weight of 865 +/- 8g, distributed in a design and treatments similar to the first experiment and 14 birds per repetition. The birds were weighed on arrival, 21 and 42 days in experiment I and at 21 and 42 days in the second experiment to determine the performance of animals in these phases. In the first experiment, 21 days, blood samples of two birds were collected by experimental unit and killed 2 birds to assess body composition and development of the intestinal villi and 2 birds at 42 days to assess the possible residual effects of treatments on carcass yield and prime cuts. While in the second experiment, after 42 days of life also blood samples of two birds were collected and slaughtered one bird per experimental unit for assessment of body composition and another one bird by repetition to evaluate the carcass yield and prime cuts and development of the intestinal villi. All birds were sacrificed by cervical dislocation. Statistical analyzes of the studied levels were carried out by the Statistical Analysis System program - SAEG (Universidade Federal de Viçosa - UFV, 1999).

Fisiologistas e zootecnistas tentam entender a relação dos ruminantes com o seu ambiente. Conhecer o comportamento alimentar desses animais é fundamental para maximizar a produção agropecuária e garantir o bem estar animal. Dentro da área chamada de agropecuária de precisão, um dos objetivos é encontrar um modelo que descreva a nutrição animal. Os métodos existentes para a determinação do consumo e padrão ingestivo são muitas vezes imprecisos ou trabalhosos. Portanto, procura-se um método mais preciso e menos laborioso de reconhecimento do comportamento ingestivo. A eletromiografia de superfície (sEMG) é capaz de fornecer informações da atividade muscular. Através de sEMG dos músculos da mastigação, somado à técnicas de instrumentação, processamento de sinais e classificação de dados, é possível extrair as variáveis de interesse que descrevem a atividade de mastigação. O presente trabalho apresenta novos métodos para avaliação do padrão de mastigação, estimativa do alimento consumido e determinação dos tempos de ruminação, alimentação e repouso diário através dos sinais de sEMG do músculo masseter de animais ruminantes. Resultados da avaliação de curto prazo são apresentados e discutidos, demonstrando a viabilidade dos métodos utilizados. / Physiologists and animal scientists try to understand the relationship between ruminants and their environment. The knowledge about feeding behavior of these animals is the key to maximize the production of meat and milk and their derivatives and ensure animal welfare. Within the area called precision farming, one of the goals is to find a model that describes animal nutrition. Existing methods for determining the consumption and ingestive patterns are often time-consuming and imprecise. Therefore, an accurate and less laborious method may be relevant for feeding behaviour recognition. Surface electromyography (sEMG) is able to provide information of muscle activity. Through sEMG of the muscles of mastication, coupled with instrumentation techniques, signal processing and data classification, it is possible to extract the variables of interest that describe chewing activity. This work presents a new method for chewing pattern evaluation, feed intake prediction and for the determination of rumination, food and daily rest time through ruminant animals masseter muscle sEMG signals. Short-term evaluation results are shown and discussed, evidencing employed methods viability.

CAPES / O trabalho foi desenvolvido na Fazenda Modelo do Instituto Agronômico do Paraná (IAPAR) no município de Ponta Grossa, entre o período de Junho de 2011 a Março de 2012. Com o objetivo de avaliar os sistemas de desmame precoce e da amamentação controlada sobre o desempenho de vacas e bezerros durante o período reprodutivo, foram utilizadas 161 vacas mestiças Purunã e seus respectivos bezerros, distribuídos em três grupos: Desmame precoce (DP), foi realizado através do desmame dos bezerros com média de 75 dias de idade; o grupo Amamentação Controlada (AC), as vacas foram separadas de seus bezerros e colocadas a amamentar apenas uma vez ao dia durante o período da estação de monta; o terceiro grupo era do Desmame convencional (DC), em que as vacas mantiveram seus bezerros em aleitamento durante todo do tempo, sem alguma interferência no manejo durante todo o período de avaliação. As vacas de todos os grupos pariram em condição corporal acima de 3,3 pontos (escala de 1 a 5), não apresentando diferença na taxa de prenhez, sendo 90% para as vacas do DC; 96% para as vacas da AC e 97% para as vacas do DP. Quando em boas condições ao parto a utilização do desmame precoce e da amamentação controlada não trazem benefícios produtivos, podendo o desmame precoce provocar queda na eficiência reprodutiva do plantel de cria devido ao peso do bezerro ser 19,6% menor em relação ao desmame convencional. Os bezerros submetidos ao DP apresentaram menor (P<0,05) ganho de peso diário (0,56 kg) durante o período experimental em relação ao grupo AC e DC (0,95 kg e 0,88 kg, respectivamente) os quais não diferiram entre si (P<0,05). O manejo da amamentação controlada não provoca efeito no desempenho dos bezerros, podendo ser desmamados com peso similar aos bezerros mantidos ao pé da vaca. A categoria das vacas (Jovens, Adultas e Velhas) não apresentou interação com o sistema de desmame. Observou-se que Vacas jovens, são mais leves (P<0,05) ao parto e ao desmame de seus bezerros (383,89 e 399,40 kg, respectivamente) em relação às vacas adultas (444,07 e 451,92 kg) e velhas (452,35 e 470,49 kg). Desta forma as Novilhas acasaladas aos dois anos paridas em boas condições nutricionais apresentam a mesma eficiência reprodutiva que vacas adultas (47,64 e 48,35 kg de bezerro ao desmame/100 kg de vaca, respectivamente), ao passo que vacas velhas apresentam a menor eficiência reprodutiva no plantel de cria (42,99 kg de bezerro/100kg de vaca). O menor peso ao desmame de bezerros filhos de vacas primíparas e velhas é devido ao menor peso desde o nascimento até os 150 dias de idade, não havendo diferença no desempenho a partir deste período. / The study was developed at Fazenda Modelo an Experimental Estation belonged to the Insituto Agronômico do Paraná (IAPAR) in the city of Ponta Grossa, Pr, in the period from June 2011 to March 2012. Aiming to evaluate the systems of early weaning and controlled nursing about the performance of cows and calves during the breeding season, 161 crossbred Purunã cows and their calves were used and the were divided into three groups: Early weaning (DP), which was fulfilled weaning of calves with the average age of 75 days; the group of controlled nursing (AC), the cows were separated from their calves and placed to breastfeed only once a day during the breeding season; and the third group was the conventional weaning (DC), which the cows kept their calves together during the whole time without any interference in the management, with definitive weaning at seven months. Cows from all groups calved in body condition score above 3.7 points (scale from 1 to 5), with no significant difference in the pregnancy rate, 90% for cows in DC, 96% for cows for AC and 97% for cows of early Weaning. When in good condition at calving the use of early weaning or controlled nursing do not bring productive benefitis, early weaning can cause decline in reproductive efficiency of the breeding herd because of the weight of the calf to be 19.6% lower compared to conventional weaning. Calves subjected to the DP showed a lower overage (P <0.05) daily weight gain (0.56 kg) during the experimental period compared to the group at the AC and DC (0.95 kg and 0.88 kg, respectively) which did not differ from each other (P <0.05). The management of controlled nursing causes no effect on the performance of calves, that can be weaned with similar weight to calves maintained together the cow. As the cow category (Young, Adult and Old) showed no interaction with the system weaning, they were discussed independently. It was observed that young cows are lighter (P <0.05) at calving and weaning of their calves (383.89 and 399.40 kg, respectively) compared to mature cows (444.07 and 451.92 kg) and old (452.35 and 470.49 kg). Therefore, the Heifers bred at two years old, that calve in good nutritional conditions have the same reproductive efficiency that adult cows (47.64 and 48.35 kg of weaning calf to 100 kg/cow, respectively), while the old cows show lower reproductive efficiency in a breeding herd (42.99 kg of calf per 100kg/cow). The lower weaning weight of calves born from primiparous and old is because of the lower weight and performance since the birth to 150 days of age, with no difference in performance after this period.